爱吃蛋糕不用买，教你在家自己做，口感细腻嫩滑，吃上一口超满足！
颜值爆表的水果冰乳酪抱抱卷最近真的是火遍了整个朋友圈，这美味般的诱惑力，光是看着图片就能够垂涎欲滴了，没有吃过的人估计不晓得，抱抱卷类似于用蛋糕薄饼夹上各种喜欢的馅料，馅料可以是水果、奶油等，一般看着小巧可爱和赏心悦目，外形上大人小孩都特别的喜欢，吃起来也柔软细腻，非常有食欲的点心蛋糕类型，好吃到没朋友。跟着我来做，在家就能轻松搞定，网红水果冰乳酪抱抱卷，真的一学就会哟！
一款超级颜值担当的水果冰乳酪抱抱卷，拥有着蛋糕的香软，像云朵一般，还有冰乳酪的细腻嫩滑，再搭配上维生素丰富，香甜又可口的水果，好吃又好看，低脂又健康，真的你想不爱都难呢，这也太好吃了吧，吃一口就超级满足，幸福感瞬间爆棚～！做法简单，一点难度都没有，而且一次就能成功，烘焙新手也能轻易掌握。外面蛋糕店都不一定能做得如此真材实料，这可是馋哭了隔壁家小朋友的抱抱卷，有冰淇淋般的口感和水果的香甜，味道一级棒！
【水果冰乳酪抱抱卷】
食材：鸡蛋 4个、细砂糖 60克、玉米油 40克、纯牛奶 60克、玉米淀粉 16克、低筋面粉 65克、柠檬汁少许
奶油奶酪130克，糖粉25克，奶油50克，白巧克力20克、芒果、草莓、蓝莓适量
做法：
1、首先把蛋黄、蛋白分离。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油、搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀备用。
3、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，最后一次加糖时加玉米淀粉，打发至小弯钩状态。
4、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀。
5、面糊装裱花袋挤入烤盘中，烤箱上火145度下火140度预热烤18分钟即可。
6、 *** 奶油部分：奶酪隔水融化加糖拌匀，白巧克力隔水融化加奶油奶酪中拌匀。
7、淡奶油打发出纹路加奶酪抹茶拌匀，装入裱花袋冷藏稍微稠一些再使用。
8、蛋糕上挤入冰乳酪，放上水果装饰即可。
以上是米妈做【水果冰乳酪抱抱卷】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒，图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
4个鸡蛋1粒橙，教你在家做蛋糕，细腻好吃，香气扑鼻吃上瘾前阵子参加本地美食群的助农活动，帮助其他地方因为疫情导致水果无法正常销售的果农，买了2大箱，虽然大小各异，好在比较甜水分多，所以我还是很满意的，想着儿子在家让他每天补充下维生素C，奈何现在的孩子太懒了，说吃橙子要洗手麻烦，当妈的为了孩子只能换个新吃法，切片做了香橙蛋糕，没想到儿子一口 *** 光，今天就将做法分享给大家，不难的，按照我的步骤和方子，保证你也能成功。
橙子含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。橙子可以预防“富贵病”，增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。每天吃1粒橙子可以促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。而且它的止咳化痰功效胜过陈皮，是感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的好伙伴。饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
今天分享的是橙香蛋糕卷的做法，很多人对于做蛋糕觉得很难，其实只要方子对， *** 正确，连我儿子之一次做蛋糕时候也是立马就成功的，所以你也别有心理负担，跟着我的方子来做吧。
【橙香蛋糕卷】
材料：蛋糕粉52克，玉米油40克 鸡蛋4个，牛奶52克 糖60克
辅料：香橙一粒 淡奶油适量 模具：学厨KITTY 11寸正方形蛋糕盘
橙子虽然都是甜的，但是因为成分原因，所以还是有一点点的酸，直接吃没问题，不过做蛋糕那我们就要提前进行加工下，使其味道更甜美。
首先我们将香橙外皮用盐洗干净，然后切成薄片，放入奶锅中加入45克的糖和少许的水煮开后继续小火煮几分钟，最后放冰箱冷藏一天。
经过冷藏浸泡后的橙子就是做蛋糕更好的选择了。
下面这些就是我们要做蛋糕的材料了。
蛋糕分为海绵蛋糕也就是全蛋打发的蛋糕，这样的蛋糕做裱花蛋糕是最合适的，如果直接吃的话我们要进行分蛋法进行，这样做好的蛋糕口感就相对细腻很多了。
分蛋法还有直接分蛋和后蛋法的，直接就是所有液体混合后加蛋糕粉拌的蛋黄糊，而后蛋法是将牛奶和油先拌好加入粉，最后放入蛋黄，这样做的蛋糕口感是超级的细腻，推荐大家用这个 *** 。
所以，我们将玉米油和牛奶用手抽搅拌到乳化状态，然后筛入低筋面粉，拌匀后加入蛋黄，继续用手抽搅拌。
搅拌到细腻的模样，看见没有，滴落的面糊如绸缎一般顺滑，放一边备用即可。
接着开始打蛋白了。如果你做戚风蛋糕，那么蛋白霜要打成硬性发泡也就是提起是小尖角的样子，如果是蛋糕卷那么就只要打成大弯钩的样子就成了。
蛋白先打发到鱼眼泡状态，然后分3次加入糖，打成这样状态就可以了。糖不能太早加入那样会影响蛋白霜的稳定性。
然后我们取三分一的蛋白霜加入到面糊中，用手抽搅拌均匀。
接着将所有面糊倒入到剩下的蛋白霜中，用切拌方式拌匀。依然告诉大家一个小窍门：如何让面糊不消泡？记住依然是用手抽搅拌，最后时候采用刮刀整理，不要一开始就用刮刀，新手掌握不好力度，那样就容易消泡了。
糖渍好的橙片用厨房纸巾擦干水分，然后放入垫油纸的烤盘上，将面糊从高度20公分为止倒下，接着震动下让大气泡带出。
放入预热好的烤箱，160度上火，下火150度25分钟左右，也可以180度13分钟左右。
烤熟后连油纸一起从烤盘提出来，放温后将橙子那面朝下，上面的抹上打发的淡奶油，然后卷起来，放冰箱冷藏定型2个小时。
最后冷却后切片就可以吃了。
小唠叨：新手经常将蛋糕卷卷裂了，原因可以看看这几点：1、蛋白霜打过了。2、烤箱温度太高。3、烤好后不要完全放凉，要稍微有点温度，而且中间一定要盖上油纸，否则水分就蒸发了，自然容易断裂。
教你橙子新吃法，孩子再也不挑食，一口气连吃几个！
在家也可以做香喷喷的小蛋糕，不加泡打粉，1两多面粉可以做16个好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
天一凉快，整个人也舒服了很多，突然觉得自己也勤快起来了。天热的时候，有时候早餐都懒得做，宁愿跑下楼排队去买，花了大价钱还吃不好，还不如在家煮一碗面条吃得舒坦。这离开学的日子也不远了，想多睡半个小时也是奢望了，家里该备的食材也该列个清单了，烤箱擦擦灰尘也该工作了。这擦着擦着，心就痒痒了，翻箱倒柜想做蛋糕了。
其实作为早餐来说，有一款蛋糕比戚风蛋糕要简单，时间更短，做出来的分量也更多。就跟过去的脆皮蛋糕差不多。我们家楼下有个几平方的小门面，有位大姐就卖这种蛋糕，可以直接买她做好的，也可以拿着鸡蛋白糖去加工，婆婆和儿子尤其喜欢吃她家的蛋糕，后来偶然有一次发现她会在面糊里面加蛋糕油，蛋糕油是可以让蛋糕更松软，做出来的数量更多，当然成本也会降低。从那之后，再也不去买了，想吃自己在家做。
这款蛋糕只需要面粉、鸡蛋和白糖就可以做，不需要加水或者加油，但是做出来口感并不干，成功率也比较高，尤其适合新手来做。
【脆皮小蛋糕】
【食材】低筋面粉75克，鸡蛋3个，白砂糖60克，芝麻适量，果酱适量。
【步骤】1、准备3个鸡蛋，如果是放在冰箱的鸡蛋，更好提前拿出来恢复到常温状态。鸡蛋打在无水无油的盆里面。
2、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发，打至鸡蛋液蓬松，可以画出纹路而不会立即消失。如果冬天做的话，气温比较低，可以在打蛋盆下面放一盆温水更有利于打发。
3、在打发的蛋液中，筛入面粉。面粉一定要过筛，这样能尽量避免出现面疙瘩。
4、用干净的刮刀将面糊拌匀，用刮刀用打蛋盆一点钟方向向下，划过盆里，再从七点钟方向往上翻。没做完这一动作，左手将盆旋转一次。直到将面糊拌均匀。千万不要搅拌，消泡了，蛋糕就不会蓬松了。
5、烤箱预热170摄氏度。蛋糕糊倒入纸杯中，我先倒了一半，然后添加了红心火龙果果酱和蓝莓果酱。
6、接着倒入另一半面糊，撒上芝麻。如果家里有肉松的，可以加入肉松，那样做出来的就是拔丝蛋糕了。
7、面糊倒好，烤箱也预热好了，将烤盘送入烤箱第二层，170摄氏度烤25分钟。
8、拷完拿出来，放凉即可食用。喜欢奶油的还可以挤些奶油在上面。
是不是比戚风简单多了呢？这样的小蛋糕不到2两面就可以做16个小蛋糕，早晨起来不到1小时就可以完成。值得一试哦！
【小贴士】
1、鸡蛋有利于打发的关键：打蛋盆要干净无油无水，鸡蛋是常温下的状态，更好够新鲜。
2、全蛋打发尽量用电动打蛋器，手动打发比较艰难。
3、拌面糊不要搅拌，是翻拌，翻拌的时候动作要轻而快。面糊一旦消泡，蛋糕就不蓬松了。
谢谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
你喜欢吃蛋糕吗?你会选择自己在家做蛋糕，还是买着吃呢?
很多朋友不敢自己在家做蛋糕，做几次总会失败几次，觉得太复杂。
今天我就跟大家分享一道好做又好吃的柠檬黄油磅蛋糕的做法，浓郁的果香味，吃起来香甜可口，最主要是它的成功率特别高，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
柠檬2个，鸡蛋2个，糖粉100g，低粉100g，泡打粉2g，黄油60g，柠檬汁30ml。
做法：
用盐搓一搓柠檬的表皮，用清水清洗干净。洗净后用擦丝器擦成细丝，可以用刀切得更加碎一点。
黄油60g室温软化，软化至用手指轻轻一按就能按进去即可。
2个鸡蛋无需分离蛋清蛋黄，嗑入碗中打散备用。
往软化好的黄油里面加入30g糖粉，用打蛋器搅拌均匀，一直打到黄油发白且丝滑。
往黄油中加入打好的蛋液，注意这个蛋液需要分多次添加，每加一次都需要搅拌均匀。
往黄油蛋糊中筛入100g的低筋面粉和2g泡打粉，用切拌的方式把它拌匀。
最后放入15m的柠檬汁和一个柠檬的柠檬皮，用翻拌的方式给它拌匀。
把调好的黄油糊装入裱花袋当中，挤入摸具中。
中间可以用勺子划出一条道，放入预热好的烤箱，用180度上下火中层烤40分钟左右。
烤到蛋糕蓬松且稍微有点焦黄就可以出炉了。
小碗中放入70g糖粉，加15ml的柠檬汁搅拌均匀，做一个糖霜。
把蛋糕脱模，表面淋上一些柠檬糖霜，这个柠檬黄油磅蛋糕就做好了，香气浓郁，趁热吃松软可口。
先把蛋黄、蛋清分离。蛋黄加入糖。打蛋器打均匀即可，分别放入牛奶、油，搅打均匀。晒入面粉，搅拌均匀，自下往上翻拌，直到面粉和蛋黄吸收。蛋清分三次放入糖，搅打直能立出尖角即可。把三分之一的蛋清放入蛋黄中，搅拌均匀，速度要快。然后把搅拌好的蛋黄蛋清重新放入剩下三分之二的蛋清中，继续翻拌均匀。记得自下往上翻拌。然后放入模具中即可。上下火150度，23分钟。松软的蛋糕出炉了。突然停电了。所以，这是包装好后的成品。宝宝辅食,10-11个月,烘焙,母婴人群,蛋糕
蛋糕别在外面买了，自己在家做0添加0失败率，孩子出炉就能吃5块蛋糕是一种历史悠久的西式早餐，一般用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。用各种辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。很多年轻家庭喜欢用蛋糕配牛奶来当做早餐，其实蛋糕早餐从营养健康学来说，是非常符合健康需求的。我们早晨起床宜吃清淡食品，太油腻或者热量过多对肠胃很不好，早餐吃蛋糕可以帮助自己一天内都肠胃顺畅。
蛋糕的含有碳水化合物、蛋白质、维生素及各种矿物质，能够满足早餐所需的全部营养。吃蛋糕不仅满足你的味觉系统，还满足了自己的视觉享受，也难怪很多人都说吃蛋糕能缓解压力，让自己身心愉悦。每天早餐都点蛋糕，一种让自己开心的选择哦！外面买的蛋糕各种添加剂，自己在家做，0添加0失败；这配方做了5年烘培，简单又好做，新手一次就可以成功的！
【蔓越莓切块蛋糕】
*** 配方：鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量
*** *** ：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离；装蛋清的盆要干净无油无水，不然影响蛋白的打法；
2、蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀；
3、分次筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态；
4、细糖分3-4次加入蛋白里打发，打至提起打蛋器有直直的尖峰时，停止打发；
5、分1/3蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，切不可用画圆的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；
6、拌好的蛋糊轻盈细腻；
7、深烤盘铺上硅油纸，蛋糊倒入深烤盘，用刮板刮平整，最后撒适量蔓越莓干上去；
8、烤箱160度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；
9、出炉晾凉切块吃，做早餐下午茶都是不错的选择！
【小帖士】
配方适用于深烤盘的尺寸为28*28*6cm！
欢迎评论吐槽，如果觉得对你有帮助，欢迎点赞关注！
我家孩子都特别喜欢吃蛋糕，我也喜欢吃。所以这几年在家里也没少做蛋糕。前段时间为家人做了一款草莓奶油蛋糕，全家都挺喜欢吃的。用了绿色的斑斓粉，色泽清爽，绿油油的，像极了春天的颜色。
现在外面卖的蛋糕是越来越贵，朋友过生日买了一个小小的蛋糕，花了将近四百元，想一想还是自己做的蛋糕实惠啊，能省好多小钱钱！孩子们都说，有个会做蛋糕的妈妈真是好，漂亮蛋糕在家做，不比买的差！食材简单无添加，健康美味放心吃，一起来看看这款草莓斑斓慕斯蛋糕的做法吧！
【斑斓草莓慕斯奶油蛋糕】
斑斓戚风蛋糕需要的原料：鸡蛋5个、斑斓粉10g、低筋面粉90g、纯牛奶100g、白砂糖50g；
慕斯部分需要的原料：动物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g；
装饰用原料：动物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓适量；
1、先要 *** 一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；
3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；
4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；
5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；
6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；
7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里， 轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。
备注：我这里做了两个6寸圆模蛋糕，此配料也可以做一个8寸蛋糕。另外烤箱的温度都有存在温差，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾性进行调整。
9、蛋糕烘烤结束，取出倒扣在晾网上，蛋糕充分散热后，再进行脱模；
10、放凉后的蛋糕脱模，形状还挺好看的。
蛋糕胚子做好了，下面就可以来做慕斯了。
11、准备一盆草莓，我这里草莓差不多有两斤，做慕斯和装饰都在这里了。吉利丁片提前用清水泡软。
12、将淡奶油放到大碗里，加白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠有纹路即可；
13、将泡软的吉利丁片放到牛奶里，隔水加热至吉利丁片融化，放凉备用；
14、将大约350g草莓洗净，切小块放到料理机里，搅拌成草莓汁；再倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀；
15、将步骤14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里，搅拌均匀， 再切一些草莓块放进去，搅拌均匀；
16、拌均匀的草莓慕斯液，放在一边备用；
17、将一个6寸的斑斓戚风蛋糕从中间切开，切成两片， 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里，倒入一半草莓慕斯液，再放上另一片蛋糕片，高度正好和蛋糕模具平齐。包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏4小时以上。
备注：一定要冷藏4小时以上，更好是放到冰箱里过夜，时间长一些，慕斯凝固效果好，蛋糕胚子因为冷藏后，口感也会更好；另外，做慕斯更好是用活底模具，方便脱模。
18、冷藏4小时以后，将蛋糕从模具里取出，因为是活底的，比较方便取蛋糕。中间已经形成了粉色的凝固形状的慕斯层。
19、再将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平；
20、在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。装进蛋糕盒，拿出去送人也是很不错的。
我一共做了两个6寸的草莓慕斯斑斓蛋糕，送走一个，自留了一个。这种尺寸的蛋糕在家里吃刚合适，切面的颜色特别好看，蛋糕是斑斓的绿，慕斯是加了草莓的粉，表面的奶油是乳白色，再加上草莓的红艳，一个蛋糕有四种不同的口感，清甜香软，全家人都说太好吃了。
能受到家人的喜欢，我自然也是开心的。在家做蛋糕，健康无添加，用料实在，吃起来放心。喜欢的话，你也动手试一试吧！
在家做蛋糕，按11个步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
宅在家做蛋糕，按11个步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好。
最近一段时间受到了新型冠状病毒肺炎的影响，不能外出，只能宅在家里，宅在家里做戚风蛋糕。
宅在家里这段时间，你是怎样过呢？我刷朋友圈的时候看到朋友们都晒美味好吃的菜肴还有美食甜品点心，成了朋友圈美食的一道风景线。看了各种各样诱人美食，看到精致漂亮的美食图片，就觉得很有食欲就想吃。宅在家里这段时间大家的厨艺都有进步了吧！
我是苹果甜品，生活中唯有美食甜品和乐趣不可辜负。
今天就和大家分享下戚风蛋糕的掌握好11个操作步骤，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好。
我对烘焙美食蛋糕，面包等甜品点心，都有兴趣爱好。我曾经在面包店做面包甜品师，也有兴趣爱好写一些自己做的美食甜品点心文章分享给大家。宅在家这段时间里我也做了很多的甜品，在这段时间里我分享了很多甜品干货哦！我今天就与大家分享戚风蛋糕吧！要按11个操作步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕松软细腻口感好哦！
接下来我用2-3分钟时间分享戚风蛋糕11个操作步骤，有蛋糕操作步骤详细图片讲解与大家分享做戚风蛋糕，按11个步骤做，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕松软细腻口感好，掌握这11个操作步骤细节，就能1次成功啦！
《准备食材》
1.鸡蛋 2.白砂糖 3.盐 4.牛奶5.蛋黄
6.食用油 7.玉米淀粉 8.低筋面粉
《戚风蛋糕配方比例》
【蛋白部分】
1.蛋白400g 2.白砂糖200g 3.盐4g
【面糊部分】
1.牛奶120g 2.食用油90g
《11个操作步骤》
《步骤1》
把鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白的盘子不能有水有油，（要用热水洗干净，用抹布擦干净水）
《步骤2》
在蛋黄的盘子里加入牛奶120g.食用油90g.白砂糖30g.（搅拌至白砂糖溶化）
《步骤3》
搅拌白砂糖融化后再加入低筋面粉150g与玉米淀粉60g（玉米淀粉与低筋面粉要过筛网至没有粉粒即可）
《步骤4》
低筋面粉与玉米淀粉搅拌至没有颗粒（搅拌时要从两边到中间Z形状手势搅拌至没有颗粒，不能搅拌起筋，搅拌均匀就好）
《步骤5》
搅拌面糊部分后，准备打发蛋白部分，加入白砂糖200g.盐4g打至硬性发泡（分2次加入白砂糖很，先开慢速搅拌白砂糖融化后再开高速搅拌，拿起电动打蛋器尾端有弯弯的形状即可）
《步骤6》
打好的蛋白部分，先拿1/3的蛋白出来到面糊部分搅拌，再拿剩下的蛋白全部搅拌至没有粉粒（搅拌手势要顺时针搅拌，不能逆时针搅拌）
《步骤7》
面糊搅拌后，预热烤箱调好温度，面火170 低火160 （烤箱温度要根据各烤箱的性能调好温度，有些炉箱性能不一样）
《步骤8》
面糊搅拌好，装进8寸模具，面糊装8分满就好。（面糊不能装9分戓10分满，会影响到蛋糕的表面平整）
《步骤9》
进炉前要震出面糊里面的气泡。（震两下出面糊的气泡）然后进炉，面火170度 低火160度 烤35分。
《步骤10》
蛋糕出炉，要震一下，把里面的气泡排出来，然后倒扣就可以了。不震动会收缩戓塌陷哦（出炉前要检查蛋糕是否熟透，用竹签 *** 蛋糕试探，看到竹签湿湿沾沾的感觉还没有熟透，戓用手按蛋糕表面有弹性不沾手即可）
注：《这个步骤细节比较重要，朋友们把它记好了哦戓收藏起来备用哦》
《步骤11》
蛋糕出炉凉透后，准备切小件蛋糕戓做生日蛋糕都可以哦（蛋糕一定要凉透后，再切小块蛋糕，不凉透切会塌陷哦）
今天就同大家分享到这里，认真细心看11个步骤，1不塌陷，2弹性好，3蛋糕细腻口感好，注意操作步骤细节争取1次成功！在家里有空的时候有兴趣爱好打发时间也可以学到美食甜品。
希望我的分享对大家有帮助，朋友们觉得我分享的11个操作步骤有帮助的，可以收藏起来有空的时候在家里也可以露一手，戓分享给更多有需要的朋友哦！我在以后日子里分享更多的美食甜品。
学美食甜品，看苹果甜品，我们下期见。
两个鸡蛋半碗面粉，做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐，无油低糖配方，照样松软美味。平时我家做蛋糕，用的都是5颗鸡蛋的配方，做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕，前几天有位网友说六寸蛋糕做不好，拿5蛋配方又不会改，于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕，把所需原料和 *** 过程都记录下来，让她参考着 *** ，于是就有了今天这个蛋糕食谱。
两个鸡蛋个头不大，加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕，想一想都知道肯定很松软。如果平时家里人少，不如试试这个配方，不放油，少放糖，原料简单口感松软香甜，当早餐特别棒，快来看看详细的做法吧！
【6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
步骤13：烤箱140度预热，然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层。烘烤60分钟；由于每个烤箱的温度存在差异，此处蛋糕食谱烘烤时间和温度，仅供参考。
步骤14：蛋糕在烤箱里烘烤，受热后会慢慢隆起，大约30分时，能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包，更高处可以高于模具；
步骤15：再继续烘烤，大约55分钟的时候再观察，蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落；
步骤16：烤好的蛋糕要及时取出来，在桌上轻震一下，帮助散一散这蛋糕里的热气。
步骤17：然后要及时倒扣在晾网上，等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模；
步骤18：顺利脱模的蛋糕成品来了，是不是很漂亮呢？两个鸡蛋半碗面粉，做出来蛋糕让我刮目相看，只用两颗鸡蛋做蛋糕，这也太简单了。
【 *** 小贴士】：
▲ *** 戚风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋，有助于蛋清的打发和稳定，不易消泡；
▲面粉建议使用蛋糕专用的低筋面粉，如果没有，也可以用中筋面粉和玉米淀粉以7：3或者8：2的比例调配出低筋面粉，一样使用；
▲面粉容易结块，所以一定要过筛后再使用，有助于和液体混合，不容易成疙瘩；
▲每个烤箱的温度都会有略有差异，有些差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱进行调整；
▲蛋糕烘烤过程，建议先低温长高定型，再高温烘烤至熟，中途温度只能从低往高调，不可从高往低调；
▲蛋糕烤好以后，一定要记得倒扣，放凉后再脱模，否则不容易脱模成功，影响蛋糕成品的外观。
想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型， *** 原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
2、 今天老刘就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中
5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
