随着人们生活水平的提高，消费能力的提升，小吃已经越来越受到消费者的喜爱。特色小吃甚至走出了国门，迈向了全世界。以莱得快为例，目前为全国多地带去重庆味道，甚至走出国门，在泰国留下鲜红的身影。
那么，今年到底什么类型的小吃加盟店更有前景呢？先来看看小莱对于如今小吃市场的相关分析吧。
重庆著名美食“唐肥肠”创始人唐亮去世、他的创业传奇跌宕起伏?
1.小吃类型的选择
小吃种类已经呈现出多元化发展的趋势，目前的小吃类比除开最常见的重庆小吃，还有北京小吃、天津小吃、福建小吃等等，按口味又有
麻辣特色小吃、甜味特色小吃、怪味特色小吃、盐味特色小吃等。近年来由于重庆成为网红城市，吸引力越来越多的游客前来打卡，自然就少不了饱餐一顿重庆特色小吃。其麻辣鲜香酸香味俱全，很适合不同地区的顾客的口味。所以小吃类型的选择，还是首推重庆小吃。
2.小吃品类的选择
前面说了重庆特色小吃，重庆小吃也是多种多样，除开最常见的小面，就要数酸辣粉更受欢迎了。这些品类相当于在小吃基础上更加细分化，消费者能更加直接地选择到自己喜欢的品类，虽然细分品类受众更少，但其针对性更强。我们在选择品类时就一定要结合当地大众的口味，再加上一点不同的新鲜感。
3.保持绝对的信心
?
在疫情期间，信心比担心更重要，这并不是盲目的预测，而是基于对我们主体经济的自信，同时也是对餐饮市场的自信，历史告诉我们，守得云开见月明，虽然疫情对餐饮行业带来很大影响，但并不能影响小吃市场的规模和壮大，在我们自身需要保持信心的同时，也需要对小吃前景保持信心，这也是一个餐饮人在面对突发状况时候应有的心态。
9月4日，据上游新闻报道，重庆知名餐饮品牌“唐肥肠”创始人唐亮于9月2日因病去世。
上世纪80年代，“唐肥肠”就是重庆家喻户晓、深受市民喜爱的餐饮名店，方言剧《唐肥肠传奇》更成为一代人的记忆。
重庆多位餐饮界人士、美食评论家就此表示，唐亮作为川菜泰斗曾亚光的关门弟子，当年把一个不起眼的“猪下水”单品做到了极致，成为全国品牌，而他创业的执着精神更是令人钦佩。
据上游新闻采访唐亮亲戚透露，其是因肺部问题9月2日去世的。
早在2009年，唐亮就被查出患有肺癌；2010与病魔抗争了两年恢复健康......
20年多前，唐亮的故事通过《唐肥肠传奇》播出后，“唐肥肠”的名号风靡整个山城。
有一种食物，跟榴莲、臭豆腐一样，闻着特别臭，但喜欢吃的人会觉得特别香，那就是肥肠。它具有一种让人欲罢不能的味道。
这种味道不仅仅是肥肠散发出的独特味觉，还是唐肥肠创始人的灵魂所在。20多年前有一部重庆本土的电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是唐肥肠创始人唐亮的前半生，崎岖坎坷的创业史，还获得很高的评分。
他的经历就像坐过山车一样，大起大落，最后到唐肥肠退隐十多年又重出江湖。
该剧真实还原了唐亮如何从1根肥肠、4张桌子、13个平方米的小店起家，用十年时间，将不起眼的“猪下杂”肥肠，精心 *** 成24种口味、300多个品种的菜品，从而叱咤川渝餐饮界。
生意火爆时，其直营店和加盟店达到200多家。
不过2003年，唐亮因轻信他人投资失败，不得不退出餐饮江湖，一代餐饮传奇“唐肥肠”就此谢幕，让曾经喜爱“唐肥肠”的人们也唏嘘不已。
随后，唐亮经受住了事业失败的考验，带着他的升级版作品“唐麻婆”重出江湖，吸引了不少美食爱好者。
在江北“唐麻婆”总店后门处，一张唐亮与冯小刚的合照挂在墙上。
2012年，正在重庆拍摄《1942》的冯小刚，慕名来到唐亮经营的私房菜馆里吃饭。唐亮曾表示，
“那晚，冯小刚就着我做的麻婆豆腐，连吃了三大碗饭。”
重庆美食作家司马青衫认为，上世纪八九十年代重庆的连锁火锅很多，但以肥肠产品开店，把一个街头巷尾非常不起眼的单品做到极致的，只有唐亮一人，
“从餐饮行业的角度来讲，这种单品连锁的形式我不敢说是全国最早的，但也一定是最早的之一。而且每个店规模都很大，都在1000平方米左右。所以说他把小小的肥肠做成了这么大的规模形式，我觉得很了不起的，很厉害。”
巅峰时期，唐亮曾在12家公司持股或者任职，但风云变幻，如今唐亮的资本版图里众多公司纷纷被吊销或者注销，只有极少数公司目前依然存续。
唐亮创业简历
1984年在重庆上清寺开出一家仅4张桌子13平方米的小店，取名唐肥肠。
1991年，“唐肥肠”分店已在重庆遍地开花。
1992年，投资200万元在成都人民北路开出一家2800平方米“唐肥肠”分店。当年营业收入就已达到450万元，次年更是高达1300万元
1995年，“唐肥肠”率先在全国推行 *** 模式。最火爆时，其直营店与加盟店多达200多家。
1996年，投资拍摄由巴蜀笑星刘德一主演的电视剧《唐肥肠传奇》。
2001年，“唐肥肠”更是以近4亿元销售额名列全国餐饮企业第33位。
2002年，准备投资地产，被香港人骗了1200万。
2003年，非典成为压垮唐肥肠的最后一根稻草。
2005年，在成都侍奉老母亲，让自己静下来了。当年母亲逝世。
同年，唐亮离开成都去了桂林
2009年，唐亮回重庆探亲，被查出患有肺癌。
2010年，他住院放疗三十次，化疗九次，癌细胞钙化，跟死神打了个招呼又回来了。
2011年，唐亮在江北开了私房菜馆。
后来，江湖上又听不到唐亮的消息了。
重庆火锅店排行榜加盟？开店创业很有优势说到火锅，不得不提的是重庆火锅，而重庆火锅又以麻辣著称。众所周知，西南嗜辣，在众多火锅种类中，麻辣火锅对辣味的诠释可以说是非常到位了，爱吃辣的朋友可以说是对于麻辣火锅毫无抵抗力。重庆火锅消费市场广阔，前景无限，许多创业者都想要加入其中，那么加盟哪个重庆火锅品牌好呢？渝味楠老火锅，百位加盟商力荐。
味道正宗
重庆渝味楠老火锅始终秉承着“一百年只做一件事情——火锅”的理念，采用纯正的牛油炒制而成，甄选上等新鲜食材，取半年以上窖藏发酵豆瓣酱，在与川西耗牛油绝妙融合，经过38道手工工序6小时精心熬制，其色油亮、辣而不燥、油而不腻、口感醇厚。
特色装修
渝味楠老火锅勇于创新，大胆设计，打破传统店装修风格，将现代流行元素和重庆80年代风格相融合，以川渝文化为主题，给人耳目一新，眼前一亮的感觉。让顾客置身于轻松舒适的环境用餐，带来更好的视觉体验，牢牢抓住顾客的回头率，这也是吸引众多加盟商来考察的原因。
全新的营销思维方式
渝味楠老火锅紧跟时代步伐，保持着与时俱进的经营理念，结合线上线下，利用电视广告，媒体、 *** 渠道等进行全方面的宣传，抓住主要消费人群，进行更好、更有效、更精准的营销方式，让重庆渝味楠老火锅的品牌形象展现给更多的消费者，让其产生强大的品牌效应。
01 太二酸菜鱼：
品牌历史： 太二酸菜鱼成立于2003年，是一家以川味酸菜鱼为主打的餐饮连锁品牌，在国内外拥有广泛的消费者群体。
经营模式： 太二酸菜鱼采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。
产品特色： 太二酸菜鱼的酸菜鱼以鲜美的鱼肉、独特的调料和特色的汤底著称，其中代表菜品有酸菜鱼、毛血旺等。
品牌形象： 太二酸菜鱼的品牌形象以“太二，酸辣有味”为口号，注重用独特的调味和鲜美的食材让消费者品尝到正宗的川味酸菜鱼。
品牌价值： 太二酸菜鱼通过不断提高品质，塑造了高端的品牌形象，在酸菜鱼行业中具有较高的品牌价值。
02 有家酸菜鱼：
品牌历史： 有家酸菜鱼成立于2005年，是一家以重庆特色酸菜鱼为主打的餐饮连锁品牌，在国内拥有众多粉丝。
经营模式： 有家酸菜鱼采用直营和加盟相结合的经营模式，在国内拥有200多家门店。
产品特色： 有家酸菜鱼的酸菜鱼以选用优质鱼肉和鲜美的蔬菜为特色，汤底独特，口感鲜美，其中代表菜品有酸菜鱼、毛血旺等。
品牌形象： 有家酸菜鱼的品牌形象以“有家，味道好”为口号，注重用正宗的重庆酸菜鱼让消费者品尝到家的味道。
品牌价值： 有家酸菜鱼在重庆酸菜鱼市场中占据一席之地，品质稳定，口感鲜美，品牌价值极高。
03 姚姚酸菜鱼YAOYAO：
品牌历史： 姚姚酸菜鱼成立于2016年，是一家以重庆特色酸菜鱼为主打的餐饮连锁品牌，旨在让更多人品尝正宗的重庆酸菜鱼。
经营模式： 姚姚酸菜鱼采用直营和加盟相结合的经营模式，在国内拥有近百家门店。
产品特色： 姚姚酸菜鱼的酸菜鱼以选用优质鱼肉和独特的调料为特色，汤底独特，口感鲜美，其中代表菜品有酸菜鱼、毛血旺等。
品牌形象： 姚姚酸菜鱼的品牌形象以“姚姚，重庆酸菜鱼”为口号，注重用正宗的重庆酸菜鱼让消费者品尝到正宗的重庆味道。
品牌价值： 姚姚酸菜鱼以高品质、正宗的重庆酸菜鱼和独特的品牌形象，成为了酸菜鱼市场中备受关注的品牌。
04 本素酸菜鱼：
品牌历史： 本素酸菜鱼成立于2012年，是一家以素食酸菜鱼为主打的餐饮连锁品牌，在国内拥有多家门店。
经营模式： 本素酸菜鱼采用直营和加盟相结合的经营模式，在素食餐饮市场中具有较高的知名度。
产品特色： 本素酸菜鱼的酸菜鱼以优质素食和独特的调料为特色，汤底独特，口感鲜美。
品牌形象： 本素酸菜鱼的品牌形象以“本素，酸辣好味”为口号，注重用优质素食和独特的调味方式让消费者品尝到正宗的素食酸菜鱼。
品牌价值： 本素酸菜鱼在素食餐饮市场中占据一席之地，以高品质、正宗的素食酸菜鱼和独特的品牌形象，成为了备受关注的品牌。
05 九锅一堂：
品牌历史： 九锅一堂成立于2013年，是一家以重庆火锅为主打的餐饮连锁品牌，在国内外拥有广泛的消费者群体。
经营模式： 九锅一堂采用直营和加盟相结合的经营模式，在国内拥有多家门店。
产品特色： 九锅一堂的火锅以选用优质食材和独特的调料为特色，汤底独特，口感鲜美，其中代表菜品有老火锅、毛肚等。
品牌形象： 九锅一堂的品牌形象以“九锅一堂，重庆老火锅”为口号，注重用正宗的重庆火锅让消费者品尝到地道的重庆味道。
品牌价值： 九锅一堂以高品质、正宗的重庆火锅和独特的品牌形象，成为了火锅市场中备受关注的品牌。
06 渝是乎
品牌历史： 渝是乎成立于2012年，是一家以重庆火锅为主打的快餐品牌。
经营模式： 渝是乎采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。
产品特色： 渝是乎以重庆火锅为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。
品牌形象： 渝是乎的品牌形象以重庆火锅文化为核心，融入了时尚和年轻化的元素，定位为一家年轻、时尚的快餐品牌。
品牌价值： 渝是乎以提供高品质、高性价比的快餐产品为品牌价值，致力于为消费者带来愉悦的用餐体验。
07 禄鼎记
品牌历史： 禄鼎记成立于2015年，是一家以传统川湘菜为主打的餐饮品牌。
经营模式： 禄鼎记采用餐饮连锁的经营模式，注重品牌形象和服务质量。
产品特色： 禄鼎记以传统川湘菜为主打产品，强调菜品的口味和营养价值，同时还提供了多种小吃和饮品。
品牌形象： 禄鼎记的品牌形象以传统川湘文化为核心，融入了现代化和高端化的元素，定位为一家高端、时尚的餐饮品牌。
品牌价值： 禄鼎记以提供高品质、高端的川湘菜品为品牌价值，致力于为消费者带来高品质的用餐体验。
08 阿强家
品牌历史： 阿强家成立于2003年，是一家以西北菜为主打的餐饮品牌。
经营模式： 阿强家采用餐饮连锁的经营模式，注重品牌形象和产品质量。
产品特色： 阿强家以西北菜为主打产品，强调菜品的口味和营养价值，同时还提供了多种小吃和饮品。
品牌形象： 阿强家的品牌形象以西北菜文化为核心，融入了朴实和亲切的元素，定位为一家亲民、实惠的餐饮品牌。
品牌价值： 阿强家以提供高品质、实惠的西北菜品为品牌价值，致力于为消费者带来实惠美味的用餐体验。
09 溪雨观
品牌历史： 溪雨观成立于2014年，是一家以贵州特色菜为主打的餐饮品牌。
经营模式： 溪雨观采用餐饮连锁的经营模式，注重品牌形象和产品质量。
产品特色： 溪雨观以贵州特色菜为主打产品，强调菜品的口味和营养价值，同时还提供了多种小吃和饮品。
品牌形象： 溪雨观的品牌形象以贵州风情为核心，融入了传统和现代的元素，定位为一家充满浓郁贵州文化气息的餐饮品牌。
品牌价值： 溪雨观以提供高品质、具有贵州特色的菜品为品牌价值，致力于为消费者带来独特的用餐体验。
10 山城外
品牌历史： 山城外成立于2016年，是一家以四川火锅为主打的快餐品牌。
经营模式： 山城外采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速 *** 和服务效率。
产品特色： 山城外以四川火锅为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。
品牌形象： 山城外的品牌形象以四川文化为核心，融入了时尚和年轻化的元素，定位为一家年轻、时尚的快餐品牌。
品牌价值： 山城外以提供高品质、高性价比的快餐产品为品牌价值，致力于为消费者带来愉悦的用餐体验。
重庆值得加盟的美食，酸辣粉不容错过随着人们对饮食的标准越来越高，餐饮业的竞争也是在日益上涨，如何做好餐饮者们的生意是很多餐饮老板老生常谈的话题，但是也存在着一些疑虑，比如自己在餐饮行业零经验，如果选择加盟会如何?我们又该如何避免陷阱？
1.尽量选择大品牌
一个刚创立不久的品牌，自己门店还没几家就开始放加盟，一家门店的成功并不代表着这个品类或者品牌能够赚钱，好的项目是需要用时间证明的。这类公司多数都是为了赚钱而去，因此一定要擦亮眼睛。
2.一定要亲自考察
当你去公司考察的时候重点观察公司的人员数量、员工构成，以及品牌设计、运营团队、供应链等是否完备。还应该判断招商人员是否虚假宣传，过度承诺。
3.门店考察
①蹲点门店生意情况，预估营业额
②排队顾客是不是存在黄牛
③产品是否有竞争力
④门店管理水平怎么样
⑤如果是加盟店，一定要跟老板交流，多听老板对公司的评价
4.品类毛利了解
产品毛利是门店盈利的核心，因此在考察的时候要弄清楚加盟的毛利有多少，这时候就要多去跑几个加盟店，跟加盟店老板交流实际毛利。一般情况下，加盟店毛利在58%以上算是好的项目。
创业首选餐饮，餐饮首选莱得快酸辣粉。选择一个前景好的项目，产品和营销都有保障，既然选择了创业，就势必要成功！
?
重庆杨烤匠的成功之路：从无名烧烤到月入百万重庆，一个美食集结的江湖，食客口味极为挑剔，能够在这片江湖闯出一条大道的餐厅，都是其中的佼佼者。
杨烤匠，发源于重庆沙坪坝一条老街的无名烧烤摊，仅一份烤洋芋，一天就能卖出2000多斤。创始人杨万忠凭借13年的烧烤经验与对川渝食客口味的深刻了解，创新推出烤乳山金标大生蚝、泡椒烤脑花、蛋包洋芋等特色小吃，成为重庆烤乳山生蚝专卖店的先行者。因其对食材品质及味道把控极为严苛，被食客们戏称为“杨烤犟”。
从无名烧烤到月入100万品控就是一切
目前，杨烤匠已在重庆最热门景点之一观音桥开设7间直营店，单月营收超过100万，每天可卖出6000只乳山生蚝，成为全国众多游客在观音桥必打卡的爆款小吃。
生蚝选用地理标志产品乳山金标大生蚝，纯净海域，低温生长，长达2年以上生长期，为乳山生蚝积累了更丰厚的风味。出海后经专业净化池净化2-3天，保证其新鲜的同时祛除砂石杂质，达到刺身级品质。
独家秘制蒜蓉辣酱、10余道手工工序制成的复合调味酱油，令杨烤匠的烤乳山生蚝更具特色，一吃难忘。
生于重庆，长于重庆，杨万忠坚信“家家户户都会自制的泡椒才是特色重庆味”。泡椒烤脑花，由屠场每日凌晨新鲜直供，手工撕膜去腥，保证更佳鲜嫩口感。泡椒选用云贵高山小米椒，取冬日山泉水以自家老坛老水泡制，传统古法发酵90天以上。每日现炒酱料，为全国食客呈现地地道道的重庆特色味道。
13年如一日的严格品控与不忘初心的好味道，就是杨烤匠立足于重庆、走向全国的根本。
低成本低门槛更适合年轻人创业的小吃连锁
随着杨烤匠线下门店的爆火，越来越多全国各地食客迫切希望在外地也能吃到真正正宗的重庆特色小吃，开放全国 *** ，成为必然。
传统烧烤难以开设连锁，更大的问题在于原材料的品控与味道、火候的把握。为了1:1复刻还原总店风味，保证食材新鲜，杨烤匠提供乳山生蚝、屠场鲜脑花产地供应链，每日现做独家酱料新鲜配送到店，门店装修风格、烤制技术、烤箱定制、产品包装、时间把控、人员培训等全方位保障。所有门店均采用专业烤箱，简单易操作，更大化简化烧烤流程，设备成本低且出品稳定，真正实现单人迅速上手开店经营，为重庆特色小吃连锁品牌行业发展增添助力。
重庆小面招商方案 未来加盟方式怎么做#商业模式重庆小面招商方案，未来加盟方式怎么做？
任何行业都可以用新思路新思维，新模式重新再干一次。我们设计的商业模式非常简单，只有一个条件，举例重庆x面也是王老师的学院。老师：王冲。现在开到接近7000家。为什么因为开加盟店不要加盟费的，不要加盟费，过去就是收加盟费，小店30万大店50万，开了20年全中国才开了三四百家。现在你看这4年时间邦飙到快7000家。
我们设计的商业模式非常简单，什么面料酱？所有每一碗面都要用我的，低进来的门槛是不是很低？过去你要做重庆小妹，需不需要交30万50万？今天你进来我这，我不收你的钱还教你两门技能。技能的目的是要降低你的成本，过去你请一个厨师，一个月1两万两三万一年几十万没了。现在我教你会做这个面，你不用请厨师了，因为面料酱帮你配好了，你只要会做重庆小面，你面料酱一倒就是一碗重庆小面，各位同意吗？还有一个最牛逼的，我是不是从一次的加盟费，现在变成了每一天只要你卖一碗面，我都可以赚一个面料包的钱，你一天卖200碗面，每一个面料包我赚2毛钱，一家店卖200碗，全国有7000家店，你帮我算一下，7，000乘以200碗，每一碗赚2毛。你看我一天的现金利润是多少？而且是天天都有钱赚，赚一次的钱是永远都收钱，只要你吃面我都有钱。我告诉你27种什么赚钱的 *** ，我告诉你一个一个一个和大家解释，我的课经典中的经典，课的满意度是极高的，我认为这个课程卖10万块钱都是值，你从今天慢慢往下听，小黄车里面可以直接购买。
#段誉寻面，不止于面#
第363站：盘点重庆十大米线
面条是以小麦为原料，米线则以大米为原料，我国的饮食有南粉北面的说法，重庆本应是南粉的范畴，却把面条奉为上宾，是由于历史上的三次民族大融合，特别是民国时期重庆陪都的历史。然而，重庆的米线也有自己的风味所在。我来盘点重庆十家特色米线。
1、重庆最酸爽的米线—老字号回头米线
酸爽在于特殊酸菜的加持，不是传统的酸菜，而是大头菜。
2、重庆最怀旧的米线—望江楼三鲜砂锅米线
特点在于：环境老旧，价格便宜，食材新鲜，味道一般。
3、重庆最遗憾的米线—中华路恒明银丝米线
因为曾经沧海难为水。
4、重庆最温柔的米线—林妹妹沾水米线
试问林妹妹吃的米线还不温柔？林妹妹体弱多病，贾宝玉给她做了这碗药膳米线。
5、重庆最美丽的米线—碗盏有味的干拌米线高颜值的米线，那画面太美我不敢看。碗盏有味是现在非常流行的小而美的餐饮店，除了卖米线，2块钱的卤豆干，4块钱的翻砂红糖凉糕，品控都不错。
6、重庆最千翻的米线—回龙米线
回龙就是向后翻的意思，所以很千翻，但也很鲜美。
7、重庆最麻辣的米线—铁锅哥米线
唯一大众点评必吃榜的米线，所以重庆的小吃店，吃味道不看环境，吃完之后会让你想起杰伦那首歌曲。
8、重庆最浓郁的米线—赵四四鲜米线
因为总店的味道比加盟店的厚重多了。
9、重庆最臭的米线—杨久久米线
闻起来有种臭拖鞋的味道，不过臭到极致就是香，吃起来可香了。
10、重庆最老的米线—老太婆米线
因为老太婆开的米线，所以最“老”。特点是一份够两个人吃。
阳春三月，重庆餐饮市场迎来了全面复苏。各种中餐、火锅、串串新店纷纷开业亮相，有的餐饮还挤进细分市场的零售赛道。
开年以来，号称台州菜天花板的礼季小馆在汽博附近开业。礼季小馆不仅邀请到中国烹饪大师、中国十大名厨担任行政总厨，以保证菜品品质，在装修设计上，更是一掷千金，邀请金瓦奖金奖得主于跃波担任总设计师，低调而又富有内涵。
敢于这样大张旗鼓推出高端餐饮店，礼季小馆负责人表示，他们对这个店储备已久，开年后就开业亮相，就是看好消费复苏后，作为国际消费中心城市的重庆，对美食多样化的巨大消费需求。
上周，喜巴蜀金钱牛肚串串也在观音桥店盛大开业。走进喜巴蜀门店，黑红金色调与独特的嘻哈元素构建出的潮酷范扑面而来。店内开敞式冰柜陈列的各式串串一字排开，干净、整洁、有序。除了招牌主打的金钱肚串串，还有海鲜串串等，品种多达160种，丰俭由人。
这是喜巴蜀金钱牛肚串串品牌在重庆开出的第4家门店，同时也是其旗舰店。喜巴蜀金钱牛肚串串店一开业，就打出了24小时营业不打烊的口号。新店从环境、产品、门店规模、服务在业界都是首屈一指，堪称串串界的2.0升级版。
作为土生土长的重庆人，喜巴蜀创始人朱小康将重庆的麻辣内涵融进了骨头里，“我打造的新生代人气串串，是干净、健康，用高档食材做的、有内涵的串串，颠覆人们对串串的固有认知，2.0升级版串串将带着重庆崽儿的希望走向全国”。
前不久，重庆网红淑芬串串也宣布，正式进军螺蛳粉零售赛道。这是在淑芬推出螺蛳粉特色细分锅底等堂食后，又一次聚集力量，向着螺蛳粉零售赛道出发，大大丰富了重庆餐饮的形式及内涵，不少国内餐饮同行纷纷感叹，看到了重庆新生代餐饮正在崛起的力量。
据了解，位于江北洋河体育场旁、与九街相邻的嗨街美食城也即将启动招商，按照该美食城运营团队的计划，这里将打造成重庆更具烟火气的不夜美食城。
据悉，接下来，礼季小馆还将开新店，喜巴蜀金钱牛肚串串也启动了加盟事业，预计今年品牌门店总数将突破100家，快速进军全国市场，而淑芬的螺蛳粉零售也即将放开 *** 权限，重庆餐饮迎来了疫情后的彻底复苏。
重庆市火锅协会会长陈国华表示，串串是火锅的重要品类和创新名片，希望重庆火锅、串串企业坚持走创新之路，带动板块的发展，真正成为行业的领头羊，做响重庆火锅名片，做强火锅产业，希望更多重庆餐饮企业走出重庆，走出国门，走向世界。
上游新闻记者 徐菊
编辑：周芝逸
责编：秦雨
审核：宋岩
“2.0版”喜巴蜀金钱牛肚串串引爆市场，火热开启全国加盟“五一”假期，重庆的人流量猛增，餐饮门店热闹非凡，重庆的火锅、串串更是备受食客青睐。24小时营业、不打烊的喜巴蜀金钱牛肚串串门店日均晚上翻台8轮，凌晨观音桥店、回兴店都还有拉着行李箱的外地客人到店用餐，被顾客们称为潮流社交场所，是让人开心的深夜食堂。
▲食客在喜巴蜀金钱牛肚串串用餐/图源 喜巴蜀
据喜巴蜀创始人朱小康介绍，“五一”期间，门店日均晚上翻台8轮，每天5店接待超5000人次，负责串食材的工作人员从早上忙到晚上凌晨，加班加点才能保证客人吃到品种齐全、新鲜的串串。
▲食客在喜巴蜀金钱牛肚串串排队等位/图源 喜巴蜀
据了解，喜巴蜀5家直营店分布在沙坪坝区、渝北区、江北区、北部新区，已有3家门店单店年销售额超过1000万元，大学城熙街店、观音桥店每天接待1000人，每晚翻台约8轮次。
3年深耕串串行业，喜巴蜀领先业界
2019年，朱小康转战餐饮行业，创立重庆首家金钱牛肚串串品牌。将重庆深厚的江湖说唱植入到品牌中，以更契合年轻人的方式，打造全新的社交场所，通过场景、味道、营销，与当代年轻人深度链接。
从2020年民心佳园店、兰亭新都店两店齐开，到2023年沙坪坝店、观音桥店双店齐开，朱小康用四年时间深耕串串行业，不断升级、创新，将喜巴蜀培育成业界知名的新生代人气串串品牌。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串/图源 喜巴蜀
作为土生土长的重庆人，朱小康对重庆有着深厚的情结，立志为重庆串串正名，“我打造的新生代人气串串，是干净、健康，用高档食材做的、有内涵的串串，颠覆人们对串串的固有认知，自由、美好、有勇气、有态度是我们品牌传递给当代人的情绪价值，2023年，我们的最新产品还将走向全国市场”。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串观音桥店/图源 喜巴蜀
今年3月开出的观音桥店是喜巴蜀的旗舰店，新店无论从环境、门店规模，到产品、服务在业界都是首屈一指，堪称串串界的“2.0升级版”。走进门店，黑红金撞色与独特的嘻哈元素构建出的潮酷范扑面而来。“重庆崽儿”“勒是雾都”“勒是雾都串串”等有鲜明地域特色的嘻哈说唱文化，色彩斑斓地出现在墙上、桌椅上，让走进来的重庆人感受亲切，外地人感到兴奋，瞬间产生共情。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串观音桥店/图源 喜巴蜀
硕大的开敞式冷鲜柜里，各式串串排列有序。卤味、蒜香、泡椒、麻辣、脆笋等五种口味的金钱牛肚系列是店里的招牌，主打产品差异化，先卤后涮，现切现穿，口感糯弹，深受大众追捧，是品牌产品体系中的“定海神针”，此外，还有海鲜等各类荤素食材串串，品种多达160种，食客任选搭配，丰俭由人。喜巴蜀所有锅底均无食品添加剂，品质安全、健康。
用互联网思维打造产品，超10亿人次持续关注
朱小康表示，虽然他不是地道的餐饮人，但他将过往丰富的鞋服管理经验与餐饮作了结合，用互联网思维打造喜巴蜀的产品、管理门店，在做强金钱肚串串这个细分品类上苦下功夫，还不断推出凉卤、甜品等新品，丰富菜品。
▲喜巴蜀金钱牛肚串串/图源 喜巴蜀
▲甜品/图源 喜巴蜀
喜巴蜀专门成立了数据采集部和直播部。前者负责抓取各平台上的流量产品，经过产品研发部再创造后，快速投放到门店，爆款单品吸引了众多年轻人到店；后者深耕抖音平台，用品牌直播间撬动本地生活用户，线上卖套餐券，线下核券消费，目前与喜巴蜀相关的视频在抖音上的播放量总量已超10亿次。从线上直播做引流，到线下实体门店服务顾客，喜巴蜀稳稳实现营业额增长，牢牢抓住年轻消费群体。
▲小红书上的甜品反馈/图源 喜巴蜀
在产品开发上，小到一款甜品，从食材选择到流量推广，喜巴蜀市场研发部都颇为讲究，5月上新的斑斓椰椰冻、芒果果冻球等一系列的甜品，颜值味道俱佳，性价比也高，深受年轻人喜爱，成为引爆市场的特色单品。
管理体系成熟，火热开启全国加盟市场
据悉，喜巴蜀今年已启动了加盟事业，用品牌成熟的管理、品控、供应链体系，为加盟商提供选址评估、装修设计、开业策划、学员培训、运营指导、新品研发、营销推广等全方位的支持，布局全国市场。目前喜巴蜀在华东、华南相继签约，重庆周边、四川等城市已签约门店正在火热建店中。据朱小康透露，2023年6月，喜巴蜀的加盟店计划突破20家，下半年加盟向全国冲刺，计划突破100家，快速进军全国市场，用重庆串串链接全球年轻人！
上游新闻记者 周静蓝
编辑：韦茜
责编：李宏伟
审核：王广江
