经典又家常的辣椒炒鸡蛋，每家可能都有自己的做法。豆妈在家做家常菜，不希望像饭店里一样油哄哄的。所以做辣椒鸡蛋，炒时之一步都不会放油，入味足，用油少还下饭，快来试试豆妈的做法吧！
【准备食材】：
黄皮椒4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【 *** 步骤】：
1、黄皮辣椒4个，洗净，去籽，切成丝状；
2、两个鸡蛋打散；
3、热锅，不要放油，倒入辣椒炒至变软；
4、将炒软的辣椒拔至一边，倒油，烧热，倒入鸡蛋液炒香；
5、将鸡蛋与辣椒一起翻炒均匀。
6、根据口味添加适量的盐、生抽调味，炒好即可。
记得用稍微辣一些的辣椒哦，简简单单的，却真下饭。
“懒人菜”辣椒炒蛋别只会一种做法，教你一招，保证吃完超过瘾！大家还记得之一次学做菜的时候是做的哪道菜吗？我记得之一次做饭是在自己10岁的时候，大概小学3年级，爸爸妈妈不再家，家里只剩了几个鸡蛋还有几个辣椒，于是我给自己炒了个辣椒炒蛋的菜，当时切完辣椒之后还去揉眼睛被辣哭了，这记忆简直是历历在目。现在厨艺越来越好了，今天想和大家分享一道菜，名字叫辣椒炒蛋，这是一道非常家常的菜，但是很多人做法都很普通，今天想和大家分享一招，让这道菜味道更加好吃。
辣椒炒蛋
By 蕾宝呢
配料：
辣椒 2个、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.辣椒去掉里面的籽，切细条；
2.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐，搅打均匀；
3.起锅放油，油热倒入辣椒；
4.翻炒2分享，倒入盐翻拌均匀；
5.均匀倒入鸡蛋液；
6.快速翻拌至蛋液凝固；
7.倒入少许生抽翻拌均匀即可出锅；
烹饪小贴士：
1、辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
2、体形偏瘦冬季少吃辣椒：在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。
3、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。和鸡蛋搭配营养丰富。
大家喜欢吃辣椒炒蛋吗？
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几分钟快手家常菜～下饭的青椒火腿炒鸡蛋！真的是下饭神器，胃口不好，来上一盘，可以吃上两碗米饭，健康又美味，简单易做，厨房小白也能完胜！
By 厨房笔记-fang
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 火腿 2根
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备食材，鸡蛋打入碗中，青椒切块，火腿切片
2、锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出
3、另起锅热油加入青椒和火腿炒熟
4、加入鸡蛋
5、加入一勺生抽
6、一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可！
7、真的太好吃了，超级费米饭。记得多煮点！
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你线椒炒鸡蛋做法，鸡蛋鲜嫩不粘锅，线椒清脆香辣入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
一直以来，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋，不仅能补充营养，还能保护视力。鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
辣椒更是我们生活中最为常见的调味品，辣椒的辣味可 *** 人舌的味觉感受器，促使唾液大量分泌，而增进食欲。胃口不好，不想吃饭的人，可以在食物中加一点辣椒，食欲会大大提升。辣椒与鸡蛋一直都是堪称经典的家常下饭菜，人人都会做但想要做的好吃还是需要一定的技巧的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【辣椒炒鸡蛋】
1.首先我们准备两斤线椒，清洗干净以后把蒂去除，切成线椒圈，尽量切的细一些更容易炒熟、炒出香辣味。
2.准备一个大一点的盆子，往里面打入30个左右的鸡蛋，加入食盐8克、鸡精10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，用筷子快速搅散，让蛋清和蛋白均匀融合在一起。
3.下面我们把线椒炒一下，锅内烧油，油温五成热时倒入线椒，开中火煸炒2分钟，加入两勺食盐方便炒出里面的水分，线椒断生闻到香辣味以后起锅，把线椒倒入蛋液里面搅匀，让每一粒线椒都裹上蛋液，这样处理一会炒的时候鸡蛋不会老，线椒也不会夹生。
4.锅内再次烧油，油温六成热时，先倒入一半的蛋液，用勺子背轻轻的推动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后沿锅边淋入少许植物油，经常摇晃锅防止糊底，来回多翻几次面鸡蛋炒熟以后快速打散即可。
技术要点：
1.线椒尽量切小一点，更容易出炒熟、炒出香味。
2.蛋液里面加食盐，一是为了入底味，二是能使蛋黄和蛋清均匀融合，炒出来更加鲜嫩。
3.线椒先炒至断生，再和蛋液一起炒，能够快速出锅，鸡蛋不容易老，线椒也不会夹生。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
辣子炒鸡蛋很多人做的都不对，教你正确做法，香辣十足，太下饭辣子炒鸡蛋都离不开每个家庭，也是一道非常常见的家常菜了吧，
辣子炒鸡蛋，炒法也很多，今天分享一种，
主食材：青红辣椒各3个
配料：鸡蛋4个，食用油，盐，葱，十三香，鸡精，
*** *** ：
1、把青红辣椒洗干净，切成小块备用，葱切葱丝，
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，
3、起锅烧油，油要稍微多一点，把葱丝到锅中炒香，然后再把青红辣椒倒入翻炒，
4、把辣子翻炒至半生后，倒入准备好的鸡蛋液，至鸡蛋稍微定型在翻面，
5、大概一分钟左右就可以翻面了，注意，这个时候一定要用中小火，
6、炒至两面金黄色，把鸡蛋和辣子稍微打散，
7、然后加入十三年，少许盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅了
好吃的辣子炒鸡蛋就做好了，很普通的家常菜，却有很多种 *** *** ，
你会几种呢？
看跟着我一起学吧，
看到这里了，给个点赞关注一下吧，
告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是青椒炒鸡蛋今天给大家分享一道家常菜-青椒炒鸡蛋，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，简单美味，10分钟搞定！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 2克
- 鸡精 少许
1、青椒洗干净切块，鸡蛋打撒，葱花，蒜末。
2、起锅烧油，倒入打散的蛋液炒熟，盛出备用。 另起锅烧油，葱花蒜末炒香，放入青椒翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，放入1勺生抽，少许老抽，少许盐，少许鸡精，翻炒均匀出锅即可！
3、青椒炒鸡蛋就做好了，青椒清脆爽口，鸡蛋松软嫩滑，太好吃了！
小贴士这样做出的青椒炒鸡蛋，再来一碗米饭，简直是太好吃了！
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣椒的好吃做法，搭配鸡蛋炒一炒，香辣解馋又营养，好吃又滋补辣椒的好吃做法，搭配鸡蛋炒一炒，香辣解馋又营养，好吃又滋补
辣椒炒蛋是一道经典的中式家常菜，口感嫩鲜，色香味俱佳。以下是一份精简易实操烹饪 *** ，详实且易懂，让您能轻松学会，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
尖椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.美味爽口：尖椒炒蛋融合了尖椒的清脆和蛋的柔嫩，口感爽口。尖椒的口感脆嫩，和蛋的绵软相互搭配，给人带来愉悦的食用体验。
2.营养丰富：尖椒炒蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
3.烹饪简单：相对于亲手朋友开始烹饪初期，这款美食绝对是非常容易成功的菜品。
【食材配备】
鸡蛋：3个
绿尖椒：2根
红尖椒：2根
葱：1根
大蒜：3瓣
生姜：适量
食用油：适量
盐：2克
生抽：1勺
白胡椒粉：半克
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
将尖椒洗净，去除籽和蒂部，切成均匀的细长丝或者圈状丁块。
将葱根部切段，葱叶切成葱花备用。
大蒜和生姜切末备用。
步骤二：处理蛋液
取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使蛋液呈现出均一的颜色和质地。
步骤三：炒制尖椒炒蛋
预热锅，倒入适量的食用油，待油热后加入切好的葱段、大蒜末和生姜末，炒香出香味。
将切好的尖椒丝倒入锅中，翻炒均匀，使辣椒变软。
加入少许盐，继续翻炒，让辣椒更加入味。
当尖椒微微泛焦变软后，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，让蛋液和尖椒充分混合。
炒熟蛋液后，加入适量生抽调味，继续翻炒均匀，使调味品均匀渗透。
最后，撒上葱花装饰即可。
步骤四：即刻享用
将炒好的尖椒炒蛋倒入盘中，摆盘整齐。
可搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
【美食小贴士】
尖椒炒蛋的辣度可以根据个人口味进行调整，您可以根据喜好增加或减少减少的用量。
煎蛋液的时间不能过长，否则会导致成品蛋过老。
炒制过程中可适量加入少许鸡精或味精，增加菜品的鲜美度。
尖椒炒蛋是一道简单而美味的家常菜品，只需几步简单的操作，即可做出鲜香可口的辣椒炒蛋。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
大厨做的青椒炒鸡蛋，多了这一步，鸡蛋嫩滑青椒不夹生，吃着更香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
青椒炒鸡蛋这是家家都喜欢吃的再普通不过一道家常菜，很多人在炒的时候，不是青椒有夹生，就是鸡蛋没有裹在青椒上。
炒鸡蛋时就多这一步，鸡蛋不会炒老，青椒还能快熟。
青线椒一把，清洗干净以后，先去掉青线椒根不要，斜切成辣椒圈，放在盘中。
准备4个鸡蛋，打入碗内。
鸡蛋碗中加入食盐1克，加入一点水淀粉，用筷子快速打散，加一点水淀粉鸡蛋吃起来口感嫩还滑，炒的时候还不容易老。
锅里加水，水温在90度左右，倒入线椒圈，焯水20秒捞出，捞出控干水分。线椒焯一下水在烹饪的过程中不但好保持生熟一致，还能去除线椒的辣味，焯水出来的青线椒没那么辣。
把线椒和鸡蛋倒在一起，加入鸡精1克，十三香1克，然后搅匀。
锅里加入少许油，把油烧至七成热，也就是热油开始冒烟时，倒入鸡蛋翻炒。
鸡蛋遇热油快速凝固，然后翻过来煎另一面，就这样，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而青椒也不会夹生。
是不是特别简单，只需要把青线椒简单的炒一下水，不但能减少线椒的辣味，线椒还不会夹生，鸡蛋还嫩滑好吃，到这里，简单家常的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢这个 *** 的可以试试哟。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。
简单快手一看就会，美味营养还下饭
By 薯条沾腐乳
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 花生油 30克
- 盐 适量
- 花椒油 10克
1、鸡蛋打入碗中
2、放盐
3、打散
4、青椒洗干净破开去籽
5、切丝
6、再切碎
7、放入蛋液中拌匀
8、不粘锅中放油烧热
9、倒入蛋液
10、炒至蛋液凝固
11、放入花椒油
12、拌匀
13、出锅装盘
14、成品图
小贴士简单快手的家常菜，喜欢就试试吧
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做一道高质量的辣椒炒鸡蛋，记好这几个步骤，轻松搞定要说让我推荐一道下饭菜，辣椒炒鸡蛋绝对在我的推荐菜单中，辣椒炒鸡蛋不能用菜椒，没有辣味的辣椒炒鸡蛋是没有灵魂的，一定要用线椒，或者四川的二荆条更好，大小合适，辣度正好，一道好的辣椒炒鸡蛋，能让人在辛香中体验到美味，在鲜嫩中品尝到 *** ，辣椒和鸡蛋的结合，真是珠联璧合，天作之合，不但营养丰富，而且能让人胃口大开，心情也似乎好了起来。
今天我们要做一道高质量的辣椒炒鸡蛋，适合家庭烹饪，做出来的菜品味美鲜香，颗粒分明，色泽好看，特别下饭，步骤也不繁琐，关键是要记好几个步骤，轻松就可以搞定，最近在 *** 上看了一些“硬核”的厨师教做菜，说实话，人家的功力真不是一般家庭能模仿的，看了十多期基本上也就学会了热锅，市井小厨本身也就是会做一些家常菜，跟大家交流起厨艺来也会特别亲切，欢迎关注我。
辣椒炒鸡蛋
准备食材：线椒七根，红尖椒一根，鸡蛋三个，葱一根，黑胡椒半勺，香油半勺，糖适量，盐适量。
烹饪步骤：
之一步：先将线椒去籽，两头一切，拿筷子往中间一捣里面的籽就全出来了，很方便，去籽以后清洗一下备用。
第二步：准备食材，将鸡蛋打散，线椒和红尖椒都切成小段，小葱切成葱花备用。
第三步：将切成段的线椒放入鸡蛋中，加入半勺黑胡椒，一点点糖，适量的盐调味，加入一半的葱花，多搅拌一会打均匀。
第四步：锅内放稍微多一点的油，因为鸡蛋比较吸油，烧至六成热，将鸡蛋液倒入，火不需要太大，太大鸡蛋直接就变成大块凝固了，中火就可以，用筷子将鸡蛋全部打散。
第五步：鸡蛋基本都凝固以后，将剩余的葱花和红尖椒段放入，继续翻炒一会，加入半勺香油，翻炒均匀后出锅装盘。
市井说：这道辣椒炒鸡蛋也没什么难度，辣椒和葱花的两次加入，可以将辣味和香味扩散的更加均匀，炒制鸡蛋的时候不要用大火，否则都是大块的鸡蛋凝固在一起，里面的辣椒就不容易熟了，辛香味激发不出来。黑胡椒的加入更是为这道菜增加了别样的滋味。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
