自认为比蒸的好吃
By Z张倩Q
用料- 鲍鱼 10只
- 凉水 适量
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 葱 1小段
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 油 少许
- 耗油 2勺
- 清水 适量
- 老抽 1勺
- 淀粉 2勺
1、鲍鱼洗净，打上十字花刀。
2、锅中加凉水。
3、1勺盐。
4、1勺料酒。
5、鲍鱼凉水下锅。
6、水开2分钟捞出备用。
7、锅中倒少许油。
8、爆香葱姜碎。
9、加入2勺蚝油翻炒。
10、加入水烧开。
11、放入焯好的鲍鱼。
12、老抽1勺。
13、淀粉勾芡收汁。
14、出锅前撒上蒜末翻炒。
15、摆盘。
16、美味。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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广东小伙养殖鲍鱼，独门秘方一斤卖出280元，带领农户走上致富路众所周知，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质更是鲜美滑嫩，营养丰富。
寻常家庭也不过是逢年过节时才会全家在一起吃上一顿鲍鱼，一斤鲍鱼大多数也就两百左右一斤，但有个人的鲍鱼却不一般，竟然可以高出市场价七八十，一斤能卖两百八十多元一斤，为什么他的鲍鱼可以买这么贵，又为何可以畅销不止？
讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手，就为大家讲述詹伟杰的致富之路！
养殖危机
詹伟杰是土生土长的广东省揭阳市前詹镇人，20世纪80年代，他的父亲承包沿海盐碱地养虾。
1996年，他的父亲筹集资金在前瞻镇建设了他们家之一个鲍鱼场。
创业之初，詹伟杰咬紧牙关，不断创新进步，将自家鲍鱼场弄得蒸蒸日上，渐渐地便走出了一条路子，在当地也变得很是有名
但是詹伟杰的目标不仅仅是如此，他还想拥有更多的鲍鱼场，来帮助周围的人一切脱困致富，正当一切都在顺利发展，他也对于鲍鱼场的运营得心应手的时候，一场意外却悄悄降临了。
2005年，一场突如其来的天灾来临，让詹伟杰的公司面临破产，大量鲍鱼大面积死亡，育苗的成活率也降到更低点。基本上一养鲍鱼就死，出现根本无法育苗的情况。
詹伟杰顶住压力，一边查找问题，一边寻求解决问题的方案，但那段时间，他便和几个合伙人一起研究问题，解决问题
终于，皇天不负有心人，詹伟杰发现北方有一种鲍鱼种，叫乌鲍，于是詹伟杰引进乌鲍和杂色鲍配种，慢慢把这个产业延续下去，詹伟杰实现了逆风翻盘，将危机变成了商机。
养殖危机变商机
他也赢得了大量的称赞，正是这样独一无二的眼光，才让詹伟杰在这样的风波里，反倒迅速成长起来，成为一个具有养殖经验的商人。
尽管詹伟杰的养殖鲍鱼之路上，一波三折，但是，当詹伟杰的公司步入正轨时，詹伟杰开始无私贡献他的成果，分享给周边的农民群众以及有意愿做鲍鱼养殖的人们
他一方面吸引着有条件，有能力的群众参股养殖，另一方面，带动周边群众到鲍鱼场从事各项生存活动，帮助周围群众共同致富，提高群众的收入。
詹伟杰这种无私奉献的精神，赢得周围群众对他的赞赏，大家都很欣赏这位热心帮助大家，扶持各位的企业家。
他也对于群众没有丝毫保留，只要他们有足够的的经验和时间，他都乐于教这样的人，帮助他们来实现共同富裕，正是因为詹伟杰的境界和格局，才会让他在这条路上越走越远。
现在位于惠来县长达113.53公里的海岸线上，詹伟杰的惠来县海源达水产有限公司面朝南海，在前詹，靖海等地共有600多亩鲍鱼场
虽然已当上总经理，但他依然在前线，大多数时间都与承包户交流养殖技术，解决他们在技术上面的难题，教会他们怎么养鲍鱼才是更大更好的。
詹伟杰的鲍鱼场共有1万多个养殖场，出来部分自己经营，其他的分给了一百多户承包产经营，这些承包户跟着詹伟杰，一切养鲍鱼，一切挣钱，他们既是鲍鱼的技术员，又是股东。在詹伟杰的带动下，他们每年都有不错的收入。
对于这些承包户，詹伟杰也有着不同的合作模式，有的是给一片池，让他去管理，又能拿一份工资，四五千的月薪，又可以分行，百分之五的分行，这是一种；
另一种是我的主体全部做好，他来经营，她要投入多少生存费用，他来跟公司对半分红。
不同的合作模式适合不同的人群，帮助他们降低风险，而且有了股份，工人的责任感也就上来了。
让利给农户，也是一种提高公司效益的更好办法。并且詹伟杰公司的鲍鱼供不应求，一般都需要提前三个月到半年预定，每次养好的鲍鱼个个块头大，形状好，营养价值更丰富，一旦到市场上，便是一抢而空
所以詹伟杰的鲍鱼普遍都与市场价的高七八十元，而对于怎样养鲍鱼，詹伟杰对于他的承包户，也是事无巨细，格外复杂，只要有问题都会来为他们解决，帮助他们实现利润更大化，因此越来越多的承包户来找到詹伟杰，想加入到他的鲍鱼场里。
养殖危机再现
而2013年，意外却再次来临，台风登陆广州，将詹伟杰养殖场的设施全部冲毁，养殖场被淹没，很多种鲍，包括半成品全部被压了，公司即将面临破产。
面对飞来横祸，员工们奋战三天三夜，去抢救种鲍，为公司减少损失，詹伟杰担心大家的安危，极力劝阻，但员工们执意要干，想拿出自己的一份力共度这次难关。
一场台风，让詹伟杰濒临破产，但员工们一个都没走，跟詹伟杰共进退，这也给了詹伟杰极大的鼓舞，让他又充满了信心。
詹伟杰便想重建养殖场，但重建需要一大笔钱，这时，妻子主动提出把车和房子抵押贷款，自己再去找亲戚朋友借，只要詹伟杰下定决心干的事，她就全力支持，不管他是否成功。
最终，在妻子的支持下，詹伟杰筹到了五百多万元，可没想到，詹伟杰用这钱干了一件事，谁听到了都要骂他傻
2014年3月，鲍鱼价格暴跌，詹伟杰另辟蹊径，他开始大量收购市面的鲍鱼场，正值鲍鱼市场处于低迷时段，所以收购进行得特别容易，大家都纷纷想扔掉手里这快烫手山芋。
正好詹伟杰选择收购，帮助他们解决了燃眉之急，其他商户更是求之不得，这样，詹伟杰收购了市面上大量鲍鱼市场，主动做起了亏本的买卖，事实证明，詹伟杰的这个决定是对的
2016年四月，鲍鱼行业回暖，鲍鱼供不应求，市场上出现缺货的情况，而詹伟杰不断能大量供货，品质还非常好，各个经销商纷纷找到詹伟杰，向他求购。
到2019年，詹伟杰累计投入八百多万元，将养殖场的各项设施再次建设完成。
但是受疫情影响，鲍鱼滞销，詹伟杰便自掏腰包两百多万自建冷库，将鲍鱼冷冻起来，通过电商销售出去，而其他鲍鱼场的部分承包户经营受到的不同大小的冲击
詹伟杰二话不说，帮助他们，经过詹伟杰的不断努力，为承包户争取到了贴息贷款，帮助农户度过难关，并没有因自己是老板的身份而对这些农户进行逼迫，反而是为他们想办法帮助他们，让大家都可以顺利度过这次危机，他这种心怀大家的精神让大家赞扬。
由于在脱贫攻坚战中发挥示范和引领作用，切身实地为群众着想，帮助他们脱掉头上的贫困帽，带领着群众脱贫益成效明显。
2020年8月，詹伟杰被评为广东省“优秀创业致富带头人”。詹伟杰说，他从小在海边长大，对着大海有着深深的情结，现在能尽自己所能，帮助大家，我感到很自豪。
詹伟杰秉持着“人无我有，人有我优”的理念，在养殖 *** ，销售 *** 乃至产业发展上都具有非常强的前瞻性，不断创新，提高自己的竞争力。
在行业竞争和天灾上，詹伟杰愈挫愈勇，不断寻求破局之法，把危机变成商机，他用自己的坚持，为自己，为当地的鲍鱼产业注入了新的活力。
你对詹伟杰的致富故事有什么看法和见解呢？
让我们一起在评论区讨论吧。如果你喜欢我的文章，请为我关注点赞并转发，你们的每一次鼓励都将是我不断前进的动力。
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小飘
治感冒，吃药不如吃鲍鱼闷红烧肉配鸡蛋By 空心豆包_L
用料- 五花肉 约500g
- 鲍鱼 15个喜欢你就多放点
- 鸡蛋 10个
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 黄酒 适量
- 八角桂皮香叶花椒 适量
1、五花肉浸泡2小时去血水
2、鲍鱼处理好洗净
3、鲍鱼改花刀浸泡在生姜黄酒水中，鸡蛋煮好切花纹备用
4、五花肉焯水
5、煸香
6、加入香葱，啤酒，适量水
7、红烧酱油，蒸鱼豉油，适量，冰糖
8、加入大料，花椒，八角，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖一个半小时。
9、一个半小时后放入准备好的鸡蛋和鲍鱼
10、加入后继续炖半小时
11、经历了两小时的炖煮后出锅
12、适量盐调味
13、油脂已经炖煮出来
14、来两碗米饭
小贴士小火慢炖才是关键，火候一定要到
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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五花肉和鲍鱼一起做，又鲜又香，软糯入味，一周吃3次都不会腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、“鲍鱼素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味
2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鲍鱼、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱
4、先把鲍鱼用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把鲍鱼打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净
5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香
6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。
7、烧的时间到时，再把鲍鱼放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了
8、鲍鱼中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
小时候，听爷爷讲过一道菜：鲍鱼红烧肉。在爷爷的描述中，那道菜鲜嫩多汁，泛着油渍，全是肉，吃一口满嘴的肉香，是无可取代的一道菜。那是爷爷年轻的时候跟着领导去大城市重庆吃上的一道菜。重庆市在中国也许算不上大城市，但爷爷一生没走出过几次大山，在他的理解中，重庆市就是大城市，朝天门是整个中国最繁华的地方。
“那鲍鱼一个一个大得出奇，肉有这么厚哩！”爷爷伸出食指和大拇指比着，浑浊的老眼里闪着光。每讲到这道菜的时候，他就必定会拉着高亢的声调再讲一次酒店是如何豪华之类的经历，无比骄傲。爷爷当了一辈子的农民，种了一辈子的地，这样风光的经历一般的农村人是不能拥有的，因此爷爷记得很清楚，每年都要讲给我听。鲍鱼红烧肉这道菜，也成了爷爷心中的一种象征。
我家祖祖辈辈务农，到父亲这一代才有了一些变化，但家里也并不富裕。小时候爷爷当家，一心想把家里的条件搞好。他常常教育爸爸，也教育我：做人做事要努力，要吃得苦耐得烦。爷爷每天起早贪黑做点工，每天挣得几十元钱，天黑尽了才回家吃饭。吃完饭就开始清洗他那一双大脚：脱掉解放球鞋，先用镰刀头敲，敲掉脚上干硬的泥土，然后才开始洗脚，洗出一盆黑水后，才现出那一双布满了深深浅浅的沟壑的脚。爷爷有了积蓄，便着手给家里盖新房，我家是村里之一户盖水泥新房的人，并且盖了两层，贴了瓷砖，没欠外债。村里人都夸爷爷能干。面对别人的夸奖，爷爷很欣喜，但他说：“离吃上鲍鱼红烧肉还差得远哩！”受爷爷的影响，我的家人都有一个“鲍鱼红烧肉”的梦，那便是通过一代一代的努力，让家庭条件变好。
当爷爷开始老去的时候，父亲接过了家庭重担。父亲一米八的个子，力气也大，是个干活儿的好手。父亲继承了爷爷的一双大脚，这双脚粗糙厚实，每天踩在黑色的泥土之上，东奔西走，为家里挣来了彩电、洗衣机、自行车和之一辆摩托车。
后来，父亲带着母亲到江浙一带打工，回乡的时候像变了个人似的，黝黑而瘦弱，眼角生了不少皱纹，不似记忆里那个白而精壮的父亲，母亲倒是时尚了不少。爷爷问父亲在浙江吃过鲍鱼红烧肉没有，他说：“没有，鲍鱼炒饭倒是吃过。”爷爷又问：“鲍鱼炒饭里有鲍鱼吗？”父亲说：“没有。”爷爷说：“那还得继续努力。”父亲在外地干过泥瓦匠、木匠等工作，很是艰辛，不过也挣到了不少钱。父亲把家里的旧家具都换成欧式的，还建了新厨房、自动冲水厕所。村里的同辈又对我爸敬佩起来。到四十来岁的时候，父亲不再打工，回到了家乡，选择了更适合自己的生活。
当我上大学的时候，我感到父亲也渐渐老去，爷爷就更老了，偶尔犯痴呆，耳朵也不灵醒了。村里陆陆续续建起了小洋楼，而我家在小县城买了房，一家人都搬进去住。面对家庭境况的日渐向好，爷爷很欢喜。可是，刚搬进新家不久，母亲便告诉我，爷爷奶奶只在新家住了两个星期就回去了。爷爷在车水马龙的街上找不到回家的路，一坐上电梯便头晕目眩。爷爷一辈子勤勤恳恳，做梦都想着能在县城买房，把吃玉米红薯的家，变成吃鲍鱼红烧肉的家，而当这个梦想实现的时候，他却不适应了。
我继承了爷爷与父亲不服输的性格，在大三的时候苦学半年，考上了复旦大学的中文系硕士，成了村里之一个研究生。我总觉得我能考上复旦，与“鲍鱼红烧肉”有点关系，但我也说不清具体是什么关系。
去年夏天，约了朋友去涠洲岛玩耍。涠洲岛是盛产优质海鲜的地方，我们每天都吃新鲜的虾蟹扇贝，自然也少不了鲍鱼，也不贵。近年来，随着生活水平的提高，鲍鱼不再是珍贵食材，平常人家也吃得起。涠洲岛的鲍鱼个大、肉丰、汁水足，想起爷爷，又恰逢我要回老家过暑假，便买了一些鲍鱼空运回家。我把鲍鱼给爷爷看，他只笑，痴痴的。照着 *** 配方做了鲍鱼红烧肉给爷爷吃，我指望着他是很惊喜的，爷爷看着还冒着热气的肉，眼睛里突然闪出一点光来，不过很快又暗淡下去，他颤颤巍巍举起手来，比了个大拇指，像是比给我的，也像是比给大家的。我夹了一块肉送到爷爷嘴里，“爷爷，鲍鱼！”爷爷笑着嚼了几下，却忍不住皱起了眉头，他已经太老了，鲍鱼肉也有些嚼不动了，满满一大盘肉，爷爷只吃了两块。
一家人坐在一起，问我学习近况，又扯一些家常，鲍鱼红烧肉很快就吃光了，我突然感到它是多么平常的一道菜，又突然，心中生起一些感动来。
杨鸿涛（25岁） 复旦大学中文系硕士生 来源：中国青年报
来源：中国青年报客户端
这道葱油鲍鱼发到朋友圈，留言全说被馋哭鲜活鲍鱼用刷子刷洗干净。准备一大碗冰水烧一锅开水，水开放入鲍鱼后盖盖关火，计时3分钟。时间到将鲍鱼捞起放入冰水碗内，凉了用勺子挖出鲍鱼 去除鲍鱼肠和嘴。收拾干净后的鲍鱼。鲍鱼一切二，放入碗里，撒上葱花。小锅加适量食用油，烧热后淋在葱花上。再淋上适量味达美味极鲜酱油。鲍鱼鲜嫩葱香味浓十分可口。也可以事先准备好一个料汁，二份味达美味极鲜酱油，一份味达美蚝油，一份味达美臻品料酒拌匀后淋在鲍鱼上吃。鲜嫩美味的鲍鱼来啦～
入夏的鲍鱼，可以跟我这么吃，酸中带着微辣，不要太好吃啦入夏的鲍鱼,可以跟我这么吃,酸中带着微辣,不要太好吃啦
肥美的鲍鱼,到了夏天就要有入夏的新吃法,脱下“厚重外衣”,换上清爽烹调方式。
冬天版的浓酱厚油鲍鱼烧五花肉,是该像衣服换季般将冬天的衣服收藏起来,拿出属于夏天的轻薄透气衣裳。
凉拌或是温拌,都非常适合入夏天气炎热,尤其是胃口不佳的人来食用。天然果酸又胜于其他酸性调味料。小青柠在上一篇里,咱们用它来调了无酒精版的鸡尾酒,其实还搭配了一道下酒菜,也是用小青柠来带动。
鲍鱼的生命力十分强悍,在市场购买回来,1~2天内搞定,还是很新鲜。曾经有朋友从产地带了一大袋大鲍鱼给我,碰巧我不在家,多流浪了两天才收到,活力也不减。或许如此富有生命力,才获得大众这么喜欢吃它。
鲜活鲍鱼的宰杀是有必要滴,现买现吃的南方小伙伴,可能比北方小伙伴幸福一些,因为南方的生鲜市场,老板会服务到位,将它们杀好交给顾客。只有不是马上食用,才不能杀好,买之前一定要想好,没交待清楚,会被秒速杀好哟。
泰式小青柠的调配酱汁,混入鲍肉中,不用一天一夜的苦苦等待,几乎1~20分钟即可开搞。
铺垫的包菜丝不是样子货,它默默托举着鲍鱼,也吸收了凉拌后清爽酱汁,合着鲍鱼肉、洋葱一起吃,立马消暑又开胃啦!
Q弹鲍鱼肉表面划上花刀,好看又入味,咀嚼的幸福感,早已无言语可形容。
这道菜可以就这么大块朵颐,或者搭配前一篇的青柠鸡尾酒,开一个冷餐派对,也是夏日不可多得的美味大餐。
泰式青柠香茅拌鲍鱼
〔材料购买〕
鲍鱼一斤(建议买中小个头好入味)、彩椒半个、蒜一颗、洋葱半个、香菜适量、小青柠或青柠檬适量、香茅2根、葱姜适量、包菜少许
调味料:鱼露一勺、糖2勺、橄榄油一勺半
〔具体做法〕
步骤1
家距离市场远,一次性采买,所以没有享受被鱼老板服务的机会,哈哈。买回来待在冰箱里睡了一夜,还活力十足。
壳蚌先来个洗刷刷,翻过身来,换个工具“牙刷” 来刷洗鲍鱼肉垫,尤其是它的吸盘周围,最容易藏污纳垢。
步骤2
翘开鲍鱼肉,去掉内脏,剪去它的嘴巴,大致就完成前置作业。好看的美食,也要再美化一下,用刀划个十字花刀,深度1/2就好了,划得太深,鲍鱼肉一烫就会散开,肉质也变柴了。
步骤3
香茅草只取头部,这部分的香气更佳,切成细末。洋葱、香菜、葱姜蒜也切成细末。
步骤4
所有的辛香料倒入碗中,挤入小青柠汁、鱼露、橄榄油、糖,调成泰式酱汁
步骤5
水锅中加入葱姜、料酒,煮沸后,改小火,等温度降为80度左右,放入鲍鱼肉,大约养5分钟,取出沥干水分。
*鲍鱼不宜煮太久,煮过头吃来会像橡皮筋,所以挑选时,不要买太大只,煮的时间好控制。
步骤6
鲍鱼倒入泰式酱汁中拌匀,静置半个小时好入味。
*鲍鱼一定要捞出锅后,立马放入酱汁中,才能趁热,快速吸入。
步骤7
包菜切细丝铺垫。浸泡的鲍鱼里可以再加入洋葱丝、香菜、红椒丝,码放在包菜丝上面就完成了。
鲍鱼有“软黄金”、“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。湛江得天独厚的海洋环境优势，鲍鱼养殖技术的提升，鲍鱼也成了湛江市民餐桌上常见的一道家常菜。湛江风味的吃法中，鲍鱼煲汤、煲粥、清蒸都不错，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是我们湛江菜式的经典之一。
现在湛江各大市场上8-12头的养殖鲍鱼价格一般是4-5元/个， 吃鲜美的鲍鱼，一定要会挑选，如果不会挑就亏大了。今天我先给你们分享一下我选鲍鱼的小经验吧。
我们在市场上最常见的一个鲍鱼品种，外壳红绿相间，这是人工养殖鲍鱼的特点，如果商家告诉你这是野生的，你可别信。我们买8-12个共一斤左右大小的鲍鱼，经济实惠，最适合我们做家常菜了。挑鲍鱼一定要挑鲜活的，鲜活的鲍鱼吸附力强，鲍身边缘有皱纹，触碰它会往中间收缩，中间凹凸不平，但如果触碰它，它不动，不收缩的，再肥美也不要买，已经是死鲍鱼了。新鲜的鲍鱼，挑选越大肉越厚的越好。
挑选好了，商家会把鲍鱼做进一步出来，用刷子刷干净外壳，用勺子把鲍鱼肉取出来剔掉内脏，我们回家再稍稍用清水洗干净就可以做菜了，很方便。今天我买了十几只鲍鱼，做一份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，操作简单又好吃。做这道菜我喜欢用龙口粉丝，这款粉丝入水即软，久煮不碎，吃起来爽滑耐嚼。
首先把材料准备好：鲍鱼、粉丝、两个大蒜子、两根香葱、适量小米椒。之一步，提前半小时泡发粉丝，接着铺上碟子上；第二步，把鲍鱼清洗干净，在鲍鱼肉身上轻轻横竖切花刀，切好花刀后放入干净的鲍鱼壳上并摆上粉丝碟上；第三步， *** 蒜蓉酱。锅内热油，小火翻炒蒜蓉，加上适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油；第四步，炒好的蒜蓉酱平均铺在鲍鱼身上；第五步，起锅把水烧开，放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸10分钟，关火再焖5分钟；第五步，蒸好的鲍鱼撒上葱花和小米椒。最后再浇上滚烫烫的热油即大功告成！
这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香十足，鲍鱼肉质Q弹，粉丝浸透浓郁的蒜香，整道菜鲜嫩多汁、口感无敌，非常诱人，吸溜一口好吃到停不下来。
喜欢湛江美食的朋友，你会发现，每一道菜操作起来既简单，又美味，更是有营养。朋友们，家庭聚餐的时候一定要按我介绍的 *** 露一手，一定会被夸爆的！
秋天养生之一汤.乳鸽鲍鱼汤秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效。 鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽鲍鱼汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养。
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 1只
- 鲍鱼 5只
- 白参须 4根
- 红枣 5颗
- 党参 10克
- 黄芪 10克
- 白果 12粒
- 生姜 1小块
- 味达美臻品料酒 50毫升
- 盐 3克
1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放入3～5克的当归）
2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。
3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。
4、准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）。
5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。
6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗。
7、味道超级鲜美，快去试试吧。
小贴士1） 鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 2） 鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥。 3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想健康又想美味，吃蒜香吮指海鲜大咖就对啦作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又快手哟~
By 囍odpj
用料- 鲍鱼 两个
- 虾，蛏子，花蛤 各半斤左右
- 花螺，八爪鱼，粉丝，金针菇， 各适量
- 大蒜 150g
- 油 6勺
- 生抽 5勺
- 糖，盐，清水，鸡精，小尖椒，小葱，生姜 各适量
- 配菜 看个人选择，可不选
1、准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。
2、准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。
3、准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。
4、大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。
5、可以按照个人喜好选择配菜，我选的是粉丝，粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。
6、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。
7、准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。
8、油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
9、倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。
10、泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。
11、以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。
12、将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。
13、启动蒸烤箱预热，选择“纯蒸”模式温度200摄氏度左右
14、在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。
15、叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。
16、鲍鱼Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！
小贴士注意：享受美食的过程中也要注意安全哦！！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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