去亚洲超市买的马鲛鱼，挺新鲜的，蒸了半条。用了柠檬片，罗勒叶，味道独特鲜美。多用新鲜食材，新鲜配料，味道丰富，减少用盐的量，更美味健康。这道菜就用了柠檬的酸甜，罗勒叶的清香，增加菜肴的口感，盐可以适当减少�?/p>
By Q.C.E
用料- 马鲛�?中号半条
- 柠檬�?1�?/li>
- 米酒 3茶勺
- �?适量
- 黑胡�?适量�?/li>
- 香油 1茶勺
- 纯净�?1/3�?/li>
- 姜片 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 罗勒�?7�?/li>
- 小米椒（可不加） 3�?/li>
1、准备好食材，马鲛鱼洗净切块。其他的切成自己喜欢的形状备�?/p>
2、盘中将姜片柠檬片铺在底�?/p>
3、再将马鲛鱼和其他食材摆入盘�?/p>
4、料汁调好，水，香油，海盐黑胡椒，米酒。搅拌均匀
5、倒入料汁
6、放入开水锅中盖盖蒸15-20分钟
7、出锅前撒上葱丝香菜
8、再撒点小米椒和罗勒叶装饰一下☺�?/p>
9、好鲜美的马鲛鱼，清蒸更能体现新鲜食材的原汁原味。美�?/p>
10、来个细节图
小贴�?/strong>多用新鲜食材，菜肴才会更鲜美。柠檬罗勒叶一定要加入蒸制。水看自己需求，适当的增减。小米椒不喜欢辣的可以不加。香油可加可不加。米酒可以换成料酒�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#新年开运菜，好事自然来#年味熏鱼By 鱼日_小白 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 马鲛�?1条（�?斤左右）
- 酱油 3茶匙
- �?3茶匙
1、将马鲛鱼洗干净，切�?毫米厚度的片状，倒入适量的酱油腌�?小时，两面翻面晾干�?/p>
2、空气炸锅刷上适量的油，放入马鲛鱼�?/p>
3、刷上一层薄油�?/p>
4、开机，设置8分钟即可�?/p>
5、出锅，色泽金黄，香味扑鼻�?/p>
6、年夜饭必备�?/p>
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香煎马鲛鱼扒的绝味秘籍，成功征服我的�?/strong>中国好邻居送来了一袋马鲛鱼扒，香煎最香口�?/p>
By 公仔思乐�?/p>
用料- 马鲛鱼扒
- �?
1、鱼扒从冰箱拿出室温解冻，清洗干净后用厨房纸吸干水份，放入盐腌20分钟�?0分钟后用水冲掉盐巴，再用厨房纸吸干水份�?/p>
2、锅里热油，放入鱼扒先大火快速将两边煎封
3、目的是锁住里面的水�?/p>
4、再转中火煎至两边金�?/p>
5、用手拿起锅左右转动，让鱼扒受热均匀
6、大括用�?~8分钟
7、两边金黄肉肉结实即�?/p>
8、完�?/p>
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您�?/p>
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最对胃口的人气家常菜蒜香炸鲅鱼没故�?/p>
By 奇奇怪怪又可可爱爱
用料- 鲅鱼 三斤
- �?两头
- 葱姜 适量
- 干面�?适量
- 花椒 适量
- �?适量
1、买的冻鲅鱼，放在水里解冻�?/p>
2、解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可�?/p>
3、锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了�?/p>
4、到在菜板上，用擀面杖压碎�?/p>
5、加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了�?/p>
6、化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅�?/p>
7、一切为�?/p>
8、一层鱼一层葱姜蒜末➕适量花椒盐。腌制两个小时�?/p>
9、用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用�?/p>
10、起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄�?/p>
小贴�?/strong>不用刻意把葱姜蒜末弄下来，带着蒜末，炸好了，蒜香味特别浓。很棒。小伙伴们，试一试吧。鲅鱼很筋道�?我在济南，超市买的大�?0公分长的冷冻鲅鱼。搞活动九块九一斤�?就这样。㊗️大家胃口好。适度饮食增强锻炼�?/p>
鲅鱼的营养功�?/strong>1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效�?/p>
2.提神抗衰�?/p>
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效�?/p>
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爆好吃！吃这菜海南陵水马鲛鱼，米饭你得多备点#马鲛�?鱼香十足！肉质绵细，马鲛鱼特点：鲜，香，软绵，回香回甘！
By Lily丽🎀
用料- 橄榄油， 适量
- �?适量
- 生抽 适量
- 海南小青桔子 适量
1、准备切切好的大块马鲛鱼，拿盐水洗净等备用�?/p>
2、油下锅转小火慢慢煎两面金黄�?/p>
3、差不多这个颜色就出锅，味道刚刚好，有条件的加点海南小青桔子滴在表面上吃，太香了
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广式蒸腩肉，�?块马鲛咸鱼，咸香入味，味道独特又好吃，真下饭广东的冬天来得比较晚，这两天天气开始转冷了，一到冷天就非常想念一道懒人菜，这道菜也是我们广东人百吃不腻的家常菜，做法真的是好简单，而且营养好吃，很适合一家老小吃哦�?/p>
现在就来跟大家分享这一道菜的做法步骤，配料也不复杂，都是一些家常配料，天气冷了，想吃热气腾腾的饭菜，又不想呆厨房那么久的朋友，可以选择这样做一盘，有荤有素咸香下饭，味道很独特�?/p>
食材准备�?/strong>五花�?块，腐竹1小把，马鲛咸�?小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等�?/p>
详细做法步骤如下�?/strong> 之一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用�?/p>
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌�?0分钟�?/p>
第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用�?/p>
第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀�?/p>
第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上�?/p>
第六步：盖上锅盖，调大火�?2分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦�?/p>
第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了�?/p>
这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，简单懒人菜，好吃下饭又省时省事，而且五花肉肥而不腻，腐竹吸足了汤汁，一入口满嘴香，吃着非常过瘾，很适合家中老小吃的一道家常菜�?/p>
【小贴士】： 1、这一道菜挑选五花肉要半肥瘦的，喜欢吃瘦肉的也可以加一些瘦肉片，蒸出来也很好吃的； 2、腐竹一定要泡软后铺到盘底，这样可以吸足汤汁，吃着更可口； 3、五花肉切片不能太厚，而且大小厚薄尽量均匀一点； 4、五花肉切好一定要先加料腌制好，这样做出来才入味好吃； 5、蒸时，可以另选一锅蒸，也可以煲饭时放到电饭锅一起蒸，更省时省事，特别适合上班一族吃的一道菜，简单营养又好吃，而且味道也不会差�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong> 未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！ 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
看过纪录片《寻味顺德》的应该都被馋哭了吧！我反正对这个美食之乡一直念念不忘。“食在广�?厨出凤城”凤城指的就是顺德。而其中顺德人吃鱼最有一套，他们可以发掘出鱼的上百种吃法，其中“鱼糕”算是最普遍的吃法。它可以自成一道菜，煎至两面金黄，就是鱼饼，也可以作为肉馅，顺德有一道菜叫酿辣椒，里面酿的就是这个“鱼糕�?。顺德人在打边炉的时候，必不可少的就是“鱼球”，顾名思义，就是把鱼糕挖成球状，放入水中煮熟�?/p>
鲮鱼煎酿辣椒 by 卖糕的猫JANE
传统的鱼糕是把鲮鱼肉带皮切片后，用刀剁成肉碎再做成鱼糕的，今天我就教大家一个新做法�?strong>用破壁机来 *** �?/strong>我发现用破壁机或者搅拌机做出来的鱼糕口感会更紧致，更弹牙爽口，弹牙的程度快可以打乒乓球了，一点都不夸张，看图片中的切面就知道了�?而且借助机器确实能省力很多�?/p>
这个鱼丸煮熟放凉之后可以抽真空或者密封保存，放入冷冻中，想什么时候吃就什么时候吃，放半年都没问题�?（分享自豆果美食认证达人 卖糕的猫JANE �?/p>
食材清单
鲮鱼�?50-260g，盐 3g，鸡�?g，胡椒粉 3g，玉米淀�?g，陈年果�?1-2g
冰葱�? �?1根，清水适量，冰块适量
这个食材量可以做14颗鱼�?/p>
1�?/strong>为什么要选鲮鱼呢，因为鲮鱼比较鲜，肉质嫩滑，如果买不到鲮鱼也可以用鲅鱼，大鱼，草鱼。但�?strong>用鲮鱼是不能放姜�?/strong>，鲮鱼放了姜会渣，所以我放了陈皮和葱水�?/p>
除了鲮鱼以外的鱼就可以放姜，可以把姜切碎，和葱一起在冰水里捣烂�?/p>
2�?/strong>这里说的陈皮并不是零食那种陈皮，是药材那种陈年果皮，陈放到褐色那种，放了陈皮的鱼丸会带淡淡的陈皮香，会有去腥的作用，如果不喜欢陈皮的味道也可以不放�?/p>
陈皮 1�?/strong>首先把陈皮用清水浸泡半小时，然后切碎�?/p>
把葱洗干净，切段放入碗中，在碗中加入适量清水和冰块，用擀面棍或者刀柄将葱段捣烂，让葱的味道充分释放。（如果需要用到姜，也同时在这里放入，一起捣烂） 2�?/strong>然后把鲮鱼肉洗干净，用厨房纸吸干上面的水份，然后用刀在鱼肉和鱼皮的连接处把鱼皮稍微分离开，然后手指捏紧鱼皮，把鱼皮撕出来�?（不撕皮也可以，但是做出来的鱼丸就不会很白） 接着把撕了鱼皮的鱼肉切成薄片�?/p>
3�?/strong>把切好的鱼片全部放入破壁机或搅拌机中，加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、陈皮碎，和10g冰葱水。用快速档，搅�?0秒�?/p>
4�?/strong>然后用软刮刀把杯壁上的肉末刮回杯中，再加�?0g的冰葱水，继续用快速档，搅�?0秒即可�?/p>
把搅拌好的鱼糕挖到大碗中�?/p>
鱼糕千万不能乱搅拌，如果要搅拌就顺着同一个方向搅拌，不能左搅搅右搅搅，这样鱼肉会散会渣，前功尽弃�?/p>
5�?/strong>接下来就是最重要的步骤了，做出来的鱼丸好不好吃就看这个步骤，认真看好了�?/p>
用手把鱼糕全部挖起来。然后往碗里摔，然后再挖起来，再摔，一直重复，摔打30次�?/p>
这个动作的目的是为了把鱼肉的胶质摔出来，做到这里就鱼糕就完成了，如果先不吃，可以包上保鲜膜，放入冷藏备用，更好当天吃完，或煮熟�?/p>
6�?/strong>在锅中放入适量的清水，加热至冒小泡，大约在80°C左右，水不能沸腾�?/p>
然后手沾一点水，拿一坨鱼糕，像握拳一样，让鱼糕在虎口中挤出来�?/p>
接着用勺子粘一下水，把鱼丸挖到锅中�?/p>
一直保持着80°C左右的水温，煮至鱼丸浮上水面，然后开大火把水煮沸即可关火�?/p>
7�?/strong>把煮熟的鱼丸捞起来，放入冰水中，迅速冷却，这样就完成了�?/p>
切一个看看里面的组织，非常细腻，不用吃也知道很弹牙。可以下一碗鱼丸粉丝�?/p>
做好的鱼丸密封好，放入冷冻，下面，吃火锅，随时来两颗，一点都不单调哦�?/p>
By 辰辰妈dg 1、大鲅鱼 2、切段，去掉内脏 3、炒锅入花生油，放入葱花，姜片炒�?/p>
4、放入鲅鱼段煎至一面金黄，再翻�?/p>
5、加入番茄火锅底料半�?/p>
6、加入热水，没过鲅鱼的一�?/p>
7、大火烧开转中火炖至近�?/p>
8、出锅摆盘，洒香�?/p>
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鲅鱼味道有些腥，怕腥的小伙伴可以试试这道茄汁鲅鱼 By 心心果果一家四�?/p>
1、一步洗�?很简单去头去内脏 鱼身切几刀�?无图。用盐和花椒面将洗好的鱼提前腌制一晚�?/p>
2、第二天 做时需要先�?炸鱼前用厨房用纸吸干水分 这一步要把鱼炸�?炸酥 这样鱼炖好了骨头够可以吃�?/p>
3、炸好鱼后锅里的油倒掉 另洗锅放油依次下�?郫县豆瓣 黄豆�?�?葱蒜 炒香�?/p>
4、下入西红柿炒成�?再放入番茄沙�?一勺老抽和蚝�?/p>
5、将鱼放入锅�?加水没过鱼身。加入料酒，中火炖一小时直到收干茄汁 我炒菜一般加了蚝油就不放鸡精�?觉得蚝油就挺鲜的了！小伙伴们可以根据自己家情况放！这个鱼越放越入味越好吃 凉的也好�?就像茄汁鱼罐�?大家可以试一�?/p>
1.止咳平喘 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效�?/p>
2.提神抗衰�?/p>
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效�?/p>
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By 笑笑和开�?/p>
1、准备食材：马鲛鱼去掉内脏清洗沥干待用，番茄等食材洗净沥干待用 2、将马鲛鱼切成一厘米�?/p>
3、番茄一半切丁一半切块，葱切段，姜切�?/p>
4、戴上手套，将马鲛鱼和盐、葱姜料酒、柠檬汁混合在一起抓腌一会儿 5、二十分钟后拿去腌料，倒掉里面的料酒，两面拍淀粉，油锅里放油将鱼煎一�?/p>
6、洗净锅后重新倒油，将葱姜爆香后，加入蕃茄丁小火煸�?/p>
7、然后加入番茄酱、生抽、盐和几勺清水，中火煮开后转小火 8、加入煎好的马鲛鱼块和大块的番茄，盖上锅盖焖煮十分钟 9、汤汁浓稠后加入白胡椒粉、葱末、挤几滴柠檬汁拌匀后出锅，汤汁鲜啊 马鲛鱼的内脏要处理干净，不然会腥；番茄剁成丁做酱更易入味；马鲛鱼抹上淀粉煎一下更易成型不易碎；放了菜谱里各种调料后做出来的鱼不会腥，喜欢吃辣可以加辣 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
详细做法
做法步骤
做法步骤
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