韭菜是一种普通且常见的蔬菜，又是一种百搭食材。说起它与面食的更佳组合，当属韭菜盒子。韭菜盒子是北方传统特色面食小吃，只要爱吃面食，又不讨厌韭菜的人，对于韭菜盒子自然喜爱。
韭菜盒子做法虽然不难，但是不同的馅料组合，不一样的面团 *** ，成品的味道差别还是很大的。我家爱吃韭菜盒子，所以我也做了无数遍。把我的做法分享给大家，这样做的韭菜盒子饼皮柔软筋道，烙制的过程中不会破皮。鲜香多汁，配上一碗小米粥，别提多香了。
香软韭菜盒子
【食材】面粉250克、酵母2克、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、盐、鸡精
【具体做法】
1，140毫升温水中加入2克左右的酵母搅拌融化，然后倒入约250克的面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。密封后放在一边醒发，具体时间看面团的状态，半发面就好，不需要完全醒发。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，开大火，用筷子快速划炒，将鸡蛋炒熟炒碎即可。放在一边冷凉备用。
3，韭菜提前洗净、晾干。然后切碎，再加入少许食用油搅拌均匀，食用油包裹在韭菜的表面，可以减少韭菜出水。
4，木耳和粉条提前泡发，洗净后全部切碎。
5，将切碎的木耳和粉条，以及冷凉的鸡蛋碎倒入韭菜馅里。然后加入适量盐、适量食用油、少许鸡精调味，充分拌匀，韭菜鸡蛋馅料就调好了。
6，这时候，看一下面团，半发的状态就可以了。将面团移到面板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。再将小剂子分别揉光滑。
7，将小剂子擀成比饺子皮要厚一些的圆饼，然后在饼的半边铺上韭菜鸡蛋馅。
8，将没有馅料的一边对折过来，把馅料包裹住，再将封口处按压严实。
9，为了避免封口处不够严实，可以沿着周边捏一圈花边。因为是发面的，口感比较柔软，花边的部分完全不会影响面皮的口感。
10，热锅刷油，将包好的韭菜盒子放入锅中，中火烙。相比平底锅，电饼铛可以上下一起加热，所以烙制的速度更快，馅料的保鲜效果更好，饼的口感也会更好。
烙至表面金黄即可出锅。稍稍冷凉就可以吃了。薄薄的饼皮，满满的馅料，鲜香四溢，香软好吃。
韭菜盒子 *** 小贴士
1，韭菜盒子的饼皮可以用半烫面来做，也可以用半发面，这两种面团做出的韭菜盒子口感更好。尤其是半发面的，柔软又筋道，老少皆宜。
2，韭菜鸡蛋馅，调味料尽量简单，盐、食用油、少许鸡精，这三样就可以了。
这才是韭菜盒子正确的做法，饼皮放凉后不干不硬，咬一口味道真香大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
这才是韭菜盒子正确的做法，饼皮放凉后不干不硬，咬一口味道真香
立春后，天气开始渐渐暖和起来，这时候最鲜美的蔬菜非韭菜莫属了，尤其是之一茬的韭菜，鲜嫩鲜嫩的，隔着很远都能闻到韭香味，不愧被称为春季“之一鲜”。其实韭菜招人喜爱的地方还不仅因为它气味芳香，它的营养也是非常丰富的，含有多种维生素，特别是维生素A、维生素C，含量极高。
除此之外，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、挥发油等营养。韭菜也很便宜，才2块钱一斤，比吃其他蔬菜划算多了。另外，韭菜不仅可以 *** 成美味，它还具有杀菌的作用，而初春正是季节交替的时候，常吃点韭菜能够增强体质。我家都是十足的韭菜控，隔三差五就会买一把韭菜回来，今天终于给老公包了韭菜盒子，这家伙一斤心心念念韭菜盒子好几天了。
包韭菜盒子做法并不难，加点鸡蛋可以更加鲜美好吃，但是很多人包的韭菜盒子凉了后就变成硬的了，口感会差很多。那么有什么好办法可以让韭菜盒子不干不硬吃起来特别柔软呢？其实诀窍就看你其中关键的一步做得对不对了。好了，话不多说，一起来看看农家地道的韭菜盒子做法吧！鲜香入味，保证让你一口气能多吃好几块。喜欢韭菜盒子的你，快来跟着试试吧！
韭菜盒子
食材：韭菜500克、鸡蛋2个、虾皮3勺、盐适量、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、先准备好韭菜、鸡蛋、虾皮、盐等所需的食材，虾皮也可以不放。
2、面粉先加入3克盐混合搅拌均匀，这样可以增加筋性，然后再加入100克开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再倒入适量的凉水继续搅拌，然后下手揉成面团，盖上湿布醒10分钟后，再次揉成光滑的面团，继续醒20分钟。
这样揉出来的面团包韭菜盒子即使放凉了也不会变硬，这是包韭菜盒子柔软的关键一步。
3、韭菜洗干净后不要立即做盒子，应该先风干叶子上的水分，然后切碎成小颗粒状放入盆里。
4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，平底锅烧热，倒入鸡蛋液，将锅拿起来摇匀，直到鸡蛋液变成一块薄薄的鸡蛋饼皮，然后取出来放凉切碎备用。
5、将醒发好的面团直接搓成长条，然后切成若干个60克的小剂子。
按扁后再擀成边缘薄中心厚的大饺子皮。
6、将韭菜先放入大碗中，倒入食用油搅拌均匀，先锁住水分不要急着放油。到包韭菜盒子的时候再加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡蛋皮，调拌均匀即可包了。
7、饺子皮上放入适量的韭菜馅铺开摊平。
两边对合上，边缘压实捏紧，喜欢的话还可以压出漂亮的花边。
8、平底锅预热，擦少许油，烧热后放入韭菜盒子，烙好一面翻过来再烙另一面，烙至两面金黄即可盛出食用，趁热吃更好吃。
这样揉面做出来的韭菜盒子即使放凉了吃起来也很柔软，欢迎大家跟着试一试这种 *** 。咬一口真香，我一口气连吃4块，特别过瘾！春天到了，趁着韭菜最鲜嫩的时候，韭菜盒子吃起来哟！
好吃到舔盘子的下饭菜手抓饼版韭菜盒子不用和面的韭菜盒子，只需要有手抓饼皮，超级简单！想吃韭菜盒子却又不会和面？这道菜满足你！学会之后还可以DIY自己喜欢的馅料，轻松满足自己味蕾
By Renee欢里
用料- 手抓饼面皮 4个
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 芝麻油 1勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
1、和馅料：鸡蛋搅匀炒熟，韭菜切碎。鸡蛋韭菜装碗，加适量芝麻油拌匀（芝麻油放在盐的前面），放适量花椒粉，盐，鸡精，一点点生抽酱油，搅拌均匀。
2、手抓饼皮解冻：每一片单独放，自然解冻，变软之后才能包馅
3、如图，面皮解冻好之后就可以包馅料了，封口样式自己决定，不露馅就行
4、铁锅：起锅烧油，油热后转小火，下韭菜盒子，一面变硬后翻面继续煎。不断翻面，直至面皮不糊馅料熟透就可以出锅了。出锅后中间切一刀装盘。
小贴士一：芝麻油一定要在盐前面放，这样油可以隔离盐，避免韭菜直接和盐接触流失水分。 二：手抓饼皮一定要解冻，自然解冻，按压面皮中间四周变软可以包了就行了。 三：盒子包多大，封边样式都看个人喜好，也可以把手抓饼皮对半切再包 四：韭菜鸡蛋馅料也可以先炒熟再包，但韭菜本来就可以生吃，只要保证面皮熟了，喜欢焦脆就多煎，不喜欢就少煎一点时间 五：不粘锅可以不放油，一般手抓饼皮都是可以直接上锅煎的，我家的是铸铁锅，不放会糊锅，而且不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韭菜盒子这样做太香了，我家一周吃8次都不腻，皮薄馅鲜凉不硬韭菜盒子这样做太香了，我家一周吃8次都不腻，皮薄馅鲜凉不硬。
夏日的早晨，阳光透过窗户洒在桌上，一阵阵清新的香气
悄然弥漫着整个屋子。这是因为我家又一次为早餐准备了可口的韭菜盒子。有了这道美食，每天的早晨都充满了欢乐与满足。
韭菜盒子的馅料是真正的美味。新鲜的韭菜被精心切碎，与鲜嫩的猪肉馅相结合，调入适量的佐料，如花椒粉、生姜和蒜末，使得馅料口感丰富又有层次感。当你一口咬下去时，细腻的猪肉与韭菜的独特香味在舌尖上交织，带来一种难以抵挡的满足感。
韭菜盒子所用的皮薄而且呈现出微微透明的质感。这是由于 *** 韭菜盒子皮的面皮经过了精心的擀面与韧性调控。这一特色使得韭菜盒子品尝时不会有太多油腻感，让人吃得心安理得。而且，这种薄皮的质感让人觉得十分清爽，特别适合夏日的温度。尤其在炎热的夏日清晨，一口韭菜盒子带来的清凉感，仿佛轻轻拂过舌面，让人瞬间神清气爽。
韭菜盒子 *** 工艺独特，让馅料保持了原本的鲜美。相比于一些市售的韭菜盒子，我们家的韭菜盒子采用了独特的蒸煮工艺。这一步骤不仅保证了韭菜盒子的馅料能够保持其原本的鲜美，同时又使得馅料的口感更加嫩滑。简单的蒸煮过程，凝聚了主妇的智慧和爱心，那细腻的口感似乎是甜蜜的关怀，每一口都散发着亲近的感觉。
说说皮薄，这是韭菜盒子的一大特点。薄如蝉翼的皮，轻轻咬上一口，就能感受到它的柔软 。而且由于皮薄的设计，炸制的时间也相对短暂，保持了韭菜盒子的香味和鲜嫩口感。
接下来说说馅鲜。韭菜盒子的馅料是由韭菜、鸡蛋和虾仁组成的，这个搭配简直是绝配。韭菜的清香，鸡蛋的鲜嫩，以及虾仁的鲜甜，各种口味相互交融，构成了一道完美的美食。每次咬下去，都能感受到韭菜和虾仁的鲜美，令人回味无穷。
说说凉爽不硬。许多人吃过韭菜盒子后会觉得它不像其他的油炸食品那样油腻，而是有一种清爽的口感。这是因为韭菜盒子里面的韭菜是经过炒制过的，所以吃起来既不会太油腻，也不会让人感到口干。而且在 *** 过程中，为了保持韭菜的嫩绿色，韭菜盒子的馅料 *** 后需要放在冰箱里冷藏，这使得韭菜盒子吃起来凉凉的，十分开胃。
我们来说说韭菜盒子的皮。它的韧性与酥脆之间达到了完美的平衡。皮薄而韧，吃起来既不会碎掉，也不会让人觉得嚼劲太硬。一咬下去，就能感受到韭菜香味与皮薄的完美结合，仿佛置身于韭菜香的海洋中。
进入话题的重点，韭菜盒子的馅料。新鲜的韭菜被剁得很细，搭配上适量的豆腐，再加入一些调料，一份美味可口的韭菜馅就 *** 完成了。韭菜的清香与豆腐的鲜味相互融合，使得这道韭菜盒子的馅料鲜美而不腻口。更令人惊喜的是，在这道美食里吃到了韭菜的原汁原味，那种独特的、清新的味道彻底征服了我的味蕾。
冰镇的吃法对于韭菜盒子来说是一个非常重要的步骤。夏日炙热的天气里，一口入口的冷韭菜盒子能够带来无限的清凉感。每一口都能感受到韭菜的清爽与冰凉，仿佛一股凉风穿过味蕾，扑面而来。这种在炎热夏季享用的吃法，能够令人全身心地享受美食的清新与悠然。
值得一提的是，我家对于 *** 韭菜盒子的工艺有着独到之处。从选菜到切菜、和馅至包饺子皮，每一道工序都精益求精。无论是刀工的熟练，还是火候的掌握，都让 *** 出的韭菜盒子更具口感与风味。每一口的韭菜盒子都仿佛是大师级的作品，给人留下深刻的印象，让人对这道美食念念不忘。
每当我回家的时候，家里的桌子上都会摆上一盘刚刚出锅的韭菜盒子。那种金黄色的外皮和香气四溢的韭菜馅料，总是能让我感受到一丝温暖。渐渐地，这个简单的美食就成了我家人的更爱，一周吃8次都不觉得腻。
韭菜盒子这道美食拥有鲜美的口感和独特的风味，兼具了清香与凉爽，堪称是一道令人难以抗拒的美味。不论是作为早餐还是下午茶点，每一次咬下去都能令人陶醉于其中。我相信，只要有一口这样的韭菜盒子，就能点亮你的味蕾，成为你离不开的美食之一。
总结起来，韭菜盒子这样做太香了，我家一周吃8次都不腻，皮薄馅鲜凉不硬。无论是馅料的美味，还是皮薄的质感，又或是独特的 *** 工艺，这道美食都能带给每个人口感上的愉悦与满足。无论是冬日的早晨还是夏日的清凉，韭菜盒子都是一款让人欲罢不能的美食。让我们一起品尝这道美味吧！
包韭菜馅饺子10人9错，教你正确 *** ，韭菜翠绿不出水，太香了导语：包韭菜馅饺子，10人9错，教你正确 *** ，韭菜翠绿不出水，太香了
大家好，我是傻姐美食，市面上的韭菜有很多种，大家会发现有白色根和紫色根的，那我们怎么区分哪种更好呢？白根韭菜味道没有那么辛辣，叶子柔嫩适合炒着吃。紫根韭菜叶子窄比普通韭菜叶子更绿味道更浓更鲜。有较多的花青素和植物纤维，适合包着吃。那有的人会说这么好的韭菜为什么我调馅的时候老是出水，那大家知道怎样调制韭菜馅不出水吗？今天我就教大家一个调制韭菜馅不出水的小技巧。下面是我的调制 *** 不仅翠绿还不出水。
【韭菜馅调制小技巧】准备食材：韭菜、猪肉、盐、生抽、葱、姜、蚝油、碱、食用油
具体步骤：1、韭菜我们把它摘干净掐去老叶，盆中放入适量的清水没过韭菜撒上少量食用碱。在水里多洗几遍去掉韭菜的农药残留，然后冲洗干净。洗干净的韭菜控干水份放到案板上，用刀切掉它的根切一小块就行，因为韭菜头部根里的泥会清洗不干净，吃起来影响口感。把韭菜切成韭菜末放入盆中备用。
2、猪肉用流动的水冲洗干净，沥干水份把它切成小块在剁成肉馅，如果嫌麻烦的话也可以用搅拌机搅碎，不过搅拌的猪肉馅会比较细，里面的汁水容易流出来，用刀剁的猪肉馅有粗糙的颗粒感吃起来口感更好。剁好的猪肉馅放入盆中，放入切好的葱丝姜末加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和食用油。然后用筷子顺时针搅拌，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀搅拌成肉馅发粘有拉丝的感觉就可以了。
3、肉馅准备好以后别急着拌入韭菜馅，我们先把饺子皮擀出来，如果馅先拌出来就容易出水了。取适量的面粉放入盆中加入少量的纯净水，揉搓成不粘手的面团就可以了。面团放在案板上用刀切出一块剂子，揉搓出长条后切成小剂子，用擀面杖赶出饺子皮。面板上撒上少许面粉，擀好的饺子皮放在面板上不要叠在一起防止粘黏，饺子皮擀好后我们在开始调饺子馅。
4、切好的韭菜里面加上少量碱面，锅中烧少量的食用油，油烧热以后倒入韭菜馅里把它们搅拌一下，然后倒入肉馅里搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅颜色翠绿而且不容易出水。取适量的肉馅放到饺子皮中，先捏住饺子皮中间用双手的虎口处压住饺子皮一怼一个饺子就包好了，篦子上撒上少量的面粉防止粘黏，包好的饺子我们把它放在篦子上。
煮饺子小技巧：
锅中加入纯净水大火把它烧开，水沸腾后在下入包好的饺子，下饺子的时候要一个个的放入一边放一边轻轻的用铲子推动，防止饺子粘锅破皮。也切记一下放太多一次煮不完要分次煮。煮饺子的时候要点三次凉水，第三次水沸腾饺子浮上来的时候就煮好了。千万不能煮的时间过长，不然饺子皮就煮破了。
这样煮出的饺子馅颜色翠绿鲜嫩多汁，吃上一口简直太香了，今天的调饺子馅跟包饺子分享到这里啦，希望我的分享能对您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
包韭菜馅饺子，记住“2放3不放”，教你正确 *** ，韭菜翠绿不出水包韭菜馅饺子，记住“2放3不放”，教你正确 *** ，韭菜翠绿不出水，太香了。
假期对人们来说过的就是“快”，转眼就到了要开工的日子，也是分别的日子，大伙也是纷纷踏上了新的征程。临离家之前，我们的家人必不可少的要为我们准备一顿饺子，春节期间的胡吃海喝，各种聚会让我的胃工作负担有点大，今天我们就来个素馅的饺子中的佼佼者，能抚平大部分人的胃，它就是—韭菜木耳鸡蛋水饺（依然没能逃过水饺，水饺对中国人有着非同一般的意义）。
韭菜是大众喜闻乐见的食材，韭菜也不负我们的期望，除了富含维生素和膳食纤维帮助消化，韭菜中的硫化物还能帮助杀菌消炎，抑制多种病菌，黑木耳里的维生素E可是靠谱的抗氧化剂哦。它们带给我们的味觉体验更是用一个字来表达—“鲜香”。下面小编带着哈喇子进入正题：怎么才能做出有颜值又可口的韭菜鸡蛋木耳饺子。
准备食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、熟花生油、蚝油（或者甜面酱）、香油、食用盐。
首先，我们把木耳放到碗里加上适量温水泡发（我会放一点面粉，比较好清洗）。然后准备一个面盆，加入面粉、一点食用盐、一个鸡蛋，适量水搅成棉絮状，下手揉成面团（面团多揉一会）盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
这期间我们开始准备馅料，我们准备一个空碗打入鸡蛋6个，搅拌均匀，起锅加入比炒菜多一点的油，油温七成热，倒入鸡蛋液，在底层成型后，用铲子迅速的搅散，一直搅到鸡蛋碎全部成型熟透，装盘晾凉，鸡蛋碎就准备好了。下一步我们开始处理木耳和韭菜，韭菜，摘净、洗净后控水；木耳泡发好后，过水烫一两分钟，捞出用水洗净后改刀切丝，然后切碎装盘备用；木耳处理好后，韭菜的是水分基本控好了，我们在把韭菜切碎，装入馅料盆。
之一个重点来了，韭菜装盆后加入适量的熟花生油，熟花生油，熟花生油（重要的事情说三遍），这个是韭菜不出水的重要的一步！韭菜拌好后，我们依次加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、蚝油（喜欢吃甜面酱的也可以用甜面酱代替）、食用盐，再加上一点点香油，搅拌均匀馅料就做好了。
韭菜饺子好吃关键是如何调馅，刚才之一个重点说了如何避免韭菜出水，下面第二个重点来咯!根据我的经验，调馅一定要放1、蚝油，增香又提鲜。2、再加上一点点香油，瞬间馅料的味道就飘满厨房！其实不管是素馅的韭菜水饺还是加肉、加海鲜的韭菜水饺，加上这几种调料味道都很好！再就是放一点点小苏打，可以防止韭菜变黑。
在这里也要提醒大家韭菜饺子3样不要放，1、十三香，2、五香粉，一定不要加进去，它两个的香料味太重，会夺走韭菜本身的香气；3、还有吃韭菜馅的水饺不要加葱姜蒜椒这四味“君子”，它们都是辛辣的食材，会增加肠胃的负担；再一个就是大家不要放生抽、老抽，它们本身是液体调料,成分里含有大量的盐，会把韭菜的水分析出，让韭菜的口感变差。
接下来我们包饺子吧。把醒好的面拿出来揉面排气，揉好后搓成长条状，然后分成大小均匀的小剂子，擀皮，把馅料放进去包好，一个饺子就完成了。
饺子全部包好后，锅里加水，烧开后将饺子一个一个的放进去，然后用铲子沿锅底向锅沿迅速的划圈，防止饺子粘在锅底，盖上盖子等锅开，锅开后加入凉水降温，待水再次烧开后，饺子基本就熟了，等饺子的肚子涨起来了就可以出锅了。
赶快来尝尝吧，一口咬下去，韭菜的鲜，鸡蛋的香充满口腔，嚼一嚼咽下去，从口腔到胃都是暖暖的感觉，用一个字来形容就是—满足。喜欢别忘记收藏转发给家人知道哦。
（明明）
包韭菜饺子，调馅记住“2加2不加”，鲜嫩多汁无腥味，个个香喷喷包韭菜饺子，调馅记住“2加2不加”，鲜嫩多汁无腥味，个个香喷喷
韭菜一年四季都有，但只有春天才更好吃，口感柔嫩，味道鲜美，最适合包饺子，或是做韭菜盒子了。
韭菜饺子分为素馅、肉馅2种，素馅一般是搭配鸡蛋、粉丝、虾皮、木耳等，可以根据自己的口味调节。但肉馅有讲究，只能是固定搭配，要么韭菜、猪肉，要么韭菜、猪肉、虾仁，如果没掌握技巧，饺子吃起来腥味就比较大，不好吃。
为了给猪肉、虾仁去腥，很多人都会加入多种调料，吃起来确实没腥味了，但也尝不出韭菜的鲜味了，同样是不好吃。
韭菜肉馅饺子，看似简单却暗藏技巧，今天我就和大家说一说，喜欢吃的朋友学一学。
做韭菜饺子时，调馅记住“2加2不加”，保证韭菜馅鲜嫩多汁无腥味，个个香喷喷的。
?2加
1、韭菜加食用油搅拌均匀
韭菜的水分比较多，加盐调味后就容易出水，不仅不好包，韭菜的口感、味道也变差了。在处理韭菜时，首先要沥干水分，表面不能带水。其次韭菜切碎后，要立刻倒入一些食用油搅拌均匀，让韭菜表面裹上一层油，这样韭菜就不会出水了，因为盐、油互不相溶。
2、肉馅、虾仁加花椒水
肉馅的腥味大，在调馅时要加入适量花椒水，有去腥增香的作用，而且还能给肉馅补一些水分，这样出口感才鲜嫩多汁，不会发柴。同时，花椒水也不会盖住韭菜、肉馅的鲜味。
加多少花椒水呢？多了少了都不行，记住比例，一斤肉馅加200克就够了，多了就不好包了。
?2不加
3、肉馅不加料酒
料酒不是去腥的调料吗，为什么肉馅不能加？先搞清楚料酒还是如何去腥的。料酒含有一定的酒精，腥味溶解在酒精中，受热挥发后才能去腥。做饺子的整个过程，只有煮饺子时才加热，但料酒被包住了，无法挥发，根本不能去腥，还会让味道怪怪的。
4、调味不加五香粉、13香
五香粉、13香，看看它们的配料表，都是几种甚至十几种辛香料制成的，味道特别香，能盖住任何食材的味道，如果是做重口味的菜肴，比如红烧菜，加了味道更香。
但饺子馅偏向清淡，突出韭菜、肉馅的原味，如果加了这2种调料，就尝不出鲜美了，只有一股香料味。
下面分享【猪肉三鲜饺子】的做法，按照这个做法来做，味道特别鲜美。
准备后腿肉300克、虾仁300克、韭菜500克、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、食用油、饺子皮。
1、后腿肉去皮，洗干净后绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、锅里倒一碗水，加入一把花椒，煮5分钟后捞出花椒，水放凉后倒入肉馅中，继续顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得饱满水嫩。
3、韭菜摘洗干净，沥干水分，切成碎末后加入食用油拌匀。虾仁切成小丁，和韭菜一起放进肉馅中，加入适量食盐、香油拌匀，饺子馅就调好了。
4、用饺子包入饺子馅，捏成饺子，开水下锅，煮开后加一碗冷水，加3碗冷水后，饺子都漂在水面上，就差不多煮熟了，捞出食用吧。
5、也可以先把韭菜和肉馅拌匀，包饺子的时候一个饺子放一个虾仁，吃起来更过瘾。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
教你在家做韭菜盒，外酥里嫩，好吃到停不下来今天在家做韭菜盒，先把韭菜摘好洗净，晾干后切碎备用。接着开始切韭菜，因为韭菜上有泥土，所以切得比较大块，并将头部切掉。将一大碗韭菜切成小段。
开始和面，加入小苏打、酵母和糖，用温水和成光滑的面团，然后封上保鲜膜静置一会儿。打三个鸡蛋，加入料酒和白胡椒去腥，搅拌均匀后晾凉。
准备虾和扇贝丁，切碎后加入馅料中。这是切好的馅料。将虾头煸炒出虾油，晾凉后加入馅料中，可以增加鲜美度。这是煸好的虾油，晾凉后加入馅料中。
将发好的面分成小块，擀成薄饼，加入馅料后开始包韭菜盒。这是包好的韭菜盒，可以开始煎了。
将韭菜盒放在电饼铛中，先开小火慢慢煎，剩下的馅料倒入小碗中，放入冰箱保存。这是煎好的韭菜盒，金黄色的，非常美味。
今天带诺诺去上英语课，买了一些海蛎子和河蟹。将河蟹清洗干净后放入锅中煮，煮好后特别好吃。吃河蟹非常美味，特别是香。
这是泡好的粉丝，一会儿加入海蛎子中一起煮。将海蛎子的壳敲碎，用小刀将肉取出来，然后用清水冲洗干净。这是烤好的海蛎子。
开始剁蒜末，加入蒜、葱和辣椒，可以增加口感。将蒜末炒香，加入蚝油、糖、酱油、鸡粉和牛肉粉，再加入一些料酒。
油要凉油下锅，否则容易炸到身上，也容易糊。将蒜末炒香后盛出备用。
将海蛎子放在案板上，加入馅料和酱料，然后包起来。这是烤好的韭菜盒。这是煮好的海蛎子和粉丝，味道很好。
将粉丝和河蟹都挑出来，只剩下腿和精华部分。记得点赞、关注我。
这样做的韭菜盒子，柔软筋道，剩下回锅热一热，依旧好吃我一直觉得，韭菜最美味的吃法就是做成韭菜盒子。所以每次买菜看到韭菜，先要自问一下，想吃韭菜盒子吗？如果不想，大概率是不会买的。不过偶尔也会买哈，毕竟家里还有其它成员，他们会觉得韭菜饺子也不错~
不过我做的韭菜盒子确实好吃呀，有时候是可以取代饺子的。
相比包饺子，韭菜盒子做起来更简单。分享韭菜盒子半发面做法，柔软筋道，凉了也不硬。如果剩下了，回锅热一热依旧好吃。
半发面韭菜盒子
【食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油
【具体做法】
1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油烧热，把鸡蛋液倒进来快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用。
2，韭菜洗净，沥干水分后切碎。加少许食用油（熟油）拌匀，减少出水。
3，250克面粉，加2克酵母，再倒入140克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面10分钟就好，不要等它醒发。
4，倒入冷凉的鸡蛋、泡发的粉条，再加盐、蚝油调味，其它的调味料都不要放。充分拌匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。
5，面团醒了十分钟，移到面板上分成6等份，再将其全部揉光滑。
6，擀成薄薄的圆饼，一半的位置放馅料铺平。把另外一半折过来，再将封口处捏严实。
7，沿着封口捏上花边，这样馅料不会漏出来，也更好看。不要担心花边吃起来硬，半发面的，很柔软。
8，电饼铛预热刷油，包好的饼不需要醒发，直接放进来。表面也刷一层薄油，盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至两面金黄，饼皮鼓起来就可以出锅了。
这个半发面的韭菜盒子吃起来柔软且筋道，口感特别好。韭菜里面搭配了胡萝卜，营养也更丰富。美味鲜美，超级好吃。?
饭饭小贴士
1，?和好的面团只需要松弛十分钟，方便揉光滑就可以，不需要醒发。因为面团里面加了酵母，所以最后的成品要比死面的柔软很多。
2，半发面柔软中带着筋道，面皮有很好的延展性，也不容易破。即使是剩下的再回锅热，依旧好吃。
自从学会韭菜这么做，我家都不想吃饺子了，一次一大锅，解馋过瘾?大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
一说到番茄相信大家绝对不会陌生，因为番茄真的太常见了，很多朋友特别喜欢生吃，也有一些朋友喜欢将它做成各种各样的美食，咱们特别常见的美食，就比如番茄炒鸡蛋等等。今天跟大家分享一道番茄搭配韭菜做出来的美食，番茄韭菜面食，这样的面食做出来之后非常美味，鲜香入味，筋道爽滑，保证你没有吃过，一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。
【番茄韭菜面食】
【 *** 食材】韭菜，食盐，食用碱，面粉，番茄，小葱，鸡蛋，玉米面，食用油，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄韭菜面食，吃起来鲜香入味，筋道爽滑，非常好吃，咱们一块来准备一下番茄韭菜面食的烹饪食材吧，准备一小把韭菜，适量的食盐，食用碱，200克面粉，一个番茄，两个鸡蛋，适量的玉米面，玉米面不用特别多，再准备适量的食用油，生抽，蚝油就可以了。将这些番茄韭菜面食的烹饪食材全部准备完成之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下各种食材。将准备好的韭菜放在水中浸泡一下，浸泡完成之后咱们再将其清洗一遍。清洗干净之后取出控一下水分，然后把韭菜的根部去掉，接着再将它切成碎丁，把切好的韭菜碎丁放到一个大碗中，再向碗中放上一点食盐，食用碱，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后向里面加入200克面粉搅拌成疙瘩状。
3、面粉和韭菜搅拌成疙瘩状之后咱们向里面倒入适量的清水，并将它们搅拌成絮状，面絮要稍微大一点。面絮搅好之后咱们下手将其揉成面团，面团要偏软一点，揉好以后先放到一旁待用。
4、接下来把准备好的番茄洗净，洗完之后去掉根部，然后再将番茄切成小块，番茄小块稍微小一点，这样容易出汁，全部切完之后将其放入到大碗中，接下来再切一点葱花，切完之后放入到碗中。再准备一个大碗，在碗中打入两个鸡蛋并充分搅散。
5、准备一个大碗，在碗中均匀地撒上准备好的玉米面，要均匀一点，平整地铺在碗底，然后咱们将韭菜面团用剪刀剪成小块放到玉米面粉上。一直翻拌到每一个面团都能裹上玉米面就可以了。
6、咱们先将锅中的水烧热，然后加上适量的食盐，接着把韭菜面块全部放进去，用勺子搅动一下，防止它们粘在一起。将它们煮熟之后控水捞出放到一旁待用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后装碗待用。锅中再一次放油，加入葱花，番茄翻炒出汁，加入鸡蛋碎继续翻炒，放入韭菜面块翻炒一下，再放上一点食盐，生抽，蚝油调味，一分钟之后关火出锅装盘，美味的番茄韭菜面食就做好了。
【小贴士】
1、韭菜一定要充分清洗干净并切得碎一点。
2、在烹饪的时候尽量用中小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
