《家常韭苔炒鸡蛋》
春天里我们除了有韭菜吃，也有美味的韭苔吃
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症
所以家里的老人总是说，韭菜是个宝
过年少不了吃韭菜饺子，去吃烧烤也少不了烤韭菜
而我们平时在家也会吃一些，加有韭菜的菜品
可是我们很少吃韭苔，也主要是韭苔不能放，新鲜的韭苔买回来就要当天吃
不然在家放一晚上就会变老，口感也会变得很差
刚好今天上市场看见一个老婆婆在卖自己家种的韭苔，于是就卖了一点
那我们这次就做好吃又好看的韭苔炒鸡蛋吧
下面就让我们来准备食材吧
主料：
韭苔（韭菜苔）200G 鸡蛋2个
调料：
盐 白糖 味精
*** ：
- 韭苔洗净切小段
- 鸡蛋打入小碗中打散
- 锅中放入开水放少许盐烧开放入韭苔飞水捞出备用
- 炒锅烧热放油（热锅凉油）倒入鸡蛋炒散炒熟
- 放入飞好水的韭苔调盐 白糖 味精 翻炒均匀即可
注：
韭苔买回来一定要当天吃完，不然韭苔的纤维会变老的，老化的纤维不易被人肠胃消化吸收，会引起胃肠不适或腹泻
做熟的韭苔不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
韭菜苔浑身都是宝，搭配这菜简单一炒，营养美味又下饭，比韭菜香韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋， *** 简单。韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。韭菜的味道虽然独特，但是还是有很多人非常喜欢吃韭菜的，而且韭菜是非常有营养的。不过韭菜更好在春天吃，因为春天的韭菜是更好吃的。
喜欢吃韭菜的小伙伴，在秋天吃不到鲜美的韭菜不用怕，我们可以韭菜苔。韭菜苔是韭菜生长到秋季时长出的细长的茎，上面开花，嫩的可以当菜吃，个人觉得韭菜苔比韭菜要好吃很多。现在正是吃韭菜苔的季节，又新鲜又肥嫩，价格还算实惠美味又便宜，推荐大家吃。今天小编就跟大家分享一下韭菜苔的好吃做法，韭菜苔搭配这一物，口感香浓，简单美味又下饭，老人孩子们都喜欢。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【韭菜苔炒面筋】
食材：韭菜苔 鸡蛋 面筋 蒜瓣 青椒红椒 葱花
【 *** *** 】
1、这是超市买的长面筋，韭菜苔搭配长面筋才好吃，长面筋食用之前先一点点的给它撕开，撕成细长条就可以了，这样爆炒的时候比较入味也比较好吃。面筋撕好之后放入盆中，清洗一下，清洗面筋的时候，用手要抓洗两遍 ，这样清洗的比较干净。然后沥干水分，放置一边备用。
2、韭苔有韭菜的香味，比韭菜多一点淡淡的甜味。这是家里自种的韭菜苔，非常的鲜嫩，洗净的韭菜苔切成等大小的寸段 。韭菜苔切好之后，放入盘中备用。
3、取两根小葱清洗干净，之后将小葱切成葱花。再取一把蒜瓣剁成蒜蓉，准备一个青椒一个红椒，将青椒红椒洗净去蒂，之后一分为二切开，把辣椒籽给整理干净。之后将青椒红椒切成辣椒丝。
4、再准备一个干净的小碗，添加一勺食用盐，一勺鸡精，一勺生抽，半勺老抽，将料汁充分的搅拌均匀，放在一旁备用。
5、起锅烧油，油热之后放入青椒红椒丝以及葱花蒜末爆香，炒出蒜香味之后，把蒜苔给加进来。翻炒片刻，放入沥干水分的面筋。淋入调好的料汁，翻炒片刻，炒至八分熟的时候，添加一勺五香粉，炒熟之后出锅，香喷喷的韭菜苔炒面筋就做好了 色味俱佳，韭菜苔炒面筋的做法并不难，营养美味又下饭。
【丽晓私房话】
1.面筋要选择长面筋，面筋清洗干净之后将面筋撕成细长条，这样吃着比较入味。
今天分享的韭菜苔炒面筋您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
韭苔炒鸡蛋，先炒韭苔还是鸡蛋，好多人做错了，多加1步，味鲜香韭苔炒鸡蛋是一道最简单的家常菜，虽然鸡蛋，但要炒得好吃也不容易，对于韭苔炒鸡蛋，有各种各样的争论，先炒韭苔还是鸡蛋，其实各有各的做法，先炒韭苔还是先炒鸡蛋都可以成功，我个人认为先炒鸡蛋比较正确，因为从美观角度看，更有食欲，韭苔也不会炒出水。
想要这道菜好吃最最关键的就是韭苔一定要新鲜，挑选韭苔正确 *** ：其一，掐韭苔的根部，要是轻轻一掐就断说明韭苔很嫩，要是掐的时候拖泥带水不干脆就不要买，否则就会咬不动。其二，韭苔掰开可以闻到韭苔的清香味，说明非常新鲜的。千万不要买嚼不烂的韭苔，直接会影响你的心情。下面就和大家分享这道菜详细 *** 步骤，喜欢的朋友不妨按这个 *** ，做给家人好吃又下饭。
【韭苔炒鸡蛋】
主要材料：鸡蛋2个，韭苔一把，木耳适量，红椒少许，盐适量，料酒少许。
【详细做法】：
之一步：首先把韭菜苔洗净控干水分，再准备2个鸡蛋。
第二步：把韭苔较老根部去掉，大约切1厘米左右，再把它切成2~3厘米的段，韭苔的花朵可别去掉，鲜香入味，切好后放一旁备用。
第三步：鸡蛋打入碗中，加半小勺料酒，用筷子搅拌均匀，加料酒可以去除鸡蛋的腥味还能解腻，炒出来的鸡蛋滑嫩，料酒可以让蛋白快速凝固，这样炒的鸡蛋不容易碎。
第四步：热锅凉油，把油滑热后倒出，再加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，先别搅散，鸡蛋快速凝固，然后用铲子翻炒，这样炒鸡蛋也不会粘锅。
第五步：把鸡蛋炒成块，喜欢吃老一点的可以多炒一会，炒好后盛出备用。
第六步：锅里再加入适量的油，油热后把韭苔放进锅里，翻炒几下。
第七步：再把提前泡发好的木耳放进来，木耳撕成大块就可以，锅边淋一点清水，颠勺翻炒，把韭菜炒至断生，炒的不要时间太长，否则就会出水，这道菜就不好吃了。
第八步：再把鸡蛋块放进来，翻炒均匀即可，韭苔的味清香飘逸，这样炒也不会出水。
第九步：一道韭苔炒鸡蛋这样就做好了，出锅前根据自己的口味放适量的盐，炒均匀后关火就可以出锅了，本来提前准备好的小米椒圈害怕辣小朋友的嘴，就没放，这里只是点缀使整道菜看着有灵魂。
一道韭苔炒鸡蛋完美出锅，展现在你的眼前，韭苔翠绿不蔫，鸡蛋软嫩爽滑，炒这道菜我们不要放其它调料，韭苔原汁原味吃起来才清香，很适合吃米饭馒头。
对于韭苔炒鸡蛋先炒韭苔还是鸡蛋，每个人有每个人的做法，不同的做法炒出来口感不同，我的这种做法个人认为更好吃，原汁原味很能满足我们全家的口味，好吃的最关键点是韭苔选购，最嫩的韭苔才能炒出最美味道。
小柒说：
鸡蛋液里倒入料酒，炒出来的鸡蛋嫩滑蓬松，同样的 *** ，也可用于其他炒鸡蛋的菜，比如西红柿炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋等。
早晨来一碗韭菜苔炒鸡蛋，大人小孩都爱吃今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
韭菜苔洗干净切成小段打鸡蛋锅里放油，油热炒鸡蛋鸡蛋炒好盛出来锅里留油下韭菜苔炒韭菜苔炒一分钟左右闻到韭菜苔的香味 然后放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐。炒好盛出。很简单有木有，原汁原味。
原来"天然维A"是此物，和鸡蛋炒一炒，护眼增高，我家1周吃1次韭苔相信大家都吃过，是夏季的时令蔬菜。我们家也经常吃，一般都是韭苔炒鸡蛋，韭苔炒肉丝，但是就是这经常吃的食材，大家可能不知道它竟然是"天然维A"，因为韭苔中含有大量的维生素A。
我们都知道维A是人体中必要的营养元素，维A保护眼睛，能改善夜盲症，另外还有一大作用就是，它能促进生长，当父母的都应该知道孩子小的时候都要补钙，但是医生会告诉你搭配着维A和维D一起吃，这样才会让钙元素更好的吸收。
我们家夏天都种韭菜，等到开花了就把嫩茎摘下来，就是韭苔，韭苔和韭菜不同，韭苔更脆一些，我儿子更爱吃韭苔炒鸡蛋，味道鲜美配上米饭能吃一大碗，自从知道了韭苔的好处，我家基本上一周吃一次，因为孩子要长身体，营养最重要，看起来简单普通的食材却有丰富的营养。韭苔炒鸡蛋的做法也是很简单，也很节省时间，分分钟就能上桌，来看一看我的做法吧。
【菜品】：韭菜苔炒鸡蛋
【配料】：韭苔100克、鸡蛋3个、盐1勺、淀粉适量、鸡汁少许
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材，韭苔清洗干净，去掉花苞和根部，我用的是农家的土鸡蛋，农村的亲戚每年都会给我们家送一筐，农家养的鸡都吃粮食，所以土鸡蛋的蛋黄特别的黄。
2、淀粉用清水稀释，调匀做成水淀粉备用。
3、将鸡蛋打入碗中。
4、用打蛋器不停搅动，将鸡蛋打匀。
5、韭苔切成段，切大约4厘米就可以了。
6、锅中烧油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
7、铲子翻炒，稍微熟一点了盛出来。
8、锅留底油，韭苔倒入锅中，来回翻炒。
9、 把炒好的鸡蛋倒入锅中，和韭苔一起翻炒，加入一勺盐，韭苔和鸡蛋都是比较容易熟的食材，所以不用炒太长时间。
10、 加入少许鸡汁搅拌均匀后就可以出锅装盘了。
11、 韭苔炒鸡蛋就做好了。
【烹饪贴士】：
1、韭苔和鸡蛋都是很容易就熟的食材，炒的时间不用太长，太长会破坏食物的营养。
2、有的人嫌麻烦鸡蛋炒熟后不成出来直接下锅炒韭苔，这样的做法就会让鸡蛋炒老炒碎，很影响美观。
3、韭苔本身就有特有的味道，所以做这道菜不需要加入过多的调料。
【文案编辑】：目海食王小厨
8月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，季节性太强，错过真可惜导语：8月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，季节性太强，错过真可惜！
俗语说：“天上双星合，人间处暑秋”。随着处暑时节的到来，炎热的夏天也即将结束，天高气爽的秋天也悄悄来临。大家都知道，进入秋天后，因为天气转凉，雨水减少，很多夏季生长的植物，也开始放慢了生长速度，很多夏季盛产的蔬菜，也马上就要过季了！与此同时，一些秋天的应季蔬菜，也开始走上人们的餐桌！
正所谓：“不时，不食”。根据古人总结的传统饮食理念，我们的日常饮食，应该遵循自然之道，按照时令，按照季节而食。秋天，气候干燥，昼夜温差大，受到气候的影响，人体特别容易出现皮肤干燥、虚火旺盛等不适。这个时候，多吃一些时令蔬菜，不仅可以增进食欲，降火润燥，对我们的身体健康也是非常有益的一件事情。那么，夏末秋初时节，常吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“韭菜苔”。
俗语说：“六月韭臭死狗，八月韭佛开口”。初秋时节，韭菜的中央长出一根细长的嫩茎，在嫩茎的顶端，还有一个小花苞，而这个嫩茎就是“韭菜苔”。与韭菜相比，韭菜苔不仅口感更鲜嫩，营养价值也更高！研究发现，韭菜苔含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。初秋时节，常吃韭菜苔不仅可以增进食欲、促进消化，还有润燥去火、防感冒等功效！
但是，韭菜苔的季节性很强，每年的7-8月采收，上市1个月左右就过季了！所以，我们应该趁现在韭菜苔特别鲜嫩的时候，经常买一些回家吃！那么，韭菜苔怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，韭菜苔炒鸡蛋的美味做法！
【韭菜苔炒鸡蛋】
准备食材：韭菜苔、鸡蛋、盐、食用油。
具体做法：
1.取一把韭菜苔，清洗干净后，放到案板上，切成小粒，装入碗中。
2.取3个鸡蛋，打入盛有韭菜苔的碗内，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.热锅加油，油热以后，倒入蛋液，用铲子将蛋液炒散，炒成大块后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
【韭菜苔炒腊肉】
准备食材：韭菜苔、腊肉、姜、盐、生抽、食用油。
具体做法如下：
1.取一块腊肉，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，大火煮15分钟，然后捞出，切成薄片。
2.取一把韭菜苔，清洗干净后，切成小段，热锅加油烧热，放入适量的姜丝炒香，然后放入腊肉，煸炒出油。
3.腊肉炒至透明状后，将韭菜苔放入锅中，大火快炒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃韭菜苔吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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每天一道菜，一个礼拜不重样，孩子爱吃老公也喜欢，便宜还好做每天一道菜，一个礼拜不重样，孩子爱吃老公也喜欢，便宜还好做
爆炒三丝
食材：青椒2个、紫洋葱1个、千张豆腐皮1张、红辣椒1个、蒜头2瓣、五花肉1小块、蚝油1匙、味精1小匙、盐少许、胡椒粉1小撮
*** 步骤：
1、青椒有几个品种，要是孩子比较不爱吃辣。就选择青色的“灯笼椒”，这一类的青椒不辣维生素含量也高。
2、洋葱的选择上要注意，更好是选择紫色的洋葱这一类的洋葱效果是更好的。
3、千张豆腐皮切成丝后备用
4、锅热少许油把五花肉煸干煸香煸出油
5、再倒入千张丝爆炒几下
6、最后倒入洋葱丝、青椒丝，并加入蒜碎和调味料爆炒几下就可以出锅食用了。
7、味道非常好，营养非常好又很容易的一道家常美食。学起来试试你就知道了！
小贴士：
1、食材的选择根据自己的需要，青椒可选择辣或不辣。
2、洋葱更好是选择紫色的品种
细芹炒虾仁
食材：虾仁400克、细芹1小把、老姜3片、红辣椒1个、蒜头3瓣、蚝油1匙、盐1小匙、味精1小匙
*** 步骤：
1、虾仁这个没有要求固定的品种，只需要尽量新鲜就好了。在市场上有剥好的虾仁，如果不放心那就要自己费点时间处理。如果要自己剥虾仁要怎么剥了？建议你把新鲜的虾放进冷冻室冷冻一会再剥，就能很快的处理完成。
2、细芹在很多地方也直接叫芹菜，因为它比较细所以一般也称呼为细芹。
3、辅料去腥增加香味的食材需要去籽的辣椒一个、老姜和蒜头
4、锅热水加入少许的盐再滴几滴油，水煮开后倒入虾仁数到十秒后立刻倒滤出备用。
5、另锅热油放入姜片爆干，再倒入蒜瓣和辣椒一起爆香。
6、倒入细芹段和虾仁并加入调味，快速爆炒几下即可出锅食用。
7、那么一道不失面子的快手好菜就做好了
小贴士：
1、虾仁要求“新鲜”
2、先把虾仁汆水炒的时候才不会汤汤水水
3、爆炒的时间必须快速，虾仁才不会太老化。
浇辣椒皮蛋
食材：皮蛋4个、红辣椒3个、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根、生抽2匙、香油1小匙、香菜或细芹叶少许
具体 *** 步骤：
1、皮蛋这个被外国人评为中国十大暗黑料理之一的食材，对于我们来说司空见惯了。并没有觉得很恶心，皮蛋的 *** 在早年工艺比较不完全的时候是不能吃多的。因为皮蛋含铅的量超标会影响健康，但是随着多少年的研发现在的皮蛋 *** 工艺得到很大的改进。已经有很多的品牌标榜无铅，但是不管怎么样。对于吃的东西我们都要点到为止，能吃就是不要贪吃以免影响健康。
2、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣
3、然后直接码放在盘子上备用，记得我年轻的时候。那时和朋友在屋顶乘凉人手一瓶冰啤酒再一粒皮蛋，就能开启一个酒宴。虽然很简单但是却能喝得尽兴，现在感觉人随着成长很难回到从前了。
4、把辅料的食材全部处理好，根据自己适合的辣度来增加或减少。
5、把辅料倒入一个碗中，锅烧热油淋浇在上面再加入生抽搅拌均匀。
6、再把淋好油的辅料倒在皮蛋上面，那么一道简单的快手菜就做好了。
小贴士：
皮蛋虽好不要贪吃哦
韭菜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋4个、韭菜苔1把、蒜头3瓣、红辣椒1个、盐1小匙、白胡椒粉1小撮、蚝油1大匙
具体 *** 步骤：
1、韭菜苔在很多地方是直接叫韭菜花的，所以大家不用纠结叫什么名字。毕竟我们国家那么大，不可能所有地方的称呼都是一样的。就像花蛤很多地方叫花甲一样的道理，还有更别错误的认为这个是蒜苔。
2、韭菜苔与蒜苔是两种东西，虽然形状极其相似。韭菜苔在清洗后是可以全部入菜的，但是个人比较不喜欢吃花的部位所以切除不要了。
3、辅料所使用的比较简单就是蒜头和红辣椒，用于润色增加香味。
4、至于鸡蛋那就根据自己的实际情况下吧，有的人爱吃鸡蛋多一点就多下几个。
5、把鸡蛋打入盆中并加入盐、胡椒粉，然后搅打均匀。
6、锅热适量的油，倒入搅打好的鸡蛋液煎制双面金黄。
7、然后倒入之前准备好的韭菜苔段、蒜碎和红辣椒丝，并加入一匙蚝油翻炒几下即可出锅食用。
8、非常简单的一道快手菜，不仅香好吃还非常的营养美味。
小贴士：
1、韭菜苔并不是蒜苔，别搞错了。
2、韭菜苔很容易熟，不需要炒太久。
3、调味不需要放味精
笋干龙骨汤
食材：箭笋干150克、龙骨500克、味精1小匙
具体 *** 步骤：
1、箭笋干是一种非常好吃的食材，并且保存方便简单。在夏季的话是很适合用来作为煲汤食用的，在买回箭笋干后提前泡水一夜。
2、然后冷水下锅，水煮三十分钟直接泡在锅中冷却。
3、在准备使用的时候，把笋干上的一些杂质处理干净比如一些“嫩竹叶”然后切滚刀块备用。
4、至于龙骨是什么东西了？它是猪尾椎骨，这一食材用来煲汤口感非常的香醇好喝。
5、在 *** 之前一样需要经过处理，把龙骨冷水下锅汆水七八分钟捞出洗净。
6、汆水的目的，是为了让煲汤的质感更好更清澈
7、把处理好的箭笋干放置一点在锅底，这样能防止肉粘锅。再把食材混合倒入一起，加入适量的水。大火烧开小火慢炖三个小时，在食用之前再加入少许的味精即可。
8、那么这样一道美味、鲜美的笋干龙骨汤就做好了，做法非常的简单。
小贴士：
1、箭笋干是经过盐腌制的，所以味道特别的咸。一定要提前泡发并经过水煮程序，不如味道太咸就影响健康了。
2、龙骨头经过汆水，汤的质感才会干净可口。
3、炖煮的时间大概需要三个小时
4、调味的话只需要一点点的味精即可
虾仁豆腐
食材：豆腐1块、虾干1把、老姜丝1撮、线椒1个、红辣椒1个、蒜头3瓣、青葱2根、蚝油1匙、味精1小匙、生抽2匙、老抽1小匙、鸡粉1小匙、水淀粉3匙
具体 *** 步骤：
1、虾干在很多地方都是叫虾米，在准备 *** 之前提前泡发备用。要是刚好没有虾干怎么办了？那就使用虾皮吧，别把虾皮不当虾。虾米在泡发完成后，记得还须清洗清洗才能入菜。
2、辅料和调味有点多，但是也不麻烦。因为豆腐本身的口味是比较淡的，只有通过调味才能赋予豆腐更香更有层次的味道和口感。辅料多就必须提前准备好，才不会在烹饪的时候手忙脚乱。
3、这一道菜对于“豆腐”是有要求的，豆腐必须是选择所谓的北豆腐。也就是质感比较硬的哪一种豆腐，如果能买到盐卤豆腐那就更完美了。豆腐在清洗后切成比较中型的方块，这样烹饪出来不仅好看还容易入口食用。
4、为了做这一道菜，把我新买的“意大利尚尼”平底锅直接开光了。锅热少许的油，放入葱姜蒜小火爆香。
5、稍微爆香后加入泡发后的虾干一起炒出咸香味来，然后倒入两碗水煮开。
6、这个时候再加入调味料，并放入豆腐块一起炖煮至收汁。然后把提前准备好的水淀粉，分三次勾芡一下就能出锅 了。
7、在出锅前撒入青红丝葱碎，如此一道完美的豆腐菜就好了。有别于新鲜虾仁烹饪的做法，它的味道更浓郁更入味更好吃。试试吧！
小贴士：
1、豆腐选择使用北豆腐
2、辅料提前准备好
3、收汁后勾薄芡
秋葵鸡蛋饼
食材：秋葵3个、鸡蛋2个、盐1小匙、白胡椒粉1撮
具体 *** 步骤：
1、秋葵的品种有不少，至于使用哪种品种的秋葵都可以。因为在营养上几乎是一样的，但是最主要的是秋葵要嫩这样口感才会好。
2、把秋葵清洗干净之后，横切成小片这样看起来有点像小星星很是漂亮。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和胡椒粉。搅打均匀备用，加入胡椒粉不仅能让鸡蛋的味道更香还能去除鸡蛋的腥味所以更好加一点。
4、锅热少许的油，倒入鸡蛋液摊开。
5、再把之前准备的秋葵码放上去，速度要快一点并把火关小。
6、稍微煎制一会之后，翻面煎制一下就可以了。
7、这道是一道快手菜，非常简单方便。在吃的感觉上是非常香的，相信你会喜欢。
小贴士：
1、秋葵要清洗干净，切成“小星星”的形状。
2、煎制的时候注意火候
3、秋葵容易熟，跟着鸡蛋出锅就可以了。
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秋季的韭菜真的不好吃，实在没有春天的鲜嫩的韭菜味美。可是爱吃韭香味道的怎么办？只有吃韭菜苔了，虽然不是韭菜叶子那么软绵味美，至少有韭菜的清香味道，本是同根生啊！
般人群均可食用韭苔。患有风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者可多食韭苔。一般人都是可以吃的，不仅可以促进食欲，而且还可以有预防感冒的作用，对于缓解气血不足，阳痿早泄也有一定的作用和效果。
可是韭菜苔就是硬梆梆的，而且还容易老，看着挺嫩的，用手一掐，根部就很硬，要是不切除，炒熟吃起来嚼不烂啊。所以韭菜苔买的时候一定要看看鲜嫩，我比较喜欢买细细的韭菜苔，比较鲜嫩，炒的时候比较好入味，清香味道也很浓烈，味道自然就好了很多。
韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭，可是既然没有发菜谱，那这次就弥补这个遗憾，拍照发菜谱留着纪念吧。
主料：韭菜苔、里脊肉、红辣椒 辅料：植物油、盐、味级鲜、淀粉、香油、姜、素易鲜、胡椒粉 做法：1、把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末，里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右 2、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀，变色捞起，再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味 3、加韭菜苔翻炒均匀，加盐翻炒出香味，加肉丝、加红辣椒翻炒均匀 4、加味级鲜、素易鲜翻炒均匀出锅即可
里脊肉用胡椒粉、味级鲜、淀粉腌制比较鲜嫩去腥味 韭菜苔不可久炒，喜欢吃辣椒的可以加小米椒
韭薹炒鸡蛋其实还能更好吃，正确 *** 在这里，每次做都不吃别的菜啦啦啦啦啦啦，我是做饭的小当家。今天中华小当家要和大家分享的便是韭菜苔的菜菜，上次买的全部都做光了，结果今天又馋了，所以又买来一些韭菜苔，打算搞些新的样子来给大家分享一下。今天决定要给大家来一个和鸡蛋的搭配，希望大家喜欢哟。
准备食材：韭菜苔、鸡蛋。
1、将准备好的韭菜苔，进行仔细的清洗，之后再切成小段状，留以备用。
2、再将准备好的鸡蛋打散到空碗中，搅拌均匀留以备用即可。
3、起锅烧油，将准备好的鸡蛋液放在锅中进行翻炒。
4、再讲准备好的韭菜苔放在锅中，一同翻炒，讲真的，会不会很像韭菜炒鸡蛋，反正一样好吃就对了。
5、之后在锅中加入适当量的盐巴，用来调味。
6、大火翻炒，之后盛出即可。
这道菜就做好了，很简单也很快捷，希望大家喜欢哟。
这个菜只有韭菜长老了才会有，用鸡蛋炒，特别香！
这个菜就是韭菜苔，在北方也有的叫做韭菜葶，是韭菜长老了后开花的嫩茎。韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒、治疗夜盲症的功效。
韭菜苔用鸡蛋炒，特别香！
食材：鲜嫩韭菜苔200克、鸡蛋2个、食用油和料酒少许、食用适量
步骤：
1、 把韭菜苔洗净，切成小段。
2、 把两个鸡蛋打入碗中，滴入2滴料酒，顺着一个方向打散，打成鸡蛋液。
3、 起油锅，油烧热后，倒入鸡蛋液。把鸡蛋液炒成鸡蛋饼后，直接倒入韭菜苔，继续翻炒，加入适量食盐，大约翻炒3分钟，即可出锅。
这样做的韭菜苔炒鸡蛋，简单好做，一点都不麻烦，还特别香！
