长沙已经迎来了2021的之一场雪
在这个雪花纷飞的日子里
好似所以事物都变得朦胧而美妙
此刻相信大家的味蕾也特别的想念美好的食物！
临近新年，团聚吃饭的仪式感一定要有
而且要丰盛。一桌传统的湘味年菜
必定少不了精致的凉菜
凉菜可以当作整个筵席的“开路先锋”
它的档次与品相是要跟
后面的热菜、大菜相匹配的
小小的一碟凉菜
在 *** 了酸甜咸辣等风味的洗礼后
撒上一点葱花蒜末
再滴上几滴诱人的红油
任何时候都是餐桌上最靓的那盘
凉菜，不仅是平价、开胃菜的代表，更凝练了湖湘的人饮食性格。
今天大师湘菜日——万物皆可凉拌
本期限定凉菜美味，让我跟随中国凉菜大师张利共度冬日“食”光吧！
张利：香港烹饪协会中国凉菜大师
曾荣获湖南湘菜大师金牌湖南冷艺红工作室主任，
从业资格32年
曾任职于
长沙市徐记海鲜
长沙市毛家饭店
长沙市秦皇食府
湖南省委九所宾馆
长沙市七号湘
2019年湘菜盛宴荣获凉菜更佳能手称号
2020年9月获专业热凉菜品中级 *** 证！
椒盐虾姑
1.把活的赖尿虾用百味拌菜酱，生粉，粘米粉拌均匀。
2.把搅拌均匀的濑尿虾放入6成热的油炸至金黄捞出，重新把油温升至6成热复炸一次沥干油。
3.锅里放菜籽油烧热，把蒜蓉炒香放入泰椒圈，椒盐，炸好的濑尿虾，葱花拌均匀即可装盘。
百味酱爆海鲜
小海鲜洗净，焯水备用，虾/蟹过油备用，锅烧热放入油、蒜米爆香、酱剁椒、加入栖红柿、冷艺亿百味酱、放入虾/蟹翻炒，加入高汤、白醋、胡椒粉、到入花甲大火焖煮收汁，出锅装盘浇汁即可。
发财凤爪
冰凍凤爪解凍，放入沸水中焯水一边凉，凤爪脱水10分钟
凤爪改刀后加入冷艺红百味酱拌好放入保鲜冰箱腌制8小时，装盘上菜。
松露翡翠螺片
*** 流程：
1.把莴笋去皮切成薄片用糖盐腌15分钟，再冲洗干净和百味拌菜酱拌均匀。
2.把海螺切成薄片用开水泡30秒迅速用冰水泡2分钟。
3.把用冰水跑过的海螺片加调料拌均匀即可装盘。
藕断丝连
1.选粗细均匀干净改刀0.2cm片；
2.冲去藕自带的淀粉；
3.净油5成温度浸炸酥脆；
4.所有调料(苹果醋取比例中的一半最后单独放)对在一起上火中火熬化，大火收稠能拉起的状态再放入另一半的苹果醋，熬好的裹汁；
5.取适量的脆藕和汁水轻轻拌匀装盘即可。
开胃萝卜
白萝卜放入保鲜盒内，加入冷艺红百味酱搅拌均匀挂酱汁，萝卜整平面浇上百味酱一层密封，腌制24小时即可。
松露翡翠螺片
1.把莴笋去皮切成薄片用糖盐腌15分钟，再冲洗干净和百味拌菜酱拌均匀。
2.把海螺切成薄片用开水泡30秒迅速用冰水泡2分钟。
3.把用冰水跑过的海螺片加调料拌均匀即可装盘。
元旦家宴，推荐1道必备凉菜，香辣可口、清爽开胃，做法超简单不知不觉，2020这一年又将过去了，这个周末，我们将迎来2021。
阳历新年，对于我们中国人来说，虽然不如春节那么隆重，但3天的小长假，离得近的亲朋好友还是会聚一下。
往年大家可能会选择在饭店聚餐，但今年这种特殊时期，聚餐还是在家比较合适。
今天给大家推荐1道聚餐时餐桌上必备的凉菜，香辣可口，清爽开胃，做法超简单，喜欢的朋友一起来看看吧。
【凉拌红油豆腐皮】
准备食材：豆腐皮3张、青椒半个、红椒半个、香菜2颗、大葱白1段
准备调料：生抽2大勺、辣椒红油1大勺、食盐1小勺、白糖1小勺、鸡精小半勺、芝麻油适量
做法如下：
1、准备3张豆腐皮，先放在淡盐水中浸泡一会儿，再用清水冲洗一遍，沥干水分后切成宽度为2毫米左右的细丝备用。
2、青、红辣椒各半个，去籽去蒂，洗净后切成细丝备用；大葱白1段，去皮洗净后切成较细一点的葱丝；香菜2颗，洗净后切成2厘米左右的长段备用。
3、锅中加水，大火烧开，水开后下入切好的豆腐皮丝焯烫20秒，捞出后用凉水冲洗一遍，沥干水分备用。（用凉水冲洗的目的是，防止焯烫过的豆腐皮粘连在一起。）
4、豆腐皮捞出后，将切好的青、红椒丝下入沸水中焯烫5秒钟，去一下辣椒的生味，捞出沥干水分备用。
5、将焯烫好的豆腐皮丝、青红椒丝及大葱丝、香菜段一同放入大碗中，然后开始调味。
6、先加入2大勺（约30ml）的生抽酱油。
7、再加入1小勺（约3克）食盐和1小勺（约3克）白糖。
8、倒入1大勺事先准备好的辣椒红油。
9、最后再撒入小半勺鸡精，用筷子搅拌至调料完全融化，即可装盘，食用。
一道清爽开胃，好吃又美味的凉拌红油豆腐皮就做好了，做法简单，省时省事，喜欢的朋友赶紧试试吧。
小贴士：
1、买回来的豆腐皮先放在淡盐水中浸泡一会儿再清洗，可以去除细菌，吃着更放心。
2、豆腐皮拌之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，也可以使豆腐皮的口感更软嫩。
3、豆腐皮焯水后用凉水冲洗一遍，可以防止焯好水的豆腐皮粘连在一起。
本文作者：围裙妈妈下厨记，如果喜欢我的食谱，记得关注、点赞哦！
元旦将至，精选4道凉菜6道热菜，荤素均衡搭配，假期在家露一手元旦家宴
魔幻的2020进入了尾声，这一年终于要结束了。希望疫情快点消失，生活恢复常态。愿2020年所有的遗憾，都是未来惊喜的铺垫。一年一度的元旦佳节要和家人朋友小聚一下，但是特殊时期就不出去聚餐了。还是大家一起动手做一桌美味佳肴，欢度佳节吧。今天给大家推荐4道凉菜6道热菜的做法，有凉有热，有荤有素简单易做。喜欢的朋友可以照着菜谱做起来，提前祝大家新年快乐。
元旦家宴
【桂花蜜汁小番茄】
节假日吃得比较油腻，来上一道酸甜又解腻的桂花蜜汁小番茄也不错呀！做法非常简单：先把小番茄划花刀，然后放入滚水中汆烫后去皮儿，放到冰糖、蜂蜜、饮用水和糖桂花调制而成的蜜汁中浸泡一晚。让桂花的香气充分渗透到小番茄当中，不仅能去酸还能增添甜味和香味，吃起来冰冰凉凉，酸酸甜甜，还带有淡淡桂花香气。
元旦家宴
【食材准备】：
小番茄300g、冰糖10g、蜂蜜5ml、桂花酱40g、饮用水100ml
【 *** 过程】：
1、把小番茄清洗干净后沥干水分，然后用刀在每个小番茄上面划一个十字花刀。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后关火倒入小番茄，汆烫到小番茄皮儿微微翘起后捞出。然后剥掉小番茄皮儿。
3、锅中加入饮用水、冰糖和蜂蜜，大火煮开后关火，放凉后将去皮的小番茄放入其中。把桂花酱倒入锅中搅拌均匀，让桂花蜜汁均匀浸泡每一颗小番茄。
4、把小番茄和汤汁倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚让小番茄入味。
5、取出小番茄装盘，再淋上桂花酱，酸酸甜甜，冰爽美味的桂花蜜汁小番茄就做好了。
【虫草花拌黄瓜丝】
虫草花是一种食用菌菇，色泽橘黄，营养丰富，有自己独特的香味。焯水后搭配黄瓜丝凉拌，既营养又美味。
元旦家宴
【食材准备】：
新鲜虫草花80g、黄瓜1根、小葱20g、姜10g、蒜2瓣、白芝麻1g、干辣椒1g、花椒1g、花生油10g、香油5ml、盐2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g
【 *** 过程】：
1、黄瓜清洗干净后放到案板上，用刀切成粗细均匀的黄瓜丝。小葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切成蒜末、干辣椒切段备用。
2、把虫草花摘去根部，用水清洗干净后沥干水分备用。汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入虫草花焯水。然后捞出沥干水分放到盆中，把切好的黄瓜丝也放入盆中。
3、取一个小碗，放入蒜末、姜丝、葱花、盐、香醋、生抽、白糖和香油，搅拌均匀后将料汁倒入盆中。
4、平底锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油热后放入干辣椒、花椒和白芝麻，小火爆香，然后把热油浇入盆中。
5、用筷子搅拌均匀即可装盘，爽口美味的虫草花拌黄瓜丝就做好了。
【桂花糯米藕】
桂花糯米藕又叫桂花糖藕，吃起来甜甜糯糯中还带一点桂花的香味，好吃得停不下来，对于喜欢吃甜食的女人和孩童来说就是一道开胃小甜品。
元旦家宴
【食材准备】：
莲藕2节、糯米80g、干桂花3g、红糖80g、蜂蜜10ml、饮用水2500ml
【 *** 过程】：
1、先把糯米淘洗干净后加入没过糯米的清水浸泡上3个小时，然后倒掉多余水分后沥干备用。
2、用刷子刷净莲藕外皮的淤泥，然后削皮刀削去外皮后洗净。
3、用刀从莲藕比较粗的那一端切开，然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞入每个藕孔里面，中途不时晃动一下藕身，让糯米装实落不中空。塞到大约9分满左右就差不多，因为糯米煮熟后会膨胀，稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上，用牙签固定住四边。
4、把装好的糯米藕放到电压力锅中，撒上红糖和干桂花，加入没过藕身的饮用水，盖上锅盖大火煮开后继续焖煮40分钟左右。
5、等电压力锅放气后打开，取出糯米藕晾晾后切成片装盘，撒上干桂花，淋上汤汁和蜂蜜即可，香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
【冰草沙拉】
这道冰草沙拉做法非常简单，仅用橄榄油和果醋调味，在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道，口感更清新。食材用到了冰草、西红柿、柠檬、蓝莓和腰果，冰草色泽碧绿鲜嫩多汁，与红色的西红柿和黄色的柠檬一起组成红黄绿非常亮眼的三色。口感上新鲜清爽，脆嫩多汁！
元旦家宴
【食材准备】：
冰草300g、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒、橄榄油10ml、苹果醋5ml
【 *** 过程】：
1、先把冰草放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，用手把冰草撕成小片，放入盆中
2、再把西红柿清洗干净后切成块放入盆中、柠檬清洗干净后切成片放入盆中。
3、加入清洗干净的蓝莓，调入橄榄油和苹果醋。
4、撒入腰果，搅拌均匀即可装盘，清爽解腻的冰草沙拉就做好了。
【豆腐箱子】
豆腐营养丰富，无论搭配什么食材都相宜。如果你吃腻了家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐这些常见菜式，一定要试试这道豆腐箱子。酿蒸的做法荤素俱全，肉与豆腐完美结合，口味咸鲜，色泽金黄，非常下饭！
元旦家宴
【食材准备】：
豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20 g、姜10 g、盐2g、生抽13ml、料酒5ml、十三香1g、香油5g、白砂糖1g、花生油30ml、淀粉3g、饮用水80ml
【 *** 过程】：
1、先把豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。胡萝卜和尖椒切碎粒，大葱切成葱末，姜切成姜末备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面，煎至6面金黄后沥干油捞出。
3、用小刀把煎好的豆腐块从顶面切开，切三面留一边不切断，切出箱子盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成一个小箱子的形状。
4、把掏出来的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油和十三香，用筷子朝一个方向上劲搅拌均匀。
5、在豆腐箱子中塞满调好的馅料，然后盖上箱盖，把所有装好肉馅的豆腐箱子整齐码放在盘中。蒸锅中加入足量清水大火烧开，上汽后把豆腐箱子放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出倒掉多余汤汁。
6、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后转小火下入葱花爆香，倒入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。调入生抽、香油和白砂糖，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。然后把芡汁淋到蒸熟的豆腐箱子上即可。
【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜的基础上做了一下改良，去掉了油菜叶子另做它用，只留油菜棒部分用刀削成花朵造型；香菇切十字花刀，这样不仅美观也好入味。这道菜经过摆盘颜值提升了很多，好看又美味！
元旦家宴
【食材准备】：
香菇140g、油菜150g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【 *** 过程】：
1、准备好做香菇扒油菜需要用到的所有食材，先用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子部分留油菜帮子，用刀削成花朵造型。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。
2、把香菇洗净后放到案板上，先用小刀切掉香菇梗，然后在香菇的正中偏左倾斜状轻轻切上一刀，小刀与香菇面大约45度角，然后从左边一边以同样的角度和方式切上一刀，刀刃与上一刀汇合，将切下来的香菇条取出。然后调整香菇的方位，切出十字花刀的另外一面。
3、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然后下入油菜焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热后放入葱花和姜丝炒出香味，下入香菇翻炒至香菇略微变软。淋入蚝油和生抽翻炒入味，将调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。
5、取出油菜沥干水分后摆入盘中，将炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。
【山楂鸡翅】
山楂除了用来做冰糖葫芦、山楂糕、炒红果和山楂卷这类小零食。还可以来烧鸡翅，酸甜开胃的山楂搭配适量冰糖一起来烧鸡翅，入口酸酸甜甜让家常鸡翅不再家常，不仅好吃又开胃。
元旦家宴
【食材准备】：
鸡翅中500g、山楂果230g、大葱15g、姜15g、小葱10g、白芝麻3g、花生油10ml、冰糖15g、料酒10ml、蚝油10ml、生抽5ml、老抽5ml、水400ml
【 *** 过程】：
1、先把鸡翅洗干净沥干水分放入盆中，用料酒和盐拌均后腌制20分钟。再把山楂果洗净后沥干水分，用刀把山楂果一切为二，然后挖去果核。再把大葱切葱花、姜切成姜片、小葱切成葱花备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油大火烧热后放入姜片，转小火爆香后下入鸡翅，中火煎至一面金黄时翻面煎另一面。煎至鸡翅两面金黄时下入冰糖，小火炒至冰糖融化，让融化的金黄色糖稀均匀包裹住鸡翅。
3、然后调入蚝油、生抽、老抽和葱花，翻炒至上色入味后淋入没过鸡翅的热水。倒入二分之一的山楂果，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
4、炖至山楂软烂汤汁变得浓稠时候加入剩下的山楂，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。
5、炖至山楂变软后转大火开始收汁，收至汤汁浓稠时撒入白芝麻，翻炒均匀既可以出锅装盘，酸甜开胃的山楂烧鸡翅就做好了。
【西兰花虾球】
这是一道快手小炒，做法非常简单，但是营养又美味！鲜美的虾球和清爽的西兰花是很好的搭配，西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。
元旦家宴
【食材准备】：
西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml
【 *** 过程】：
1、先把西兰花切去根部后用手掰成小朵，然后放入盆中用盐水浸泡一下再捞出，鲜虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后用水清洗干净。把处理好的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉，拌均后放置10分钟。大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后下入西兰花焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
3、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后放入葱花和姜丝小火炒出香味，倒入腌好的虾仁快速划开分散，炒至虾仁变色。
4、待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球，把西兰花倒入锅中翻炒均匀，调入盐，淋入水淀粉勾芡。
5、翻炒均匀收汁即可关火出锅，美味的西兰花虾球就做好了。
【鹌鹑蛋红烧肉】
红烧肉是是肉食爱好者的更爱，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。鹌鹑蛋红烧肉是红烧肉的升级版。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。
元旦家宴
【食材准备】：
五花肉700g、鹌鹑蛋300g、葱10g、姜10g、干辣椒4个、花椒1g、香叶3片、桂皮1小段、八角2个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g、冰糖20g、饮用水750ml
【 *** 过程】：
1、先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2、将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。
3、炒锅中大火热油后转小火，放入葱花和姜片爆香后倒入八角、桂皮和冰糖翻炒片刻。下入五花肉翻炒至变色出油后倒出多余的油脂。
4、然后加入鹌鹑蛋翻炒至变色，加入没过五花肉和鹌鹑蛋的热水，调入料酒、生抽、老抽、干辣椒、十三香和盐。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮40分钟。
5、转大火收汁，这道酥烂适中，咸鲜中略带点甜的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
【孜然羊排】
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。羊排煎到金黄的时候撒上孜然和辣椒面，做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。先把羊排煮熟再煎炒，是做孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍。
元旦家宴
【食材准备】：
羊排800g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右调料：料酒10ml、盐3g、花生油10ml
【 *** 过程】：
1、准备好所需食材和调料，先把大葱切成葱段、姜切成姜片备用，然后用刀把羊排斩成小段，放入清水中泡净血水后捞出，放入锅中加入没过羊排的饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5、捞出煮好的羊排沥干水备用。
6、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7、撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8、加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
元旦家宴
以上就是为大家推荐的4凉6热10款元旦家宴美食菜单，看看有没有你喜欢的菜？今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
元旦家宴
小小凉菜盘饰我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如果您对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
小小凉菜盘饰
大白菜换个吃法，简单几步就是一道绝佳的下酒凉菜新冠肺炎疫情严重，为了不给国家添麻烦，大家都响应 *** 号召，少出门，不聚会，保护自己也是对别人负责，2020年，我们每个人都过了一个不一样的春节，即便这样，劳碌一年的人们回家与亲人团聚，父母家人也为我们准备了丰盛的年夜饭，从年三十一直吃到正月十五，鸡鸭鱼肉应有尽有，储备充足。大家在吃好大鱼大肉，补充人体必需的蛋白质营养之外，也要多吃新鲜水果，蔬菜，补充维生素等，荤素搭配，合理膳食，加强锻炼，以强健的体魄抗击疫情，从自身做起，我们人人都是疫情的防疫者。
冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方，白菜豆腐保平安，民间关于健康饮食的俗语非常多，过节鱼肉吃的不少，今天街头巷尾给大家推荐一款食材有白菜，生姜的清脆爽口又带着肉香味儿的下酒小菜，操作简单，省时省力又好吃解腻。
【准备食材】花生米，黄豆，大白菜，葱，姜，盐。
【 *** *** 】
1，将花生米、黄豆浸泡6个小时以上，煮熟，备用。
2，将大白菜洗净，切丝，备用。白菜可以多切点，这道下酒菜里的白菜很好吃。
3，将葱和姜洗净，切丝。肥瘦相间的酱肉切丝，备用。过节的酱肉除了蘸着腊八醋吃之外，还可以切丝和葱姜，大白菜一起炒着吃。荤素搭配，营养美味。
4，起锅倒油，油热后放入姜丝煸炒，炒出姜丝的辣味，放入切好的酱肉继续煸炒。
5，倒入葱丝，继续翻炒均匀。喜欢吃葱的朋友也可以多放一些，葱炒完后很好吃，没有辣味。
6，放入切好的白菜丝。
7，倒入泡好煮熟的花生米和黄豆，加入食盐翻炒均匀。调味的只需要食盐，吃的就是菜和酱肉的原汁原味。
8，出锅装盘，全过程不超过五分钟，白菜太烂了不好吃。
这道菜既可以热着吃，也可以放入冰箱后拿出来当凉菜吃，白菜清香爽口，酱肉香味浓郁，就着花生米和黄豆，营养美味，下酒可口。
【小贴士】
1，花生米和黄豆泡发后一定要煮熟。花生米到正规超市购买，买回后挑拣一下，有霉变的一定不能食用，发霉的花生会产生黄曲霉素，容易致癌。
2，姜丝要炒出辣味之后再放入酱肉丝，不然吃起来会有生姜的辣味。
各位吃友，过了一个春节，鱼肉吃不少，咱今儿来点清口的蔬菜吧，估计这日子口家家都得存着几棵大白菜，那就试试街头巷尾推荐的食谱，换个大白菜的吃法呗，喜欢街头巷尾今日分享的美食食谱的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。
饭店凉拌菜总让人回味？因为加了1种秘密调料，有它凉拌风味更佳夏日已至，餐桌上必不可少的不仅是冰镇的凉啤，更要有清脆爽口的凉拌菜！好的凉拌菜可以是大餐前健胃开脾的前序，也可以是畅饮时的更佳佐配。
图片转自 ***
不过是否大家都有这个感受，饭店一盘凉拌菜往往都不能称作价廉，素凉拌菜一般一盘也要十一、二元，荤凉拌菜也不常有十八到二十的价格。每次离开饭店后总会这么想：“这也没啥值钱的食材呀”、“这食材菜市场肯定几元一大把，居然卖这么贵”、“这酱汁尝着、看着都简单，我也会做”...
然而，每次在家自制凉拌菜却总感觉用了一样的食材，调配了一样的酱汁，最后的味道就是没有饭店那样让人回味，简而言之就是不“够味”。不是饭店用了多珍贵的食材，只是凉菜师傅们在做凉菜时加了1个秘密配料！下文告诉你秘密武器是什么，以及怎么“制造”！
目录
01 | 凉拌茄丝介绍
凉拌茄丝好吃在哪里？
02 | 饭店凉菜的秘密调料介绍
秘密调料是什么 怎么做
03 | 凉拌茄丝食材预览
04 | 凉拌茄丝做法
结束
~凉拌茄丝介绍~
茄子不止炸得外酥里嫩好吃、不止焖得软嫩适中好吃、不止炒得油光发亮好吃，还有凉拌也是绝的一味！
“凉拌茄丝”从名字上就很好的将这道凉菜的食材、呈现形态作了描绘。撕好的茄丝、丝丝分明，放入调好的酱汁中充分吸收各种味道，再经过充分的冰镇，只要入口就能感受到丝丝冰凉以及品尝到微酸、略辣、鲜美的复合味道~
图片转自 ***
~饭店凉拌菜的秘密调料介绍~
饭店凉拌菜为什么食材简单、酱汁看起来也平淡无奇，偏偏让你如此难以复制它的味道呢？其实有1个配料你是无法在盛盘的菜里看到的，那就是——各种香料煸炒后，过滤后得到的复合油！
简单来说花椒、八角、香叶等等香料经过油煸炒后，可以释放出本身的独特味道，并且在油中很好的融合，经过将香料残渣过滤后的复合油，口味与香味都能达到层次丰富的程度。拌入凉拌菜中可以增香、提升菜品味道！
分享一个复合油的做法：
取八角1个、花椒4-5颗、香叶1片、芫荽2根为原料，放入足量的温油中反复煸炒。食材味道挥发出来，即可将残渣过滤出来，把复合油放入容器中备用。
一次性可以多做点，保存好多次使用
~凉拌茄丝食材预览~
【主料】茄子1条
【辅料】朝天椒1根、蒜头4瓣、芫荽2根
【调料】白糖适量、蚝油1勺、生抽1勺、黑醋半勺、温开水2勺、复合油适量
~凉拌茄丝做法~
【之一步】准备好蒸锅、蒸架、以及足量的清水。组合好以上的材料，开大火让蒸锅上汽。
【第二步】等待蒸锅上汽时，将茄子去头去蒂，洗净切成大小等均的茄条。
图片转自 ***
【第三步】将茄条放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟。——（期间可以观察下蒸锅内的水是否足够，防止锅烧干）
图片转自 ***
【第四步】取出蒸好的茄条，放凉后用手或者叉子撕成丝。——（茄条能用筷子轻易捅透就可以出锅）
【第五步】处理好酱汁。白糖适量、蚝油1勺、生抽1勺、黑醋半勺搅拌均匀，然后用温开水2勺兑匀。——（蚝油要经过微微加热才能更好释放咸味）
图片转自 ***
【第六步】朝天椒、蒜头、芫荽或洗净或去蒂后切成细末后放于茄丝表面。
【第七步】酱汁淋入茄丝两边，复合油烧热，淋于茄丝表面。将茄丝与酱汁搅拌均匀，放入冰箱冰镇20分钟。——（冰镇时请用保鲜膜覆盖茄丝）
动图转自 ***
【第八步】搞定~
这道凉拌茄丝简单易学、营养健康、咸鲜酸辣俱全！经过冰镇后更是清清凉凉、丝丝入滑，绝对是夏日凉拌菜的优选，快来试试吧！
文 | 小福
图 | 转自 ***
23:48 2020.05.09
密接外卖员日跑64单：郑州官员错过女儿18岁生日哽咽，有多离谱这两天，发生了两件感动全国人民的事。
一件是，因为疫情，郑州市一位社区书记错过了自己女儿18岁成人礼。
另一件是山西一位外卖小哥的流调图。
都是真人真事，都是辛苦与劳累。
最巧的是，这两件事其实是同一天上热搜的。
有人截图其一的时候还正好出现了另一条的推送。
然后传到网上，其实评论还挺出人意料的。
并没有说，一个是“高级红”，一个是“高级黑”。
而是骂刘书记的，一定心疼外卖小哥。
心疼小哥的，又多少觉得外卖员这种人，在四处散毒。
世界的悲喜果然不相通啊。
先说说郑州社区书记女儿过成人礼的事。
事情发生在11月6日，郑州市新冠疫情防控第三十四场新闻发布会上。
社区书记刘红英作为发言人讲述了这段时间的工作内容。
前面的开场，就不赘述了。
然后她说：
前几天我女儿十八岁生日，然而我却缺席了她的这场成人礼。
她给我发来一段她和猫咪的视频，告诉我她在家里好得很，让我多爱自己一点。
我把这段视频发到朋友圈里，当时很多志愿者在我朋友圈里，他们立刻截图，在居民朋友圈里广泛转发，还为我的女儿送来各种各样的祝福。
说到这里，刘书记哽咽得快要掉下眼泪。
但书记万万没想到，朋友圈里还是一片祝福。
出圈之后，被骂翻了。
截几个评论：
其中有个评论我还得给大家科普一下。
就是有人提醒，不让书记女儿吃凉菜。
“别吃凉菜”是个梗，来源于11月4日，郑州召开本轮疫情之一次疫情发布会上。
意思是，专家给群众的防疫建议是：外卖不要点凉菜，回家鞋底要消毒，家里通风常洗手，塑料袋封住下水口……
除了凉菜梗，还有学霸学渣论。
大意是，为什么郑州学霸变学渣？因为病毒开的是宝马，我们防疫开的拖拉机。
以及问：外出如何防护？请大家出门都自驾或乘共享单车。
因为场面过于欢乐，不少人以为提前看了春晚。
然后两天后，刘书记出圈，精彩继续。
另外，这次刘书记除了过生日，还搞了一个百家饭活动。
大概就是居民众筹给志愿者买饭，她对此形容说：
“百家饭丰盛得让志愿者都担心疫情结束会胖成什么样子”。
不知道这话原本想表达什么，但很多人听着就跟骂人家只会干饭一样。
很多郑州本地的自媒体也都开始为刘书记整活。
比如这个，一句话，阅读量10万了。
收到了别样的祝福，刘书记也是在群聊和朋友圈分别作了回复——
网上有个大V总结：
看视频以为是媒商问题，看群聊以为是情商问题，看朋友圈才知道是智商问题。
不得不说，你们真的很关心刘书记的身心健康。
而刘书记的“关我什么事”，也确实有点“不解人情”甚至冷漠了。
但话说回来，这与台上的书记是两种风格呀。
有点怀疑这是“别有用心”的人捏造的。
再说说山西外卖小哥的流调图。
图片很长，但这只是他一天的生活。
（上下滑动查看）
里面有几点再叨叨两句：
从早上的6:20分从家出发，干到晚上的22:53。
一共完成65单。
这一天，差不多16个小时里，他只吃了一顿早饭。
而且，这一天还只是一个正常的工作节奏，工作两三年几乎一直如此。
“因为想跑单子想赚钱，就没有时间吃饭。中午如果吃饭，就要浪费一个小时。如果想吃饭，来了一个时间比较短的单子，你又在吃饭，就没有时间去送了。”
“也不是天天吃不上午饭，有的时候难免。”
据了解，这位小哥今年30岁，送外卖有两年时间。
在这个站点的40多名外卖员中，他工作量可以排前五名。
他说，自己其实也想过做别的工作，但是首先要考虑家庭。
“他们也上岁数了，本来身体也不好。”
城市边边角角的风景他都看过，宏大的政策先进的科技他体验过。
但只有他自己知道，生活是有多辛酸，尤其是确诊密接之后，好像为之奋斗的地方不再属于自己。
现实的无奈、家庭的辛酸，悲壮的现实深深把世间的喜怒哀乐纠缠在一起。
从开工到凌晨，没有停歇。
从睁眼到闭眼，没有什么宏伟的理想，就想一家人能活下去。
说不出来的心酸，这就是我们普通老百姓努力工作，好好赚钱的一天。
结合刘书记一天的故事，想起郝景芳那部中短篇小说《北京折叠》：
贫贱或富贵，无知或高知，都在各自的空间里，活着。
而你只不过是失去了双腿，紫菱失去的可是爱情啊。
这么比虽然有些夸张，但也不失真。
刘书记既当妈又当社区大家长，辛苦是真的，错过成人礼也是无比遗憾的。
这是人之常情，为人父母都能理解这种感受。
刘书记的发言，也主要是讲大家一起奋斗，一起战疫的奉献精神。
事实上，发布会中，刘红英也提到，有志愿者连续6天负责核酸检测，第6天测出阳性。
得知这个事情，刘红英流泪了，她给志愿者发去信息抱歉。
但是诉诉苦，说说难，可以有。
可这到底是发布会，不是表彰大会。
成人礼这个故事对于大部分平民百姓来说，唯有浮于表面的自我感动，矫情的吓人。
在什么场合讲什么话，给群众汇报工作，就要让群众看到他们最关注的。
大家更想听到防疫的计划安排。
可如今，办公人员给老百姓卖惨，老百姓该给谁卖惨？
因为防疫，郑州被卫健委多次批评，怎么好意思卖惨？
刘书记夸的是郑州，那些百姓痛也是郑州。
即便真的想用防疫人员的辛苦来争取理解，争取对防疫措施的认同。
那也不该只看得到错过了自己女儿的成人礼，却看不到有人因为封控不能为亲人送终。
只看得到与猫咪的合影，却看不到有人徒步几百公里回家。
只看得到稿件上的政策，却看不到这里人民真实的生活。
只想到让人向上共情，却不想看看这些一天工作将近20小时的普通人。
既然是共同抗疫，每一个人所做出的努力，所错过的事物，都不应该被忽略啊。
当然，有人也会觉得，刘书记一个基层防疫人员，很多事情不是她能决定的，要承受这么多骂，其实是有一些无辜的。
是的，基层工作不好做，需要劳心费力。
甚至或许恰恰是太负责任了，谁也不愿拿自己的前途开玩笑，结果就造成了如今这样的现状。
在其位谋其职，如今承受骂声，肯定无处喊冤。
何况从头到尾也没有人怀疑刘书记的责任心或者其他能力，也不是没有共情感动。
普通人都共情刘书记坚持在一线。
只是感情是交互的，人心都该有杆秤。
就像上海那位要辞职的马书记。
因为大家总误解他，工作又非常艰巨，他觉得干不下去了。
但后来，社区居民看到他的辞职信后，自发写下15000余字留言奋力挽留。
有误解也不影响理解。
值得一提的是，在辞职信里马书记也说了自己的家事：
“我母亲是大病独居老人，家里还有没有菜，不知道；儿子高二了......”
但大家并不反感，因为他心里有自己的孩子，但也装着群众的孩子。
另外，我翻了一下新闻发现，2020年3月，郑州市某社区的张书记也因为抗疫错过了自己女儿18岁成人礼。
她的女儿是这么说的：
妈妈，你以你的行动给我上了最有意义的成人一课。
不过为了避嫌，这篇新闻已经被修改了.......
但不管怎么样吧，刘书记如果多想想普通人的难处，也许更容易引起大家的共情。
再假如把疫情防控搞好，再来说自己没空陪女儿过生日，大家也许会觉得挺辛苦，确实不容易。
把疫情防控搞得一团糟，还要说自己错过了女儿的成人礼。
只能是感动了自己，折磨了他人。
用电影《焦裕禄》里的话说：
“党，把兰考36万群众交给我们，我们却让他们端着讨饭的碗四处流浪，我们还不感到羞耻和痛心吗？！”
俯首见苍生，多见见底层的苦，就明白了自己苦不苦。
而且说句实话，无论是山西的外卖小哥，还是刘书记错过成人礼，苦难本身都是不值得歌颂的。
仅仅心疼谁或批判谁也没有多大的意义。
就像余华在《活着》中说的：
“苦难就是苦难，苦难不会带来成功，苦难不值得赞颂，磨练意志是因为苦难无法躲开。”
在刻意美化苦难之前，请先把人们当成一个具体的人，而不是迎合某种风气打造的符号。
看到苦难后应该做的是如何拯救帮助他们，而不是洋洋洒洒为其赞美。
如果可以谁不希望顺风顺水、衣食无忧、一生都可以做一个快乐天真的人。
如果一开始就做好，今天可以过得更幸福。
苦尽甘来是不会自己发生的。
每一次热泪盈眶过后的作为，才是我们铭记苦难的意义。
疫情防控道阻且长，这条路走了三个年头。
这一年，真的希望多做一些温暖的实事吧。
为什么现在的发布会总有争议，社区应该做什么，居民应该做什么。
一件件慢慢来，说清楚了，大家明白了，才能有条不紊。
我们不怕事办不好，怕的是无人去做事。
要让困境中的人看到希望，让奋力的人得到回响，如此总会有春暖花开的那一天。
最后我也想说，刘红英的女儿其实是无辜的。
不能因为这事就说成人礼改成葬礼，侮辱孩子。
十八岁的年纪，她可以愉快的度过一个生日。
如果一定办点什么，我觉得倒可以借这两事件给刘书记，给我们自己都办一个成人礼。
吸取教训，看见众生，然后去成长，去改变，去变得美好。
-完-
图片及资料来源：
《郑州一社区书记称“因防疫错过女儿成人礼”哽咽，网友：祝你女儿生日快乐！》，搜狐新闻，2022.11.07
《山西定襄密接外卖员，回应“日跑65单，吃一顿饭”》，新京报，2022.11.07
平民价，利润高！燕壹壹麻香凉拌汁，赚钱利器不容错过！从全国第七次人口普查数据来看，家庭正在小型化，2020年我国的户均人口是2.62人，已跌破三口之家。其中，独居人口有9000万。
家庭越小做饭就越难，一个人更是懒得做，费时、费力，口味还不容易把握，综合成本很高，人们就更容易点外卖。
“你的生活方式，就是我的商业模式”，在此背景下，大批企业抢占“懒人调味品”大赛道，让年轻人从小白秒变大厨，轻松做好一顿饭。
燕壹壹深刻了解当下年轻人，所推出的一包料搞定一道菜系列，备受广大年轻消费者喜爱，如燕壹壹黄焖调味酱、红烧王调味酱、剁椒王酱、豉汁王调味酱等，颠覆以往做饭方式，让做菜更简单！
01
燕壹壹麻香凉拌汁
一步到位，可泡万物
当下年已经过完了，大鱼大肉吃的爽了，今天给大家推荐的是燕壹壹麻香凉拌汁，解油解腻，能当菜也能当零食，一包酱汁搞定一道菜，料理小白也不在话下！
作为一款前瞻性产品，燕壹壹麻香凉拌汁它不仅美味，更加符合健康化、标准化、方便化的饮食趋势，成为了众多家庭和餐厅厨师的优选调味品！
燕壹壹麻香凉拌汁采用酿造酱油、酿造食醋、白砂糖、味精以及芝麻油等精制而成，具酱油的豉香及米醋的醇香，味道微辣。懒人吃法，一步到位，可泡万物：木耳、腐竹、黄瓜、海带丝、秋葵、海蜇、鸡爪...搅拌一下，即可上桌。
02
省时省力还省心
适合多渠道铺货
燕壹壹麻香凉拌汁每袋净含量80g，味道清爽不厚重，质地轻薄不油腻，1袋可做一斤食材！物美价廉，性价比高！
目前燕壹壹麻香凉拌汁已在超市、便利店等终端网点多渠道铺货， *** 过的经销商都说好卖，市场反响热烈，复购率高！
03
食材任意搭
美味轻松享
过年大鱼大肉都吃腻了，用燕壹壹麻香凉拌汁做一道美味的凉拌菜吧！准备食材：杏鲍菇3个、蒜头、葱段、干辣椒、香菜、花生米适量、燕壹壹麻香凉拌汁
*** 步骤：
①杏鲍菇清洗干净，放入锅中水开上汽蒸15分钟，再取出撕成条
②撕成条的杏鲍菇放入大碗中，倒入蒜末、葱段、干辣椒，淋上滚烫的热油激发香味
③倒入一包燕壹壹麻香凉拌汁，放入一小把香菜、花生米
④用手抓拌均匀就可以开吃啦，清爽解腻快去试试吧~
04
实力企业助动销
品类丰富任意选
为了更好地助力经销商，广东叁壹贰供应链管理公司在线上线下同时进行推广活动，打开产品知名度，为经销商提供更大的动销支持！
广东叁壹贰供应链管理公司有二十余年的调味和加工经验，产品行销全国，强大的产品研发能力在业界建立了良好的信誉！完善的管理体系，精湛的产品质量获得业界认可，欢迎全国各地经销商的合作！
五一长假，推荐这15道凉拌菜，每天不重样，开胃下饭，值得收藏糖拌西红柿
准备食材调料，西红柿 4个 / 白砂糖 40克 / 盐 少许
之一步：西红柿洗净对半切开，然后切薄片摆盘
第二步：撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦，最简单又最经典的糖拌西红柿，当然要放在之一道了。
凉拌菠菜粉丝
准备食材调料，菠菜 200克 / 龙口粉丝 / 100克香油 / 红油辣椒 / 鸡精 / 盐 / 香醋 / 蒜头 3瓣 / 生抽 / 细砂糖
之一步：菠菜洗净掰成两段，蒜头拍碎剁成蒜米，锅里烧开水，把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉；
第二步：菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起，沥干多余的水分，烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里，好味的凉拌菠菜粉丝就做好啦
凉拌腰花
准备食材调料，猪腰2个，蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱
之一步：青红椒切碎，姜蒜切沫，葱切葱花，配料切好待用，菜籽油一大勺
第二步：猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分，准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用
第三步：锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉，锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可
红油藕片
准备食材调料，莲藕 / 蒜蓉 / 葱花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 红油 /生抽 / 盐 / 味精
之一步：莲藕洗净去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化变黑，将所以调料倒一起调匀，调成调味汁待用
第二步：锅里烧开水把藕片下锅烫至断生捞出沥干，把调味汁倒入藕片拌匀，一道香香脆脆，吃完还想吃的红油藕片就上桌了
怪味牛肉
准备食材调料：牛腱子肉400克，葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮适量
之一步：将牛肉洗净放进锅，更好是炖锅，加水盖过牛肉，放入调料，放入老抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，鸡精少许，沸腾后撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍焖，捞起放凉，切片放入碗内。
第二步：最后放佐料，把芝麻油，花椒油，红油（没红油可用老干妈辣椒油代替）葱花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少许调匀，并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦，其实味道超赞，喜欢的一定要试试哦。
凉拌蒜苔
准备食材调料，蒜苔 300克 / 干辣椒 10个 / 盐 适量 / 菜籽油 35毫升 / 陈醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 鸡精 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 香油一汤勺
之一步：蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段，锅里烧开水，蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起，捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟
第二步：煮熟的蒜苔撕成细丝，把盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，香油先放一起调成调味汁，调好的调味汁倒进蒜苔里，撒上花椒粉，铺上切好的红辣椒段，锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟，最后淋上热油，拌均匀就可以开吃啦啦！
红油三丝
准备食材调料，水果胡萝卜 150克 / 龙口粉丝 100克 / 海带丝 150克 / 小葱 2棵 / 莴笋 半根 / 姜 一个 / 蒜瓣 3 瓣 / 红油 两大勺 / 盐 适量 / 糖 一汤勺 / 香醋 两汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香油 一汤勺
之一步：莴笋去皮，水果胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，姜蒜切碎，莴笋洗净切丝
第二步：锅里烧水把粉丝下锅煮约5~6分钟，捞起粉丝放冰水里过水，再捞起沥干水，莴笋下锅烫一分钟捞起待凉，胡萝卜丝也下锅烫一分钟捞起放凉，海带丝下锅煮2分钟捞起待凉用
第三步：把海带丝，胡萝卜丝，粉丝，莴笋丝一起放大碗里，调入盐，糖，姜米，蒜米，香醋，生抽，葱花，最后一起拌匀就可以享用美味的红油三丝啦！
酱醋萝卜
准备食材调料：包萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克
之一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜皮比萝卜条口感上还更脆，萝卜肉切成条状。
第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。
第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次，盖上保鲜膜腌制半小时。再把腌出的水倒掉，最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜就完成啦。
凉拌猪耳朵
准备食材调料，卤猪耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小葱 10克 / 鸡精 3克 / 糖 5克 / 红油辣椒 15克 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 青椒3个 / 红椒 一个 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克
之一步：卤猪耳朵切薄片，炸花生先用菜刀压散再切碎，青椒，红椒用刀拍扁把籽去掉再切丝
第二步：把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀，拌均匀的猪耳朵特别的香，边拌边吃哈
麻酱杏鲍菇
准备食材调料，杏鲍菇 300克 / 胡椒粉 3克 / 花生酱 10克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 5克 / 糖 3克 / 陈醋一汤匙 / 生抽一汤匙 / 香麻油一汤匙 / 糖适量 / 熟芝麻适量 / 红油2汤匙 / 小米椒2个 / 葱一根 / 香菜一棵 / 干辣椒2个 / 香叶5片 / 八角2个 / 玉米油35毫升。
之一步：香菜，小米椒，葱都洗净切碎，把所有调料放入碗中拌匀，锅里水烧开，放入洗净的杏鲍菇下锅煮15分钟，捞出放入冰水中。
第二步：锅中下油烧热，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和干辣椒炸香在捞出香料，热油淋入调料碗中搅拌均匀。
第三步：捞出杏鲍菇切成薄片，切好片的杏鲍菇摆入盘中，淋上酱汁，上桌吃的时候拌匀，美味的麻酱杏鲍菇就可以开吃啦。
红油鸡胗
准备食材调料：鸡胗400克 / 小米辣3个 / 红油35毫升 / 小葱1棵 / 西芹2片 / 姜1个 / 蒜瓣5瓣 / 糖1小勺 / 盐适量 / 料酒一汤匙 / 香醋两汤勺 / 花椒油1汤勺 / 生抽1汤勺
之一步：准备配料，先切素的，再切荤的，这样不会串味，姜一个，一半切姜米，一半切姜片，蒜拍扁同样切碎备用，葱切葱末，西芹两片切小段，小米辣根据个人口味，同样切小段备用。
第二步：接着开始处理鸡胗，鸡胗提前洗净，用温水再过滤清洗，再切成薄片备用。鸡胗两侧青白色的薄膜可选择性去除，切好后先放进篮子里。
第三步：食材都准备好了，准备做调料，生抽两汤勺，香醋一汤勺，花椒油一汤勺，一次放入姜蒜小米辣西芹和葱花，盐适量，两勺糖，最后再倒入30毫升红油，将所有调料拌匀后静置一会入味。
第四步：锅中烧开水，放入切好的鸡胗，放入一颗葱段，一勺料酒，还有姜片一起煮沸，主要作用是用于去腥。煮5分钟左右后，去掉葱段和姜片，然后将鸡胗放入凉拌碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，拌的过程中，香味四溢，忍不住就尝一口，拌好后装盘就可以开吃啦。
鱼香空心菜
准备食材调料，空心菜适量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油
之一步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，鸡精，小葱花，盐一起放进一个碗里先拌匀，锅里把油烧热，淋进调好的酱汁里，趁热放入白糖加入生抽和香醋拌均匀
第二步：锅里先把水烧开，放入空心菜，放入少许盐，把空心菜烫变色马上捞起放入凉开水里，再捞起沥干，放入鱼香汁和空心菜拌匀即可摆盘食用，非常的简单可口
凉拌苦瓜
准备食材调料，苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
之一步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦
朝鲜腌萝卜
准备食材调料，萝卜 600克 / 盐 30克 / 白醋 60毫升 / 白糖 100克 / 蒜蓉辣酱 适量
之一步：萝卜去皮，洗净切条状，放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，盖上保鲜膜静置1小时
第二步：一小时后挤掉萝卜多余的水份，把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀，最后装盘，超级好吃的一道开胃小菜就好啦！朝鲜口味，酸辣脆爽
红油黄瓜蛤蜊
准备食材调料，文蛤600克 / 黄瓜 200克 / 红油 30克 / 姜末 3克 / 糖 3克 / 香菜 一棵 / 生抽 2汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 香油 10毫升 / 盐 适量
之一步：黄瓜洗净切滚刀块，香菜切碎，文蛤入锅中大火煮开捞出，取出蛤蜊肉
第二步：调味料放入碗中调成味汁，蛤蜊和黄瓜混合，调入调味汁拌匀即可享用美味红油黄瓜蛤蜊了
菊子物语
转眼间2020年的五一节就要来了，和以前的五一黄金周不一样，可能今年跨市跨省甚至说出国旅游都会减少，更多的朋友会选择保守的假期方式，在当地城市附近的景区转转，在家陪陪家人，做做春夏馋人的美味。这15道凉拌菜做法很简单，荤素搭配，营养开胃，学会了假期每餐都不重样，全家都点赞，学起来吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
明天元旦，家人聚餐，下酒菜少不了它，可不是图便宜，是真好吃本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
明天元旦，家人聚餐，下酒菜少不了它，可不是图便宜，是真好吃。今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋卷”的做法，希望给大家明日元旦的美食饮食带来一些祝福。这是一道让人眼前为之一亮，吃起来有为之一爽的美味。时间过的真快，转眼之间又是一年一度的元旦，新的一年有进入了我们的生活，元旦小假，一家人难免会做在一起吃一顿团圆饭，做几道可口的饭菜，在开一瓶红酒，新的一年就正式开始啦！为了明天的家庭团圆，我今天早早地就开始准备起来，计划给家里做五热五凉十个菜，再做一道美味四溢的汤品，来犒劳去年一年为我们这个家做出贡献的所有家人。这道“凉拌莴笋卷”一直是我的拿手好菜，虽然比不上肉菜香，但别具口感，香脆入味，论颜值有颜值，论口感有口感，大气高贵上档次，必须做给家人吃。?
?明天就是2020年1月1日，标志着新一年来到了。元旦家宴怎么少的了凉菜，咱们用普通的莴笋做一道精致摆盘的家常小菜。这道凉菜造型美观，清淡爽口，酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，简单易学，满满一大盘，看着就非常过瘾。这道菜的重点在摆盘和汤汁，摆盘可以增加它的颜值，汤汁可以提高它的口感。大家都知道，莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。还有丰富的植物纤维能促进肠胃蠕动，便于排出体内毒素，有清理体内垃圾的作用。人都可以尝试。元旦吃这道菜，赛过大鱼大肉，脆嫩爽口，老少咸宜，多吃还不长胖。拿来做简单的宴客菜也不错哦。现在我把这道“凉拌莴笋卷”的做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友可以在明日家宴上摆上它，给家人一个惊喜。
食材：莴笋1根、红椒2根、蒜粒几粒、生抽、盐、水淀粉。
做法：
1、需要的莴笋切成2段，红椒蒜粒准备好。
2、莴笋去皮，洗净，莴笋用刨皮刀，刨成长形莴笋片。
3、将刮成片莴笋放入锅里煮1分钟捞起。
4、放凉水里过一遍，淋干水分。
5、取一片莴笋，从一头卷至另一头，卷成如竹笋状的卷，全部莴笋卷好摆放在盘中。
6、蒜切末，小红椒切小圈。
7、在锅里放少许油，油热后加入蒜末小红椒加入少许食盐煸炒出香味， 加入少许水加入生抽，加点水淀粉勾芡。
8、将汤汁淋在莴笋卷上就成，花点心思，一道普通的凉拌菜也能好看还能增进食欲哦，而且做法简单，又爽脆可口。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
