随着世界各地的科技与交通不断的发展，各国人民的生活水平不断的提高，越来越多的人会出去旅行，而且不局限于国内，中国游客在国外旅行的人也是很多，而且去的最多的是东南亚这边的国家，如越南，而越南的更大旅游群体就是中国游客。
在越南，有一种不起眼的水果，在当地不受待见，却成中国游客的更爱！这水果在越南几乎随处可见，但是在中国却几乎没有，这种水果就是水椰子，在越南水椰子直都是泛滥的，卖的很便宜，当地人也对此并不稀罕。
?水椰子是生长在水里的，没有什么枝叶，而且果肉的水分很多，口感层次也很丰富，中国的游客在之一次吃到这种食物的时候就爱上了，然而在国内基本上是找不到这种水果的，所以很多的中国游客来到越南旅游的时候都会购买大量的水椰子品尝。
?当地人看着这些平时没人要的水椰子在中国人眼里那么好，便又专门种植了起来，大批量的卖给中国游客，中国的游客也对于这种在中国稀有的水果相当的喜爱，到越南旅游的时候都会专门去吃上那么几颗。
?水椰子在中国的海南其实是有生长的，但是因为以前的不节制，中国的吃货直接把水椰子吃成了珍稀保护植物的行列当中，不得不感叹中国吃货的强大；如果越南人把他们的水椰子能够进口到中国，相信中国人也会很喜爱的，同时又能带动越南经济的发展。
?在中国几乎快见不到的水椰子反而在越南泛滥，卖的很便宜，这也警示着中国的吃货要把控好一个度，不然以后想吃什么东西都得到国外去那就麻烦了。看到这里介绍关于水椰子的，那么小伙伴们有没有吃过水椰子呢？欢迎留下你宝贵的评论。
越南和其他一些东南亚国家是这个世界上水果最为丰富的地方。很多中国游客来越南最喜欢品尝的就是这里的美味的热带水果。越南无论雨季和旱季都盛产各种水果（这一点也不比泰国逊色），其中最有名的产地就来自于湄公河流域，得天独厚的自然条件让这里成为越南最重要的水果之乡。除了大家所熟知的芒果，榴莲等网红水果外，其实越南还有数十种在国内看不到的水果。今天我就介绍越南旅游必吃的10种越南热带水果。
牛奶果 （金星果）Star Apple (越南名称 Vú S?a）
牛奶果奇特之处还在于：无论切开叶片、果实、枝条,均可溢出牛奶一样的白色乳汁，这也就是“牛奶果”名称的由来。
牛奶果营养丰富，脂肪、蛋白质、铁含量高于苹果、梨、李等水果。
水果上市时间：一般在10月到12月
街边的普通价格：3万到4万一公斤
红毛丹果Rambutan (越南名称Ch?m Ch?m）
红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香/甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名.
水果上市季节-5月到9月
价格：街边一般卖2万到3万一公斤
芒果Mango (越南文Xoài)
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
越南芒果从10月到第二年6月都有上市，但是6月份的更大最甜。
路边普通价格：3万到4万越南盾一公斤
山竹果Mangosteen (越南文M?ng C?t)
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪 *** 软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。
山竹是越南比较贵的水果之一，每年5月到8月是水果的上市期。
价格在6万到7万越南盾每公斤。
榴莲Durians （越南文 S?u riêng）
这种水果是大多数的国人的更爱，但是它奇怪的味道也是让很多其他国家的人避而远之的东西。榴莲,又名麝香猫果,被誉为“热带水果之王”。榴莲的功效与作用有哪些?榴莲有滋阴壮阳、活血散寒、开胃等作用。
榴莲的收获季节一般在五月中旬到6月。
榴莲价格比较贵，路边一般在7万越南盾左右一盒（剥好的）。
椰色果Langsat (越南文Bòn Bon)
椰色果也叫龙宫果它的营养价值高，龙宫果全身是宝，药用价值高，果皮烘干后既可以用来驱蚊，也可以用来治疗肠内寄生虫和腹泻；籽粉用于降烧；树皮用于治疗疟疾和蝎螫伤。
龙贡果含有丰富的糖分、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁等，此外还含有硫胺素、核黄素和烟酸，维生素C的含量也特别高。龙贡果有利尿的功能，它的树皮可用来治疗肠道疾病。
龙贡果在越南上市的时间一般是从6月到10月
价格在4万越南盾一公斤。
木菠萝又称波罗蜜Jackfruit (越南文Qu? Mít)
菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食；树液和叶药用，消肿解毒；果肉有止渴、通乳、补中益气功效；菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可 *** 家具，也可作黄色染料。
它富含糖类、蛋白质、各种B族维生素。
越南的波罗蜜的收获季节一般在3月到6月。
超市卖的剥了皮的一小盒价格3万越南盾左右。最常见的是袋装波罗蜜果干。
火龙果Dragon Fruit(thanh long)
火龙果味道香甜,含各种蛋白质和维生素B以及天然葡萄糖。购买时候看水果面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
如果你去美奈旅行，你会在经过潘切的路上看到大量的火龙果种植园，而且到了晚上当地人用LED灯光来进行人工照明来提高产量和缩短生长期，所以有时候很多人乘坐夜班航空看到越南地面一片片的发光的地方。
越南火龙果的收获季节在5月到9月之间。
火龙果价格在4万左右越南盾一公斤。
椰子Coconut(越南文 Dua)
它是国人来越南肯定不会错过更具东南亚代表性的一种水果，无论是喝椰子汁，吃椰子里面的果肉。还是品尝椰子冻奶，或者是吃几块越南最有名的椰子奶糖都会让你体验到椰子这种水果在越南独特的地位。
在越南南部阳光充足，温度适宜，一年里都可以喝到新鲜的椰子水。其中数美奈的椰子更大更便宜。
一般路边的椰子价格在2万到3万一个，千万不要被宰了。
越南红木瓜Papaya (越南文 ?u ??）
越南木瓜是越南人最常见一种作为食物的水果。特别是木瓜炖各种肉汤，果汁，或者木瓜撒拉都非常吃。
越南木瓜的收获季节从8月到第二年的二月。
越南木瓜也是各种水果中价格更便宜的，一般在1万越南盾一公斤和香蕉价格一样。
牛油果avocado（越南语 trái b?)
牛油果也叫鳄梨是越南常见的一种水果，我以前在岘港租的房子有一个大院子。院子里有一棵牛油果树，一结就是好几百个。上图就是我5年前在院子里拍的。后来回国才知道这种牛油果竟然贵的令人乍舌。越南牛油果最常见到的就是鳄梨奶昔，在夏卷（summer roll)里和芒果以及一些蔬菜放在一起让蘸鱼露吃。当然也是各种美味的蔬菜沙拉不可缺少的一部分。
越南超市卖的牛油果也就1万左右一公斤。
院子里那颗树上比较大的一个
来源：东南亚漂
编辑：陈惠
百香果，又叫“鸡蛋果”“西番莲”，是一个不冷不热的热带水果。
在植物学分类上，百香果是西番科西番莲属的果树。西番莲属有400多种植物，但仅仅有60多种果树的果实适合拿来吃。而在商业化种植上，目前只有6种西番莲属植物被广泛的种植。
今年，越南的百香果获准进入我国，首批18.4吨的越南百香果运抵了广西凭祥浦寨互市区。有不少网友好奇，我国广西不是也有大量的百香果吗？为什么要从越南进口百香果呢？
实际上这里面是有一个误解的。
越南百香果是来了，但是“又没来”。
广西百香果“量大管饱”
首先，聊聊广西百果香到底有多少！
百香果原产于巴西，我国百香果的种植主产区则是广西。
广西百香果的产量几乎占了全国的70%。广西商业化引种百香果的时间不算太早，大约在1985年才引种进行商业化栽培。但广西百香果的发展简直是“火箭速度”，今年广西百香果种植面积已经达到了43.2万亩，年产量也已经达到了36.1万吨。
这个产量跟苹果、柑橘、西瓜等大众水果比，显得有点少。但作为一个不冷不热的杂类水果，这个种植面积和产量已经算是巨大了。毕竟钟爱百香果的消费者不是广义上的大众人群。
仅仅是广西的百香果产量基本上已经能满足市场上的消费需求了。
如果满足不了的话，广西还是有土地可以继续种的，以广西这个大果园的水果种植潜力，拿下一个小小的百香果，肯定不是什么难题。像广西的南宁、钦州、玉林、贵港、崇左、北海、河池、柳州、桂林等地都是可以大量种植百香果的。
之所以百香果没有再一次急速的扩张，主要还是市场需求的影响。广西的百香果对于市场需求来说，目前已经是“量大管饱”了。再大量跟风种植下去，未必会有更高的经济效益。
在零售市场上，有消费者觉得百香果的价格太贵，有的则觉得还可以，不算贵。实际上，百香果是一个比较“笼统”的叫法。百香果是要分成好几类的，比如紫色百香果、黄金百香果等。像紫色百香果里面的不少品种价格是相对便宜一些，而黄金百香果的价格则相对较高。
这也是在零售端百香果价格高低不等的一大原因。
今年，黄金百香果（钦蜜9号）的价格偏高一些，一些产区的优质果收购价格居然达到了6-8元/斤，当然了，这是少数的精品优质果价格。而其它一些品种的百香果价格有“10元3斤”的，也有4-6元一斤的，也有1.5-2元一斤的。
百香果的果品定价没有那么标准化，价格也相对乱一些。
总之，便宜的百香果有，贵的百香果也有。消费者完全可以“量力而吃”。
百香果不像榴莲这样的水果，榴莲在我国目前还没有较大规模的商业化种植，只有局部地区零星挂果，所以我国的榴莲主要依赖从东南亚进口。
百香果则完全可以拜托给广西这个大果园。
为什么要从越南进口百香果？
很多网友会认为，只有不够吃的水果，才从外国进口。
这种想法实在是太“单纯”了，是完全没有搞明白水果的季节性。
比如，我们冬天经常进口的“智利车厘子”，之所以进口智利车厘子是因为我们自己的“车厘子”不够吃吗？
完全不是。车厘子就是欧洲甜樱桃，在我国又叫大樱桃。我国目前的大樱桃产量至少在100万吨以上，在全球也是数一数二的，产量并不低。当然了，你还是不能跟苹果、柑橘等水果的产量比，这不是一个级别的水果。
有了这么大的产量，每年还要从智利进口30多万吨，为什么呢？
原因主要是我国的露天车厘子是5-7月份成熟的，冬天是没有的。而智利是南半球国家，它的车厘子成熟，正好赶上我们的冬天。我们正好冬天没有车厘子吃，智利正好有，这不就巧了吗？
这是冬天大量进口智利车厘子的主要原因。
从越南进口百香果与进口智利车厘子的原因有些类似，但又不完全相同。
首先，我国的百香果一般在10月至11月开始进入尾声。而越南一些产区的百香果在10月份才开始陆续上市。这个时候进口越南百香果，不会对国产百香果造成冲击，反而会填补百香果的空白期。
其次，从越南进口的百香果并不是直接投放到水果市场上的。
从越南进口的百香果都是走得“落地加工”的模式。只要从越南运过来，到了广西，下车就拉进工厂直接加工成百香果的果汁等产品。
说白了，之所以从越南进口百香果，主要是为加工厂的原材料充足性提供保障。毕竟过了10月份，百香果工厂还是希望能继续生产百香果果汁的，如果国内的百香果都下市了，收不到百香果了，从越南收一些百香果来加工果汁，也是合情合理的商业行为。
所以，大家要搞清楚，今年从越南进口的百香果都是用来加工的，不是投入市场鲜食的水果。
百香果是下一个“致富神话”吗？
不仅仅广西，在其它地方目前也有百香果热，很多人把百香果当成了下一个“种植风口”，尤其是对“黄金百香果”抱有很大的希望。
但笔者认为百香果还是一个比较特殊的水果，它带有一种奇怪的味道，爱喝的人说它是“独特的热带风味”，不爱喝的人说它是“怪味”。所以，百香果不管以后价格高，还是价格低，它本身的这类风味让它很难成为柑橘那样的大众水果。市场对它的需求有，但不会疯狂。
另外，很多百香果都是进工厂当原材料加工果汁的，加工百香果果汁是百香果的很好的发展途径，但对于种植户来说，卖原材料水果，想要有比较夸张的利润，是比较夸张的想法。
对于百香果，你怎么看呢？
红毛丹、芒果、莲雾，你最喜欢吃哪一种越南水果？ 质量不达标！越南多个产品对华出口受挫，东南亚多国加大水果供应本文为「金十数据」原创文章，未经许可，禁止转载，违者必究。
近些年来，随着中国经济的发展，国内消费者对于水果的需求也开始增加，而中国为满足国内需求也开始进口外国水果。据官方的统计数据显示，2018年中国进口水果总值达76.2亿美元，较上一年增长36%，总进口量超过552万吨，较上一年增长25%。
据媒体9月19日报道称，中国有意继续加大从东南亚国家采购更多的水果，泰国媒体19日报道则称，因发现中国水果市场的前景，泰国、马来西亚、越南和菲律宾等东南亚水果出口大国也正全力以赴入局中国水果市场，进口东南亚水果一事可谓一拍即合、水到渠成。
8月27日，中国发布公告称，将允许符合相关要求的越南山竹进口，自此中国从越南进口水果种类已达9种，其他8种分别是菠萝蜜、芒果、火龙果、红毛丹、西瓜、香蕉、龙眼、荔枝。数据显示，越南目前为中国水果市场之一大供应国，其2018年向中国出口水果共计134万吨，占中国进口水果24.2%份额。
而从马来西亚进口的水果种类自10月2日起将达10种，超过越南。泰国发布的数据也显示，目前泰国水果对华出口形势喜人，中国已成为泰国水果的更大出口市场。泰国相关人员表示，中国进口水果的空缺将由东南亚水果填补。
此外，东南亚国家的水果深受中国消费者青睐，中国-东盟自贸区建设也有力促进了东南亚国家对华水果出口。但近来中国之一大水果进口国越南对华水果出口情况却不是很乐观。
因对华出口水果质量不达标，今年上半年越南对华水果出口同比去年同期大跌68%，今年前7个月，越南蔬果对华出口规模同比锐减44%。金十数据还注意到，除了水果之外，越南其他农产品比如大米，水产品比如虾，出口中国情况都不甚乐观。
今年前7个月越南最主要的农产品——大米，对华出口量也因质量问题而被拒之门外，同比下降了65%；8月底，有两批自越南进口的冻生南美白对虾仁因多聚磷酸盐含量超标接连遭到退运，总价值为25.7万美元。
相比之下，其他东南亚国家正加大对中国的水果出口，据7月29日外媒报道，马来西亚正在争取向中国出口更多的水果，双方正就菠萝蜜供应一事进行商讨，而马来西亚已经为此开展了大规模的菠萝蜜种植；上个月底，首批自马来西亚进口的冷冻原粒带壳榴莲也已顺利抵达中国。
目前，马来西亚已有10种水果获得中国市场的"入场券"，菲律宾也已在7月底举行了新鲜椰子出口中国首发仪式，而仅在去年，菲律宾就向中国出口了120多万吨香蕉，未来有望加大对华出口水果。
而越南近来似乎只追求数量的增加而忘记了质量的提升，导致对华出口大幅下降，这样看来，越南对华出口水果或许会被其他东南亚国家替代。
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国际在线报道（记者 周洋）：1月8日，伴随着中国调整优化新冠疫情防控措施，在越北山区谅山省的友谊关-友谊国际口岸，满载新鲜榴莲的货车向中国境内驶去。中国老百姓新年餐桌上的“榴莲自由”，不出境也能实现了。
吴氏秋红是越南一家主营热带水果进出口公司的负责人，早年她所在的公司就已经向中国出口了荔枝与龙眼。随着陆路通关的重新开放，她对于双方的榴莲出口合作充满信心，她说：“我们公司一直从事向中国出口荔枝与龙眼的业务，从2022年起又多了榴莲（的业务）。通关的重启对于我们来说是件大好事，尤其在越中两国的商贸往来方面，正式批准榴莲出口与1月8日的通关为未来的合作打下了坚实的基础。”
据越南国会电视台报道称，越南海关统计，自越南出口中国植物检疫议定书生效以来，从友谊关国际口岸清关出口到中国的榴莲超过2.6万吨，占越南2022年正式出口到中国的榴莲量的86％以上。仅在2022年10月，越南向中国出口榴莲创收近5000万美元，同比增长4120%，创下越南榴莲行业史上前所未有的增长纪录。吴氏秋红希望未来中越两国之间的经贸合作能够在这良好的势头下继续积极发展，“作为一名参与越中双边经贸的从业者，我希望未来两国企业之间能够继续良好的合作发展。在我们此前良好的合作基础之上一定能达到一个新的高度。”
越南对华出口的商品主要是越南的新鲜水果，如青香蕉、西瓜、火龙果等。据越南海关不完全统计，截至目前，2023年越南青香蕉、西瓜的出口总额超过了2022年同期水平。中国市场的巨大消费能力成了很多越南水果出口商最为看重的合作增长点，越南红龙农产有限公司总经理梅春辰表示，他们主营的火龙果和榴莲已经准备好了，“我们正加紧准备优质产品对中国出口。中国市场是最重要的市场，不过需要达到出口中国要求，我们也需要慎重检查货物，保证安全出口。”
自2022年1月1日《区域全面经济伙伴关系协定》生效以来，特别是中国正式接受了榴莲、燕窝、红薯、百香果等越南农产品的进口，众多越南企业纷纷抢滩RCEP成员国市场。随着未来合作的深入，相信更多优质的越南农产品能够为老百姓的春节年货增添新的选择。
越南美食全攻略：从越南菜到越南小吃，全方位探索越南美食之前我们介绍过越南的小吃，今天我们来系统地聊聊越南的各种美食吧~
越南主要分为三个不同的部分：北部、中部和南部。每个地区的烹饪风格都有所不同，包括主要成分、口感和风味等。但是也会有一些共同点。比如他们会使用一些传统香料，如鱼露、虾酱、酱油等。
越南北部
越南北部起源于公元前2世纪左右的红河三角洲文明，有着深远的饮食文化。
北方人性格比较保守，他们非常重视传统和习俗，一些古老的食谱代代相传。
不过每个北方家庭都会有自己的调味方式，并且选择自己的食材来烹饪，所以一道菜可能有几百种版本。以越南米粉为例，米粉的原料、大小、形状都会有所区别。
越南中部
越南中部是一个绵延1500多公里的狭窄区域。越南最后一个王朝曾经的首都顺化也在这里。
越南中部地区的食物更注重精湛的烹饪技术，而且通常颜值也很高。中部菜的一大特色就是“辣”。
不过中部不像南北部那样物资丰饶，所以一直是在有限食材的基础上烹饪，集思广益之下，中部出现了很多新颖的越南菜。
越南南部
越南南部人更偏爱甜味。这里自然丰富，还有各种各样的异国情调食材，比如椰子蠕虫、蛇、老鼠、青皮柚、暹罗椰子以及榴莲等热带水果。
南部也发明了一些不同寻常的烹饪技术，比如用泥包裹鱼或鸡肉，然后放在火上烤（听起来好像还有些耳熟？）。
可以看得出来南部人思想上比较开放，接受新事物也比较容易。
在这里不得不提当初法国殖民对南部饮食的影响，比如很多人熟悉的越南三明治，就是使用法式长棍改良的本土版本，法式长棍结合了本土的香肠、香菜、黄瓜和腌菜等，再加上肉酱和蛋黄酱等法国调味品——如今已经是知名的越南经典美食。
说完了越南三个区域的一些美食特色，我们再来聊聊中国菜对越南菜的影响。
从历史来看，越南一直深受中华文化的影响。比如他们饮食上强调阴阳平衡，以海鲜为例，海鲜被他们认为是“凉的”，所以通常是趁热食用，并搭配辣椒、姜和柠檬草等。
下面我们提到的一些美食，或许你还能看到很多中国美食的影子。
接下来，我们就来好好盘点一下越南的各类美食吧！
Cá kho làng V? ??i
Cá kho làng V? ??i起源于越南的大黄村，这是一种红烧鱼。它由狗鱼、高良姜、姜、五花肉、葱、辣椒、酸橙汁、鱼露、胡椒和糖制成。
先把姜、葱、辣椒和部分高良姜剁碎混合，其他高良姜切成薄片放在锅里，再在上面放鱼、五花肉片和上面剁碎的混合物。然后加入鱼露、糖、酸橙汁、胡椒等一起炖6-10个小时。
Cá kho t?
Cá kho t?是用传统陶罐烹饪鱼块而成的美食，通常选择鲶鱼或黑鱼，并加入鱼露、糖和椰子水等一起炖制，另外还有葱、洋葱或大蒜等调味料。传统上，Cá kho t?和米饭一起食用，并搭配一碗酸鱼汤。
Gà ?en
Gà ?en其实就是一种在越南沙巴地区自由放养的乌鸡。这些乌鸡吃当地的天然食物，所以肉质鲜嫩，香气四溢。Gà ?en个头并不大，重约1.2公斤。
它主要用来蒸、煮或炒，更受欢迎的是烤，乌鸡用高良姜、蜂蜜、柠檬或青柠叶、芝麻、辣椒粉、鱼露、柠檬草、葱和胡椒等腌制，然后放在木炭上烤。这种烤乌鸡被称为“Gà b?n ??n n??ng”。
Gà lu?c
Gà lu?c源自中国的盐焗鸡，由整只鸡、生姜、盐、葱、姜黄组成，有时候还有酸橙叶。鸡肉用盐揉搓后，然后放在冷水里加姜、葱和姜黄一起煮至金黄色。煮熟后，把鸡浸泡在冰水中，可以更好地保持鸡的色泽。这种鸡通常会搭配盐和酸橙制成的蘸酱。
Cà ri gà
Cà ri gà是越南版的咖喱鸡，它的成分有鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、椰奶、鸡汤，以及香草和调味料，比如柠檬草、鱼露、月桂叶和咖喱粉等。
在越南，它常搭配白米饭或法式长棍一起食用。
Th?t kho tàu
Th?t kho tàu类似我们的红烧肉，主要由五花肉、煮鸡蛋、大蒜、葱、糖、鱼露、酱油等制成。红烧汁由油、大蒜、葱和椰子水制成。五花肉切片后蒸熟，然后用鱼露、糖、洋葱和酱油腌制，随后和香草、红烧汁、鸡蛋等一起炖煮。
最后，它通常和米饭或腌芥菜一起食用。它在越南新年期间特别受欢迎，是一道家常菜。
Bò né
Bò né是一种传统的越南菜，在芽庄特别受欢迎。它可以说是一种铁板牛排，牛排用香料腌制，放在铁板上煎煮，并配上煎鸡蛋、洋葱、辣椒酱和肉酱。
Bò né通常配有调味品和法式面包，还有生菜、洋葱、番茄和黄瓜等。传统上，这种牛排和鸡蛋一起在早餐供应。
Bò kho
Bò kho是一种越南炖牛肉，可以单独食用，也可以搭配法式长棍面包或面条食用。
这种炖牛肉包括牛肉块、胡萝卜、柠檬草、肉桂、辣椒、胡椒、大蒜和青葱等成分，这些食材都放在辣汤里炖煮。Bò kho传统上是早餐时食用的。
Nem chua
Nem chua由腌制和发酵的肉制成，传统上使用的是猪肉，也可以选择其他类型的肉，比如牛肉。
把瘦肉剁碎以后，再和猪皮、香料、辣椒和大蒜混合，然后用香蕉叶包裹以上混合物，放在低温的地方存储3-5天进行发酵。它有甜、咸、辣和酸的味道，通常作为小吃或开胃菜，上面放着生大蒜，旁边放着鱼露或辣椒酱。
Bò lúc l?c
Bò lúc l?c主要由腌牛肉制成，牛肉需要先烤一下，再放在豆瓣菜和番茄上，其他配料可能有腌洋葱、蘸酱等。过去，Bò lúc l?c主要在特殊活动中供应，现在是越南餐厅的特色菜。
Nem n??ng
Nem n??ng是一种传统的烤香肠，这种香肠由肥猪肉和瘦肉末、大蒜、鱼露、葱、糖、黑胡椒和小苏打等混合制成。
香肠被串起来烧烤，它可以搭配米饭和米粉食用，也可以用米粉皮包裹食用，或者是放在三明治中。
Bò lá l?t
Bò lá l?t由牛肉末制成，里面加入洋葱和香料，然后用罗洛叶（也被称为野生槟榔）包裹。然后卷起来放在木炭山烧烤，传统上和米粉、米粉皮、生菜、香草、泡菜和蘸酱等一起食用。
M?c m?t n?ng
M?c m?t n?ng是起源于潘切市的海鲜菜。它由鱿鱼干制成，新鲜的大鱿鱼晒干后放在火上烤，鱿鱼逐渐变黄并散发出诱人的香气。上桌时，烤鱿鱼被切碎，然后配以鱼露和辣椒，吃的时候蘸着吃。
Th?t ??ng
Th?t ??ng就是越南版的肉冻。它是把猪肉和猪蹄、猪肘等切块，加上猪皮、胡萝卜、蘑菇和不同的香料慢慢煮熟。煮熟后，把这些混合物放凉，直到达到果冻般的质地。
Th?t ??ng常出现在越南北部，经常在新年期间享用。
Ti?t canh
Ti?t canh是由新鲜的动物血液和鱼露混合制成的，所以颜色是鲜艳的红色。然后加入烤肉或炸肉，让其凝固。凝固后，底部会变成厚厚的凝胶状，再用切碎的花生、香菜和薄荷装饰。
传统上，它是在特殊场合准备的，但是因为其卫生问题一直备受争议。
Ch? L?a
这是一种用猪肉制成的食物，也是越南最常见的肉制品之一，在越南中部和南部它被称为“ch? l?a”，在北部被称为“giò l?a”。先把肉捣成糊状，然后用各种香料、淀粉和鱼露调味，再用香蕉叶包裹蒸熟。
Ch? L?a的质地紧密均匀，颜色灰白，总是在越南新年供应，也可以是日常菜肴的配料。
Canh chua cá
Canh chua cá是一种以鱼尾基础的汤，它结合了甜、辣和酸的味道。
大多数品种都是用鲶鱼 *** 的，但有些版本也会选择鲤鱼、黑鱼、鳗鱼或三文鱼等。汤里通常加入了罗望子，还会有菠萝、番茄、秋葵、豆芽或其他蔬菜，上面用香菜点缀。
Canh bóng
Canh bóng是一种传统的猪皮汤，在越南农历新年期间的河内特别受欢迎。它的主要成分是猪皮干，猪皮洗净后用姜汁和醋腌制，然后晒干，烤至表面起泡即可。
猪皮通常用葱、鱼露、姜和胡椒调味，然后加西兰花、胡萝卜和蘑菇等烹制。汤上面漂浮着猪皮和其他成分，看起来很丰盛。
Canh m?ng
Canh m?ng是一种传统汤，以竹笋为主要原料，里面还加入了糖、鱼露、油葱酥、葱或香菜等。竹笋切片加糖，和小葱一起煎炸，然后锅里加水，炖一个小时，再用鱼露调味，再撒上油葱酥和葱或香菜。
传统上，它是在越南农历新年期间供应的，可以和蒸米饭一起食用。
Canh chua
Canh chua是一种有着酸、甜和咸味的汤。传统上，这种汤和米粉或蒸米饭一起食用。
汤里加入了海鲜（鳗鱼、虾、黑鱼、鲶鱼）、番茄、秋葵、菠萝、罗望子、豆芽和新鲜香菜等食材。除了鱼之外，它也可以使用鸡肉、猪肉、牛肉、菠菜、竹笋、芥菜等制成。
Bò nhúng d?m
Bò nhúng d?m就是越南版的火锅。火锅的基本版是酸汤的，其中可能包括椰奶或椰子水、柠檬草、洋葱或其他添加物，典型的配菜包括牛肉片和各种新鲜蔬菜和香草，比如豆芽、白萝卜、生菜、黄瓜、薄荷、罗勒和紫苏叶。
除了最常见的牛肉外，它也可以有其他类型的肉，比如鱿鱼或虾。
Bánh t?m
Bánh t?m是来自河内的特色美食。红薯丝裹上面糊，然后放上一只虾，再炸至酥脆。它通常作为开胃菜或小吃食用，并搭配生菜、腌菜和酱汁等。
C?m
C?m也被称为绿糯米，它只在秋天准备。糯米收获后筛选、洗涤、干燥，再放在石臼里反复捣碎（需要7次），直到完全去壳。
大米被包裹在绿荷叶里蒸熟就可以吃了，米饭带有坚果味、甜味和黄油味。C?m也可以用来 *** 糕点。
C?m h?n
C?m h?n是来自顺化特产美食，它是由煮熟的蛤蜊或贻贝和蒸米饭制成的，通常冷藏后或直接在室温下食用。
它的其他配料包括花生、香菜、辣椒、虾酱、杨桃、香蕉花、芋头、洋葱、炸猪皮、烤芝麻等等，通常旁边还放着一碗蛤蜊汤，可以直接淋在米饭上食用。
C?m t?m
C?m t?m传统上是使用那些碎米 *** 的，配有多种配料，如煎鸡蛋、猪肉丝、烤猪排或炸鱼饼、番茄、黄瓜、腌菜或蘸酱等。常见的配菜有酸橙、葱和薄荷等。
X?i
X?i是越南更受欢迎的食物之一，无论是路边摊还是高档餐厅，随处可见。它以蒸糯米为基础，可以做成咸味（x?i m?n）或甜味（x?i ng?t）。
咸味X?i一些最常见的成分包括越南火腿、中国香肠、鸡丝、虾米和猪肉丝或鸡肉丝。然后用大蒜调味，淋上酱油或葱油，再撒上辣椒片。
而甜味的X?i几乎可以用任何水果制成，比如芒果、榴莲、椰子水，也可以用绿豆、木薯等。
X?i gà
X?i gà就是鸡肉饭，它由糯米、炸鸡或煮鸡肉制成，传统上是放在香蕉叶上的。其他改良版可能是有色和调味米饭、油炸蔬菜或新鲜蔬菜，甚至是叉烧。它通常会在最后撒上虾粉和辣椒酱。
C?m chiên
C?m chiên就是越南炒饭，通常由白饭、大蒜、盐和胡椒制成，米饭先煮熟，然后放在热油里炒。几乎任何食材都可以添加到米饭里，比如各种蔬菜、鸡蛋或香肠，它的调味料有酱油或鱼露，并以葱来点缀。
C?m lam
C?m lam是越南版的竹筒饭。把糯米塞入竹筒里，然后用香蕉叶包裹，放在火上烘烤。C?m lam通常搭配烤猪肉或鸡肉，还会撒上芝麻或烤花生。
Cháo lòng
Cháo lòng是一种粥，由猪骨汤、米和各种猪内脏，如猪肝、猪肾、猪脾、猪肠或猪心等制成，有时候还会加入猪血。
粥总是趁热吃，搭配猪内脏、油条、葱、辣椒片等食用，旁边可能还有豆芽、酸橙、蔬菜、香草、鱼露和生姜等。
Ph?
Ph?就是我们熟悉的越南河粉。如果越南要选一种国菜，那肯定是越南河粉。越南河粉主要指的是汤粉，传统上是用鸡肉或牛肉汤制成的，这种汤需要慢炖至少3个小时。常见的成分有米粉、肉片、豆芽、香草和香料等。
越南有两种主要类型：一种是越南北部的Pho Bac，简单而又精致；
还有一种是越南南部的Pho Nam，里面添加了各种配料、香草、香料以及海鲜酱等，内容更加丰盛。
Ph? xào
Ph? xào就是炒河粉，被认为是经典越南河粉的简易版，两者的成分类似。Ph? xào由牛肉（也可以是鸡肉）、河粉和各种蔬菜制成。所有食材被炒熟，还会用蚝油、酱油、鱼露等调味。传统上，它会搭配一盘新鲜香草或生蔬菜食用。
Ph? tr?n
Ph? tr?n可以说是一种拌河粉，由河粉和肉组成。
肉（牛肉或鸡肉）片用盐、姜、胡椒、大蒜、酸橙汁和五香粉腌制，然后放在平底锅里煎成褐色，并和米粉、新鲜蔬菜（薄荷、泰国罗勒、生菜、香菜、豆芽等）、葱以及醋、鱼露、糖和罗望子酱等调料混合。这种河粉通常用花生碎和红辣椒装饰，旁边放着酸橙。
Bún bò Hu?
Bún bò Hu?是一种传统的早餐食物，由猪肉和牛骨汤、面条、柠檬草、虾酱、酸橙汁和各种香草制成，其他常见的添加物包括牛腩或蟹肉丸。它的汤比大多数越南汤要辣得多，味道也很丰富。
Bún th?t n??ng
Bún th?t n??ng结合了烤猪肉、米粉、绿叶蔬菜和香草。这些成分通常放在一个碗里，然后和鱼露混合。除了猪肉外，它也可以使用豆腐或其他类型的肉类和海鲜等。
Cao l?u
Cao l?u是会安的招牌美食，这是一种米粉，米粉由当地种植的新鲜大米制成，并加入了当地树木燃后灰烬制成的碱液以及当地的井水制成。除了米粉外，它还包括切成薄片的烤猪肉、青菜、豆芽、粉块等。
Cao l?u的来源是有争议的，有人认为它的灵感来自中国，也有人认为它是仿照日本面条 *** 的。
Bún bò nam b?
Bún bò nam b?直译就是“南部牛肉面条”。它的主要食材包括牛肉、米粉、打散、香草（香菜、薄荷）和蔬菜（胡萝卜、黄瓜、生菜、豆芽），还可以加入烤花生和油葱酥。
面条、蔬菜和香草放在碗里，牛肉炒熟后放在上面，再用花生和青葱来装饰。
Bún riêu
Bún riêu是一种以螃蟹为基础的汤面。它有几个版本，更受欢迎的是使用番茄 *** 的，叫做“bún riêu cua”。
汤里总是加入蟹酱，搭配粉丝和浇头，浇头通常包括蟹肉、猪肉、豆腐、番茄、猪血和新鲜蔬菜，如紫苏或豆芽。Bún riêu是一种酸甜口味的面条，很受欢迎。
Bún ??u m?m t?m
Bún ??u m?m t?m由米粉、炸豆腐和虾酱制成。它的所有成分都是分开供应的，还有很多新鲜的香草。有时候，它还会配上几片猪肉，再淋上柠檬汁或金橘汁。
Bún ?c
Bún ?c对于很多人来说，可能有些难以接受，因为它的主角是淡水蜗牛，米粉成了陪衬。
此外还有番茄、香草、鱼糕、炸豆腐、油酥葱、葱或香菜等，旁边还放着酸橙皮、虾酱或辣椒酱等。
Bánh ?a cua
Bánh ?a cua是一种汤面，汤是猪肉汤，还有其他配料，比如蟹肉、猪肉丸、香肠、肉末和香草等。面条是当地 *** 的面条，这种面条呈淡红色。旁边放着酸橙、生菜、紫苏叶或辣椒片等。
Bánh canh cua
Bánh canh cua也是一种汤面，它的面条由大米和木薯粉制成类似日本乌冬面的厚度，富有嚼劲。
面条的汤加入了蟹肉，浓郁鲜香，其他常见的添加物包括鹌鹑蛋、葱、大蒜或虾球，通常会用葱、香菜和豆芽装饰，旁边放着酸橙片。传统上吃这种面条的时候会比较“豪放”，能听到唏哩呼噜的吃面声。
Bún cá s?a
Bún cá s?a是一种起源于芽庄的传统汤米粉。这种米粉搭配炸鱼酱和海蜇。熬汤和鱼酱都需要使用新鲜的天堂鱼或马面鱼。
海蜇需要先浸入明矾水中，冲洗干净后切成小片蒸熟。先把米粉放在碗里，然后放上海蜇片和鱼酱，最后把汤淋在上面。通常，它还会有其他配料。比如生蔬菜、柠檬皮和辣椒等。
Bún m?m
Bún m?m起源于越南朔庄，它包括圆米粉、鱼汤、鱿鱼、虾、鲶鱼、茄子、鱼糕和烤五花肉等。还有一些必不可少的新鲜香草，比如香草、豆芽、葱、香蕉花等。
这种米粉还会配上酸橙和红辣椒等。Bún m?m的香气非常浓郁，通常带有辛辣味。
Mì Qu?ng
Mì Qu?ng通常由扁平米粉和黄鸡蛋面组成，配以少量汤、新鲜蔬菜和香草，如香蕉花、生菜、香菜、大葱等。更丰盛的版本可以加上五花肉、鸡肉、虾、鱼、煮鸡蛋、烤花生和鱼饼等。
Bún ch?
Bún ch?是一种起源于河内的猪肉面条。这种面条融合了三种元素：烤猪肉丸子、米粉以及新鲜蔬菜（比如紫苏叶、生菜、香菜和牵牛花等）。
Bánh canh
Bánh canh是一种传统的越南汤面，这种粗面由木薯粉或米粉制成，汤是由猪骨汤或鸡汤，加了火腿、黑鱼或螃蟹等食材，通常比其他面条的汤要浓稠。面条用糖、盐和鱼露调味，常见的配菜有薄荷和葱等。
Bún ch? cá
Bún ch? cá是一种传统的越南汤面，是岘港的特产。
这种汤面的汤传统上是用鱼或猪骨和番茄制成的，其他常见的成分包括面条、鱼露、葱、大蒜、香菜、莳萝、虾酱和黑胡椒等。煮好的汤浇在面条上，然后再放上鱼饼。
Bánh mì
Bánh mì是一种越南三明治。最早版本的Bánh mì由法式长棍面包、肉和调味料制成，后来内容变得更加丰盛。
今天看到的Bánh mì里面可以找到鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、香肠、肉酱等肉类，也可以找到黄瓜、腌菜、大蒜、香菜、法式黄油、蛋黄酱等成分。
Bánh bèo
Bánh bèo是一种蒸糕，由米粉、鱼露、青辣椒、虾或猪肉等成分制成。里面也可以加入面条、烤花生或洋葱等。除了咸味蒸糕，还有甜味版本，不过通常只能在会安找到。
传统上，这种蒸糕是放在瓷碗里的，用勺子食用。
Bánh t?
Bánh t?是一种咸味糕点，主要流行于越南北部和红河三角洲地区。它由米粉和猪肉馅组成，里面还加入了木耳、洋葱和香料等。这种年糕用香蕉叶或柊叶包裹，然后蒸或煮。它更好是趁热食用，并配以鱼露。
过去，这些糕点主要是在特殊场合准备的，现在一年四季都可以作为小吃食用。
Bánh ch?ng
Bánh ch?ng的主要成分是糯米、绿豆、肥猪肉和香料，比如盐、胡椒、大葱和鱼露。猪肉经过调味后，放入米饭和豆沙中，然后用香蕉叶或柊叶包裹，再放到水里煮熟。
Bánh ch?ng现在常出现在家庭祭祀场合上，表达对祖先的尊重。
Bánh giò
Bánh giò类似我们的粽子，通常出现在越南北部。它是由米粉、猪肉或鸡汤等制成，里面还有猪肉末、葱、木耳和其他调味料的咸馅。外面用香蕉叶包裹，再上锅蒸。Bánh giò更好是趁热吃，它可以直接吃，也可以配上各种酱汁食用。
Bánh bao
Bánh bao是中国包子的翻版。它的馅料通常由猪肉末、蘑菇、煮鸡蛋和香肠等。Bánh bao在越南全国都很受欢迎，常作为早餐或小吃享用。
Bò bía
Bò bía就是越南版的春卷，据说是潮州人带到越南的。它是由米粉皮制成的，馅料包括豆薯丝、胡萝卜丝、香肠、蛋皮、虾米、泰国罗勒、生菜或薄荷等。传统上，春卷会配上蘸酱，作为街头小吃享用。
Ch? giò
Ch? giò是越南南部的名称，在北部它被称为“nem rán”。其实这就是炸春卷，它的常见馅料是猪肉和虾，也可以加入胡萝卜、卷心菜或蘑菇等蔬菜、绿豆粉和豆芽等。除了猪肉和虾外，也有人会使用蟹肉或豆腐。
Ch? giò通常搭配生菜、黄瓜和鱼露或糖醋酱使用。
G?i cu?n
G?i cu?n是一种夏季的春卷，最常见的馅料包括米粉和肉类或海鲜，通常是牛肉、猪肉、虾或虾肉，另外还有新鲜香草和蔬菜，比如薄荷、香菜、黄瓜和蘑菇。
这种春卷总是在室温或冷藏后食用，通常搭配鱼露、花生酱或海鲜酱食用。
Ph? cu?n
Ph? cu?n类似春卷，是用米粉皮 *** 的，里面的馅料有牛肉、大蒜、姜、胡椒、洋葱、生菜和薄荷、紫苏和香菜等香草。
卷好以后，蘸上由鱼露、糖、大蒜、辣椒和醋制成的酱汁食用。Ph? cu?n可以作为小吃或开胃菜， 在夏天尤其受欢迎。
Bánh cu?n
Bánh cu?n是一种蒸米粉卷（类似我们的肠粉），里面的馅料是猪肉或（和）蘑菇。它通常搭配葱酱、鱼露、各种香草和酸橙酱食用。
Bánh xèo
Bánh xèo的常见成分是米粉、水、姜黄、椰奶或椰子奶油，然后放在铁板上煎制。煎饼里可以包裹其他食材，比如大葱、豆芽、虾和猪肉或牛肉等，这些食材需要先炒好。
传统上，煎饼会搭配生菜、胡萝卜和黄瓜等蔬菜，并用新鲜香菜、薄荷和欧芹调味，当然也少不了鱼露。
Bánh kh?t
Bánh kh?t是一种煎饼，由米粉糊制成，米粉糊倒入模具中，撒上各种咸味配料后烹制。这些蓬松的煎饼通常会搭配香草和绿叶蔬菜食用，通常还有鱼露。
Bánh c?n
Bánh c?n由米粉糊制成的煎饼，米粉糊倒入圆形模具中，然后放一整只虾和大葱，也可以是猪肉或鹌鹑蛋。这种煎饼通常配上鱼露和各种新鲜的香草和叶类蔬菜。
Bánh c?n和上文的Bánh kh?t经常被混淆，两者很相似，但不同之处在于，bánh c?n是用少许油煎熟的，保持柔软的质地，而bánh kh?t是直接用油炸的，外皮酥脆，而且里面还有姜黄。
Bánh ??t
Bánh ??t是一种薄如纸、几乎半透明的饼，由米粉和木薯粉或土豆粉制成。传统上，它是在蒸笼上蒸熟的，里面可以卷鱼露、香肠、猪肉和葱等。
Bánh b?t l?c
Bánh b?t l?c的外皮是用木薯粉制成的，里面的馅料由虾和肥猪肉制成。它可以煮熟或者用香蕉叶包裹后蒸熟。传统上，它会搭配以鱼尾基础的蘸酱食用。
Bánh ít
Bánh ít是一种蒸糯米糕，里面的馅料有多种选择，常见的有猪肉、绿豆和虾等。然后用香蕉叶包裹蒸煮。Bánh ít通常用作小吃或开胃菜，并搭配以醋或菠萝为基础的蘸酱。
C?m n?m
C?m n?m是一种饭团，米饭煮熟后揉成一团即可。它可以单独食用，也可以混合芝麻盐或炒肉末食用。因为方便，这种饭团常用于旅行或野餐。
Bánh tét
Bánh tét是越南南部特产，是一种可咸可甜的糯米糕。它主要由糯米制成，里面塞满绿豆或猪肉馅，并用香蕉叶包裹。然后把糯米糕煮沸或蒸熟，除去香蕉而又后，切成圆柱形的块状。
C?m cháy
C?m cháy是越南宁平的特色美食。它主要由糯香米制成，米饭蒸熟后切成扁圆形的片状，然后放在油里炸至酥脆。C?m cháy通常和羊肉、牛肉、猪心、胡萝卜和蘑菇一起食用。
Bánh bò
Bánh bò是传统的椰子味蛋糕，通常由大米或木薯粉制成。根据不同的成分、形状和 *** *** ，它有很多品种，但是它们的质地都是蓬松的，所以也被称为“蜂窝蛋糕”或“蜂巢蛋糕”。
Bánh bò可以烤或蒸，并用各种天然色素着色。
X?i g?c
X?i g?c是由糯米和木鳖子（木鳖果）制成的，把木鳖子的果泥和米饭混合，然后蒸熟，通常还会加入椰奶和糖。木鳖子赋予了它深红色的颜色，被认为可以带来繁荣和好运，所以它通常在各种特殊场合供应，比如婚礼和农历新年。
X?i g?c略带甜味，但是可以搭配咸味菜肴，比如猪肉干和猪肉香肠等。
Bánh ??u xanh
Bánh ??u xanh是传统的越南甜点，这是一种绿豆糕，由绿豆、植物油或猪油、糖和调味剂等制成，形成光滑柔软的质地。传统上，几片绿豆糕会搭配一杯绿茶或莲花茶食用。
Bánh da l?n
Bánh da l?n通常由绿豆泥、木薯淀粉、米粉和椰奶或水制成，有时候也会加入榴莲或芋头。传统上，每块糕点都有一层由绿豆制成的淡黄色层和一层用香兰叶调味和着色的绿色层。蒸熟以后冷藏，通常会被切成菱形。
Bánh gai
Bánh gai是一种深色糕点，里面塞满了甜馅。糕点由米粉和苎麻等混合而成，里面的馅料通常由绿豆、椰丝、芝麻、莲子、糖、肥猪肉和调味料制成，有时候还可能有生姜、南瓜酱或烤花生等。它会用香蕉叶包裹再上锅蒸。
Bánh chu?i
Bánh chu?i是经典的越南甜点，主要由蒸香蕉或烤香蕉制成，其他成分包括炼乳、糖、椰奶，也可以加入面包、鸡蛋或椰丝等。根据成分和烹饪工序的不同，它的形状和质地都可能会有所不同。
Bánh tr?i
Bánh tr?i是一种糯米甜点，由纯米粉和糯米粉混合制成，里面包裹着甜馅，通常是一块棕榈糖。糯米球煮熟后，上面撒上烤芝麻或椰子碎。它主要是白色的，但是也可能会添加食用色素。
据说，这种甜点起源于中国，和中国的寒食节有关，主要用来祭奠祖先。
Chu?i chiên
Chu?i chiên就是炸香蕉，通常是由成熟的小香蕉制成。香蕉纵向切开后，裹上由大米、小麦粉、椰奶、糖等混合而成的面糊，再放到油里炸。炸香蕉更好是趁热吃，有时候也会撒上芝麻，佐以椰子酱。
? mai
? mai是一种传统越南小吃，也是河内的特产。它是指腌制的加糖或盐渍水果，比如杏、桃、李、菠萝、芒果、杨桃、金橘、银莲果、罗望子等。
挑选好的水果彻底清洗并刺破，这样可以更好地吸收糖分。其他配料包括糖、盐、水、姜和辣椒以及少许酸橙汁等。水果经过煮熟、发酵和干燥就可以食用了。O mai 在 Tet（越南新年）期间作为小吃特别受欢迎。 建议将这些水果与一杯莲花茶一起食用。
Rau cau
Rau cau是一种越南果冻，由琼脂、椰奶、炼乳和椰子、香蕉、巧克力、摩卡和香草等调味料制成。在东南亚其他地区也有类似的甜点。
Bánh flan
Bánh flan是越南版的焦糖布丁。很明显，它也是受到殖民时期法国美食的影响。Bánh flan通常使用浓郁的香草味或咖啡味的牛奶和鸡蛋混合，倒入焦糖覆盖的小模子里，煮熟后，把它倒置，就可以看到一层浓稠的深色焦糖酱从顶部流淌下来，覆盖了整个布丁。
越南版本通常使用炼乳作为基础，质地更加浓稠致密。它有冷热两种吃法，夏天的时候可以加入刨冰等当做冷饮。
Chè
Chè其实指的是一类食物，包括任何传统的甜汤、饮料、布丁或任何类似奶油冻的甜点，这些食物由水或椰子奶油制成，可以热食或冷食。 *** Chè的其他原料包括各种果冻和水果、豆类、大米和谷物，甚至还会有块茎类植物。
Chè Thái
Chè Thái是一种奶油基质的饮料，典型的添加物包括各种罐头水果，如荔枝、菠萝蜜、龙眼，以及椰奶、香兰味果冻和水果汁等，最后还会加入冰块。
Chè b??i
Chè b??i是越南的柚子汤，由柚子、绿豆和椰子制成。
柚子去壳后切成块状，加盐浸泡在水里，再冲洗、煮沸，再加入木薯淀粉、蒸绿豆、水、椰奶和糖等，直到形成浓稠的质地。这种柚子汤在夏季特别受欢迎。
Chè tr?i n??c
Chè tr?i n??c是一种越南汤圆，汤圆是糯米 *** 的，里面的馅料传统上是由椰奶和绿豆制成的，汤里加了姜，有着浓郁的姜味，并用棕榈糖增甜，有时候也会用香兰叶调味。
Chè tr?i n??c总是趁热食用，通常还会用椰奶和烤芝麻装饰。
R??u
R??u就是越南米酒，它有两种主要类型：r??u g?o（r??u ??）和r??u c?n，前者通常是一种注入水果的蒸馏米酒，后者通常是一种在陶罐里酿制并用吸管饮用的发酵酒精，有时候还会加入草药。
还有一种受欢迎的米酒叫“r??u thu?c”，这是一种药酒，里面会加植物、草药或动物。
越南的米酒主要是在农村地区的家庭酿酒厂生产，最常用的糯米，有时候也会使用其他类型的大米。通常是把米煮熟后和酵母混合，然后发酵。大米的类型、酵母的成分以及技术都会影响米酒最终的风味。
越南咖啡
咖啡文化是越南人日常生活的重要组成部分。19世纪中叶的时候，法国殖民者把咖啡带到了越南，很快就在越南人中流行起来。目前，越南是世界更大的咖啡生产国之一，也是罗布斯塔咖啡的主要生产国和出口国。
罗布斯塔也是越南最常见的品种。由于长时间的深烘焙，它获得了强烈的味道和坚硬的质地。有时候，咖啡豆还会加黄油和糖来烘焙，甚至有人在烘焙过程中加入可可和香草。
越南冰咖啡
越南冰咖啡结合了浓咖啡、炼乳和冰块，传统上是由中等烘焙或粗磨的越南咖啡制成的，通常是罗布斯塔咖啡。它是用滴漏式过滤器冲泡的，然后倒在装着炼乳和冰的玻璃杯中。
莲花茶
越南莲花茶是一种用莲花调味的绿茶。据说它和越南阮朝的嗣德帝有关，夜里的时候，侍从会把莲花装在绿茶里，到了早上，绿茶有了淡淡的莲香，就可以冲泡了。
到了现代，越南人会把绿茶和莲花雄蕊混合，重复几次以后，茶叶就可以冲泡了，茶成琥珀色，味道清新，带有微妙的香气。
以上就是越南一些常见的美食~
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数据显示，今年前7个月中国对越南果蔬出口总金额达到将近4亿美元（约合27亿元人民币），对比去年同期增长了60%。据了解，越南进口的中国水果数量也在逐年增加，“来自中国的水果”逐渐成为越南当地水果市场的新卖点。
作为世界之一大生产国，随着中国水果卫生安全标准的提高、产品质量更佳，物流设施不断改进，越来越多的海外市场开始青睐来自中国的水果以及相关产品。中国的水果出口数量在不断增加，同时在国际水果市场的地位也变得越来越重要。
（来源：子图网）
根据越南海关总署统计数据，2021年前8个月中国出口至越南的果蔬数量，与2020年同期相比增长了34.4%，总金额达到2.36亿美元（约合16亿元人民币）。而且随着近期中国的葡萄、苹果等水果进入收成季节，对越南的出口量也大幅度增加。
不仅仅是越南，中国也出口了大量水果至泰国。虽然会有人以为中国只进口泰国水果，而不出口。但是数据证明，泰国同时也是中国水果出口的第二大目的地：中国每年出口20万吨以上的苹果、葡萄、柑橘和梨等水果到泰国。
（来源：子图网）
中国作为全球最重要的苹果出口国之一，主要出口至越南、菲律宾和泰国等地，在2021年苹果的出口量就达到了107.83万吨。当然，中国的水果市场也并不局限于东南亚国家，甚至还受到了美国、欧洲地区和澳大利亚的追捧。
据了解，由于杨梅在海外还只是小众水果，并且全程冷链运输，保质保量，中国杨梅在海外市场的价格说是“天价”毫不夸张。
（来源：子图网）
根据国际果蔬报道报道，2021年美国超市里的中国杨梅鲜果售价达到49.99美元/磅（相当于354元/斤），而在澳大利亚每公斤售价达到69澳币（约合314元/斤）。在欧洲地区的售价每颗更是高达10元人民币。
文|韦艳松 题|黄梓昕 审|李泽钚
越南必买清单｜越”买“越”心动，一起淘好货！越南特产
独特的气候和地理环境使得越南成为一个典型的农业国，其咖啡产量和腰果产量居世界前列，品质也非常好。这里的热带水果也品种繁多，除了土特产之外，当地旅游纪念品也相当有特色,如颜色艳丽的漆器、手法独特的绘画、贵重稀有的沉香、手工 *** 的灯笼以及别致的传统服饰-奥黛，都是值得你入手的绝佳礼品。
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越南咖啡
▲ 越南滴漏咖啡
越南可是全球第二大咖啡产量国，所以到越南怎么能不买咖啡呢？
喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。就像早茶之于中国广州人，这些都是深入骨髓的东西.
▲ 滴漏咖啡杯
每次冲的时候，先在杯里放一勺炼乳，然后把咖啡粉放在漏杯上方并压实，等到热水全部透过粉末之时，一杯烘焙气味极浓的越南咖啡就做好了！冲咖啡的水尽量选择纯净水，不然会影响咖啡的口感哦。
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鱼露
▲ 越南 鱼露
地道的越南餐馆在上菜的时候，同时会上一碟鱼露，给顾客调味。虽然其貌不扬（又称鱼酱油），但入口却是难以形容的鲜美，同时还有解油腻的作用。
对爱做饭的人来说，各种各样的特色调味料总是充满吸引力。买回来之后，早上可以做白煮蛋，切开用鱼露拌一拌，非常美味；如果要用鱼露炒菜的话，记得少放或不放盐，因为鱼露里本来就含盐分哈。
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越南袋装河粉
▲ 越南速食河粉
我对东南亚的方便即食产品颇有好感，泰国和马来西亚的泡面一直是家里的常备粮，加班熬夜来一包，吃完满血复活能量加满。
这次来越南，河粉早就列入了我的必买清单，每次带河粉回国，总是能得到父母一致好评！
▲ 爽滑Q弹 的越南河粉 跟国内的火锅也很配哦
这个河粉真心赞啊，每一根都薄且透明，而且很能吸汤汁、特别入味。也可以在家尝试自己做，配上柠檬汁 等，特别有东南亚风情，甜辣辣的吃着灰常过瘾！
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盐焗带皮腰果
▲ 灌装 盐焗腰果
腰果也是去越南一定要买的！别说国内买也很方便，只有亲自吃过当地买的你才知道区别。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，具有抗氧化、防衰老、健肾益脾、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用，是高血脂、高血压、冠心病患者的食疗佳果
吃的时候要把外面的紫皮剥掉，不然会有点苦涩。基本越南当地只卖盐焗一种口味，不重口，吃多了也不觉得口渴。而且坏品率相当低，一盒就有几个是焦的。喜欢吃坚果的，去越南当地一定要多买一些！（不过因为热量太高，吃的时候也得注意控制哈哈。）
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越南酸奶
去越南之前，就对各种越南攻略上的酸奶狠狠种草，因为酸奶的好评程度甚至超越了咖啡和河粉。
这次去越南，我一天能消灭好几盒。价格也相当实惠，平均一盒（100g）在人民币 1.5~2 元之间。牌子和口味都相当得多，不是夸张，真的是随便拿一盒都好喝。
如果不考虑什么热量糖分，只从口味来说的话，水果口味的更好喝，特别是芦荟和番石榴的，里面有大颗大颗的果肉，非常过瘾。
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越南沉香
越南中部的会安地区和芽庄地区盛产沉香，就是明史中所称的占城国一带。由于在古代越南香木都在集散地会安交易，所以越南沉香又俗称会安沉香。会安沉香是古时越南国王进贡给中国朝廷的上等贡品，可见其价值不菲。
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越南乳胶
当今的乳胶产品不仅深受欧美人喜爱，同时也被亚洲人所慢慢熟知。 越南盛产乳胶，乳胶具有天然的、淡淡的乳香味， 纯天然的乳胶寝具有防螨抑菌的功效，对人的身体健康与睡眠质量有极重要的作用！
乳胶枕头是由乳胶制造而成，具有透气性和吸湿性，回弹力高。符合长久的睡眠习惯，给使用者较舒适的体验。
天然乳胶床垫弹性好、舒适、透气最主要是调节不良睡姿，令脊椎放松复原，具有矫正功能，对改善睡眠质量确实很好。
（来源：越南之窗，仅限于非商业性信息传递之用。如有侵犯您正当权益，请联系我们，我们将在最短时间内删除，并致以歉意。）
随着区内的百香果逐渐进入尾季，本地果也越来越少，加之受前段时间冻害影响，现在本地果价格已是哀鸿一片。相反的是，与我们临近的越南，气候更温暖，现在正有大批百香果通过边境互市进入国内，且价格遥遥直上，一度达到本地果价格的一倍以上。
越南百香果
今天小编就通过问答形式为你揭秘真实的越南百香果。以下“越南百香果”简称“越南果”。
越南果如何进入国内？
目前我国只对泰国开放百香果进口。越南果是通过边民互市渠道进入，过凭祥海关到凭祥物流园集散。
越南果需要走几天才到凭祥？
越南果多是从越南西贡、嘉莱陆运至凭祥关口，然后过关停一天，到达凭祥的实际时间是三天左右。现在可能有所缩短。
货柜车
越南果的品质如何？售后多吗？
经过挑选、分级后进入国内的越南果，皮亮、果大，卖相好。由于需要长途运输，六成熟就要进行采摘，糖化不够好，酸度高。每年4月份越南进入雨季，果品下降，高温长途运输容易造成水印、压凹、脱囊等现象。这个时期售后较多。
开箱验货的越南百香果
越南每天过来多少百香果？
近期凭祥物流园每天进来10-15柜，每柜600件，每件30公斤，或者500多件，每件40公斤，总体18-20吨，大概4万斤。近期物流园剩货少，基本能走完。
越南果，每件都是以上的净重吗？
基本会漂水0.5-1公斤。就是进来原装没拆，斤数都会少，因为生鲜水果水分挥发大，报纸要够，不然会花皮，袋水印。一般都是整件售卖，按30公斤/件，或40公斤/件。
越南果实际种植面积是多少？品种？
未获得越南的官方数据，一种说法是200万亩左右，另一种说法是实际50万亩左右。主要种植品种为台农一号。
越南果主要出口哪里？
越南果多以加工果汁（原浆）形式出口到欧美，部分国人在越南果地收购鲜食果流向国内，近期，越南将首次向欧盟市场出口鲜食百香果。
越南果和本地果的优劣势是什么？
越南果可以填补国内3-6月份的空档期，经过挑选、分级后的果大，卖相好。劣势是需要提前采摘，糖化不好，酸度高，每年4月份越南进入雨季，果品下降，高温长途运输容易造成水印、压凹、脱囊等现象。这个时期售后较多。本地果的优势是可以八成熟再采摘，糖度高，香味浓。劣势是：分级标准不严，果品参差不齐，每年3-6月份为空档期。
结语
海南和云南较适宜反季种植百香果的地区，也在大力发展百香果，而为了尽早上市，广西百香果秋种面积也在加大，各个省份对百香果也越来越重视，越来越规范化种植，质量也越来越高，相信不久的将来，国内的消费者也不会舍近求远了。
（全文完）
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