2023年8月31日周四：鸡蛋卷小寿司。
学长的早餐日记：早上5：01。早餐：鸡丝豆腐脑。
·早上5：01。早起：鸡丝豆腐脑。均匀打散，再用筛子过滤一下，将海苔片剪成等宽的小条状。昨晚预约的米饭也可以打碗里了，加点白醋、盐，用手充分抓拌均匀，用手抓一把捏成小饭团。
·油锅小火加热，放入海苔条，用勺子舀一勺蛋液慢慢倒入，放上米饭团，慢慢卷起成型，封口处可以煎久一点，像这样就可以装盘了，加一点番茄酱。
·锅中冷水下鸡胸肉，放入姜片、料酒，大火煮开转小火再煮5分钟。将2块内脂豆腐放入蒸箱蒸10分钟。
·煮开后将鸡胸肉放入冰水中过一下，直接上手开撕，再备点胡萝卜丝、木耳碎。
·油锅加热，放入葱花爆香，再倒入胡萝卜丝、木耳翻炒，注入些许清水，大火煮开转小火5分钟。
·煮开后加入鸡丝，加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味，最后加小半碗淀粉水搅拌均匀即可。
·将蒸熟的豆腐放在碗底打入汤汁，最后加小半勺辣椒酱即成，文字版教程放最后。
进入叨叨时刻，大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形。是我们所熟知的经典励志语录也对，不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香，乾坤未定，你我皆是黑马。就如曹操所写的：老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。7：21分准备出门上班啦。
早餐文字版教程：
·1.鸡丝豆腐脑。
→准备：鸡胸肉、胡萝卜、木耳、内脂豆腐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、油、淀粉。
→2内脂豆腐放入蒸雨蒸10分钟，胡萝卜切成丝、干木耳，泡发好切成碎、葱切成葱花备用。
→锅中冷水下鸡胸肉，放入片，料酒，大火煮开转小火再煮5分钟，放入冷水过一下，用手撕成鸡丝状。
→4热锅凉油，放入葱花爆香，再加胡萝卜丝木耳碎翻炒几下，注入些许清水大火煮开转小火再煮5分钟。
→5加入鸡丝，放生抽、老抽、盐，白糖调味，最后再倒入小半碗淀粉水，搅匀即成。
→6碗底加入蒸好的豆腐，直接浇入汤汁，最后加小勺辣椒酱即成。
·2.鸡蛋卷小寿司。
→1准备：鸡蛋、米饭、海苔片、白醋、盐、油取一碗打入2颗鸡蛋，打散后用筛子再过滤一遍；海苔片切成等宽的小条状备用。
→3昨晚提前预约米饭，打入碗中，加少许白醋、盐，充分抓拌均匀，抓一把捏成小饭团备用。
→可以煎久。
→6装盘后可以往上挤些番茄酱搭配，口感会更好长的早餐日记。
→4油锅小火加热，放入小条海苔。用小勺子倒入鸡蛋液，待其稍稍凝固后，放入饭团轻轻卷起，用封口处扎牢。
六个生活小妙招，刚学到的妙招，和大家一起分享一下六个生活小妙招，刚学到的小妙招，和大家一起分享一下
一、保存香菜
我们买回来的香菜可以用清水，放上一点小苏打和食用盐
，放在水里溶解了，吧香菜放到里边清洗干净，然后晾干，着急的话可以用纸巾擦或者是棉布都可以，然后把它切段放进瓶子里放进冰箱保存，就可以啥时候吃就可以直接拿出来吃了和刚买的新鲜的一样，我们也可以用保鲜膜包起来会吃来特别方便的。
还有我们刚买来的香菜把它切两段，把根部养起来以后就可以长出新鲜的香菜来了，我们也可以用一个塑料瓶子，把它从中间剪开然后底部放上水，把瓶口倒着放进去，把香菜根放进水里，这样两三天换一次水，过一段时间香菜就长出来了，随时可以剪着吃了，也挺方便的吧。。。
二、怎样养玉树
玉树发黄有可能是有细菌，我们可以拍几瓣大蒜放进水里静泡一天或者一个晚上，把水直接灌在玉树根部，也可以用水擦擦玉树的叶子，也可以把水灌在喷壶里喷在喷壶的叶子上没有多久玉树就会又绿又亮了。。。。
三、清洗发黄的鞋子
要是我们的白色鞋子发黄了，我们就用温水，高锰酸钾搅拌均匀，把鞋子放进去静泡十多分钟你就发现水会变上了黄色，这时候鞋子应该是泡透了，接下来就用几片维C放进水里融化了，搅拌均匀，把鞋子到进去在泡一下就会出现鞋子本身的样子了，接下来我们就用清水多冲两边用一个毛巾擦上边的水分擦干放到通风处晾干即可。
四、钥匙丢了怎样开锁
如果家里的锁锁起来钥匙忘拿了，没法开了，我们就可以用火柴头弄上碎末倒入锁孔里，锁孔里放上一根火柴，然后把火柴点燃你就会轻松吧锁打开了。
五、气球粘胶带
我们玩的气球里边放上水，然后扎紧在气球上面粘上胶带，扎上一个洞水流就会蹿的老高好看极了。
五、鸡蛋硬了变软壳
大家知道吗，把鸡蛋放进白醋里等到起满了小泡了，鸡蛋就会变成透明的软壳的鸡蛋了，可神奇了。
六、枯萎的植物又绿了
如果家里养的玫瑰花枯萎了，我们可以放上喝剩下的可乐，过一段时间以后玫瑰花就会复活了。还有要是把头发放到植物的根部，枯萎的植物就会慢慢的活过来了，长得又绿又亮了。还有我们拿一根玫瑰花枝，然后放上一点蜂蜜然后在 *** 土豆里，过上一段时间就能种出枝繁叶盛的玫瑰花来了。
老话这么说的，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，什么是疰夏呢?天气渐渐暖和起来，很多人特别是老人和小孩都会出现全身疲惫四肢无力的感觉，而且也随之食欲也会逐渐减退。因此，在古代就流传至今有了吃鸡蛋的习俗。
蛋很普通，但是也有很多不普通的做法，推荐4种不同蛋的不同做法，立夏这一天赶紧吃起来，老传统习俗不能丢。
一、 鹌鹑蛋
推荐菜谱：麻辣鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅下入鹌鹑蛋，开大火煮开，大概煮8-10分钟即可，再关火焖3分钟;
2、 之后将煮熟的鹌鹑蛋，捞出泡在冷水里面，将蛋壳剥掉;
3、 锅中倒入适量油，油热将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，炸到表皮起皱;
4、 提前准备一个酱汁，里面加入香辣酱，再加入一些花椒油和番茄酱，搅拌均匀;
5、 鹌鹑蛋炸好之后，将调好的酱汁倒入鹌鹑蛋里面，一起翻炒均匀，撒上一些白芝麻就可以。
二、 鸡蛋
推荐菜谱：烤鸡蛋
准备食材：鸡蛋、盐、小苏打、白醋
*** 方式：
1、 将鸡蛋放入盆里面，加入清水和少许小苏打，搅拌均匀，泡一会;
2、 然后将鸡蛋放入电饭锅里面，加入没过鸡蛋一半的水;
3、 接着往锅里加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子按下煮饭键;
4、 时间到了时候，将鸡蛋取出来就可以吃了。
三、 鸭蛋
推荐菜谱：灌蛋
准备食材：鸭蛋、猪肉、生姜、葱、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、紫菜、香菜
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净后，剁成碎末，里面加入葱姜蒜末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
2、 准备一个小碗，打入一个新鲜的鸭蛋，找到蛋黄的蛋眼，用一个签子戳进去，蛋不要戳穿;
3、 另一只手，用筷子轻轻将肉末塞进去，将蛋黄都塞满为止;
4、 锅中水煮到微微冒泡，将鸭蛋放入水中，开中小火，慢慢煮熟就可以。
四、 鹅蛋
推荐菜谱：蒜苗炒鹅蛋
准备食材：蒜苗、鹅蛋、生抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将蒜苗清洗干净，切成差不多的段;
2、 准备一个碗，里面加入一个鹅蛋，鹅蛋比较大一个就够啦，鹅蛋里面加入一些盐，然后搅散;
3、 锅中倒入适量油，油热将鹅蛋炒熟，盛出备用;
4、 锅中留点底油，将蒜苗放入进去炒香，将炒熟的鹅蛋倒入进去，一起翻炒，倒入生抽调味，即可出锅。
立夏要来临了，不管吃蛋的习俗有没有效果，也可以尝试一下，老前辈传下来的习俗要了解，夏天天气比较燥热，要做好防暑措施，也不能一直贪嘴吃冰凉的饮料，伤害了脾胃，保养身体迎接酷暑的到来!
(蛋蛋)
醋蛋液·醋豆，好心情源自好胃口醋蛋液，镌刻在生命里的记忆。
生活不全是阳光灿烂，有时候会突如其来转入阴雨连绵，令人啼笑皆非。
有些事，无法面对，却又不得不面对。心，痛了一次又一次；泪，代替血液在脉管里奔流。
或许，品尝过极致的酸与苦，才能够甘于生活的平淡无奇。
那是一个星期一的早上，只吃了一个鸡蛋。此前很多天已经食不下咽了。还是要打扮得美美的去学校。早上要升旗。真的没有心情跟任何人说话。偏偏遇到一个关系好的同事跟我聊天。升完旗我们一起往回走。阳光很好，我很轻飘，头好晕，地面有点打晃，我是多么想扶住她，多么想有个依靠呀！可是不可以! 她必然会关切地问我怎么了，而我又怕管不住自己的情绪，怕一点点的温暖会让我泪崩。硬是坚持着走完了那段感觉无比漫长的路途。
这样下去不行，必须帮自己恢复食欲。从书上看见醋蛋液治胃病的方子，决定一试。
九度的米醋，海天的味道好一点（我一开始买的是金山寺的）。准备一个可盛一公斤（一斤亦可）水的敞口玻璃瓶，将两个新鲜的生鸡蛋（更好是紫皮的）洗净擦干，放入瓶中，加醋漫过鸡蛋，盖盖拧紧。两天后用筷子将鸡蛋捣开搅拌均匀，盖盖。再过两天即可食用。空腹喝，一日三次，一次两勺，兑一勺蜂蜜。
那是一种怎样的酸啊！如洪水般淹没所有味觉，从喉咙到脏腑，所过之处，毫不留情，火烧火燎的感觉，用“超级难喝”四个字形容毫不为过。勾践卧薪尝胆的时候，怕也是这种感受吧。后来我让老公喝，他一口喝下，发出猫捉住老鼠一般的声音，但效果颇佳，他的高血压随之好了一些（醋蛋液可以调血压）。而我是为了开胃。星期二早上有监考，早点照旧是一个鸡蛋。好一段时间吃得很少却不觉得饿。监考只是在教室门外巡逻，无事可干，不妨顺便活动一下腿脚。胃里依旧是发烧的感觉，喝水，运动。到了中午，居然感觉到饿了。久违了的饥饿感。
道路坎坷不平，唯有看清脚下的路，想清楚眼前该做些什么，逼着自己做到。有时候，要有一种得过且过的麻木，哄骗自己走过泥泞。当时觉得又黑又冷又无助，保持平静，希望与转机就在不远处。
后来感觉自己好多了，也就忘了醋蛋液。代之以无花果。这甜甜的味道，更加让人容易接受，但效果不及醋蛋液。
2022年10月13日，开始上网课。成天待在一个小小的空间里，食欲又开始回落。后来可以去超市买东西了，赶紧又把醋蛋液喝起来。每天去母亲那里一起做饭吃，跟母亲有说有笑，每次都吃得很多，胃口史无前例的好。母亲在我的感染下也吃得多一点。
12月20日，我被新冠击中。那几天，就靠喝醋蛋液撑着，没有吃药。身体虚到极致，凉的醋蛋液喝下去不舒服，兑了温开水喝。大脑全是懵的，照样备课上课。感谢醋蛋护住了我的嗓子，声音稍微有一点变粗，但是无大碍。
第五天上，发现吐出的痰里有淡红色的血。吃了一惊。还可以用什么来消炎呢？翻书。书上说，醋泡黄豆可以止咳平喘，还可以治疗心脑血管疾病，于是如法炮制。
九度米醋。街上有卖的炒黄豆，用一斤的玻璃瓶盛入黄豆，加醋漫过，盖紧。七天以后就可以吃了。每天早晚各一次，一次二十粒。
醋蛋与醋豆可谓绝配，咳嗽好转，胃口大开 ，以前尝不到食物的香味，但现在不一样了，吃什么都觉得好吃，饭后吃零食，接着是水果，把自己变成一个吃货。
今年进入人生的秋天。受病毒侵蚀后恢复体力是一个漫长的过程。忽然发现自己不可以像以前那般任性那般拼命，是一件很悲哀的事。幸好有以前无数次跌倒爬起的经历，便觉得也没那么艰难了。望向前方，不再荆棘丛生，却也不再风光旖旎。
继续每天喝醋蛋，吃醋豆。
心情如摇曳的烛光，在经历了无数个风雨之夜的苦寒之后，终于又观照到自身存在的意义。达则兼济天下，穷则独善其身。反思自身，读的书依然很少，又有什么资格成天感慨百端。
每天品尝醋蛋液，一定要记得曾经所有的不易，每天都要很努力很用功，莫忘修炼，不负光阴，不负此生。
“阳”了吃啥好得快？专家建议：多吃这4类，提高免疫，助力恢复随着疫情的全面放开，大家也都见识到了奥密克戎的厉害之处。虽然说相比于新冠初发时期，如今的病毒已经减弱了40倍，对我们的生命安全没有太大的威胁，但这奥密克戎依旧把我们折磨的不轻，有的人较轻微只是浑身无力，有的人中招较深，便出现了“刀割嗓”、发烧，干咳、酸痛等不适。
其实，不论是处于哪种状态，我们都不用过于恐慌，焦虑，只要放宽心态，相信就一定能把病毒干趴下。那很多人就会问了，阳了之后怎么能快速恢复呢？据专家的言论来看，我们可以多吃以下4类食物，或能由内向外的给免疫力提供能量，帮助快速恢复。
之一类：水果
水果中富含丰富的维生素C成分，它作为日常生活中必不可少的一种维生素，在感染期间若能及时补充的话，不仅能增强体抗力，而且还能补充电解质，提高恢复速度。
推荐食谱：【盐蒸橙子】
1、准备一个橙子，然后用食盐揉搓干净。然后在橙子顶端切开，用叉子把果肉扎上个五六七八次。
2、紧接着往橙子果肉上撒上一点盐，继续用叉子扎几下，这样可以使盐和果肉充分混合，不至于最后蒸出来的橙子是一块咸，一块酸甜的。
3、锅中加凉水，放入 *** 好的橙子开大火蒸15分钟左右，就大功告成了。
第二类：蛋类
优质的蛋白质对于感染的朋友来说是十分重要的，它不仅能满足身体所需营养，而且还能减缓身体不适。
推荐食谱：【菠菜蒸蛋】
1、把菠菜去根清洗干净，锅中加水放入一点食盐和油，然后把菠菜放进去焯熟，这样可以保证菠菜的色泽不变，营养成分不丢失。
2、焯熟的菠菜捞出用凉水降温，控干水分后切成小段备用。紧接着碗中打入4颗左右的鸡蛋，加入适量的凉水以及2克食盐，再撇去水面的浮沫。
3、把搅拌好的鸡蛋液倒入菠菜中，搅拌均匀。锅中烧水放上篦子，把菠菜鸡蛋液放上去，开大火蒸10分钟。
4、 *** 料汁，尽量以清淡口为主，例如：生抽+醋+香油。把蒸好的菠菜鸡蛋切成块状，蘸着料汁直接食用即可。
第三类：蔬菜
蔬菜中富含有大量的维生素和膳食纤维，可以快速补充人体所需的能量，有助于增强自身抵抗力。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1、把芹菜和香干清洗干净，改刀切成条状。然后把蒜、姜、红辣椒也都切好放入碗中备用。
2、锅中加水，把香干焯水捞出控干备用。（大概水开后煮30秒即可）。然后起锅烧油，放入切好的蒜片和姜丝炒出香味，再把香干放进去炒1分钟。
3、香干块炒好时，再把芹菜放进去，因芹菜鲜嫩，汁水充足所以不需要炒时间长，要不然影响口感和营养价值。大约炒个3分钟后，加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
第四类：肉类
肉中富含多种营养物质，不过阳了后建议大家不吃羊肉、牛肉等发物，可以多吃一些鱼肉、鸡肉来补充营养，提高免疫力。
推荐食谱：【土豆炖鸡肉】
1、取两个土豆去皮切块，然后放入水中加盐浸泡，去除淀粉，防止土豆发黑影响色泽，紧接着把葱姜都切碎备用。
2、鸡肉剁好后冷水下锅，加入姜片去腥，煮熟血沫后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜丝开小火爆香，然后再把煮好的鸡肉放进去大火翻炒出油脂，再放生抽、蚝油、酱油、料酒翻炒2分钟。
3、加水淹没鸡肉，放香料、土豆块开大火炖煮10分钟，然后转中小火慢炖30分钟即可。
在时间紧迫的早上黄金期，相信不少人的早餐都是一个水煮鸡蛋，不仅仅是因为水煮鸡蛋营养高，更是因为简单好做，几分钟就能做出富含高蛋白的早餐，这是其他早饭都比不了的。
每天早上吃一两个水煮鸡蛋，一上午都是精神饱满，好状态，而且鸡蛋中的脂肪含量也不多，正在减肥的朋友即便是戒掉晚饭，也可以准备个水煮蛋吃，营养满满又减脂。
最近经常有朋友问我，为什么煮出来的鸡蛋总是煮不好，要么爆壳、要么就是不好剥壳，还有就是不好判断鸡蛋煮熟的时间，每次拿出来都煮成溏心蛋，不知道哪一步出了问题。
其实这些都是做水煮蛋的时候经常碰到的几个小问题，实不相瞒以前我也经常出现这几种情况，后来学会一个大厨讲的5小技巧之后，每次煮的鸡蛋都特别完美，下面就把5个小技巧分享给大家，有需要的建议看一下。
一、选择鸡蛋
不管做什么菜，要想做得好，首先之一步就是选择优质原材料，要准备新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋营养才丰富，吃起来口感也会更好。
如果有那种存放时间长或者有奇怪味道的鸡蛋，鸡蛋外壳有黑点或是发霉，购买时要避开，这种可能已经变质，如继续食用会对人体有影响。
二、清洗鸡蛋
很多人在煮鸡蛋的时候根本不去清洗，直接就放到水锅中，称反正也不吃鸡蛋壳，为什么要洗。其实这种认知是非常错误的，鸡蛋怎么出来的大家都知道，其表面带有很多的细菌、鸡屎等各种脏东西，如果被人体食用，就会把病菌送入体内，所以一定要清洗。
所以在拿出鸡蛋之后，一定要先用盐水浸泡5分钟左右，认真搓洗几下，然后再淘洗干净，盐水能杀菌，这样洗出来的鸡蛋会更干净，吃起来也会更安全卫生。
三、冷水下锅
煮鸡蛋的时候，咱们要在冷水时就下锅，不用等到水开后才把鸡蛋放进去，因为在水沸腾状态下放入鸡蛋会让鸡蛋在锅中受到冲击碰撞，从而出现鸡蛋壳破裂的情况。
所以在冷水时下锅，这样鸡蛋会随着水温的慢慢上涨，鸡蛋也会均匀受热，碰撞现象减少，煮出来的鸡蛋自然也就会更完整。
四、加白醋
一般大家在煮鸡蛋的时候什么也不会放，清水煮鸡蛋是最简单的做法，之前我一直也是这么煮的，后来经过大厨的一番讲解，终于明白原来煮鸡蛋的时候可以加点白醋。
因为蛋壳是以钙质为主要元素，遇到白醋后，钙元素可以稀释，这样蛋壳就会变软，在煮蛋的过程中鸡蛋不会因为发硬而爆壳；而且经过白醋的作用，蛋壳与蛋清、蛋黄还会更好的分离，煮熟后再剥壳就会变得很容易了。
五、过凉水
鸡蛋煮好之后，记得过一下凉水，这个应该很多朋友都知道，不仅解决了鸡蛋发烫的问题，还能让蛋壳更快速地分离，方便食用。
煮鸡蛋时间：
煮鸡蛋的时候，最合适的加热时间更好是在8分钟左右，这个时候的鸡蛋刚刚熟透，口感很嫩而且又不是糖心鸡蛋，能更大化保证鸡蛋的营养不受破坏，更好吸收。
这里要说明一下，很多人觉得溏心鸡蛋会更有营养，会专门煮溏心鸡蛋食用，但其实溏心鸡蛋里面很有可能包含细菌，如果是孕妇或者老人孩子，还是尽量少吃溏心鸡蛋，煮熟后食用更佳。
（之一名厨编辑：明明）
公公吃醋泡生鸡蛋，检查血管硬化有好转，醋泡生鸡蛋真...公公吃醋泡生鸡蛋，检查血管硬化有好转，醋泡生鸡蛋真的能够软化血管吗？
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【粉丝来信】我的公公半年前被诊断出患有血管弥漫性粥样硬化。他通过长期的药物治疗，希望改善这一状况，但效果并不明显。在一次与同事的闲聊中，我偶然听到了一个关于软化血管的 *** ，那就是用醋泡生鸡蛋。于是我抱着试一试的态度，将这个信息告诉了我的婆婆。
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婆婆对公公的健康问题一直非常关心，所以她立刻展开了行动。她购买了新鲜的鸡蛋，并将它们放入了醋中进行泡制。据说，醋中的酸性成分可以溶解鸡蛋壳中的钙质，使其中的营养物质更易被人体吸收。而鸡蛋中的蛋白质和其他成分则被认为可以起到软化血管的作用。
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婆婆每天坚持给公公吃几个醋泡生鸡蛋，期望能在改善他的血管问题方面取得一些进展。公公虽然有些怀疑这种 *** 的有效性，但还是决定试一试，因为他渴望找到一种能够改善自己健康状况的 *** 。
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几个月后，公公前往医院进行了一次血管检查。结果令我们大家都感到惊喜，医生告诉我们公公的血管硬化程度相比以前并没有那么严重了。这让我们开始思考，难道醋泡生鸡蛋真的能够软化血管吗？
血管硬化是一种常见的慢性疾病，它与心血管疾病的发生密切相关。因此，人们一直在寻找能够预防和改善血管硬化的 *** 。醋泡生鸡蛋作为一种传统的食疗 *** ，被认为可以软化血管。但是，我们需要更多的科学证据来验证这个说法。
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1.血管硬化的成因：血管硬化是由于动脉内壁的脂质沉积和炎症反应导致的。它与高血压、高血脂、高血糖、吸烟和不良的生活方式等多种因素有关。
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2.醋泡生鸡蛋的传统应用：醋泡生鸡蛋作为传统的中医食疗 *** ，被认为具有一定的保健作用。醋中的酸性物质可以溶解鸡蛋壳中的钙质，使其中的营养物质更易被人体吸收。鸡蛋本身富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
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3.醋泡生鸡蛋与血管健康的关系：目前科学研究尚缺乏直接证据表明醋泡生鸡蛋能够软化血管。血管硬化是一个复杂的病理过程，它的预防和治疗需要综合考虑多个因素。
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4.血管健康的重要因素：血管健康与饮食、运动、控制血压、血脂和血糖等因素密切相关。均衡的饮食、适量的运动、戒烟限酒等是维护血管健康的基本原则。
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5. 寻求专业医生的建议：如果您有血管健康方面的问题，最重要的是咨询专业医生的意见。医生会根据您的具体情况制定个性化的治疗方案，包括药物治疗和生活方式的调整。
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尽管醋泡生鸡蛋在传统食疗中被认为具有一定的保健作用，但目前缺乏科学研究证明它能够直接软化血管。血管健康的维护依赖于综合的治疗 *** ，包括饮食、运动和药物治疗等。对于血管问题，请务必咨询专业医生的意见，避免盲目相信传统偏方或没有科学依据的说法。
在营养学界，鸡蛋一直有「全营养食品」的美称。
图片来源 ***
不管是水煮蛋、炒蛋、蒸蛋、煎蛋，还是炸蛋，每种鸡蛋的做法都非常美味。就连平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。
甚至调配面膜也会用到鸡蛋清........可以说是很好用了！
在鸡蛋的N多种做法中，煮鸡蛋被认为是最营养、最健康的烹饪方式。
其实，你知道吗？煮鸡蛋很有学问的：煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥，剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。
为了解决这个问题，家家各有妙招：
有人把煮好的鸡蛋壳敲碎再剥壳；
有人把煮熟的鸡蛋在桌面上滚一滚再剥壳；
有人把煮熟的鸡蛋放在冷水里泡2分钟再剥；
有人把煮熟的鸡蛋放在水龙头下，一边冲洗一边剥壳。
.........
想既完完整整，又省时省力的剥鸡蛋壳，就得用上这些技巧，煮出来的鸡蛋壳一剥就掉，而且口感非常嫩滑。
01
鸡蛋剥壳的小技巧
准备食材：鸡蛋、盐、白醋。
之一步：煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。
第二步：锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。
食盐既可以杀菌，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
第三步：锅里加入一勺醋，米醋、香醋都可以，不用担心会酸，煮开之后酸味会散发掉的；然后开火。
加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。
第四步：大火煮开后，转中小火慢煮5分钟，再把火关掉。切记，煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。
第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出，继续盖上锅盖焖3分钟。
煮鸡蛋全程8分钟。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。
第六步：把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉白开水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。
以上图片来源 ***
煮熟的鸡蛋不要用自来水冷却。因为鸡蛋煮熟后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，于是自来水中的细菌或微生物，会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。
所以一定要用干净的凉白开水来冷却。
另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉白开水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
02
为什么蛋白总粘在蛋壳上？
蛋白和蛋壳也不是无缘无故要粘在一起的，它们「难舍难分」的程度反而能够反映出鸡蛋的新鲜度。鸡蛋越新鲜，蛋就越难剥。
所以别怪鸡蛋，它只是太新鲜了而已。
新鲜的鸡蛋从某种程度上来说还「活着」，因为新鲜鸡蛋的蛋清中含有一定浓度的二氧化碳。鸡蛋也要「呼吸」，就像人类一样，它们通过蛋壳把蛋清里的二氧化碳排出去，跟外界交换新鲜的氧气。
鸡蛋在「呼吸」的过程中，二氧化碳的含量逐渐减少，二氧化碳属于弱酸性气体，随着浓度的减少，蛋清的pH值也在逐渐提升，目前已经有科学研究证明pH值相对较高的鸡蛋，煮熟后更容易剥壳。
还有一点，鸡蛋存放久了，鸡蛋中含有的水分也会逐渐蒸发。水一少，鸡蛋里的空间就大了，鸡蛋内外膜之间就会形成一道微小的缝隙，这也是我们能够顺利地分离蛋白和蛋壳的助力之一。
新鲜的鸡蛋虽然难剥，但只要在煮鸡蛋的水里加食盐和醋，鸡蛋壳也会乖乖的被剥落！
除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。
（高质量生活家）
“煮鸡蛋蘸醋”是不是只有山西人这么吃[捂脸]之一次看到同事吃煮鸡蛋?老陈醋的时候，我也是震惊了，这玩意能好吃吗……同事说你试一试，如果不好吃，绝对是醋不对<大笑><大笑>…
嗯，吃了一下，果然蛮惊艳的，陈醋原来才是鸡蛋的伴侣，酱油不行，酱油有点咸<大笑><大笑><大笑>
作为一个在山西生活了十几年的外地人，深刻的感受到了老陈醋对山西人的重要性，吃菜要倒醋，吃面条要倒醋，吃鸡蛋竟然也要倒醋…哈哈，不知道山西人到了外地是不是要带着醋出去，毕竟外地的陈醋都没有山西的酸<捂脸>
我还特地查了一下山西陈醋的起源，以下来自 *** ，如有侵权请联系删除～
醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋 *** 。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。
唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。
今年是特别的一年，人们经历了新冠病毒的考验，从开始的管控到现在的政策放开，每个人都要经历一个适应的过程。身边的人已经陆续阳过了，没有阳的人也开始焦虑。其实这种病毒的毒性已经减弱了很多，只不过现阶段的传播力依然很强。战胜病毒还需要人的自身免疫力，所以现阶段无需紧张，在做好自身防护的前提下，提升免疫力才是关键。
如果你或者家人阳了，之一时间是要有充足的休息，同时保证饮食的均衡营养，才能保证免疫力的稳定。阳了辛辣 *** 的东西尽量避免吃，否则会加重病情。要多吃一些营养充足的蛋白质类，同时补充维生素C，才能帮助身体尽快恢复正常。下面的几类食物，推荐多吃。
一、蛋白质类
推荐做法：【鸡蛋汤】
1.香菜切成末，切点葱花。半个西红柿切成薄片。碗里打入两个鸡蛋，加入一滴白醋，适量胡椒粉，搅匀。准备点水淀粉化开备用。
2.起锅开火，然后将紫菜在锅上面摩擦，紫菜变成绿色后，加入适量的虾皮，在锅中干煸一会儿。然后加入适量的清水，下入西红柿，开大火烧开，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，水开后分两次加入水淀粉，用勺子搅拌散开。
3.再次开锅后淋入部分鸡蛋液，顺时针搅拌，然后淋入剩下的鸡蛋液，边搅拌边淋入蛋液。再次开锅后就可以关火了。
二、新鲜蔬菜
推荐做法：【香菇菜芯】
1.菜芯从中间剖开，放入清水中，加入一勺盐，浸泡半小时。然后将菜芯放到流动的清水上洗干净。
2.新鲜香菇去掉根部，然后切成片备用。或者用干香菇泡发也可以。蒜剁成末备用。
3.锅里烧水，加入一勺食盐，滴上几滴食用油。菜芯焯水三十秒后捞出控水。香菇也下锅焯水三十秒备用。焯水后的菜芯依次在盘子里摆开。
4.锅里倒油，加入蒜末炒香，然后加入适量清水，下入香菇，加入食盐、鸡精和耗油，加点老抽，放点白糖提鲜。翻炒均匀后加水淀粉勾芡。将香菇浇在菜芯上即可。
三、肉类
推荐做法：【肉丸汤】
1.一把花椒放入碗中，加入200毫升左右的开水，浸泡一会儿。
2.生姜切成丝装入碗中。准备一根大葱对半切开，然后切成小段放入碗里，浸泡10分钟左右。
3.准备一斤左右的前腿肉，七分瘦即可，去皮后肥瘦分开，切成小块，放进绞肉机里搅成肉泥，将一半的调料水加入肉泥，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，打入一个鸡蛋清，然后用手抓匀，顺着一个方向搅拌，然后将剩余的调料水加进去，继续搅拌至肉馅粘稠拉丝。少量多次加入20克左右的土豆淀粉。搅拌四五分钟，直到能用手轻松捏出一个丸子即可。
4.起锅烧水，直到水中开始出现小气泡，然后转小火，用手挤丸子，然后慢慢下锅，丸子全都下锅后，用铲子轻推，搅拌均匀，丸子定型后，大火烧开。去掉表面的浮沫，然后煮2分钟。加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，最后撒上青菜叶，煮熟即可出锅。
四、水果
推荐做法：【苹果派】
1.两个苹果洗干净后切成小丁。
2.锅里放20克黄油，融化后放入苹果丁，然后加15克糖，翻炒出水分，将其炒制半透明的状态。常温下放凉。
3.250克低筋面粉里加入3克泡打粉，搅匀后加30克糖，40克黄油。用手搓散，让糖和黄油融合在一起。将苹果酱放入其中，少加一点牛奶和成面团，用手按压成2厘米的面饼。用磨具压成形状，全部摆好放入烤盘，上面刷蛋黄液，然后撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱180度烤25分钟。
