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导读：一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！
天气逐渐变冷，在寒冷的天气里，人的抵抗力会下降许多，为了增强抵抗力，免不了吃一些营养滋补的食物。在滋补食材的选择上，大部分朋友都会选择秋冬季“爆款”羊肉，肉类的“宠儿”猪肉，还有一直处在“上层”的牛肉。而我不一样，在秋冬季节我最重视、最常吃的是鸽子肉，鸽子肉向来就是以滋补出名，因此受到人们的喜爱。但是鸽子肉没有其他的肉类那么普及，还有很多人不知道它是一个滋补佳品，不过懂吃的人的菜单里，一定不会少了鸽子肉。
鸽子肉的烹饪 *** 有很多，最出名的便是鸽子汤，尤其是在广东那边，滋补的鸽子汤是广东人的更爱。鸽子汤是好喝，但是想要把鸽子汤做得好喝又有营养的话，是一件比较难的事情。因为在烹饪过程中，搭配的食材是很重要的，搭配到好的食材，才能让营养物质发挥到更佳。下面我和大家分享一个经典的鸽子汤做法，这个做法非常简单，搭配的食材也是我们很常见的，做出来肉质鲜嫩美味，营养不流失，感兴趣的朋友，一起来看看吧！
【山药鸽子汤】
我们需要准备的食材：鸽子、山药、姜、枸杞、红枣
之一步：把准备好的鸽子清洗干净，鸽子卖家已经处理好了，所以在买回家的时候直接清洗一下就可以了。把鸽子清洗干净以后，切成小块的放在旁边备用；接着把山药皮刮掉，再用清水冲洗一下，把山药切成小段备用；然后把备好的姜、枸杞和红枣清洗干净，切成姜片，枸杞和红枣装在碗中备用。
第二步：在锅中加入适量的水，开大火烧水，等到水开以后，把切好的鸽子块倒进锅中焯烫10秒左右，焯好以后，立刻捞起来，放在水中冲洗一下，沥干水分备用。
第三步：在砂锅中加入适量的水，水烧开以后再加适量的料酒和切好的姜片，接着把鸽子肉倒进锅中煮一会儿，用锅铲把水面上漂浮的浮沫撇掉，然后把山药也放进去，把锅盖盖上，开大火把水煮开，再转为小火慢慢煲汤。
第四步：食材都加进去以后煲1个小时左右，在煮到50分钟的时候，把盖子打开，把枸杞和红枣倒进锅中，再加一点盐，用勺子搅拌均匀，然后把盖子盖上继续煮，等到煮制时间到了，就可以盛起来了。
小贴士：
1、在处理山药的时候，在不清楚自己过不过敏的情况下，一定要戴手套处理。因为山药的黏液里面含有一种物质，这种物质很容易导致过敏。
2、煮汤的时候，水一次加足，一定不要出现中途加水的现象，而且全程都要开小火慢慢煮。
3、加盐的时间不要太早了，等到要出锅的时候加也不晚，盐加早了会导致蛋白质凝固，抑制营养的析出。
4、因为我们使用的锅可能有所不同，所以大家在炖的时候，注意把握好煮炖时间。
一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！这样做鸽子汤简单营养又好喝，你们一定要学会哦！
浓情蜜意 | 冬季滋补养生之鸽肚汤提到鸽子肉，自古就有“一鸽胜九鸡”的说法。虽然略显夸张，但足以证明鸽肉在古人眼里可是滋补身体的上好食材。鸽肉营养丰富，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等保健功效，和味道醇厚的猪肚一起煲汤，绝对是人间一道美味佳肴，不仅汤品纯亮、汤味鲜美而且对人体十分之滋补。今天不妨跟随小主一起来看看这道人间美味汤品的 *** 过程吧。
By Messandom°
用料- 乳鸽 1只
- 猪肚 1个
- 生姜 1块
- 老黄姜 5片
- 小葱 2根
- 红枣 10颗
- 枸杞 10克
- 红豆 10克
- 薏米仁 10克
- 芡实 10克
- 八角 6个
- 红糖 10克
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 纯净水 适量
1、先来个合影，这是所有用到的食材，下面分步骤详细说明。
2、鸽子仔细清洗干净，注意点：鸽子的头部、尾部、脖子上的皮囊以及内脏里的肺和血管类一定要清除掉，这些部位是鸽子身上不宜食用的地方，另外鸽子的爪子和腿部连接的关节部位也刮洗干净。清洗及清除干净的鸽子，里面依次放入几片生姜、小葱段和2只八角备用。注意点在于鸽子不需要涝水，这样可以充分的保护鸽子体内的鸽血不会流失掉。
3、接下来清洗猪肚，清洗之前可用一只锅放入适量清水、黄酒、香醋、几片姜、少许盐烧开备用。猪肚的黏液多，用面粉反复多次搓洗干净，之后再用盐两面再次搓洗，并用流动的自来水冲洗，这样经过多次的反复的搓洗和冲洗之后，猪肚就清洗的十分干净了，清洗干净的猪肚并没有腥味。将清洗好的猪肚放入准备好的锅里涝一下水，里面先翻出来都进去，一分钟之内快速拿出翻到正面再都进去涝水，三分钟关火，将猪肚用凉水再次冲洗干净备用。
4、将准备好的鸽子慢慢地塞进猪肚里面去，不要想当然地觉得不好放进涝过水的猪肚里面去，自己实际操作一下就知道其实还蛮好塞进去的。
5、看，鸽子和猪肚完美糅合，so easy！注意点：很多人到这一步时会选择牙签或针线缝合，这两样我都没有用，对非食材级的物品，我基本不会考虑和食材放在一起炖，感觉有点不放心吧，我觉得一整只鸽子塞进猪肚里，鼓鼓囊囊的，不缝合也很完美。
6、砂锅内放入准备好的鸽肚食材，将之前准备好的其他食材除了枸杞全部放进去，开小火预热再转大火煮开，再转小火炖煮2小时。
7、看，这是炖煮好的成品，成色十分好。
8、将猪肚划开之后，是香喷喷的乳鸽，都想扯一块尝尝鲜啦，哈哈，真的很香啊。
9、猪肚切片，2个小时的炖煮，鸽肉已经炖得非常软烂了，加上鸽子本身个头娇小玲珑，我选择不切开鸽肉，这样耐吃还耐看，杠杠滴造型君。
10、将猪肚和鸽子全部倒入汤里，加入适量胡椒粉和适量盐，加入枸杞，再次大火煮开即可关火，汤色清亮，证明今天的食材非常新鲜且成色很好。呵呵，浓情蜜意的鸽肚汤上线啦，欢迎各位品鉴，欢迎各位学做上图，这真的是一道靓丽的汤品滋补养生风景线！
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这道红枣枸杞虫草鸽子汤，一上桌就被哄抢一空最近动了个小手术，觉得身体状态不太好，赶快炖只鸽子来滋补一下吧
By Triangel94
用料- 鸽子 1只
- 生姜 4-6片
- 枸杞 6颗
- 红枣 2颗
- 盐 一小勺
- 料酒 2勺
1、鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净，冷水下锅，水量没过鸽子即可。放入姜片，料酒，开大火，水开后继续焯水两三分钟，撇去血沫。捞出鸽子，锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子，洗掉鸽子身上的血沫，这一步很重要，熬出来的汤腥不腥就看这一步。
2、鸽子放入砂锅中，重新放冷水，一次放足，我是放到锅口了，加入姜片，红枣，开大火
3、水开后放入虫草花转小火，炖两个小时
4、关火出锅放少少盐，有点点味道即可。
小贴士不管是鸽子汤，鸡汤，还是排骨汤，都要先将食材冷水下锅焯水，焯好后温水冲洗赶紧，再重新换冷水下锅炖，这样做出来的汤就不会有腥味
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一定要收藏的冬瓜鸽子汤，简单零失败哈喽～我是圆圆！最近天气真的太冷了，冻的我手脚冰凉，赶紧做一碗冬瓜鸽子汤来暖暖身体！俗话说:“一鸽顶九鸡”，鸽子是名贵的滋补佳 品可以延缓衰老的速度、增加皮肤弹性、补充气 血、经常吃的女性记忆力也会变好。
By 圆圆1125
用料- 冬瓜 300克左右
- 鸽子 1只
1、准备好所有食材
2、把鸽子洗净切块，把冬瓜也洗净切块备用
3、热锅烧油，加入姜片爆香，倒入鸽子翻炒几下，再加入适量料酒去腥，翻炒至鸽子表面微黄
4、把炒好的鸽子换到砂锅内，倒入适量清水，加入红枣和枸杞子，大火煮开转小火慢炖1个半小时
5、然后倒入冬瓜，加入少许食盐调味，再煮20分钟
6、最后，倒入适量胡椒粉和葱花即可出锅
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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炖鸽子汤的正确做法，汤鲜柔嫩，营养不流失世界上最能治愈心情的东西当属美食，美食种类丰富。花样繁多，造型多变，营养搭配均衡，美食能带动我们的食欲。在我们中国越来越多的人去研究美食，人们对于吃上也是非常的讲究的，一种食材总能研究出很多种吃法，大家喜欢的食物不同，对于美食的定就不听，有的人喜素菜，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢注重样式，有的人注重菜品的味道，每个人追求都是不同的，说到底每个人的口味不同，喜欢的也就不同。
大鱼大肉也好，粗茶淡饭也好，都是为了填饱肚子，在日常生活中，我们也可以见到很多的食材，地上走的天上飞的，都可以成为食材。
小编的家是农村的小时候经常可以吃到不同的野味，河里的野生鱼，野地的兔子，还有一些野鸡，这些在那时都是经常可以在餐桌上看到的。在农村想吃什么都是要自己动手去做，这大概就是农村和城市的区别吧，大城市虽然很美好，但是也看不到这些的野味，况且在城市能吃到一顿野味那时无比高兴的一件事。
还记得小时候有很多的乐趣，每到丰收的季节，小麦需要晒干时就会有什么小鸟鸽子来觅食。一看到鸽子那真的就是美味啊！每次都会提前准备一个框用树枝支撑起来，框低下放入一些粮食静等这鸽子来觅食。
等鸽子进去后碰到了支撑的树枝，框就会掉下来刚好盖住了鸽子。然后在用手慢慢地打开一点框，手放入里面抓住鸽子。心里暗暗一喜，今天又可以开荤了。通常抓到的鸽子，奶奶都会清理干净炖汤喝，俗话说一鸽胜九汤，可想而知鸽子的营养是有多大。
今天给大家带来的是一道非常营养的鸽子汤，它一种非常补身体的一款汤品，人体每隔一段时间都需要滋补这样可以让身体更加健康。喝上一碗鸽子汤是可以非常好的提高孩子免疫力的汤品真是一款上等的好汤。
大家对于炖鸽子汤都不知道从哪里下手，也不知道应该放些什么，这也导致做出来的汤营养流失了很多，喝起来还不好喝，今天就给大家说下做鸽子汤的步骤和注意事项。
首先去菜市场买回来一只鸽子，让老板给你收拾干净，不然自己处理的话是一件非常残忍的事。香菇，干黄菜，红枣，枸杞，这些基本上去干货店基本都有卖的购买一些即可。
买好的鸽子用清水冲洗干净，肚子里面有些没脏没处理干净，要用手把里面的东西抠出来清洗干净备用。然后将鸽子放在案板上吧鸽子剁成小块备用，然后把准备的配料蘑菇和干黄菜放入水中浸泡下。这个可以根据自己的喜爱去购买配料的，这样本身鸽子的营养在加上配料的搭配，会让这道汤更加营养。
点火起锅，锅中放入适量的清水，烧开后放入鸽子进行焯水。等开锅时锅中漂浮的一层泡沫拿勺子撇除泡沫，之后捞出鸽子肉用清水清洗干净控干水分。另起锅烧油放入适量的油，等油热放入之前切好的葱姜蒜进行翻炒煸炒出香味继续炒香。
最后把鸽子倒入锅中，进行翻炒。等鸽子肉差不多至五成熟的时候，锅中加入矿泉水，水要没过鸽子肉就可以了，水不要加得太多。随后锅中放入适量的盐，鸡精，生抽，在稍微多一点的料酒，因为料酒可以去除鸽子的腥味。可以放入适量一点点的白糖这样可以有效的提鲜作用。
接着放入提前泡好的香菇，干黄菜，勾起红枣放入，然后盖上锅盖，锅烧开后转入小火慢慢的炖至五十分钟左右。时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂，如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖，这样可以慢慢地把鸽子中精华全部都炖出来，这样吃起来才会更加的营养。
等上一个小时，肉质烂糊了就可以出锅了，用一个稍微大些的碗，盛出鸽子汤在撒上一点香菜，这样味道更鲜美。这样鸽子汤就做好了，相信你刚打开锅盖的一瞬间就可以闻到香气扑面的感觉，这道汤是十分的鲜美鸽子的肉也是很软嫩。
其实这道鸽子汤并不难，只要掌握好调料和火候就可以了。这道菜可调理可以适量的不用放入那么多，汤汁喝清淡一点的也是非常好的，也不会影响到口感。放清淡一点可以保持汤的原滋原味，这样喝起来也是十分的鲜美的。
再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖，这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来，这样会让汤汁更加的鲜美。还有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因为加入这两味调料不能去除腥味，而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了，整个口感也会发生很大的变化！
所以很多人想用这两样放入让他们去除腥味，这两种食材是可以去除里面的腥味，但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美，喝起来汤汁也不是那么原滋原味，鸽子汤是比较特殊的，这也是很多人做不好鸽子汤的原因了！现在要记住这点！
鸽子汤的营养是非常的丰富的，儿童孕妇也都可以喝，但是再和鸽子汤时要记得把鸽子炒制五成熟，之后再煲汤这样会让里面的营养更加的好，而且不会那么容易上火。
隔一段时间来做一份鸽子汤能够美容养颜强人健体的作用，还润肺不管是脑力视力体力等方面恢复都可以非常的好，鸽子汤虽然营养充足但也不能要经常喝，这样反倒会影响到身体健康的情况。
这样一道 *** 简单，肉嫩汤鲜，营养美味的鸽子汤就做好了，记住小编上面说的几点做得多些注意，你也可以做出这么鲜美的鸽子汤的，只要肯尝试肯定能做出这样营养美味的鸽子汤！
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大家好这里是南方姑娘香香，入秋了，天气也渐渐凉爽一点了，没有了夏天那种炎热感，进入秋天之后冬天也不远了，为了有一个好的身体素质抵抗冬天的寒冷，秋天就得开始进补，但是秋天比较干燥，就得吃一些滋补的食物，比如说鸽子就是不错的选择。今天香香推荐六款适合秋天喝的鸽子汤，大人小孩都可以喝，常喝可以提高免疫力，安稳舒服度过秋天和冬天。
一、菌菇鸽子汤
准备食材：1只鸽子，5朵香菇，20克鹿茸菇，4个红枣，2片生姜，适量枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来冲洗干净，控干水分后放入砂锅中。
2、香菇、鹿茸菇、红枣清洗干净后也放进砂锅中，放入2片生姜，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火，炖煮一个小时。
3、炖好之后，直接加入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅了。
二、清炖鸽子汤
准备食材：鸽子1只，红枣，枸杞，食盐，姜片。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净剁成4大块就可以了，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子，放入到砂锅中。如果家里人多，也可以剁成小块。
2、把红枣清洗干净，和姜片一起放入砂锅中，倒入适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。最后5分钟的时候放入枸杞。
3、煮好之后，加入食盐调味即可出锅。
三、胡萝卜山药鸽子汤
准备食材：鸽子1只，胡萝卜一根，山药一根，食盐。
做法步骤：
1、鸽子洗净后剁成块，起锅烧水，鸽子冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，再捞起鸽子肉控干水分，放入到提前洗净的砂锅中。
2、胡萝卜去皮切成块，山药也去皮切成段，全部放入砂锅中，加入清水盖上盖子煮1个小时。山药不想吃那么软烂的，可以等半个小时再放进去。
3、最后加入食盐调味，放入葱丝即可出锅。
四、绿豆莲子鸽子汤
准备食材：鸽子一只，绿豆，莲子，山药，2片姜，食盐。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，剁成八大块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、莲子去掉莲子芯，山药去皮切成块，绿豆提前浸泡三个小时。
3、把鸽子、绿豆、姜片、莲子放入炖盅，隔水炖煮2个小时。煮到1个小时的时候，可以放入鲜山药。
4、最后放入食盐调味即可出锅。
五、虫草花松茸鸽子汤
准备食材：鸽子，虫草花，香菇，松茸，山药，红枣，姜片，食盐。
做法步骤：
1、虫草花、香菇、松茸清洗干净后，加入清水泡发。山药去皮切成段，红枣洗净备用。
2、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子控干水分，放入砂锅中，再放入虫草花、香菇、松茸、姜片，加入适量清水盖上盖子煮一个小时。
3、最后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。
六、虫草花鸽子汤
准备食材：鸽子，虫草花，姜片，红枣，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，剁成合适的小块，冷水下锅焯水煮出血水，撇掉浮沫后捞起鸽子肉清洗干净。
2、虫草花清洗干净，泡发后挤干水分，红枣和枸杞叶清洗干净。
3、将鸽子、红枣、虫草花放入锅中，加入清水煮一个小时。最后放入枸杞和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
以上分享的六款鸽子汤，做法超级简单，你学会了吗？如果学会了，就赶紧给家人安排起来吧，秋天滋补增强体质，冬天就不怕冷了，舒服安稳度过秋冬季节。关注香香，每天分享不一样的家常菜。
这碗鸽子汤，清爽好喝还治感冒这几天笋笋受凉了，所以感冒了，对，在三伏天里我居然受凉了(╥╯^╰╥)
头疼鼻塞......好不难受。
一直坚信“是药三分毒”的我没有吃药，只是给自己炖了两锅汤，感冒就好了。
小吃货肯定要问了，这是什么汤这么神奇呢？不知道小吃货们有没有看过去年的网剧《花间提壶方大厨》，片中为我们介绍了一款可以治疗风寒的【雪梨炖鸽子】。
听起来梨子和鸽子好像黑暗料理哦，其实水果和许多食材搭配，往往能产生奇妙的食物反应。
民间盛传：感冒喝鸡汤甚吃补药。
感冒的过程当中，人体消化吸收功能下降，新陈代谢加快，蛋白质分解加速，会消耗营养储备；感冒病毒还会使人体内分泌粘液，使鼻腔堵塞，喉咙疼痛。
鸡汤不仅可以补充蛋白质还可以有效地抑制人体内炎症，抑制粘液的过量产生，可以改善人体免疫机能，缓解感冒症状；鸡肉中含有的某种特殊的化学物质能够增强鼻腔粘液分泌、加强咽部的血液循环，使呼吸道通畅；而我们在煮鸡汤的时候会加入的生姜除了可以预防感冒还具有强烈的杀菌作用，可以化痰发汗，对于感冒引起的咳嗽多痰具有很好的缓解作用。
俗话说：一鸽胜九鸡。
鸽子和鸡同属禽类，营养成分也差不多，所以不管是鸽子汤还是鸡汤，对于感冒都是有缓解作用的。
于是笋笋火速买了一只乳鸽，还顺道买了一只小土鸡。
连续喝了两天汤后，笋笋头也不疼了，鼻也不塞啦~
那么我们开始炖鸽子汤和鸡汤吧。
食材
鸽子、雪梨、生姜
料酒、盐、枸杞、清水
步骤
鸽子不放血，杀后去毛和内脏，清洗干净，冲净血水，剁成小块。
雪梨去皮切块浸清水中防止氧化。
枸杞清水稍稍泡发。
鸽子和姜片入炖锅中，加适量清水。
加料酒，炖煮1-2小时。
中间有浮沫析出，及时撇去。
待鸽子肉可被筷子捅破加入梨块，炖1小时。
出锅前15分钟加盐和枸杞。
雪梨炖鸽子完成啦。
香喷喷的鸽子汤，一碗下去好舒服。
雪梨炖鸽子，梨子的清甜正好中和了鸽子的油腻，口感显得特别清爽。
补虚补气的鸽子汤，适合感冒和术后产后身体虚弱人群食用。
小贴士
1、雪梨浸清水不会氧化变黑，影响美观和食欲。
2、梨皮可选择不去除，用盐搓洗干净即可。
3、鸽子炖煮的时间根据鸽子的大小而定，只要将鸽子炖烂即可。
4、鸽子市面上不常见，可以用土鸡替代，效果等同。
图文：呵呵笋
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本文由呵呵笋原创，欢迎关注，带你一起长知识！
一、清蒸鸽子汤
食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
二、清炖鸽子汤
食材
鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
三、天麻炖鸽子汤
食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。
2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。
四、山药鸽子汤
食材
乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。
做法
1、把鸽子处理干净后切大块。
2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。
3、锅里入水，加姜和葱，煮开。
4、放入鸽肉烫一烫后捞出。
5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。
6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。
五、陈皮绿豆鸽子汤
食材
鸽子1只、陈皮5克、绿豆250克、蜜枣2颗、盐适量。
做法
1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。
2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
6、大火煲开10分钟，后转小火煲。
7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
9、盛入碗中，可以开喝了。
六、新开河参炖鸽子
食材
鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。
做法
1、鸽子切块洗净备好。
2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。
6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
七、红枣枸杞鸽子汤
食材
鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。
做法
1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。
2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。
3、蒸锅中加入适量的清水烧开。
4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。
5、我一共煮了一小时四十五分钟。
八、阿胶鸽子汤
食材
鸽子1只、东阿阿胶20克、红枣8粒、百合15克、姜片3片、盐适量。
做法
1、鸽子处理干净。
2、红枣洗净，百合提前半小时泡开。
3、鸽子入烧开的水中焯掉血水。
4、转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片。
5、大火烧开转最小火煲90分钟即可。
九、清炖鸽子汤
食材
鸽子1只、党参适量、盐适量、枸杞适量。
做法
1、鸽子洗净，锅内烧水放入鸽子去血水去沫。
2、用水冲洗干净。
3、炖锅内加温水放放鸽子。
4、加党参和枸杞，调至高档位炖。
5、1小时后加入盐调味即可。
十、黄芪大枣鸽子汤
食材
鸽子1只、黄芪10克、大枣5粒、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、鸽子在买好后让小贩给闷杀，回家收拾干净，准备好黄芪、大枣、枸杞、葱、姜。
2、水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。
3、锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。
4、转中小火，再放入大枣，炖一个小时。
5、肉酥烂时加入枸杞，再焖10分钟，调入盐，少许鸡精即可。
十一、山药鸽子汤
食材
鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。
做法
1、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
十二、枸杞鸽子汤
食材
鸽子1只、姜片适量、天麻适量、枸杞适量、料酒适量。
做法
1、鸽子清理好，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；
4、放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
十三、西洋参炖鸽子汤
食材
鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺。
做法
1、准备好材料，鸽子清理好内脏。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅。
4、然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。
5、最后关火前放盐调味即可。
十四、花旗参鸽子炖汤
食材
花旗参5克、鸽子1只、盐少许。
做法
1、鸽子砍大块，洗净焯水。
2、放入炖盅内，加入开水，放入花旗参片。
3、炖2.5小时。出锅调盐即可。
十五、鸡血藤虫草花鸽子汤
食材
鸽子1只、虫草花20g、鸡血藤50g、红枣8颗、姜片4片、盐适量。
做法
1、鸽子洗干净，然后飞水去浮沫；
2、其他材料也清洗干净，一并放进锅里
3、加入8-10碗清水，煲1.5-2小时。
4、最后下盐调味即可。
十六、麦冬枸杞鸽子汤
食材
麦冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙参20克、蜜枣2粒、鸽子1只。
做法
1、把所有的材料浸泡20分钟。
2、把鸽子放进锅里面煮3-4分钟，捞出，清洗干净备用。
3、把所有的材料和鸽子都放进锅里面，放进2L的清水。
4、大火煮开，转小火，煲2小时。
5、开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
十七、灵芝山药鸽子汤
食材
鸽子一只、灵芝两片、山药半根、盐适量、香葱少许。
做法
1、鸽子一只，里外清洗干净，放凉水锅里煮开。
2、焯下水，去去浮沫，捞出，其实很干净，没有什么浮沫；也有说鸽子的血是大补，不用焯水，直接煲汤即可。
3、鸽子入紫砂炖锅中，再放两片紫灵芝。
4、隔水炖，炖汤程序用了两个半小时。
5、山药削外皮，切成滚刀块，泡凉水中，防止氧化变黑。
6、还差30分钟时，打开盖子，将山药块倒入锅中，再盖上盖子完成剩下的时间。
7、出锅时可根据口味加盐，撒少许香葱。
十八、清凉鸽子汤
食材
乳鸽一只、红枣2g、芡实2g、枸杞1g、党参2g、陈皮适量、姜片适量、盐3g、鸡粉1g、料酒少许。
做法
1、准备好新鲜的鸽子一只，清理干净血水。
2、把所有的原料清洗一遍，因为在晒制的时候有灰尘.。
3、锅中放入适量清水，放入洗净的乳鸽大火烧开，去除血水泡沫。
4、再讲焯好水的乳鸽在清洗掉泡沫。
5、另起锅，加入适量清水烧开。
6、加入适量料酒，再加入适量的盐，最后加入适量的鸡精调味。
7、将洗好的材料放入锅中。
8、将鸡放入锅内，再将煮好的汤汁放入锅内。
9、我选择的是老火靓汤，炖一个小时左右就可以了。
十九、虫草花鸽子汤
食材
鸽子1只、虫草花适量、盐适量。
做法
1、虫草花洗净沥干。
2、鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。
3、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。
4、锅内加适量水，下适量盐。
5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
超好喝的鸽子汤、一鸽胜九鸡By 快乐每一天lxku
用料- 老鸽 2只
- 生姜 1块
- 红枣 8粒
- 枸杞 15粒
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、买了2只老鸽子、适合煲汤
2、一只鸽子我煎了四大块、焯水、水开后捞出清洗干净
3、用沙锅中放入适量的水把清洗干净的鸽子放进去加入料酒、放几天生姜、葱节、大火烧开、转小火炖一个半小时。
4、炖了大概一小时左右就可以放红枣了、在盖上盖子继续炖半小时
5、炖了一个半小时左右就可以放盐和鸡精调味就好了
6、这个鸽子汤真是的是太香啦、老公说比老鸡汤都好喝、女儿也说好喝。
小贴士炖鸽子汤、要买一年以上的老鸽子、这样汤又香又有营养。不管炖什么汤的时候、等汤炖好了在放盐、这样炖出来的汤肉至更鲜美、口感更好、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸽子汤这样做营养翻倍养生滋补“一鸽胜九鸡”大雪季节已至，冬季养生，就从这道简单又营养的人参鸽子汤开始吧。 人参鸽子汤不但能补中益气，强壮身体，提高人体免疫力新鲜人参有生津止渴的作用，可以改善气虚、阴液损耗较多引起的烦渴。新鲜人参能调节中枢神经系统，对于神经衰弱、失眠、健忘等症状有调理作用。
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 2只
- 鲜人参 1根
- 玉竹 15克
- 黄芪 10克
- 党参 20克
- 莲子 20粒
- 枸杞 5克
- 鹌鹑蛋 6个
- 生姜 5片
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
1、准备好食材。
2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。
3、黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。
4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放 入纯净水和鸽子一样水平即可。
5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。
6、上桌即可，鸽子肉可以蘸着轻盐酱油吃。
7、时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。
小贴士1）新鲜人参有大补元气的作用，能够缓解气虚引起的心悸烦躁、虚汗不止、四肢发冷。新鲜人参对气虚引起的脾胃功能失调也有改善作用。把滋补的鸽子搭配玉竹，莲子枸杞,能滋阴益气、生津润燥,养心安神提高免疫力。 2）鸽子别再焯水，焯水会降低鸽子的营养，隔水炖更好地保留了食材的原汁原味和其营养价值。
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