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导语：七旬大妈街边卖鱼，6元1斤无人识货，我看了一眼全买下，赚大了！
昨天傍晚，我下班回家，快到小区门口时，看到一位老人蹲坐在路牙上，旁边还摆放了一个泡沫箱。开始我以为是谁家老人过来送东西，当我路过老人身旁时，大姨吆喝到：“卖鱼喽，来点鱼吧”。每次看到老人在路边卖东西，只要是吃的东西，我都会买一些。天色已晚，想让老人早点卖完回家。我赶紧停下电动车，看了一眼，箱子里装的几种海鱼，我家婆婆特别喜欢吃各种各样的海鱼，大姨说就剩这点了，天马上就黑了，也不好卖了，单买的话，6块钱一斤，如果能把这些都买了，就给她30块钱行了。
我一看箱子里有五六条带鱼，大概有个二三斤左右的小鲳鱼，还有一条偏口鱼，三条鮸鱼。这么多海鱼，才30块钱，够划算了，这五条带鱼就得20多块钱了。正好家里人也都喜欢吃鱼，所以我就都买下来了。拿回家以后，老公直夸我会买东西，他说这四种鱼都是纯野生的海鱼，无法人工养殖的，花30块钱买这么一些新鲜的海鱼回家，真是“赚大了”！
七旬大妈街边卖这鱼，6元1斤无人识货，我看了一眼全买下，赚大了！现在市场上鱼的种类很多，但是大多数是人工养殖的鱼，营养价值和口感都不及野生海鱼。这么新鲜的海鱼，就要赶快做了吃个新鲜，这么多一顿也吃不完，我就把鮸鱼放进了冰箱，留着第二天吃。
这些小银鲳鱼看起来不大，但是用手按一下它的肉，特别有弹性，证明鱼足够新鲜。银鲳鱼肉质洁白、细嫩、少刺，蛋白质含量为16.76%、含有钙、磷、铁、维生素A和B族维生素等。我把小银鲳鱼的头和内脏都去掉以后，把鱼肚内的黑膜清洗掉，控干水分。给家人做了一道酱焖银鲳鱼，不到两周岁的儿子一顿吃了2条鱼。
酱焖小银鲳鱼特别鲜嫩，加上酱香味，特别美味。热锅加油，油热以后，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入一勺黄豆酱，小火炒出酱香味，然后放入开水，水量要没过鱼，然后将鱼放入锅内，大火煮开，然后小火炖10分钟，出锅前加点醋，然后大锅收汁，汤汁浓稠即可关火。
带鱼的营养价值大家都很清楚，它一直都非常受欢迎。我把带鱼处理干净后，切成长段，用葱丝、姜丝、盐，腌制20分钟。热锅加油，将油烧至5成热，带鱼上先裹一层面粉，再裹一层蛋液，然后放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。提前把生抽、米醋、清水，按照1：1：1这个比例，装入到一个碗内，然后加入盐，加入半勺老抽，搅拌均匀。另起锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，将调好的料汁水，倒入锅中烧开，然后放入带鱼段，大火煮开，小火炖五分钟，然后大火收汁，出锅即可。
买鱼时，懂行人专买这4种鱼，目前为止无法人工养殖，便宜又好吃！才花了30块钱，就这么一大堆野生鱼回家，真是太值了。石匠鱼我打算清蒸一下，鮸鱼准备红烧一下。但是，这么多鱼，一顿肯定吃不完，我就把他们放在冰箱了，等过两天拿出来，再做着吃。
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红鲳鱼名声是如何臭的？吃它的人为什么越来越少？还叫它垃圾鱼！有那么一种鱼，曾经人人爱，现在万客嫌，今天咱们来认识下，风靡南方餐桌的红鲳鱼，为啥不吃香了？还被人叫作垃圾鱼?
2022年1月5号，在柳州市某公园区域的景观水池中，工作人员捕到一条满口利齿的凶猛怪鱼，长相与食人鱼极其相似，经过专业比对，证实虚惊一场，
原来是它的同族近亲红鲳鱼，事后调查发现，是有人好心放生的，估计放生的人，绝对不知道它是外来入侵生物！
好在发现及时地方不大，工作人员捕捞容易，鱼上岸后，就对它进行了无害化填埋！
否则要是像汝州鳄雀鳝那种，搜捕45天，还要赔上整个湖，那才真的吃力！都是外来入侵生物，中国吃货反而青睐红鲳鱼的美味！
它火遍南方餐桌时，罗非鱼都要靠边战，四大家鱼也退位让贤！更好吃的做法就是红烧！重点物美价廉，市场售卖通常一般是六块钱左右一斤！
好好的红鲳鱼，为什么被人叫做垃圾鱼？
这就不得不提那个流传很久的谣言了！很多人不知从哪道听途说，认为红鲳鱼养殖场有将厕所建在鱼塘上的做法，排泄物直接给红鲳鱼当食物，慢慢的这一模式成了红鲳鱼养殖的潜规则，
一旦吃的与污秽挂钩，想澄清难于登天，更离谱的，连喂避孕药都传出来了，此消息一出，吃红鲳鱼的人不敢再买，真正应了那句老话，好事不出门，坏事传千里，所以红鲳鱼的口碑一落千丈！
人们很自然把它和埃及塘虱，清道夫，一同当成垃圾鱼对待，这套路它走过，之前有两兄弟花五万买了个楼，但是晚上总有异响，最后发现原来是生活在粪坑里的塘虱，天天晚上弄出动静！知道的人多了，消息越传越离谱，导致其他清白养殖的鲶鱼，也被冠以粪坑鱼污名！放红鲳鱼身上。从1982年引进，到1985年广东试养！热带鱼类转移到温带生活，丝毫没水土不服！除了无法生活低温状态下，生存能力可与清道夫一较高下，再加上食人鱼同款牙齿！算是咬遍水下无敌手！它的凶猛严重危害了本土鱼类生长！垃圾鱼的称号直接把红鲳鱼的美味给掩盖住！自此它的身影逐渐淡出两广的鱼档！
红鲳鱼为什么，不再成为广东餐桌的常驻客了？
跑去厕所养鱼这个传言，更多的是不好吃了！投喂时，此鱼什么脏烂臭旳东西都吃，但凡水温合适，无论是污水还是清水都能正常生长，与埃及塘虱一样。什么样的水质什么样的饲料就决定什么肉质！何况它的用户还是全国对吃最讲究的食客！广东老饕！
三十多年前红鲳鱼刚出道时，只觉得品种新鲜才有市场，可尝过后觉得肉腥而柴，不适合广东人的口味，后来很少人再买，俗话说无利不起早！需求没有了，养红鲳鱼的也少了！如今随着竞争对手，清江鱼，鲈鱼，巴沙鱼，出现，红鲳鱼被挤出市场，也不足为奇了！虽然红鲳鱼被养殖户抛弃了，但人家野外照样过的如鱼得水！直接规模大到影响了本土生态环境！所以它经常成为钓友们的咬钩货，时间久了，让钓友们个个直呼晦气！估计红鲳鱼也喊冤，当时辛苦请我来，有了新欢便抛开！现在野外无人爱，活成入侵又自在！
这海鱼38元1斤，价格贵但营养高，蒸一蒸，孩子常吃头脑聪明这海鱼38元1斤，价格贵但营养高，蒸一蒸，孩子常吃头脑聪明
人们都说海边长大的孩子都比较聪明，因为从小吃鱼，对头脑发育有帮助。鱼肉的营养价值确实高，尤其是海里的海鱼，营养丰富，对孩子的生长发育很有帮助。都知道鱼肉营养价值高，所以鱼肉适合孩子食用，可以补充营养，促进发育。给孩子吃，一般都会选择一些鱼刺较少的鱼，比如带鱼、小黄鱼、鲳鱼等，这些鱼的鱼肉鲜美，营养价值高，鱼刺少，关键是很常见，价格也不算太贵。其中最贵的应该就是鲳鱼了，野生的银鲳鱼，一斤就要38块钱，和牛肉都差不多了。
鲳鱼有两种，一种是银鲳鱼，还有一种是金鲳鱼，银鲳鱼和金鲳鱼差别大，别看金鲳鱼个头大，但是价格才银鲳鱼的一般。银鲳鱼一般都是海捕的，所以价格便宜，再营养价值方面，也比金鲳鱼更胜一筹。因此银鲳鱼价格虽然贵，但是营养高，适合孩子食用。鲳鱼的鱼刺真的少，只有中间一根主刺，也没有鱼鳞，表面的银色物质属于不饱和脂肪酸，营养价值非常高，具有补脑的作用。
经常去超市里买银鲳鱼，虽然是冷冻的，但是也很贵，一般都是38块钱一斤。这样的银鲳鱼拿来清蒸，简单上锅蒸一蒸就可以了，鲜美下饭，孩子常吃头脑聪明，再贵也值得。
【清蒸银鲳鱼】
食材：银鲳鱼3条、大葱1段、姜1块、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。
做法：之一步，首先把银鲳鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃，鱼肚子里的黑膜清理干净，然后沥干水分。
第二步，然后把鲳鱼切成段放盆中，大葱切段，姜切丝，放入盆子，加料酒和盐，拌匀，腌制十多分钟。
第三步，然后把腌制好的鲳鱼放盘中，然后上锅蒸，锅中烧开后，大火蒸个8分钟即可。
第四步，蒸熟后把盘中的汤水倒掉，然后淋入生抽，撒些葱花，再淋上热油即可。
烹饪技巧：
1、银鲳鱼的鱼腥味较轻，鱼肉鲜美，适合清蒸，但是要把鱼肚子的黑膜清理干净的，黑膜不仅味道腥，还发苦；2、蒸过之后，盘中会有很多鱼汤，鱼汤要倒掉，鱼汤的腥味重。
这道金腿蒸银鲳发到朋友圈，留言全说被馋哭我是饭小柒，欢迎大家关注小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，大家关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家享受美食，更享受烹饪的乐趣！
火腿+鱼的搭配是万能鲜公式，咸鲜的火腿可以在去掉鱼腥味儿的同时，更大程度突出鲜味儿。鱼肉鲜嫩爽滑，火腿鲜咸入味，非常简单，10分钟就可以搞定这道金腿蒸银鲳了。
By 金字火腿
用料- 金字火腿 120g
- 银鲳鱼 1条
- 姜 1块
- 红椒 1个
- 小葱 5根
- 豌豆 适量
- 花雕酒 适量
1、金字火腿120g，去皮切薄片。
2、生姜切薄片，红椒切细丝，小葱葱绿切细丝，泡入冰水中保持新鲜。
3、处理干净银鲳鱼1条，表面斜刀切出花刀。
4、火腿片和姜片塞在刀口处，也塞一些入鱼肚。
5、葱白置于鱼身，放适量豌豆，淋上花雕酒。
6、水开后，大火上锅蒸8～10分钟。
7、表面放上葱丝、红椒丝，淋上热油。
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名贵水产：金鲳鱼该如何养殖？科学管理只是基础，还要防偷盗在我国众多的水产养殖品种中，金鲳鱼绝对能够跻身于名贵特种海水鱼的一流行列。金鲳鱼不仅味道鲜美细腻，其营养价值也很高，在我国广东、广西、福建以及海南等地有较高的养殖产量，受到了消费者的一致好评。
那么，金鲳鱼是一条什么样的鱼呢？
金鲳鱼的学名为卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus），不同的地区的劳动人民又根据金鲳鱼的外观特点赋予了其他别称，比如红三黄腊鲳、海水白鲳、鲳鲹等，但最广泛的叫法还是金鲳鱼。
金鲳鱼
金鲳鱼风靡我国的南方沿海各省，它最初来自于东南亚和非洲南部的沿海，属于外来引进品种。金鲳鱼属于暖水性鱼类，主要分布于中上层水域，在我国南海有较多的自然分布。要想养好金鲳鱼，首先就要从它的生物学特征入手。
那么，金鲳鱼有哪些养殖特点呢？
金鲳鱼体侧扁而高，在外观上具有很高的辨识度。春节后不久，在南方地区的河流入海口经常可以看到年幼的金鲳鱼在集群游动，这是因为受陆源营养物质输入的影响，江河入海口的营养物质最为丰富，金鲳鱼幼鱼就选择在那里集中摄食肥育。长到了成鱼阶段，金鲳鱼会集中游向外海深水处，这种洄游特性与大多数鲑鳟鱼类很相似。
在食性方面，金鲳鱼是典型的杂食偏肉食性鱼类，主要以浮游生物、甲壳类以及海洋中的小型鱼虾类为食。虽然说大多数鱼类都是典型的机会主义者，但是金鲳鱼在自然海域中往往会表现出强烈的摄食能动性——发现食物时会疯狂追逐掠食。在人工养殖条件下，经过食性驯化后的金鲳鱼也可以摄食大小合适的配合饲料。
金鲳鱼的生存水温在16~36℃，最适宜的温度区间为22~28℃，一旦海水温度低于14℃，金鲳鱼就无法适应了。相比之下，金鲳鱼对盐度的适应性更强，只要海水盐度在3~33之间都能够正常存活，但最适宜的盐度范围为12~23。
金鲳鱼捕捞上市
金鲳鱼作为优良的海水养殖品种，另一个优势在于生长速度快：一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克。金鲳鱼更大可以长到10公斤，但并不是规格越大的金鲳鱼就越受消费者欢迎，考虑到养殖的饲料成本，金鲳鱼的养殖周期一般不超过两年。
此外，金鲳鱼活泼好动，属于高耗氧的鱼类，因而对水中溶解氧的要求很高，无论是池塘还是网箱养殖，水中的溶解氧含量都不能低于5mg/L。实验研究表明，当溶解氧在0.91~0.99mg/L时金鲳鱼便会窒息死亡。只要在溶解氧低于5mg/L的环境中生活5天，金鲳鱼的存活量就会降低到原来的90%，11天时降为原来的50%，到了14天，能够存活下来的金鲳鱼仅仅为初始量的26%。
对金鲳鱼营养需求的研究，还存在明显短板
研究鱼类的营养需求有一个专门的学科，即《水产动物营养与饲料学》。我国的水产养殖业虽然比较发达，但是营养需求方面的研究相对比较落后，基本上集中在幼鱼（重量10-50g）阶段。同时，目前水产市场上的金鲳鱼专用饲料质量良莠不齐，主要原因是生产商（饲料的营养配方师）对金鲳鱼在不同阶段需要摄取哪些营养物质并不太了解，更多的还是按照个人经验来 *** 饲料配方。
近几年，我国金鲳鱼的养殖产量在10~15万吨之间，而饲料的需求量则为16~22万吨。目前，多数饲料公司将金鲳鱼饲料分为6种规格大小——当幼鱼长到10~15克时，用粒径最小的0号料，15~50克时用较大的1号料，50~100克时用粒径更大的2号料，以此类推，当金鲳鱼长到300克以上时统一使用5号料，一直用到上市。每天的投喂次数由养殖早期的的3~4次降低到中后期的2~3次。
然而，其中绝大多数饲料的配置并不科学。研究表明，每公斤金鲳鱼饲料中至少要含有720毫克的肌醇，49.73毫克的维生素C、90毫克的维生素E，另外还需要42%~49%的蛋白质、6.5%~12%的脂肪以及11.2%~19.8%的糖类。对于金鲳鱼在不同生长阶段对其他矿物质及微量元素的需求等方面的研究，国内几乎还是一片空白。
▲▲一条金鲳鱼的营养需求，难倒了众多的国内外专家
在不同养殖季节，金鲳鱼饲料的选择有所不同
区又军等研究人员曾对不同水温下金鲳鱼消化酶的活力进行过检测，研究中检测的消化酶类型是最常见的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶。
研究结果表明，当养殖水温超过25℃时，金鲳鱼的蛋白酶活力较高；当水温在20~25℃时，淀粉酶活力较高；当水温下降到22℃以下时，脂肪酶的活力较高。由此可以推断，水温高时金鲳鱼对饲料中的蛋白质消化较快，而水温低时则对饲料中脂肪的消化速度更快。
因此在不同的季节，金鲳鱼的饲料选择也有不同。在高温季节，尽量选择蛋白质含量高的饲料，不选择脂肪和碳水化合物高的配合饲料；在低温季节，尽量选择脂肪含量高的饲料，不选择蛋白质含量高的饲料。
饲料质量良莠不齐，那么该如何选择优质的饲料品牌呢？
在选择饲料品牌时，不要盲目听信饲料公司的宣传，也不要贪图优惠。最科学的做法是同时试用3个公司的饲料产品，在三个小网箱中展开对比实验，实验周期10~30天即可，最后根据不同饲料的养殖效果，以综合的性价比来决定最终选用哪一种类型的饲料。
每个小网箱的规格可以设置为1×1×2米，每个网箱中放置40尾金鲳鱼即可，试验成本并不算太高。通过小成本的对比实验，养殖户得到的信息却很有价值：在之后的养殖进程中，不仅可以节约饲料成本，还能达到更佳的养殖效果，对养殖户来说也省去了来回选择饲料的麻烦。
▲▲在一个大网箱中，可以用围网分成3个小箱，方便展开对比实验
金鲳鱼的网箱养殖：饲料和管理是关键
- 1.养殖海域的选择
用来养殖金鲳鱼的网箱更好设置在水流畅通、风量较小、流速在15~20cm/s的海域。网箱底部距离海底1.5米左右为宜，更好选在海上交通便利，水质环境相对稳定的地方。
研究表明，海水的流速会对金鲳鱼的日均增重量产生明显影响。研究人员设置了A、B两组实验，放养时金鲳鱼幼鱼的体重都在2~5g之间，养殖天数都是30天，唯一不同的变量就是养殖水域的水流速度。A组水流速度为5~15cm/s，B组水流速度为10~25cm/s，结果发现，经过30天的养殖后A组的金鲳鱼长到了26~35g，而B组金鲳鱼的体重则为24~30g，总体上小于A组（流速较小）的金鲳鱼。
造成这个结果的原因主要有两点：一是较大的水流速度会冲走投入水中的饲料，一部分饲料还没有被金鲳鱼摄食就被冲走了，因而总摄食量会明显偏低；另外一点，水体流动速度较大，金鲳鱼幼鱼需要消耗更多的能量来克服水流带来的冲击，变相地加大了幼鱼的运动量，起到了一定的“减肥”效果。
- 2.网箱养殖的更佳密度
关于金鲳鱼更佳的养殖密度，生产上也曾进行过相关试验。该实验设置了4个养殖密度梯度，分别在每立方水体中养殖27尾、35尾、44尾、50尾金鲳鱼，放养时的规格均为25克。实验结束后，这4个密度下获得的金鲳鱼平均体重分别为600克、540克、510克、480克。不仅如此，密度最小一组（1立方水体中只养27尾鱼）同时也获得了更大的成活率，高达90.08%，而密度更大那一组（1立方水体中养了50尾鱼）的成活率只有79.36%。
▲▲实验数据与养殖实例
从综合养殖效益来看，金鲳鱼的养殖密度降低20~30%可以大大增加鱼的生长空间，生长速度也会显著加快，综合养殖效益也更高。因此建议在出塘时，控制每立方水体中养殖18~22尾金鲳鱼为宜，出塘规格为500g/尾。
- 3.更佳的投料次数：用实验来说话
2006年，胡石柳等研究员探索了投喂次数与金鲳鱼养殖效果之间的关系。放养时金鲳鱼的初始体重都控制在130~150克，每次投喂饲料的重量均为30克，投喂次数从每天1次到每天6次，总共有6组。
结果发现，每天投喂6次饲料的一组平均每天的增重为0.86~0.92g，投5次料则日均增重0.82~0.90g，投4次料日均增重0.80~0.87g。在所有组别中，平均每天增重量最小的只有0.10~0.13g，该组每天只投喂1次饲料。
另外需要指出的是，每天投喂4次的金鲳鱼平均每天增重为0.3~1.0克，虽然其上限1.0g在所有的组别中更高，但其下限0.3g并不占优势，而且这一组中的金鲳鱼规格大小不一，整齐度差。
从实验结果可知，在养殖生产中尽量采用少量多次的投资方式，每天的投喂次数控制在4~5次即可，这样不仅能够保证金鲳鱼快速增长，还能够保持有较好的均匀度。另外还需要根据当天的气候、水质条件灵活调整投喂量与投喂次数，一般阴雨天气少投料或者不投料，高温晴天尽量多投，每天投料量占鱼体重的8%~10%。
- 4.投喂时间如何确定？主要还是参考水温情况
每年的7~9月海水温度较高，是金鲳鱼的快速生长期，这一阶段的金鲳鱼摄食迅猛，但也容易发生肠炎等疾病。
▲▲高温季节金鲳鱼摄食量加大，消化系统负担也会增加，细菌性肠炎等疾病就有了可乘之机
为了避免金鲳鱼产生高温应激，饲料中可以添加一些免疫增强剂。在投料时间上，幼鱼一般每天投喂3餐，分别是凌晨的5-6点，下午的7点以及凌晨的12点。当金鲳鱼长到中等规格之后，投料次数降低为每天2餐，分别是凌晨1点与晚上8点（时间是根据水温确定的）。
在南方沿海经常发生暴雨、台风等极端强对流天气，特别是暴雨，会显著降低表层海水的盐度，对于网箱养殖的金鲳鱼来说影响很大。研究表明，在低盐度下，金鲳鱼幼鱼的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活力会显著降低，脂肪酶活力的降幅更大。因此在养殖生产上，持续暴雨期间不宜投喂饵料，更不要投喂高脂肪含量的饲料，否则会大大加重金鲳鱼消化系统的负担。
总结：金鲳鱼的养殖并不难，但要做好防盗工作
金鲳鱼的网箱养殖在南方沿海各省非常普遍，有着不错的养殖前景与经济效益。除了做好以上养殖工作，养殖人员还应该勤观察、勤检测、勤防病，还要做好防盗巡查工作——这一点并不是耸人听闻。
2020年3月22日，湛江徐闻就发生了一起偷盗金鲳鱼的案件，养殖户辛苦养殖的4万斤金鲳鱼被偷走了50%以上，当时市场价格在17.5元/斤左右，直接经济损失多达30多万元。“有时候将人淘汰掉的，并不一定是竞争对手”，对此养殖户有必要加强海上夜间巡查，以防偷盗事件再次发生。
▲▲金鲳鱼的收获过程：先用拖网将金鲳鱼集中到某一个小的区域，提升密度，之后用吊网快速转移。
最后，希望金鲳鱼养殖户们都能获得高产量、高效益，消费者也能吃到更加新鲜、健康、优质的金鲳鱼！
关于金鲳鱼的科学养殖，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！#水产养殖# #金鲳鱼# #三农# #网箱养殖##＃寻找最美劳动者＃#
小白都能学会的清蒸柠香银鲳鱼，不仅简单还美味肉质鲜美的银鲳鱼，很适合清蒸哦，我又加了点柠檬片，不仅去腥，还增添了一股别样的柠檬香！
By 米汀Waiting 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银鲳鱼 2条
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 柠檬 1个
- 香葱 1根
1、银鲳鱼解冻后去掉内脏清洗干净
2、在身子正反各划上几道
3、加入少于料酒
4、少许生抽
5、挤入半只柠檬汁
6、再放上几片柠檬片，腌制半小时左右
7、放入盘子中
8、蒸约8分钟左右熟透即可。
9、出锅后撒上点葱花就好啦！
小贴士可以根据自己的口味适当加入调料哈！
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钓银鲳鱼的诀窍一、习性与产地
银鲳又称白鲳、平鱼、鸡鲳等。头短小、口小，吻圆钝，体卵圆型、侧扁。背鳍和臀鳍相对应，似镰））。尾鳍深叉，体青灰色，腹部乳白色。鳞细，呈银灰色泽。
银鲳鱼属暖水性鱼类，生活在30 – 70米深的水域中，二龄鱼性完全成熟，以幼鱼和虾类为食，水母、硅藻也是它的食品。因此，中华管鞭虾、脊腹褐虾、秀丽白虾、鹰爪虾、哈丽白虾及黄鲫鱼、青鳞鱼、斑鲦鱼、叫姑鱼等小鱼均可作钓饵。
银鲳鱼生长在我国渤海、黄海、东海和南海。其中黄海资源最多。每年的春、夏、秋三季都是钓银鲳鱼的时候，选择河口区或港湾中涨潮缓慢的水域为钓点。江苏的吕泗洋、长江口的乌龙沙南部、温州、台州附近海域，是钓银鲳鱼的好地方。
二、钓具与钓法
钓银鲳鱼一般用岸钓和船钓。
岸钓选用长3.5-4.5米的中硬投竿配以中型绕线轮，钓线可用长100 -150米的直径为0，35 -0.4毫米的尼龙线，用连接环与绑钩线相连接，钓钩可用铁锚牌416 – 418号钩，坠子可用茄形或吊钟型坠。根据坠、钓饵的重量，选择球型活漂，能使坠子和钓饵悬浮于水中。垂钓时，钓者根据钓点水的深度，从绕线轮上拉出一段相当于钓点水的中层或上层的深度，用棉线在钓线上打一个结，这个结的直径要大于活动浮漂上金属环的直径，作为浮漂活动的终止点，然后将活动浮漂穿在钓线上，这样钓具就组装好了，
浮漂垂钓会因风和水流的作用使得漂和钓钩产生漂移，选择顺风、顺水流方向垂钓为好。
船钓如果用投竿浮钓，其钓具和钓法同岸钓是基本相同的，只要船行驶至钓场后，抛锚定位甩出浮钓就可以了。这里介绍一种用拟饵（毛钩）拖钓法。
拟饵拖钓的投竿选用1.8 -2、5米的硬竿，配中型绕线轮。钓线长100 -120米，用0。5毫米的尼龙线。在线的末端拴上一条假的银鲳鱼，这是用木板制成鲳鱼形状涂上白漆的叫做引鲳板的东西。在引鲳板上方的钓线上系上4条长50厘米的尼龙线作为钓线，每条线拴上一只拟饵钩。拟饵拖钓是船在钓场行驶中进行的。钓者在船舷将引鲳板连同钓钩放人海中，保持一定的船速行驶。行驶的速度应同鲳鱼的游速大致相当（一般每小时20公里左右）。引鲳板在水中拖动时，能引诱鲳鱼追随游弋，并误将拟饵钩当食饵去吞食，有时可以一次钓上数条银鲳鱼。
沿海常见鲳鱼品种图鉴，斗鲳白鲳乌鲳如何区别沿海常见鲳鱼品种图鉴，斗鲳白鲳乌鲳如何区别
海洋百事 海洋百事 昨天
鲳鱼泛指硬骨鱼纲鲈形目鲳科中的一类鱼，中国沿海常见有银鲳，中国鲳，以及非鲳科的乌鲹，布氏鲳鲹等。下面为每一种鲳鱼的介绍，图鉴。
1、银鲳（Pampus argenteus）
【学名】银鲳（Pampus argenteus）
【俗称】白鲳、正鲳
栖息于沿岸砂泥底水域，冬至夏为繁殖期，会成群靠近沿岸群游于中层海域，产卵后秋天再出外海。捕捞方式一般为拖网，产量更高的一种鲳鱼，经济价值高。这种鲳鱼鱼刺较软，鱼肉细嫩，鱼头无硬骨。
2、刺鲳（Psenopsis anomala）
【学名】刺鲳（Psenopsis anomala）
【俗称】肉鲫仔、肉鱼
分布于中国东海、台湾西部沿海及中国南海。相对于其他鲳鱼，刺鲳鱼肉较硬，鱼刺较为坚硬，这也是刺鲳名字的来源。刺鲳是一种大众化的食用鱼，几乎全年都可以吃到，冬至春为其盛产期，这时候的鱼肉质最肥美，捕捞方式一般为拖网。
3、中国鲳（Pampus chinensis）
【学名】中国鲳（Pampus chinensis）
【俗称】斗鲳，大斗
分布于中国东海南海，台湾海峡。体型类似银鲳，但颜色偏黑。是价值更高的一种鲳鱼！产量较少，鱼肉细且多脂肪，中国沿海名贵海鲜之一，流刺网、拖网、船钓、围网等均可捕获。
4、乌鲹（Parastromateus niger）
【学名】乌鲹（Parastromateus niger）
【俗称】乌鲳，黑鲳
相比银鲳，乌鲹体型较长，鱼鳍较短。且鱼鳞比较明显！这种鱼只是长得像鲳鱼，其实这不是一种鲳鱼，分类学上属于鲹科乌鲹属。
中国沿海到处皆可见，通常形成大群鱼群，数量可观，价格相对低廉，是一种大众化食用鱼。一般渔法以拖网、流刺网捕获。
5、布氏鲳鲹（Trachinotus blochii）
【学名】布氏鲳鲹（Trachinotus blochii）
【俗称】黄腊鲹、金鲳、红沙、红杉、狮鼻鲳鲹
分布于中国南海台湾海峡等暖水域。野生群种目前较少，一般市面上超市里所见皆为养殖鱼，故价格比较便宜。普遍叫法为金鲳，但它是鲹科鲳鲹属的一种鱼，严格来说也不属于鲳鱼。野生鱼以手钓、延绳钓、流刺网、定置网捕获。
6、镜鲳（Pampus minor）
【学名】镜鲳（Pampus minor）
【俗称】鲳鱼，白鲳
外形跟银鲳几乎一样，故同样俗称白鲳。区别是体色比银鲳鱼更亮，尾鳍比银鲳鱼更长。一般体型都很小。
6、银大眼鲳（Monodactylus argenteus）
【学名】银大眼鲳（Monodactylus argenteus）
【俗称】银鳞鲳
体型小，不具食用价值。现在一般淡化养殖，当观赏鱼用，是水族馆的常客。
7、斑点鸡笼鲳（Drepane punctata）
【学名】斑点鸡笼鲳（Drepane punctata）
【俗称】铜盘仔、金镜、南风鲳
分布于温带及热带水域，生活在近海栖息地，靠近珊瑚与岩石礁。一般以底拖网、船钓、延绳钓、及流刺网等均会捕获。产量不高，一般市场上只能偶尔看见。
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懂行人买鱼，专挑这3种海鱼，目前无法人工养殖，全是纯野生过年买鱼，懂行的人专挑这3种，都是纯野生无法养殖，放心吃
随着春节的来临，很多小伙伴肯定又为了选购年货而劳动心肺等各种的鱼类，蔬菜，海鲜，蔬菜，都要面面俱到才行。对于从小生活在海边的我来讲，各种海鲜、海鱼也是吃了不少。
现在的人工养殖技术非常先进，但是还是有很多海鱼都是很少人工养殖的，甚至是无法人工养殖。一般生活在海边的人还有懂行的渔民，一看就知道什么鱼是无法养殖的了。
海鱼含有丰富的蛋白质微量元素，营养价值都很高。加上过年，家家的年夜饭上都少不了鱼。过一段时间公司需要提前准备齐全，很多淡水鱼冷冻之后鲜味儿就没有了，所以淡水鱼就是我们的首选。
过年买鱼大家真的会挑吗？懂行人买鱼都专门挑这3种鱼，老渔民：目前很难人工养殖，放心吃一起来看看吧。
1、银鲳鱼
市面上的鲳鱼很常见，带金色的我们称之为金鲳鱼。而银鲳鱼就不一样了，颜色通体是银色的，这样的鲳鱼基本上是很难人工养殖的。现在市面上大多都是野生的，价格跟个头大小成正比。
银鲳鱼的做法简单清蒸是最鲜美的做法，像是我们这边海边的渔民都喜欢清蒸着吃，过年的时候也建议大家清蒸，蒸好了以后连上蒸鱼豉油就可以吃原汁原味的鲜美还营养。
2、豆腐鱼
豆腐鱼又称为九肚鱼，营养价格是非常的高，因为豆腐鱼属于纯野生海鱼的原因。产量大而且还丰富，加上肉质也不是大多数人都能接受，豆腐鱼的受众程度不是很高，所以一直卖不起高价，属于廉价海鱼的品种，因此也没有人工养殖的必要。
它这个名字的由来就是因为它的肉质跟豆腐一样滑嫩，入口即化，吃起来也不会卡刺，推荐的吃饭就是炖汤，清蒸或者是油炸。
3、多春鱼
多春鱼主要产自于日本海，北美海域目前还没有人工养殖。人们使用多春鱼也是喜欢食用母鱼，因为母鱼的鱼腹中满满的都是金黄色的鱼籽而著名，所以又名多春鱼。
多春鱼出现在年夜饭的餐桌上，也是孕育多子多福，这也是父母更大的愿望。多春鱼最常规的做法就是香煎或者是烤着吃了，多春鱼也是我最喜欢吃的鱼类，每一条咬开之后全是金黄色的鱼籽，别提有多香了。
小结：
不知道大家发现没有，只要是人工无法养殖的鱼，通常都是见不到活的，因为离开海水就会死，如果喜欢吃鱼的话，就认准这3种海鱼买，人工养殖不了，放心吃。
冬天买鱼，这5种鱼都是野生海鱼，不能人工养殖，遇到后不要错过随着社会的发展，生活水平的提高，越来越多的家庭开始选择以吃鱼为主的饮食习惯。因为鱼肉的蛋白质是猪肉、牛羊肉的2倍之多，并且鱼肉非常容易被人体所吸收，其吸收利用率比其它肉类都要高，尤其是鱼肉还属于优质的蛋白。
不仅如此，鱼肉所含的是大量的不饱和脂肪酸，而猪肉、牛羊肉等肉类所含的是饱和脂肪酸，二者对比之下，不饱和脂肪酸不仅更易容被吸收消化，补充身体的养分，还不会对身体造成负担，而饱和脂肪酸就不行了，吃多了只会对健康没好处。
但是，说到吃鱼，现在很多朋友不喜欢吃养殖的鱼，认为养殖的鱼一是鲜味不足；二是认为养殖的鱼多是用饲料喂养的，口感不佳；三是认为养殖的鱼营养没有野生的好。说实话，养殖鱼好不好老于不清楚，但是我却知道下面这5种鱼都是野生的海域，目前不能人工养殖，如果有喜欢吃野生海鱼的朋友，如果在菜市场碰到，切记不要错过哦！
一、小黄花鱼
众所周知，黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼，目前大黄花鱼已经实现人工养殖，但是，小黄花鱼在养殖上还存在很多技术上的难点，养殖起来比较麻烦。因为，小黄鱼的生活习性是冬季在深海里面进行越冬，而到了春季却是向沿岸洄游。
所以，小黄花鱼的生活特性就决定了进行人工养殖的困难，所以，如果在市场上见到有卖小黄花鱼的，就不要错过了，这就是渔民在海里捕捞上来的。
二、安康鱼
安康鱼的名字给人一种非常“讨喜、吉祥”的意思，但是，鱼的模样却是真的挺丑的。不过，安康鱼不仅是妥妥的深海鱼，它的鱼肝还被誉为“海中鹅肝”！煮熟后的安康鱼鱼肝，口感非常的细腻，不但入口即化，且味道非常的棒，说是满嘴生香也不为过！
其次，安康鱼的鱼皮含有大量的胶原蛋白，这么说吧，吃起来的口感不差于猪蹄子。不仅如此，安康鱼还没有鱼鳞，也没有鱼刺，营养也十分的高，所以，这种鱼最适合家里的老人、女人以及孩子吃了！
三、鳗鳞鱼（海）
海鳗在青岛也叫作鳗鳞鱼，这种鱼喜欢生活在水深80米以下的岩礁海域，所以，是无法进行人工养殖的。鳗鳞鱼也是属于没有鱼鳞的，体型较长，样子和黄鳝差不多。但是，鳗鳞鱼的口感入口却是鲜香四溢，这么说吧，只要在市场上碰到了，老于就一定会买，甚至有时候会多买一些，冰冻起来，等到过了时节时，依然还能吃到。
小贴士：鳗鳞鱼的鱼肉紧实Q弹，味道十分的鲜香，但它的鱼刺属于软刺，且比较密集，适合大人吃，小孩子只适合吃鱼肚那一截。
四、银鲳鱼
提前鲳鱼很多朋友会说：鲳鱼不是可以人工养殖吗？注意，目前金昌鱼可以人工养殖，而银鲳鱼却不可以。俗话说得好：“一鲆，二镜，三鳎目”。其中的镜指的就是鲳鱼，鲳鱼体型扁平，犹如一面镜子，所以也被叫作镜鱼、平鱼。
银鲳鱼的肉质非常鲜嫩，而且只有一根主刺，再加之它的海腥味很淡，所以，是海鱼中最适合清蒸的一种鱼。其次，银鲳鱼具有极高的营养食用价值，如果是家中有孩子的，建议这种鱼可以多吃点。
五、带鱼
带鱼也是无法人工养殖的，因为它不仅有洄游的习性，而且常年生活在20至40米深的海域中，如果一旦离开海面就会爆肚而亡，所以，市面上几乎看不到活的带鱼，除非是海钓的朋友。
带鱼的营养十分丰富，尤其是它外表的那层银脂具有极高的营养价值。再加上带鱼除了一根主刺外，其余的鱼刺均在鱼身的两侧，所以，这种鱼也比较适合孩子吃。唯一需要注意一点的就是，买带鱼时，要买黑眼睛的，这种带鱼肉质鲜嫩，海腥味很。
反之，如果是黄那眼睛的带鱼，要么是进口的，要么就是南海带鱼，鱼骨大不说，肉质也比较柴，尤其是腥味很重。所以，喜欢吃带鱼的朋友，记住这一点就可以了！
——老于说——
其实，也是的海鱼还有很多，但是老于今天说的这几种都是市场上比较多的，而且价格适中的，也是大部分能接受的。最后，问一问朋友们，为啥没人喜欢吃养殖的鱼呢？真的是味道不鲜美？有懂的朋友，欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
