最近天气暖和了，口味也变得清淡了很多，肉类也是真心不想吃。就连蒸包子，我也想着做点素馅的。
这不看着青菜新鲜，买了一大包回来。再来几朵香菇，?蒸了一锅香菇青菜包。味道不错，做法分享给大家。
香菇青菜包子
【食材】面粉、酵母、青菜、香菇、盐、蚝油、鸡精、香油
【具体做法】
1，300克面粉加3克酵母，倒入170克温水搅拌成面絮。然后揉成面团，密封醒发至2倍大。?
2，烧一锅开水，加1勺盐和少许食用油，把青菜放进来，大火焯烫半分钟捞出。用凉水淘一遍。?
3，香菇也倒进来，焯烫1~2分钟捞出过凉水。?
4，接着把青菜切碎，挤干里面的水分。香菇挤干水分，也切碎。
5，把青菜和香菇倒在一起，加盐、鸡精、蚝油、食用油、香油调味，充分拌匀，这个馅料就调好了。?
6，面团发好了，移到揉面垫上，揉搓排气。然后搓成长条，再分成12个小剂子。?
7，将小剂子揉光滑，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子。?
8，摆放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发半个小时左右。待包子体积明显变大开火蒸。?
9，水开计时，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。白白胖胖，超级柔软的香菇青菜包就好了。掰开看一下，里面的青菜颜色翠绿，味道也非常鲜美。大家快试试吧。?
饭饭小贴士
1，焯烫青菜的时候水里加盐和食用油，可以减轻青菜变色。除了这一点，如果想青菜的颜色翠绿好看，首先烫的时间不能太长，半分钟就好。还有就是包子蒸的时间也不要太久，10分钟就差不多，因为馅料都是熟的。
2，这个馅料调味尽量简单，放了蚝油，生抽类的就不用放了，以免馅里有汤。
清香可口的青菜蘑菇包，蒸出来馅料多汁菜叶不发黄，配方拿走不谢大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
虽然喜欢吃肉，但纯肉包吃着比较腻，我家也常用肉菜搭配的馅料来包包子。这次，想做一回青菜包。原因是，之前在外面买的青菜香菇包子，一是涨价了，二是不常买到，另外，青菜香菇的搭配，我不太喜欢。我总觉得香菇味道比较大，容易抢了青菜的香味。
自己在家做，我用口蘑代替香菇，这种小圆蘑菇口感比较脆嫩，也没什么自带的香味，和青菜搭配，应该不错。
和面的工作交给面包机帮助完成，老妈帮忙调馅、包包子，还管蒸好。我全程记录一下青菜蘑菇包子馅的配方和做法，写出来供大家参考，有喜欢吃青菜的朋友，或者想让不喜欢吃青菜的小朋友爱上吃青菜的朋友，都可以试一试。
内馅食材：青菜适量，口蘑少许，鸡精少许、盐少许，橄榄油或熟菜籽油一勺。家里正好买了虾皮，为了增加一点风味，这次还放了一把虾皮进去。虾皮吃了补钙，不过，有不喜欢吃虾皮的朋友，可以不放。
和面材料：高筋面粉300克，牛奶160克，酵母粉3克，糖2克，盐0.5克。
做法：
1.想让青菜不发黄的办法，其实很简单：烫青菜的水里，加一点盐，加一点食用油。
2.把洗干净的青菜放进烧开的水里，等青菜烫软就可以捞出来了，时间不要太长。
3.捞出来的青菜用冷水冲一下，然后略微挤干后，放案板上切碎，再剁细一点。口蘑也切成小丁备用。
4.然后把青菜碎和口蘑粒放到一个大碗里，淋上一些橄榄油或者用烧熟的菜籽油拌一下，熟菜籽油也很香的，但吃不惯菜籽油又没有橄榄油的朋友，可用普通食用油代替。
我家大厨买了点虾皮，平时烧菜不怎么用到，这次就利用上，撒了一小把进菜馅里。小提示：虾皮本身是咸的，所以，拌这个馅的时候，盐要少放点，可放点鸡精提鲜。
5.拌好后，这个菜馅看上去就很清爽，还挺香的。
6.包包子我就不多说了，用这个馅包包子，冷水上锅，开大火蒸上18-20分钟，蒸好后先不要揭开锅盖，焖上3分钟。
7.好了，清香扑鼻的青菜蘑菇包就做好了。掰开给大家看看，蒸的时候，汁水就挺多的，蒸好后，菜馅润润的，咸香适口，包子皮暄软蓬松。
添加了少许虾皮的青菜蘑菇包子，有点海鲜味道了。如果喜欢吃纯素馅的，可以不加虾皮，那样青菜和蘑菇的清甜味道可能会更突显一点。
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
在这个特殊的时期，我们需要宅在家不出门添乱，而宅在没事干的时候，应该怎么缓解无聊呢？其实我们完全可以通过自制美食来解闷，而宅在家不经常动弹，对于女性朋友来说又不想总是吃大鱼大肉，不然都会长胖几斤的，其实我们完全可以做一些清淡的、并且素的美食，这次要分享给大家的便是一款纯素馅的包子，是以香菇、青菜以及鸡蛋等搭配 *** 而成，口感鲜香营养又丰富，相信你吃一次便会爱上，香菇青菜馅的素包子，不仅是口感美味，做法也非常简单，下面我便将香菇青菜馅素包子的做法详细分享给大家，没事的时候便能学来做。
香菇青菜馅包子的做法：
备用食材：香菇15朵，青菜150克，鸡蛋2个，白糖半勺，食盐适量，芝麻油少许，面粉200克，温水适量，酵母粉少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的香菇，如果是干香菇，需要事先放入在清水中将其泡发，然后将泡发的干香菇去掉根蒂，并且仔细清洗干净，将香菇用手挤出其中的水分；
第二步，泡发的香菇切成小碎丁，鸡蛋2个，磕入在碗中，搅散打匀成液，在炒锅中添上少许食用油，烧热后淋入鸡蛋液，炒熟铲散，将炒熟的鸡蛋放入碗中待用；
第三步，青菜适量，准备出来后，摘洗干净，然后在锅中添上水，待将水煮开后，将青菜放入在锅中，焯烫30秒钟的时间，将青菜捞出来，过一遍凉水，控干水然后切成小碎丁；
第四步，炒锅中添上少许食用油，放入切好的香菇丁，小火煸干其中的水分，香菇丁、油菜丁以及鸡蛋碎，一同放入碗中，加上食盐和白糖调味，翻拌均匀后加上食用油和芝麻油拌匀即成馅料；
第五步，面粉加上酵母水揉成面团，发酵好后，擀成包子皮，包入馅料，二醒15分钟，凉水上锅蒸包子，蒸熟后关火焖3分钟，即可出锅享用。
小编总结：香菇、青菜以及鸡蛋做成的包子，虽说是纯素馅，但其无论是口感还是价值来说都特别丰富，将这几种营养丰富的食材搭配入馅做包子，清香又美味，而且吃多了也不会发胖，青菜和香菇等都有着润肠通便的功效，不会让人吃了有积食，这样做的素馅包子不管是大人还是小孩吃都会有很好的作用，而且关键是做法也很简单，轻松便能上手，厨房小白按照食谱也能轻松做出来，这样做的包子吃着特别过瘾，非常建议大家学着做这款素包子，让你在这段宅在家的日子里也不会觉得无聊。
烹饪小技巧：
1、香菇泡发后，更好入锅中炒一下，将其中的水分给煸干，一方面可以使其口感更加美味，另一方面还可以保证将香菇的水分逼出后，入馅做包子的时候不会湿塌塌的；
2、青菜的水分也比较多，随意焯过水之后，一定要挤干其中的水分，调素馅的时候，加上点食用油，既可以保证食材的鲜香味道，更加可以使得在食材的表面形成一层油膜，防止其出水；
3、蒸包子，更好是经过两次醒发，蒸的包子口感更加香软，另外包子蒸熟后，别急着出锅，关火焖一会，防止冷空气的突然进入使得包子皮的表面回缩。
如果你认为这款素馅的香菇青菜包子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
By 小雨点儿0
用料- 耗油 适量
- 食用油 适量
- 香菇 5朵
- 青菜 6颗
- 十三香 1勺
- 大葱 半根
- 胡萝卜 1/4根
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、油菜洗干净
2、香菇切片，胡萝卜切片
3、葱切碎
4、热锅凉油，下去葱碎，炒香
5、下去胡萝卜片和香菇片，翻炒片刻
6、香菇变软，加入蚝油适量、料酒1勺、十三香1勺。 翻炒均匀，放入青菜和盐 青菜炒软，关火，出锅！
耗油的营养功效1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
耗油的饮食禁忌暂无
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学生假期早餐（12）香菇青菜包这样做面皮松软，馅料鲜美...这种中等大小的香菇青菜包，面皮松软，馅料鲜美，青菜翠绿不发黄，非常美味可口。
将5克酵母和250克温水混合，搅拌至完全溶解后，缓缓倒入500克面粉中，揉成面团，静置发酵2倍大小。
在锅中加入盐和食用油，水烧开后将青菜烫至15秒，然后捞出过凉水。将干香菇浸泡至松软，挤出水分后切成丁状。在锅中加入猪油，炒香香菇丁，然后全程小火炒鸡蛋碎，用筷子不断搅拌。将香菇丁和鸡蛋碎混合，盛出晾凉。将冷却后的青菜切碎，根部切成十字刀，挤出多余水分。此时，加入适量的虾米、蚝油和香油，搅拌均匀，不喜欢虾米的也可以加入鸡精和少许糖来增加鲜味。在包之前加入适量的盐。将发酵好的面团揉成条状，分成18个小剂子，用虎口压扁，放入适量的馅料，然后用手捏紧即可。将包子放入蒸锅中，再次发酵，水开后蒸8分钟，然后关火焖5分钟即可。这个过程非常愉快。
嗨朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天小鹅分享一款特别经典的北方早餐——香菇青菜包子。早餐店卖的青菜包子，馅都绿油油像新鲜蔬菜一样，但为啥很多人自己在家蒸出来，馅都黄了呢？看着不好看，吃着也不够鲜。
今天小鹅就详细分享一下早餐店是怎么做青菜包子的，只需要几个小技巧，你也可以在家蒸出来好吃好看的青菜包子。做法很简单，下面来和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
?【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
鲜绿脆嫩不变色的香菇青菜包怎么做？详细 *** *** 教你一次成功每天早上就开始烦恼早饭吃什么吗?家里俩个小家伙特别挑食，平时都不爱吃青菜，但是做成包子，就很爱吃，青菜的新鲜翠绿，让人食欲满满，营养美味容易消化，做为早餐是最方便了。
*** 包子的面粉，可以是低筋，中筋，高筋，低筋和中筋揉面相对来说容易些，我基本上用中筋多一点，因为面粉不同吸水性也不同，请在水量上进行少量调整，加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以增减5-10左右，表皮好看的重点是揉面，揉面，揉面(重要的事说三遍)
关于包子褶子要好看还是多练习，真的没有捷径，就是多练，在包的表皮撒少许干粉防粘，一定要捏的深一些，蒸出来才有花纹。
面团：
中筋面粉：500克
盐：3克
水：260克
鲜酵母：10克（干酵母3克）
青菜香菇馅：
青菜（上海青）：500克
干香菇：30克
香油：10克
花生油：15克
盐：3-4克
绵白糖：10克
先 *** 香菇青菜馅心：
- 青菜开水里烫下捞出，放入冰水里泡凉。
青菜叶子
青菜邦子
把水烧开，水里放几滴有和少许盐，目的是让其保持翠绿，焯水时间不要太长，焯15秒就好，然后迅速过凉水
用焯了叶子的水继续焯青菜邦子30秒左右，过冷水
2.用刀切成小碎粒，不要想着偷懒用机器打碎，那样就成泥了，不好吃，想要好吃必须用刀切，然后用纱布挤干水分。
3.将挤干水分青菜加入调味品，加入油煸过的香菇小粒（干香菇泡发后切小粒）然后拌入花生油和香油，香油是必不可少的哦！拌馅料可以用筷子或者是手，不要有机器搅拌哦，那样青菜出水，馅心湿答答的就不好包，也不好吃啦
4.把拌好的馅料盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用，然后和面。
把面粉、盐、干酵母倒入厨师机桶内，再加入水（可以先预留一点水，因为每个人的面粉不同，吸水性也是不一样的）低速搅拌成面絮状然后转中速搅打成一个光滑的面团即可
注意??：包馅料的包子面团要比馒头的面团软一点
5.将和好的面拿出来，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片，擀的时候，记得多撒粉防粘
面剂子我分的是50克一个
擀成中间厚边缘薄，我喜欢皮薄馅多的
6.面皮全部擀好盖上湿布或者保鲜膜防止风吹干了，我喜欢皮薄馅大的，所以包入的青菜馅比较多，如果你是之一次包，青菜馅要少一点，不然包不住。左手托住包子皮，右手开始掐褶子，一边捏一边旋转，左手大拇指压住馅，捏完最后一个褶子可以做一个封口的动作。
碎碎念的来说一下包子的形状。收口提拉起来的包子会更圆整点，直接捏和收口的包子会比较扁一点，而经过发酵蒸制之后的包子都会变扁一些的，所以拉拉高一点的包子，蒸后也保持圆润好看些，另一个就会变得更扁了。
8.包好的包子放在油纸托上放进蒸笼室温发酵30分钟左右（夏季我家厨房温度是35度），发酵至1.5倍大，明显的可以看到褶子的纹路变浅，面团变轻
冬天发酵我是用发酵箱或者烤箱的发酵功能发酵，在婆婆家没有发酵箱和烤箱我就是在锅里烧一锅水，就是锅边可以看到有一层小泡泡时就关火，然后把蒸格放上面发酵到1.5倍大小就可以了（图片是冬季我告诉朋友怎么发酵在婆婆家做时拍的）
9.将发酵好的包子上锅大火蒸8分钟，关火焖2分钟即可，因为里面的馅心都是熟的了，就不需要蒸太久的时间
我是莉莎美食坊，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢分享的吃货一枚，感谢大家的关注，欢迎评论、点赞、帮忙转发，谢谢！
这道香菇青菜发到朋友圈，留言全说被馋哭春天宜多吃绿的蔬菜，清淡饮食，还养肝明目！
By NUO麻麻-青青
用料- 干香菇 5朵
- 青菜 350克
- 蒜 3瓣
- 六月鲜轻盐10克酱油 15m
- 盐 0.5克
- 鸡精 适量
1、准备食材
2、香菇刻花
3、滚水焯熟香菇
4、沥干备用
5、两勺油烧热爆香蒜
6、加入香菇青菜炒断生
7、加入轻盐酱油、盐、鸡精拌均
8、出锅
9、成品
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8毛钱一斤的青菜，调出清淡味最畅销的包子馅，分享给大家！绿色蔬菜包子馅，就是畅销！
俗话说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，一天之际在于晨，美味可口的营养早餐，是给身体提供一天充沛精力的保障，但是很多人在早晨却没有很好的食欲！
下面我给大家分享一道，十多年早餐店最为畅销的清淡口味，香菇青菜包子馅做法：
准备工作：
1. 包菜（又名莲花白）2个，青菜（上海青）5斤，分别切细撒盐腌制10分钟，搓出水分，清洗两遍脱水（用脱水机或者手挤压干）备用！
2. 干香菇1斤，温水泡发后脱水切丁。油热下葱花爆香后放香菇炸至金黄备用。
3. 胡萝卜一个切丁备用。
拌馅：
1. 将脱水后的青菜馅倒入大盆，放入胡萝卜丁，加入香菇和芝麻香油1小勺拌匀！
2. 依次加入鸡精15克，味精10克，白糖10克拌匀即可！
3. 放入冰箱冷藏，即用即取！
和面配方：
高筋面粉1斤，安琪酵母2克，泡打粉3克，白糖4克，搅拌均匀后，缓缓加入温水250克揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜后放入温暖处充分醒发！
开始包包子：
将醒发好的面团撒上适量干面粉，加入1克泡打粉再次揉至表面光滑，搓成长条，下成约45克的面剂子盖上保鲜膜，醒发5分钟后即可开始包包子！
蒸包子：
将包好的包子盖上笼盖，放入温暖处自然醒发（夏季约20分钟，冬季约40分钟），水开上笼，大火约12分钟即可停火，焖5分钟出锅！
美味不用等，青菜香菇包五分钟就能上桌的美食By 雨姗小主
用料- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 280克
- 青菜 1500克
- 香菇 15朵
- 五香干 1袋
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 麻油 适量
- 菜籽油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
1、青菜洗干净
2、锅里水烧开倒点油，防止青菜发黄，青菜焯水2分钟左右，视青菜软硬程度，焯好水的青菜再用冷水冲洗冷却，控干水分
3、将青菜切碎备用
4、香菇用温水加白糖泡发，泡发好后洗干净切丁
5、五香干洗干净切丁
6、锅里倒入适量菜籽油，油热倒入倒入五香干丁和香菇丁翻炒，倒入适量蚝油继续翻炒，翻炒两分钟左右关火撒上适量白芝麻，放至冷却
7、将切好的青菜倒入放至冷却的锅内，放入适量盐、白糖、香油搅拌均匀，可以尝一下咸淡，拌匀的菜馅放一旁备用
8、将酵母放入温水溶化
9、将酵母水倒入面粉揉面
10、面团揉至光滑后盖保鲜膜醒发
11、面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定，将面团放入硅胶垫揉至里的气排空
12、将面团搓成长条，并分成大小均匀的剂子
13、面皮擀成中间厚边缘薄，然后放馅包，我喜欢皮薄馅多
14、包好的包子二次醒发，看上去更蓬松
15、冷水上锅，大火蒸，水开后转中火，全程18-20分钟左右
16、咬一口，皮薄馅多
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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