绝不失手的微波粉蒸肉，一拌一叮就搞定

高考！一路绿灯过过过！

#这两天，全世界都在为你让路#

一定一定要加油呀少年！

当然啦，在紧张的考试过程中

补充营养、增加体力是少不了的！

那~吃什么高考营养餐好呢？

粉蒸肉 就是一个很好的选择哦！

糯而清香，酥而爽口

有肥有瘦，嫩而不柴

米粉油润，香味浓郁！

3个字形容就是——棒呆了！

烹饪难度：★☆☆☆☆

销魂粉蒸肉！

用 料

五花肉200g、香油2茶匙

酱油2茶匙、料酒2茶匙

蒸肉米粉60g、蚝油2茶匙

葱2段、姜2片

做 法

1、将五花肉切成薄片；

2、切好的五花肉放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右；

3、在腌好的五花肉中加入蒸肉米粉，抓匀；

4、将五花肉猪肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入格兰仕复古微波炉KJ(W0)，启动微波加热程序，先加热15分钟，翻面，再加热15分钟，出炉啦！

食谱By花桑卓玛

肥而不腻哒~

化知识为食欲~

快来一口入口即化的粉蒸肉！

最懒的蛋糕做法，不用烤箱，紫薯+豆腐，只要微波炉加热就好

最近几天朋友们都在研究做蛋糕，看得心痒痒的，也想试着做一个来当下午茶。

没想到微波炉做的蛋糕，一点都不比烤箱做得差，松软可口，特别好吃，需要的原材料也很简单，牛奶鸡蛋和低筋面粉还有糖，做法也不难！

一、紫薯豆腐蛋糕

准备材料：蒸紫薯，鸡蛋，全麦面粉，全脂奶粉，内酯豆腐

1、紫薯提前蒸熟，用料理机打烂成泥状。

2.豆腐10克，全麦面粉10克，内酯豆腐120克，加入紫薯搅拌成泥状。

2.在模具里刷上油防粘，放进微波炉高活5分钟。

3.出炉！因为紫薯是提前蒸熟的，所以不用烤太久，只要5分钟成型就足够了。

切开看，质感超棒，细腻软棉香甜，内容是紫薯和豆腐做成，没有淡奶油和黄油，低糖低卡路里，正在健身货减肥的小仙女们不要错过哦！

这些地方需要注意：选择干一点，面一些的紫薯，豆腐控干水分，怕豆腥味可以开水烫一下再控干水分。如果你的紫薯不够甜，就乖乖加一些糖吧。

二、微波炉香蕉蛋糕

准备食材：香蕉、面粉、鸡蛋、牛奶、油、白糖

1、香蕉捣成肉泥，将两个鸡蛋的蛋黄加入香蕉泥拌匀。只要蛋黄，不要蛋清哦~然后加入两大勺面粉加入香蕉泥中搅拌。

2.如果太干了，就加入牛奶调和。调到顺滑粥状的浓稠度就行。尽量浓稠一点，太稀会不松软。

3.将蛋白用打蛋器充分打白发硬。（因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发。）加点糖吧！！打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀。

4.模具底部抹上一层薄油，倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣之类的～～～～

5.放入微波炉高火5分钟，倒扣出来切开就可以吃了，很松软，很像香哦

但这款自制微波炉版的，倒也深得家人喜爱哦！无糖，无香精，无泡打粉，不上火，重要的一点是超快手，比起电压锅快20分钟呢。

由于香蕉品质，存放 *** 及捏碎后氧化等因素，可能有的做出来是灰色，而没有我做出来的这种颜色是正常的，外貌协会的亲们请慎撸！！

这两款水果蛋糕可谓是低糖低脂肪的小仙女福音，减肥不长肉，好吃有简单！

你学会了吗？快转发收藏吧~

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蒸烤箱、微蒸烤一体机横向测评，他们到底值不值得买

已经很久没有做测评了，主要是工作太忙了，好不容易得空。最近开私信很多朋友问我是买水波炉还是买蒸烤箱，微蒸烤与蒸烤对比应该怎么选。

这次我从朋友那里借来了微蒸烤一体机和蒸烤箱，今天就横向对比一下两台产品的功能、烹饪效果、烹饪速度。虽然这次没有借到水波炉，在文章的最后会分析一下水波炉，想看水波炉测评的，评论区告诉我，如果多小伙伴想看的专门出一期测评。

这次测评的是GRMA T50蒸烤箱和惠而浦WM-JT469，两台产品价格上比较接近。

基础数据对比

先简单的对比一下数据分析，可以更直观的对比。两台产品的价格、容量是比较接近的，价格截取的是日常活动价格，价格仅供参考。惠而浦偏向于微波加热，GRAM则是发热管和蒸汽。

整体外观

外观看个人喜好，惠而浦是黑色机身，更加容易被人接受，GRAM是海蓝色，颜色特别，是比较流行的颜色。

二者都是采用独立式的把手，均为金属材质，惠而浦有拉丝效果，GRAM是高亮度的镀铬把手。

惠而浦的操作界面与门板是连在一起的，打开门的时候无法操作；。GRAM的操作界面是在顶部，与门板是分开的。

二者的视窗差别还是有比较大的，GRAM的视窗是镜面玻璃的材质，没有开炉灯的情况可以镜面反射周围的环境，炉灯打开可以清晰的看到内腔的食物。惠而浦由于是微波的关系，视窗布满了金属网，可以看到内腔的工作状态，但是看不清食物的状态。

内腔对比

GRAM和惠而浦均采用不锈钢内腔，GRMA采用的是一体式内腔，内腔采用圆角设计，清洁的时候更加方便，四个角没有拼接位。GRAM内腔有是个层架，可以根据不同的食物放置在不同的位置。在上下发热管旁边都有一个感温探头，可以实现上下独立控温。

惠而浦的内腔底部有看到明显的拼接位置，这个位置清洁起来不方便，容易藏脏东西，底部有玻璃装盘，占据了一部分的空间，使用空间少了。惠而浦如层架只有一层，是给烤盘使用的，其余的用高低脚架和蒸盒加热食物。惠而浦的感温探头有一根，位于内腔右侧中间的位置。

功能对比

台式微蒸烤一体机与蒸烤箱的功能还是相差挺大的，烹饪出来的效果也相差很远，烹饪效果对比放在下面。惠而浦微蒸烤有微波、烘烤、蒸汽功能，但是太过依赖微波功能，基本所有功能都有看到微波功能的影子。GRAM蒸烤箱有烘烤、蒸汽、蒸烤功能，这些蒸和烤可以独立运作，也可以一起运作，相对来说每个功能都更专业，没有微波功能。

下面详细地说明一下两台机器的各个功能，相对比功能可以重点看这里。

1.惠而浦微蒸烤

惠而浦微蒸烤功能没有水箱，有微波发生器和背部发热管。

微波功能可以调节微波功率、时间，这个就像我们平时使用微波炉一样，更高功率750W，翻热、加热巧克力流心蛋糕用这个模式就可以了。

烧烤模式显示有一个像上发热管的图标，但是不能调节温度，只能调整时间。这样可以理解为只有食物表面烘烤，事实也是如此，下面烤蛋挞就体现了。显示面板上有建议使用的配件，像这个模式建议用的是低脚架。还有在工作的过程中，听到了微波发生器工作的“嗡嗡”声，这个也是一个微波功能。

脆烤模式显示一个上下发热管和微波功能的图标，同样不能调节温度，只能调整时间。这个模式是肯定有微波加热的。

热风对流模式显示风扇的图标，说明是背部发热管和风扇运作，这个模式可以调节温度，也是唯一可以调节温度的模式。这个模式可以理解为是真正的“烤”温度可以再50-225℃之间调节，可以做曲奇等简单的烘焙，也因为有热风可以做空气炸，但是风扇的尺寸有点小，效果可能有限。

再热、解冻、蒸汽显示的都是微波功能的图标，这也为啥这台微蒸烤没有水箱的原因。蒸汽功能其实是用微波加热水达到蒸汽的效果。下面有蒸汽功能的测试。

组合可以设置多段程序，菜单在内腔上贴有说明，面包解冻是设定面包的重量解冻的。

2.GRAM蒸烤箱

GRAM蒸烤箱有水箱，直喷式蒸汽，蒸汽与烘烤可以独立运行。

纯蒸模式，直喷式蒸汽，温度可以在30-110℃调节。除了日常的蒸煮外，发酵、低温烹饪都可以用这个模式完成。

蒸烤模式，发热管和蒸汽同时工作，可以在100-230℃调节。这个是蒸烤箱最特别的模式，普通的烤箱或者蒸箱是做不到的。

热风对流模式，背部发热管和风扇工作，可以在100-230℃调节。风扇的尺寸较大，可以做空气炸。

上烤、下烤，是两个烤箱的基本功能，可以根据烘烤的实际效果使用，也可以再烘烤的后期给食物表面或者底部上色。

上下烤，上下发热管同时工作，可以独立调节温度，可以在100-230℃调节。这个功能是烘烤经常用到的模式，尤其是蛋糕、面包等对温度要求精准得更加需要上下烘烤，而独立控温则更加灵活。

快速蒸汽只要点击一下，马上进入蒸汽模式，温度110℃不能调节，可以调节时间，这个快捷键还是挺适合需要快速翻热的使用的。实时温度显示，可以烹饪的时候看到内腔的温度，上下烤还能单独看到上下发热管的温度分别是多少，尤其对于烘烤、预热特别有用。

操作是惠而浦微蒸烤更容易，需要哪个功能直接点击就可以，而且都是中文，清晰明了；选择时间、功能率通过旋钮操作，也是很方便。GRAM蒸烤箱需要通过上下选择功能、时间、温度比较麻烦；有快速蒸的按钮，蒸食物、翻热会方便些。

烹饪效果

烹饪为了简单、直观的对比效果，所以选用了一些效果更加明显的菜式做烹饪，让大家一目了然。这次测试主要通过蒸、烤、翻热3个基本的功能测试两台机器的效果，选择了蒸西兰花、蒸包子、翻热韩式炸鸡、烤蛋挞、翻热牛奶。

1.蒸西兰花

日常我是喜欢蒸西兰花，这次GRAM蒸烤箱与惠而浦微蒸烤同样都使用蒸汽模式 。准备了两碟大小都一样的西兰花，由于惠而浦微蒸烤不能调节温度或者功率，所以GRAM蒸烤箱同样是采用纯蒸默认的100℃进行。由于惠而浦微蒸烤没有水箱，所以按照指引，惠而浦的那碟西兰花底部是放了少许的水。时间均为8分钟，蒸出来的效果二者都是翠绿，并没有发黄，但是西兰花的形态差别较大。惠而浦微蒸烤做出来的西兰花非常干瘪，没有水分；GRAM蒸烤箱做出来的西兰花还是非常饱满的。

GRAM蒸烤箱在纯蒸的时候有充足的蒸汽，通过蒸汽加热西兰花，蒸出来的自然是饱满的。惠而浦微蒸烤采用的是微波功能，通过微波加热水分子，同时也加热了西兰花，但是蒸汽不足，西兰花是直接被微波加热熟的，所以西兰花出现干瘪。

2.蒸包子

由于微蒸烤蒸食物失败，我打算再做一遍，蒸包子。包子也是日常我们经常需要快速翻热的食物。同样选择纯蒸模式，微蒸烤默认功率，蒸烤箱默认100℃，时间6分钟。得出的结果同样如此，用正儿八经的蒸汽蒸出来的包子是饱满的，包子很软，包子里外都是熟透的，里面的馅也非常香。而用微波蒸汽加热的包子表面没有明显干瘪，可能是表面的水起了作用，但是包子里面还是比较硬，馅是热的，但是整个包子吃起来很“结实”，口感不好。

3.翻热韩式炸鸡

为了测试更加严谨，我也买来是适合微波加热的食物，快熟的韩式炸鸡。这盒韩式炸鸡标明了需要的功率和时间，我也按照上面的标注，惠而浦微蒸烤选择选择微波模式，功率750W，3分钟。GRAM蒸烤箱则按照我自己的经验，选择了热风对流模式，温度200℃，时间10分钟。由于韩式炸鸡买少了，所以两碟也只有少许的炸鸡做测试。出来的效果比较接近，微波功能加热速度快，穿透性强，炸鸡完全熟透了；热风对流模式虽然时间长，但是在烤的时候看看到鸡肉的油脂明显析出，在表面有类似于炸的效果。二者的口感还是有差异的，微蒸烤翻热的不脆，就像吃普通的肉，没有炸鸡的感觉；而蒸烤箱的热风对流有一点类似油炸的口感，对比之下吃起来更像炸鸡。

4.烤葡式蛋挞

在家里能做比较简单的烘焙应该就是蛋挞了，用易做的烘焙做一下测试才更有说服力。惠而浦选择烧烤模式（后来才理解到烧烤只有表面加热，应该选脆烤更好），时间10分钟。GRAM蒸烤箱选择了上下烤模式，上火210℃、下火180℃，时间10分钟。

惠而浦微蒸烤出来的效果蛋挞有点焦，不过葡挞还是可以接受的，蛋液凝固得也不错，吃起来还是滑的，缺点就是不能调节温度，也不知道它烤的时候温度是多少，所以很难把控；底部没有加热到，吃起来是软糯的，没有酥脆的口感。GRMA蒸烤箱出来的效果是挺好的，独立控温可以单独调节上下管的温度，烤出来上下的蛋挞皮都比较酥脆，蛋液凝固效果不错，吃起来也是挺滑的。

5.翻热牛奶

翻热牛奶是经常都会做，微波加热与纯蒸加热，翻热的牛奶有什么不一样。惠而浦微蒸烤选择微波功能，450W，1分钟。GRAM蒸烤箱使用快速蒸汽模式（默认110℃），时间5分钟。

使用微波功能一定要把牛奶转移到适合微波加热的容器当中，因为牛奶包装里面有一层锡纸膜同样属于金属，不能微波加热。出来的效果二者在口感上喝不出太大的差异，至于那个好？网上有不少关于微波加热会破坏食物营养成分结构的论述，大家可以自行查阅分析，不在今天的测评当中。微波加热时要转入正门的容器当中，纯蒸模式加热时间会更久，主要看你能不能多等待4分钟。

关于水波炉

有小伙伴问我水波炉要不要选？为啥水波炉蒸汽功率这么高，蒸食物还是蒸不透，蒸食物要很久？水波炉到底选不选。

面对这些问题，我简单的说一下水波炉，太复杂的原理这次就不说了。水波炉简单来说就是有水的微波炉，本质还是微波加热，但是它又比微波炉要强大。水波炉可以通过微波辐射把水蒸气通过分子震动提升到300℃，称为“过温蒸”，但是不要以为有水就是蒸，300℃的水蒸气可不是用来蒸熟食物的，它更接近于烤，水波炉是通过超高温的水蒸气把食物烤熟。所以用超高温的水蒸气蒸鱼，肯定会觉得蒸不透，300℃的水蒸气与传统蒸汽有着本质的区别。如果想要传统蒸包子、蒸鱼、蒸肉的效果，老老实实选择蒸箱或者蒸烤箱就可以了。

想要了解更多关于水波炉，想看水波炉的对比测评评论区告诉，想看的小伙伴多，就争取在做一起水波炉的测评。

总结

微蒸烤的种类也很多，根据不同的功能特点，大致可以分为微波为主、蒸为主、烤为主。惠而浦的这款微蒸烤就是典型的以微波为主，通过微波炉改进而来，保留了很多微波炉的功能，加入了发热管可以做一个简单的热风烘烤。微波功能对于大部分家庭来说都是为了快速加热食物，所以没有必要选择作为主力的；剩下的就是根据自己的烹饪需求选择蒸功能为主还是烤功能为主了。选择直喷式蒸汽的微蒸烤可以兼顾到家庭日常的蒸煮，而且价格会相对比较便宜；选择烤功能为主的，价格更贵，而且由于微蒸烤的微波发生器都为主底部，所以底部是没有发热管的。

选择微蒸烤一体机还是蒸烤箱，看家庭的烹饪需求，根据不同需求：

1.有强烈的快速加热需求的，更好是选择有微波功能的，蒸为主的微蒸烤一体机价格实惠，也能满足快速加热。

2.经常烘焙、对烤有较高要求的，更好选择有上下发热管、可以独立控温、有背部热风功能的蒸烤箱，烘烤专业，满足日常烹饪以及精细的烘焙需求。

3.想要价格便宜、仅需要满足一些简单的日常烹饪、蒸煮，选择一款入门级带直喷式的蒸汽蒸烤箱。

今天才知道，普通面粉加点它，不用低筋面粉，也能做蛋糕，涨知识

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

经常做面食的朋友都知道，按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。最常见的是我们平时蒸馒头、包饺子用的普通面粉，也就是中筋面粉。特高筋面粉和高筋面粉筋性比较大，一般用于做面包、空心面条、泡芙、千层酥、油条等。低筋面粉比较少见，一般都是在专门卖烘焙用品、食品添加剂的食品店里，才可以买到，它是专门做蛋糕用的。像的古早蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕、枣糕等，都是由低筋面粉 *** 而成的。

最近这一个月，大家都不能出门，各位家庭主妇都在家举办“厨艺大比拼”，都在网上各种晒凉皮、油条、馒头、包子、蛋糕等。很多朋友都把前面几种，可以用普通面粉 *** 的面食，都挑战了一遍。想要做古早蛋糕时，配方和做法都学会了，最后却发现，没有提前准备做蛋糕用的低筋面粉，只能选择放弃了。

想做蛋糕，没有低筋面粉怎么办？老面点师傅教你两招，太实用了！低筋面粉是由小麦最外层的麸皮磨出来的面粉，特点是颜色比较白，容易成团，筋性比较低，适合做松软一些的蛋糕类、曲奇饼干等。那么，如果我们想做蛋糕，家里又没有准备低筋面粉该怎么办呢？做了20多年面点师傅的大伯教了我两招，特别适用！今天，厨娘就把大伯分享给我的经验分享给大家，就算家里没有低筋粉，也可以做出非常好吃的蛋糕！

一：将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉，搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。

二：用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉，按照1:1的比例，混合在一起，搅拌均匀，放到微波炉里，用高火打30秒，这样可以降低面粉的筋性，也就可以当低筋面粉来使用了。

下面再与大家分享一下，用普通面粉做最近比较火的古早蛋糕的做法。

准备食材：

鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。

之一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字 ，翻拌均匀备用。

第二步：将蛋清装到一个无水无油的盆内，加几滴白醋，用打蛋器低速打发，将蛋清打发至提起打蛋器倒置，蛋清不会倒流为止。在打发蛋清时，要分三次加入白糖。之一次打发至蛋清冒大泡时加入三分之一的白糖，第二次打至蛋清气泡变小时再加入三分之一的白糖，第三次打发至蛋清出现纹路时，把剩下的白糖都加进去。

第三步：将三分之一蛋清装入到装有蛋黄的盆内，采用刀切式翻拌 *** ，翻拌均匀。翻拌均匀以后，再把蛋糊倒入装有蛋清的盆内，和剩余的三分之二的蛋清一起，翻拌均匀即可。

第四步：将蛋糊倒入模具内，震出气泡。烤箱提前预热，烤盆内加水，把模具蹲在烤盘内，调140度，上下火，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，要及时盖上锡纸，防止蛋糕烤糊。

今天才知道，普通面粉加点它，没有低筋面粉，也能做蛋糕，涨知识！松软香甜又好吃的古早蛋糕就做好了！今天的分享到这里，如果您喜欢厨娘分享的做法，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

微波炉的妙用

#所见所得，都很科学#

微波炉是一种通过微波辐射技术加热食物的家用电器，它有很多妙用：

1. 加热食物和饮料：微波炉可以在几分钟内让冷掉的食物和饮料变热，解决了许多忙碌的人的时间瓶颈。

2. 解冻食材：微波炉可以轻松解冻冰冻的肉类、海鲜、蔬菜等食材，在短时间内完成解冻，且不用担心食材的营养流失。

3. 蒸煮食物：微波炉还可以蒸煮各种食物，例如蒸馒头、蒸鱼等，相比传统的蒸锅更加方便快捷。

4. 烤制食物：蛋糕、饼干等烘焙食品也可以通过微波炉烤制，不用像传统的烤箱需要等待一段时间才能完成烤制。

5. 消毒餐具：微波炉可以快速消毒餐具、奶瓶等物品，保证卫生。

6. 烘干湿衣物：微波炉还能帮你快速烘干湿衣物，例如手套、毛巾等。

7. 去除异味：微波炉还可以去除食物、厨房等异味，只需在炉内放入一些柠檬、橙子等水果，加热几分钟即可。

8.食物复脆:饼干，瓜子，花生等食物补被氧化变软后，用微波炉处理一下就可复脆。

9.抹布除异味:厨房里有异味的抹布，用水冲洗后用微波炉加热后可彻底消毒去味。

10.快速泡发海带香菇:把海带加入微波炉中，加热1分钟，即可泡软。把香菇加入适量水后放入微波炉，加热3分钟即可泡发。

需要注意的是，使用微波炉时应该注意安全，例如不要让金属物品进入炉内、不要用不适合微波炉加热的容器、不要将食物放置时间过长等等。

关注我，学习更多生活小妙招儿。

人人吐槽的网红厨电，我用它轻松省出2㎡

友们，最近我在做真实人家客户采访时，发现个现象：现在用蒸烤箱的家庭，好多！

就......挺突然的，我一直以为蒸烤箱还是个比较小众的选择，没想到早已深入后方。

图源住范儿自摄

关键是大家用下来，对它的整体评价都还不错，不像以前网上讲得那么不堪。

所谓三十年河东，三十年河西。今天我们就来看看，蒸烤箱这曾经被骂很惨的产品，是怎么偷悄悄逆袭，拿下大家的心的吧。

蒸烤箱已值得入手

据我观察，毫无疑问，蒸烤箱已经开始进入大众普及阶段！

其实蒸烤箱最初立项时，定位是微蒸烤一体。而且厂家们野心非常大，想把它打造成类似烟机灶具的厨房必备品，俨然一场厨电革命。

但因技术上的限制，无奈暂时抛掉微波功能，出了蒸烤箱这个折中方案。

初面世时，也是饱受诟病。要么蒸厉害，要么烤厉害，水箱贼小，蒸个菜还得半路加水......简直一言难尽。

经过这几年的跌跌撞撞，现在的蒸烤箱完全改变了结构设计、用材选料。

不得不说，蒸烤一体技术在我们未察觉时已经成长得相当成熟，文能蒸武能烤，可以谈的优点着实不少。

省空间——小厨房福音

俗话说得好，金厨银卫，房价这么高，每寸都金贵。

对于大多数家庭，本来厨房就已经够小了，烟机、灶具、冰箱、洗碗机......都得塞进去。

图源住范儿自摄

所以近年来，省空间成了各大厂家竞相追逐的点，各种集成产品如雨后春笋般冒出来。

相信大家，包括我在内，会习惯性地认为「集成=将就」。什么都能干，什么又都不太禁用。

但总有那么几个产品会跳出来挑战我们的固有观念，集成灶是，蒸烤箱也是。

要说蒸烤都精，确实还够呛，但至少能达100%的蒸效果和95%的烤效果，普通家庭足够。

用一台机器解决两台机器能干的事，对中国式小厨房不要太友好。台面可是兵家必争之地，省1㎡也是省啊！

功能强——十八般武艺集一身

先说清楚，蒸烤箱 ≠ 蒸箱+烤箱。

蒸烤箱可是切切实实地做到1+1>2，创造出了融合技，而非简单的功能叠加。

它可以先蒸后烤、先烤后蒸，或者蒸烤同时，边烤边释放蒸汽补水，让食物不干肉不柴。

需要水分的欧包日包、外焦里嫩的烤肉信手拈来，这都是纯烤箱做不到的。

更别说还能发酵、解冻、保温......无限创意等着发掘，就看你喜不喜欢玩。

性价比高——后悔成本低

别看中国烹饪文化博大精深，经常用的也就炒炖煮，蒸和烤说实话，用得真心不多，可能十天半月才想起来捣鼓一次，但还缺席不了。

这就导致了蒸箱和烤箱在吃灰厨电排行榜上年年有名。

而蒸烤箱好就好在，它把我们家用频率低的厨电 *** 在了一起。

退一万步讲，就算一时冲动高估了自己对厨艺的热情，买回来蒸烤箱，那也只是吃灰一件。

烤箱和蒸箱呢，可是直接吃灰两件，亏两份钱。话糙理不糙，大家理解这个意思就行。

蒸烤箱 VS XXX

蒸箱蒸笼

蒸箱我就不多说了，在我看来是这几种产品中，性价比更低的，没有之一。

价格都和蒸烤箱差不多了，有这预算买更多功能的蒸烤箱不香吗？况且蒸烤箱的蒸功夫完全不输蒸箱。

再看蒸笼，最原始的蒸菜方式，大家多少都用过。但讲真，它和蒸烤箱完全不能相提并论。

用锅蒸，蒸汽量不能控制，锅盖上出现的冷凝水都会滴落到食物上，非常影响口感，蒸个包子都湿哒哒软趴趴的。

而且还得等锅里的水都加热才行，费电费气不说，急性子的我可等不及。

最想吐槽的是，每次用锅蒸都得大张旗鼓。放锅、加水、放笼、放屉布、开蒸，再等个十来分钟。然而我只想蒸个豆沙包吃早餐啊！

用完还得把这一套都刷干净挨个放回去，内心崩溃...尤其像北京，水质还硬，要是放到第二天，水渍全牢牢地扒在锅里给你看，超难刷！

综合考虑，蒸功夫，蒸烤箱完胜。

烤箱

论烤功夫，实话实说，蒸烤箱确实与专业的烤箱还有点差距，无法完全替代。

如果你做饭偏中式，重蒸轻烤，那可以入手蒸烤箱。

如果你做饭偏西式，重烤轻蒸，或是专业的烘焙人士，那我建议还是单独买个烤箱吧，毕竟烤箱的烤更精，价格也确实更低。

但要说烤箱比蒸烤箱好用吗？我看真不见得。

就拿发酵来说，烤箱也能，但得手动放盘水提供湿度，蒸烤箱自带蒸汽就很方便，烤肉也更嫩不干柴。

两者各有利弊，如何取舍得看自家需求。

微波炉

蒸烤箱和微波炉，两者本质上就不是一个东西，加热的原理完全不一样。一个靠蒸汽，一个靠辐射。一个由外到内，一个由内到外。

论加热功能，蒸烤箱能替代微波炉，且能保存食物营养，不像微波加热会破坏营养成分。

论加热效率，蒸烤箱就不如微波炉了。可能微波炉两三分钟完事，蒸烤箱得七八分钟才行。

如果你追求快，上班赶时间，那就来个微波炉，加热效率确实没得说。

如果平常不着急，蒸烤箱的加热功能就够用。

要是我的话，就来个蒸烤箱+微波炉组合。买个两百来块更便宜的、原始的微波炉，毕竟拿回家只用来加热，不需要什么高科技。

图源住范儿自摄

顺便说一句，我不建议买微蒸烤一体机，至少目前阶段。

技术还不成熟，无法很好地达到三种功能兼容，牺牲了部分蒸和烤，像个大号的微波炉，故障率也还挺高的。

我们再等等，相信会有技术性突破的一天。

如何挑选蒸烤箱？

类型

嵌入式：如果你预算充足（4000+）、正装修中（需要提前预留位置）、追求美观整体化，那好，我强力推荐嵌入式。

图源@无正设计

台式：如果预算较少、或已装修完不想再动、新手刚入坑，那我建议先来个台式的试试水。

图源@舟不离空间设计

容积

嵌入式建议至少45L以上，60L更佳。

台式的话，主要看你家厨房大小，能选大的就不选小的，毕竟越大，放进去的菜也越多，效率越高。

20L以下不建议，30L-40L更主流。40L可以烤常规大小的整鸡，家用正好。

功能

原理大家不用知道，盯准几个关键词就行：

? 一定要有蒸汽烤模式；

? 必须直喷式蒸汽；

? 上下加热管，有背部热风的更好；

? 优选能独立精准控温的；

? 首选带自清洁功能，如自动除垢、一键烘干；

? 内胆材质，不锈钢耐用，陶瓷好清洁也更贵，看个人需求选择。至于搪瓷，我持保留态度；

? 水箱必须外置。

内置水箱

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外置水箱

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品牌型号

不像烤箱微波炉，蒸烤箱技术含量较高，相信我，选自己预算范围内最贵的，不会辜负你。

别想着先买个便宜的凑合用，体验感是完全不一样的。

品牌的话，老板、西门子、美的、凯度、华帝都不错，对烤要求没那么高，松下也值得入。

这里推荐几款我认为比较出挑的型号。

性价比区间（￥2000-￥4000）

? 嵌入式：老板CQ972、华帝JYQ50-i23009、凯度SV5620EEB-GD

? 台式：美的S3-L251E、凯度ST40A-R M8

优质区间（￥4000-￥8000）

? 嵌入式：老板CQ975、凯度SR6028FE12-TDpro、西门子CS289ABS0W

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图源@熹维设计

最后多提一嘴。

蒸烤箱目前还处于上升阶段的蓝海区域，各大品牌纷纷下场准备捞一笔，当然也就产生了不少喜欢走捷径的牌子。

比如某D牌，明明在广东拿的货还装进口，抄袭美诺不说，营销还贼猛。还有某F牌，直接把人家国外的名字拿来自己用，挺敢。

所以买蒸烤箱，一看实用性，自己家做饭的习惯到底需不需要，能真正派上用场的才是好产品，不然拿回家吃灰，再好的东西也是瞎扯。

二就是擦亮眼睛，别觉得进口就一定比国产好，现在假洋牌多的一批，交智商税不说，关键蒸烤箱还是个对售后维修要求高的主啊，没点实力还真不行。

总结一句话，考虑自家需求 → 结合厨房实际情况 → 主流老品牌 → 预算范围内最贵的，按这思路走，没问题！

今天的内容有戳到你吗？快去点个赞告诉我吧~

微波、蒸、烤全都有，小身材也有大作用-美的PG2311W微蒸烤一体机

哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是一台美的微蒸烤一体机的评测。马上618大促了，如果你家也需要一台小巧不占空间却多功能的料理炉，那么这台机器很可能是你的菜哦。

相比起常见的蒸烤箱来说，微蒸烤一体机多了微波功能，都市快节奏的年轻人用它加热饭菜很方便，最重要的是三合一非常节约空间，放在厨房里不会占用太多的空间，实用又小巧。23L的容积日常用它做点简单美食轻松无压力，蒸一整条鱼也轻轻松松。老纪家里有几台微蒸烤一体机，使用率还是很高的。

好啦，接下来就请大家一起来了解一下这台美的微蒸烤一体机啦！

1、外观介绍

首先是外观。这台微蒸烤一体机马卡龙配色最近很流行，配置了防爆面板，高温烘烤也不怕突然爆裂。

防指纹的哑光拉手，再也不会留下难看的油手印啦。

顶部有自动菜单的介绍，我们用到自动菜单的时候就不用去翻阅说明书了。自动菜单适合厨房新人，准备好食物却不知道应该用什么温度烹饪时，不再需要查阅美食APP，只要选到对应的功能即可。

可以按下去的实体按钮，手感很好，不像触摸屏按了以后容易没有反应。

光滑的腔体， 非常容易清洁没有死角。比起容易留下难看油渍的不锈钢拉丝的腔体材质要好很多，使用中有油就用抹布擦一下就可以。

底部是隐藏式加热管更好清洁，耐热玻璃上标注了微波时的正确放置位置。

顶部加热管在挡板的后面，防止烘焙时食物蓬发过高可能会接触到加热管。

右侧的蒸汽孔，还有两个白色的照明灯。还有304不锈钢凸印说明整个腔体都是食品级的304不锈钢，接触食物非常安全。

600ml容量水箱的顶盖可以取下来，使用后取下盖板更好清洁和蒸发，这样就不会滋生霉菌。

附带的烤架和烤网。这两个金属的部件不能在微波功能使用，在烤盘上已经非常细心的凸刻出来了提醒。

这台微蒸烤一体机也有智能APP功能，可以在app里查看定制食谱。

通过烤箱门表面的NFC贴纸，只要和手机触碰一下，立刻就能打开APP，省去了在手机里寻找APP的麻烦。

好啦，简单的外观介绍结束，接下来老纪用它做点东西，看看它的微、蒸、烤功能如何吧！

2、使用评测

2.1清蒸鲈鱼

首先测试一下这台机器的蒸汽效果。先把鲈鱼清洗干净，抹盐，摆好姜丝葱片，洒上一些料酒去腥。

简单腌渍后，放在微蒸烤一体机里。

这次顺便测试自动菜单09---蒸鲈鱼。蒸制需要12分多一点。

蒸到一半拉开烤箱门看一下，滚滚蒸汽扑面而来，蒸汽浓度还是可以的。这台微蒸烤一体机的蒸汽发生功率为1600W，足够用了。

蒸制结束，鱼盘里只残留了一点点水，还是不错的。用蒸锅有时候鱼盘里会堆很多水，影响鱼肉的口感。

倒掉盘子里的水，取掉姜片葱丝，重新摆上切细细的葱丝和小米椒。

倒上适量的蒸鱼豉油，把油烧冒烟浇在葱丝上，一道简单快手又美味的清蒸鲈鱼就搞定啦！

肉质鲜美，口感刚刚好。如果是新手蒸鱼，使用自动菜单就会避免无法确定合适的时间导致鱼肉没有蒸熟或者蒸的过老的尴尬。

蒸鱼之后的烤箱里最开始有残留的水，拉开烤箱门靠余热蒸发一会，就能烘干大部分的水汽，最后用抹布擦一擦，基本就干了，不会留下难以清理的水痕。

2.2巴斯克蛋糕

测试完蒸，再测试一下烤。巴斯克蛋糕最近非常受老纪的欢迎，因为它实在太好吃了。虽然热量很多，但是我还是忍不住经常做。先把砂糖和kiri奶酪拌匀。

拌匀鸡蛋打匀，再拌入淡奶油，最后放入淀粉拌匀。

*** 巴斯克蛋糕的秘密就是要把面糊彻底的打细腻，不然会影响口感。

烤箱开启预热功能，设置220度，预热结束后烤箱会发出声音提醒。放入蛋糕糊烘烤20分钟就可以啦。

看看这个duang duang的巴斯克蛋糕，是不是超级棒？别急，巴斯克蛋糕一定要在冰箱里冷藏一整晚，口感才好。

2.3快手食谱之烤蛋挞&烤红薯&烤鸡翅

这台美的微蒸烤一体机的预热速度非常快，有时候我突然想吃点什么，我也会选择用这台预热快的机器，省去一些等待时间。

动手能力强的小伙伴可以 *** 蛋挞液，懒得做可以直接网上购买。这个烤盘一次可以烤12个蛋挞，足够4个人吃。

200度预热结束后，放入蛋挞烤25分钟。这台机器的烤箱灯照明效果特别好，而且是白色的，能够直接观看到食物的上色情况，比起黄色的烤箱灯方便多了。

美味蛋挞就出炉啦，这台小巧的烤箱烤制一些快手的食物非常方便。

接下来再烤烤红薯。烤红薯最重要的就是红薯的选择，一定要买细长的烟薯，这样才好吃流油。先把红薯洗净，200度不需要预热，直接放在烤箱里烤30-50分钟（大红薯就会慢一点）。

时间到！红薯的表面都冒油里，看起来就和外面烤的一模一样。

红薯的皮都已经完全被烤到剥离，用手轻轻一撕，不带走一点地瓜肉。

红薯果肉烤到很软糯，从味道到口感上都和外面的烤地瓜无二，而且红薯的营养含量高，卡路里又低，很适合减肥吃。

最后再来个烤鸡翅，毕竟无肉不欢的老纪实在无法抗拒烤肉的诱惑。先把鸡翅腌渍一夜，摆在烤盘里。这台烤箱配备的烤盘一次最多可以烤15个鸡翅中，足够几个人吃了。

使用自动菜单的烤鸡翅功能，时间到立刻取出来。

鸡翅表面烤的油光析出，看起来就美味极了。把鸡翅撕开看，完全烤熟了，说明自动菜单还是很好用的，很适合厨房新人。

2.4微波功能

作为微蒸烤一体机，必须提到微波。微波功能在日常生活中使用率还是蛮高的，睡醒后非常忙碌的早餐时间，我们可以用微波加热一杯牛奶、加热一些饭菜包子等，只要1、2分钟就能 *** 出早餐。这台机器有100-1000W的5档火力可选。

祭出我最近超爱的圃美多芝士热狗棒，只要把袋子撕开一个小口，就可以直接放进微波炉里了。

800W，1分钟，能量早餐就准备好啦。

内部也完全热透了，拉丝的芝士搭配香酥的外皮，再用2分钟热一杯牛奶，吃完这样的早餐，就可以元气满满的投入工作啦！

3、总结

关于这台美的微蒸烤一体机的评测就到这里了，接下来做一个简单的总结。

23L微蒸烤一体机体型小巧，放在空间不大的厨房里很适合，散热孔不在背部，烤箱背可以完全贴在墙壁上，进一步节约空间。腔体材质很容易打理，不容易留下难看的油渍水渍，基本用抹布擦擦就能清洁了。

再说说使用方面，日常用它烤点鸡翅、地瓜、8寸戚风蛋糕等都不在话下，早上起来用它迅速 *** 一些微波早餐也非常的方便。蒸汽浓度也令人满意，而且出蒸汽极快，蒸一条蒸鱼或者蒸一些蚬子皮皮虾都能轻松搞定。我把它定义为能快速使用，提高生活幸福感的厨房电器。36道自动菜单加美的美居APP的云食谱，近300个菜单可供选择，免去了查菜谱、纠结烹饪温度时间的尴尬。

最后说一下使用过程中个人感觉不太习惯的地方吧，拉开烤箱门重新关上后，烤箱程序会暂停，必须手动按一下开始键，才能继续开始，最开始用的时候很容易忘，导致升温暂停，不过用久了也能习惯。老纪的另外一台烤箱就是这种操作，用了几次以后，就再也没忘过了。

好啦，这篇评测就到这里了，如果您对产品或者食谱有什么不了解的地方，欢迎在评论区给我留言。我是老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！

告别微波炉？2000多买的台面微蒸烤，到底能干啥？深度评测

懒人微波炉版 - 一碗鸡蛋羹/蒸蛋！（5分钟内搞定）

我经常偷懒用微波炉加工食物（微波炉煎蛋、微波炉煮饭、微波炉土豆泥、微波炉蒸蔬菜。。。） 所以。。。就发现用微波炉做鸡蛋羹超级方便！！！我家经常做。。。简直就是懒人福音啊 Ψ(￣?￣)Ψ 下面食谱的量是一碗鸡蛋羹

By slx_miao

用料

• 鸡蛋 2个
• 开水（降温到80-90度） 和鸡蛋液一样多
• 酱油 1小勺
• 芝麻油/香油 1小勺

做法步骤

1、准备2个鸡蛋、一个碗、开水 喜欢吃咸的，准备酱油和芝麻油/香油 喜欢吃甜的，准备蜂蜜

2、敲蛋入碗，将鸡蛋液用勺子、筷子或者叉子打散均匀

3、之前准备的开水，放凉到80-90度左右（其实基本上你打完鸡蛋也差不多了） 把热水倒入鸡蛋液中，倒入的热水量和鸡蛋液是1:1 接下来，搅拌均匀！！！

4、如果你算不准，就另拿一个一样的碗，倒入热水，一直到热水和那碗鸡蛋液的量持平，然后再倒入鸡蛋液里。

5、搅拌完的鸡蛋液

6、将放有鸡蛋液的碗放入微波炉内，上面盖个盖子（微波炉可用的）或者拿个盘子倒扣 然后只需加热40秒～～～ （如果你家微波炉功力不高的，40秒后看下情况，就再多加热一会儿。。。） 我用的是松下微波炉，1200w，10级火力（更高火力）

7、最后， 喜欢咸的，就在成品上加上一小勺酱油和一小勺芝麻油～ 喜欢甜的，加蜂蜜啊～ 开吃啊！

小贴士

微波炉的功力、水的热度和量、以及鸡蛋的质量都会影响鸡蛋羹的顺滑度和成形。 大家可以自己尝试下，找到最适合你家的。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

厨房里最鸡肋的电器，我却在亲戚群里疯狂推荐

我家是2016年装修结束的，到现在入住快5年了，之前同事做收纳选题时来我家拍摄，对厨房进行一番表扬。

在这我也想自夸一下，我家厨房整体从动线布局，到细节处理，都非常不错。

但烤箱、微波炉还在沿用租房时期的配置，拉低了厨房的美观和实用度。

这个角落，原本是厨房最得意的设计：电改时，用1个三开单控开关面板连接3个五孔插座，在没有电源线外露的情况下，达到烤箱、微波炉、电饭锅单独控制开关，非常方便。

但时间久了，电器的落后耽误了设计的巧思。

一方面，烤箱烤的特别慢，按网上菜谱的温度，时间翻倍还烤不好；另一方面，从插座到空间都只有3个位置，无法扩充常用小电的数量，那些美貌又有趣的网红小电器只能看不能买，也让我心中愈发的不甘。

忍了好久，终于换了某品牌的微蒸烤，接下来聊聊使用感受。

为什么是它？微蒸烤到底能不能买？如果你心中也有这样的疑问，就继续往下看吧~

微+蒸+烤，真香还是鸡肋？

微蒸烤号称 *** 了微波+蒸+烤三种功能，解放紧张的厨房空间，但是很多人担心它的功能遭到 *** ，导致微、蒸、烤三种功能都不好用。

不瞒大家说，这个问题确实存在，我也确实担心过。

因为市面上流行的一些品牌微蒸烤，为了加入微波、蒸汽功能，烤箱功能取消下烤管，只保留上烤管，可想而知受热肯定会不够均匀。

没有下烤管的设计真的是无力吐槽，有些美食，比如披萨，必须要开下火才能好吃啊！

售价高达七八千的某知名品牌微蒸烤，烤管的数量和均匀度比不上三百块的独立烤箱，这种情况下，谁敢买微蒸烤？

我们之前也认为，微蒸烤技术不成熟，建议粉丝慎重购买。

直到家里用上这台微蒸烤之后，才瞬间觉得被打脸，它不仅上管下管齐全，还增加了背管和热风功能，受热非常均匀，单烤就有足足8种模式，热风，上下管，上下管+风扇，上内管，双上管，双上管+风扇，下管，下管+热风，适合烹饪不同食材。

5根烤管vs单上管

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烤的功能完全没有被牺牲，微波、蒸汽功能也很全面，又省地儿又能搭配使用，我是一下子就被种草了。

种草容易，但想让人真正折服，还得试了才知道。

下面就到了让一众吃货眼馋的时刻了，小心别流口水~

堪比大厨的烹饪本领

平时，我鲜少下厨房，是一个家常菜都做不好的人，但却总妄想要烧大菜惊艳四座…

于是花三五个小时精心做菜，最后翻车点外卖，成了我家经常上演的戏码。

直到微蒸烤的到来，这个现象一下子就缓解了，它容量大，蒸烤都好吃，最难得的是做的特别快。

搞定烤鸡大菜，只需35分钟

为了验证它做菜有多快，我特意选了平时很少做的整鸡来烤，整鸡体积大，普通烤箱一般放不下，就算勉强放进去了，烤制也非常费时。

网上的高赞食谱，烤个一斤半的小嫩鸡，动辄就要烤上两三个小时不说，中间还要调温度、拿出来好几次刷油，甚至为了让皮不软榻，还得用吹风机吹干……

过去，我经常心血来潮想烤鸡，但每次一看到为了吃鸡如此大费周章，只好默默地打开外卖软件订某快餐店的奥尔良。

直到换了这台微蒸烤，内置菜单有柠檬烤鸡，网红菜谱耗时两个半小时的烤鸡，它只需35分钟就能出炉。

它的容量也够大，除了烤鸡之外，还能一起烤一大盘蔬菜，超级美味，一个菜就能撑起日常一家5口的一餐。

烤鸡的做法也足够简单：

酱油、盐、老抽腌制一晚；

喜欢的蔬菜切成喜欢的形状，铺在烤盘上，放上腌好的鸡；

选择“柠檬烤鸡”菜单，点击开始，预热结束听到提示音时，放入烤盘，点一下继续；

再次提示烤制结束时，你就可以拿到一只完美的烤鸡了。

难度更大的整鸡，它都能轻松拿捏，其他烤肉更是信手拈来。

烤虾，只需要腌15分钟、烤15分钟，烤出来皮酥肉嫩，平时不爱吃虾的家属，可以轻松干掉一盘。

教大家个小诀窍，烤排骨时加点蒸汽，不会烤的又柴又干。

我喜欢加点蔬菜一起烤

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我特别爱吃某披萨店的烤牛肉串，一盘4串68块，现在自己也能做，又省钱了，做梦笑醒~

牛肉串边上也可以放点土豆一起烤，这就是大的好处！

蒸鱼，保留原汁原味

烤的不错，咱们再试试蒸怎么样，我用预设的蒸鲳鱼菜单，蒸了一条鲈鱼。

平时家里用蒸锅蒸鱼，鱼肉比较绵软，林语堂曾说，“唯有鲜鱼，才可清蒸”，绵软的鱼肉吃不出鲜的口感，辜负了鲜鱼。

这台微蒸烤蒸出来的鱼，很好的保持了鱼的原汁原味，鲜嫩中带点Q弹，不放辣椒也好吃。

因为有速蒸功能，500g的鱼，10分钟就蒸好，比以前用蒸锅快了一倍，长型内腔可以放更大的鱼，看来我要买个新的大鱼盘了！

值得一提的是，选微蒸烤之前看了一些网上的帖子，很多人担心嵌入式的蒸汽和热气会损伤柜体，我也有类似的担忧，毕竟的改造高柜花了好几千。

问了 *** ，说机器内部有冷凝系统，能让排出来的空气水分含量和温度都变低，不会损坏柜体，试用的时候，10分钟的蒸鱼我寸步不离地留心观察，并没有看到水汽跑出来，这才放心了。

烘焙零失败

其实难度更大的，不是烤肉蒸鱼，而是烘焙，网上的烘焙翻车现场层出不穷。

烘焙翻车的方式有很多，比如塌陷、没膨胀、没烤熟、烤糊了……

图源：下厨房

看翻车现场可以捧腹大笑，但真做成这样，还真挺心疼原料、时间、电费，还有善后刷锅碗瓢盆的自己的。

轻乳酪好吃但非常难做，不长个、不凝固、不上色，起皱、开裂、塌腰等，最常见的情况就是“好像烤糊了又好像没熟”，这是因为轻乳酪需要非常精准的控温。

我试烤了一下，轻乳酪平时需要水浴加热，蛋糕模具外面要包锡纸，特别麻烦，但我家买这款内腔比较大，可以用深烤盘+烤架，水放在深烤盘里，不用担心漏水毁掉蛋糕。

看下成果，虽然比不上彻斯叔叔，但这是我之一次烤出既没裂又不糊，还没有被水泡的轻乳酪。

里面的组织也非常细腻，味道超级好！

面包也是我的日常翻车项目之一，之前我烤的面包总是塌，怀疑过配方有问题、面粉不好、酵母活性差……当然了，这种面包也能吃，就是不够好吃，不够好看不够松软。

而我期待的，是烤出赶超好利来、味多美、喜茶奈雪的面包。

普通面粉配上常温放了半年的酵母+随便一个配方、不是很精准的用料，之一次用这台微蒸烤，就烤出了完美的面包。

以前，为了让面包能有一个勉强能看的卖相和说的过去的口感，我会在开始就尽量挑选黄油、鸡蛋含量比较高的方子，还要用奶粉、淡奶油来丰富口感。

这次的方子超级简单，完全没有奶粉和淡奶油，黄油非常少，鸡蛋不到一个，但味道却非常不错。

图源：下厨房 @Michelle米歇尔

我还开了智能补湿功能，在烘烤的时候加入适量蒸汽，面包会比平时蓬松得更大，表面也更酥脆。

松软有弹性，看着就好吃！

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就连口味无比挑剔的我家小朋友，都连连大赞“太好吃了！”

简单的用料+美的R5=成功的面包，这个面包真的超级鼓舞士气，让我有了尝试更多款面包的愿望，以后要和网红店排队买面包的日子say bye啦！

一键get米其林同款美食

很多食谱，除了需要改变温度，还需要切换烹饪方式，一会儿蒸一会儿烤一会儿微波，特别麻烦。

但如果有内置菜单的话，整个程序自动改变温度、改变烹饪模式，无需自己动手，傻瓜式操作。

上文的烤鸡、蒸鱼、面包，都是内置菜单，内置菜单不仅操作简单，还是和米其林一星厨师联合研发的，味道也一级棒。

高科技，轻松get好味道

上文说过，我是一个不经常进厨房的、家常菜都做不好的料理小白。

在做上面这些菜的时候，我经常有失误的操作，比如柠檬烤鸡忘了挤柠檬汁，蒸鱼缺少豉油和花椒，面包面团并没有揉到出膜的状态……

但即使有这么多失误，用微蒸烤做出来的菜，味道依然可圈可点，收到一 *** 称赞。（这台机器真可以算是懒人之光了！）

这是因为，这台微蒸烤有很强大的科技加持，可以“修正”不是特别严重的bug——油盐、调味料多一点少一点，食材处理没有那么到位，都不耽误出品的稳定。

360°立体烘烤系统

使用这台微蒸烤，更大的感受就是控温准确。

这是因为它采用了360°立体烘烤系统：5根烤管科学分部：上管2根+下管2根+背部隐藏烤管，还有热风循环功能，PID控温算法让烘烤热度均匀稳定。

烤管采用840医疗级不锈钢，比我们熟知的304不锈钢级别更高，性能更稳定。

精确的火力控制能减少温度波动，即使是中途开炉门也能更大程度上减小温度波动，关门温度迅速回升，从而保持食物更佳的烹饪温度，烘焙不回缩，做出来的美食更完美，也不容易翻车。

烤结合蒸汽和微波，就得到更多烹饪 *** ，比如蒸汽烤适合欧包，微波烤适合大块肉。

140℃科学蒸汽

带有1L大容量水箱，一键电动推出，外置水箱，蒸制过程中加水不用开门，特别方便。

两个蒸汽孔，7s内出蒸汽，1分钟填满腔体。

搭配微波、烤箱两种功能，得到鲜活嫩蒸、变频速蒸、高温蒸三种蒸汽模式。

高温蒸是蒸+烤组合，蒸汽温度突破100℃的限制，达到140℃，比普通蒸锅蒸的快，而且更好地锁住水分，我妈来北京小住的时候，爱上了用高温蒸模式蒸馒头蒸包子，看来要合计给她也安排一台了！

变频微波

对于大部分家庭来说，微波炉就是用来热剩饭的，老式的转盘微波炉容量很小，现在流行的平板微波炉又经常加热不均匀。

再说房价这么高，一个热剩饭的电器占用这么大地方，实在不划算，而且普通微波炉加热馒头、面包等，还会变干变筋咬不动。

这是因为普通微波炉使用的普通微波只有一个固定功率，只能通过间断性加热来实现温度控制。

这台微蒸烤采用的是变频微波，根据设置的温度调节功率大小，火力控制很精准，可以有效防止食物变干变硬、缩水、煮过头。

智能APP远程控制

做过烘焙的人都知道，烘焙最麻烦的地方，在于整个时间很长，比如两次发酵、烤制中间更换温度，要不停操作烤箱。

有了手机端的APP，面包在烤箱内发酵结束，可以直接切换到烘烤模式，躺在床上就能远程控制，非常方便。

颜值能打易清洁

现代人对厨房电器的要求，远不止是功能强大就可以了，颜值也一样重要，这款微蒸烤外观采用星耀灰主色，边缘方方正正，几何感很强。

高清全面窗+镜面钢化玻璃，不仅能看清里面的食物状态，也让外观更加简洁利落，搭配任何风格的装修都非常合适，能让厨房品味升级。

配件丰富，颜值也不差

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图源：小红书@文幸子

搪瓷内腔无接缝

内腔采用了釉蓝雪花搪瓷材质，乍看之下就比常见的烤箱内胆高级许多。

但它的优势可不止于视觉效果，抗刮花、耐腐蚀，清洁非常容易，普通的油污用抹布就能擦干净，顽固污渍直接用钢丝球擦洗都没问题。

搭配激光焊接工艺，内腔一体成型、没有接缝，转角处是贴心的弧形设计，内部毫无卫生死角。

就连烤盘滑道也是可以拆卸的，通体是不锈钢和陶瓷材质，可以无压力进洗碗机，真是太开心了！

自动清洁，懒人福音

还带有自除垢和自清洁两个菜单，一键保养，可以说是懒癌患者福音了。

爸妈也能轻松上手

我妈比较开明，早在80年代，我家就用上了带烤箱的“集成灶”，微波炉、电压力锅、豆浆机等小电器也非常早就开始使用。

但是，爸妈最近好多年，都没有更新过家里的电器，对我买的各种大小厨电嗤之以鼻，唯独这一次，对我的决定赞不绝口。

大触屏+旋钮

细细盘问之下，才知道如今的新型电器，按钮又多又小，爸妈年纪大了反应较慢，再加上视力差，操作起来总是不太方便。

但我家买的这台微蒸烤，除了开关之外，只有一个旋钮+两三个按键，操作简单，教一次我妈就会了。

搭配4.3寸彩色触屏，界面大而清晰，如果转钮用不惯，直接点屏幕也可以，比智能老人机还简单。

好啦，今天的测评和介绍先到这里，这款微蒸烤，我用了两个多月，总结一下感受就俩字儿——真香。

如果你也动心了，就赶快去给家里搞一台呢~

你会选微蒸烤一体，还是独立式电器？欢迎在留言区讨论！

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