端午前后这种虾最肥美，肉质紧实满肚虾籽，教你最鲜嫩的8种做法

虾姑、螃蟹、扇贝……你pick谁？小孩子才做选择，这些我都要

中国的饮食文化博大精深

从古朝代到现社会

吃永远都是我们中国人

在日常生活中重要而统一的主题

对于“吃”

因为地域的不同

又有南甜北咸

东辣西酸之说

但是对于“鲜”味

他们的追求是一样的

口味，与味觉有关

却又不止于味觉

那大概是一种复杂的

*** 了人类对食物选择、感知

和评判的综合概念

其中鲜大概就是舌尖感受的极致的美了

一年四季

无论是春暖冬寒

还是夏热秋凉

人们对于海鲜的喜爱

是不会因为季节的变更而改变的

可以换另一种海鲜

但不能不吃海鲜

这大概是海鲜独一无二的魅力所在了

要吃这口鲜

莫不过到沿海地区直接吃海里捞上来的

平潭这座长在海中的岛屿城市

给你带来鲜到极致的味蕾体验

饱尝肉质的咀嚼感却不长肉

真是满足口腹之欲的绝佳之选

虾 姑

原汁原味的海岛质朴风味

虾姑可能许多人不知道

但说起皮皮虾大家脑海中一定会浮现一句话

“皮皮虾我们走”

虾姑营养丰富，汁鲜肉嫩

尤以春季时期最为膏满肥美

只需一锅清水一个蒸屉

上锅开火待其熟透

便是海岛最原始的质朴风味

螃 蟹

袅袅炊烟中的海岛生活味

“秋风起，蟹脚痒”

说的是大闸蟹

但平潭的螃蟹也不甘示弱

体型大，肉肥味美

比起大闸蟹而言肉感实在没话说

螃蟹的吃法有许多

为吃到最原始的海味莫不过清蒸

但许多人皆不知螃蟹煮粥实乃人间真绝味

白色的米粥拥抱着烧红的螃蟹、翠绿的芹菜

白红绿间袅袅升起的炊烟

夹杂着不同的鲜香

在大街小巷中四处流窜

这个味便是这座海岛的生活味

扇 贝

增香提味的佐料神器

被誉为八珍之一的扇贝必有其独到之处

除开他自身味道口感外

其富含的锌、钙、铁是补充人体微量元素的天然途径

要说扇贝整体的精华在哪

莫不过那瑶柱

晒干泡发后丢那么几颗进汤里

不再需要味精提味

整锅汤的滋味将提升一个档次

这直达内心深处的鲜

可是其它海鲜无法比拟的提味神器

鱿 鱼

煮面下饭无一不搭

要说那种海鲜最为常见

非鱿鱼莫属

街头的铁板鱿鱼，大排档里的爆炒鱿鱼

新鲜的鱿鱼Q弹富有嚼劲

搭配着甜辣的酱汁一口入魂

简直下饭利器

配合丝滑的面条增加咀嚼感

简单的面也能升级为超豪华海鲜面

只要是在海鲜中必定见过它的身影

百搭的烹饪特性

也让不居住在沿海地区的人也熟知其名

海坛古城作为平潭岛内唯一一座4A级景区

美食自然少不了

古城小吃街内十余家商家任意选择

不论是煎炸焖煮

鱼香红烧水煮

渔家鲜香还是川渝麻辣任君选择

当然来海岛最不可错过的就是海鲜啦

本期推荐，海纳百川

门店秉承着平价海鲜、亲民小炒的宗旨

如同他的名字一般

海纳着从各地而来的食客

店内的菜品皆由老板每日亲自挑选购买

从鲜活的海鲜到脆嫩的蔬菜

皆是为了让每一位到店的食客都能品尝到

食材最原始新鲜的姿态

来海边不吃海鲜可不行

螃蟹、虾姑、扇贝、鱿鱼都想吃怎么办

海鲜大咖安排起

（温馨提示：季节不同海鲜种类也不相同）

大型海鲜聚 ***

冬天到了胖的不止是人

海鲜们也肥起来了

肉质逐步丰满起来的螃蟹

爆汁鲜美的贝类

鲜甜好味的海虾

每一口皆是海洋赋予的馈赠

各路海鲜汇聚一堂

独领 *** 又融会贯通

酷爱海鲜的你千万不可错过哦

要说海鲜怎么可以没有鱼呢

店内另一道特色菜

纸包鱼

会在纸里沸腾的鱼

鱼用纸包裹以后再上菜

上桌后不过2分钟便能听到“咕噜咕噜”响

隔着纸还能看见汤汁在里面翻滚

烤满8分钟才能吃

鱼都是老板当天采购，绝对新鲜

浇满酱汁，用油纸包好

带着电炉子一起上桌烤8分钟

纸包鱼相较于传统烤鱼而言

更健康卫生

重点是不上火，不会长痘痘

小仙女们也可以放心吃

掀开油纸，整个都是鱼香味

新奇、鲜嫩、价格也很美丽

一只鱼平均四斤，仅需128元

足够同行三人饱餐一顿了

要说这海鲜最难以辨认的吃法

那就是平潭鱼丸

直接吃都可以的鱼丸哦

没有一条马鲛鱼能活着游出平潭

将马鲛鱼的鱼肉刮出剁成肉泥

加入少许的薯粉、盐巴、生姜汁搅拌至粘稠

撒入翠绿的香葱花点缀

用手挤压成型丢进锅中煮沸后捞起备用即可

刚起锅的鱼丸直接当零食也是可以的

不过更本地的吃法就是煮汤啦

哪怕只是撒上一些装饰式的芹菜

一锅鱼丸汤也是十分好味

出了这座岛就吃不到了

店内还有各种平潭特色菜

那可是出了岛哪里都吃不到的

外表酥脆内里绵软的芋粿

唇齿留香的蚵仔煎

包罗万象的时来运转

吃了人甜心更甜的天长地久

食物不仅仅是食物

它是人情味的催化剂

也是阐述这座城市的语言

它的背后往往涵盖着这座城市曲折婉转

在你的舌尖上慢慢谱写

所以，在旅途中别顾着看美景

也不要忘记吃美食

毕竟它也是旅行中不可或缺的一部分哦

推荐收藏！如何鉴别海虾、虾姑、花蟹、壳类、鲍鱼、海参等好坏？

海鲜这么多，该怎么鉴别好坏呢？

鱼类

喜欢吃鱼的人几乎餐餐吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；

四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

五是闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧

海虾

不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。

新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，不掉头，也就是头、胸甲与虾肉连接在一起。

除此之外还有：

一、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

二、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

三、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

四、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

五、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

虾姑

选择虾姑和选活虾的 *** 差不多：

一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

其次捏虾姑头，越硬越好；

三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

四是看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。

花蟹

花蟹（梭子蟹）蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的：

首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别 *** 。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

三看生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

海参

挑选海参这种比较贵重的食材，经验非常重要，要想练就一双“火眼金睛”，还要多看、多练，才能做到“手到擒来”。海参身体胖乎乎，是不可多得的滋补食品。如何选购优质海参？

选购标准：

1、海参种类很多，刺参分普通、中级、珍品刺参。区别 *** 在于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖长；珍品刺参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖长。

2、刺参好坏也按照个头鉴别，一级品每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内。

挑选秘籍：

1、形体完整，整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。

2、干燥。海参含水不能超过15%，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。

3、腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时多注意哦！

4、形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。

我们平时图方便会在超市里购买干海参，干海参应该选择个体坚硬，份量较轻，轻敲有木炭的空心感，这样的海参才能称为上品哦！

贝类

选车白等壳类可是一门学问，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲！相反，吃到坏的、有沙的绝对坏心情啊——一般壳类都是放在水里养，透过水可以看到它们的外形（如图）：

①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

②不要以为选开口的就是活的，大错特错！在水里开口的，可能已经死了很久了！

③闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了，买回家需要放在盐水里养一会，因为壳类是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

鲍鱼

怎么选鲍鱼？一般来说，能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。除此之外还有：

1、色泽。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑；

2、外形。优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整无缺，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部出现红色那就是棒棒哒；

3、肉质。优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿；

另外，选购时一定要货比三家，这样的话，才有更多的机会选购到一款合适的鲍鱼哦。

扇贝

街边经常会有卖扇贝的海鲜摊，选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；

如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的啦！

在繁殖季节，还可以辨别扇贝的公母哦，公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。你get√了吗

鱿鱼

选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦！

记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

1、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

2、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

3、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦！

海蜇皮

夏天来一道凉拌海蜇真真是极好哒！那么如何挑选海蜇呢？

1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。

4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

海带

海带是含碘更高的食品，但你或许不知道，海带还含有一种贵重营养药品——甘露醇！

海带的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。

因此，白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。这是鉴别的 *** 之一。

其次，海带的叶子应该是完整没有孔洞的，以肥厚，够长够宽为佳。

第三，海带经加工捆绑后，应该无杂质，整洁干净，无霉变。

第四，海带的颜色以紫中微黄，黄中带绿，绿里透明的更好。

这家野生海鲜卖疯了！不仅便宜还使劲送！幸福哭了！

福州人的海鲜年历，看了你就知道什么季节吃什么海鲜

今天，小编奉上一份“海鲜年历”，告诉你什么季节该吃什么海鲜。

春季3~5月

虾姑

进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾姑大量上市，价格也随之稳定。虾姑是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为更佳。

选购要点：鲜活的虾姑壳色发青有光泽，捏起来结实不空

吃的技巧：又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

之一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

嘎巴虾

嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响，因此得名~

选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。

比目鱼

比目鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。

在古时候，人们认为鲆和鲽（统称偏口鱼），一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征徙着和睦恩爱.同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话

选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

淡菜

淡菜肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

选购要点：清明和中秋前后淡菜最肥，随便在哪买都一样的好吃。

吃的技巧：清蒸淡菜和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~夏季温州人喜欢拿来做汤，例如冬瓜淡菜汤等

哪里不能吃：淡菜里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

夏季6~8月

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

蛤类

进入夏季的全面休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

鱿鱼

鱿鱼是极为家常的食材之一。本地的鱿鱼都不会长得太大，口感非常细嫩，烧烤更是美味。

选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是更佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。

选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满

秋季：9~11月

螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满， 美味挡不住~

选购要点：颠颠重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼

笔管蛸

笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

对虾

对虾在温州人的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

吃的技巧：之一，虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，更好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的之一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

冬季：12月~次年2月

海蛎

入冬到清明节前，是海蛎最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的

吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

然后，要用刀小心拨开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

带鱼

带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的更好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。

选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

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虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，你爱了吗？

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，英文俗名为“Mantis Shrimp（螳螂虾）”，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为更佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

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无水煮虾姑最简单海鲜做法，不加一滴水煮出来的虾姑鲜香肉质Q弹

无水煮虾姑最简单海鲜做法，不加一滴水煮出来的虾姑鲜香肉质Q弹

随着人们对健康生活方式的追求和对美食的不断探索，各种烹饪技巧和创新做法也应运而生。其中，无水煮是一种独特的烹饪 *** ，它在保留食材原有的鲜美口感的同时，又能减少食材中的水分流失，更好地保持营养和风味。无水煮虾姑作为海鲜中的一道美味佳肴，以其鲜香肉质Q弹的特点，备受食客喜爱。本文将介绍无水煮虾姑的最简单海鲜做法，让您能够轻松在家品味这道美味佳肴。

## 之一步：准备食材

### 所需食材：

- 新鲜虾姑：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青蒜：适量

- 香菜：适量

- 红辣椒：适量（可根据个人口味调整）

## 第二步：处理虾姑

1. 将新鲜的虾姑洗净，沥干水分备用。

## 第三步：准备调味料

### 所需调味料：

- 食用盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

1. 将适量的食用盐、鸡精、生抽和料酒混合， *** 成调味汁备用。

## 第四步：烹饪过程

1. 将适量的姜切成末，蒜切末，青蒜切段，香菜切段，红辣椒切圈，备用。

2. 取一个宽底平底锅，不需要加入任何水，将锅加热至中小火。

3. 将切好的姜末和蒜末均匀地铺在锅底，用以增加香气。

4. 将准备好的虾姑均匀地铺在锅底，不需要加水，虾姑自身的水分足够进行烹饪。

5. 将调味汁均匀地倒在虾姑上，让调味料能够充分渗透入虾姑中。

6. 盖上锅盖，保持中小火，进行烹饪。

7. 不断观察虾姑的变化，待虾姑变色变红，表面略微收缩，肉质变得紧致且有弹性时，即可关火。

## 第五步：装盘

1. 将烹饪好的虾姑装入盘中。

2. 撒上切好的青蒜段、香菜段和红辣椒圈，增加颜色和口感的层次感。

## 第六步：享用美味

现在，一道美味的无水煮虾姑就已经完成了！这道菜肴以其鲜香肉质Q弹的特点，让人回味无穷。在享受美味的同时，还能充分保留食材的营养和风味，成为餐桌上的一道亮点。

无水煮虾姑的独特之处在于，它不同于传统的煮海鲜 *** ，不需要添加额外的水分，而是利用虾姑自身的水分和调味料，让虾姑在独特的环境下完成烹饪过程。这种做法能够更好地保持虾姑的鲜美口感，使肉质更加Q弹，同时还能保留海鲜本身的鲜香味道，让人一尝难忘。

总之，无水煮虾姑是一道既简单又美味的海鲜菜肴，它的 *** 过程简单易行，不需要过多的烹饪技巧，只要掌握了基本的步骤和调味 *** ，就能在家中轻松做出一道美味的佳肴。无水煮虾姑不仅适合家庭聚餐，也适合朋友间的小聚会，相信一定会受到大家的喜爱。赶快动手尝试吧，用自己的烹饪才华，为家人和朋友带来一份美味的惊喜！

六种长相猎奇的海鲜你见过吗？一般人没见过，吃过的都不是一般人

世界之大，无奇不有。海洋孕育了无数神奇的物种，虽然生活在沿海，见的海鲜也比较多，但有许多长相丑陋的猎奇海鲜是许多人没有见过的，他们都是可以吃的。今天，就带大家去看看六种你也许没见过的猎奇海鲜。

1、藤壶

藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的节肢动物。也许你见过，但是未必吃过，最有名的藤壶要数鬼爪螺，吃过的人都说此生难忘的鲜美。它的形状有点像马的牙齿，所以生活在海边的人们常叫它“马牙”。藤壶可以作为药用，虽然长得很丑，但是味道特别的好。

2、斗笠螺

壳呈卵状的笠形，壳顶高，朝前端。壳表粗糙，有褐色与浅褐色相间的放射色带。霞浦人称“覆鼎”，肉多，劲道足。

3、虾姑排

俗名琵琶虾、拖鞋龙虾，体态与毛缘扇虾类似。虾姑排肉味鲜美，可以各类方式烹煮，包括炸、煮、蒸、煎、炒。

4、海参斑

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种. 味道甘美之极。因为长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一，口感嫩滑鲜美。鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里，整条鱼全身都是宝，都可以食用。

5、鲎鱼

节肢动物，肢口纲，剑尾目，鲎科。鲎主要分布于太平洋、西印度洋君岛和东南亚海域多藻类的沙质海底。我国浙江以南浅海中均产。中华鲎无毒可食用，圆尾鲎肉及卵不可食用，很多地方以此物作为特色菜品，想要吃可以去南方，但是吃过的人都说很腥气，难以下咽，且价格昂贵。

6、海葡萄

海葡萄，学名长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻。海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，由于其形状晶莹饱满似葡萄，故被称为海葡萄。世界著名长寿之乡“冲绳”原住民在退潮时采摘食用，故又被称为“长寿藻”，在冲绳当地，鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。海葡萄因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。

清明前后，这些鲜活肥美海鲜不可错过

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