一则“女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒进医院”的新闻瞬间引爆热搜。作为上班族，午餐要不是点外卖，要不是提前一天做好放在冰箱里，第二天吃。难道隔夜菜吃多了会导致贫血吗？
胡女士一人独居，为了省事一次总会多做菜，想吃的时候拿出来吃。针对她的贫血症状，根据医生的解释:长时间的高温会让食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏。长期摄入，导致营养不良，导致胡女士患上了巨幼细胞贫血症。
原来导致胡女士患病的主要原因是营养不良。吃隔夜菜一定程度上破坏了食物的营养。
有网友评论：为什么要吃隔夜菜？隔夜菜的亚硝酸含量急速上升，吃多了可能有致癌风险。
隔夜剩菜剩饭不能吃的说法已经流传许久了，那是真的吗？
这就涉及到两个概念：亚硝酸盐和菌落总数。
亚硝酸盐危险在哪？亚硝酸盐在日常生活中的很多食物中都存在，像粮食、蔬菜等。但是含量微乎其微。在进入人体后，血液会被亚硝酸氧化，使血液失去携带氧气的能力。严重的时候可能会危及生命。所以，微量的亚硝酸盐是不会对身体产生影响的，但是突然大剂量的摄入，可能和身体合成亚硝胺类化合物。这种物质也是致癌的。
除了亚硝酸盐，还有一个衡量隔夜菜健康的重要指标，就是菌落总数。饭菜刚做出来的时候，刚经过高温的杀毒。菌落数自然比较低，但是细菌逐渐滋生繁殖，菌落数越来越多，此时再次一定要充分加热，就是常说得“热透”，将细菌杀死之后，能够很好的避免细菌感染肠胃。
7月20日，江苏淮安就曾报道过，一家三口全部食物中毒，罪魁祸首竟然是一盘过了夜的凉菜。可见，隔夜的菜危险性还是有的。是不是所有的菜隔夜之后都不能吃了呢？其实并不是。
宁波市食品检验检测研究院曾经做了一次实验。实验人员做了家庭常见的三十道菜，分别放在4摄氏度和25摄氏度的环境中，分别模拟冰箱的温度和室内的温度。不同的间隔时间对不同菜品的亚硝酸盐和菌落数做了研究。
结论：常温下12小时后，像白菜，青菜，空心菜这种有大量叶片的蔬菜中亚硝酸盐含量明显上升。24小时后叶片类的菜的亚硝酸盐含量也达到了一个顶峰。细菌在6H后开始大量增殖。
4摄氏度：即在冰箱里储存，24小时内，亚硝酸盐的含量基本没有变化。所以还是可以正常食用的。菌落数除了凉拌菜一直处在很高的状态，其余24H都没有明显增殖的迹象。
这次检测得出结论：做好的尽量将食物放置在冰箱里储存。常温下的食物要尽量在6小时内吃完比较安全。冰箱内的24H吃完。凉拌菜的菌落数尤其的多，尽量不要隔夜。
对于上班族，怎么操作能让隔夜菜更加健康呢？
餐盒要清洗干净。防止食物被细菌污染。
菜出锅后就放进饭盒密封，再放凉。很多人可能习惯吃剩的菜再放入饭盒里第二天再带。其实，在晚上食用的时候，细菌可能通过筷子或者餐盘的接触进入食物里面。经过一段时间的生长，菌落数很有可能超标。所以，更好在饭菜做好之后就将第二天要带的食物准备好。
尽量全程放在冰箱里保鲜。从上述的试验可以看出来，放在冰箱里保鲜的蔬菜和肉类，在24小时基本都没有出现亚硝酸超过1 mg/kg的情况。远远低于国家对腌制蔬菜的20mg/Kg。就可以放心食用了。
加热时候要热透。很多上班族午餐使用微波炉进行加热，不妨多热两分钟，让饭菜加热得更彻底，能达到很好的杀菌效果。
除了保证吃的健康，上班族也要注意食物摄入的种类尽量丰盛。防止出现文章开头的胡女士那种因为食物太单调引起的贫血症状。国家膳食指南建议，每周要吃超过25种食物。大家不妨在吃的时候计算一下。出门工作，虽然赚钱很重要，但是身体更重要。外卖的蔬菜可能会比自己带的更新鲜，但是外卖食物的卫生条件得不到保障，而且外卖一般为了外观和味道，调料可不会少放。所以，还是建议上班族带饭更加健康。当然，如果你上班时间比较晚，每天早晨起床后再准备午饭自然是更好的。
长期吃隔夜菜导致贫血主要是因为营养元素被反复加热被破坏，再加上胡女士吃的比较单调
，营养不良导致的。上班族可以安心带饭，注意储存的条件和饮食的丰富性就能很好的避免这种情况。
女子吃隔夜菜重度贫血，医生提醒：4种东西宁愿倒掉也不能隔夜吃前几天胡女士在家里突然晕倒，被邻居发现送医院才知道自己原来患上了一种巨幼细胞贫血的疾病，医生在和胡女士沟通中发现她由于独居为了省事，所以长期吃隔夜菜，再加上肉类摄取量少，所以才重度贫血。医生建议隔夜菜不吃为好，平时生活中你会吃隔夜菜吗？
一、隔夜菜有什么危害？
很多人都会遇到这样的情况，饭菜做多了不想浪费，于是放冰箱里打算第二天再吃，有的人和胡女士一样为了省事一次做很多分几天吃，但吃隔夜菜进医院的人不在少数，隔夜菜为什么这么“毒”呢？
这是由于隔夜菜二次加热后营养物质会大量流失，口感也会变差，而且菜隔夜后细菌会大量繁殖，菜品中含有的亚硝酸盐含量会增多，可能导致中毒；而且亚硝酸盐可以将血液中的血红蛋白氧化造成缺氧；还可以和人体内和蛋白的产物胺发生作用生成亚硝胺会致癌。
二、当心这4种食物千万不要隔夜吃
虽然不建议吃隔夜菜，不过有的菜隔夜还是能吃的，有的就完全不适合隔夜吃，吃了身体可能出问题要进医院，有3种食物就千万不能隔夜吃
①绿叶菜：茎叶类蔬菜硝酸盐含量高，如果隔夜加热后吃很容易生成亚硝酸盐，所以建议及时做好吃完，吃不完也不要久放，建议及时倒掉。
②海鲜：海鲜类食品放置太长时间会产生一种蛋白降解物质，这种物质进入人体会损害我们的肝肾功能。虽然海鲜类食物价格可能偏高，但还是吃多少做多少比较好，不要因为舍不得而隔夜吃。
③银耳、蘑菇：这2种都属于比较容易残留亚硝酸盐的食物，建议不要隔夜，吃不完的话更好倒掉。
三、吃不完的菜应该如何保存？
①及时冷藏，吃不完的菜及时放入冰箱冷藏，冰箱温度低可以抑制细菌滋生，减少亚硝酸盐的产生。
②可以使用保鲜膜或者分装盒分开分量低温储存，以防止交叉感染。
③剩菜不要在室温条件下放置太久，因为剩菜中常见的细菌有金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌，当温度在30-40℃左右时适宜繁殖生长，所以要趁还热着的时候放进冰箱。
（注：图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
原来菠菜、红枣、红糖根本不补铁自古以来，红糖就被奉为营养佳品。无论是大病初愈，还是女性坐月子，喝上一杯红糖水，总让人觉得暖暖的。
有圈友就问，红糖到底能不能补血呢？
贫血中最常见的就是缺铁性贫血，所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的。
铁分成两种，一种叫血红素铁，一种叫非血红素铁。推荐成年男性每天铁的摄入量是12毫克，女性是20毫克。
红糖里的铁是非血红素铁，100克红糖里含铁量大概是3毫克到7毫克，吸收利用率低，热量高，还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题，所以说从铁的角度来说，红糖并不是一个补铁的更佳选择。
菠菜补铁（补血）真的靠谱吗？
菠菜中的铁也属于非血红素铁。
此外，菠菜中含有大量草酸，草酸可以与多种矿物质结合，从而影响吸收。因此，菠菜中铁的吸收率只有1%，大量的草酸更是会影响肠胃对铁的吸收和利用。贫血患者吃太多菠菜不但不能补血，反而会使体内的铁质成分更加不足，从而加重贫血。
另外，草酸在人体内会与钙和锌结合，生成草酸钙和草酸锌之后被排出体外，影响钙和锌的吸收，容易引起缺钙和缺锌。
小贴士
红枣含铁量也很低，属于非血红素铁不易吸收，因此也不能补铁。
铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑，无机铁的吸收也是个大问题，同样不能用于补铁。
它们是真正补铁（补血）的食物
1.红肉
从饮食补铁的角度，选择动物性食物，比如红肉里的含铁量比较高一些。
我们的瘦肉类，猪肉、牛肉、羊肉含铁量都比较稳定，没有太大的差异，每100g大约都是在3mg左右。动物来源的铁吸收率大约在20%~25%，远远高于植物来源的铁，是我们摄入铁的一个很好的食物形式。
2.动物血制品是铁最丰富的一个来源
动物铁又以鸭血的含铁量最为丰富，100g里面大约含有50mg的铁。
注意：虽说鸭血、猪血以及人们熟知的动物内脏含铁量的确高，但是并不是人人都适合。
如果您属于高血脂、高血压、高血糖患者，就不建议您选择内脏来补铁了，对于非三高人群来说，也要注意食用的量。
中国居民膳食指南里推荐，如果吃内脏的话，每周要控制在85g，所以说单次食用量不能超过20g，建议在正规超市来选择一些肝脏制品。
正确补铁的注意事项
一、补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料，以免影响铁的吸收；
二、如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯，应注意错餐服用；
三、针对不同的贫血人群，应该根据自身情况，结合医生指导合理使用铁补充剂，切忌随意补充。
四、补铁前首先要确定是否属于缺铁性贫血或存在铁摄入不足的情况。对于自身并不存在铁缺乏或需要量增加的人群，则不需要刻意补铁，因为当体内铁过量时会导致急慢性铁中毒，危害身体健康。
注意：对于缺铁性贫血的患者来说，想要治疗主要还得补充铁元素，更好选择口服铁剂，不采用注射铁剂。
小贴士
合理的食补方式的确可以起到补铁的作用，但是如果您已经因为缺铁而出现身体上的不适，这时候就应该及时就医，通过医疗手段来补铁。
除此之外，大家提到的多吃红枣、鸡蛋等食物也可以补铁，其实并不是它们的铁含量高，而是因为它们的VC等营养物质含量高，促进了铁的吸收，只要平时注意饮食的平衡，人体需要摄入的铁的含量是很容易满足的。
来源： CCTV
从绿色蔬菜到海鲜 这些食物有助于对抗缺铁性贫血来源：经济日报-中国经济网
缺铁性贫血是贫血类型中最常见的一种。据世界卫生组织（WHO）2020年的调查报告称，全球仍有6.14亿妇女和2.8亿儿童患有贫血，缺铁是贫血的一个主要决定因素；2021年世界卫生组织发布的《青少年和青年健康》实况报道中称：缺铁性贫血是2016年青少年导致死亡和残疾的第二大原因。
两岁以下儿童缺铁会对大脑发育产生重大且不可逆转的影响，而这可能会对以后的学习和学业成绩造成负面影响。如果母亲在妊娠最后三个月缺铁，孩子的认知发展也会受到影响。
对成年人来说，缺铁也会产生负面影响，包括疲劳、体能受损、工作效率降低等。
因此，对于缺铁性贫血的预防，建议多吃富含铁、维生素B和维生素C的食物，下面随着经济日报-中国经济网生活频道具体了解下。
水果和蔬菜
建议多食用绿色叶蔬菜，尤其是深绿色叶蔬菜，是铁的良好来源，如菠菜、羽衣甘蓝等。
富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果；绿色蔬菜，如羽衣甘蓝、苦瓜等，可以使铁更容易被吸收。
芸豆、鹰嘴豆、黄豆、豌豆、花豆、黑豆等豆类富含铁，经常食用对于增加铁元素摄入是很好的选择。
红肉和动物内脏
红肉被认为是更好的铁来源，此外动物肝脏中也富含铁而且比较容易被消化吸收。其它部位的动物内脏也是补充铁元素的优质选择。
海鲜
那些生活在沿海地区的人来说，经常食用新鲜的海鲜是补充铁元素最方便的 *** 之一。在饮食中添加鱼类、牡蛎、蛤蜊、扇贝、螃蟹和虾，可以增加血红素中的铁含量。
坚果和全谷物
在早餐中添加坚果和全谷物，如南瓜子、腰果、开心果以及麦片等全谷物可以有效补铁。
这4种黏黏的蔬菜，健脾养胃、润肠通便！现在吃正合适说起秋葵，不得不提到它黏乎乎的口感，也因这个特点，爱吃它的人觉得特别好吃，不爱吃的又嫌弃得要命。
在菜市场，我们也会遇到几种像秋葵一样口感黏黏的蔬菜。它们为什么会有这种奇特的口感呢？
其实，主要是因为其含有的多糖类物质，它是一种植物膳食纤维，虽然难以被人体消化吸收，却有维持肠道健康、促进肠胃蠕动的作用。
另外，这类蔬菜除了能通便，也有很好的润燥作用，春燥时节正好可以适当吃一些。
下面看看都有哪些食物吧~
山药
山药，自古是药食同源的佳品。中医学认为，山药性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等功效；主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。
山药富含淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B、C和多种矿物质等成分，无论是煲汤还是炒食，味道都很不错。
★ TIPS：
山药皮中的皂角素或黏液里的植物碱，都很容易造成皮肤过敏。在给生山药切皮时更好先戴上手套，或在手上套个袋子。
如果不小心发生过敏，可以把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上以缓解不适。
秋葵
秋葵在近几年走红，成为家喻户晓的“蔬菜明星”，在超市及餐桌上也占据一席之地。
秋葵含有的膳食纤维特别高，100克中就含有3.9克，因此，秋葵在通便方面效果特别好。
秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。其中，凉拌秋葵就是一道既简单，营养成分损失又最少的做法——只需要洗干净秋葵，扔入煮沸的水中烫熟就可以沾酱油吃了。
★ TIPS：
秋葵以新鲜幼嫩为好，挑选时尽量不要挑太长的（10cm以下）。
因为秋葵极易擦伤，而且擦伤处会在几小时内变黑，所以在挑选过程中要格外注意。在放入冰箱储存时，更好将秋葵装在保鲜袋里，尽量让它们单个平排躺置，不要挤压。
木耳菜
木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，所以它也可用来绿化庭院阳台。而作为食用菜的话，具有健脑、强身、健体等作用。因为它含有的粘液，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
再者，木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量更高，缺钙人群和缺铁性贫血人群可以适量多吃。
★ 木耳菜豆腐汤——锅热倒少许油， 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开，加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟，最后加入木耳菜，加香油出锅。
丝瓜
中医认为，丝瓜味甘，性凉，具有清热消暑、利肠通便、去风化痰、凉血解毒等作用。
丝瓜含有的丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸等物质，对维持新陈代谢和提高免疫力都大有好处。
★丝瓜炒蛋——将丝瓜去皮、切成块，姜切丝。鸡蛋打散，炒成蛋花盛出。姜丝炝锅，放丝瓜炒熟；加盐及清水，拌入鸡蛋同炒，炒匀即可。
你喜欢吃上面哪一个呢？赶紧去菜市场买点吃吧！
本文配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
贫血患者除了补铁还要补什么？贫血患者除了补铁还要补维生素C、维生素B12、叶酸等。
1、维生素C：
贫血的患者如果是由于铁元素缺乏导致的缺铁性贫血，在补铁的同时还可以补充一些维生素C，因为维生素C能够使三价铁转化为二价铁，能促进铁元素的吸收，更有利于缓解贫血的症状。维生素C含量多的食物有柑橘、葡萄、菠菜、芹菜等，另外也可以服用维生素C片。
2、维生素B12：
如果患者是巨幼细胞性贫血，通常是由于缺乏维生素B12以及叶酸导致的，那么可以适量的补充一些维生素B12。含维生素B12的水果包括猕猴桃、火龙果、菠萝等，含维生素B12的蔬菜包括西红柿、黄瓜、紫菜、卷心菜、香菜等，必要时也可以遵医嘱服用维生素B12片。
3、叶酸：
叶酸是一种水溶性的维生素，也属于B族维生素的一种，与维生素B12共同作用，促进红细胞的生长以及成熟。所以贫血的患者还可以适当的补充叶酸，在平时多吃一些绿色的蔬菜，比如菠菜、油麦菜、小青菜等，也可以适当服用一些叶酸片。
除了以上常见的营养素外，还要补充蛋白质和锌等，建议患者出现了身体不适，在医生指导下对症治疗，不可以盲目服用任何药物。
南方见到甜菜根不要错过，价钱不贵营养甚高，小孩、女人吃尤其好在南方的市场里，基本上很少见到这种蔬菜，即使在一些批发市场，也难以见到。这菜叫红菜头、甜菜根，在北方独有，在南方非常少见，因为它喜欢寒冷的气候，在温度较高的南方，会促进其发芽，发芽了就不好吃了，因此通常需要用冷链运输，所以，在南方少数超市里，能见到它的身影，但是现在科技发达了，如果大家喜欢的话，在网上就能购买到它哟。
今天荣耀美食为大家分享的甜菜根，是一个外表不起眼，内心却非常强大的根系蔬菜，如果在超市里稍微不注意，就有可能错过它了，这甜菜根如果摆放在南方人面前，肯定不知道它是什么东西，更不会发现它的营养价值。在很久很久以前，这甜菜根在北方就已经非常普遍，人们喜欢用甜菜根做凉拌菜、煮汤品、炒制、榨汁饮用，还能在烹饪上作色素调色之用途，例如做面条上色，做包子上色等。也有的地方专门种植甜菜根来提取糖分呢。
甜菜根主要是以它的球形肉质为食用，肉质口感软嫩，色泽非常鲜红且鲜艳，含有的糖分、矿物质，以及人体所需的多种氨基酸和维生素，富集口感、味道、营养于一身的蔬菜。
甜菜根富含钙元素和镁元素，是骨骼的主要成分，孩子常吃甜菜根，对长身高有不错的帮助呢。甜菜根含有丰富的叶酸，对人体非常不错的，可以预防贫血。由此可见它是一种非常好的保健蔬菜，女人吃的话，尤其好！
而甜菜根做法都比较简单，把甜菜根的皮去掉，然后把它切成片，再切成细条。
准备一些蒜末，放入甜菜根里面，再放入少许的食盐，搅拌均匀，进行腌制入味。
然后加入少许的山西陈醋，搅拌均匀，再腌制个两分钟就可以装盘食用啦。凉拌用到的陈醋和甜菜根搭配在一起，效果更好的呢。喜欢香油也可以加一点进去，提高香味食欲。
这么简单的凉拌甜菜根，只需要几分钟就可以做出来，根本不需要过多的烹饪技巧，人人都可以把甜菜根做得很好吃。其实如果您愿意，可以把甜菜根去皮后，切成一小块一小块，用牙签挑着吃。当做水果吃，味道非常不错呢。
此菜的价值，不可多言，只可意会。别忘了，作为根系蔬菜的它，含有的植物纤维，是非常丰富的，可以帮助肠道蠕动，排除大便。这么好的蔬菜，价钱却不贵，如果你在南方，碰到此菜，一定要买来品尝一下呢，口感、味道都很不错。
感兴趣的朋友可以到网上购买，非常方便又便宜。好啦，今天的分享就到这里了，感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，喜欢我的文章请给我支持哟，您的一个赞、一个转发，都能让我更有动力呢。
中老年人贫血要常吃这5种“补铁”蔬菜，防贫血，血气更旺盛中老年人贫血要常吃这5种“补铁”蔬菜，防贫血，血气更旺盛
铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的血红蛋白含量和血液功能至关重要。尤其是中老年人，由于身体机能下降、饮食习惯变化等原因，容易出现贫血问题。为了防范和改善贫血情况，中老年人可以通过合理的饮食来补充足够的铁元素。以下将介绍5种“补铁”蔬菜，让您在中老年阶段拥有更加旺盛的血气。
一、猪肝
猪肝是一种营养丰富的食材，被誉为“动物之果”。它不仅富含高质量的蛋白质、铁元素，还富含维生素A、维生素B12、维生素C等营养成分。猪肝中的铁元素属于血红蛋白铁，容易被人体吸收利用。烹饪时，可以选择煮熟或者炒熟，搭配一些蔬菜一同食用，提高铁的吸收效果。
推荐做法：青椒炒猪肝
青椒炒猪肝是一道美味的家常菜，下面为您介绍具体的做法：
食材：猪肝：适量；青椒：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量
做法：
1、准备食材：猪肝切薄片，青椒切块，葱姜蒜切末备用。
2、腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀，腌制约15分钟。
3、热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，将锅烧热，加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
4、炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，翻炒至变色，炒熟取出备用。
5、炒青椒：在同一个锅中，加入少许食用油，放入切好的青椒块，翻炒至变软。
6、调味：将炒好的猪肝倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀分布在菜肴中。
7、出锅：炒好后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
1、猪肝腌制时加入料酒和生抽，能够去腥提鲜，让猪肝更加美味。
2、青椒的炒制时间不宜过长，保持其脆嫩的口感。
3、如果喜欢口感更嫩滑，可以在猪肝腌制时加入少许淀粉搅拌均匀，这样炒制出的猪肝片更加嫩滑可口。
这道青椒炒猪肝色彩鲜艳，猪肝的滑嫩与青椒的清脆相互融合，是一道美味又有营养的家常菜。
二、鸭血
鸭血是一种传统的高铁食材，其富含的铁元素有助于改善贫血问题。鸭血质地柔软，烹饪时可以作为汤品的一部分，也可以炒制成各种美味的菜肴。在烹饪过程中，可以加入一些富含维生素C的食材，如番茄、菠菜等，有助于提高铁的吸收率。
推荐做法：红烧鸭血豆腐
红烧鸭血豆腐是一道美味的川菜，下面为您介绍具体的做法：
食材：鸭血：适量；豆腐：适量；青红椒：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量；辣椒粉（可选）：适量
做法：
1、准备食材：鸭血切段，豆腐切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
2、热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，将锅烧热，加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
3、炒鸭血：将切好的鸭血放入锅中，翻炒至变色，炒熟取出备用。
4、炒豆腐：在同一个锅中，加入适量食用油，放入切好的豆腐块，翻炒至金黄色。
5、调味：将炒好的鸭血和豆腐倒入锅中，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、糖，翻炒均匀，使调味料均匀分布在食材中。
6、加水炖煮：加入适量的水，没过食材，烧开后转小火炖煮片刻，让食材充分吸收味道。
7、加入青红椒：在炖煮的过程中，加入切好的青红椒段，翻炒均匀，让椒香融入菜肴。
8、出锅：炖煮至汤汁浓稠，食材入味后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
1、如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入适量的辣椒粉，增加风味。
2、炖煮时火候不要太大，以免食材过于煮烂，影响口感。
这道红烧鸭血豆腐口感丰富，鸭血的鲜嫩、豆腐的软糯，搭配上浓郁的红烧汤汁，是一道美味的家常菜。
三、木耳
木耳是一种常见的食用菌，它不仅富含膳食纤维，还含有丰富的铁元素。木耳可以作为配菜，烹饪时可以与其他蔬菜或肉类一同炒制，营养丰富又美味可口。
推荐做法：酸辣木耳
酸辣木耳是一道美味的川菜，下面为您介绍具体的做法：
食材：木耳：适量；胡萝卜：适量；青红椒：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；醋：适量；酱油：适量；糖：适量；辣椒粉：适量；鸡精（可选）：适量
做法：
1、准备食材：木耳提前用温水泡发至软化，胡萝卜切丝，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
2、炒香葱姜蒜：热锅加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
3、炒木耳：将泡发好的木耳沥干水分，加入锅中，翻炒均匀。
4、加入胡萝卜：继续加入切好的胡萝卜丝，翻炒均匀。
5、调味：加入适量的盐、酱油、糖，翻炒均匀。
6、加醋：加入适量的醋，根据个人口味调整，翻炒均匀。
7、加辣椒粉：根据个人口味加入适量的辣椒粉，翻炒均匀，让菜肴呈现酸辣口感。
8、加青红椒：最后加入切好的青红椒段，迅速翻炒均匀，保持椒的脆嫩口感。
9、调味：可以根据个人口味加入适量的鸡精，增添鲜味。
10、出锅：炒好后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
1、木耳在炒制时不宜时间过长，以保持其口感的嚼劲。
2、酸辣口味的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更辣都可以自行调整。
3、如果喜欢更浓郁的酸味，可以在调味的时候加入适量的醋。
四、番茄
番茄富含维生素C，而维生素C能够提高非血红蛋白铁的吸收效率，有助于改善贫血情况。番茄可以生吃、炒制或者用来烹饪汤品，都能发挥补铁的作用。
推荐做法：番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道经典的家常菜，下面为您介绍具体的做法：
食材：鸡蛋：适量；番茄：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量
做法：
1、准备食材：番茄切块，葱姜蒜切末备用。
2、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3、炒蛋：热锅加入适量的食用油，倒入蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至蛋液成块状熟透，取出备用。
4、炒番茄：在同一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
5、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀，炒至番茄变软。
6、调味：加入适量的盐、糖，翻炒均匀，使调味料均匀分布在番茄上。
7、加入炒蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋与番茄充分混合。
8、加鸡精（可选）：根据个人口味加入适量的鸡精，增添鲜味。
9、出锅：炒匀后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
1、番茄容易糊底，炒番茄的时候火不要太大，经常翻炒，防止粘锅。
2、炒鸡蛋的时候要用筷子迅速搅拌，以免蛋液凝结成块。
3、调味料的用量可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜都可以自行调整。
五、菠菜
菠菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的铁元素和维生素C。同时，菠菜还富含叶酸、维生素A等多种营养成分，有助于改善贫血问题。菠菜可以炒制、凉拌或者用来煮汤，多种烹饪方式都能保留其营养价值。
推荐做法：菠菜粉丝汤
菠菜粉丝汤是一道营养丰富、清爽可口的汤品，下面为您介绍具体的做法：
食材：菠菜：适量；粉丝：适量；鸡蛋：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量
做法：
1、准备食材：菠菜洗净切段，粉丝提前用温水泡软，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。
2、炒香葱姜蒜：热锅加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
3、炒菠菜：将切好的菠菜放入锅中，翻炒至变色，炒熟取出备用。
4、煮粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，加适量的水煮熟，捞出沥干备用。
5、煮汤：在同一个锅中，加入适量的清水，烧开后加入炒好的菠菜和煮熟的粉丝，煮开片刻。
6、加鸡蛋：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌，形成蛋花状。
7、调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
8、出锅：汤煮开后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
1、煮粉丝的时间不要过长，以免粉丝变得过软。
2、煮鸡蛋花的时候火要小，缓慢倒入鸡蛋液，并用筷子搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。
中老年人在选择补铁蔬菜时，可以根据个人口味和饮食习惯进行搭配。同时，注意合理膳食结构，多样化摄入各种营养成分，保持适度运动，有助于维持身体健康，预防贫血问题。当然，如果存在严重的贫血情况，还应及时咨询医生并进行相应的治疗。通过合理的饮食和生活方式，中老年人可以拥有更加健康的体魄和充沛的精力。
夏天多吃这些蔬菜，清热去火，含钙量比牛奶还高夏天多吃这6种蔬菜，含钙量比牛奶还高。夏季吃正当季。
苋菜
苋菜，苋菜的别名很多，红苋菜、红菜。苋菜营养价值丰富，富含多种矿物质，大人小孩都适合食用。6月正是吃苋菜的季节，苋菜还有祛湿的作用，非常适合夏季食用。
做法：清炒苋菜，苋菜做汤，凉拌苋菜，苋菜包子，苋菜饺子等
温馨提示：苋菜含有草酸比较多，需要焯水才能食用。
木耳菜
又名落葵豆腐菜，直角叶等
作用：木耳菜的营养价值很高，富含丰富的钙，铁还有胡萝卜素，丰富的VC，能促进更好地吸收。预防贫血。
食用 *** ：清炒木耳，凉拌，做汤，
温馨提示：肠胃功能差的，月经期间禁止食用。
毛豆
毛豆就是还没有晒干的黄豆，毛豆不仅钙含量高，毛豆中的钾含量也很高，夏天常吃，可以补充因为出汗引起的钾的流水，缓解疲劳。增加食欲等。
食用 *** 煮毛豆，凉拌毛豆。毛豆煮汤等
芥兰
芥兰，主产区在广东，广西，南方一带。芥兰维生素C含量非常高，100克含有51.3~68.8毫克，钙含量也非常丰富。
非常适合夏天，清热去火，预防便秘，天气炎热不想吃法，芥兰还能增加食欲。
食用 *** ：清炒芥兰，可以做汤
贫血吃什么好，不妨试试这些现在由于工作或学习的原因，很多人都没有时间去关注自己的身体情况，而且工作任务和学习任务都挺多的，晚上经常会熬到很晚才能睡觉，所以很多人会出现贫血的情况，下面我们就一起来了解一下吃什么能补血？
1、红米
红米中含有丰富的蛋白质，因此可以补充大量消耗的体力，将身体维持在一个正常的体温上，做一个“热血的女人”。其中红米还富含铁质，故有补血及预防贫血的功效。
2、胡萝卜
日本人将胡萝卜当做人参，因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对补血有很强大的作用。我们可以每天准备一碗萝卜汤，帮助自己补血补气。
3、口服补铁剂补铁
发生缺铁贫血后，食物只能作为辅助的作用，想要快些改善贫血，光靠食物补铁是不能满足人体的需求，建议口服 铁 之 缘 补 铁 剂，这样的铁剂温和不 *** 肠胃，但又能满足贫血人群需铁的量。
4、多吃富含维生素C的食物
铁在酸性环境下能被很好的吸收利用，所以在缺铁性贫血患者补铁过程中，是建议多吃一些富含维生素C的蔬菜水果，橙子、柠檬等，促进铁的吸收。
5、黑枣干
黑枣干里富含维生素C和膳食纤维，可以煲汤、煮粥食用，但是每天不宜多食。黑枣干有很高的药用价值，对于贫血、肝炎、失眠都有一定的治疗效果，每天适量食用有利于健康。
