菜包子馅的做法，菜包子馅的做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-22 75 0

有了这盘地皮菜包子，米饭都要多煮几碗

这是婆婆自己捡的地皮菜，一直舍不得吃。只有做包子的时候才做了吃。

By lilycatzhang

用料

鸡蛋 4个
粉丝一把
面粉适量
酵母粉适量
盐适量
香油适量
酱油适量
十三香适量
油渣 50g
地皮菜 100g

做法步骤

1、揉好面团放阳光下发酵接下来准备包子馅儿

2、地皮菜洗干净攥干水份

3、粉丝泡水备用

4、鸡蛋4个

5、打散

6、起锅烧油

7、煎鸡蛋

8、用筷子划开

9、稍微加点盐炒至焦黄停火

10、地皮菜放在锅里

11、一根葱

12、葱切碎

13、泡好的粉丝切短

14、材料放一起

15、加入油渣

16、所有食材材料 ***

17、加入十三香

18、香油搅拌均匀

19、再加入生抽我加生抽没有了我用了美极鲜我觉得生抽更配这个馅儿

20、准备好馅儿之后面也发的差不多了

21、发好的面直接揪下来一团

22、揉成团再按成饼皮中间厚边缘薄

23、大包子

24、开始包具体包包子的手法我视频里有需要的可以去看看

25、一共两层冷水上锅静置10分钟让它再次发酵再开火蒸

26、大约半小时就可以吃了

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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包子这样调馅，柔软鲜香，一年四季吃不腻

如果早上不想早起，或者早餐不知道吃什么，提前蒸一锅包子准没错。吃的时候放在蒸锅里热一热，简单又省事。关键好吃还饱腹，只要不讨厌吃面食，大概率都不会挑剔。

包子做起来也简单，揉一块面团，调一盆馅料。捏一捏，蒸一蒸就好，不需要多好看。特别是肉馅包子，自己做的吃起来更安心。

这个猪肉粉条包子，肉馅软嫩鲜香，一年四季吃不腻。馅料调制 *** 和调味料也都简单，分享给大家。

粉条鲜肉馅包子

【食材】面粉、酵母、猪肉、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，300克面粉加2~3克酵母，再加入170克清水搅拌成面絮。揉成面团，密封醒发至2倍大。

2，葱段、姜丝、花椒，加入开水浸泡，晾至常温。

3，猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、老抽、生抽调味，沿着一个方向充分拌匀。

4，接着少量多次加入葱姜花椒水（一斤肉加100~150克葱姜水），沿着一个方向将肉馅搅拌至黏稠的状态。

5，泡发的粉条切碎，再准备一些葱花。

6，把粉条和葱花倒入肉馅中，加食用油和鸡精调味，再次拌匀这个馅料就调好了。

7，将醒发好的面团移到揉面垫上，揉搓排气，搓成长条，分成小剂子。?我这里一共分成了22个。

8，将小剂子擀成包子皮，放入馅料，捏成包子。摆放在蒸屉上，密封醒发半个小时左右。待包子皮变得蓬松轻盈就可以蒸了。

9，水开计时，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右即可。

薄皮大馅，柔软鲜香，外面买不到的味道。爱吃肉包的朋友可以做起来了~?

饭饭小贴士

1，?根据自己的喜欢，在这个粉条肉馅的基础上可以搭配一些蔬菜，比如白菜、萝卜、芹菜等等，都好吃。

2，这个包子个头比较小，蒸10分钟左右就差不多了。具体时间根据包子大小适当调整。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包

清甜的豆芽搭配浓香芝麻酱。包在暄软的面皮中。一个素包也要用点心思，为家人认真做饭，只为家人好好吃饭～

By 虫懒懒

用料

绿豆芽 400克
胡萝卜 1根
洋葱 1/2个
香菜 3根
红薯粉条 100克
面粉 500克
酵母粉 5克
温水 260克
海菜干 20克
芝麻酱 2勺
酱豆腐汁 1勺

做法步骤

1、酵母粉用温水化开。加入面粉中。

2、面粉中再加入温水，拌成大块面絮。揉成面团。

3、面团揉光滑发酵2小时。

4、绿豆芽清洗干净控干水分。切碎备用。泡发的海菜切碎。香菜切碎。红薯粉条泡软开水中烫2分钟捞出过冷水。再切碎备用。

5、切好的粉条碎中加入2勺生抽 1勺老抽。搅拌均匀。

6、炒锅烧热放油下入洋葱丁小火炸出葱油。洋葱炸至微焦炸出葱香味，盛出备用。锅内留底油下入胡萝卜丝炒至断生。放凉备用。

7、芝麻酱加入香油稀释成可流动状态。

8、切好的豆芽碎盛入料理盆中。加入拌好的粉条碎葱油胡萝卜丝，搅拌均匀。使豆芽均匀裹满葱油。

9、切好的海菜碎加入馅料中。加入1勺酱豆腐汁，倒入稀释好的芝麻酱充分搅拌均匀。

10、倒入香菜碎。无需搅拌。

11、发好的面团取出，放在面板上。揉面排气。充分揉面后把面团分成小份。取一小份搓成长条，揪成小面剂。

12、面剂按扁，擀成包子皮。馅料内的香菜拌匀。撒入食盐调味。调料充分搅拌均匀。取一个包子皮盛入馅料。

13、均匀捏褶捏紧收口包成包子。包好的包子2次醒发20分钟。醒发好的包子入蒸锅大火蒸15分钟。

14、关火后再继续焖蒸8分钟，即可揭锅。

15、?完成?

小贴士

豆芽容易出水所以先用葱油拌匀，最后再放食盐。海菜可以选择性添加，也可以用虾皮或海米替代。包好的包子要先醒发一会再入蒸锅。醒发好的包子生胚要开水上锅蒸。关火后再焖一会，让蒸锅的温度降下来再开锅，包子不容易回缩。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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二十一款包子馅料配方！（商用家庭均可）

鸡汁包

配料：猪板油 200克鸡肉馅300克

水 150 克东古一品鲜15克金锣高汤2克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0,5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 20 克

盐 5 克耗油 15克

鸡汁30克鸡油50克

酸菜猪肉

配料：猪肉基础馅750克酸菜500克盐5克鸡粉6克味素8克老抽6克调料油50克十三香一点

*** *** ：酸菜剁碎投净加调料油加基础馅

猪肉香菇包

配料：猪肉基础馅500克香菇500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点老抽5克调料油50克

*** *** ：把蘑菇掰碎焯熟后剁碎把水分挤出加入基础馅

猪肉青椒

配料猪肉基础馅500克青椒500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点调料油50克

*** *** 青椒剁碎后用盐刹了攥干即可

西葫芦鸡蛋

配料：西葫芦一斤十三香0,5克鸡精6克味精5克

耗油15克盐4克调料油30克

*** *** ：西葫芦切成丝用盐剎一下不投水直接攥干，鸡蛋做成熟蛋花把其他配料放在一起和匀

牛肉萝卜

配料：牛肉馅（基础）500克萝卜500克盐5克鸡粉6克味素8克老抽6克十三香一点调料油50克

*** *** ：萝卜插成丝，用盐杀一下，把多余的水分转干，加入基础馅即可

甘蓝青椒胡罗贝（素）

配料：甘蓝300克青椒150克胡罗贝50克

味精8克鸡精6克十三香0,5克耗油15克

葱50克盐5克

调料油50克

牛肉尖椒香菜

配料：香菜50克尖椒450克鸡粉6克盐5克

味精8克十三香0.5克调料油 50克牛肉基础馅500克

鱼丸包

配料：猪肉基础馅500克鱼丸300克调料油50克

*** *** ：鱼丸剁碎加入基础馅（基础馅淡点，鱼丸有咸味）

梅菜包

配料：梅干菜100克基础馅400克盐1克鸡粉1克味素2克十三香一点调料油10克 *** *** ；梅干菜洗净蒸20分钟，后剁碎把多余水分攥出加入基础馅

猪肉（基础）馅

配料：猪肉馅 500克水 200 克东古一品鲜 15克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0.5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 50 克

盐 5 克耗油15克金锣高汤2克

注：姜更好榨成汁盐可适量增减

牛肉馅

配料：牛肉馅 300克猪肉馅200克水 200 克东古一品鲜 15克

鸡粉 6 克味精 7克肉味浓香宝 2 克

花椒面 0,5 克老抽5克牛肉粉2克

姜 20 克葱 80 克调料油 80 克

盐 5 克耗油15克金锣高汤2克

料酒3克

备注：牛肉喜欢料酒、花椒可适量增加

可以半斤猪肉半斤牛肉

猪肉茄子

配料：500克猪肉馅茄子500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点

*** *** ：把茄子切丁炒香，沥干水份加入基础馅盐味素油即可

鸡蛋豆腐包

大豆腐500克上锅蒸15分钟鸡蛋2个盐2克麻辣鲜8克味精5克东古一品鲜5克鸡汁10克鸡精6克蚝油10克葱50克调料油50克

猪肉芹菜馅

配料：猪肉馅500克芹菜500克盐5克鸡粉6克味素8克十三香一点调料油50克

*** *** ：用盐杀出多余的水分沥干加入基础馅大油盐味素即可

牛肉香菇胡罗贝

牛肉馅300克猪肥肉130克胡罗贝200克干香菇50克花椒水200克酱油5克老抽10克蚝油15克料酒5克鸡精8克味精8克香油5克盐4克牛油10克调料油60克葱60克姜20克

排骨大包

骨头200克精肉300克东古一品鲜10克鸡粉2克鸡精6克味精6克肉味浓香宝1克十三香0.5克老抽10克姜20克<最好榨汁> 葱50克魔籽壳粉2克蚝油15克调料油50克盐4克

素酸菜馅

酸菜500克鸡粉6克味精8克老抽10克十三香0.5克盐5克大油20克调料油50克蚝油10克葱30克如果想加油梭子可以算重量放调料

酱肉包

五花肉呼熟了500克鸡精6克牛肉粉2克味精6克十三香0.5克东古一品鲜5克耗油15克甜面酱30克老抽10克调料油60克鸡蛋一个葱50克姜20克

白菜香菇胡萝卜

白菜300克香菇150克胡罗贝50克葱50克盐5克鸡粉3克味精5克十三香一点东谷一品鲜10克耗油15克调料油60克

麻辣鸡汁包

猪板油200克鸡肉300克水100克东谷一品鲜10克金锣高汤2克鸡粉6克味精7克肉味浓香宝2克花椒面一点老抽5克牛肉粉2克姜20克葱80克耗油15克鸡汁30克鸡油50克调料油20克麻辣鲜40克

调料油（万能油）

配料：色拉油10斤大葱两斤圆葱1个花椒粒60克大料10克姜 130克蒜1 头香菜50克

备注：姜切片色拉油倒锅里把配料一起放入，小火慢慢熬制，葱稍有变色把香菜放入：成金黄色后沥出即可。

包子面

面500克泡打粉5克酵母5克糖5克大油5克盐1克温水250—300克【280克】醒发至20 到30分钟就可以冬季酵母泡打粉可以适当增加2到3克水的温度也随着天气适量增减

你白菜猪肉包子的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

澳洲超市里的包子又贵还都是冷冻的，我就自己做又便宜又新鲜哈哈！揉面很好玩！

By 腾仔007

用料

面粉 750克
猪肉馅 380克
酵母 5克
白菜叶 8片
姜 1小块
辣椒面 5克
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
十三香少许
植物油适量
盐适量
糖 5克

做法步骤

1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合

2、酵母用450ml温水化开

3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面

4、和好面团后先盖盖子醒30分钟

5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合

6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时

7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。

8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。

9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。

小贴士

包包子的时候手不能沾油，要不然包子合不上哦……

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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女儿爱吃包子，妈妈蒸了一锅，5种食材混搭成馅，女儿连吃4个

我家大女儿爱吃包子，我也挺长时间没自己动手包包子了，今天下午刚好有时间，蒸了一锅包子，用5种食材混搭成馅，鲜香味美，女儿放学后，晚饭连吃4个包子，直呼太好吃了！

可能是我最近蒸包子次数太少了吧，看孩子这么喜欢吃，赶紧表下决心，以后每周至少蒸一次，只要她爱吃，咱就在家包。

要说做肉馅包子，还是得在家里做，用料看得见，吃起来才放心。这次蒸的包子，我用了5种食材做馅料，分别是鸡肉、虾滑、胡萝卜、玉米、韭菜，鲜香味美，营养健康，热量相对来说也挺低的，大人孩子都适合。做法分享，一起来看看详细食谱吧！

【鸡肉虾滑玉米包子】

【需要的食材和调味料】：面粉220g、清水110g、酵母粉2g、鸡胸肉2块、虾滑1袋、胡萝卜半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、盐、生抽酱油；

鸡肉虾滑玉米包子的做法：

1、蒸包子是要先发面的，所以先揉面。将清水、面粉、酵母粉放到面包机里，启动揉面程序。也可以手工揉面，但天气比较热，我就交给机器揉面了。揉完以后还可以在面包机桶里发酵至2倍大。发酵好的面团取出来放到面板上，撒上干面粉揉均匀，再搓长，切成等大的11个小面剂备用；

2、发面的时候就可以来做馅，将两块鸡胸肉放到绞肉机里，再将半根胡萝卜切成小块，也放到绞肉机里，启动绞肉机，将鸡肉和胡萝卜绞碎，再放玉米粒；

3、玉米粒放进去以后，绞肉机绞拌两下就停止，玉米粒只需要切小一点就可以，不用绞太碎；打开后去掉刀头，直接把解冻的虾滑和切碎的韭菜放到绞肉桶里，用这个桶调馅即可；

4、我放了一小勺盐和两勺酱油，虾滑里本身也有咸味，所以要注意调料的用量，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀，至馅料发粘成团即可。

5、小面剂擀成圆形的包子皮，中间放上调好味的馅料，收口捏摺，形成一个圆形的包子生胚。依次将剩余的包子皮也都包上馅，做成包子生胚；

6、包子生胚底部垫上玉米叶，放到蒸锅里，盖上盖子醒发10-15分钟，醒发充足后启动蒸锅，蒸20分钟。

这个蒸锅是极速蒸锅，上气较快，基本没什么等待的时间。如果是普通蒸锅，加热慢的，醒发时间可以缩短一些。

7、蒸好以后，不要着急打开锅盖，焖3分钟左右再打开，白白胖胖的大包子就蒸好了，不塌不缩，香喷喷得特别诱人，两层包子都一样，都很棒。

虽然我蒸的包子捏得不太好看，但是好吃啊。有弹性，口感好，孩子爱吃最重要。五种食材混做出来的馅料，味道也特别香，孩子吃得也香，上小学的大女儿放学回到家，正好开晚饭，一口气连吃了四个包子，我都怕她撑着！

看来以后得经常蒸点包子才行，外面的包子再省事，不如家里的包子味道香，馅料混搭，营养健康，过两天再蒸一锅吧！

如果你也喜欢吃包子，推荐你试试这个馅料，鸡胸肉高蛋白低脂肪，虾滑可以换成虾仁，玉米、胡萝卜、韭菜也可以根据自己的口味进行调整，蒸好以后，馅料鲜嫩，很好吃的，推荐尝试。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

菜包子这样做，翠绿不发黄，搭配扇贝滑蛋，学会了放假做给家人吃

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

早餐是一天的能量之源，吃好早餐一整天都能量满满，今天的早餐主食是青菜香菇馅包子，外皮松软、玉米清香，馅料嫩绿有食欲，再搭配扇贝滑蛋、银耳百合羹，营养美味，简单易上手。

【食材明细】

面团：玉米面、普通中筋面粉、酵母、温水。

馅料：青菜、香菇、油、盐。

【做法】

碗中加适量的玉米面、中筋面粉，比例为1:4或者1:5，酵母放温水里化开，酵母的量是两种面粉总重的百分之一。

先把碗里的两种面粉拌均匀，再一边倒酵母水、一边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

水开后倒入青菜，加少许油烫约10秒捞出控水，再迅速过凉水，可使青菜保持翠绿色。

把青菜挤干水分再切碎。

干香菇泡开，清洗干净，切成小丁倒入焯青菜的开水里，煮1分钟捞出控水。

把青菜和香菇丁混合到一起，加适量芝麻油、盐拌均匀，调味料可根据自己的口味稍作调整。

1.取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

2.再分成大小均匀的小面剂子。

3.把每一个面剂子都擀成中间厚、边缘薄的圆面片。

取一张面片，加适量馅，用自己的手法包成包子状

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点空隙，避免二发和蒸制后变大，粘黏到一起，影响颜值，盖上锅盖，二次发酵至明显变大，约15至20分钟。

菜包子馅的做法，菜包子馅的做法-第1张图片-

二发好后开大火蒸约15分钟。

关火后焖5分钟再开盖，可防止回缩、塌陷。

外皮松软还带着淡淡的玉米清香，馅料翠绿不变色，混合着浓郁香气的香菇，咬一口，满嘴香。

【Allie碎碎念】

1.青菜焯水时加点油，焯好后再过凉水可使青菜翠绿不变黄，青菜里加点香菇，增加浓郁的香气还能增加营养，香菇经过焯水后鲜美更滑嫩。

2.多份粗粮多份营养，采用粗细结合，营养互补，增加饱腹感，如果买的玉米面不是特别细腻，可以先单独把玉米面少量多次的边倒点开水、边搅拌，直到玉米面呈疙瘩状，晾至温热，再加白面粉，后面步骤都一样。

3.包子好吃需要掌握好一发、调馅、二发、蒸、焖，文中都有详细介绍，爱吃包子的可以试着做一做。

【扇贝肉滑蛋】

把扇贝肉的黑色线状物摘除掉再清洗干净，扇贝肉冷水下锅，煮1分钟捞出控水。

碗中打两三个鸡蛋，搅散后，把扇贝肉加入鸡蛋液里，加葱花、盐搅拌均匀。

热锅凉油倒入扇贝鸡蛋液。

中小火，待鸡蛋液稍微凝固些反复多次的翻动鸡蛋，直到鸡蛋全部凝固再改小火继续煮约两分钟盛出即可。

有了葱香和扇贝肉的鲜香，无需过多调味就很鲜美。

【Allie碎碎念】

1.扇贝肉冷水下锅，焯水的时间不宜长，否则扇贝肉易变老，影响口感，如果是冷冻扇贝肉，需要加点料酒或者白酒去腥。

2.鸡蛋的量要根据扇贝肉的量稍作调整，鸡蛋液只要能把扇贝肉裹上即可。

3.煮的时间要根据扇贝肉的大小稍作调整，我买的扇贝肉较大，鸡蛋液全部凝固后又用小火煮了2分钟，且不停翻动，受热更均匀。

【银耳百合枸杞羹】

水开后倒开银耳碎、红枣，再次煮开后转中小火继续煮。

煮至出胶倒入百合煮至百合变色，约3分钟，再倒入枸杞继续煮约1分钟即可。

香甜粘稠，美容养颜。

银耳出胶小技巧：1泡：银耳要泡开；2撕碎：泡开的银耳要撕碎些，撕得越碎，出胶越快；3煮：开水下银耳，煮开后用中小火煮可加速出胶。

银耳、百合都是补水、润燥的好食材，特别适合秋冬季节食用，枸杞有明目、滋补肝肾等功效，加点红枣增加香甜味还能补充营养，如果觉得不够甜可以加点老冰糖一起煮。

【扁桃仁、核桃仁】

【奇异果、蓝莓、苹果】

一个奇异果加半个苹果加几个蓝莓，两人一天的水果量，不多吃，适量即可。

好吃又健康的青菜香菇杂粮面包子，论颜值、口感、营养一点不输外面卖的，搭配扇贝滑蛋，高蛋白、低脂肪，还有我经常喝的银耳羹，滋补养颜、解馋不怕胖。

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国# #美食#

教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃

包子是我们生活中常见的面食，它由馅料和面皮制成，荤馅素馅均可，松软好吃，营养美味，从小就对包子情有独钟，特别喜欢吃，尤其用老家大灶台蒸出来的包子，那味道才叫香，烧得是劈柴，香味更浓郁。

从理论上来说，大部分蔬菜和肉类，都能制成包子馅，韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等，可荤可素，教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃。

一、茄子馅

1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。

2、把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。

3、另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀。

二、青菜馅（猪油渣）

1、准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。

2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后，改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。

3、把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，按照个人的口味，开始加入食盐，鸡精、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、胡萝卜素馅

1、准备好几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝，木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。

2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。

四、韭菜粉条馅

1、准备一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮一煮，煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎。

2、把所有的食材混合到一起，鸡蛋要等晾凉了以后，避免烫坏韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再根据个人的口味，加入虾皮、食盐、蚝油和十三香，搅拌均匀即可。

五、豇豆酱肉包

1、起锅烧油，油热倒入五花肉末，肥瘦要均匀，肥一些更好吃，翻炒至变色，放入葱姜末和2勺甜面酱，炒匀关火晾凉。

2、豇豆角一把，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成小丁，把炒好的肉末和豇豆角，混合在一起，翻拌均匀即可。

六、家常豆腐包

1、准备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。

2、再根据个人的口味，加入蚝油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀，豆腐馅就 *** 完成了，非常的简单。

七、蒜苔猪肉馅

1、把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。

2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。

如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

立秋黄瓜丝瓜都不如它，用来做包子馅营养美味，不会吃就可惜了

立秋是一个非常炎热的季节，也是因为需要及时补充营养的季节，这个季节人体水分流失的速度非常快，并且为了抵御炎热的天气，身体也会消耗大量能量，这个时候补充营养变得十分重要。立秋很多人都会选择黄瓜丝瓜，因为黄瓜丝瓜的营养成分高，水分充足，能够达到清热解毒的效果，实际上芹菜清热解毒的效果更强。

芹菜除了能够起到清热解毒的效果以外，还具有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，能够促进胃部消化，增加食欲，经常食用芹菜还能够达到预防高血压、动画硬化等疾病的效果。立秋的芹菜口感清脆，味道清新，用来做包子馅非常合适，现在就一起来看看芹菜包子的具体做法。

包子是否好吃，最重要的是包子皮，首先在盆中加入适量面粉、水、酵母，然后下手揉成光滑的面团，接着盖上一层保鲜膜放置一旁进行发酵。不过做包子皮需要手法，不经常做包子的人可能很难掌握，现在超市都有现成的包皮卖，可以直接购买包子皮回家，这样比较省事，也避免包子皮 *** 失败。

将芹菜摘掉叶子并用清水冲洗干净，接着将芹菜倒入锅中焯水，这里注意要使用冷水焯水，热水焯水会导致芹菜变老，影响芹菜的口感。接着焯水好的芹菜捞出放在案板上，用刀将芹菜切成小丁，这里注意不是切成芹菜末，很多人都喜欢切成芹菜末，这种做法是不对的，如果切成芹菜末，蒸出来的包子就会失去芹菜的口感，只有芹菜的香味，这样做出来的包子就不好吃了。

接着将猪肉用清水冲洗干净，然后放在案板上剁成肉末并放入大碗中，接着加入盐、切好的葱花、适量生抽用手抓拌均匀，接着倒入切好的芹菜丁，加入适量花生油、适量盐搅拌均匀。然后取包子皮，将调好的馅料放入包子皮中，然后将包子皮包好并捏紧收口，以此类推，将所有的馅料都包入包子皮中。

起锅烧水，水开后放入蒸笼，接着再蒸笼中放一层油纸，这是为了避免包子粘锅，然后将包子胚放入蒸笼中，接着盖上盖子蒸30分钟，30分钟后关火让包子再焖5分钟，这样好吃的芹菜肉包子就做好了，老人小孩都喜欢吃，并且还保留了芹菜清香的口感，绝对让孩子赞不绝口，改善孩子挑食的毛病。

立秋天气炎热不知道吃什么，可以考虑给孩子做一份芹菜包子，不仅能够补充孩子成长所需的营养成分，还能够提高孩子的免疫力，让孩子远离感冒的困扰，让孩子能够健康成长，家长也能够少操心。

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这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨

By O雁子

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