一碗汤甩在马路边，吓得路人跳了起来。你这银耳汤都不起胶，骗钱的吧！这一声引起了清清的注意，不一会街上就站着吃瓜的人群，走进一看才知道原来是街边小贩卖银耳汤，顾客买了吃不起胶，嚷嚷着不给钱。围观的人群中有人也支支吾吾地给出主意，人家也困难算了吧。大姐也不甘示弱：怎么能算，大热天地想吃碗银耳汤，我汗都流干了。这汤肯定隔夜了！小贩连忙道歉，说再陪您一碗算了，大姐依旧不依不饶依旧拉扯着。旁边的人也说这银耳汤不隔夜怎么能出胶嘛。隔夜的银耳汤还能喝吗？搞不好闹肚子咧！
清清也赶紧回去了，热闹是好看，但这三伏天的在阳光下都扛不住10分钟。不过转念一想，银耳汤清清我能不能煮出胶？记得好像上次煮银耳汤就没有起胶，今天再买一些来试试看。也许是上次买的银耳不对，才导致银耳汤不起胶！超市里走起，一包黄银耳，一些红枣枸杞、一把红皮花生，回家整起！
起胶银耳汤的 *** *** ：
一、选购银耳
银耳要选购颜色金黄黄的，不要太便宜选择发白的银耳，听说发白的银耳是用化学物质来泡的。首先银耳买回来基本都是干质形态，所以要泡温水，不用泡很久半个小时即可。买回来的红皮花生也得用温水泡发，红皮花生煮出来会很有食欲，很建议大家选用。半个小时银耳就已经变得很松软，原来白色的样子也回来了。
二、泡发银耳
银耳泡发后，我们用手扯开银耳，这里要注意了！很多人煮出来的银耳不起胶，就是因为用了剪刀去剪银耳。银耳分裂后，加入淀粉，淀粉的加入也使得银耳更加容易形成胶质。下手抓拌一下，加入清水，继续抓拌直至银耳彻底泡发。这个时候的银耳会比买回来的时候大上3倍之多。
三、蒸煮银耳
煮银耳很多用铁锅，高压锅，不锈钢锅，这些锅都不能使得银耳出大量的胶。由于银耳比较害怕铁制物品，所以煮银耳一定得用砂锅！将银耳放入砂锅后加入5倍的清水来蒸煮，同时也把花生也放入其中，开大火将其煮沸，再转至中小火慢慢炖煮。如果能在超市里买到百合食材的话，也可以加入其中蒸煮，味道会更加美好。对了别忘记放红枣跟枸杞，红枣枸杞需要洗干净，红枣把内核除去。10分钟后，银耳基本就熟透了，我们下入红枣枸杞还有百合一起再煮2分钟，就可以出锅了。
食用银耳需注意：
1.银耳一定要选用干燥黄色的银耳，发白的尽量避免。
2.银耳害怕含铁的物质，不要用剪刀和铁锅。
3.隔夜的银耳一样能吃，用保鲜袋隔绝细菌放进冰箱保鲜冷藏就可以了。
4.加入百合的银耳汤会更加好喝营养，红枣枸杞也不能少。
5.可以根据个人甜味来添加糖度，白糖、黄糖都可以哟，也可以加入甜牛奶更加风味。
银耳对女性朋友来说，建议多吃。特别是炎热的三伏天更加需要吃银耳，银耳富含丰富的蛋白质和氨基酸，膳食纤维，都是人体大量需要的营养物质。很多明星都爱喝银耳汤，那我们岂不是也应该多吃一些。
好了以上，就是今天清清给大家分享的怎么样煮银耳才能出胶了，就是不要让银耳用剪刀剪，不能用铁锅来煮银耳，而是用砂锅来煮。是不是一学就能掌握的。要是你还有更好的 *** 的话，也可以在清清的下方留言让我知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，后面继续给大家分享更多的美食和生活小技巧，也感谢你的关注和点赞，那我们下一期再见。
银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你正确做法，太实用了导语：银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你正确做法，口感香甜丝滑，滋补又营养！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
银耳是我们平时常吃的食材，被称为平民的燕窝，它价格便宜，营养却十分丰富。春天气候干燥，很多人喜欢隔三差五在家煮碗银耳羹喝，既营养好喝，又能缓解春燥，非常地美味！银耳性平、味甘，有和血、补肾、强心、补脑、润肠、益胃、补脑提神等功效。
银耳羹要煮出胶、煮得软软糯糯的才好喝，煮银耳羹虽然简单，但有的朋友却总是煮不好，要么出胶慢，要么出胶少，不粘稠不好喝。银耳怎么熬才能出胶，用冷水还是热水泡？教你这样煮，银耳出胶快，甜糯又好喝！
首先，银耳羹要想好喝，银耳选择很重要，品质好的银耳煮出的银耳羹才更甜糯好喝。我们要选择色泽淡黄，没有异味或 *** 性气味的银耳，颜色过于发白或者发乌的银耳不要买。
第二，银耳要想出胶多，充分泡发很重要，因为银耳都是干的，如果不泡发直接就煮，要很久才能煮出胶。银耳泡发得越充分，煮的时候就更容易出胶。泡发银耳时，有的朋友为了泡发速度快，直接加开水泡，开水泡银耳虽然速度快，但是营养易流失、口感也不好，还会影响出胶。
泡发银耳时要用冷水，将银耳用冷水提前浸泡3~5个小时，充分泡软后，再加入一勺淀粉，搅拌片刻后再用流动的清水冲洗干净，面粉有很好的吸附性，可以将银耳褶皱里的灰尘杂质粘附下来，洗得更干净。
第三，撕银耳，煮银耳羹时银耳不可整朵下锅煮，这样煮不但费时还不容易出胶。要将银耳黄色的根部去掉，撕碎后再下锅，而且撕得越碎越好，银耳撕得越碎，与水的接触面积也就越大，受热越均匀，熬制的时候，胶质会从银耳碎的侧面流出来，因此出胶也就越多。
第四，煮银耳，煮银耳羹时，不要等水开再下锅，银耳要与凉水同时下锅煮，而且水量要一次性加足，不要在煮的过程中再添水，否则会冲淡银耳的胶质，影响银耳出胶。
先大火将锅烧开后，再转中小火慢慢煮、熬出胶质，大约半个小时后再放入冰糖和自己喜欢的枸杞、大枣之类的配料，继续煮10分钟后关火，然后继续焖10分钟左右，就可以开锅品尝了，口感香甜丝滑，太好喝了！
在煮银耳羹时，要不时地用筷子顺着一个方向搅拌几次，可以促进银耳出胶。
煮银耳羹时，加冰糖的时间也有讲究，不要开始就加入，先加冰糖，煮时容易粘锅糊锅，口感不好；关火前10分钟加入冰糖，煮出的银耳羹会更加清甜爽口。
另外，煮好的银耳羹不要急于出锅，煮好后焖10分钟，银耳羹会胶质满满，更加粘稠好喝！
银耳怎么熬才能出胶，用这个 *** 煮，银耳羹口感香甜丝滑，太好喝了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
煮银耳时，牢记这几点！滋补美味两不误很多人喜欢喝银耳羹，冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐或当夜宵和下午茶，营养又舒服。很多爱美人士也特别爱吃银耳，觉得它能补充胶原蛋白，帮助我们美容养颜。
可吃银耳真能补充胶原蛋白吗？
吃银耳不能补充胶原蛋白
但是有其它好处！
胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，只有动物性食品中才会含有，而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。
另外，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的。
有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶性膳食纤维。
银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升人体的免疫水平，帮助稳定血糖。
脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易加速器官衰老，加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。
再加上银耳多糖的持水性很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。
煮银耳出胶的窍门
很多人表示总是煮不出胶，如果不出胶，银耳羹的口感就比较差。今天小二就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门！
首先，挑选优质银耳
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的，想要银耳出胶，要先挑选一款优质的银耳。
1.色泽
优质的银耳没有经过硫磺熏蒸，颜色是自然的黄白色，如果是劣质的用硫磺熏蒸的颜色会是银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2.形状
好的银耳形是完整的，耳花大而松散，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
3.气味
优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，建议不要购买。
4.手感
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。
其次，注意泡发 ***
银耳怎么泡能更容易出胶，煮制后又稠又好吃呢？要注意以下三点：
1.泡发的水温
银耳一般用凉水泡发，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。
2.泡发的时间
泡发银耳不是时间越久越好。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。
很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了，会引发食物中毒。
提醒： 建议应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水，放在低温的地方。
3.保留银耳根部
等泡发好后去掉根部的蒂的部分，但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想。
撕银耳的时候，顺着纹路撕更容易出胶，最后再冲洗一次，就可以煮银耳了。
银耳炖雪梨好吃下饭的小秘诀，快快学起来我今天分享的银耳雪梨红枣汤是以银耳和雪梨作为主要食材，利用养生壶炖制而成的，喜欢喝甜汤，水果茶的朋友肯定家里也是备有养生壶的，小小巧巧的很实用，在现在的家庭中已经算不上什么稀罕物件了，按照步骤给出的 *** 来 *** 一定能让银耳快速出胶，做出口感和味道都一级棒的甜汤！
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银耳 3朵
- 雪梨 半个
- 红枣 5粒
- 黄冰糖 适量
- 纯净水 适量
1、准备银耳，干银耳要洗净后提前一晚用凉水冲分浸泡，切细丝
2、红枣去籽切片，雪梨去皮切块
3、养生壶如果带隔水炖功能是更好的，这种养生甜汤要文火慢炖出来的效果以及味道和口感才是更好的，没有隔水炖就直接放入养生壶即可，加入清水，与银耳高度齐平，选择炖煮模式，炖一个小时
4、加入雪梨和红枣，继续炖煮一个小时
5、最后加适量黄冰糖增加甜度，大约炖煮五分钟黄冰糖就能融化，融化即可
6、用这个 *** 炖煮的银耳甜品很容易出胶质，口感特别好，食材也都炖煮的很软糯了，入口即化，非常好吃
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
小白也可以做出甜糯的银耳红枣枸杞汤By C-forever的小丸子
用料- 银耳耳 1/3朵
- 纯净水 1.2L
- 冰糖 15颗
- 枸杞 8
- 大红枣 4颗
1、温水泡发银耳1个小时，红枣和枸杞清水洗一洗，然后红枣去核，切成小瓣 泡发后的银耳切成小块，能切多小切多小，倒入养生壶中，加入12L的水就可以，我试过没问题
2、开启“甜品模式”，默认1个小时，因为之一次做一直盯着生怕出现什么问题，好在一切顺利
3、1小时后搅拌一下，把红枣，枸杞，冰糖倒入，再煮30分钟，一开始可以少放点冰糖，期间可以尝尝甜度，进行调试，煮完后闷个十几分钟就可以啦
小贴士养生壶是有保温功能的，做一壶可以喝一整天嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠北方的冬季天寒地冻，滴水成冰。呼啸的北风吹到脸上，你瞬间就能明白，什么叫“寒风刺骨”。没什么必要，大家都不会外出了，即使是活泼爱动的孩子也都情愿躲在暖气房里。暖气房里可真暖和，但同时空气也非常干燥，待久了容易生内火，口干舌燥，嗓子也不舒服。每到这个季节，我家常会煮些清润的汤品，银耳汤是首选。下面教您一招，它可是我妈妈用了多年的好 *** ：天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠。
俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不仅好吃，还有益健康。银耳有“菌中之冠”的美称。它富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和银耳多糖。冬天多吃些银耳能清热，缓解嗓子不舒服的情况，还能提高免疫力。
银耳的吃法有很多，可用来凉拌、炒菜、煮粥、无论做成什么，都非常好吃。冬季干燥，正是吃银耳汤的好时候。将雪梨和银耳同食，能让彼此的功力大增！干燥的冬天吃一些再好不过，老少皆宜。
下面就给大家分享一道冰糖雪梨炖银耳，用料和做法都很简单，香甜软糯的味道特别好喝。记得小时候，每逢寒冷干燥的冬天，妈妈常常给我煮这道银耳汤。我问妈妈，为什么冬天要常吃银耳汤？妈妈笑着说：解馋！长大后，我才知道，妈妈多年的生活经验竟与科学不谋而合。
我跟妈妈说，要把她 *** 银耳汤近30年的秘制做法整理出来。妈妈高兴极了，把银耳快速出胶的窍门仔细地跟我说了一遍，让我也分享给大家。
冰糖雪梨炖银耳怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。
【雪梨炖银耳】
两至三人份所需食材银耳半朵、雪梨1个、红枣6颗、枸杞1小把、冰糖4小块。如何让银耳快速又均匀出胶的窍门我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要记得看。
银耳提前泡发3小时。冬天气温低可以用温水来浸泡银耳，但水温切忌过高，以免影响银耳的泡发率。银耳泡得舒展柔软就可以，不要隔夜浸泡。
银耳泡好后，清洗干净，剪掉底部的硬蒂，再把整朵的银耳撕成小块，倒入砂锅里加入适量的清水，水要没过银耳一些，大火煮开转中小火慢熬40分钟。
煮制银耳的过程中，把梨和红枣清洗干净，雪梨去皮去核并切成小块。银耳此时已经出胶了，加入雪梨和红枣继续煮制15分钟。
此时银耳煮得已经又稠又糯了，满满的胶质，加入冰糖，搅动一下以加快冰糖的融化。
临近关火前，撒入清洗干净的枸杞，枸杞是可以生吃的，所以不用久煮，以免破坏营养。
如果您煮银耳总是煮不出胶还不好吃，也许是下面这些细节您做错了，妈妈教给我30年的秘制 *** ，照做您也能把银耳煮得又粘又糯：
银耳泡好后不要用刀切，要用手撕，撕得越碎越容易煮出胶来。
银耳煮制时，要适当地上下翻动，使银耳均匀受热，这样银耳出胶又快又均匀。
想要让银耳出胶好，还要会挑银耳。不要选颜色过于洁白的，正常情况下银耳的颜色应该是淡淡的浅金色，闻一下不能有刺鼻的味道，应该是清香的味道。
天冷要喝银耳汤，妈妈30年秘制做法，用料简单味道好，又糯又稠。常喝银耳汤，即使天气再干燥寒冷，喉咙很舒服，大人孩子都能喝，尤其是家里有不爱喝水的孩子，您不妨试试看！
这个我妈妈用了多年的 *** ，不但 *** 起来非常简单，煮出的银耳羹又粘又糯非常好吃，尝一口就根本停不下来！天气越来越冷，您也别忘了煮些银耳汤。
“雪梨炖银耳”分享就到这里，您喜欢喝雪梨炖银耳吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力导读：炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃，特别是女性，如果每天能喝一碗银耳汤，既能延缓衰老，还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解，很多人炖银耳汤时，都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮，直到银耳煮出胶，而这个做法不是更好的炖银耳汤 *** ，因为这个做法大概需要2个小时才能使银耳出胶，如果每次炖银耳汤都要花费2个小时，相信很多人都坚持不了多久，就不会煮银耳汤了。所以今天我要教大家一种特别的炖银耳汤的 *** 。
银耳汤
其实胡师傅炖银耳汤的 *** 也很简单，只要水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力，我把这个 *** 过很多粉丝和朋友，大家都说这真是炖银耳的绝招，自从学会了我炖银耳汤的 *** ，20分钟左右就能喝到又香又浓稠的银耳。甚至还有不少的粉丝说：“用我这个 *** 炖的银耳喝着有种特别的清香味，比在公司周边买的银耳汤好喝几十倍呢”！接下来长话短说，我就把炖银耳汤的详细做法分享给大家！
【食材准备】：干银耳35克、老冰糖35克、红枣20克、冷水适量。
【炖银耳的 *** 】：
之一步：首先将干银耳剪碎，然后放入到冷水中浸泡6-8小时，直到银耳完全泡胀即可。银耳不能用热水浸泡，不然会导致银耳中营养物质流失的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将银耳放入到锅中，盖上锅盖中火炖5分钟，然后关火将银耳焖5分钟，时间到后，再将银耳炖5分钟，接着再关火将银耳焖5分钟，此时银耳已经有大量的胶状物出现。
第三步：将红枣和老冰糖放入到锅中，继续中火炖5-10分钟左右，直到老冰糖完全融化即可食用。
【炖银耳的诀窍】：
1、大家买银耳时，要买色泽鲜白稍微带点黄色的大银耳，这种银耳是一级银耳，用这种银耳炖的汤会比其他银耳更浓稠。如果您买的银耳储存时间超过了8个月，胡师傅不建议您使用了，因为这种银耳炖煮多么久都不能出胶。
2、炖银耳时，红枣和老冰糖需要最后放，因为这2种物质都含有较多的糖，而炖银耳时温度很高，很容易导致糖糊掉，严重影响银耳汤的味道。
3、炖银耳时，我们需要将银耳炖5分钟后再焖5分钟，重复此步骤2次，既能减少银耳中水分的流失，还能使银耳快速的出胶。
炖银耳汤
炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。大家以后炖银耳汤时，只需要将银耳反复焖2次，只要多加了这2步，相信大家都能20分钟煮出出胶的银耳！今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
冬季“ *** ”汤，甘蔗银耳莲子羹，甘甜润喉，赶走干咳与干燥大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说不懂养生的厨师不是好司机，作为一个掌厨的人，一定要懂得顺应时节去煲汤做菜，今天我们就来做一锅冬天 *** 汤，甘蔗银耳莲子羹，润喉除燥，非常好喝。
1.首先把食材泡上
准备一把莲子和适量的百合用温水泡软，准备适量莲子，去芯除苦味，处理好以后用清水洗干净。
准备适量的甘蔗肉切成小条，冬天卖甘蔗的很多，而且甘蔗的润燥效果非常好，可以多吃。
红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，然后把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水开始煲汤
把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炖银耳汤，加上这2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间导读：夏天天气炎热，最适合喝银耳汤、酸梅汤，前几天胡师傅将酸梅汤的做法分享给大家后，不少人说按照我 *** 做出来的酸梅酸甜又可口，喝上一口就能透心凉。而最近几天，连续有粉丝问我，为什么自己在家炖的银耳汤一点都不黏稠，甚至有时候炖了5个小时，加了几次水，银耳感觉还是没有熟，是不是我炖银耳的 *** 有问题？其实要想银耳炖的出胶多又黏稠，要掌握关键的技巧才行。而很多人炖银耳时，只会傻傻的加水。
?
为了帮助大家炖出出胶多又黏稠的银耳汤，胡师傅曾经花费了3天的时间，专门研究过炖银耳汤的 *** ，在这3天的实践中，我发现了一种非常实用的炖银耳汤的 *** ，用这个 *** 炖银耳汤，只需要加上2种东西，银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。后来我把这个 *** 告诉很多粉丝后，大家都说按照我的 *** 炖的银耳汤出胶又快又多，真的是太实用了。今天胡师傅就把炖银耳汤的 *** 分享给大家，只要按照我的 *** 炖，保证能炖出比小吃店更好喝的银耳汤。
【食材准备】：干银耳40克、冷水2500ml、小苏打2克、冰糖150克、红枣10克。
【炖银耳汤的 *** 】：
之一步：首先将干银耳剪碎，然后再将银耳放入到清水中浸泡1小时左右，直到将银耳完全泡胀即可，接着再将银耳冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将泡发好的银耳、小苏打、50克冰糖放入到锅中，大火将银耳汤煮10分钟。
第三步：10分钟后，将红枣放入到锅中，此时改小火，继续将银耳炖20分钟。红枣放入到锅中后，必须改小火，这样可以防止水分流失。
第四步：接着将冰糖放入到锅中，最后盖上锅盖，焖20分钟即可饮用。
【技术总结】：
1、炖银耳时，需要加适量的小苏打和冰糖，因为小苏打是碱性物质，它能使银耳变得更软，从而使银耳汤炖的更黏稠。而提前将少许冰糖放入到锅中，可以增加水的浓度，水的浓度越高，银耳吸收的水就会更多，从而使银耳出更多的胶。
2、炖银耳时，不要一直炖煮，大火将银耳煮10分钟，然后改小火炖20分钟就可以，接着将银耳焖20分钟，就能使银耳出大量胶。千万不要傻乎乎的大中火将银耳煮90分钟。
3、炖银耳时，更好一次性将水放足，这样可以使炖好的银耳更香更稠，如果万不得已，只能加热水。一般40克干银耳，对应2500ml的水即可。
大家以后炖银耳汤，加上小苏打、冰糖这2种东西，保证银耳汤出胶多又黏稠，还能省一半时间。今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
「创意小厨娘」电饭煲银耳汤——简单易学，营养又好喝电饭煲除了做米饭之外还可以用来煮银耳汤，银耳煮熟之后入口非常丝滑，既好喝又方便，但是很多人都在问：为什么自己用电饭煲做出来的银耳汤一点都不粘稠不好喝呢？今天我就给大家分享一下电饭煲银耳汤的做法，喜欢的朋友们欢迎大家来关注?收藏?转发哦！
By 朱小四的美食
用料- 红枣 适量
- 冰糖 适量
- 银耳 半朵
- 枸杞 适量
- 水 适量
- 电饭煲 1个
1、1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、2、用温水将银耳泡开。
3、3、将泡好的银耳去蒂，撕成小朵，撕得越小越容易出胶，这一步很关键哦！
4、4、将撕好的银耳放入电饭煲内，再加入适量的清水。
5、5、将电饭煲调成煮汤粥模式，然后让它开始煮就好了。
6、6、待煮成粘稠状时，丰富的胶质就被熬出来了，再根据个人的口味加入适量的冰糖。
7、7、当冰糖化开后就可以加入红枣和枸杞一起煮了，红枣我是去了核的哈。
8、8、然后再煮10分钟左右就可以了。
9、9、出锅装碗。
10、10、这就是银耳汤的成品图啦！
11、11、因为皮肤容易脱水、干燥、起皱，而银耳又具有保湿护肤的作用，大家可以常吃哦！
小贴士1、泡发时间：干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。 2、炖煮形状：泡发后把银耳撕碎，撕得越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。 3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了，水一定要一次性加足。 4、炖煮时间：银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长。 5、根据个人口味加入适量的冰糖即可。
红枣的营养功效枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌蟹、虾、胡萝卜、鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
