大家好，今天小牛给大家分享一道养肝提神的美食【五味子芦笋汤】
【食材】芦笋300克，五味子15克，甘草15克，猪肉300克，花蛤30颗，姜30克，香菇适量
【调料】盐适量，食用油适量
【做法】
【步骤1】将芦笋、香菇、猪肉处理干净，切成段，香菇切成片，猪肉切成片。
【步骤2】将五味子、甘草装入料包中，打好节。
【步骤3】锅中倒入食用油，油温热至五成，放入香菇片，翻炒均匀。
【步骤4】倒入清水，放入猪肉片、花蛤、姜片、芦笋段、料包。
【步骤5】搅拌好，开大火煮沸，转小火继续焖煮至芦笋变软。
【步骤6】放入盐进行调味，即可盛出食用。
这样一道美味清甜的汤品五味子芦笋汤就做好啦！
大家可以在寒冷的天气试试看，点赞关注我，不走丢哦
搞定这一把小菜，普通的汤水也能鲜甜！冬日里被大鱼大肉滋养习惯的胃啊，也需要适时放松一下。
今天花吃姐姐就来给大家上道蔬菜。现在这个时节，可以选择的蔬菜并没有那么多，而菠菜就是很应季的存在。
以上汤娃娃菜为原型，做了这道上汤菠菜。用咸鸭蛋、皮蛋、火腿入汤，截然不同的三种滋味，煮出了自成一派的“上汤”。
菠菜处理不当，容易发苦发涩，而有了小技巧就能告别那些避之不及的味道，感受霜打后的蔬菜鲜甜！
好汤加好菜，不好吃，也难咯~
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RECIPE
上汤菠菜
材料
菠菜 250g / 皮蛋 1个 / 咸鸭蛋 1个
火腿 1块 / 蒜 1粒
调料
骨汤 1碗 / 糖 少许
▼ 1.准备配料：咸鸭蛋剥壳取整颗蛋黄和一半蛋白切小丁，皮蛋整颗切小丁，火腿也同样切小丁，蒜切末。
? 觉得皮蛋太软不好切的话，可以先热水里煮一会。
▼ 2. 洗菠菜：摘洗菠菜，尤其要注意根部。
▼ 3. 焯菠菜：煮一锅水，滴几滴油。
水开后放入菠菜烫至断生，不过煮太熟。
菠菜沥水装盘备用。
? 使菠菜口感发苦的草酸是溶于水的，平时烹饪菠菜先焯烫口感会更好。
▼ 4. 煮汤：热锅后倒油，放蒜末冷油爆香。
闻到香味后，放入火腿翻炒。
接着放咸蛋丁，将咸蛋炒至起泡状。
加皮蛋丁。
倒入1碗高汤先大火煮开再改小火。
? 可以是鸡汤也可以是骨汤，如果家中没有高汤，也可倒入清水，但是鲜美度会下降一些哦。
煮至这样浓稠偏金黄，再加少许糖提鲜就可以啦。
▼ 5. 淋汤：煮好的汤淋在菠菜之上。
汤汁的余温慢慢浸润菠菜，咸鸭蛋本身有咸度，都不用额外加盐，就自成咸香鲜了。
看完这个菜谱，我猜大家绝不仅仅只学会了一道菜。
也学会上汤青菜、上汤芦笋、上汤芥兰等等。但像藕片之类比较难入味的就不适合了。
举一反三，大概也是做菜的一种乐趣。花吃姐姐就用这招偷了不少懒，缺了啥材料就用现成的顶上。
你还知道什么菠菜的好吃法呢？欢迎留言来分享~
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想润秋燥又不想煲汤怎么办？两道菜一款饮品总有一个适合你秋分已过，广东的“秋老虎”仍很猛，但天气没那么闷热了，反而秋燥悄无声息地到来。
有些小伙伴早晨起来会觉得喉咙痛，嘴唇起皮，皮肤敏感的 *** 姐会感到皮肤干燥，拼命用面膜续命。按理说这时候正是煲些润燥汤喝的好时候，但对于不擅长或没条件煲汤的小伙伴们，广州中医药大学之一附属医院药学部梁文能副主任中药师、陈慕媛副主任中药师给大家推荐两款润燥菜、一款润燥饮，一样能起到润燥的效果。
01鲜百合芹菜炒肉丝
材料：
鲜百合2个，芹菜300克，猪瘦肉150克。
做法：
鲜百合掰开洗净，芹菜洗净后切丁（颗粒），将鲜百合和芹菜丁稍焯水后冷水洗净沥干备用。猪瘦肉洗净切丝后用适量的生粉、盐、花生油腌制十分钟。炒锅大火热油后把肉丝置锅中炒至变色后，将百合和芹菜丁加入翻炒两分钟，加适量水加盖煮两至三分钟，加入少许蚝油调味即可。
功效：
鲜百合性微寒，具清热润肺，清心安神，美容美颜的作用。芹菜性微寒，有清热解毒，利尿消肿，平肝降压的功效。故鲜百合芹菜炒肉丝不但味道鲜美，而且具有清热解毒，降糖降压的作用。特别适合高血压及糖尿病患者食用。
02百合烩芦笋
材料：
鲜百合2个，鲜芦笋100g，干木耳10g。
做法：
木耳加水泡发，洗净，沥干，备用；鲜百合掰成瓣，洗干净；洗干净的芦笋切段。炒锅加水，煮沸后分别倒入芦笋、百合，焯水30秒，捞起沥干；另起炒锅，热油，加入蒜末炒香，倒入木耳、芦笋、百合，炒熟，盐调味即可。
功效：
百合有养阴润肺、清心安神功效；黑木耳具有养血益胃、延年益寿、润燥功效；芦笋有清热解毒、生津止渴、利水。百合烩芦笋可养阴润肺，适合秋燥引起咽干口渴、干咳等症状。此外，芦笋有利水降压作用，本款菜式尤其适合高血压人群食用。
03百合润燥饮
材料：
干百合10g，北沙参10g，冰糖适量。
做法：
百合、北沙参、冰糖，加300ml水，煎煮30分钟，过滤，汤汁可代茶饮。
功效：
此款饮品养阴清肺润燥。适用于秋燥引起的干咳、口干舌燥等症状。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
天热，没时间煲汤不要紧，这锅汤简单方便快捷，花钱少营养又鲜美天热，没时间煲汤不要紧，这锅汤简单方便快捷，花钱少营养又鲜美
豌豆苗豆腐鱼头汤
三伏天，天气热体能消耗大，家人都说吃饭胃口没那么好，吃饭前都想喝点汤水，解渴提升食欲。夏天，我家人都喜欢喝清淡不油腻的汤水。为了满足家人“无汤不饭”，这个夏天每顿饭我都有汤水。或许有的朋友就会说：“难道你不用上班吗？哪有时间煲煮汤水！”我是一个上班族，汤水不一定要花很多时间，没时间煲汤可以滚汤，滚汤是我经常使用煮汤的 *** ，一般来说滚汤以肉片、鱼类、贝壳类作为汤底，加入蔬菜、豆腐和菌菇类等，烧开水放入食材，汤水煮沸煮出味道就可以整锅汤端上桌了。煮沸用广东说就是滚熟，或许这就是滚汤的来历。不会煲汤可以做滚汤，简单方便快捷，可以保留食材的营养价值。
天气热，我经常给家人煮鱼汤，有时候用鱼腩，有时候用鱼头，不管用一条鱼还是鱼的一部分煮汤，鱼处理干净后都要香煎一下，鱼先煎等烧开水后再煲汤煮汤，这样煲煮出来的鱼汤没有鱼腥味只有鲜味，而且汤水奶白色，格外好喝。滚鱼汤搭配豆腐，煎鱼有一丁点油，加入豆腐可以把那一丝油脂吸收，煮好的汤水香浓鲜美，可以多喝两碗。在广东还有这样的说法用豆腐和鱼滚汤可以清热下火。
这次滚鱼汤除了豆腐，我还放了豌豆苗， 豌豆苗也叫做龙须菜，豌豆苗味道清香，质地柔软，煮汤后鲜嫩润滑，豌豆苗常用来滚汤。豌豆苗含有丰富的维生素，夏天多喝蔬菜汤可以补充维生素和解暑。下面就来看看豌豆苗豆腐鱼头汤的详细做法。
【食材】鱼头 1个，豆腐 1盒，豌豆苗 200克，姜 1片，盐 适量。
【做法】
之一步 准备煮鱼汤的鱼头，我用了皖鱼鱼头，如果家里人数多，要增加分量。把鱼头的鱼鳃挖掉，清洗干净。
第二步 炒锅放少许油，用中火煎鱼头，两面都煎得金黄。
第三步 煮锅烧开水后放入煎好的鱼头，放入姜丝，用中火煮鱼头汤。
第四步 炒锅放少许油炒一下豌豆苗，用来滚汤的蔬菜稍微炒一下，蔬菜没有青涩味。
第五步 鱼头汤烧开水后，放入豆腐块，盖上盖子把豆腐煮熟，在关火前放入豌豆苗，豌豆苗容易煮熟，不需要煮太长时间，关火前放盐调味即可。
——康妮说——
之一 夏天吃鱼汤鲜美又营养，鱼块的蛋白质含量高，脂肪含量少，人体容易小火和吸收。
第二 豆腐的植物蛋白含量比较高，含有人体必需的多种氨基酸，豆腐含有丰富的钙质，多吃豆腐可以补钙和预防骨质疏松。
教你做一道椒盐肉片素炒龙须菜，清脆爽口，比南瓜苗更好吃我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
今天做了一道椒盐肉片素炒龙须菜和一碗鸽子汤。我买了一只鸽子，价格是28元。不需要焯水，直接将莲子和云南鹿松茸菇泡在热水中，然后与鸽子一起炖。清水要多加一些，先煮开，然后转小火炖40分钟。
我用梅花肉做了椒盐肉片，也叫夹心肉。如果你不想买夹心肉，也可以用前腿肉或里脊肉代替。切好的肉片要腌制一下，加入姜片、胡椒粉和料酒、生抽，最后加入一点白糖，但不要放盐，因为椒盐肉片不用放盐。用淀粉和清水搅拌均匀，让肉片充分吸收酱汁。在表面涂上一层油，这样炒的时候肉片就不会粘在一起。
今天的龙须菜有点贵，9元一斤。嫩的龙须菜可以直接掐断，洗净后即可使用。这道菜很好吃，吃起来清脆爽口。龙须菜不是南瓜苗，而是佛手瓜苗，比南瓜苗更好吃。我切了小香芹、蒜末和小米辣作为调料。
将所有材料准备好后，看一下砂锅里的鸽子汤。煲汤不需要太多调料，只需要放一点盐即可。继续盖上盖子炖10分钟。先炒椒盐肉片，用油煸炒至表面干爽，这样吃起来不会油腻，而且肉质鲜嫩。
炸出油脂后，加入蒜末和小米辣，继续煸炒。如果油太多，可以倒出一些，最后加入小香芹和椒盐，用蒜香椒盐调味，不要放太多，因为椒盐本身很咸。如果不吃辣，可以不加小米辣。牛肉也可以这样炒，炒熟后即可装盘，这样一盘椒盐肉片就做好了。
接着炒龙须菜，将蒜末和小米辣煸炒出香味，加入龙须菜，加盐和糖调味，这样吃起来更有食欲，清甜可口。这道菜吃起来脆脆的，我的儿子也很喜欢吃。如果用猪油炒，会更香。先盛一碗汤，再吃饭。
在我们广东，去茶楼食肆吃饭，总喜欢点上一道"上汤某某菜"。所谓上汤，就是用高汤炝锅，加入皮蛋瘦肉或咸蛋瘦肉，在汤水烧开变奶白后加入青菜的一种做法。因为汤鲜菜嫩，特别受大众欢迎。今天刚好买了一把超级水嫩的龙须菜，那就来个家庭版的上汤(皮蛋+瘦肉)龙须菜吧。
By 冰心一壶
用料- 龙须菜 450克
- 皮蛋 1个
- 瘦肉 100克
- 蒜头 3瓣
- 清水 250克
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 生粉 少许
1、龙须菜摘断，去丝，老的部位不要。洗净沥干备用~
2、瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉拌好，腌制10分钟。蒜头去皮稍拍碎。皮蛋去壳切碎备用。这是食材大合照~
3、锅里放半锅水，水开后放龙须菜。焯水3分钟~
4、将焯水后的龙须菜捞起备用~
5、另起锅。锅里放油，放蒜头爆香~
6、往锅里放一碗半的清水，烧开~
7、烧开后放瘦肉、皮蛋。再大火烧开，汤水会变得奶白~
8、下焯过水的龙须菜~
9、加盖煮5一8分钟，菜软就可以啦。加盐调味~
10、出锅啦~用大碗盛出~
11、汤水呈奶白色。汤鲜菜嫩，太美味了~
12、荤素搭配，营养健康。又一次清盘奖励，开森~
13、这就是上汤的做法。其实龙须菜也可以换成别的菜，如苋菜、菠菜、西洋菜、辣椒叶、桑叶等等，举一反三哈~
小贴士瘦肉片或肉沫都可以。皮蛋也可以换成咸蛋，上汤效果都不错~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这野菜的皮别当垃圾扔了，用来煮汤喝，每天一碗，轻松减掉大肚腩导读：这野菜的皮别当垃圾扔了，用来煮汤喝，每天一碗，轻松减掉大肚腩。常言道：“阳春四月不减肥，春暖花开肉一堆”，意思是4月份不减肥，等到了5、6月份的时候，肚子上就会有一堆肉，穿啥衣服都不会好看。所以现在很多人为了使自己成功减肥，开始节食、不吃肉，其实这些都是不健康的减肥 *** 。而每年的4月份，我都会用一种野菜的皮煮汤给老婆喝，每天喝一碗，坚持一段时间，就能轻松减掉大肚腩，这野菜就是被称为“蔬菜之王”的芦笋。
芦笋皮清肠汤
而大家都知道，芦笋底部的皮是非常硬的，炒熟后吃着也不容易嚼烂，所以很多人吃芦笋时都会将底部的皮去掉，然后当垃圾扔掉，而胡师傅一直都把芦笋皮的当做宝贝，因为在我们当地，老一辈都说用芦笋皮煮的汤是天然的“清肠汤”。而现在科学家研究，发现芦笋中含有丰富的各种氨基酸、膳食纤维、维生素A、硒、铁、锰、叶酸等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有非常好的清肠效果，而且芦笋皮基本不含有多糖和脂肪，所以大家多喝一些，也不会担心长胖。接下来胡师傅就把这道芦笋皮清肠汤的做法分享给大家，希望大家在今年的夏天，都有一个完美的身材。
芦笋皮清肠汤
【原材料准备】：芦笋皮200克、枸杞5克、水适量。
【芦笋皮清肠汤的做法】：
之一步：首先将皮清洗干净，然后将芦笋皮放入到锅中，接着将冷水放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火煮10分钟。
第二步：时间到后，将枸杞放入到锅中，接着关火，等芦笋汤冷却后即可饮用。
【胡师傅有话说】：
1、锅中的水煮开后，需要继续改小火煮10分钟左右，这样可以使芦笋皮中的物质完全溶解在水中。
2、煮好的芦笋皮汤喝着是非常清爽润口的，大家就不要再加糖、水果等等一些含糖的物质，直接喝冷却后的芦笋皮汤即可。
3、如果您家里有决明子，可以在煮芦笋时加少许的决明子，因为决明子具有非常好的清肠刮油的作用，它和芦笋皮，清肠刮油的效果更好。
?这野菜的皮别当垃圾扔了，用来煮汤喝，每天一碗，轻松减掉大肚腩。希望大家不要再把芦笋皮扔掉了，经常喝一点，能使自己的身材更好。最后胡师傅想问大家，您喝过芦笋皮清肠汤吗？还知道哪些食物具有刮油清肠的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
怀孕期间贫血可咋办？医生开出几味养生汤，对宝宝和妈妈好处多！靓汤有料
煲汤有疑问
找靓汤姐姐
靓汤姐姐Q&A
读者：请问怀孕初期有贫血和血压低的情况，可以煲哪些汤水调理呢？
靓汤姐姐：怀孕初期，对饮食的需求就如孕前一般，均衡膳食即可，要注意碘、叶酸的补充，碘可以通过碘盐、海产品补充，叶酸可以通过补充剂（一般是400ug/d）、豆类以及蔬果等补充。可用性味平和而且不活血、滑利、苦寒、辛热的药食材来煲汤，如淮山、太子参、云苓、枸杞、谷芽、麦芽等，但要注意不能使用山楂、桃仁、肉桂、薏米等煲汤。
贫血有多种类型，可分为营养不良导致的，或者缺乏铁、叶酸、B12、B6等营养素导致的，也有因为造血功能障碍或者出血过多导致的，不同的病因有不同的处理。孕妇一般以缺铁性贫血多见，饮食上建议增加富含血红素铁的食物，如动物血、肝脏、红肉、黄豆、黑豆及豆制品等，同时增加柑橘类水果、鲜枣、奇异果、圆椒、番茄、油菜、西兰花等富含维生素C的食物。此外，还需要增加蛋白质的摄入，同时避免饮用浓茶、咖啡、可可或进食竹笋、苋菜、过量的杂粮等。因叶酸、B12、B6等缺乏而导致的，需补充相应的食物，如豆类、绿叶菜、芦笋、内脏、肉等。无论属于哪一种类型的贫血，严重者均需要药物纠正。
若孕早期有血压低的情况，需要排除疾病以及不良习惯，比如不合理减重、节食等。血压低多与气虚、血虚、气血不足等体虚表现相关。汤水可以用党参、生晒参、北芪等补气药材，搭配枸杞、黄精等补血补阴药材来煲汤。
综合来看，这位读者煲汤可以遵循健脾益气、养血生血的原则，比如太子参莲子百合炖瘦肉、五指毛桃茯苓煲鸡、红衣花生炖鸡脚、核桃黑豆煲脊骨、党参枸杞煲鹌鹑等都可以尝试。
健脾 开胃 止咳 清热
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玉子豆腐和它一起煮，口感嫩滑，酸甜可口，太有食欲了平日里，菌菇类中金针菇算是吃得最多的。金针菇菌柄细长脆嫩，菌盖滑嫩，味道很是鲜美。它含有丰富的多糖、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，所含人体必需的脂肪酸含量高于其他的菇类，有“增智菇”的美誉，特别适合在成长期的儿童食用。
金针菇可蒸、可炒、可烤、可油炸、可凉拌、可煮汤，和很多食材搭配都能碰撞出火花来，也算得上是百搭食材。比如金针菇炒鸡蛋、金针菇炒芦笋、肥牛金针菇卷、金针菇拌粉丝等等，因为加入了金针，普通的家常菜都会有不一样的味道。今天分享一道茄汁金针菇玉子豆腐。可能你做过番茄炒金针菇，也许还没有尝试过金针菇、番茄、玉子豆腐的组合。这道菜营养丰富、口感嫩滑，酸甜可口、容易消化。不光小孩子喜欢吃，大人也非常喜欢。强烈推荐小伙伴们一定去试试看！
茄汁金针菇玉子豆腐
【用料清单】
玉子豆腐 2条 番茄 1只 金针菇 150克 蒜 5克 姜 5克 葱 10克 玉米淀粉 1小碗 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 蚝油 1汤匙 番茄酱 2汤匙 糖 1茶匙 清水 1小碗 油 适量
【烹饪 *** 】
1、金针菇切去根部，撕成小束，用清水冲洗干净。
2、番茄底部划十字刀，放入沸水中烫煮20秒，捞出用冷水冲凉，去掉皮，然后切成小块待用。
3、玉子豆腐连包装中间对半切开，轻轻挤出玉子豆腐，切成1-2厘米的小段。
4、蒜去皮剁成蓉；姜切碎；葱切成葱白段和葱花待用。
5、玉子豆腐放入大碗中，撒入1小碗玉米淀粉轻轻颠匀，让每块玉子豆腐都均匀裹上淀粉。
6、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、1汤匙玉米淀粉、2汤匙番茄酱、1小碗清水中加入料碗中，调成酱汁待用。
7、油温六七成热，放入玉子豆腐油炸至两面金黄，捞出控油。
8、锅中留余油，放入葱白、姜末、蒜蓉炒出香味。
9、放入番茄块，小火不停翻炒，炒软出汁，接着放入金针菇稍炒变软。
10、放入炸好的玉子豆腐，倒入调好的酱汁，小火焖二三分钟。
11、等到汤汁变浓稠，撒入萄花即可。美味的茄汁金针菇玉子豆腐就做好了！
【啰嗦几句】
1、食谱中的豆腐是110克每条。
2、生抽、蚝油、番茄酱都含盐，盐就不需要加了。
3、炸豆腐的油要宽些，一块块下锅油炸，以免相互沾连。
4、金针菇宜熟食，不宜生食。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒，充分加热后即可破坏之。
鲜美甘甜益脾胃-鲈鱼汤喜欢为您推荐的茄汁金针菇玉子豆腐吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽。关注因子食味记，更多优质食谱和美食视频分享。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，更好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。而且就算吃多了也不担心肥胖，很适合减肥的亲们哦。
之一步， 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水，
再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水。
第二步， 芦笋切成丝，香菜择洗净，切成末
第三步，将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味
第四步， 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟左
右即可，放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠
第五步，除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入盘内，撒上葱花末即成
