几口就能让娃变笨！这些藏在食物中的“隐形酒”，家家都有！

我们常说，抛开剂量谈毒性是耍流氓。

这话没错，但酒精除外。

饮酒没有“安全值”，只要喝了，就会对身体健康造成不良影响。

而且前段时间新的研究结果表明：一口酒也会永久性地改变大脑神经元，并给未来酗酒奠定基础。

对成人如此，对生长发育中的孩子来说，酒精带来的风险和危害只会更大！

损伤神经的风险，严重会影响大脑发育。

损伤器官的风险，比如肝脏、肠胃等，造成肝损伤、肠胃损伤。

损害生殖系统，酒精对发育期男孩的睾丸有很大伤害。轻则发育减缓，严重可造成不育。

影响内分泌，对女孩来说，酒精会使内分泌紊乱，在青春期更容易出现月经不调、痛经等现象。

过量摄入酒精，严重可引起急性酒精中毒，导致孩子休克，甚至死亡。

所以，要想避开这些风险，孩子一定要做到滴酒不沾！

当然，正常情况下，大人也不会让孩子碰酒。但除了传统意义上的红酒、白酒、啤酒等外，还有一些“隐形酒”，就藏在日常生活中，很容易就忽略了！

警惕生活中的“隐形酒”

含酒精的零食

超市里常见的烘焙类食物，像蛋黄派、草莓派、巧克力派，以及各种软面包，为了保存其中的水分，一般都会添加【食用酒精】。

还有那些对孩子来说诱惑力满满的巧克力，一不小心就拿到了酒心的。

而酒心巧克力的酒精含量可比小面包多多了，就连我们大人吃多了也会“上头”。

所以，爸爸妈妈们在给孩子挑选零食的时候，一定要多看一眼配料表，如果有酒精，那就不要买。

虽说吃得少问题不大，但是有那么多不含有酒精的零食可以选择，我们没必要吃个零食还要承担风险。

含酒精的菜肴

躲过了零食，没躲不过家里的饭菜~

像醪糟、酒酿丸子、酒酿蛋、啤酒鸭、醉蟹醉虾……这些用酒做的菜，都不建议给孩子吃。

那用酒不行，用料酒总可以吧？不是高温状态下就挥发了吗？

NO！不可以！因为料酒并不会因为加热就完全挥发掉！

曾有一项关于烹调食物中酒精残留程度的研究，结果发现加入酒精的菜肴经过

15分钟后，仍有40%的酒精残留；

30分钟后，仍有35%的酒精残留；

2小时之后，仍有10%的酒精残留。

由此可见，即便是长时间煮沸，食物中的酒精也很难完全挥发，更何况有很多家庭习惯在食物快出锅之前才放料酒。

所以，给孩子吃的菜，不要再放料酒去腥了，可以用葱姜蒜、柠檬等食材代替。

另外，像腐乳、酱菜等发酵食品也不建议给孩子吃，一是含酒精，二是盐分高，没营养，没好处。

含酒精的药品

在之前预防中暑的文章中，我们就强调过藿香正气水、十滴水等药物含有酒精。

甚至含量还不小，大部分都在40%—50%，可谓是一瓶药，半瓶酒。给孩子喝就相当于在喂酒，很容易导致孩子酒精中毒。

对于酒精过敏以及吃药前服用过抗生素的儿童和成人来说，喝藿香正气水可能会诱发过敏性休克，造成生命危险。

因此，建议不要给孩子喝藿香正气水，更不能与头孢类药物同服！

含酒精的日用品

日用品中也有很多“隐形酒精”的陷阱，比如我们常用的免洗洗手液。

而且为了完成免洗杀菌的目的，免洗洗手液的酒精含量非常高，通常都在55%—65%之间，比藿香正气水的酒精含量还要高！

据美国毒物控制中心统计，2011~2015年，约有85000个孩子因为误食免洗洗手液中毒，其中99%都是5岁以下的孩子，大多为酒精中毒。

所以，对于没事就想啃啃手指的孩子，免洗洗手液会提高酒精入口的风险，不推荐给5岁以下低龄儿童使用。

除了免洗洗手液，花露水、漱口水、香水、防晒霜、指甲油等，一般都含有酒精。

这些东西一定要放在孩子接触不到的地方，以免误食。

这2种情况也存在“隐形酒”！

除了要避开含有“隐形酒”的食品或用品，以下这2种情况大家也要全力避免，切断一切可能把酒精传递给孩子的“路径”！

哺乳期不要喝酒

很多地方有哺乳期喝月子酒的习俗，一般会选择米酒或者黄酒，认为这样能增加奶水。

然而事实正好相反，哺乳期饮酒并不能“下奶”，甚至酒精会抑制催产素的分泌，导致奶水减少。

更重要的是，哺乳期妈妈喝完酒之后哺乳，酒精会随着乳汁被宝宝喝进体内。

当酒精达到一定浓度时，宝宝会异常兴奋，出现睡眠絮乱等情况。

而且酒精会改变母乳的味道，引起宝宝的排斥，导致宝宝拒绝吃奶或吃得更少。

所以，哺乳期妈妈不能喝酒！含酒的滋补食品，像醪糟鸡汤、米酒鲫鱼汤也更好别吃。

倘若不得已喝了酒，要等身体里的酒精代谢干净之后，才能给宝宝喂奶，代谢时间至少需要2小时。

不要酒精擦浴退烧

酒精擦拭身体，靠着酒精挥发带走孩子身体表面的热量，达到退热效果。

乍一看没什么毛病，但我们忽略了孩子发烧时皮肤更容易吸收酒精，大面积的酒精擦浴很有可能会引起孩子酒精中毒。

孩子发烧时，我们的护理原则是让孩子感到舒服。用温水擦身体，调节室温到24℃~26℃，多喝水排汗排尿，适当减少衣物，都可以缓解孩子的不适。

如果护理方式没有用，孩子也没什么精神，那也可以服用对乙酰氨基酚或者布洛芬退烧。

这些方式都比酒精擦拭全身来得更安全！

最后，着重强调一点！任何人都不能以任何理由让孩子尝酒！

已经有太多新闻案例告诉我们这样做的坏处，我们不能用孩子冒险，面对那些“尝一点，没事”的提议千万不要抹不开面子，直接拒绝！

还有那些喜欢用酒精逗弄孩子的人，请收起你的玩笑，一定都不好笑，好吗！

孩子是我们最珍贵的天使，健康长大是我们所有人更大的心愿，帮助孩子远离这些伤害，我们要行动！

月子里多喝米酒能帮助下奶？宝妈若轻信，反而会危害宝宝发育

春天是 *** 酒糟的好季节，但听说吃酒糟不健康？适量吃对健康有益

酒糟，在民间也被称为米酒、醪糟和甜酒等，是我国常见的一种传统食品。尤其是北方，很多人都有早起喝鸡蛋米酒的习惯。

而进入春季之后，正是 *** 酒糟的好时候，因为在此时此刻，不管是酿酒所需的温度还是湿度，都能达到更佳。

但酒糟毕竟带有一个“酒”字，所以在很多人的心中，它一直都是一种不太健康的食品。包括爆炸营养课堂的营养师也经常说，酒这种东西，对于健康是百害无一利的。

那到底还能不能放心食用酒糟呢？实际上，酒糟的酒精浓度非常低，一般也就1%～4%之间，对人体能产生的危害非常小。但它的营养却非常丰富：

作为一种纯天然的发酵食品，它所含有的人体必需氨基酸种类十分的齐全，这一点是很多食物都不具备的。而且还富含多种维生素、矿物质、有机酸、矿物质。

此外，酒糟还是一种很容易被消化的食物，很多老一辈人发现自己最近消化不好或者食欲不振，都会适量的饮用些酒糟。这确实是个很不错的办法，因为它能帮助促进胃液分泌。

所以总的来说，酒糟算是一种比较健康的食物，只要大家适量食用，对身体是有好处的。但为了保险起见，还是建议小孩和孕妇等人群不要食用，这些人哪怕摄入了少量的酒精，也很可能会对身体造成伤害。

最后，爆炸营养课堂的营养师教教大家如何在家中快速自制酒糟：

先把糯米放入电饭煲里煮熟，跟煮米饭一样。然后再把糯米饭放凉，再把酒曲粉放入凉糯米饭里盖上盖子，在春季这个温度调节，一般2天左右就可以发酵好。最后打开盖子会有一股酒香气扑鼻而来，就算大功告成了。

特别提醒一下，整个操作的过程中一定要无油无盐，而且要尽量保证发酵环境、容器和手的洁净。不然很可能被一些细菌侵染，而且做出来的酒糟品相不好，口感也比较差，甚至会直接不成功。

另外， *** 酒糟的时候，要注意防止发酵过度，本来两天就可以完成，结果你盖上盖子闷了一周，那肯定是不行的。而做好之后，也更好能烧一碗开水，直接淋到做好的酒糟上。民间称这个步骤叫做“接酒糟”，能起到杀菌的作用。

各位朋友，你食用过酒糟吗？又自己做过吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

每次做这道酒酿红糖黄酒，隔壁小孩都会来敲门

隔水蒸，小碗里放入半碗酒酿更好用好一点的黄酒，不要用炒菜那种黄酒黄酒漫过酒酿我加了红糖比较多，其实两小勺就够了隔水蒸，水开了，换中火继续蒸30分钟细品还是挺好喝的，不过看个人喜欢

酒酿园子这么做，老人小孩都爱吃！常吃南瓜，还能解毒、防癌呢！

西安摔碗酒度数多少？小孩可以喝吗？

西安摔碗酒的度数在15-25度左右，因为是米酒，味道甜甜的，没有多少酒精含量，可以当糖水来喝，也就是平时常喝到的甜酒一类。摔碗酒的原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量低，因此深受人们的喜爱。

　　因为摔碗酒度数较低，酒瘾大的朋友可能会觉得这酒“没劲”，因此不少酒量好的游客会选择自行带酒去喝。

　　不过虽然摔碗酒度数低，但未成年人的大脑尚处于发育阶段，过度摄入酒精会造成不良影响，因此未成年人还是不喝为好。

来源：西安本地宝

wzj

秋天喝甜酒酿，养颜又滋补，教你在家自制，香醇浓郁，出酒量多

秋天喝甜酒酿，养颜又滋补，教你在家自制，香醇浓郁，出酒量多

甜酒酿，也有米酒、醪糟等名字，大家喜欢喝吗？对于我而言，这种东西，绝对是小时候的回忆，小时候家里总是有一罐甜酒酿，连我这个小孩子都喜欢喝，虽说是酒，但是度数不算高，香甜可口，小孩子少喝一点也没问题。

甜酒酿中，含有多种营养物质，氨基酸、维生素等等含量丰富，并且是用糯米 *** 而成的，香味特别浓郁，让人爱不释手。

秋天来了，可以多喝甜酒酿，养颜又滋补，尤其是女性朋友们可以多喝，对身体和皮肤好处多多。

要想喝米酒，别再去超市里买了，价格贵先不说，单单是口感已经不尽人意了。自己在家做，味道更好更香醇，似乎能够体验到儿时的味道。今天教你在家自制，香醇浓郁真好喝，出酒量又快又多。

【自制甜酒酿】

配方：糯米500g、酒曲4g、温水400ml

1、我们准备好糯米，把糯米淘洗干净之后，再将其放入水中，至少要浸泡12个小时，让其吸水变大。

2、准备一口蒸锅，往里面加上适量的清水，然后再在蒸笼里面，铺上一层笼布。接下来，我们把浸泡好的糯米，倒在锅里，然后开火开始蒸。大火蒸35分钟左右，直至把糯米蒸熟，即可关火。

3、下面我们把糯米取出来，准备一个容器，把糯米蒸好的糯米倒进去，随后不停搅拌，直至让糯米的温度，降至38摄氏度左右。

4、接下来再准备一个小碗，把酒曲倒进去，随后倒入温开水，将其搅拌均匀。

5、等到糯米降温之后，我们把搅拌好的酒曲倒进去，一边倒一边搅拌，直至把糯米彻底搅拌均匀，让每一粒糯米，都均匀裹上一层酒曲。接下来再重新准备一个容器，把搅拌好的糯米放进去，在中间挖一个洞。

6、将其密封起来之后，放在暖和的地方，开始发酵。现在这种温度，大概2天的时间就可以了，只要看到洞里有酒，就说明甜酒酿已经发酵好了。取出来开吃即可，还可以做酒酿鸡蛋、酒酿圆子等等。

秋天来了，气温会一点一点下降的，因此多喝甜酒酿好处多。具体的做法分享给大家了，是不是还挺简单的？食材买好之后，在家简单几步就可以做出来，味道香甜可口，大人孩子都能吃。

冬季，手脚总冰凉，记得多喝这一碗，营养滋补，孩子常吃不怕冷

导语：冬季，手脚总冰凉，记得多喝这一碗，营养滋补，孩子常吃不怕冷。冬季总降温，记得常给孩子喝这汤，暖身又暖胃，每天一碗营养足

在寒冷的冬日里，给家人端上一碗热乎营养的甜汤再美味不过了，在湖南是极喜欢喝姜枣甜汤，或冲，或煮，又或者蒸，甜甜的，暖暖的，一碗下肚，全身都暖和。

今天悦悦给大家带来的是道适合冬季当早餐的甜汤，它是用桂圆，姜枣膏，甜酒酿做出来的，营养丰富极了，大人孩子都爱喝，这碗甜汤不仅做法简单，而且驱寒效果特别的好，冬季手脚总是冰凉的话，记得多喝这一碗，营养又滋补，孩子常吃不怕冷。

我们先来看看桂圆的营养，桂圆也称为是龙眼，跟红枣一样是冬日里进补必备的一种食材，它的营养堪比“人参”，果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，是冬季炖汤入菜的好材料，口感甜润味道鲜美，吃起来别有一番滋味。市面上卖的桂圆干有两种，一种是带壳的，一种是已经剥壳去核后的桂圆肉，大家可以视实际情况选择。

再就是甜酒酿了，湖南人特喜欢在冬季里吃甜酒酿，要么自己做，要么买现成的，甜酒酿浓郁的香味就是最过硬的招牌，人们判断它的质量好坏的标准，最重要就是香不香，再就是甜不甜了，可能听到这个甜酒酿的名字之后，不少朋友会觉得比较陌生，其实每个地方叫法不一样，也有人叫它醪糟，也叫米酒，也叫甜酒，也叫糯米酒，也叫江米酒，也叫酒酿，我们叫它甜酒酿，还有地方叫它伏汁酒，糊子酒，酒糟，酒糊嘚，浆板糟等。

甜酒酿是用糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。甜酒酿里含有少量的酒精，度数并不高，老少皆宜，食用之后有助于促进血液循环，御寒助消化。这里用到的姜枣膏也是一大亮点，自带甜味，而且带有浓浓的红枣香味，吃起来能尝到微微的姜辣，完全能接受得了，吃蛋喝汤过瘾极了。冬季总降温，记得常给孩子喝用甜酒酿做的甜汤，暖身又暖胃，每天一碗营养足。

食谱名称：【桂圆甜酒蒸鸡蛋】

准备材料：桂圆肉50克，甜酒50克，鸡蛋2个

辅助材料：姜枣膏2勺，枸杞适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：我这里用到的是已经剥好壳去掉里面的核的桂圆肉了，当初计划是用它来做面包的，没有想到还能用它来蒸甜汤，给它洗干净放入冷水里面泡一泡，提前给它洗干净，泡出来的桂圆水就不需要倒掉了，避免营养流失，大约需要浸泡半个小时左右。

【第二步】：等到桂圆肉彻底泡软泡发之后再放入两勺姜枣膏，这个姜枣膏是用生姜和红枣熬煮出来的糖浆，平时用来泡水喝非常的营养，在文章的后面悦悦会给大家分享一下它的简单做法。

【第三步】：搅拌均匀之后放入甜酒，再次拌匀，然后打入两个鸡，放入蒸锅里面点缀一些枸杞，

开大火蒸15分钟就行，时间到了之后就可以直接端出来开吃了。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.若是挑选整粒的桂圆，我们可以先看它的形状，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目；壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

姜枣膏是先把生姜切块搅碎，过滤掉残渣，红枣煮软之后倒入姜汁当中搅碎成枣汁，然后倒入砂锅里面加入红糖煮至粘稠挂糊的状态，晾凉后装瓶保存即可。

结语：冬季降温，手脚总冰凉，记得多喝这一碗，营养滋补，暖身又暖胃，每天一碗营养足，孩子常吃不怕冷。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

这3种人更好别喝醪糟，酒酿

冬天来一碗热乎乎的酒酿鸡蛋或者酒酿汤圆，简直人间享受，浑身暖呼呼的，嘴里还甜甜的。

老人还有产妇坐月子期间喝醪糟蛋催乳的说法。

但是，产妇真的适合喝醪糟吗？产妇喝完醪糟，会不会通过乳汁哺乳给孩子？对孩子又有什么影响呢？

首先可以很肯定的告诉大家：哺乳期女性，孕妇和儿童更好都别喝醪糟。

醪糟，也就是酒酿，实际上就是米和米酒的混合物，酒精度数低，汁水甘甜。但是再低的酒精度数，也是酒精，尤其是我们在家自制、或者买到的一些手工酿造的酒酿，酒精度数会更难把控。

虽然大多数酒酿的度数都在 1.9-5.1%/vol之间，但如果是先后分别加入糖化曲和酵母，在发酵48小时之后酒酿的酒精度数可以高达 12%/vol。

酒精会对全身各系统都会造成伤害，是多种疾病和癌症的明确风险因素，我的建议一直都是：更好滴酒不沾。对于一般成年人，考虑到酒酿度数通常不高，做成甜品添加量也不太大，如果是加热之后，经过蒸发酒精会大大减少，偶尔吃一点，问题也不是特别大。但是对于身体尚在发育的未成年人，以及肚子里有宝宝的孕妇来说，任何酒精暴露都会带来风险，可能造成大脑损伤、影响生长发育，还会增加成年后的嗜酒风险。

所以不建议孕妇以及哺乳期女性使用酒酿，因为即使是高温加工过的酒酿也仍然会有一些酒精残留，虽有研究显示酒精摄入可以增加入泌乳素的水平。但是乙醇（酒精）作为小分子物质是可以进入乳汁的，会对宝宝的神经系统、心脏、肝脏带来危害。甚至有研究表明，如果哺乳期妈妈酗酒，宝宝还会出现戒断症状。

酒酿有滋补开胃的说法，可能是因为酒酿中的碳水被大量分解成了小分子的糖，蛋白质被分解成了小分子的氨基酸，比较好吸收吧。但是再额外往酒酿里放入糖，鸡蛋，汤圆，都是额外的热量啊！真的很容易和汤圆一样白白胖胖……

购买醪糟时，要留意这几点，看完记得告诉身边人

购买醪糟时，要留意这几点，看完记得告诉身边人

醪糟也叫作酒酿、米酒、甜酒等等，每个地方的叫法不同，因为很多地方都有这东西。醪糟是用稻米 *** 发酵而成的，通常用糯米发酵，所以也叫糯米酒。有着酒香味，但是酒精度数低，不管是大人、小孩还是老人，都可以食用。

现在酒的品种很多，各种粮食或者水果都可以拿来酿酒，我国用糯米酿酒已有上千年的历史了，曾经米酒也是农家人的日常饮料。在以前，农忙的时候，用醪糟冲开水喝，可以解渴，还能恢复体力，夏天还能解暑，冬天又可以防寒，真的是好处多多。

醪糟含有十多种氨基酸，其中8种人体不能合成又必需的氨基酸，营养价值非常高，还容易吸收，是老年人、孕妇和体虚者的补气养血之佳品。常吃醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。天冷，吃醪糟能取暖，能够解决冬天手脚冰凉的毛病。所以冬天怕冷，手脚冰凉的人可以多吃醪糟，尤其是女性朋友。

我就很喜欢吃醪糟，因为吃了之后身体热热的很舒服，冬天那么冷，手脚冰凉凉的最难受了。平常我都是自己在家自制醪糟，自己做醪糟也不难。

醪糟的做法：将糯米放水里泡软，泡到糯米一捏就碎。然后在上锅蒸，将糯米蒸熟，大概30分钟。蒸熟后取出冷却，之后加酒曲和凉白开拌匀。再转入容器中，密封好发酵，放在温暖的地方，大概发酵2-3天就可以了。

自己做醪糟简单，但也需要一些时间，所以很多人都选择去超市购买，有时候我也会去超市买。去超市购买，要学会挑选，不能光看价格，钱也要花在刀刃上。购买醪糟时，要留意这几点，看完记得告诉身边人。

如何选购醪糟？

1、首先醪糟就是糯米、酒曲和水 *** 而成的，买的时候看看用料表，如果加了许多白糖、酒精等等添加剂，那就别购买了。

2、看看外包装有没有破损，如果破损后，醪糟直接和空气接触，保存时间很短。即使没有变质也不能食用，不要购买。

3、买的时候看看醪糟的颜色，颜色发黄的品质不好，挑选颜色偏白的更好。

小贴士：

买回来的醪糟，如果开封后吃不完，放冰箱最多可以保存10天左右，常温下3天。超过这些时间就不要吃了，吃了也没什么功效。

标签： 醪糟 小孩子 可以 长期