#我的2020#因为从小就生活在海边的原因，因此我和家人都特别的喜欢吃鱼，家里的餐桌上宁可没有肉，但是不能少了鱼的身影。
现在的水产养殖技术水平很高，因此很多的海鱼现在都可以都实行人工饲养，但是有些海鱼因为价格便宜，或者是生活习性等原因，目前还无法进行人工饲养。今天就给大家介绍一下，目前海鲜市场上常见的8种目前还无法人工养殖的美味海鱼。
鲅鱼
鲅鱼是沿海人特别喜欢吃的经济鱼种，鲅鱼的个头大、刺少、鱼肉细腻，可以用来烹制很多美味的菜品。
鲅鱼是生活在水面上层的海鱼，它在海里都是成群结队的游弋，遇到小鱼的时候会兴奋的跃出水面捕食，也正是因为这个特性而经常被渔民发现而去捕捞。
鲅鱼的售价一般都很亲民，大部分时间都在15元左右一斤，可以说是老百姓都能消费的起的美味。鲅鱼因为离水即死，而且市场售价不高，所以人工养殖的意义的不大。
鲅鱼可以烹制的美食很多，其中最有名的就是【鲅鱼饺子】和大连地方名菜【鲅鱼烩饼子】。不过普通人家烹制鲅鱼一般都喜欢采用炖的方式，这样会更加的入味，而且 *** 起来也特别的简单。
鲅鱼选购时一定要选择眼睛明亮，鱼身无破损，鱼鳃鲜红，按压鱼肉有弹性，鱼的 *** 处没有破裂和渗出物的新鲜鲅鱼。最新鲜的鲅鱼是抓起鲅鱼的尾巴，可以使鲅鱼竖立起来。
带鱼
带鱼的品种有很多，一般产于舟山群岛、山东沿海和大连渤海湾品质更好。这里面最鲜美的就是渤海湾的带鱼，小眼睛、黑眼珠、尾巴细长，一般个头在一斤左右。买带鱼选择眼睛小、黑眼珠的、獠牙没有多少外露的，这样的比黄眼珠的带鱼要美味的多。
新鲜的带鱼最经典的吃法就是家常焖，把新鲜的带鱼斜切成段，然后在鱼身上简单的划上几刀，使其便于入味。用葱姜蒜爆锅后把鱼入锅，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，用小火慢炖至汤汁浓稠后调味。带鱼的鱼腹部位是最丰腴肥美的，吃起来入口即化，鲜美无比。
银鲳鱼
银鲳鱼是特别受大家欢迎的海鱼，海边人素有“一鲆，二鲳”的说法，可见银鲳鱼在人们心中的地位。
银鲳鱼的个头越大越值钱，它的鱼肉鲜嫩无腥味，而且鱼身上没有细刺，特别的适合老人和小孩食用。
银鲳鱼常见的做法就是【清蒸】，这样可以保证鲳鱼的原汁原味。银鲳鱼在处理的时候，一定要把腹中的黑膜刮洗干净，这样做出来就会一点异味都没有，而且也异常的鲜美。
偏口鱼
偏口鱼是非常常见而又产量特别高的海鱼，它是比目鱼中的一种，海边也有叫它“长脖”或“香片子”的。
偏口鱼最美味的做法就是油煎或香炸。海边人喜欢把新鲜的偏口鱼洗净清理干净，然后加一点盐腌制，然后晾至半干后上锅煎。煎的金黄酥脆的偏口鱼，搭配上玉米饼子食用，是特别的咸香下饭的。
秋刀鱼
秋刀鱼是日本人最喜爱的海鱼，为此爱吃秋刀鱼的日本人好像还专门为它写了一首歌【秋刀鱼之恋】。
秋刀鱼因为产量特别高，因此它的售价也不高，一般海鲜市场也就不到10元一斤。
秋刀鱼的鱼肉比较松弛，但是脂肪含量特别高，因此煎或烤制以后会特别的香。秋刀鱼的腹部有一层黑膜，这是秋刀鱼苦味的来源，但是有人却特别喜欢吃这股苦味，认为这是秋刀鱼应有的味道。这个在食用的时候，就要根据自己的喜好看用不用去除了。
鲮鲫鱼
鲮鲫鱼长得跟淡水鲫鱼差不多，但是它要比鲫鱼的味道香多了。鲮鲫鱼每年的冬春两季产量特别高，因此它的价钱一般也就在6元左右。
鲮鲫鱼是很多人去烧烤店都喜欢点的美味，不过家里 *** 也非常的简单。把鲮鲫鱼处理干净后，简单用盐、葱姜和料酒腌制一会，上锅煎或炸都特别的美味。
鲮鲫鱼鱼身上的细刺特别多，因此煎炸的尽量使其酥脆一些，这样吃起来香酥可口，又省去了挑刺的烦恼。因为鲮鲫鱼的皮下脂肪特别多，因此煎炸后滋啦啦的冒油，吃起来特别的香。
大头宝（梅童鱼）
大头宝在南方叫做“梅童鱼”，它长得跟小黄花鱼有些像，但是它的个头比小黄花鱼要小，而且头占身体的比例很大，并且鱼的尾巴要比小黄花鱼要细。
大头宝的味道要比黄花鱼细腻鲜美很多，它是每年这个季节市场上更受欢迎的海鱼。
大头宝小点可以用来油炸，大点做成家常焖或清蒸都特别的美味。大头宝的鱼肉呈蒜瓣状，鱼肉入口一抿既化，而且一点异味都没有，全是鱼的鲜味。
鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也叫“蛤蟆鱼”，是海边这个季节非常常见的海鱼。别看鮟鱇鱼的长相丑陋，价格低廉（一般在5元左右一斤），但是它全身都是软骨，鱼肉洁白入口还略带韧劲，尤其是鱼肝和鱼肚更是鲜美异常。
鮟鱇鱼最常见的做法就是炖豆腐或炖萝卜，把鮟鱇鱼嘴上的牙齿剪去，去除肚子里的鱼肠部位，把鱼肝和鱼肚取出来。鱼肚要用醋里外搓洗去粘液，把鮟鱇鱼剁成小块入沸水锅中焯烫一下，这样可以烫去它的粘液，而且也可以去除一部分腥味。
烫好的鮟鱇鱼入锅，加上黄豆酱和一品鲜酱油添汤炖，然后把豆腐块或萝卜块放进去一起炖到汤汁粘稠后调味出锅。鱼的味道都被豆腐或萝卜所吸收，鱼肝的香滑程度堪比鹅肝，鱼肚哏啾还有嚼劲，是特别受老百姓喜爱的经典家常菜。
以上者8种海鱼，现在在海鲜市场上比较常见，而且目前还没有养殖的，因此大家遇到了一定不要错过，尽量买的时候要跟摊主压压价。
四月，遇到这鱼我必买，5元一斤，肉嫩刺少，营养味鲜，别错过了食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道鱼，这种家庭的做法比饭店的都好吃，你也试试看！
?
四月，遇到这鱼我必买，5元一斤，肉嫩刺少，营养味鲜，别错过了
这鱼还是年前去水产市场买的，个头虽然不大，但是特别新鲜，价格也超划算。这鲳鱼当时是五元一斤，我买了十斤。拿回家冷冻起来，随吃随拿。鲳鱼肉厚刺少，肉质细嫩，特别适合老人和孩子吃。
鲳鱼也叫平鱼，有金鲳和银鲳之分。今天我用的是银鲳鱼，看颜色就能分辨。鲳鱼营养丰富，含有充足的优质蛋白质，并且还含有钙，磷，铁等元素，适合老人和孩子食用。又因鲳鱼所含的不饱和脂肪酸较高，因此老人常吃鲳鱼对血管也是很有好处的。
那么在生活中，鲳鱼都有哪些常见的做法呢?红烧鲳鱼，清蒸鲳鱼，干炸鲳鱼，甚至烤鲳鱼……等等都是我们家里最常见的做法。相同的食材，不同的配方，不同的做法，让每一道菜有了不同的味道。今天我们就做一道酱香鲳鱼吧，我们赶紧一起动手做一下吧!
【酱香鲳鱼】
准备食材如下：
小鲳鱼六条，蒜三瓣，葱一根，姜一小块，干辣椒两个，花椒一小勺，八角一个，豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，糖一小勺，啤酒半瓶
烹饪步骤如下：
之一步：准备好所有的食材，小鲳鱼洗净，去内脏。葱切葱花，蒜切片，姜切片，干辣椒切段备用。
第二步：起锅烧油，加入葱花，蒜片，姜片，花椒，八角爆香。
第三步：加一勺豆瓣酱爆香，生抽两勺，老抽一勺继续炒香。
第四步：倒入半瓶瓶酒喝适量的水。
第五步：待水烧开后，依次放入处理干净的小鲳鱼。
第六步：加一小勺糖，少许的盐，盖上锅盖煮。
第七步：煮20分钟，最后大火收汁即可。撒上葱花就可以装盘上桌啦。
小贴士：鲳鱼想不腥，小鲳鱼等水开后再放鲳鱼，这样口感好，不腥柔嫩。加啤酒也是去腥的，这里我加了半瓶啤酒，添加了少许的水，大家可以根据情况酌情加减。
好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！
?
菜市场新鲜银鲳半斤左右50元一斤 摆甲鱼黄链子鱼鲜蛎虾都有上市离黄渤海开渔还有不到一周时间，菜市场上新鲜海鲜开始增多，当天捕获的新鲜银鲳鱼，个头大小在半斤左右的50块钱一斤，小一些的38块钱一斤，难得这么新鲜的银鲳鱼很受市民欢迎。
石夹红螃蟹的价格在35块钱左右一斤，但个头大的还是较贵，图中个头大的石夹红45块钱一斤，是摊贩从进货的蟹子中分拣出来的，摊贩花费了时间，也赢得了更多的利润，市民购买时挑拣也方便。
新鲜的黑头鱼40块钱一斤，活的要60左右，小红盖鱼（图下放）20块钱一斤，也是新鲜的，这些鱼熬汤很不错，黑头红烧即可。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）
新鲜摆甲鱼，个头还不小，蒜瓣肉的，27块钱一斤，数量只有7条，看出来是小渔船出海捕捞的。
新鲜蛎虾个头不小，25块钱一斤，是海鲜摊上卖得更好的。
黄链子鱼，这种鱼吃起来很好吃，就是小刺有点多，如果油炸的话是非常不错的，摊贩说进价就得9块钱一斤，零售价是12块钱一斤。
鲅鱼崽子经过一周时间，长的大点了，大的接近一斤左右了，价格还是10块钱一斤，卖的还不错，大的都被市民买走了，还剩下几条小的。
这是一个卖海鲜鱼的摊位，除了鲅鱼崽子和一点蛎虾，其他的还是冰鲜海鲜。
中大个头的海螺，大个头的22块钱一斤，大的卖完了，估计小的价格会有下降空间。
嘎啦是很有意思的，青岛当地现在都喜欢吃红岛嘎啦，皮薄肉大味道鲜美。它的价格很有意思，与一般海鲜不同，越小越贵，最小的7块钱一斤，中等的6块，更大的也是更便宜的，5块钱一斤，顾客最喜欢购买的是6块钱一斤的。每天菜市场上嘎啦几乎都能全部卖出去，当然摊贩是根据头天卖的量估摸着进货的。
这位摊贩只卖新鲜海鲜，刮台风没鲜货时他就歇摊在家休息，现在摊上有新鲜的银鲳、蛎虾、刀鱼（带鱼），还有梭子蟹，这摊贩卖的几乎都是青岛本地海鲜，在价格上比其他摊位要贵一些，但顾客群也有自己的，就是喜欢吃本地新鲜海鲜的。
养殖的大虾还是有市场，每天菜市场上能卖出近百斤左右，价格随新鲜海鲜价格而定，一般在27-33块钱一斤上下波动。
图中这位摊贩是专卖养殖大虾的，27块钱一斤大虾活蹦乱跳的。海鲜摊贩有自己固定的海鲜，专卖梭子蟹的，如“蟹王”一家，专卖本地海鲜的，专卖冰鲜的，还有专卖嘎啦的，这样卖海鲜摊贩之间竞争不大，市民购买海鲜也可直奔自己需要的摊位而去。
老于羊口海鲜市场花45元买10斤银鲳鱼，个头不小油炸更好，纯野生{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6jr1 *** c77u1gar0dqq0","duration":267.634,"width":960,"height":540,"file_size":40201969,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b0ced5c9c2cd4af3a77d47786dcc5e83","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":267.634,"file_size":26832726,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"72213f00b153eeb0644075433290e2de","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
银鲳鱼价格多少钱一斤？银鲳鱼能养殖吗？银鲳鱼和金鲳鱼的区别？银鲳鱼是海鱼，肉味鲜美，可制成罐头食品，为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。下面一起来了解下现在银鲳鱼价格和银鲳鱼能否养殖问题吧。
银鲳鱼价格多少钱一斤？
银鲳鱼价格受产地、规格等因素影响，目前江苏省南通市启东市东海大银鲳鱼批发价格8元/斤；江苏省苏州市太仓市银鲳鱼批发价格7.5元/斤；江苏省连云港市赣榆区银鲳鱼批发价格7元/斤；山东省潍坊市诸城市银鲳鱼批发价格3.5元/斤；山东省日照市东港区银鲳鱼批发价格3.8元/斤；浙江省温州市瓯海区银鲳鱼批发价格8元/斤；山东省青岛市李沧区银鲳鱼批发价格4.8元/斤；山东省威海市荣成市银鲳鱼批发价格7.5元/斤。
备注：以上银鲳鱼价格均来自惠农网产地行情批发报价，仅供参考。
银鲳鱼能养殖吗？
银鲳鱼人工是无法养殖的，因为银鲳鱼栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以银鲳鱼是纯野生的海鱼。此外银鲳鱼的生长习性有洄游的习惯，人工养殖无法模拟这个环节，所以就没有办法养殖了。
银鲳鱼和金鲳鱼的区别
1、养殖和野生
目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。银鲳鱼是无法人工养殖的，因此基本都是野生的。
2、价格区别
金鲳鱼的市场供应量充足，所以价格较为便宜。而银鲳鱼只有野生捕捞，鲜活的银鲳鱼，价格非常的贵。比金鲳鱼贵很多倍。
3、烹饪区别
金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了。
以上就是关于银鲳鱼价格的介绍了，冰冻的价格还是较便宜的，而若是鲜活的，那么价格是非常贵的，不过很少见。
不是青岛人这些海货还真叫不出名字来，养殖野生都有，价格很亲民“三个牡蛎一盅酒，撵得大嫚满街走”。之一次来青岛，看到满街没见过的海货大虾，真的感觉青岛人生活太幸福了！相比在农村老家，一日三餐基本都是米粥、米饭、白菜。青岛人可以一年四季吃到新鲜海鲜，要是能找个青岛“大嫚”做媳妇，不说生活多幸福，但至少能天天吃海鲜大餐。
周末，作为半个青岛“银”的我领着一位刚来青岛工作的姑娘熟悉环境。俗话说：入乡随俗，我趁着周末有时间，带她首先来到附近海鲜市场里转一转。“要想留住一个人的心，首先得留住她的胃”。街头琳琅满目的新鲜海货，让她非常的开心，虽然有一些海鱼，在课本里见到过，但相比图片实物看上去更加真切。画面中有点像淡水鱼里的“翘嘴白”。要说名字 来青岛十几年的我还真叫不出它的名字来。10多块钱一斤，价格还是非常亲民的哦！
虽然高档海鲜叫不出名字，但这画面中的两种海鲜，我相信来过青岛的人都能叫出来——嘎啦、海虹。三月冬春交际时候，一些野生小海货比较稀缺，这个时候街头最受到欢迎就是贝类海货，10元4斤海虹堪称白菜价，当地小嘎啦辣炒开胃。
惊蛰节气前后，是青岛近海苗条鱼的汛期，在渔港码头里每天数万斤上岸，价格一斤只要4~5块钱。面条鱼又称银针鱼，状如农家面条俗称面条鱼，属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域。
新鲜蛎虾，将锅烧热放一点花椒和姜片加蛎虾干炒，青岛大妈拿手好吃。如果是新媳妇不会下厨，还可以将其洗干净，放上几粒花椒和几片姜，加点食盐把清水煮开，再把蛎虾放进去，待到锅开就可以开吃，口感鲜甜让人吃过一次难以忘却。
画面中这叫：八爪鱼。不同地方有称之：石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。它有8个腕足，腕足上有许多吸盘；一旦遇到危险时时会喷出黑色的墨汁，掩护自己逃跑。春天价格比较贵，零售价30多块钱一斤。
养殖的金鲳鱼，相比银鲳鱼虽然只有一字之差，但价格相差甚远，金鲳鱼一斤只要20块钱左右，而银鲳鱼按照块头大小售价卖到百十块钱一斤。由于不太懂吃，很多人说银鲳鱼的口感更加鲜美不知道真假。
海蛎子10元3斤、扇贝15元两斤、蛤蜊6块钱一斤····。在青岛的早市上，物美价廉的小海鲜吸引了众多顾客前来购买。随着天气渐暖，大量小海鲜将陆续上市，到时会更加丰富市民们的餐桌。
金鲳鱼银鲳鱼，哪个好吃？应该买哪个？出海30年的老渔民这样说市面上有很多金鲳鱼，新鲜又漂亮，价格也不贵。而银鲳鱼，比金鲳鱼小的多，价格却比金鲳鱼贵很多，这是为什么呢？
目前市面上的银鲳鱼，都是野生的，娇贵的银鲳鱼无法养殖。而金鲳鱼都是养殖的，所以金鲳鱼看起来个头大，样子漂亮，但是金鲳鱼的味道和营养，比银鲳鱼差很多，这是很多老渔民都知道的秘密。
我们这里有名的船老大，夏大爷，北岛东口人，出海30多年，他说从来没有捕捞到金鲳鱼，金鲳鱼大都是南方养殖的，北方养殖的少。烟台这边的海域只有银鲳鱼，因为银鲳鱼是野生的，出远海才能捕捞到。
所以老烟台人基本没有去吃金鲳鱼的。虽然银鲳鱼个头小，价格高，但是营养价值高，味道好，吃就吃点好鱼，民间素有：“宁吃一斤银鲳鱼，不吃三斤金鲳鱼”的说法。有些卖金鲳鱼的老板，会忽悠说，这金鲳鱼也是野生的，基本都是骗人的。
今年银鲳鱼比较多，价格也比较亲民，中等个头的银鲳鱼，一斤25元左右。银鲳鱼肉质细嫩鲜美，清蒸，油炸，焖炖，都很好吃。今天早市上买了2斤，中午焖着吃。
分享一下家常焖银鲳鱼的做法：
一，银鲳鱼洗净，去掉鱼鳃鱼肠，鱼背上斜着划几刀，这样焖的鱼容易入味；
二，锅里下油，葱，姜，大料爆锅炒香，下入银鲳鱼，煎一下，注意动锅不动鱼，就是端起来锅晃一晃，让鱼在锅里滑动，不要用铲子去翻鱼，银鲳鱼很嫩，很容易碎；
三，银鲳鱼反正面都煎一下，略带金黄，加入生抽酱油，料酒，白糖，少许水，晃动锅，使鱼身下面有水，不要糊锅底，旺火烧开，转中火，焖十分钟；
四，焖鱼过程中，用铲子铲起来一些鱼汤，淋在鲳鱼背上的刀口上，让鱼汤充分滋润浸透鱼身；
五，最后收汁儿，锅里留有一点鱼汤，是焖鱼的更佳状态，不要烧干锅，也不要一锅汤，否则都不好吃。最后撒上香菜末，淋上芝麻油，就可以出锅了。
焖好的银鲳鱼，鱼汤香浓，鱼肉雪白细嫩入味，特别好吃。
焖鲳鱼，素炒莲藕，配米饭，简简单单一顿饭。鱼汤泡米饭，好吃到爆啊。
我是来自烟台的鱼师傅，爱生活，爱做饭，菜谱每日更新，喜欢我的文章，就收藏，转发一下吧，记得关注我哦！感谢您的阅读。#美食##吃在中国##美食测评团#
入冬前，哪种海鱼更好吃？经评比，这6种海鱼上榜，你吃过哪种？#秋日生活打卡季#“秋风起，鱼儿肥”，眼下已经进入秋末冬初，这个时候的天气变得越来越冷，北方很多地区都已经进入一年一度的供暖期，天气越来越冷的时节，很多人都喜欢吃点大鱼大肉来补充体能抵御寒冷。
入冬前，随着天气越来越冷，海水也变得越来越凉，这个时候正是鱼儿觅食积蓄能量过冬的时候，也是渔民捕捞作业的旺季，因此海鲜市场上各种海鱼的品种很多。
入冬前，海鲜市场上哪种海鱼更好吃？经过大家的评比，以及市场上的受欢迎程度，这6种海鱼榜上有名，看看你都吃过哪种？
1、银鲳鱼
“一鲆，二镜，三鳎目”，其中所说的镜鱼就是银鲳鱼，银鲳鱼的价钱主要根据大小的定价，一般半斤以上的银鲳鱼也就被称为“镜鱼”，这么大个的银鲳鱼在海边的售价也要达到50元以上，但还是处于供不应求的情况。
银鲳鱼只有一根主刺，鱼肉细腻鲜香，入口后还带有一丝的甜味，具有海鱼独有的鲜味，但没有海鱼的腥味。
新鲜的银鲳鱼最美味的做法就是用来清蒸，把银鲳鱼去除鱼鳃和内脏，腹内的黑膜刮洗干净，用葱姜、料酒和胡椒粉腌制后上锅蒸熟，淋上蒸鱼豉油和浇上热油就是一道特别受欢迎的大菜。
清蒸银鲳鱼
银鲳鱼也可以用来家焖或干烧，干烧银鲳鱼是大连地区的一道经典老菜，把银鲳鱼过油后回锅，加入白糖、醋和干辣椒来烧，成菜小甜酸微辣，是一道特别受欢迎的美味。
2、海胖头
海胖头也被称为“楞蹦鱼”或“虾虎鱼”，这种鱼每年的秋末冬初大量上市，因为这鱼的寿命都只有一年，天冷以后正是它个大肉鲜的时候。
胖头鱼在海里主要以小虾为食，因此养虾的渔民对这种鱼深恶痛绝，经常请人去虾池垂钓这种鱼，天气越冷的时候海胖头越容易上钩。
海胖头的鱼肉特别鲜嫩，烹制成熟后一嗦就能把鱼肉嗦下来，它的肉质特别细嫩，鲜味也十足，关键是这个季节海胖头鱼上市量大，因此价钱也比较便宜，一尺左右的海胖头鱼一般售价也就在10左右一斤。
海胖头可以用来炖豆腐或跟尖椒一起焖制，做出来的海胖头鱼鱼肉咸鲜无异味，吃起来特别下饭。
海胖头在购买时一定要选择鱼身有粘液，鱼肉摸上去特别硬实的新鲜海胖头购买，如果鱼身变软，鱼的眼睛已经变得黯淡无光，说明已经不新鲜就不要购买了。
3、剥皮鱼
剥皮鱼在八十年代的时候非常常见，当年都是用大车拉着卖，毛八分钱一斤的价格还有很多人不愿意购买，因为这鱼在没有冰箱的年代不太好保存，而且出肉率也不高，当时加工烤鱼片的原料大多是这种鱼。
现在的剥皮鱼已经摇身一变变成了海鲜市场上非常受欢迎的海鱼，因为这鱼只有一根主刺，鱼肉呈一丝丝状，吃起来带有一丝蟹肉的鲜甜的味道。
家常焖剥皮鱼
剥皮鱼的做法一般就是用来焖炖和烤制，这鱼的鱼肝脂肪含量高，也非常的肥大，吃起来鲜香可口，现在成了不可多得的美味。
4、鳝鱼
鳝鱼也被叫做“海鳗”或“鳗鲡”，这种海鱼是非常凶猛的一种鱼，主要以食用鱼虾为生，它的肉质细腻洁白，吃起来没有一丝异味。
鳝鱼用来炖汤是非常有营养的，北方沿海的大连和胶东等地，一直有购买鳝鱼煲汤给产妇下奶的习俗。
红烧鳝鱼
市面上售卖的鳝鱼主要两种，一种是獠牙外露的“狼牙鳝”；另一种就是头小没有獠牙的鳝鱼，没有獠牙的鳝鱼味道要好过狼牙鳝很多。
鳝鱼可以晾成鱼干来烤制，这是日式料理店特别受欢迎的一道菜，也可以用来煲汤和炖制，都是非常美味的做法。
5、老板鱼
老板鱼也被称作“魔鬼鱼”，它的长相比较奇葩，浑身都是软骨，鱼肉呈一丝丝的，还拖着一条长满尖刺的长尾巴。
老板鱼在入冬前的上市量很大，以前吃不完的老板鱼都会晾晒成鱼干，过年的时候家里“走油”炸老板鱼干是胶东和大连地区过年期间少不了的美味。
市面上售卖的老板鱼品种主要有两种，一种是尾巴短粗，脑袋有些圆的渤海和黄海出产的老板鱼；另一种是尾巴细长，尾巴的长度要超过鱼身的老板鱼，短尾巴的老板鱼售价要超过长尾巴的，味道也要好过长尾巴的老板鱼很多。
老板鱼可以用来 *** 很多的美食，沿海地区的秋冬季名菜老板鱼炖豆腐就是用它为主料来炖制的，还有蒜泥老板鱼和干炸老板鱼等都是非常不错的美味。
6、偏口鱼
偏口鱼是入冬前后上市量更大的海鱼品种之一，它是比目鱼的一种，按照海边人分辨鲽鱼和鲆鱼“左鲆右鲽”的 *** ，鱼的嘴巴偏向左边的偏口鱼属于鲽鱼。
偏口鱼肉少刺多，鱼肉的脂肪含量比较高，因此小的偏口鱼比较适合煎炸，北方沿海地区这个季节很多家庭都喜欢晾晒一些偏口鱼鱼干，冬季时用煎制的偏口鱼鱼干搭配玉米面饼子，就是北方地区一道脍炙人口的美食咸鱼饼子。
偏口鱼大个的价钱要贵一些，小的价钱大多不超过10元钱一斤，属于价廉物美的海鱼品种，这个季节在购买时看到鱼的背部有一条黑线的，说明里面都是鲜香的鱼籽，吃起来特别过瘾。
以上这6种鱼都是入冬前海鲜市场上比较常见的海鱼品种，除了银鲳鱼和剥皮鱼的价格贵一些外，其它几种都是价廉物美的海鱼品种，你喜欢吃哪种？欢迎留言评论。
月底日照海鲜将大量上市 价格跟着“跳水”13日上午，大众网记者在石臼和大泉沟海鲜市场了解到，3月底将是日照海鲜的旺季，到时八带会从现在的每斤四五十元降至十元左右，螃蟹也会从每斤一百多降至四十元左右。
早上7点，记者在石臼海鲜市场看到，这里有金昌鱼、银鲳鱼、大黄花、高眼鱼、面条鱼、龙利鱼、黄狗鱼、黄尖子等十六七种鱼类，还有扇贝、海虹、毛蛤、西施舌、海螺、海蜗牛等十二三种贝类。
石臼市场的张磊老板告诉记者，这些鱼来自日照的中心渔港，凌晨4点就把鱼运过来了。“现在还是淡季，每天早上能过来三五千斤，到三月底，差不多能过来三万斤，到时价格一下子就下来了。”张磊老板指着八带鱼说，现在八带每斤卖四五十元，到三月底就降到十元左右。
根据张老板，现在渔船还没出海，海鲜上市数量少。到3月底，海鲜会大批上市，到时八带会降到10左右/斤，其它海鲜种类也会有不同程度的降价。
上午九点，记者来到大泉沟码头，看到大部分渔船都停在码头边上，码头上也没有什么顾客。“现在缺货，过个二十天左右，海鲜大批大批的都上来了，每个船能涨百八十斤。”大泉沟的刘老板告诉记者。
记者了解到，日照的渔船一般在正月后出海。一个原因是正月里天气还太冷，近海有地方还没化冻。此外，渔民们要在正月里忙年、忙节，修理渔网，待到出了正月，就开始大规模出海了。（记者 陈平平 实习生 刘明月 刘高飞）
海产品资源衰减，造成银鲳鱼价格暴涨，应加大海产品育苗放养工作今天去菜市场买菜，看到有新鲜的小鲳鱼，价格也不贵，三十元一斤，我顺便买了几条。
看着小鲳鱼，想想2022年年底，鲳鱼天花板般的价格，真是无语了！因为我们这边沿海一带，过年总离不开海鲜，海鲜中又特离不开大的微带蓝光的银鲳鱼。到了年底，打海鲜礼包的，包括企业年货和人情送礼的增多；再加上临近春节，家庭聚餐增多，老百姓消费需求增加。条重一斤右的银鲳鱼价格从农历十二月二十的500－600元/斤，一天一个价，一路飙升到十二月二十八、九的800－1000元/斤，刷新了历史纪录。
我觉得，造成银鲳鱼价格暴涨的原因，一是鲳鱼受到海产品资源衰减的影响，大货和好货稀缺。渔民捕捞上来的鲳鱼以中、小鲳鱼为主，条重越重的稀缺大鲳鱼，船刚到码头，就被守候在码头的大酒店和私人预定海鲜礼品的经销商一抢而空。二是因为特定时期（因为过年）市场需求 *** ，需求旺盛，到农历二十八、九达到800－1000元/斤的高峰值。
高档海鲜货稀缺的背后，告诉我们要善待海洋，保护海洋，加大海产品人工育苗和放养工作，这才是我们的出路。
欣喜的是，从2000年走起，由宁波大学牵头，联合宁波市海洋与渔业研究院、东海水产研究所，浙江大学以及多家企业，开展了银鲳鱼人工繁殖、人工育苗等技术研究；到了2016年成功养殖亲鱼近万尾，亲鱼储量达世界之一；直到2022年6月6日，在象山港野龙山海域，3万尾银鲳鱼苗放流大海成功。
目前，宁波的银鲳鱼繁殖技术已处于世界领先水平，人工育苗和放养取得成功。据说养殖的银鲳鱼口味，和野生的口味差不了多少，价格肯定会比野生的便宜。相信在以后的日子，由于银鲳鱼的养殖成功，会使过年时银鲳鱼的价格不再高的离谱，让普通百姓也能消费得起。
相信不久的将来，养殖的银鲳鱼将会走进千家万户的餐桌。现在海洋资源，由于滥捕等造成一些鱼类资源的稀缺，我们要大力提倡善待海洋，国家也制订相应措施，比如禁渔期的实施，人工繁殖育苗和放养等等。但我们还是要牢记保护海洋，就是保护我们自己，共同努力，友友们，你们说呢？
