今天来炒一道下饭神器——番茄炒牛肉。这道菜的口感嫩滑，绝对是米饭的好伴侣。
将牛肉切成薄片，腌制时要加入生抽、胡椒粉、姜丝，不要加盐。
今天偷懒了，用削皮刀直接将番茄去皮，方便快捷。最关键的一步是加入适量的淀粉水，多次加入，用手抓匀，直到吸收。
最后加入一点油锁住水分。将牛肉滑油，油量要多一些，这样能保持牛肉的嫩滑口感。蒜头爆香。
先加入一半的番茄炒至软化，再加入番茄酱、白糖和盐巴调味。加入另一半的番茄块和清水，翻炒均匀。
最后加入牛肉，翻炒均匀，再撒上一把葱花，即可上桌。
这样炒出来的番茄炒牛肉真的非常美味，绝对是下饭神器。这个做法和番茄炒蛋类似，但口感更为嫩滑。
西红柿炖牛肉是一道非常传统的中国家常菜，也是一道美味可口的家常菜。它是以牛肉和西红柿为主要食材，加入适量的调料和香料炖制而成。这道菜品的特点是鲜美可口，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。
以下是一份简单的西红柿炖牛肉的做法供参考：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：2个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉洗净后切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 西红柿洗净后，在头部划几刀，放入开水中烫一下，去皮，切成小块备用。
3. 姜切片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入焯过水的牛肉块，煸炒至表面变色。
7. 加入足量清水，水量要盖过牛肉，加入适量的盐调味。
8. 大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得非常软烂。
9. 最后加入切好的西红柿，再炖煮10分钟即可。
温馨提示：
1. 牛肉可以用牛腩或牛肉块代替。
2.西红柿可以用新鲜的或者罐装的，根据个人口味选择。
3.炖牛肉的时间可以根据牛肉块的大小和口感需求进行适当调整。
4.如果想要更加浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入适量的番茄酱或番茄沙司。
快来试试这样做的番茄炖牛腩，牛肉酥烂，汤汁鲜香，拌米拌...番茄炖牛腩。
牛肉炖不烂的看过来，只要注意这个细节就可以做出软烂酸甜的番茄炖牛腩。
·洋葱切块，尽量切大点。
·切好的牛腩冷水下锅，下去腥三件套：葱、姜、料酒。大火煮开撇去浮沫。
·用开水冲洗干净，千万不可以用凉水不然牛肉会发柴。
·油热下葱、姜、蒜、洋葱，炒香后放花椒、香叶、桂皮继续翻炒。
·下牛肉，下三分之一的西红柿。锅中加开水放生抽和老抽调色，盖盖焖煮50分钟。
·继续下土豆，调味放盐、鸡精、胡椒粉，最后少来几粒冰糖继续炖10分钟。
·把料渣捞出倒入剩余的西红柿再炖10分钟。
待牛肉软烂汤汁浓稠关火。
这样做的番茄炖牛腩软烂入味、拌米拌面都非常下饭。看到这里你也快去试试吧。
【家庭版】西红柿土豆炖牛腩，口感软糯、汤汁鲜美西红柿土豆炖牛腩。如何做出口感软糯、汤汁鲜美的牛肉呢？今天为您分享家庭版做法。
·在挑选牛腩时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉更加软烂。
·土豆宜选用黄心的，放入清水中，加入料酒，焯水3分钟后捞出。
·将番茄切成十字花刀，热水焯烫后去皮，改刀备用。准备好所需的食材和配料，开始烹饪。
·热锅冷油，加入姜片，小火煸炒至香味四溢，再加入桂皮、八角、香叶和干辣椒，翻炒几下后加入切块的番茄，大火翻炒至完全融化，加入一勺黄豆酱，增加香气，放入牛腩块，加入没过食材的热水，放入几片干山楂，加速软烂。
·加入白胡椒粉、生抽、小半勺盐，不要急于加入，盖上锅盖慢炖50分钟。调味时加入三勺盐、两勺鸡精，再炖15分钟，最后加入剩余的番茄，大火收汁。
这样烹制的番茄牛腩色泽鲜艳，汤汁酸甜可口，牛肉软糯入味，拌饭食用更是美味无比。赶快尝试一下吧！番茄牛腩。
天冷在家煲一锅番茄土豆炖牛肉，简单易学又解馋，吃一次念念不忘
一道富含营养且色香味俱佳的经典西餐，番茄土豆炖牛肉的美味背后蕴含着丰富的历史文化和烹饪技巧。这道菜肴以牛肉、番茄和土豆为主料，经过慢炖烹调，充分融合了这些食材的独特风味，呈现出红亮诱人的色泽，散发着令人垂涎的香气。
所需食材：
- 牛肉500克
- 番茄200克
- 土豆150克
- 洋葱80克
- 大蒜5瓣
- 橄榄油适量
- 盐5克
- 黑胡椒粉2克
- 月桂叶2片
- 香叶1片
- 红糖5克
- 白葡萄酒40毫升
- 高汤适量
烹饪步骤：
- 将牛肉切成适当大小的块，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
- 番茄、土豆和洋葱切成均匀大小的块，大蒜切末备用。
- 取一个深锅，加入橄榄油，加热后放入腌制好的牛肉块煎至两面金黄色，取出备用。
- 在同一个锅里，加入洋葱和大蒜炒香，然后加入番茄和月桂叶、香叶煮沸。
- 加入白葡萄酒，煮至酒精挥发后加入高汤，没过所有食材。
- 将煎好的牛肉块放入锅中，用中火炖煮30分钟。
- 将土豆块加入锅中，继续炖煮15分钟，直到土豆变软并且牛肉完全熟透。
- 最后加入红糖，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
番茄土豆炖牛肉是一道源于意大利的经典菜肴，被广泛认为是意大利的国菜之一。这道菜的历史可以追溯到古罗马时期，当时是士兵们远征时必备的补给食物，因为它的营养丰富且易于携带和烹饪。在意大利，这道菜也被称为“炖牛肉”，是家庭聚餐和朋友们聚会的必备菜肴。
在烹饪这道菜时，我们需要充分考虑各种食材和调料的搭配。牛肉是这道菜的主角，它的肉质鲜美、营养丰富，经过慢炖烹调后变得嫩滑多汁。番茄和土豆则是这道菜的配角，它们为牛肉增添了鲜甜的味道，同时中和了牛肉的油腻感。洋葱和大蒜则在这道菜中担任提味的作用，使整道菜的香味更加浓郁。而月桂叶和香叶则提供了浓郁的香气，使这道菜的味道更加丰富。最后加入的红糖则为这道菜增添了一丝甜味，使整道菜的口感更加平衡。
在品尝这道菜时，你能够感受到浓郁的肉香、甜而不腻的味道以及鲜美的番茄和土豆的味道。搭配一碗米饭或者意大利面，这道菜就能够成为一道丰盛的主食或者晚餐。在寒冷的冬日里，品尝这道热气腾腾的番茄土豆炖牛肉能够为你的身体带来温暖和能量。
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面红柿和土豆炖牛肉#一起学做菜这道菜名叫“西红柿和土豆炖牛肉”，是一道美味可口的佳肴。这道美食不仅色香味俱佳，还富含营养，是人们日常生活中的不二之选。本文将为你揭秘这道美食的 *** 奥秘，让你轻松掌握这道美食的烹饪 *** 。
首先，我们需要了解西红柿和土豆的基本功效和食用禁忌。西红柿含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质，具有抗氧化、降低血压、预防心脑血管疾病等功效。土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持肠道健康、稳定血糖等。虽然它们都是营养丰富的食材，但过量食用也可能导致消化不良、血糖升高等问题。
接下来，我们将介绍“西红柿和土豆炖牛肉”的具体 *** 步骤。
·将牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制15分钟，同时将西红柿和土豆洗净切成合适大小的块状。
·热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色，再加入西红柿和土豆翻炒均匀。
·倒入足够的水没过食材，加入八角、桂皮等香料，用中火炖煮40分钟，待牛肉完全熟透即可。
在 *** 过程中，有几个要点需要注意。
→牛肉的煮熟时间因肉质不同而异，一般来说炖煮时间在1到1.5小时之间。
→份量方面，牛肉、西红柿和土豆的比例可以根据个人口味进行调整。
→烹饪技巧方面，切菜时要注意大小均匀，这样在烹饪过程中才能保证食材同步熟透。此外，炖煮时火候不宜过大，以免影响食材口感。
总之，“西红柿和土豆炖牛肉”是一道既美味又营养的佳肴。通过合理的 *** *** 和注意事项，可以让你轻松在家享受这道美食。 *** 过程中可以根据个人口味适当调整配料和香料的食用量，以满足不同人群的需求。此外，为了确保 *** 出的菜品色香味俱全，可以在烹饪过程中添加一些调味品，如番茄酱、香叶等。对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病、高血压等疾病患者，在 *** 过程中可以适量减少糖分、盐分等的摄入量，以保证菜品健康营养。同时，也可以选择用橄榄油等健康油脂来代替部分食用油，以降低菜品热量和对心脑血管疾病的风险。
总之，“西红柿和土豆炖牛肉”是一道家常美食，通过合理的 *** *** 和注意事项，可以让每个人都能轻松享受这道佳肴。在日常饮食中适当食用这道菜品不仅能够满足味蕾需求，还能为身体提供丰富的营养和健康保障。让我们一起探索这道美食的 *** 之旅吧！
#每天学会一道菜#在某团买了份西红柿，问二娃炒鸡蛋，还是番茄汤，二娃说西红柿炒蛋加糖加醋。憨批男说，成天洋柿子炒鸡蛋，烦死鸡蛋了，洋柿子炒鸡蛋中午没吃成，吃的冬瓜汤。
憨批男睡好了午觉，闲的无聊，看了会手机问二娃你买的快递有到的吗，要不我开车给你拿，二娃说真是问我心坎上了，有四五个，都到两天了，没去拿。
照常，我是陪着憨批男去的，路上纷争不断，鸡毛蒜皮。事真多，挣钱不多，还挑吃挑喝，我说他，憨批男说，个人不说自己笨，不是洋柿子炒鸡蛋，就是丝瓜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，豆角炒鸡蛋，你要是养俩鸡，你得把鸡给逼杀，下一个蛋供不上你吃，一天得下仨。<吐血>
憋了一路气，给怼急眼了，在开车，只能憋气，拿快递我都没下车。憨批男拿完快递问我还买啥不，我说不知道，我笨伺候不了你，咱不干了你想吃啥喝啥自己买自己做去。憨批男开车，也没吭声，过了一个路口，憨批男说，你看你急啥，我不是怕你净吃鸡蛋，吃烦了吗？我说，不是你烦光炒洋柿子炒鸡蛋么，憨批男说，不是烦洋柿子，是烦鸡蛋，那洋柿子除了炒鸡蛋还咋吃？憨批男说那好说，西红柿炖牛肉，我说大夏天的，吃啥牛肉，憨批男直接把车开到牛羊肉店。买了一百块钱的牛肉倒不算贵，34一斤。
回家炖西红柿牛肉，先把牛肉隔面粉搓了一会，又给泡在水盆里去去雪水，去拔了俩棵大葱，西红柿洗完切了直接放高压锅底，牛肉洗了三遍水才清，切的肉块不是很大，我没焯水直接放在西红柿上面没搅拌，加了几勺豆瓣酱，加了葱没搁胡椒粉，憨批男不吃辣，只能往自己碗里加，放了少量盐，奥，二娃爱吃土豆，给加了俩大土豆，，加满冷水，按了高压锅上炖牛羊肉的按键开炖。
图片是借的
西红柿炖牛肉是真的，之一次做是真的，味道很好也是真的，憨批男说，我馋牛肉也是真的。不喜欢吃炒各种鸡蛋更是真的。<捂脸>
西红柿炖牛腩 软烂入味巨好吃#跟抖音学做菜今天要做一道西红柿炖牛腩，这道菜牛肉软烂，汤汁浓郁，非常美味。喜欢的朋友可以试试。
先将牛腩用冷水浸泡半个小时，去除血水，再改刀切成大块。
将牛肉放入开水中，撇去浮沫，捞出备用。
烧一锅开水，加入姜片、洋葱、料酒、香叶、花椒、八角、桂皮、白芷、陈皮，放入牛肉小火炖煮一个小时，或者用高压锅上汽压二十分钟即可。
炖牛肉的同时，准备一些白菜，将西红柿去皮，我用的是冻西红柿加开水的 *** ，非常方便快速。去皮后的西红柿切成大块，再切一些洋葱和姜片。
一个小时后，牛肉炖好了，开始进行最后一步，将两者融合在一起。
锅热后，加入一些油，加入姜片和洋葱煸炒，再放入西红柿翻炒，一定要将西红柿炒熟、炒透，炒出汁水，然后将牛肉连汤一起倒入锅中，没过西红柿即可。
接下来开始调味，加入一勺老抽上色，一勺生抽、一勺白糖提鲜，再加入两勺盐，盖上锅盖焖煮十分钟，最后撒上一些胡椒粉即可上桌。
西红柿炖牛腩就做好了，先不要加盐煮牛肉，这样更容易软烂，然后再和西红柿一起焖煮，更能保留西红柿的味道，汤汁也会更浓郁。记得好好吃饭。
夏季酷热难耐，人们的食欲也随之减退。而一道口感丰富、清爽美味的下饭菜肴就显得尤为重要。
番茄土豆炖牛肉作为夏季美食中的佼佼者，口感鲜美，是夏日餐桌上的一道美味佳肴，喝汤吃肉真过瘾。
<所需食材>
【牛肉块】500 克
【土豆】2 个
【番茄】2 个
【洋葱】1 个
【姜块】3 片
【蒜瓣】3 个
【料酒】1 汤匙
【盐】
【糖】
【生抽】
【食用油】
【清水】
<做法步骤>
之一步：
将新鲜的牛肉切成均匀的小块，并用清水彻底地冲洗干净，让牛肉表面的杂质和血水完全去除。然后，将冲洗干净的牛肉块沥干水分，备用于后续的烹饪步骤。这样可以确保牛肉在烹饪过程中更加入味，口感更加嫩滑。
第二步：
为了让这道菜更加美味，我们需要将土豆去皮并切成小块，这样不仅有利于土豆的烹饪，还可以更好地吸收其他食材的味道。
同时，将番茄切成小块，不仅可以增添色彩，还可以为这道菜增添更多的口感和营养。另外，将洋葱也切成小块备用，可以为这道菜增添更多的香味和口感。
第三步：
在锅中倒入适量的油，等锅变热后放入姜块和蒜瓣，这样可以让它们的香味充分释放出来。接着，加入牛肉块并煸炒，直到它们变色，这样可以让牛肉更加美味可口。
第四步：
接着，我们需要加入适量的料酒，这不仅可以去除牛肉的腥味，还可以增加菜肴的口感。煸炒均匀后，加入适量的清水，让菜肴变得更加清新可口。随后，将火调至大火，等待水烧开。
第五步：
现在，我们需要将切好的土豆块和番茄块加入锅中，并加入适量的盐和糖来调味，让菜肴更加美味可口。
接着，我们要将火调低，炖煮约40分钟，直到土豆熟烂，牛肉变得非常嫩烂。这样煮出来的菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭用餐。
第六步：
最后，我们可以加入适量的生抽来调味，让菜肴更加美味可口。接着，放入切好的洋葱块翻炒几下，让洋葱的香味和味道充分融入菜肴中。这样一道色香味俱佳的牛肉炖土豆就做好了，赶紧尝一口吧！
番茄土豆炖牛肉，不仅味道鲜美，而且寓意深刻，寓意着家庭的温馨和幸福。在炖煮过程中，土豆、番茄和牛肉彼此交融，象征着家庭成员之间的互相照顾和关心；
而最后加入的洋葱，则象征着家庭成员之间的互相理解和包容。这道菜不仅可以让人们享受美食的同时，也让人们感受到了家的温暖和幸福。
番茄土豆炖牛肉：解馋又养胃的佳肴，炖出浓郁酸甜，家人赞不绝口
番茄土豆炖牛肉，这是一道解馋好吃的益气养胃味道好的菜肴，炖上一锅，家人爱吃！它的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的牛肉和番茄土豆，还有一些调料，就可以用炖锅或电饭煲轻松 *** 出这道美味的番茄土豆炖牛肉。下面就来教你如何做出番茄土豆炖牛肉吧！
食材挑选：
- 牛肉：选择新鲜的牛肉，颜色红润，有弹性。牛肉可以是牛腩、牛腱、牛筋等，根据自己的喜好选择。牛肉富含优质的动物蛋白和铁，有助于增强血液和免疫功能。
- 番茄：选择新鲜的番茄，皮上没有伤口或虫蛀，颜色红润，有弹性。番茄富含胡萝卜素和维生素C，有助于抗氧化和美容。
- 土豆：选择新鲜的土豆，皮上没有伤口或虫蛀，颜色黄或白，有弹性。土豆富含淀粉和维生素C，有助于提供能量和抵抗感冒。
- 调料：准备油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、水、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等，用于 *** 红烧汁和炖制。
详细步骤：
- 将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，去除血水和杂质。
- 将煮好的牛肉捞出，沥干水分，备用。
- 将番茄洗净，切成约4厘米见方的块，备用。
- 将土豆洗净，去皮切成约4厘米见方的块，放入水中浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。
- 将姜切成末或片，蒜切成末或片，八角、桂皮、香叶洗净备用。
- 在一个小碗中，将适量的糖、料酒、生抽、老抽、淀粉和水混合成汁，备用。
- 加热炖锅或电饭煲，放入适量的油，油温达到6成热左右时，放入切好的姜末或片和蒜末或片，小火炸至香气四溢。
- 将八角、桂皮、香叶倒入锅中（如果没有八角等香料可以用五香粉代替），小火炸至香气四溢。
- 将煮好的牛肉倒入锅中（如果没有牛肉可以用羊肉或鸡肉代替），大火快速翻炒均匀，让每一块牛肉都沾上油和香料。
- 将调好的汁倒入锅中，大火烧开后转小火或中火（如果用电饭煲则转大火），盖上锅盖或电饭煲盖，炖20分钟左右，让牛肉变得软烂入味。
- 将切好的番茄和土豆倒入锅中（如果没有番茄和土豆可以用胡萝卜或南瓜代替），大火快速翻炒均匀，让每一块番茄和土豆都裹上红烧汁。
- 再次盖上锅盖或电饭煲盖，炖20分钟左右，直到番茄和土豆变得软烂入味。
- 最后撒上一些香菜或芝麻作为点缀（可选），就可以出锅了。
小贴士：
- 牛肉要选择新鲜的，不要买冰冻的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 牛肉要先用水煮一下去除血水和杂质，然后再用油和香料炒一下提味，这样才能让牛肉更加美味。
- 番茄要选择新鲜的，不要买过期的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 番茄要切成块，这样才能让番茄更加入味和易于炖制。
- 土豆要选择新鲜的，不要买过期的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 土豆要先用水浸泡一下去除多余的淀粉，然后再用油和红烧汁炖一下入味，这样才能让土豆更加软嫩多汁。
- 红烧汁要注意比例和味道，不要太甜也不要太咸，也不要太多也不要太少。糖可以增加番茄土豆炖牛肉的甜度和风味，料酒可以增加番茄土豆炖牛肉的醇香味和去腥效果，生抽和老抽可以增加番茄土豆炖牛肉的咸香味和色泽，淀粉可以增加番茄土豆炖牛肉的粘稠度和光泽。
- 炖制时要注意水量和火候，不要太多也不要太少，不要太大也不要太小，否则会影响食材的口感和营养。
- 番茄土豆炖牛肉可以直接吃，也可以配上米饭或面条，更加美味。
