材料：牛排，西兰花，香菇，意大利面，番茄酱，黑胡椒酱，黄油或食用油，香油，耗油，水。
做法：
1.西兰花，香菇洗净，切小块。锅加热，加油，煎八分熟时用黑胡椒酱调味。
2.锅加热，放油，煎牛排。牛排五分熟（筷子扎一下没有血水），正反涂适量胡椒酱，再煎1-2分钟出锅。
3.水烧开下意大利面，煮到筷子可以夹断，留一点点面汤，加适量番茄酱，适量芝麻油，耗油，搅拌均匀出锅。
4.成品展示。
提示：1.如果没有黑胡椒酱，可以用生抽和胡椒粉微微炒一下。
西餐盛行牛排正确食用西餐在我国盛行好些年了，随着人们生活水平的提高、出去用西餐也是一件平常的事，一家人在节假期间在一起点上几份牛排、喝上点鸡尾酒，品尝着白助餐的美食，那搬休闲的惬意。
西餐普遍采用都是铁炍烧的大圆盆，服务员把牛排端来、因为温度很高，服务员会邦你把会邦你把盆里的鸡蛋翻面，也不要马上食用、因为温度很高。先可以吃点看助餐、喝点鸡尾酒，等牛排温度下降再食用。
吃牛排也有一些讲究，坐姿要端正、手肘不能放在桌面上，以便切锯牛排时不好操作、不能跷二郎腿，餐桌的距离适度在用餐时因舒服而定、适用具为佳。餐桌上的刀叉餐具，不要随意摆放、将用餐巾对折放在膝盖上、在使用刀叉用餐时，要从外往内侧取用刀叉，左手持叉、右手措刀将牛排锯切成小块，能后放入口中。
西餐厅牛排大致分为五种：
1.菲力牛排：牛里脊肉、取自于牛的里机肉、里肉质是最嫩精瘦。
2.西冷牛排：肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉。
3.肋眼牛排：取自于牛肋脊部位即牛骨边上的肉。
4.丁骨牛排：是牛脊上的脊骨肉。
5.牛小排：是牛的胸腔左右大两侧含助骨部分。
在这五种牛排价格也有些差异，但是吃起来没有什么两样，凭个人口味。
其实主要的原因是、牛排上桌不要马上食用，让牛排温度下降一会再用、等个5-6分钟更佳，温度降低的牛排和刚刚上桌的牛排不一样，温度有点降底的牛排食用起来口感更隹。
自制牛排，外焦里嫩，学会了再也不要去西餐厅了
材料准备
做法
1、先 把所需要的材料准备好
2、锅内倒入适量的油，小火烧开
3、把鸡蛋倒在模具里面，小火慢煎
4、煎好后把鸡蛋从模具里取出来放在盘子里
5、再放入油，大火小火烧开，把牛排放入锅内煎
6、煎一分钟后翻面煎
7、煎两分钟后倒入调料包煎
8、把酱均匀的裹在牛排上，煎三分钟
9、然后把煎好的牛排装在盘子里面，把玉米，胡萝卜，鸡蛋，摆好
10、在摆盘一下，是不是美美的
小贴士
煎鸡蛋和牛排的时候都要小火慢煎，这样不会焦
宅家吃意式大餐，煮意面煎牛排有技巧，学会可以变大厨，天天吃高三生的营养午餐，牛排意面不输外卖，嘴壮体健，学习才有劲头。家有高三生，老母亲我也有压力，先不说别的，就这一日三餐就够我忙的了。既要荤素搭配，还得不重样，天天变着花样做，真是为难我了。眼瞅着离高考时间近了，有望全家都大松心一下，没想到因为疫情的原因，又延期了至少一个月。
好在我家小朋友不挑食，就是格外喜欢吃牛排。所以我家常年在冰箱里囤几块牛排，不管是菲力，还是西冷，都是小朋友爱吃的，以前放学回来，还会顺带去一趟超市，买回一块新鲜的牛排解解馋。
今天中午，就我们娘儿俩吃饭，家里有一袋蝴蝶意面，西红柿洋葱牛排咱都有，就来个“意式大餐”吧！哈哈，这是我苦中作乐的大餐，其实就这几样。
煮意面有讲究，因为用的是硬质小麦，不同于咱国内的面条，煮的时候需要有技巧；而牛排也会根据其薄厚及不同位置而煎的时间有所不同，一会儿我边做边说，您也留意看一下，明儿您也跟着我来一顿“意式大餐”吧，不能外出就餐，咱就跟家里热闹一下。
-----【蝴蝶意面煎牛排】-----
【主料】 蝴蝶意面适量，西红柿3个，洋葱半个，澳洲西冷牛排360克
【调料】 干罗勒叶适量，黄油10克，盐4克，番茄酱，水，橄榄油少许，大蒜1头
【 *** 过程】
1. 主材准备好：蝴蝶意面，西红柿、洋葱、提前从冰箱冷冻室取出的调味澳洲西冷牛排；
2. 西红柿切西，洋葱切丁，大蒜剁末；西红柿的皮可去可不去，随自己的喜欢；黄葱头比紫葱头清脆汁水多，炒出来不变颜色；
3. 炒锅加热，将一小块黄油放在锅里；这黄油是买牛排赠送的，没有黄油用橄榄油、玉米油也可以；
4. 将洋葱丁倒入锅中，翻炒几分钟；洋葱略变蔫，出香味；
5. 将西红柿倒入锅中，充分混合翻炒；
6. 西红柿变软出汤了，根据口味撒适量盐、撒适量干罗勒碎；罗勒碎是一种调味料，西餐中常用到它，没有不放也成；
7. 把大蒜末倒进锅中，再倒半碗水煮几分钟，不用盖盖子，待汤汁有些浓稠时，再挤适量番茄酱，增加颜色和浓稠度；
8. 加了番茄酱的酱料明显红润了许多，在口感上也会甜一些；没有番茄酱不放也成；这么一看，上面有好几种都可以不放的：黄油、罗勒碎、番茄酱，虽然模样都差不太多，但是味道可就有很大区别了，所以能放就都放上呵；番茄洋葱酱料盛入碗中；
9. 炒酱料的时候，可同时烧一锅水，水开后将蝴蝶意面倒入锅中；意面生的时候是黄油半透明状，煮熟后就会膨胀不少；煮的时候两个关键点：一是水一定要宽；也就是多放水，给面条足够的空间翻腾和吸收；二是可淋几滴橄榄油和少许盐，利于意面柔软、顺滑，出锅后装盘时也不会相互粘连；
10. 煮意面的时间比咱煮中式挂面的时候要长得多，一般都要10分钟左右，不能判断是否完全煮熟时夹取一两个查看内部，没有白色的生芯就是熟了；煮好的意面不要过凉水，直接用漏勺捞入盘中或者碗中即可，不会粘连的，浇上酱汁后一根是一根，一块是一块；这也是意面的魅力所在；
11. 酱料和面条都准备妥当了，咱来煎牛排喽！牛排已经室温解冻了，平底煎锅先大火加热1分钟，再转中小火，倒适量橄榄油，将牛排放入锅中，因为是西冷牛排，是脊骨那块的肉，相当于我们所说的里脊，所以肉厚而且嫩；
12. 一半煎1.5分钟后翻面，另一面也煎1.5分钟；
13. 用夹子将牛排夹起来，把侧面沿着边分别煎15秒左右定型，锁住内部汁水；牛排煎的时候也不是非得固定不变，根据牛排的薄厚、个人喜欢的口感来决定，3、5、7分熟或者全熟，也不过就在1分钟之内完成。煎好的牛排先不要马上分割，静置1-3分钟，可将汁水全部锁在其中，吃的时候又鲜又嫩。
-----【苹果私房话】-----
1. 意面比较难煮，需要宽水长时间煮，为了能将几样同步，可在切菜的时候就烧水，这样，酱料炒好了，牛排煎好了，意面也煮好了，一点儿不耽误时间和食用；
2. 想要更细腻的酱料，可以在炒好后用料理机打成糊糊状，就是酱汁了。还可以根据口味加入适量黑胡椒粉，更添风味；这是素酱料，想做肉末酱料可以先把肉末炒熟，放倒洋葱西红柿等。
不加一滴水的红酒烩牛腩“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
《祈祷、美食和恋爱》把人带了出去，《朱莉与朱莉娅》把人带了回来，只想回自家的厨房中，抡起那口厚重的铸铁锅，放好牛腩和番茄等材料，撒上欧式香草，倒入半锅红酒，文火慢慢煨出来，和更爱的人在一起，举杯邀明月。 红酒烩牛腩片中食谱的做法可太复杂了，很多材料还不好找到，我按自己的想法改良了一下，用了非转基因的金龙鱼橄榄调和油和黄油去加持食物的香气，令它在中餐与西餐中找到了平衡。 之所以选择金龙鱼橄榄调和油，除了更健康外，还因为它烟点高，更适合中式烹饪。在这道菜中，牛肉需要先煎至微焦，而黄油烟点低容易黑不适合煎，所以用了金龙鱼橄榄调和油来煎牛肉。而口蘑本身味道淡，用了黄油炒香能增加整道菜的风味层次感。 我在雅典市场吃过腌制咸酸的黑橄榄，也在米兰和布拉格买过腌成黄色了的罐头，更在圣托里尼岛上见过大片结在树上的鲜果。所以每次用金龙鱼橄榄调和油做菜，锅里飘出的不止是食物的香味，还有地中海阳光与空气的味道。 这个中秋，不做白切鸡，不做红烧肉，就来点异域风情吧。 -
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼橄榄调和油 3大勺
- 牛腩 500克
- 番茄 2只
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 3片
- 胡萝卜 1根
- 盐 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 黑胡椒碎 1/2小勺
- 番茄酱 3大勺
- 土豆 2只
- 普罗旺斯香草 1小撮
- 红酒 350克
- 口蘑 250克
- 黄油 30克
1、牛腩处理干净，用厨纸吸干水分；
2、姜蒜切大块；
3、番茄削皮后切大块，胡萝卜、洋葱切大块；
4、热锅倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油融合了特级初榨橄榄油（25%）、亚麻籽油（20%）、葵花籽油（23%）、玉米油（22%）和稻米油（10%）；
5、爆香姜蒜；
6、下番茄、在胡萝卜和洋葱炒软，这个油含有多种活性营养物质，如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇和谷维素等，又香又健康；
7、炒好后直接倒铸铁锅；
8、净锅重新倒入金龙鱼橄榄调和油；
9、下牛腩煎至微焦；
10、把牛腩倒入铸铁锅；
11、加入各种调料，最后倒入红酒；
12、拌均匀；
13、中火烧开后转小火炖1小时；
14、炖过程中把土豆去皮切块；
15、口蘑对切，用厨纸吸干水分；
16、倒计时20分钟时，把土豆加进去同炖；
17、热锅放黄油融化；
18、把口蘑炒至软；
19、最后把口蘑加入拌均匀即可上桌。
20、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
21、成品1
22、成品2
23、成品3
24、成品4
25、成品5
26、成品6
27、成品7
28、成品8
小贴士△ 这个调和油不是普通调和油，其中仅选用西班牙进口的且通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油，每一瓶（5L）就含有1.25L，市场平均价就已高达152元，超过产品价格，超值； △ 《中国居民膳食指南》中指出：长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入，吃油要多样化选择，单一用油并不健康，这款油不饱和脂肪酸含量高达82%，营养均衡摄入易吸收； △ 包装清新高端，送礼也不失面子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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牛排鲜嫩意面椒香，浪漫西餐教你在家做，美味又划算，太香了点击关注，每天精彩不断！
导语：牛排鲜嫩意面椒香，浪漫西餐教你在家做，美味又划算，太香了！
随着现在人们的生活水平不断提高，不少国外的食物和饮食方式也被引入到中国，更多的朋友吃过西餐法餐等等外国的餐品。尤其是现在国内高档的西餐厅更是不少，但是消费水平相对比较高，高档的西餐厅选用的牛肉也是比较好的，虽然我们很多去吃西餐的只是去图个新鲜，也不是特别内行，吃起来是很细嫩，但是价格一般人是接受不了的，偶尔吃那么一次还行。自己在家里做西餐相对来说价格更划算，买好食材回家做，做法简单，味道也不比西餐厅差哦。今天把这几道西餐厅最常见的西餐做法分享给大家，在家就能轻松吃西餐，朋友们一起来看看吧！
奶油蘑菇浓汤
1.准备食材，口蘑、牛奶、洋葱、面粉、黄油、虾仁。2.食材清水洗净。虾仁剁成小段，口蘑切薄片，洋葱切丝或者切丁备用。3.锅中加入适量的黄油，把所有食材倒入锅中快速翻炒，炒至所有食材都微微变色，炒熟后盛出备用。4.锅中加入适量的黄油，融化后加入一点米面粉，慢慢拨动直到没有面粉的颗粒，然后加入适量的清水，边加水边搅动，直到把面糊搅得非常顺滑。此时加入刚才炒好的食材倒入锅中，搅拌均匀，加入一点牛奶，等到锅中面糊煮开后加入适量食盐和白胡椒粉搅拌均匀即可，香香甜甜特别好喝。
牛肉芝士意面
1.准备食材，牛肉一小块，意面、洋葱、大蒜。2.牛肉切成末备用。洋葱大蒜洗净切碎成小丁备用。3.锅中加入足够的清水，加入一勺食盐，搅拌均匀大火烧开后，下入意面，再次烧开后转中小火，煮至意面完全变软没有硬芯后即可。4.锅中加入适量油，油热下入洋葱大蒜丁，快速翻炒至洋葱变软，加入牛肉末，翻炒至牛肉末变白，加入适量的番茄酱，加入适量的清水、黑胡椒粉、食盐快速翻拌均匀。5.此时意面煮好了，我们把意面捞出控干水分，放入盘中，浇上刚才炒好的肉酱，可以放些小番茄点缀哦。吃的时候搅拌均匀即可，味道很好。
煎牛排
1.准备食材，雪花眼肉（看个人喜好，什么牛排都可以）、大蒜。工具需要准备油刷、温度计（对于牛排几分熟来说我们这些不专业的人士更好使用温度计辅助哦）。2.大蒜去皮切片备用。牛排更好是自然解冻，这样口感会更好，解冻好之后用刀背把肉整个敲打一下，把肉质敲的松散一些，拍好之后在牛排的两面撒上适量的食盐，放入大碗中，加入两片蒜，黑胡椒粉抓拌均匀，腌制至少一小时。时间越长越入味，时间充裕的朋友可以适当增加腌制时间哦。
3.牛排锅中用油刷在锅底均匀的刷上一层油，开大火把锅烧热，锅里冒烟后下入牛排，放入一块黄油，转中小火。一面煎两分钟左右翻面继续煎，再煎两分钟后把温度计插入牛肉中，45度左右是五分熟，55度差不多是七分熟，温度再高就是全熟了（这里做例子的是一厘米左右的牛排，更厚的牛排需要增加煎的时间），煎到自己喜欢的熟度后把牛排取出，在上面均匀的撒些黑胡椒粉即可，鲜嫩多汁，太香了。
牛排鲜嫩意面椒香，浪漫西餐教你在家做，美味又划算，太香了！喜欢的朋友赶快学起来吧！
三九天多吃牛肉，分享5种牛肉做法，营养耐寒，冬天不怕冷冬天已经进入“三九天”了，最近全国各地都很冷，在这段时间要多吃一些暖胃的食物，牛肉是众所周知的“抗寒肉”，寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，冬天吃牛肉可以强身健体，提高免疫力，牛肉的吃法有很多，可以炖牛肉，做牛肉汤等，今天分享5种牛肉的做法，营养丰富，吃了更耐寒。
一、番茄土豆牛肉
【食材准备】牛肋条，西红柿，胡萝卜，土豆，葱，姜适量，料酒，生抽，盐，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉。
【操作步骤】1、把牛肋条切成大小3厘米左右的牛肉块。西红柿去皮切成小丁，土豆去皮切成块状，胡萝卜也切成块。
2、锅中放入清水烧开，加1勺盐，1勺料酒，1片姜和适量葱段，把牛肉放入沸水中焯一下去除血水。
3、锅中倒入油烧热，加入葱姜炒出香味，把刚才焯过水的牛肉放入锅中炒一下。
4、西红柿倒入锅中，炒至西红柿软烂，西红柿汁全部被牛肉吸收。
5、锅中加入热水没过牛肉就可以，加热水的目的是牛肉更软烂，热水可以让牛肉纹理打开。如果用凉水会让牛肉变得更紧实，不易炖得软烂。待水烧开的时候加入1小勺盐，2勺生抽，1勺白糖，适量白胡椒粉和适量五香粉，转小火慢炖。
二、腐竹牛肉
【准备食材】腐竹，牛肋条，胡萝卜，洋葱，大葱，姜，生抽，老抽，冰糖，五香粉，胡椒粉，啤酒
【操作步骤】1、将牛肋条肉切成大块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用
2、切好的牛肉放入清水中泡一下，去除血水，泡过之后直接把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下，焯烫到牛肉变色之后，捞出来沥干水分备用。
3、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。
4、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，啤酒与牛肉高度平齐就可以，因为下面的青菜煮熟后也会出水。用铲子轻轻按一下让牛肉泡在啤酒中，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。
5、一个小时候后打开看一下，砂锅保温效果好，汤汁不容易烧干，啤酒炖牛肉不仅可以去腥提鲜，增加风味，而且啤酒浓度高可以锁住肉中的水分，炖出来的牛肉更软烂。
?6、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。
三、红烧牛肉面
【食材准备】牛肋条，面条，胡萝卜，油菜，葱，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，白糖或冰糖，五香粉，黑胡椒粉。
?【操作步骤】1、把牛肉切成块备用，放入清水中浸泡去一下血水。葱切成段，姜切片备用。
2、锅中加入清水煮沸腾，加入1勺盐，适量料酒，把牛肉放入沸水中焯烫一下。
3、炒锅中倒入少量油烧热，加入葱和蒜片翻炒出香味。
4、把焯烫好的牛肉放入锅中翻炒，炒至表面微微变黄。
5、加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺白糖或冰糖，适量五香粉，适量黑胡椒粉，翻炒至牛肉上色。
6、加入清水没过牛肉，开大火把牛肉汤烧开，然后连汤带肉一起倒入高压锅中炖40分钟左右。
7、牛肉汤快炖好的时候，另起一个锅加入清水烧开，把面条放入水中煮熟，然后盛出控干水分备用。
8、用开水烫一点胡萝卜片和油菜备用。也可以选任何喜欢吃的青菜来搭配。
四、滑牛肉汤
【准备材料】牛肉，鸡蛋，红薯淀粉，盐，胡椒粉，香菜，姜
【操作步骤】1、把一块300克左右牛肉切成厚度2毫米左右的牛肉片。
2、把牛肉片放入碗中，加入1勺盐，1勺胡椒粉，半勺五香粉。打入一个鸡蛋，把鸡蛋液和盐，胡椒粉等调料一起抓匀，这一步可以让肉质里面更滑嫩。抓匀后把牛肉放冰箱冷藏腌制一个小时。
3、在腌制好的牛肉中，加入4大勺红薯淀粉，然后用手像揉面一样把红薯粉揉进牛肉中，这是保持牛肉嫩滑最关键的一步。
4、锅中加入清水烧开，放入几片姜片，然后把牛肉片依次下入锅中。注意一定要一片一片下，不要把一整坨一起放进去，否则肉片会黏在一起。
5、煮大概5分钟左右，肉片颜色变浅，漂在水面上就熟了。然后在汤里面加入盐和白胡椒粉，咸淡要自己掌握好。如果喜欢汤微微浓稠的，可以在汤里放少量水淀粉，这样汤汁更浓郁。出锅撒上香菜末，就可以喝了。
五、水煮牛肉
【食材准备】牛肉，大头菜，豆芽，青菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料
【操作步骤】1、把牛肉切成3毫米厚的片，放入清水中泡一下血水，泡出血水之后，尽量用力挤干水分。
2、放入大碗中，加入一个鸡蛋清，适量料酒，适量生抽，1勺白胡椒粉，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，鸡蛋清和淀粉都会起到让牛肉变嫩的作用。
3、把油麦菜切段，用其他叶菜代替也可以。大头菜撕成片，切一些蒜末，姜片，再切点葱段备用。
4、把花椒粒和干红辣椒放入炒锅中，小火慢慢炒，直到辣椒被炒变色，花椒和辣椒炒得很脆，注意一定要用小火，千万不要炒糊了。炒好之后倒在案板上，用刀把花椒和辣椒切碎。花椒和辣椒炒干之后各自的香味才会被炒出来，切的时候刀不要太高，否则辣椒和花椒碎会四处崩。
5、切好之后放入盘中备用，辣椒片大一些也可以，但是花椒尽量切得碎一点，这样麻味更浓一些。
6、锅里倒油，放入蒜末炒香，然后加入黄豆芽，大头菜，炒至大头菜变软，最后放入油麦菜翻炒到油麦菜变软就可以了，然后到入大碗中备用。
7、另起锅倒油，加入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料，把火锅底料炒散之后，加入适量清水。
8、大火烧开之后，在沸水中，下入腌制好的牛肉片，全程一直要用大火，让牛肉片在沸水中快速烫熟，变色之后就可以捞出来了，这样牛肉口感才会软嫩。
9、把牛肉片放在炒熟的青菜上，然后淋入煮牛肉的汤汁，这个时候牛肉就煮好了，这个时候这道菜还没做完，还需要最后来一个点睛之作。在牛肉上面摆上蒜末，还有之前切的干红辣椒碎和花椒末，然后烧一些热油淋在上面。
我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长 *** 美食，并喜欢总结各种 *** 美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！
大厨教您做一道“黑椒牛排”，做法简单又好吃，看一遍就能学会先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌。起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料，最后加调好的生粉勾芡装出。起油锅，用平底煎锅，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就翻个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘，将弄好的黑胡椒汁浇上去。最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看。
*** *** ：
将牛排洗净，调入调味料拌匀，将１／４个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌１小时使之入味。将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料，拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。２大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟，起锅淋上黑胡椒酱即可食用。
拓展资料：
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调 *** 以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
来自灵魂的尖叫，实在是欲罢不能 | 法兰西炖牛肉 Boeuf Carottes私家美食分享，吃货快来：
土豆烧牛肉，家常好滋味
要是想好吃，那就不能怕麻烦
怎一个鲜字了得?
花菇蒸牛腩，好吃没朋友
朋友，你的灵魂食物是什么？
春日里的厨房之光：酱肉笋丁杂菇焖饭
红烧肉的仪式感
厨房里的快手菜
熬粥偶得
烧菜这个事情，真的还是很有意思的
你一定吃过茶叶蛋，不过你会煮茶叶蛋吗？
中西合璧厨艺大法之黄油煎桂花糖年糕
笃笃笃，笃笃笃，笃笃笃......
天冷了，就是想吃这一口满满的胆固醇
吃货的友谊·冬季四宝暖锅
午餐吃什么？香菇肉燥饭好不好!
俄式西餐招牌菜红烩牛肉，2样食材巧做天然增香浓稠剂，软烂香浓
俄罗斯绝对是世界上更爱吃肉的国家之一！战斗民族最喜欢的肉类就是牛肉，几乎每餐都会吃牛肉或者用牛肉制成的香肠等，再搭配上奶制品一起食用，真的是钙质蛋白质满分，怪不得俄罗斯人的身体那么健硕！说到俄罗斯，就不得不提一下这个国家的美食，俄式西餐在我国北方很受欢迎，尤其是在东北更是有很多正宗的俄式西餐厅，其中不乏许多百年老店，直至今日慕名而去品尝俄式大餐的游客依然络绎不绝。这道俄式红烩牛肉绝对是很多人的心头爱，酸酸甜甜又有点微咸的丰富口感，配上充满肉香和蔬果香的感觉真的超级棒，再把汤汁拌在米饭里吃简直是太香太美味了！
红烩牛肉是俄罗斯的一道家常菜，其历史可追溯到十八世纪，一位史特拉戈诺夫公爵的家厨，用法国烩牛肉的烹调方式，加上俄国本土的酸奶油酱料，创造出了这道俄式红烩牛肉，不得不说加入了酸奶油的烩牛肉更加的香浓柔嫩。一般我们会用它拌着米饭来吃，尤其是小朋友，更是可以次次光盘。可这对减肥的人来说着实有些爱你在心口难开的节奏了，这次我搭配了前一天刚刚做好的全麦欧包吃，没想到，更是一绝，吃得过瘾，还不怕长肉，喜欢的朋友也不妨试试看这个搭配 *** 。
【俄式红烩牛肉】
食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，葱姜适量，水，炖牛肉香料包。
配料：番茄酱100g，西红柿3个，土豆2个，胡萝卜2根，鸡尾洋葱一小盘，西兰花随喜，盐和鸡精适量，糖少许。
做法：
1.将牛肉泡洗几次，直到没有血水，放入冷水锅中，煮开进行焯水，加入料酒和葱姜去腥。
2.血沫撇干净，捞出干净的牛肉。
3.将干净的牛肉，放入热水锅中，进行炖煮，小火炖煮越40分钟。同时加入炖肉料包，料酒，葱姜，先不放调味品。如果喜欢颜色深的牛肉，也可以放一些老抽进行调色。
4.牛肉炖好之后，我们将配料全部洗干净切小块。
5.因为家里没有洋葱了，我选择了鸡尾洋葱罐头，没想到效果却是更出彩，酸酸甜甜的味道，简直绝佳。
6.今天使用了珐琅锅，这样还可以继续炖煮入味。锅中放油，加入番茄酱炒出红油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出汤汁。
7.炒烂的番茄种，加入鸡尾洋葱，和提前煸炒过的土豆和胡萝卜。胡萝卜一定要用热油炒过才可以发挥它的营养作用，土豆炒过也会更焦香。
8.加入牛肉汤和牛肉，盖上珐琅锅的盖子，继续小火炖煮40分钟入味，同时加入盐和鸡精，还有少许的糖来调味。最后几分钟的时候，加入西兰花，这样红红绿绿的才好看，也更营养。
9.刚刚出锅，孩子就跑到厨房来了，说太香了，受不了，赶快和米饭放在一起，盛上一大碗，剩下的我拿去拍照，拍照的功夫，女儿已经吃光盘了，真是人见人爱的红烩牛肉啊。用我这个 *** 炖煮，不仅软烂，而且特别香浓入味。西红柿和土豆的作用就是给这道菜增添颜色和使它更浓稠。喜欢的朋友赶快试试看吧。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
