麻辣拌调料，麻辣拌调料做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-12 16 0

麻辣拌调料配方

麻辣拌调料配方：一把熟花生碎，三勺辣椒油，一勺蒜末，一勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，一勺孜然粉，一勺麻辣鲜，一勺耗油，一大勺生抽，一勺麻油

麻辣拌正宗做法，做出比麻辣烫还好吃的味道～教你怎么调料

麻辣鲜香诱人的麻辣拌调好料是关键，今天沐晴教大家怎么调出好吃的麻辣拌料?

准备材料：

食材：各种丸子青菜土豆片海带扣豆泡豆皮宽粉

调料：辣椒油花生碎麻油白糖醋

盐味精孜然粉麻辣鲜芝麻

步骤：

1.食材煮熟捞出

2.根据自己的口味在碗中加入适量的调料，爱吃芝麻酱的也可以加进去。搅拌均匀

3.加入煮好的食材中搅匀，撒上芝麻??

喜欢可以关注，欢迎评论出自己想看的教程呦?

热干面、酱香饼、炸串……教你七种料汁做法，在家也能吃上街边小吃

万能凉拌汁

调料准备：

洋葱、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜、陈醋

调制 *** ：

加入2勺生抽、1勺代糖、1勺蚝油、半勺香油、少许盐、2勺清水搅拌均匀即可。

泰式酸辣汁

调料准备：

辣椒、蒜末、洋葱、香菜、柠檬、白芝麻

调制 *** ：

加入半勺代糖、1勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、最后加入柠檬汁即可。

热干面料汁

调料准备：

葱花、萝卜、豆角、蒜水

调制 *** ：

加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜水、2勺芝麻酱、1勺芝麻、少许盐、糖和胡椒粉、1勺辣椒蘸料，最后加入适量萝卜豆角葱花即可。

炸串料汁

调料准备：

咖喱块、热油、孜然粉

调制 *** ：

加入咖哩块50克、2勺孜然粉、2勺五香粉、1勺鸡精、1勺白芝麻、2勺辣椒粉、1勺白糖、少许蚝油、少许花椒粉，最后淋上热油爆香。

酸汤水饺料汁

调料准备：

香菜、紫菜、虾米、葱花

调制 *** ：

加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽，淋上少许热油，爆香，再继续加入2勺醋，少许盐，适量葱花，香菜虾米即可。

麻辣拌料汁

调料准备：

蒜末、葱花、小米辣

调制 *** ：

加入适量葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面并淋上热油激发香味，继续加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖，少许盐。

酱香饼料汁

调料准备：

淀粉、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、十三香

调制 *** ：

加入少许番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、十三香、淀粉、白糖、白芝麻，倒入半碗水搅拌均匀，锅里加入少许油炒香蒜末倒入酱汁煮至冒泡，最后淋到酱香饼上并撒上葱花即可。

(来源：行行的减脂日常，翠花阿姨，王小厨美食，sky)

做麻辣拌时，直接加麻酱就错了！教你正确做法，特香特辣特过瘾

很多朋友认为，冬天进补要多蛋白质比较高的肉类，比如猪牛羊鸡鸭鱼等等，但大鱼大肉吃多了也会给肠胃造成负担，甚至还会造成脂肪的堆积，所以这个阶段如果频繁的吃肉就会成就一个特别容易“长肉”的你。

那怎么吃才好呢？相信很多朋友都吃过麻辣香锅，荤素食材的搭配，加上各种调料和辣椒的加持，那吃起来真是又香又辣又过瘾！今天小小跟大家分享一款麻辣香锅的进阶版——【麻辣拌】！在我看来，麻辣香锅中加入一味神奇的调料就可以轻松做成麻辣拌了！

麻辣拌是一道小吃，但也可以当作菜品或主食来食用，关键是看你放哪些食材。做麻辣拌的灵魂调料就是那一碗浓香的芝麻酱，有的朋友直接在食材成熟后加入麻酱，结果做出来又干又难吃，其实是因为芝麻酱也是需要调制的，在芝麻酱中加入清水和调料搅拌至顺滑后再加入食材中拌匀才是正确的做法。下面小小就跟大家分享下这道10分钟就能轻松搞定的【麻辣拌】！

【麻辣拌】特点——咸香入味，香辣过瘾，简单快手

<食材>：土豆半个，莲藕半个，小青菜1把，金针菇1把，香菇3朵，粉条1把，各种小丸子150克，大蒜1头。

<调料>：白糖5克，香醋8克，蚝油8克，生抽15克，芝麻酱30克，火锅底料1小块。

<制作流程>：

之一步：将小丸子解冻，大一点的蟹棒或其他长条的丸子切成小段。

第二步：土豆，莲藕和香菇洗净后切片，小青菜清洗干净，金针菇去根洗净。

第三步：锅中倒入适量清水，将丸子倒入锅中煮熟后捞出。

第四步：焯烫土豆和莲藕焯烫，煮熟后捞出，再焯烫香菇和金针菇，煮熟后捞出。

第五步：最后焯烫粉条，煮熟后捞出。

第六步：将所有食材备好，其中粉条要泡在冷水中以防粘连，小青菜不用焯烫。

第七步：灵魂料汁。将30克芝麻酱少量多次地加入清水搅拌至顺滑，再依次加入5克白糖，8克生抽和蚝油，15克生抽，如果口味偏重的朋友可以适当加入少许食盐，然后将所有调料搅拌均匀。

第八步：大蒜剥皮洗净后切碎，准备一块你喜欢的火锅底料，喜欢吃辣的朋友可以多放一些火锅底料来增加辣度。

第九步：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香，再放入火锅底料炒散。

第十步：将煮熟的丸子放入锅中，快速翻拌均匀。

第十一步：把焯烫好的蔬菜和小青菜放入锅中，中大火翻拌均匀。

第十二步：再放入粉条快速的翻拌均匀。

第十三步：最后放入调好的麻酱汁，大火翻拌均匀，出锅前撒入熟芝麻即可。

【技术小Tips总结】——

1、麻辣拌中的所有食材都可以根据自己的喜好做调整。

2、建议土豆片切得厚一点，这样吃起来有绵软细腻的口感，如果要当作主食吃的话，可以把粉条换成煮熟的面条。

小小有话说——

虽然看上去步骤很多，其实就是简单地把自己喜欢的食材煮熟，再加上火锅底料与秘制的麻酱汁翻拌均匀就完成了，非常的简单快手。荤素的搭配，营养又好吃！浓浓的芝麻香与辣椒香充分融合，在配上你爱的食材，真是又香又辣特过瘾，而且每一个食材都被麻酱汁包裹着，十分的入味。喜欢的朋友不妨试试吧！

各位食友们，关于快手餐你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。

食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

比麻辣烫好吃100倍的麻辣拌，独家秘制酱汁

火锅是一群人的狂欢，麻辣拌就是一个人的狂欢.选择自己喜欢的食材煮熟，泡面和午餐肉不能少，放上秘制酱汁，芝麻酱一定不能少，拌匀吃，如果正好有一杯可乐，那就是再幸福不过啦.

材料：牛肉丸，午餐肉，玉米，香菇，蟹排，蟹 *** ，西兰花，小香肠，泡面
调料：1、辣椒面一大勺，蒜末一大勺，热油4大勺，生抽2大勺，香醋2大勺，蚝油一大勺，白砂糖半勺，盐少许，花生酱2大勺，白芝麻（可选）

辣椒面一大勺

蒜末一大勺

小米辣2个

热油4大勺

生抽2大勺

香醋2大勺

蚝油一大勺

白砂糖半勺

盐少许

芝麻酱2勺

搅拌均匀，太干加点清水或者雪碧稀释

2、准备好的食材清洗干净煮熟，淋上调好的酱汁拌匀即可

超好吃的麻辣拌就做好啦，喜欢一定要试试

*** 宝妈摆摊卖麻辣拌，全靠这套秘制配方，实现了月入3万的梦想

在这个瞬息万变的社会，生活的压力常常使人感到无所适从。特别是对于那些在家中全心全意照顾孩子的生活，却没有任何收入来源的 *** 宝妈们，这种压力和焦虑更是深重。小林同样作为一名宝妈，面对这种情况她坚定地选择了自己创业摆摊。

小林的创业并非一帆风顺。刚开始的时候，她的生意冷冷清清，甚至一天下来，赚到的收入都不足以支付日常开销。原因何在？原来，小林在麻辣拌的调料比例上并未掌握得当，使得她的麻辣拌口感平平，鲜有人问津。更为棘手的是，由于每天准备的蔬菜无法在规定时间内售完，小林还要面临亏损的问题。

然而，小林有股不服输的劲，她没有三天打鱼两天晒网的出摊，她明白，只有寻求帮助，才能从根本上改变自己的困境。于是，她希望能得到一些指导和帮助。所以我们向她分享了一些麻辣拌调料的秘诀。

首先，我们详细介绍了麻辣拌的调料比例。一份好吃的麻辣拌离不开红油，芝麻酱，干拌料，醋水。特别是红油和芝麻酱的比例，这是麻辣拌口感的关键。通过精确掌握这四种调料的比例，可以使麻辣拌的味道更加浓郁、鲜美。

做红油辣椒的选择很重要，可以使用小米椒，子弹头辣椒，秦椒。具体比例为小米椒40克，子弹头辣椒粉60克，秦椒粉50克，蒜末20克，十三香2g，美极鲜味汁20克，白芝麻40克。这些搭配搅匀好之后需要熬一份料油，一斤半的大豆油：料头比例为大葱60克，洋葱60克，姜片40克，紫草4克，香料为香叶2克，千里香3克，小茴香5克，桂皮4克。

熬好之后的油倒入辣椒粉中需要边倒边搅拌，加一些醋能更好的激发红油的颜色。

芝麻酱的调配 *** 很简单，白开水120克，香油5克，海鲜酱10克，蚝油10克，花生酱25克，芝麻酱50克。

干拌粉料比例：芝麻粉50克，麻辣鲜20克，鸡粉20克，十三香4克。

醋和味极鲜3:2的比例倒入锅中烧开，减少酸味。

有了这些建议之后，她开始调整自己的调料比例，同时更加注重蔬菜的新鲜度。功夫不负有心人，小林的麻辣拌生意开始逐渐好转。顾客的数量开始稳步上升，大家的口碑也越来越好。小林的收入也开始有了明显的增长，这使她看到了希望，也增强了她的信心。

除了口味上的改善之外，她也学习了一些招揽顾客的策略，首先，她注意到了菜品的外观。麻辣拌虽然是一道简单的菜品，但色彩和形状的搭配也能影响人们的食欲。于是，小林开始在菜品的配色和形状上下了更多的工夫，使得她的麻辣拌看起来更加诱人。

其次，小林学会了营销策略。她开始利用社交媒体进行宣传，发布自己的麻辣拌照片和顾客的评价，吸引更多的人来尝试。同时，她也积极参与社区活动，通过现场品尝的方式，让更多的人了解她的菜品。这些策略都取得了良好的效果。

小林还很注重个人品牌的打造。她深知，作为一个创业者，自己的形象和信誉至关重要。因此，她始终以一种亲切、热情的态度对待每一位顾客，使得人们在品尝美食的同时，也能感受到小林的热情和用心。

如今，小林的麻辣拌生意已经越来越好。她的努力和坚持得到了回报，从开始的迷茫到现在的每月能保持2-3万的收入，小林觉得自己的坚持是正确的，还好没有轻言放弃。

我们是一家专业的干货调料批发商家，致力于为分享更多美食配方 *** ，如果你对香料知识感兴趣，欢迎关注我们的账号，同时，我们也真诚地欢迎大家在评论区进行发言探讨。

鱼场主在家就可以做的麻辣拌，比麻辣烫更上瘾，学会了不用点外卖

阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

标题：鱼场主在家就可以做的麻辣拌，比麻辣烫更上瘾，学会了再也不用点外卖

在我们的日常生活中，麻辣烫是一种非常受欢迎的美食。

不过，今天我要向大家介绍的是一种更为诱人的美食——麻辣拌。

这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，绝对能够满足您对麻辣美食的渴望。学会了它，您再也不用点外卖了！

首先，让我们来准备食材。这道麻辣拌需要的主要食材有：豆皮、海带丝、豆芽、魔芋丝、豆腐皮、青菜等，这些都是可以在菜市场或者超市轻松买到的。

当然，如果你有条件的话，还可以加入一些肉类，如鸡胸肉或者猪肉，让这道菜更加丰富。

麻辣拌调料，麻辣拌调料做法-第1张图片-

准备好食材之后，我们就可以开始烹饪了。

首先，将所有的食材都清洗干净，然后根据食材的不同特性，分别进行焯水或者煮熟。比如，豆皮和豆腐皮就需要在开水中煮一段时间，而海带丝和魔芋丝只需要焯水即可。

接下来，我们就可以开始调制麻辣拌的调料了。

在碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐、鸡精等调料，然后浇上热油，搅拌均匀。

这就是麻辣拌的灵魂所在了。

最后，将调制好的调料倒入已经焯好水的食材中，搅拌均匀即可。

如果你有条件的话，还可以加入一些香菜和葱花，让这道菜更加美观。

总的来说，这道麻辣拌的 *** 过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

而且，这道菜不仅口感麻辣，而且非常开胃，非常适合夏天食用。

如果你喜欢麻辣口味，那么这道菜一定不会让你失望。

当然，如果你对麻辣的接受程度不是太高，也可以根据个人的口味进行调整。

比如，你可以减少调料的辣度，或者加入一些糖和醋，让这道菜更加适合自己的口味。

学会了这道麻辣拌，你再也不用担心外卖食品的不卫生和口味不佳了。

不仅可以满足你的味蕾，而且还可以享受到自己动手的乐趣。不妨尝试一下，让这道美食成为你的家常菜吧！

免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。

麻辣拌自己在家怎么做才能做出饭店里的味道？

#麻辣拌自己在家怎么做才能做出饭店里的味道？#麻辣拌是一道经典的川菜,以其麻辣的口味和丰富的调料而闻名。如果您想在家里做出饭店里的味道,可以参考以下几个关键步骤:

首先,选择好食材是成功的关键。麻辣拌的主要食材通常包括豆皮、黄豆芽、黄瓜丝、豆腐皮、豆角等。尽量选择新鲜的食材,保证口感和味道的好坏。

其次,调料的搭配非常重要。麻辣拌的调料主要包括花椒粉、辣椒粉、蒜末、生姜末、香菜等。可以根据个人口味适量调整辣度和麻感。另外,还可以加入鸡精、盐、糖、醋等调味料,增加口感和层次感。

接下来,烹饪的技巧也是至关重要的。首先,将食材进行预处理,如豆皮和豆腐皮可以切成丝,黄瓜可以切成薄片。然后,将调料和食材拌匀,使其充分融合。最后,可以根据个人喜好加入适量的熟芝麻和花生碎,增加口感和香气。

最后,摆盘时要注意色彩的搭配和整体的美观。可以将拌好的食材放在一个大碗中,再撒上一些香菜和葱花作为装饰。整体的色彩鲜艳,让人食欲大增。

通过以上几个关键步骤,您就可以在家里做出饭店里的味道的麻辣拌了。记得根据个人口味适量调整调料的用量,并根据自己的喜好进行创新和改良,加入一些自己喜欢的食材,打造属于自己的特色麻辣拌。祝您做菜愉快,享受美食的乐趣！

麻辣拌做法，分享秘制蘸料，可做火锅、蘸串、麻辣烫、凉菜，喷香

这两天济南的气温已经达到30多℃了，感觉在外面儿待上一会儿就要晒破皮了。婆婆带着小孩出去玩了，幸亏出门的时候带了遮阳帽给涂了防晒霜，不然回来的时候就是个小黑孩儿了。

婆婆打 *** 问中午做饭需要买什么菜，她顺路去买，这又热又晒的天直接让她赶紧回来了，别再外面晒伤了，我在家想着准备一些凉菜凉面一类的中午凑合凑合吃，清凉又下饭，觉得也不错。

把家里能用的配菜全部都找出来了，就做一个大学更爱吃的额麻辣拌吧，给大家分享一下我的麻辣拌的酱料，调上一大盆菜都不我们婆媳两个人吃，味道真的特别好，之前我给朋友分享过这个蘸料的方子，她给我开玩笑说“你这个方子的蘸料蘸袜子都好吃”，我还笑着说她哪有这样夸人的。今天就把这个方子分享给大家，在炎热没有食欲的夏天，但愿能给你们带来一些好胃口和凉爽。

麻辣拌（附有万能料汁配方）

所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

之一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。

这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。

第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香了。

你喜欢麻辣烫还是麻辣拌？

好吃下饭的麻辣烫几分钟就学到手

小时候学校旁的味道神还原东北五味麻辣烫

By 昊凡是个会吃的丫头

用料