马蹄笋焯水要煮几分钟，马蹄笋怎么样焯水

这道不加一滴水的火锅，吃完身上只有甜香味儿

日食记的冬天开始了。

人们对冬天藏了太多漫长又美好的期待，不着急。那些关于冬天餐桌上的美梦，我会在这里，一个个替你们全实现。

昨天发的一锅鱼羊鲜，没想到炸出了全国各地甚至海外的朋友，纷纷为我作证，它有多么鲜美。

那今天的这锅椰子鸡火锅，也请深爱它的朋友们去留言区，替我告诉仍在怀疑它太过寡淡的朋友们，它到底有多美味。

吃椰子鸡火锅，一定要先来一碗爽口的汤底。

这是不加一滴水，只用椰汁和鸡肉熬煮的鲜甜锅底。清甜的椰汁在锅底炸裂，再派出小分队一股脑钻进弹嫩的鸡肉里，是一场属于鲜美的大胜利。

就算是重口味火锅爱好者，一定也会对这锅汤喝到停不下来。

蘸料和配菜也是重中之重，除了牛丸虾滑，我也喜欢放菌菇、牛五花、芋头。

芋头要煮透到炸开小花，筷子夹起来都快碎掉才够酥软，一股脑浸透在沙姜的辛辣里，又被青柠的酸爽拯救。

你快乐吗？

在这一锅暖呼呼面前，答案必然是肯定的。

椰子鸡火锅

1、洗净后切块的文昌鸡（可在生鲜app上买），冷水下锅焯水，焯完水后清洗表面杂质备用。

2、5份椰青水倒入锅中，至6分满，挖出椰肉切条，将6到8颗红枣和对半切开的马蹄一并放入锅内大火煮开。

3、倒入鸡块后加盖煮8分钟，关火再撒一小把枸杞。椰子鸡锅底完成！

调份甜中带酸，酸中带还点辣

鲜到掉渣的蘸料

椰子鸡火锅蘸料

1、2个沙姜洗净去皮后磨成姜泥，放入碗中备用。

2、2根小米椒切圈，3个小青柠对半切开，在碗中倒入刚没过沙姜的生抽，加小米椒圈，再挤青柠汁调味。

舀一碗汤

混合清甜椰香，鲜美又爽口

来口鲜嫩的鸡肉

涮牛五花，蘸汁

会滴汁的肉丸、虾滑

无比粉糯的芋头

甜津津的玉米粒

椰子与鸡

这世上多的是奇妙与美好的相遇

不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道~

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

01润肺化痰

每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

02通肠润便

马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。

03抑菌抗菌

另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎么吃？

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

01荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

02荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

03甘蔗荸荠汤

主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

功效：清热生津，消食除胀。

04荸荠拌陷

冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。

食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，更好加热至成熟后再食用。

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来源：中国中医药报、暖暖的味道官微、科普中国

编辑：珠海市场监管团队

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弄了甘甜清火的茅根汤，香辣可口的鸡肉，鲜嫩多汁的蚝肉，开饭喽

茅根马蹄烫：茅根，马蹄，小排骨，枸杞

把茅根清理干净，洗好。

马蹄削去皮，用水浸泡上。

枸杞用水清洗干净备用。

小排骨，剁小快，焯水一下，洗掉浮沫。

砂锅里放入适量的水，把排骨放进来煲半个小时。

时间到，把茅根放进来煲十五分钟左右。

再把马蹄当去煲十分。

最后把枸杞放进来，撒少量的盐，提味。

大概五分钟后关火即可。

甘甜，清热去火的美味靓汤适合现在这种干燥的季节喝。

青红辣椒炒鸡肉：鸡肉，青红辣椒，生姜，大蒜

半只鸡，清洗干净，剁小快。

青红椒切成小圈。

生姜，大蒜分别切好备用。

烧锅热油，放入生姜大蒜煸香，

再下去鸡肉大火爆炒五分钟，沿锅边倒入少许料酒，

翻炒一下，加入没过鸡肉的热水，盖上锅盖煮到留少许汤汁。

放入青红椒圈，放适量的盐，炒至辣椒断生即可关火盛出来。

香辣可口，又开胃。

粉丝蒸蚝肉：粉丝，新鲜蚝肉，生姜，青红椒，大蒜

粉丝用开水浸泡好。

蚝肉清理干净，用葱姜料酒，生抽盐渍一会。

把青红椒，生姜和大蒜切碎放入碗里，烧点热油浇在里面，放入适量的盐和生抽搅拌均匀。

粉丝控水均匀铺在盘子里，

把蚝肉分散在粉丝上面，

把调好的料汁均匀的淋外蚝肉上。

锅里放水烧开，隔水蒸十分钟左右，关火端出来，撒点葱花即可。

粉丝蒸蚝肉，鲜嫩多汁。

炒菜心：菜心

菜心清洗干净沥水。

烧锅热油，下入菜心，大火爆炒一下，放点盐调味，即可出锅装盘。

午餐准备就绪，开饭喽。

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节日糕点，广式马蹄糕简易版教程

广州人过年当然要蒸糕啦，寓意步步高升！ 大鱼大肉的节日餐桌上添上这一道清凉的甜品，解腻消食。 本配方（粉水）比例是1:5的，调生熟浆的做法。 只要3样食材， *** 简单，一学就会 ??

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 马蹄 5个
• 红糖 1片

做法步骤

1、1??准备好所有食材；马蹄削皮，冷水下锅焯水，再切碎备用。

2、2??生浆做法：用100ml马蹄粉?250ml清水搅匀过筛。 3??熟浆做法：1片红糖?250ml清水煮开，糖融化后关火，再加入30ml生浆，边倒边快速搅拌至浓稠。 4??生熟浆：把熟浆倒入剩余的生浆搅匀即可。

3、?上锅蒸 1??锅中放入足量的水大火烧开。 2??在碗中先铺一层马蹄粒，接着倒入3勺马蹄浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆蒸完。 ?每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。

4、蒸熟后冷却约2小时，放晾再脱模。

5、切成方块或片状装盘就完成啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春笋保存有诀窍：切忌不要直接放冰箱！当心嫩笋变老笋，又涩又硬

大家都知道，一年四季，我们的衣食住行都得遵循自然界的规律，应季而食，应季而衣，充分享受大自然给予人类的丰厚恩赐。每年的春天是人们最向往的日子，因为在这个季节，我们能够吃到各种各样鲜嫩的蔬菜，是一年之中补充维生素的更佳季节。“春雨贵如油，润物细无声”，春风、春雨造就了大地万物复苏，春天，是蔬菜最丰盛的季节。在众多的春季蔬菜中，尤其“春笋”显得格外耀眼，是人们最喜欢吃的春季蔬菜之一。

所谓“春笋”，顾名思义，那就是春天的“竹笋”，春天里长出的竹子幼苗。由于竹子的品种很多，因而竹笋的品种也十分丰富，一年四季都有竹笋可吃，分为“春笋”、“夏笋”、“秋笋”和“冬笋”。要论品质，春笋和夏笋的品质更好，秋冬笋次之，其中的“马蹄笋”是竹笋中的上品，一般只有在夏天才有得吃。

为何人们在春天都喜欢吃春笋呢？

春天吃春笋，胜过吃肉。因为立春后的春笋，营养价值极高，含有丰富的植物蛋白、粗纤维以及人体所需的多种矿物质和微量元素。特别可贵的是春笋里面的“粗纤维”含量极其丰富，对人体消化很有帮助。

春笋除了营养价值丰富外，其口感更加有特色，做法也是灵活多样，不管怎么做，只要掌握了春笋的关键特性，做出来的春笋菜，真的堪称是美味佳肴。这并非是凭空夸张，春笋具有以下特点：有着肥大的体型，鲜嫩而厚实的肉质、洁白如玉的颜色、清淡芳香的口感。采用不同的烹饪 *** ，它会带给你不同的风味享受，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，不管是凉拌、煎炒还是煲汤，春笋都能让你体验到鲜嫩清香的人间美味。这也难怪大家都称春笋为“菜王”和“三八珍”！更具代表性的春笋菜有：油焖春笋、春笋炒肉、春笋炖油豆腐……等。

但是，春笋也是一种蔬菜，任何蔬菜都有它自己的优点和缺点，“人无完人，笋无完笋”。只有掌握了春笋的这些优缺点，我们才能够真正享受到春笋的美味和营养。至于说优点，上面已经介绍得够详细了，下面我主要说说春笋的缺点。换句话说，我们在 *** 笋和吃春笋的过程中要注意些什么，尽量去避开它的缺点。

春笋的主要缺点就是生长速度和味道变化速度很快。常言说，雨后的春笋，就是形容春笋在经历春雨过后，生长速度非常快；还有就是春笋的味道每时每刻都在变化，论变化的速度，没有一样蔬菜比得上春笋，也就是很容易从“鲜嫩清香”变成“又硬又涩”，没法下嘴。因此，针对春笋的缺点，我们要有正确的处理和应对 *** 。

保存春笋有诀窍，切记不要直接放冰箱，不然嫩笋变老笋，又涩又硬

上面说了，春笋的味道时刻都在发生变化，在较短的时间内，春笋很容易变涩变硬变老。所以，我们买回的春笋都应该及时吃掉，不然时间久了，再嫩的春笋也会变老和变硬。如果买回家的嫩笋暂时不想吃或者是一下子吃不完，那怎么处理呢？

保存春笋，是不能直接放冰箱的，既不能直接冷冻，也不能直接冷藏。因为冷冻会把春笋冻坏，而直接冷藏会让春笋肉质变老变硬，味道涩味加重，正确的 *** 如下：

一个星期内的保存 ***

买回的春笋如果不是立刻吃，生春笋的状态会迅速变差，那我们就把春笋先煮一下，然后连汤水一并倒入密封的保鲜盒或者保鲜袋中，然后放进冰箱冷藏。这样一个星期之内吃，口感和味道同新鲜的没有两样，但是切记不经过任何处理，像别的绿叶蔬菜一样直接放冰箱，那就犯大错了。

具体做法是：

1、首先将春笋的外壳撕掉外面的2~3层，然后把顶部的笋壳切掉小部分，露出笋肉，最后再把春笋的中部两侧各划上几刀，刀口不要太深，接触到肉就可以了。

2、锅内加水，更好是淘米水，不要太多，能够淹没春笋即可，然后放入处理好的带壳春笋，加适量食盐，大火烧开，煮2分钟后，转为小火煮半个小时左右关火。

3、连同锅内煮笋的水，静置放凉，让竹笋自然冷却后，剥去春笋的外壳，用凉水冲洗干净后放入保鲜盒或者保鲜袋中，再加入适量的冷水，水位不用完全没过竹笋，最后密封好放入冰箱冷藏起来就可以了。

以上 *** 只能保存几天左右，时间长了同样会变味。这种 *** 处理和保存春笋，最关键的就是注意要保持春笋的鲜嫩，同时要去除春笋的涩味，还要保持住春笋的外观。保持鲜嫩就是带壳煮，去除涩味就是用淘米水加食盐大火烧开，保持外观就是让春笋泡在水里自然冷却。要是煮好后立刻捞出来泡冷水，竹笋就会裂开或收缩。

因此，要想春笋好吃，最关键的就是要做到去涩味，保鲜嫩。

春笋长期保存的 ***

因为春笋好吃又营养，春天的春笋生长旺盛，但是持续时间短，一旦露土的春笋就老了，吃起来又硬又涩，那就不好吃了。所以很多人都想把嫩春笋保存起来，一年四季都能有春笋吃，那怎么办呢？ *** 很简单，就是上面的 *** 在第3步的时候，用凉水冲洗好的春笋不要放冰箱冷藏了，用刀切成合适的薄片，放在太阳下晒干后，用袋子密封装起来即可，这种 *** 可以保存到第二年春笋上市一点也没问题，平时要吃的时候，拿出来用热水泡发即可。

春笋怎么做才好吃呢？

上面已经说过，春笋只要保证了原材料的鲜嫩和没有涩味，怎么做来都好吃，而且调料多以以清淡为佳，那我们就以一道普通的家常粤菜“春笋腊肉”为实例，演示一下春笋的做法。

——春笋烧腊肉——

原料：腊肉、嫩春笋、鸡骨各500克。

调料：葱段、姜片、花椒、精盐、味精、白糖、醪糟汁、鲜汤各适量。

做法：

1、将腊肉烧焦肉皮，放入热水中浸泡后刮洗干净，切成块，放入油锅中爆炒一下；春笋洗净，用沸水加适量盐焯烫5分钟，关火静置放凉，用清水冲洗干净后，捞出沥干，切成滚刀块备用。

2、沙锅上火，先放入鸡骨垫底，再放入腊肉块，添入鲜汤，用旺火烧沸后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、白糖、花椒、醪糟汁，烧沸后改用中火炖至腊肉七分熟，再放入春笋烧沸，加入味精、食盐调匀，待烧至腊肉皮烂笋香时，拣去葱、姜、鸡骨即可。

综上所述：对于春笋，不管是保存、挑选还是烹饪，都离不开一个关键，那就是必须保持春笋的鲜嫩，没有涩味，重要把握住这两个基本点，春笋想不好吃都难！

我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！

花10块钱买的腊肉，这样做一盘子炒竹笋，清淡爽口，你能吃几碗饭

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

天气越来越冷了，每天也不知道想吃点什么，今天去超市逛了一圈买了点腊肉，就用它来做一顿美食来填饱肚子吧，做法也简单，喜欢吃的朋友可以跟着小厨一起来看看。

首先我们将清水笋用刀斜着切成马蹄片，起锅烧水水热之后，将笋片放进去焯两分钟，焯好之后捞出放入凉水中，再捞出控干水分备用。买回来的腊肉也放进去煮上5分钟左右，煮好之后捞出切成片。

起锅烧油油热之后，将腊肉先放进去炒出腊香味，再放入青红椒，蒜片，一把辣椒面，是不能吃辣的朋友，这边辣椒就不要再放了。放进去之后翻炒均匀，然后再把竹笋放进去。

放入一勺食盐，半勺白糖，一勺生抽，大火翻炒均匀。两分钟之后，闻到了竹笋的清香味就可以了，这道菜不需要多加其他的调料。否则，竹笋的味道就被盖住了，就不好吃了。是不是挺简单的？你们学会了吗？

原汁竹笋或者是腊肉的，可以试试，这样做真的特别好吃哟，而且还非常的下饭。我是小厨，一个有个性的小厨娘。

下馆子必点的家常菜下饭菜，一日三餐不将就，新手也能学会

荸荠去皮，用手剥也能5秒1个？学会这招，1分钟剥1盘，快速不浪费

荸荠去皮，用手剥也能5秒1个？学会这招，1分钟剥1盘，快速不浪费

荸荠是一种水生植物，一般生长在浅水里，是中国的特色蔬菜之一，我们平时吃的是它膨大的地下球茎，口感鲜甜，清脆多汁，可以直接当水果吃，也可以做菜、做成罐头等，还可磨成荸荠粉，用开水冲泡食用。

荸荠的营养价值很高，性寒滑，味甘凉，能补中益气，清热化痰，润肺消食，对身体非常好。

在一些地方，荸荠也叫作马蹄，是因为它的外形和马蹄十分相似，因此得名。春季干燥，多吃些荸荠，是非常滋补的。

由于荸荠生长在水中，比如沼泽、水田中，环境比较脏，表皮上容易附着细菌、寄生虫等有害物，所以不能生吃，而且要去掉外皮后食用，以免感染寄生虫。荸荠比较小，削皮时比较麻烦，不好抓，用刀还容易削到手，大家有没有这样的苦恼呢？

如果你也为荸荠削皮而苦恼，就快跟我一起学学吧。80岁奶奶教我一招，根本不用刀，5秒钟一个，速度特别快，再也不会伤到手了，非常实用。下面分享具体的做法。

【荸荠去皮小妙招】

1、买一些新鲜的荸荠，捏起来比较坚硬的才新鲜，如果发软了说明放了好久了。把荸荠放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量清水，先浸泡20分钟，杀菌消毒，去除寄生虫和细菌。

2、用手把荸荠搓洗干净，洗掉表面的泥土，荸荠一定要洗干净再吃，不能马虎。荸荠上有很多芽，缝隙里不容易洗到，可以用牙刷来帮助，洗干净后沥干水分。

3、锅里倒入适量清水，把荸荠倒进锅里，盖好锅盖，先把水烧开，然后用小火继续煮5分钟，立刻关火。荸荠不能煮太长时间，不然会煮烂，口感就不爽脆了。

4、荸荠煮好后捞出，晾至不烫手，我们就可以开始去皮了。怎么去皮呢？先用刀把荸荠的芽部、根部削皮，然后用指甲一抠，周围的一圈外皮就被剥掉了，特别省事，根本不用刀削。

5、荸荠煮了5分钟，它的外皮被煮软了，和内层的果肉分离开来，所以用指甲一抠，外皮就掉了。还可以借助一些工具，比如勺子、筷子、易拉罐拉环等，也能轻松把外皮剥掉。

剥出来的荸荠非常完整，几乎没有损失果肉，一点也不浪费，用清水冲洗干净，可以直接当水果吃，或是做菜，口感都特别爽脆。

下面和大家分享一道好吃的荸荠美食——【荸荠玉米排骨汤】，味道鲜美。

准备排骨、荸荠、玉米、胡萝卜、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、料酒、开水。

1、排骨剁块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水五分钟后捞出洗净，沥干水分。

2、荸荠洗净去皮，玉米洗净切段，胡萝卜去皮后切块，倒进电压力锅中，再放入排骨块，加入适量葱段、姜片、食盐调味。

3、加入足够的开水，盖上盖子，选择炖汤模式，就不用管了，要等待一个半小时，确保食材全部软烂。

4、等电压力锅提示结束后，打开盖子，捡出葱段、姜片，加入适量鸡精提鲜，撒上葱花、香菜末，就可以端上桌吃了。汤汁特别鲜美，食材也软嫩好吃。

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孩子吃饭没胃口？试试这几道菜，鲜香味美，下饭又解馋

孩子吃饭没胃口？试试这几道菜，鲜香味美，下饭又解馋。

【土豆香肠焖饭】

用料：大米，土豆2个，香肠，胡萝卜，香菇，青豆，生抽，老抽，蚝油，盐。

做法：

1. 中等身材的土豆两个，去皮切成小块，胡萝卜去皮切成小块，准备一小把青豆等下调颜色用，没有也可以不放。
2. 香菇如果是干的就用温水泡发后切成小块，如果是新鲜的直接洗干净切成小块，香肠切成薄片
3. 适量大米淘洗干净后浸泡30分钟。
4. 浸泡好的大米放入电饭煲，水量跟平时煮饭的水量一样就可以。
5. 把土豆，胡萝卜，香肠，香菇，都放入电饭煲，青豆等下差不多快煮好的时候再放入，不然都发黄了，如果嫌麻烦的也可以现在一起放入。
6. 加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐
7. 盖上锅盖，按平时正常的煮饭程序来。
8. 等电饭煲跳至保温键后，把青豆放进去，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖5分钟就可以了。

【竹笋烧排骨】

食材：竹笋、排骨、青红椒、水发木耳、冬菇、蒜、大料、香叶、盐、料酒

做法：

1. 排骨和竹笋切好后，将排骨冷水入锅焯水，竹笋热水入锅焯水
2. 将冬菇和木耳提前用温水泡发，辣椒切丝（家人吃不了辣可以不放）
3. 起热锅烧油，爆香蒜末，然后下入排骨翻炒
4. 加水没过排骨，加入适量料酒去腥
5. 中小火将排骨炖熟后下入竹笋、冬菇、木耳、大料、香叶、盐，煮沸后转小火慢熬
6. 大火收汁，加辣椒丝炒至断生出锅！

【蘑菇烧栗子】

配料：板栗 180克、香菇 3朵、蘑菇 6朵、柿子椒 半个、胡萝卜 半根、白糖 1茶匙、水淀粉 少量、酱油 2汤匙、精盐 适量、花生油 适量

操作步骤

1. 口蘑洗净切块；香菇洗净切块
2. 栗子在开水中煮几分钟，去皮
3. 胡萝卜去皮切片；青椒切片
4. 锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒
5. 加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐
6. 把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟
7. 汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可

【咕噜肉】

食材：猪肉300克、西红柿1个、鸡蛋1个、青椒、姜适量、盐、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄酱、料酒、白醋

做法：

1. 姜洗净切片，青椒洗净滚刀切成小块，西红柿洗净切成小块
2. 猪肉洗净切小块备用
3. 将鸡蛋打入肉中，加入盐、白糖、水淀粉、料酒、拌匀腌制
4. 将姜片和葱一起放入肉中，用手抓匀，用面粉将腌好的猪肉裹匀
5. 锅中放入适量油，小火烧热，放入肉块，炸至金黄色时捞出备用
6. 将锅中的油清理干净，加入少量清水和番茄酱转大火烧开，加白醋、盐、白糖调匀，煮开，放入炸好的猪肉翻炒
7. 再放入青椒、西红柿炒拌熟出锅装盘
8. 撒上白芝麻提香。

【清口小炒】

配料：虾仁 100克、黑木耳 20克、莴笋 半根、胡萝卜 半根、荸荠 4个、玉米油 2勺、葱 1根、姜 1片、精盐 2克、料酒 半勺、胡椒粉 少许

步骤

1. 虾仁加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右，马蹄，莴笋，胡萝卜去皮，黑木耳预先浸泡，洗净
2. 马蹄，莴笋，胡萝卜切成小块
3. 锅里烧开水，放入马蹄，黑木耳，莴笋，胡萝卜焯水2分钟，捞出
4. 热油锅，放入葱姜炒出香味，放入虾仁翻炒
5. 炒至虾仁变色，加入焯过水的食材炒匀，加盐炒匀，既可出锅

【青椒炒牛肉丝】

用料：牛肉250克，青椒2个，红椒少许，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，葱姜，食用油。

做法：

1. 牛肉切成丝，用清水浸泡15分钟去血水。
2. 浸泡好的牛肉丝放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，一勺玉米淀粉，抓拌均匀后再倒入少许食用油，搅拌均匀放置20分钟左右。
3. 葱姜切碎备用。
4. 青椒两个去籽切成丝，红椒少许去籽切成丝。
5. 锅烧热，倒入适量油，油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。
6. 锅中再倒入少许油，下葱姜翻炒出香味。
7. 然后倒入青红椒丝，加少许盐，翻炒片刻至青椒红椒断生，最后倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。

孩子吃饭没胃口？试试这几道菜，鲜香味美，下饭又解馋，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持

做了22年狮子头大厨，教您正宗狮子头做法和5大诀窍，一看就会做

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