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掌上春城讯中秋将至，各式月饼已经迎来了市民争相抢购的“热潮”，“中华老字号”昆明冠生园工厂店一大早就呈现出一派忙碌的景象。作为昆明的百年老字号，昆明冠生园节前销售情况怎么样，食品安全如何保障？9月6日上午，小掌来到昆明冠生园工厂店，带大家一探究竟。
在月饼烘焙间，穿着工作服的工人们正在 *** 现烤火腿小饼，放入模具，刷蛋液，送入烤箱，剩下的就交给时间了，站在门外都能闻到空气中散发着的阵阵香气……不一会，一盘盘现烤月饼就抬到大厅，售卖给正在排队等候的顾客。“虽然受到了疫情的影响，但是今年的月饼销售较去年相比还是有小幅上涨，市民抢购月饼热度不减，今年为了应对整个市场，推出了一些平价礼盒和简装版礼盒就是为了迎合大众新的消费需求的变化。同时现烤月饼的推出也是为了让消费者体验到新鲜出炉、原汁原味的月饼。”昆明冠生园食品有限公司总经理陈思遥告诉记者。
一大早，在昆明冠生园工厂店门口，很多快递小哥就已经在忙碌着，将昆明的百年老字号美食打包发往各地。“我们很多零售点和各大快递公司已经合作很多年了，主要是方便消费者买到月饼后之一时间寄到省外，从今年看，发省外的快递比较多。高峰期的产能每天70万个，今年中秋季预计生产量在3000万个左右，和之前相比有小幅上涨。”陈思遥说。
记者了解到，虽然每年月饼售卖也就1-2个月时间，但是昆明冠生园却用了一年的时间在准备、保障食品安全，让每一位消费者都能吃上放心、满意的月饼。不管是从现场的“5S管理”还是店面的环境卫生公司都有很高的要求，特别是所有的车间都是和手术室一样标准的10万级净化车间，车间所有人员报名时都要求48小时核酸检测报告，每周公司还会要求他们集体做一次核酸。同时企业还配备了 *** 国家要求的检测设备，例如：金属探测仪、异物探测仪啊、X光等。
陈思遥提醒，市民在选择月饼时要注意选择大品牌和正规厂家的产品，一般月饼的保质期在45-50天之间，市民不用购买太多，在15天内吃掉口感是更好的。这两年昆明冠生园也在拓宽销售渠道，采取线上直播带货形式进行，今年直播带货还创下了单场销售3万单，销售额达200万元的好成绩。
此外，据西山区市场监管局相关工作人员介绍，为加强节日期间月饼质量安全监管，西山区市场监管局也从确保月饼源头安全、落实销售主体责任、严防月饼过度包装和确保月饼质量安全四个方面加强节日期间月饼质量安全监管，保障全区人民群众安全、详和过节。截至目前，共出动执法车辆42车次、执法人员136人次，检查月饼生产单位27家次、餐饮单位16家次、月饼销售单位96家（摊）次，发现和督促整改各类问题11个，监督抽检各类月饼42批次，全部检验合格。
掌上春城记者：史晓晖
视频：梁舒粤
责编：李冬雨
编审：符亚丽
终审：周健军
总理购买的“大白兔奶糖”背后，关于“冠生园”的故事承载了数代人美好回忆的“大白兔奶糖”时下又着实火了一把，就在2020年9月21日晚，位于南京路步行街东拓段上的泰康食品（优选店）大白兔柜台旁迎来了一位客人—— *** 总理。他在关切地询问店员销售情况的同时还亲自购买了三包风味各异的“大白兔奶糖”。
说到“大白兔”必然会联系到“冠生园”，这个自1915年创办以来一直活跃在中国食品领域内的民族品牌至今仍在国内享有极高的知名度与美誉。1915年，当时还是一家小食品店的“冠生园”在南市“九亩地”（约现露香园路大境路一带）正式开业迎客，老板广东人冼冠生（原名冼炳成）以他那受人喜爱的“大块头”形象以及风味独特的干果蜜饯产品在这一带逐渐闯出了自己的一片天地，生意也越发红火起来。
冼冠生为何要将店名取名为“冠生园”呢？这里面有两种说法：
说法1：说是冼冠生在新店开业前在报纸上看到了一则“香港冠生园食品店倒闭”的新闻后，觉得“冠生园”这个名字与自己同名遂心生好感，于是便采用了这个名字。
说法2：说是在新店开业前夕当时的冼炳成还未改名为冼冠生，一日，冼炳成在与新店众股东（附近“新舞台”的“名角”夏月珊、夏月润、薛瑶卿、薛寿龄、郑正秋等）商量为新店取名时，郑正秋说到“还是冠生二字好，冠乃之一之谓，生 *** 之生存，冠生有民生之一的含义。但称（冠生）店未免渺小了点。依吾所见，股东中现有一半是梨园子弟，将店改园，既体现了跟梨园的关系密切，气派也比店大多了”。于是新店也就被取名为了“冠生园”，而冼炳成也从此改名为了冼冠生。
“冠生园”开业后发展迅速，至1923年其改组为股份有限公司并已在局门路置地建厂，1928年又通过集资在南京路顶下八开间门面并设立总公司，后又在漕河泾建成“冠生园农场”，如今在漕河泾地区我们还能看到一条名叫“冠生园”的马路，这就是当年“冠生园”曾在此设场的更好见证。
"冠生园”为何能在短短的十余年时间内就从一家小型零食商店发展成为了一家大型食品公司呢？这除了其自身在产品种类的上不断丰富外也与冼冠生一向所倡导的“三本三上”经营理念密不可分。
2008年10月16日，全新大白兔奶糖在上海上市。 竺钢摄
“三本”指“本心、本领、本钱”；“三上”指“信誉、质量、顾客至上”。
“本心”要求职工们要有办好冠生园的事业心和责任心；“本领”要求职工们不断提高技术水平和经营管理能力，锐意提高产品质量和创制新的产品；“本钱”要求职工们共同开源节流，积累资金，以利企业的发展。
冼冠生正是依靠着这些“秘诀”从而使得“冠生园”在当时的客户群体中脱颖而出并树立了口碑，每当公司内发现员工出现差错时，他总会直截了当地批评指出到：“老弟，我们做生意的人，没有这种心，这爿店早晚是要关门的”；而当遇见客户对其产品表示出不满情绪时，他也大多会亲自上门虚心听取客户意见并努力做到提升。
在当年的“冠生园”中曾经流传有这样一则“冼冠生要把面包厂厂长塞进炉膛”的故事:
说是有一日顾客反映“冠生园”所生产的面包火候不够，冼冠生得知此事后即责令此问题需在明天得以解决，但不想顾客第二天仍旧对面包火候问题报以不满并反映到了总店，这下可惹恼了冼冠生，据说他在闻之后拍着桌子大吼道：“面包烘不好，厂长搬到厂里住！再烘不好，搬到炉子间睡！最后还烘不好，那只好自己爬进炉膛里了。”面包厂厂长见冼冠生如此认真自然也就不敢怠慢，最终把“冠生园”的面包质量提升了上去。笔者相信，当年此类有关冼冠生的事迹一定不少，正是在他这样一丝不苟的态度以及精益求精的精神下，“冠生园”终于荣登上了“知名民族品牌的宝座”。
在提升产品及服务质量的同时，“广告宣传”自然也是冼冠生不会忽略的一块重要阵地，在冼冠生不断地摸索与实践中，各种富有创意且构思奇特的“广告宣传”从他的脑海中不断涌现并给“冠生园”的对外宣传带来了勃勃生机，而其中就以30年代的那几次“中秋月饼广告宣传”最为人所熟知。1934年中秋节，“冠生园”在大世界游乐场中举行月饼展并特邀当红明星胡蝶现场助阵，冼冠生请胡蝶斜倚在一只特大月饼旁留影并在此照片旁写上“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”后制成宣传图片广为散发，“冠生园”由此声名大振。后来冼冠生在依旧采用明星效应的同时也融入旅游观光及兑奖等形式为其产品继续大做广告宣传，均取得了不错的效果。
另外作为一位杰出的民族实业家，“爱国情怀”也在冼冠生的身上被体现得淋漓尽致。1931年九一八事变后，何香凝等在上海发起成立了“东北难民救济会”并向“冠生园”发出了“赠品呼吁书”，冼冠生接到“呼吁书”后积极响应，在当时上海亚尔培路（现陕西南路）的逸园舞厅举办了“救济东北难民茶舞大会”并将收入所得全部捐献了出来，另还赠送机制饼干一万斤、陈皮梅两千斤等慰劳东北抗日义勇军。为此爱国将领冯玉祥还专门特书“现代弦高”四字赠予“冠生园”，以赞扬他们的爱国之举。后来抗战全面爆发后，冼冠生又转战内地，为抗战贡献着自己的力量，在此期间，冼冠生还经常鼓励他的员工说：“你们只要好好本着办好冠生园的精神，到内地同样有发展前途，将来不愁无出路”，就这样从1938年到抗战胜利，“冠生园”在西南大后方重庆、昆明、贵阳、成都等地的营业均有不错的发展，其业务可谓在大后方“遍地开花”。
冠生园大白兔奶糖生产厂内，工作人员正在抓紧时间进行生产可口的大白兔奶糖。殷立勤摄（资料图）
1952年冼冠生去世后，“冠生园”的传奇故事仍在继续中，而其中最为大家所津津乐道的无疑就要属当年“冠生园”所生产的“大白兔奶糖”了，这款曾被作为1959年国庆“十周年献礼的产品”一经推出便广受欢迎，由王纯言设计的“大白兔”形象活泼可爱更是在当时的少年儿童中“拥粉无数”。“七粒大白兔奶糖，等于一杯牛奶”一说曾一度传遍街头巷尾。
改革开放后，“大白兔奶糖”通过自身不断地创新与求变不仅牢牢把握国内市场，而且还走出了国门经销全世界数十个国家和地区，品种也从原来的原味拓展到如今的酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等，喜欢“大白兔”的顾客也越来越多，一个让民族品牌在世界舞台上一展身手的时代到来了。
栏目主编：沈轶伦 文字编辑：沈轶伦 题图来源：张海峰摄 资料图 图片编辑：项建英
来源：作者：邱力立
老档案中的“老字号”，原来冠生园农场曾是沪上市民休闲好去处东方网记者熊芳雨10月11日报道：“梅林”罐头、“正广和”饮用水、“英雄”金笔、“中华”铅笔、“凤凰”自行车……近日“2020第十四届中华老字号博览会”在上海展览中心举行。记者看到，入口处设有26米长的“老字号档案”展示专区，60余件上海市档案馆馆藏珍贵历史文献、照片，展示了耳熟能详的上海老字号故事。
“百年传承 上海匠心——上海市档案馆藏老字号历史文献选萃”展览由上海市档案馆与市商务委联合举办，着重呈现15家具有代表性、持续营业至今的上海老字号工商企业经营发展历程。
1915年广东商人冼冠生在南市九亩地创办了一家自产自销糖果、蜜饯和各类糕点的食品店，取名冠生园。1928年，冼冠生将店开到了繁华的南京路上，其分店也延伸至南京、杭州、广州等大中城市，成为当时著名的民族产业。一张泛黄的老照片记录着当时冠生园农场是沪上人士休闲游玩的好去处。如今冠生园依然是上海食品业的金字招牌，旗下产品包括大白兔糖果、冠生园蜂制品、佛手调味品、华佗保健酒、冠生园月饼等。
1934年7月，吴羹梅、章伟士等人在上海创设“中国铅笔厂股份有限公司”并于翌年6月正式投产，是我国之一家能自己制造铅芯、笔杆的铅笔厂。1937年“八一三”淞沪抗战爆发，中国铅笔厂被迫停工，厂址先后迁至武汉、宜昌、重庆。1947年，上海工厂复建完工并恢复生产。1954年，公私合营中国标准铅笔厂试制成功14种规格的高级绘图铅笔，取名为“中华牌101绘图铅笔”。此后，公司先后更名为“国营中国铅笔一厂”“中国之一铅笔股份有限公司”，旗下“中华”“长城”两大品牌的木制铅笔是消费者首选的国货精品。
展览中展出了上世纪30年代，中国铅笔厂工人进行胶芯工艺操作的照片和上世纪30年代，中国铅笔厂工人进行胶芯工艺操作，非常珍贵。
据悉，2020年“中华老字号博览会”将持续至10月13日。作为博览会的重要组成部分，“百年传承 上海匠心——上海市档案馆藏老字号历史文献选萃”展览举办期间，上海市档案馆的档案修复师还将在现场展示老字号档案修裱技艺，让公众在了解老字号悠久历史的同时，切实感受老字号档案抢救保护的紧迫性和档案修复技术的神奇魅力。
冠生园：老昆明人的“火腿坨”在老昆明人的记忆深处，带着“护国起义”、“抗日战争”、“抗美援朝”硝烟的冠生园“火腿坨”，吃起来总会有一份乡里乡亲的感觉。
老外公曾是清末秀才，写得一手龙飞凤舞的好字，“抗日战争”结束时，恰逢中秋佳节前夕，为纪念这场自“甲午战争”以来难得的胜利，他老人家约了一些宣威藉、楚雄籍、大理籍的士绅出面，与当时在顺城街、三市街的“布业公会”的缙绅商议，请他们出钱订制了一批“十六钱”重量的冠生园“火腿坨”，发给那些有亲人牺牲在“抗日战场”的军眷，此事一时间在当时被传为美谈。
昆明冠生园为冼冠生先生所创，至今已逾百年，由于历史因缘和作工精良等，遂有“滇饼领袖”之美誉。
云南人称冠生园火腿月饼由来已久，当时每个“火腿坨”重约一公两，换算成云南地方的度量应为二两（十六钱），故被形象的称呼为二两坨。
上世纪60年代以后，昆明以冠生园为首，逐渐建立了桂美轩、吉庆祥、 *** 糕点厂等多家糕点企业，便生产各种月饼供应市场，此后，任凭时光荏苒，“二两坨”这一火腿饼都是最受云南群众喜欢的品种并得以保存和发扬。
冠生园的陈总告诉记者，大约从上个世纪60年代开始，冠生园便接到生产中秋月饼创汇的任务，专门生产了一款严格选用云南老火腿，人工配料 *** 的“二两坨”，梅花牌火腿月饼，专供港、澳和出口用，该款月饼不但在海外市场留下了很好的口碑，也在老昆明人心目中留下了很好的印象。
记得当年老父亲每年都会想办法，托关系，去当时护国路上的冠生园总店去买些梅花牌的“二两坨”，有散装、也有每盒四个，印有梅花标识图案的月饼寄到福建或宣威，让亲友都能尝到冠生园火腿月饼。
记者张耀辉
抢“鲜”上市！在杨浦这家店就能买到老字号鲜肉月饼距离中秋佳节还有一个多月，但传统美食月饼已抢“鲜”上市。泰康鲜肉月饼、龙华寺净素月饼......这些老上海人更爱的月饼依旧销售火热。
8月24日中午，记者来到五角场之一食品杨浦店，看到不少月饼专柜前人头攒动。今年有哪些新款月饼？哪些种类更受市民喜爱呢？一起来瞧瞧吧~
首次落户五角场之一食品杨浦店的泰康鲜肉月饼专柜前，不一会儿就吸引了一批顾客排队。几盒热乎乎的鲜肉月饼拿到手，有市民就迫不及待尝上一口。“南京路上的泰康鲜肉月饼非常出名，知道五角场也能买到后，就赶快过来买点尝尝，这鲜肉月饼要趁热吃才好吃。”一位顾客说道。
据了解，之一食品杨浦店根据市民顾客的需求，特别引进了泰康现烤的鲜肉月饼。之一食品杨浦店店长陈春霞表示，他们每天能保证提供4000个左右的鲜肉月饼，顾客来店购买鲜肉月饼不用排长队，随时来随时买。
另一边，店内在售的龙华寺净素月饼，也是不少月饼爱好者的首选。一位准备去参加朋友聚会的阿婆，为了让朋友都尝尝自己喜欢的龙华寺净素月饼，一口气买了8盒。阿婆表示，“净素月饼适合老年人吃，馅儿也很干净，之前去龙华寺也一直买。”还有顾客表示，老一辈上海人都喜欢吃现烤的月饼，皮又酥又脆，很好吃。
龙华寺净素月饼专柜的店员介绍说，他们专柜销售的净素月饼跟龙华寺里面在售的一模一样，生胚先在寺庙里面做好，然后送到五角场来。再由龙华寺的师傅跟过来烤制，能保证月饼的热度和温度，口味也一样。
老上海人喜欢吃的净素月饼，也吸引了不少年轻人的好奇。一位小姑娘就准备买点尝尝鲜，“去龙华寺买的话要排队，网上看到说五角场有卖，就先到这里来买一些。”另一位小伙子则表示，等中秋节到了买回去给老人尝尝。
据了解，除了现烤的鲜肉月饼、净素月饼外，之一食品杨浦店还准备了多个品牌的包装月饼，其中不乏一些创意新款。比如有冠生园推出的大白兔流心月饼礼盒，之一食品联名唐饼家推出的红豆蛋黄酥月饼礼盒等。
是不是已经忍不住想尝尝又酥又香的月饼了，快来之一食品杨浦店选购吧。
大白兔x冠生园跨界月饼西湖全球首发“月华圆满正秋中,天上人间此夕同”。2023兔年,在“12年一遇”的兔年中秋之际,秉承着“快乐分享”的品牌理念,践行“新的一天从光明开始”的使命,大白兔跨界冠生园,以“快乐共此时”为主题,隆重推出兔年月饼礼盒,献上快乐团圆、共赏圆月的美好祝福。
8月28日晚,全球首发仪式在杭州西湖举行。西湖是盛誉千年的中国文化名片,而作为“西湖十景”之一的平湖秋月,更以浏览秋夜月景为胜,具有丰富而独特的文化内涵。此次,大白兔于西湖的平湖秋月首发月饼,更是期望以此助力传统文化的传播,在这个重要时刻,与世界共享中国文化盛宴。
大白兔以浓浓奶香陪伴着一代代人成长,留下了无数快乐的回忆。近年来,大白兔坚持着“快乐分享”的品牌理念,创新性地跨界到多个行业和领域,传递着快乐的基因,也为品牌带来更加年轻化、时尚化、国际化的表达。而诞生于1915年的冠生园,作为一家中华老字号,在不断地带来幸福味道的同时,也一直紧跟着时代的步伐,创新迭代产品,以满足多样化的消费需求。兔年中秋,大白兔跨界冠生园推出月饼礼盒,是老字号品牌走近年轻消费者的创新探索,也是在传承与创新中找寻平衡发展之路。设计上,经典大白兔的礼盒活力时尚、颜值高,是兔年中秋送礼的不二之选。而口味上也在突破创新,不仅考虑到了年轻人的喜好,也充分地挖掘了中秋的文化属性,特别推出了“大白兔桂花流心”,淡淡桂花香,就是中秋的味道。当然,还有经典的大白兔厚乳流心,记忆中的奶糖味伴随一口流心,带来停留齿间的奶香,让快乐加倍。
在西湖点亮的大白兔灯,也寓意着大白兔「快乐共此时」中秋系列活动的正式启幕,9月开始,大白兔将带着跨界月饼去向更多地方。特别值得一提的是,大白兔还将首次出海新加坡,在当地落地展览,目的在于将“快乐分享”的品牌文化和中国的中秋文化带向世界。
夜晚,西湖鼓声隆隆,多个大白兔的灯彩在溶溶月色下透着星光。此刻,我们共同点亮中秋团圆的快乐时光,共同许下但愿乐长久的美好祝愿,今秋,就和大白兔一起,分享月饼、共赏明月,快乐共此时!
中秋国庆将至，为做旺节日市场，满足消费需求，苏果以“月下美好正发生”为主题，打造餐桌、送礼、出游等多个场景，并倾力推出会员满100元返100元券、918会员日福利放大、中秋商品热卖、丰收节等主题营销活动，营造浓浓节日氛围。
中秋月饼成功瘦身，口味众多“卷起来”
在苏果光华路大卖场，作为中秋市场的绝对“主角”，各式各样的月饼被陈列在主通道最显眼的位置，除了经典的美心、稻香村、冠生园等品牌，也出现了“三只松鼠”等网红品牌的月饼。“现在月饼品牌的选择空间很大，年轻人喜欢颜值高的，中老年更偏重经典品牌。无论是散装和礼盒月饼，目前销量都有升温的趋势。”光华路店店长表示。
据了解，苏果引进了包括美心、稻香村、冠香园、三只松鼠、高小妹、荣诚、金陵饭店、同庆楼等50个品牌，其中新品牌占比近一半，品项总体达到300种。为迎合消费趋势的变化，苏果在口味上优中选优，除了传统的莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁、火腿外，还引进了蔓越莓、榴莲冰皮、黑松露、果酒等网红口味。倡导健康饮食，苏果还新引进了鲜果、无糖、低糖为卖点的月饼。在外包装上，今年月饼成功瘦身，多个品牌推出了简约铁盒包装，更注重低碳环保，以简约、大气、充满国潮设计感为主，如“繁花心愿”、“寻鹿花语”、“姑苏颂礼”等主题，充满传统文化韵味。在价格方面以50-200区间带为主，走亲民路线。“目前月饼消费日渐升温，预计将持续到中秋节前。”光华路店店长告诉记者。
中秋时令商品备货充足，满足多场景需求
中秋夜宴团聚时刻，更是少不了各种时令生鲜上桌。针对中秋节，苏果加大了生鲜备货，在苏果门店，体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻的大闸蟹已经爬上了货架，“吃螃蟹是对秋天最基本的尊重。”市民章女士采购了两张螃蟹卡，准备中秋期间兑换成餐桌上的美味。此外，莲藕、鲈鱼、板栗等时令商品也纷纷上线丰富市民餐桌。
秋季是水果集中上市的季节，历经过夏季的雨水和阳光的滋润，秋季的水果口感更好，如无需吐籽，大口吃更过瘾的佳农软籽石榴；酥脆爽口、皮薄多汁的秋月梨；果香浓郁、富含维C的傣柚；香甜浓郁、清爽微酸的新西兰佳沛黄金奇异果；口感香甜、汁水充足的攀枝花凯特芒；万年黑土孕育的北纬47°黄糯玉米，以及巨峰葡萄、夏黑葡萄、香妃葡萄、阳光玫瑰葡萄组成的葡萄家族，满足自用和送礼需求。
中秋出游，也是热门选择，针对消费者的出游需求，苏果以“玩转生活 自在出行”为主题，选饼干、膨化食品、乳品、饮料、抽纸/卷纸、洗护等TOP单品开展促销。此外，针对中秋热卖品类如酒水、微醺饮品、保健品等也推出专属优惠，如洋河、今世缘，雀巢怡养健心配方奶粉礼盒，树德堂红参礼盒阿胶糕，九蜂堂五月槐香洋槐蜂蜜礼盒等。
线下会员满购满100返100券，线上专属优惠不停歇
此外，丰富多样的营销活动也将为消费者带来更多的购物乐趣。据悉，9月13日至24日，苏果将推出会员满100元返100元券的大力度返利活动；9月18日，将推出会员日福利放大活动，会员专享满100元返120元券，会员生日权益-生日惊喜10元无门槛现金券。
线下门店活动如火如荼，线上专属精彩也不停歇。9月13日至24日，苏果线上平台万家APP以及饿了么、美团、京东到家等第三方平台开辟了线上专属玩法，包括万家APP生鲜全品类满49元减8元，满59元减10元，生鲜6元运费券，新人88元礼包，满69元减6元运费等，以及第三方平台的满减优惠。消费者可以一键下单，享受一小时送货到家的贴心服务。
注意！昆明115家月饼抽检结果公布，冠生园等4批次不合格9月3日，记者从昆明市市场监管局获悉，该局于8月中旬开始在全市范围内开展中秋月饼专项监督抽检及执法检查工作，并于今日公布抽检结果。
本次对全市范围内115家月饼生产经营单位进行监督检查，抽取中秋月饼212批次，覆盖全市19个县（市）区和开发度假园区的食品生产、流通、餐饮各环节，抽取的样品由云南云测质量检验有限公司按照标准进行检验，经检验，212批次样品合格208批次、不合格4批次，合格率为98.11%。不合格的4批次样品为质量安全指标不达标（酸价超标3批次、过氧化值超标1批次）。
具体名单如下↓↓
据介绍，本次抽检的不合格产品已由辖区市场监督管理部门责成企业依法履行主动召回义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，同时对涉事企业生产不合格产品的行为依法进行立案查处。
此外，针对有市民举报的“早产月饼”情况，宜良县市场监督管理局行政执法大队对位于宜良县匡远街道办宝洪村社区江头村的宜良金叁仁食品厂进行了突击检查。经查，该厂共生产标注虚假生产日期的五仁月饼630个，已在其生产区门店销售70个。目前，宜良县市场监督管理局已于2021年9月1日对该厂进行立案查处，案件正在办理中。
昆明市市场监督管理局提醒：凡购买了此次抽检不合格月饼同批次（同生产日期）的市民，可凭购买相关凭证向原购买点申请消费 *** ，或者直接通过产品标签上生产企业 *** 向生产企业直接申请消费 *** 。
该局提醒市民在选购、贮存和食用月饼时，应该注意以下几方面：
一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装月饼有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
二是注意月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等原料制成饼皮，多重成分制成馅料加工而成。月饼种类繁多，饼皮 *** 和馅料的配料品种不尽相同。配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品（如含麸质谷物及其制品、花生及其制品）等，厂家可以（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用月饼时需仔细阅读配料表及邻近位置是否有相关提示。
三是消费者应当根据月饼营养成分表的营养素参考值和自己的身体状况选择食用。月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不易过量食用，否则容易引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。
四是一定要注意月饼食品标签标示的贮存条件，并且注意月饼的生产日期和保质期。严格按照月饼贮存条件保存月饼，并且不食用超过保质期的月饼。
云南网记者：王琼梅
来源： 云南网
处罚到人、举报重奖 最严法规守护“舌尖上的安全”科技日报
资料图：市场监管部门工作人员为消费者进行蔬菜现场检测。中新社记者 韩苏原 摄
处罚到人、举报重奖， 最严法规守护“舌尖上的安全”
《食品安全法实施条例》经修订后，从2019年12月1日施行，将按照最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”的要求，强化食品生产经营企业主体责任——
本报记者 李 禾
为保障“舌尖上的安全”，吃得更放心、更健康，作为“史上最严”《食品安全法》的配套法规，《食品安全法实施条例》(以下简称《条例》)经修订后，将从2019年12月1日施行。《条例》按照最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”的要求，强化食品生产经营企业主体责任，将“处罚到人”；细化保健食品、婴幼儿配方食品等监管要求，并明确不得对其制定食品安全的地方标准；完善举报奖励制度，建立严重违法生产经营者黑名单制度和失信联合惩戒机制等。
提高违法成本，落实“处罚到人”
为贯彻落实新《食品安全法》，原国家食品药品监督管理总局2015年12月公布了《食品安全法实施条例》修订草案，向社会各界广泛征求意见，经有关部门对部分条款完善后，正式实施条例由原来的10章64条扩充至10章86条。“民以食为天，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是全民健康的重要支撑。”国家市场监督管理总局原局长张茅表示，必须提高违法成本，严厉打击违法犯罪；实行最严厉的处罚，落实“处罚到人”。
于是，《条例》明确了食品安全的责任到人，处罚也到人。即食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作。《食品安全法》从2018年底开始实施，鉴于其“法律责任”部分条款在实际执行过程中所遇到的问题和挑战，《条例》对相关内容进行了细化和说明，规定“处罚到人”，并首次提出对“单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员”的处罚要求。即出现违法行为，除依照《食品安全法》规定的给予单位处罚外，还将对单位法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以年收入1—10倍的罚款等。
除“处罚到人”外，张茅表示，实施最严食品安全监管，还要对故意违法、造成严重后果的企业，实行巨额罚款，强化刑事责任追究；建立巨额赔偿制度，加大对消费者的直接赔偿力度；建立内部举报人奖励制度，对举报人实施重奖，解除举报人后顾之忧等。
可以说，《条例》在“法律责任”覆盖与食品安全相关的方方面面，如食品生产经营者，餐具饮具集中消毒服务单位，对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者，食品集中交易市场的开办者、食品展销会的举办者，编造、散布虚假食品安全信息的单位或个人等。并规定，发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具食品检验信息，或利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者的，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下罚款；拒不改正的，处50万元以上100万元以下罚款等。还将建立守信联合激励和失信联合惩戒机制，建立严重违法生产经营者黑名单制度，将食品安全信用状况与准入、融资、信贷、征信等相衔接，及时向社会公布。
完善举报奖励制度，严重违法者将被“拉黑”
《条例》强化了食品安全监管，要求县级以上人民 *** 建立统一权威的监管体制，加强监管能力建设，并可采取随机监督检查、异地监督检查等监管手段。中国人民大学法学院教授刘俊海说，《条例》多条款项均提到“县级以上卫生行政部门”的监管职责，体现了食品安全监管部门与其他部门的合力监管，共同建立食品安全风险的监测会商制度；强调了乡镇、街道办的作用，意味着监管资源下沉，这有利于提高消费者的幸福感、获得感和安全感。但是从目前情况看，县级以下的监管仍需“打通最后一公里”。
为落实《条例》，北京市市场监管局、市公安局、市教委、市农业农村局等已经成立整治食品安全问题市级联合行动工作组，工作重点为打击食品安全违法犯罪、校园食品安全监管、保健食品整治、农产品质量安全监管等。
除了相关部门要联合起来强化监管，食品安全治理的另外一大难题是“发现难”。不过，再隐蔽再狡猾的不法行为，终究需要企业员工去完成，经营者骗得了消费者和监管者，却瞒不过企业内部员工。国外有“吹哨人”制度，即食品药品企业员工受到外部激励，在道德感和利益的双重驱使下，站出来举报企业的不法行为。而我国近年来曝光的一些重大食品安全事件，如南京冠生园月饼事件、上海染色馒头事件、上海福喜事件等，举报人都是企业内部的员工，他们从违法生产线上的一员变成食品安全的维护者。《条例》也明确，国家实行食品安全违法行为举报奖励制度，对查证属实的举报，给予举报人奖励。举报人举报所在企业食品安全重大违法犯罪行为的，应加大奖励力度。有关部门对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益，而举报奖励的资金纳入各级人民 *** 预算。
强化特殊食品监管，确保安全标准统一性
近年来，保健品、婴幼儿奶粉等产品出现假冒、标准不一等问题，备受公众的关注。市场监管总局特殊食品司司长周石平说，目前保健食品市场的主要问题是虚假夸大宣传，甚至吹嘘成神药，欺诈消费者等问题屡禁不止。
《条例》规定，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准；对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能；而生产经营转基因食品的，应当显著标示等。
刘俊海说，《条例》禁止对保健食品制定地方标准，从而避免了地方标准之间的散乱差情况，确保了食品安全标准统一性。明确将婴幼儿配方食品等其他食品安全风险较高，或销售量大的食品作为监督检查重点，要求对添加食品安全国家标准规定的选择性添加物质的婴幼儿配方食品，不得以选择性添加物质命名等，保障了消费者的知情权、选择权、公平交易权。
《条例》同样规定了食品安全企业标准备案办法。要求食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准；食品生产企业制定企业标准的，应当公开，供公众免费查阅等。刘俊海认为，企业标准公开意味着接受社会监督，倒逼企业“你追我赶”，食品安全标准高的企业自然具备市场竞争力，获得更好的发展机会。
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在中秋佳节来临之际，成都生园冠生园食品有限公司恭祝全国人民中秋快乐。公司将一如既往视食品安全为己任，不断加大对食品安全技术上的投入，形成切实有效、合理可行的安全防线，为食品安全保障工作筑起一道坚实的屏障。 （孟娜）
