蒸红薯怎么做，最忌直接上锅蒸，牢记一招，香甜软绵，个个流油

今天又来跟大家分享生活中的各种小技巧了，今天要分享的这个小技巧是有关于蒸红薯的。可能很多朋友觉得蒸红薯非常简单，只需要将红薯洗净放到蒸锅中，然后将其蒸熟就可以了，其实蒸红薯是需要掌握很多小技巧的，用正确 *** 蒸出来的红薯非常好吃，非常健康。今天就来跟大家分享蒸红薯最正确的 *** ，这个 *** 非常简单，非常实用，一起来学习一下吧。

很多朋友在蒸红薯的时候都是将红薯直接上锅蒸，其实这样是比较错误的做法。教大家一个好 *** ，蒸出来的红薯香甜，细腻又好吃。红薯是我们五谷杂粮的食物之一，口感很香甜，很多人爱吃，尤其是蒸着吃，但是很多人都不会蒸，接下来就跟大家讲解一下。首先要讲的是如何购买优质红薯。咱们在购买红薯的时候，不要买那种表面特别干净的，要选择表面有泥土的红薯，并且红薯整体都有些肥嘟嘟的。

除此之外，咱们还要看一下红薯里面的汁水是否丰富，外面有泥土，整体比较肥嘟嘟的，而且汁水非常丰富，这样的红薯就比较新鲜，吃起来特别香甜。因为它里面的水分及营养成分都没有流失，所以大家知道该如何购买非常新鲜的红薯了吗？

一般人在蒸红薯的时候，都会把红薯的外皮削掉，然后放上蒸锅蒸，这样的做法是非常错误的，这样蒸出来的红薯营养物质会流失，吃起来味道比较寡淡，不好吃。咱们在蒸的时候只需要把红薯的外皮清洗干净，然后放到案板上，将红薯的头部和尾部全部切掉。将红薯的头部和尾部全部去掉是为了红薯更快地蒸熟。

蒸红薯还需要注意一件事情，那就是一定要等到锅中水开之后再将它放入到蒸锅中。在水开之后上蒸锅可以将红薯快速蒸至半熟，这样就锁住了红薯里面的水分糖分以及营养物质。这样蒸出来的红薯不仅口感非常好，非常香甜，非常细腻，而且吃起来也会比较营养，比较健康。

锅中水开之后咱们将红薯放入到锅中，然后盖上盖子蒸15分钟，这15分钟是要用大火蒸的，15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢蒸的过程中，可以更大程度让淀粉转化为糖，在蒸制的过程中是不能开盖的。一直蒸到30分钟时间到了之后咱们再将锅盖打开。打开锅盖之后就能够闻到非常浓郁的红薯香气了，香喷喷的红薯就这样蒸好了，吃起来香甜又细腻，软软糯糯的。

带皮蒸红薯有这样几个好处，之一，可以避免内部的营养流失。第二，红薯皮还可以起到一个保护的作用，红薯皮会隔绝水汽进入红薯内部，更好地保持住红薯香甜的口感，第三还可以防止脏东西进入到红薯的内部。

以上就是今天要跟大家分享的蒸红薯最正确的做法，你学会了吗？

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9月，该吃红薯了，好吃营养高！分享5种做法，简单家常，全家爱吃

导语：9月，该吃红薯了，好吃营养高！分享5种做法，简单家常，全家爱吃

九月一到，算是真正地进入到秋季了，不冷不热让人感到特别舒适。不过天气将会越来越干燥，需要多注意，若是吃得不对，很容易引起皮肤干、大便干等情况，影响生活质量。所以我们要在饮食上多调节，建议多吃红薯，它有改善皮肤干燥、预防便秘等作用。

9月，该吃红薯了，好吃营养高！分享5种做法，简单家常，全家爱吃。快来看看这几种做法，一学就会，口感好味道香，老少皆宜，比烤红薯还好吃。

一、红薯薏米银耳汤

*** 步骤：

薏米清洗干净，加水浸泡一个晚上。银耳加凉水浸泡三个小时。

银耳泡好后，把根部给揪掉，冲洗干净后用手撕成小朵，放进砂锅内。

然后倒入薏米和适量清水，开大火煮开，再调小火焖煮，一直煮到薏米熟透、银耳出胶。

红薯去皮洗净，切成小块，倒进银耳汤中，再放入少许冰糖或者红糖，继续小火煮十几分钟。

煮到红薯软糯后，推动几下，这道红薯薏米银耳汤就做好了，香甜好吃，还营养丰富，正适合秋季，润燥不上火。

二、红糖酒酿红薯丸子

*** 步骤：

红薯、紫薯分别去皮，冲洗后切成小块，放进蒸锅内大火蒸熟透，没有紫薯的话只用红薯也好。

蒸好后取出来分别压成泥，再分别加糯米粉搅拌，下手揉成光滑的糯米团。

然后搓成一个个小丸子，做得比较多的话撒些糯米粉防粘，放进冰箱冷冻。

锅内加水，煮开后倒入红薯丸子和紫薯丸子，再放入几颗红枣肉、几颗枸杞和适量红糖。

煮到丸子全部浮起来后，给锅内加少许淀粉水，搅拌均匀后倒入适量米酒，再次煮开后就可以盛出食用了。

这款美食很适合女人食用，补气血，脸色红润，手脚不冰凉。

三、红薯芝士派

*** 步骤：

准备一两张手抓饼，一面保鲜膜撕开放一会儿，等完全变软后再用。

红薯去皮洗净，切成小块放进蒸锅，等红薯蒸熟透。

红薯蒸好后倒入少许纯牛奶和白糖，按压并搅拌，处理好后给手抓饼上放适量红薯泥。

再放点芝士，想要馅料充足的话，再放一层红薯泥一层芝士。

然后将手抓饼合起来，边缘捏紧，接着给表面刷一层蛋黄液。

最后放进烤箱，上下火190度烤二十分钟，变得焦黄后取出，切成小块就可以食用了。也可以先切成小块再放进烤箱烤。

四、芝麻红薯饼

*** 步骤：

红薯去皮洗净，切成小块放进蒸锅内蒸熟，蒸好后取出压成泥。

想要味道甜一些可以加适量白糖混合均匀，然后加适量糯米粉搅拌均匀，若太干的话加点水，揉成糯米团。

盘内倒入少量白芝麻，取一些糯米团，团圆后按扁，表面沾点水，放进盘内裹上芝麻，再用手心轻轻按一按。

锅内加少许油，放入芝麻红薯饼，小火煎到两面金黄，就可以取出食用了。

五、红薯小米粥

*** 步骤：

小米浸泡二十分钟，砂锅内加水煮开，倒入小米搅拌均匀，再次煮开后调小火，盖上盖子焖煮。

煮的过程中多搅动防止粘锅溢锅，煮到出米油后，将红薯块、红枣放进去。

小火继续煮十五分钟，最后加冰糖搅拌融化，红薯小米粥就做好了，不喜欢太甜，不加糖就可以了。

以上五种红薯做法简单好吃，你学会了吗？快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

吃了半辈子红薯，这做法真是之一次见，软糯香甜，孩子爱吃

红薯是一种咱们平常生活中特别常吃的一种食材，它既可以当作主食，又可以当作零食，今天就用红薯来跟大家分享一道特别好吃的美味，这道美食就是红薯糯米油饼。这道红薯糯米油饼做出来之后外面一层外皮是非常酥脆的，里面非常软糯香甜，吃起来口感特别丰富，绝对是更好吃的红薯做法之一了。如果你对此也感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下这道红薯糯米油饼是如何 *** 出来的吧。

【红薯糯米油饼】

【 *** 食材】红薯，白糖，糯米粉，食用油

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是红薯糯米油饼，吃起来外脆里糯，香甜可口，非常美味，做起来非常简单。咱们一起来把做红薯糯米油饼的 *** 食材准备一下，准备一根红薯，再准备60克糯米淀粉，10克白糖，适量的食用油即可。做红薯糯米油饼只需要用到红薯，白糖，糯米粉，食用油这4种 *** 食材，它们都是特别容易准备的，在咱们平时的时候都会在家里备上一些。将它们准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及红薯糯米油饼的 *** 了。

2、咱们更先要处理的是红薯，将红薯先放到清水中浸泡一下，浸泡完成之后再清洗干净，清洗完成之后咱们将红薯去皮，然后切成薄片，将它们平整地摆在一个平盘中。红薯摆在平盘中之后就冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，时间到了之后取出来将其放入到碗中。

3、在放入碗中之后要趁热放上10克白糖，这样就可以让白糖融化了，接着咱们取来擀面杖，将红薯片捣成红薯泥。在捣的时候要注意一下红薯泥的状态，捣成比较细腻的红薯泥就可以了。

4、接下来再把准备好的60克糯米粉放进去，用筷子搅拌一下，将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状，然后下手揉成面团，一定要揉到碗中没有任何干面粉的时候咱们再进行下一步。接下来咱们从面团上揪下一小块面团来，在手里揉搓成圆球，然后再按压成饼状。

5、在做饼子的时候要注意一下，不要做得太大，要做得稍微小一点。要将所有的红薯面团做成这样的饼子，做好之后咱们先将它放到一旁，然后把平底锅取出来烧得热一点。平底锅烧热之后刷上一层油，然后将面饼放进去煎一下。

6、在煎的过程中用中火慢煎，一直煎到里面变成焦黄色之后咱们翻一下面继续煎，两面都煎至焦黄色之后反复翻面煎一分钟即可出锅。出锅装盘之后就可以吃了，刚出锅的红薯糯米饼是非常热的，所以要将它稍微晾凉一下再吃。一道特别美味的红薯糯米油饼就这样完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、白糖要趁热加进去，这样有利于白糖融化。

2、红薯泥尽量细腻一点。

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蒸红薯时，不要直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜

导语：蒸红薯时，万不可直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了红薯飘香的季节，大街小巷卖烤红薯的也多了起来，家家户户也开始蒸红薯吃，香甜的味道闻着就流口水了，可以说没有红薯的秋冬是不完美的，就像过生日要吃蛋糕，夏天要吃西瓜一样，红薯就是秋冬季节的一部分，和冷天是绝配。冻得瑟瑟发抖的天气，吃上一个甜甜的红薯，暖心暖胃又解馋，你喜欢吃红薯吗？

红薯又叫地瓜，甘薯，山芋，富含丰富的膳食纤维，维生素，胡萝卜，以及钾，镁，钙等10余种元素，是营养极高的保健美食，也被称为“长寿食材”，这么便宜又营养的食物有什么理由不多吃呢？新鲜红薯刚上市才2块钱一斤，买得多还能更优惠，对比现在的物价，吃红薯真的是太便宜了，买上十几斤，回家慢慢吃，尤其当早餐，简单蒸一蒸就出锅，比吃油条面包可强多了。

蒸红薯时，最忌直接上锅蒸，多加这1步，红薯香甜流油更软糯。很多人自己在家蒸红薯总是不好吃，都知道只有流油的红薯才会甜美可口，为啥别人家都能蒸的和烤红薯一样流油，自己就是蒸不出来呢？都以为是红薯品种问题，（这一点不是最主要的）其实是少了关键的一步，这就是红薯好吃的秘诀，下面就和大家分享蒸红薯的做法，直接上锅蒸就错了，教你一招，个个香甜流油更软糯，学起来吧。

蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些，其实只要学会这一招，哪个品种口感都不差。重点来了，新鲜红薯买回家不要直接蒸着吃，一定要放到通风处晾晒几天，我们当地的土话就是“捆一捆”，让它的水分蒸发出来。新鲜红薯水分太足，只有把水分挥发了，糖分才能出来，这样吃的时候就会甘甜流油了，并且晾晒过的红薯也更容易保存，不容易腐烂坏掉，越放越甜，吃一个冬天都没问题。

把晾晒过的红薯清洗干净，直接放入蒸锅中，不要削皮，这样才能更大程度地保留红薯的香甜味道，如果没有红薯皮，蒸的时候会有水分浸入红薯中，影响口感。大火烧开蒸30分钟就熟了，关火后再焖一会儿，美味的蒸红薯就出锅啦，肉眼可见的流油，和烤红薯一样好吃，累了饿了随时吃上一个，立马活力满满。

只要红薯流油怎么做都好吃，牢记红薯要先晾晒一阵子再开始吃，是不是很多人都忽略了这一点呢？蒸红薯就分享到这里了，如果您也有红薯美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

夏天、红薯这样做，不放任何添加剂，香甜又解暑，孩子们超爱吃

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃，其味香甜沙软，口感上鲜嫩爽口、丝丝顺滑，而且有解毒排脓、利水消肿、清热去湿的功效。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间再食用，那份香甜、透心凉可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

今天，我就给大家分享一款红薯凉糕的做法，红薯打成汁、简单一熬，不放任何添加剂，Q弹爽滑、香甜解暑，非常适合孩子食用的夏日凉品。我家孩子自打之一次吃就迷上了，连雪糕都不吃了。

【红薯凉糕】

1.首先，我们准备两个板栗红薯，把外皮削干净、切成薄片。红薯的品种大家可以根据自己的口感选择，但是不能用那种带丝儿的红薯，容易影响定型、影响口感。

2.把切好的红薯片放入上大气的蒸锅里面 ，开大火蒸15分钟，把红薯片蒸熟。

3.15分钟以后，把蒸好的红薯放入料理机中，再加入一千毫升的清水打成细腻的红薯汁。

4.然后把红薯汁平均倒在两个盆中，一个盆中500毫升。

5.在其中一个盆中加入100克白糖搅拌均匀，白糖的量不做规定，大家可以根据自己的口感增减。在另外一个盆中，分次加入100克淀粉 ，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会平整细腻。

6.下面，我们开始熬制，把放有白糖的红薯汁倒入锅中，先开大火烧开让白糖全部融化，再转为小火、一边搅拌一边倒入红薯糊，让两者均匀融合。

7.全程小火熬制不停的搅拌、以免糊底，一直熬至锅中起大泡，红薯糊呈半透明状时关火。

8.然后趁热把红薯糊倒进干净的容器里面，轻轻的震动几下排出里面的空气，把红薯糊表面摊平，常温放凉后让其定型即可，也可以放入冰箱中冷藏定型。

9.我们看一下，做好的凉糕非常的光滑细腻有弹性。

10.然后凉糕切成小块，切的时候可以在刀上抹点清水防止粘刀，大小可以随心而定 ，吃的时候配上蜂蜜、炼乳或者果酱更加美味。

阿飞有话说：

1.一定要选择没有红薯丝的红薯，方便后期 *** 成型。

2.五百毫升的红薯汁加100克淀粉即可，不需要太多，淀粉主要起凝固的作用，加多了吃着发硬、不够Q弹。

3.熬制期间一定要不停的搅拌，以免淀粉下沉糊底。

好了，这道软糯Q弹的红薯凉糕就做好了，赶紧给家里的孩子安排上吧，清凉可口还解暑。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

简单的红薯吃法的天花板！你们那儿叫苕面窝还是红薯烙？

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冬天免疫低，多吃“高叶酸”红薯，3种更好吃做法，每一种都简单

大家好，我是阿飞，冬天干燥气温低，加上运动少，人的免疫力也跟着下降，在有限的条件内就要多吃补水，补叶酸的食物。

别看红薯家常便宜，有助于维持人体正常的叶酸水平，还含有大量的胡萝卜素，常吃有利于身体健康。

现在正是吃红薯的时节，前天回老家还下去红薯窖捡了一篮子，平时都是蒸着吃、煮着吃，煮稀饭、 烤着吃。今个咱就分享几种红薯不一样的吃法。

【红薯糕】

这道老式点心，不烤不油炸， 软糯香甜 ，还层层分明。看看俺家今年种这蜜薯，还是红心的，生吃都脆甜。

1.削皮切片， 上笼蒸熟。

2.小火炒点干黄豆，勤翻 ，把黄豆焙干、 焙熟 、焙香。

以前经常吃的那种椒盐黄豆 ，也是这样焙类。不过那种得焙开花。

咱今儿这是为了做豆粉 ，焙焦就行了。 能听到噼里啪啦的声音了，闻到非常浓郁的豆香味。

就得关火出锅了 ，倒出来摊开晾凉。把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉。

一定要晾凉以后再打，不然湿哒哒类都坨一块了。

打好以后倒出来用密漏筛筛，省的有那没有打碎的渣渣硌住牙喽不得劲。

3. 红薯蒸熟了，取出来也挖到料理机里面，倒进去300克的牛奶，加两勺吉士粉增加香甜味，白糖三勺 搅拌打碎。

喜欢甜的管多放一点，不喜欢吃甜的不放。

要求不高，像这样打成细腻丝滑很德芙就可以了。

往里面加100克糯米粉 、30克玉米淀粉、把糯米粉和红薯泥充分的掺匀 ，不能留面疙瘩。

浓稠度和酸奶差不多，能搅出来纹路就可以了。

上下来回墩墩 ，把糊震平，然后开水上锅盖个盘子省的进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，时间差不多了取出来，用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态。

再加进去一点熟油继续拌，一直到油和糊充分相容不分离。

掺油主要是为了防止过于粘黏 ，后面不好整形。

然后把红薯泥用保鲜膜包住， 压平，放冰箱里冷藏两个小时定定形，形定好以后取出来 ，案板上多撒点豆粉，用擀当子把红薯泥擀开，反正擀的越大分的层越多。

然后跟卷花卷一样卷起来， 切成小段，咱这红薯糕就做好了。

这老点心健康无添加 ，好吃不上火，咬一口香甜软糯，真不赖。

【炸红薯丸子】

还是这篮子红心红薯，咱再炸个好吃的红薯丸子，个个外焦里软，香甜软糯不油腻。

1.先把红薯削皮，切片蒸熟了。

蒸熟以后倒在盆中，放点白糖增加甜味。喜欢吃原味的白糖就不用放了。

趁热把红薯搅成泥，搅到没有小疙瘩就行，放一边晾凉。

2.红薯泥晾凉以后，放点糯米淀粉100克、再放面粉30克。淀粉、面粉的量不需要太多，主要是用来增加面团的粘性。太多的话会掩盖红薯香甜的口感。

搅拌至没有干面粉，和成非常软的面团。

3.准备适量的葱花，切点胡萝卜丁和面团放在一起，抓拌均匀，淋点油，植物油能使炸出来的丸子更酥软好吃。

4.锅内烧油，油温升至5成热时转小火，开始下丸子，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，在勺子上沾点清水，防止粘连。把丸子依次挖入锅中。

下丸子时要保持小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。

丸子下完以后，用勺子轻轻地推推，把粘连在一起的推散。等丸子全部飘起后，基本已经熟透了。

这时我们转大火，大约再炸2分钟，丸子表面成金黄色时捞出控油，控好油就能吃了。

刚出锅的红薯丸子很烫，要小心点吃，心急吃不了热丸子，晾一晾再吃以免烫伤自己。

【银丝红薯丸】

咱继续探索红薯好吃的做法，这道既能当甜品上桌，又能当零食的银丝红薯丸，保证让恁大开眼界，一出锅就连挑食的孩子也抗拒不了，不但外焦里软，外形也不一般，学会了，过年来客的时候还能露一手。

1.红心红薯， 削片切片蒸熟。

蒸熟以后放盆里晾凉，抓揉成红薯泥，尽量细腻一些不要留下颗粒，然后倒入适量的白糖，l 少放点清水搅匀，放点面粉，再加点吉士粉增香增色。

调成能够团成丸子的面糊就可以了。

2.银丝的做法

锅内烧油 ，油温五成热时放入两把粉丝，在热油的浸炸下，粉丝会快速地膨胀变得蓬松。

炸的时候经常翻面浇油，一直把粉丝炸开，这就是我们说的银丝了。

倒出来控油晾凉，把粉丝放盆里敲碎了。

3.炸丸子

锅内再烧油，油温五成热时，开小火下丸子。这一步火一定要小，不然容易出现表面炸糊里面还不熟的现象。

边下边炸一次别炸太多，免得前后下锅的丸子颜色不一样。全部炸好以后，咱再复炸一次，

这个时候可以用笊篱隔一下防止糊底，红薯丸子经过复炸，外皮就会非常酥脆。炸2分钟，捞出来控干油。

4.熬糖色

熬糖色有用油熬的，有用水熬的，用油熬出来的颜色深，还不好掌握，今咱用水熬。

锅内加少许清水，放一勺子白糖， 开小火不停地搅动着，熬成青黄色的糖汁就可以了。

这个时候把红薯丸子放入锅中，快速掂锅翻炒至糖汁裹满丸子，趁热倒出来，倒在装粉丝碎的盆里， 颠盆裹满粉丝就成了。

看看这道香甜薯脆的银丝红薯丸上桌绝对不丢面，咬一口，有着银丝的脆混合着红薯丸子的香甜，一吃就停不下来。

我是阿飞，冬天免疫力低，给家人多吃点“高叶酸”含量多的食物，这3种红薯做法，可以试试，真是一种比一种更好吃，喜欢吃红薯的朋友快来试试吧。

红薯这么吃，真的绝绝子→

来源：【贵州广播电视台三农事业部】

秋天的味道

窈窕深红的外壳

包裹着美味健康

红薯

满满的营养给你满满的能量

低脂肪、低热量美食

嗨，美食达人们！今天要给大家推荐一款秋天必备的营养小宝贝——红薯！这个窈窕深红的小东西，不仅味道鲜美，而且还蕴含着丰富的营养元素，绝对是你健康生活的好伙伴！

红薯是一种低脂肪、低热量的食物，特别适合想要控制体重的小仙女们哦！相比起普通的土豆，红薯的淀粉含量更低，碳水化合物含量也更少，让你吃得饱又不易发胖！想要追求窈窕身材的你，快来试试红薯吧！

红薯饼

红薯饼是一道美食， *** *** 简单。首先将红薯蒸熟后捣成泥，加入白糖、面粉和鸡蛋搅拌均匀，揉成丸子压平。

然后将红薯饼放入油锅中两面煎熟即可。

红薯饼不吸油，不用放很多油，口感香甜软糯，奶香浓郁。

拔丝红薯

拔丝红薯的 *** *** 很简单。

首先将红薯去皮切块，炸至金黄色，捞出备用。

然后将白糖炒至融化，倒入炸好的红薯块，快速翻炒均匀，让红薯块裹上一层糖浆，趁热装入盘中即可食用。

红薯YYDS

无论是控制体重、改善肌肤还是抗衰老，红薯都能给你带来惊喜！赶快加入红薯的行列吧，让我们一起享受秋天的美好！

本文来自【贵州广播电视台三农事业部】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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红薯全身是宝，很多人只吃根和叶，其实茎才是宝，随手一拌比肉香

导语：这菜全身是宝，很多人只吃根和叶，其实茎才是宝，随手一拌比肉香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小时候住在农村，总是梦想有一天长大了离开这个地方去城市，长大了终于实现了梦想，然而在这个钢筋混凝土的城市呆久了，反而还是想回到农村去。那里有空旷的田野，清澈的小河，蛙叫蝉鸣，家家户户几乎都有一个小菜园，园子里都是些应季的蔬菜，黄瓜，辣椒，茄子，西红柿，豆角，丝瓜，地瓜应有尽有，基本上一年四季的蔬菜都能自给自足，不但省下一大笔买蔬菜的钱，而且吃着也非常健康。

老妈家的小菜园也不例外，种了很多蔬菜，夏天的菜真是多到吃不完。周末带孩子回家，姥姥要给外孙包饺子吃，去小菜园里摘了很多地瓜叶，清洗的时候单独摘下叶子，剩下了很多地瓜茎，让我把它剁碎了去喂鸡，我赶忙和老妈说，这个好东西哪能喂鸡呢，我来做一道凉拌菜，老妈不屑地看了我一眼，去忙她的饺子了。好多人只吃根茎（地瓜）还有叶子，其实地瓜茎才是个宝，它所含的营养元素，不比一般的蔬菜差，吃起来清脆爽口，尤其在炎炎夏日做一道凉拌菜，非常清爽开胃，地瓜叶饺子配着地瓜茎凉拌菜，太好吃了，一点儿都不浪费，看一下我是怎么做的吧。

准备食材：地瓜茎、大蒜、麻汁酱、食盐、蚝油、鸡精、香醋
具体做法：1、把地瓜茎用清水多清洗几次，捞出控干水分，地瓜茎外面有一层筋膜，我们一条一条地把它撕掉，这做出来口感才能爽脆。

2、锅里倒入适量的清水，加入一勺食盐和少量的食用油，可以保持蔬菜的营养不流失，而且颜色会更加的翠绿，还能增加蔬菜的底味。水开以后，倒入地瓜茎焯水，焯水不要超过1分钟，时间长了就软烂了，失去了脆爽的口感。

3、关火迅速把地瓜茎从锅中捞出，放入凉水中过凉，途中多换几次凉水，让它快速降温，这一步是这道菜好吃的关键，这样处理过的地瓜茎特别爽脆清甜。趁着过凉的时间，我们开始调制料汁。取一个碗，加入一勺芝麻酱，因其比较浓稠，所以需要用少量的清水稀释，边倒边搅拌，搅成酸奶状即可。取几瓣大蒜拍碎切末，把蒜末倒入芝麻酱中，加入适量的盐、鸡精、蚝油、米醋，喜欢吃辣的可以切一些小米辣放进去，搅拌均匀，一碗香浓的料汁就调制好了，拌啥都好吃。

4、把过凉后的地瓜茎捞出控干水分，放到盆里浇上料汁，吃的时候搅拌一下，浓浓的芝麻酱香味扑鼻，闻着就流口水了，食欲立马就上来了，吃上一口，爽脆滑嫩，鲜香可口，一家人都抢着吃，没想到这看似不值钱的“下角料”，简单一做就变成一道可口的家常菜，不花一分钱且所含营养十分丰富。

这个季节的地瓜茎非常鲜嫩，没有吃过的抓紧时间尝尝吧！大家还知道哪些独特的做法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见。

大厨教你这么做红薯超级简单又好吃,分分钟就可以学会

红薯对半切开蒸熟，用锡纸包住，挖出红薯肉红薯肉里加入适量牛奶，黄油，芝士碎混合均匀再填回红薯壳里铺平表面撒上芝士碎，预热好的烤箱，上下设置180度20分钟，就可以啦做好啦

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