大虾的做法可以很简单。简单到用清水煮一煮就能鲜味十足。这种大虾的做法对虾的鲜度要求极高，因此一般家里做虾，很少会采用这种 *** 。当然买到新鲜的大虾除外。下面分享一下3种家常简单又入味的大虾做法~
油焖大虾：
食材准备：
大虾500克，葱，姜，蒜，盐，食用油，料酒。
*** *** ：
1.将大虾清洗干净后，从虾的第三节插入，将虾线挑出。清理好的大虾加入葱，姜，料酒腌制入味。
2.锅中倒入多些的油，油温升至7成热下入腌制好的大虾，炸至外表变红酥脆，捞出控干油脂。
3.锅中留少许底油，下入葱，姜，蒜炒出香味，然后放入准备好的大虾，快速翻炒入味，加盐翻炒均匀出锅。
家常干锅虾（不辣）：
食材准备：
大虾300克，藕1节，青椒1个，香菇5朵，葱1颗，姜1块，蒜3瓣，盐，蚝油，食用油，花椒，料酒，玉米淀粉，熟芝麻1把。
*** *** ：
1.大虾清洗干净，去掉虾线，加葱，姜，料酒腌制入味 。
2.将藕洗净去皮，切成薄片放入水中，浸泡备用。青椒洗净，去籽掰成小块。香菇清洗干净，切成薄片。葱，姜，蒜切成碎末，备用。
3.腌制好的大虾，去掉上面的调料粘上准备好的玉米淀粉。锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，倒入准备好的莲藕，焯煮至断生，捞出控干水分。再在开水中下入切好的香菇汆烫1分钟，捞出控干水分。
4.锅中倒入适量的油，大火将油温升至7成热，下入粘好玉米淀粉的大虾，炸至金黄酥脆捞出控油，备用。
5.锅中留少许底油，加入葱，姜，蒜翻炒出香味。再加入青椒炒至断生后加入香菇和莲藕翻炒入味。然后加入炸好的大虾，加入盐，蚝油，翻炒均匀最后撒上1把熟芝麻后出锅。
面包糠炸大虾：
食材准备：
大虾15只，面包糠适量，玉米淀粉适量，盐适量，食用油，葱，姜，料酒，鸡蛋1个。
*** *** ：
1.先将大虾清洗干净，剥去虾皮，去掉虾线。加入葱，姜，料酒腌制入味。
2.将大虾上粘上一层玉米淀粉。空碗中打入一个鸡蛋，并把鸡蛋搅散。然后将粘好玉米淀粉的大虾裹上一层蛋液，再粘上面包糠。
3.锅中倒入适量的油，油温6成热下入大虾，炸着金黄酥脆，捞出控油。
简单快手又下饭的白灼虾吃起来那叫一个香每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
By 我的贝贝嘉
用料- 虾 400克
- 洋葱 半个
- 姜片 少许
- 葱丝 少许
- 蒜瓣儿 少许
- 小米辣? 少许
- 熟芝麻 少许
1、虾放入盆中加少许盐，将虾洗净控水，备用
2、之一层洋葱切丝铺在锅底 “锅底不放油”??
3、第二层铺姜片
4、第三层铺蒜片
5、第四层铺葱丝
6、将虾均匀铺好
7、料酒一大勺，去腥！
8、白酒1/3勺
9、花椒少许，开火，大火蒸两分钟，转小火蒸5分钟，关火后焖8分钟
10、虾已熟，焖至的过程中，我们去做一个“灵魂蘸料”
11、小米辣切碎，蒜末，熟芝麻放入碗中备用
12、锅中烧油，待油温升高将油浇入碗中食材上，香气四溢
13、加盐一勺，糖一勺，醋两勺，蚝油一勺，搅拌均匀
14、白灼虾配灵魂蘸料，大大的满足感
小贴士注意：专程锅中不放油，不放水
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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好吃下饭的家常简单版红焖虾，几分钟就学到手By 30+姐姐
用料- 对虾 16只
- 花生油 一瓷勺
- @蚝油 更好1勺，看你倒出来多少
- 香菜 一个尖儿
- 大蒜 2瓣
- 姜 3片
- @红烧酱油 1勺
- @海鲜酱油 2勺
- 料酒 2勺
- @白糖 1勺
1、虾洗净，放入一勺料酒，姜片和蒜腌制一会儿，期间去调酱料。
2、把上面调料带有@的混合在一起，加一勺或者两勺水，充分搅和一下。
3、锅内放一点点油，其实我觉得不放也可以，减肥中的妹妹如果不想吃水煮，又想吃有味儿的、也可以试试不放油。因为之前有料酒腌制，所以锅不会干。
4、待虾变成橘色，把调料加入进去。可以小火盖上盖儿焖一会儿。
5、待汤收的差不多了，可以把虾捡出来摆盘。
6、放入一点香菜只是为了美，有没有百花丛中一点绿的感觉？
小贴士1、姜片和蒜切大一点，捡虾的时候，可以自动过滤掉。如果小朋友不喜欢的话。 2、因为我这次做的是大虾，所以酱油放了两勺，如果你盘中刚好是小一点，记得减酱油来减盐哈。
对虾的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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厨师长教你做，软底虾仁，营养又鲜嫩，孩子天天让你做大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“软底虾仁”，虾仁相对于大虾更清淡爽口，易于消化。虾仁鲜嫩爽滑，再搭配鸡蛋的软嫩，吃到嘴里满嘴醇香，而且 *** 简单，营养丰富，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作的吧。
1.下面开始准备食材
准备鸡蛋四个，打入碗中，放入食盐，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1:2，快速把鸡蛋打散，静置10分钟，等鸡蛋的气泡溢出散开。
准备虾仁一包，用水清洗干净，有虾线的，挑去虾线。
2.下面开始蒸制
锅里烧开水，水开之后，把鸡蛋上锅蒸12分钟。
3.下面开始调料汁
准备一个碗，往碗中倒入 生抽1勺，温开水1勺，芝麻油1勺，然后搅拌均匀，化开调料。
12分钟之后，取出鸡蛋，倒入虾仁，继续上锅蒸5分钟。
5分钟之后，取出鸡蛋虾仁，倒入准备好的调料汁。
技术总结：
1.鸡蛋打散之后，一定要静置10分钟，等待气泡溢出散开。
2.搅蛋液的水要用温开水，烧过的水里面没有空气，蒸出的蛋液比较完整。
好了，一道软嫩爽口的软底虾仁就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这才是油焖大虾好吃到舔手指的做法，步骤详细，香酥入味又解馋所谓生活，无非日出而作，日落而息。所谓的幸福，不过一日三餐，共食同眠。厨房是家里烟火气的所在，更是幸福的来源。今天教大家做一道油焖大虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，馋到你舔手指，保证你吃了还想吃。虾 *** 有补充营养、提高免疫力的作用。它不仅蛋白质含量很高，还含有氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值那可是榜上有名的，尤其是孩子更应该多吃。
【油焖大虾】
需要准备的食材：基围虾、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食用油
具体做法步骤如下：
1.用盐水洗净大虾后，再用剪刀剪掉虾头和虾腔，将虾头上黑色的部分用手轻轻挤出来，同时尾部的虾线也连着一起处理掉。然后将虾脚也剪掉，接着把虾放进水中再多清洗几遍，洗净后控干水分。给所有虾的后背剪一个口子，让虾能更好入味，这样虾就处理好了。
2.腌制大虾，将开了背的虾放进碗中，加入切好的姜片、三四厘米长的葱段，等加入半勺食盐、少许料酒后，用手抓拌一下，使得调料能够深入渗透进虾肉里，充分抓匀后放到一旁腌制十分钟左右。
3.再准备一些生姜，将其切成细丝，一根小葱，葱白部分切断，绿色葱叶部分切成葱花，切好的配料放到空碗里备用。
4.调料汁，准备一个空碗，先加入三勺生抽，再加入一勺料酒、一勺白砂糖、少许胡椒粉，最后用勺子将它们搅拌均匀即可。
5.大虾腌制好后，取出其中的姜片和葱段扔掉。
6.起锅热油，等油温烧至五成热时，将虾倒进去，煎的时候用锅铲轻轻按压，这样可以更快煎出里面的虾油。等一面煎熟后，将虾翻一下，把另一面再煎熟。等虾煎炸出金黄酥脆的色泽后，翻炒三分钟左右，再加入切好的姜丝和葱段、葱花，继续翻炒至香味溢出。
7.倒入调好的料汁，再大火翻炒几下，转中火盖上盖子焖两分钟左右，等锅中汤汁收干，撒上剩余的葱花，这道油闷大虾就能出锅享用啦！
【爱心小贴士】
1.腌制大虾时，记得将切好的葱段用手揉搓几下，这样更能入味。
2.大虾初入油锅时，记得先不要翻动，用筷子将其均匀摊开，这样虾肉才能受热均匀。
3.喜欢辣口的，还可以在虾炒好后加点辣椒粉炒一炒。
香味扑鼻的油焖大虾到此就做完了，这在餐桌上可以算得上是一道硬菜，除了处理虾的时候要费一点点功夫，其他步骤都简单易上手，况且它还营养美味，可以说是色香味俱全的菜品了，用它来招待客人一点也不会逊色。
当胃很充实，人就不会太悲伤，美食和时间一样，终会治愈一切不满与遗憾。有酒有肉有朋友，在人间也能做快活神仙。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢大家的观看。
省油超简单香辣虾一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味By 一饭一心晴
用料- 大虾 20只
- 青葱 2棵
- 姜蒜沫 适量
- 火锅底料 一汤匙
- 土豆 1个
- 小麻花 若干
1、大虾挑线洗净撒点淀粉 土豆切条 葱姜蒜干辣椒花椒备好
2、锅里热油，煎土豆
3、土豆乘出，煎大虾至颜色变红
4、煎至这个样子就可以捞出
5、刚才剩的油里倒入葱姜蒜干辣椒花椒和火锅底料炒至均匀
6、依次加入土豆大虾小麻花翻炒出锅撒上芝麻
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大虾不再水煮了，不用炒，不用炸，鲜嫩多汁，吃一次忘不了一提起萝卜，相信大部分朋友之一时间想到的就是萝卜丸子或者是萝卜炖排骨，还有炒萝卜丝，很少有人会用萝卜搭配大虾做成美食。其实萝卜搭配大虾做出来的美食是非常好吃的，今天就用这两种食材搭配起来跟大家分享一道萝卜砂锅大虾，这样做出来的大虾非常好吃，肉鲜爽口，而且汤汁非常鲜美，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道萝卜砂锅大虾是如何做出来的吧。
【萝卜砂锅大虾】
【 *** 食材】大虾，料酒，胡椒粉，食用盐，青萝卜，大蒜，生姜，小葱，青线椒，小米椒，生抽，黄豆酱，淀粉，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是萝卜砂锅大虾，特别简单，做出来之后汤鲜味美，肉鲜爽口，先来把做萝卜砂锅大虾需要用到的材料准备一下，准备大概20根左右的大虾，如果吃的人比较少的话，可以少准备几根。再准备一根青萝卜，5瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱，4根青线椒，4根小米椒，继续准备适量的料酒，胡椒粉，食用盐，生抽，黄豆酱，淀粉，食用油即可。
2、先来把大虾处理一下，将咱们买来的大虾先放到清水中清洗，大概清洗两三遍就可以了，清洗完了之后将其捞出沥干水分放到盘中。然后取来一把剪刀，先用剪刀剪去大虾的虾脚，然后再用一根牙签把虾线挑出来，虾线是非常脏的，所以大虾的虾线是一定要去的。
3、大虾的虾脚和虾线都去掉之后，咱们再用刀在虾背上切上一刀，切好之后将其放到一个大碗中，然后向碗中放上适量的料酒，胡椒粉，食用盐，将它们搅拌均匀腌制10分钟。大虾腌制上了之后咱们再来处理一下萝卜，将准备好的萝卜先清洗干净去掉外皮，接着将萝卜切成薄片，再切成细丝，切好之后放到盘中备用。
4、把大蒜和生姜切一下，都切成片，最后再把小葱切成葱段，青椒切成段，小米椒切成小碎丁，全部切好之后放到一个盘中备用。准备一个空碗，向碗中放上一点生抽，适量的黄豆酱和一点点淀粉，然后加入适量的清水将它们搅拌均匀，搅好之后放到一旁。
5、先取出砂锅放到炉灶上，把砂锅烧热，然后倒入适量的食用油，再把葱姜蒜放进去爆香，爆出香味之后把萝卜丝放进去翻炒一下，炒到萝卜丝微微变软之后咱们把腌好的大虾放进去，然后浇入调好的料汁，再加入青红椒盖上盖子，用中火焖20分钟。
6、20分钟的时间到了之后，咱们将锅盖打开稍微搅拌一下就可以吃了，为了让萝卜砂锅大虾看起来更好看，可以在最后的时候撒上一点葱花点缀一下，一道特别美味的萝卜砂锅大虾就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、大虾的虾线和虾脚一定要去掉。
2、如果调的料汁不是很多的话，在最后的时候可以向砂锅中加上一点清水。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
快过年了，准备一道拿手菜，香辣虾，酥脆过瘾，年夜饭上露一手大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
时不时的，总想吃点麻辣又鲜香的美食，巨解馋。今天小易就带着这份好吃到舔手指的香辣虾和大家一起分享，专治各种没食欲，外酥里嫩的大虾香辣过瘾，吃起来那叫一个爽！来看看怎么做的吧！
所需食材：
大虾、土豆、生姜、大葱、大蒜、吉士粉、生粉、食用油、香辣酱、白糖、鸡精、香辣脆、椒盐、孜然粉
*** 步骤：
之一步：大虾弯曲过来，然后用刀尖划开背部并取出虾线备用；准备一个土豆，清洗干净后去皮，切成厚片后改刀切成条。
第二步：生姜、大蒜、大葱切成片；青红椒切成条备用。
第三步：锅中加入清水烧开，把大虾和薯条下入锅中煮一分钟左右，然后捞出来控干水分并放入大盆中。
第四步：往大盆中加入少许吉士粉并翻拌均匀；接着少量多次地加入适量生粉，让大虾和生粉表面均匀地裹上一层生粉即可。
第五步：把锅烧热加入足量新油，开大火把油温烧至六成热；接着把虾和薯条下入锅中，炸至定型后用锅铲稍加翻动；全程中小火来炸，炸好后开大火顶一下，同时把青红椒下锅一起过油；炸好后倒出来控干油备用。
第六步：锅中加入少许食用油，再加入一勺香辣酱稍加煸炒后下入葱姜蒜片，并炒出香味；然后把炸好的大虾和薯条下入锅中，紧接着调味少许白糖和鸡精，开大火多翻炒几下；接着加入多一点的椒盐并翻拌均匀；最后加入适量孜然粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上少许香菜点缀，美味即成。
*** 关键点：
1.大虾连壳开背会比较滑，请小心操作。
2.生粉请少量多次地加入，这个吸附性会更好。
这样做出来的香辣虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，香辣的口感吃起来太过瘾了！这道菜制其实很简单，唯一的缺陷就是吃了便停不下来，连手指都要嗦一下的那种……不信你也来试试呢，就是饭店里的那个味。
本期香辣虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月14日的视频 *** ，我们下期见。
鲜虾别只会白灼，加5个蛋做一盘，口感酥嫩好吃，咬上一口满嘴香我们广东人吃鲜虾都喜欢白灼，因为海鲜吃的就是一个鲜味，但是同一个做法吃多了也会腻，所以今天铁头来跟大家分享一个鲜虾的特色吃法，不白灼了，这样做味道也很好很鲜，口感酥嫩，不仅小孩子喜欢吃，大人也是吃着停不住嘴。
食材准备：鲜虾10只，鸡蛋5个，紫菜三分之一包，盐，葱花，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：虾一定要买活蹦乱跳的那种，喜欢吃虾的朋友可以多买几只，鲜虾买回来后先处理，剥掉虾壳和虾头，然后用刀在虾仁背部划一刀取出虾线，处理好后再把它切粒，切好放入碗中，加少许的盐抓拌均匀备用。
第二步：准备紫菜三分之一包，用温水给它浸泡两分钟，泡软后把它的水分挤干，这一步是不能忽略的，一定要把水挤干一点，要不然煎蛋的时候会出水的。
第三步：提前切一点葱花备用，再准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子把它打散，鸡蛋搅拌均匀后，加入鲜虾、紫菜和葱花，再次用筷子把它搅拌均匀。
第四步：准备一个不会粘锅底的平底锅，锅烧热后加花生油，把油铺满锅底，油热后调中小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，边搅拌边倒，这样材料才可以均匀铺在锅中，铺满整个锅底，尽量把它铺平一点，中小火慢慢煎。
第五步：一面煎至微焦金黄后，给它翻个面，继续中小火慢慢煎，煎成两面都这样的焦香感，吃起来才香，一定要调小一点的火慢慢煎哦，这个不能急的，不然底部容易糊掉而中间的又没熟。
第六步：煎好煎熟透后就可以切块装盘了，如果在锅中不好切块，就盛出来在案板上用刀切，可以切得更漂亮。
这一道紫菜鲜虾鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，焦香的蛋饼裹着鲜嫩的虾仁，还有紫菜的爽脆，这一道菜让人吃着停不下来，而且营养丰富，老少皆宜，不仅下饭下酒，还特别解馋哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
这道清炒小河虾-补钙菜太销魂，连吃3天都不腻成本：小河虾30元 葱姜蒜2元 外面饭店一盘80起步～
By felicitycooker
用料- 小河虾 300g
- 蒜 3个
- 小葱 2个
- 姜片 2片
- 花雕酒 一小勺
1、小河虾清水淘两遍，在水里游着备用
2、小葱切段，蒜末和姜备用
3、热锅凉油烧热，下蒜和姜，1/2葱爆香 下虾子，中火翻炒 酱油一勺，花雕酒（或者料酒）一勺，少量盐 最后放剩下的葱翻炒几下就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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