以后土豆买回来别总是炒土豆丝了，试试这土豆的新吃法，做法简单好吃又下饭。
地里挖回来的土豆改刀切成小丁，起锅烧油倒入土豆炒至表面金黄盛出。锅中油热放葱、姜、蒜、小米椒炒，下入肉末把它炒散炒热，加一勺料酒、少许老抽炒至上色，再倒入煎好的土豆，放盐、鸡精、生抽、蚝油词味，加少许水淀粉勾芡，开大火翻炒八九下，翻炒均匀即可出锅。
这样做的土豆软糯入味，下酒又下饭，你也试一试吧！
小伙伴们吃过土豆吗？喜欢吃土豆吗？土豆虽然被划分为蔬菜类，但是它的脂肪含量也是比较高的，不过，星欣减肥的时候常吃土豆，特别是加了糖的土豆，味道还是不错的，怎么吃也不会腻，土豆的做法有很多，常见的也是朋友们最喜欢吃的就是薯条了，其次就是土豆炒鸡肉，土豆丸子，土豆泥等，所以星欣今天要做的是土豆肉末，最常见的一道家常菜，朋友们做过吗？不知道味道如何？
不管小伙伴们以前是否有做过土豆肉末这道菜，建议跟着星欣再做一遍，说不定做菜的方式不同，同样的食材味道也会不一样呢！首先就是把土豆皮削掉，土豆的皮很薄，但是有很多顽固的泥，也很难清洗干净，土豆生的时候是脆的，用水煮了以后就会变软，为了能让土豆更快煮软，星欣会把土豆切丁，切小块。星欣最近发现一个问题，土豆直接加植物油炒，炒了很久都是硬的，有些顽固，哪怕是把油都炒干了，端上来吃的时候还是外软内硬的。
不知道小伙伴们是喜欢吃软的土豆还是喜欢吃硬的呢？星欣觉得软的比较好吃，当然每个人都有属于自己的独特口味。但是不管怎么吃，都还是需要先把土豆清洗干净，哪怕是切成小块，切丁至少也要洗一次，然后捞出控干水分备用。按照星欣的习惯，先把锅洗干净，然后放适量的水，再把土豆倒进去煮，大火把水煮开，转中火煮软，星欣一般煮八成熟。
喜欢吃硬一些土豆的小伙伴可以直接进行这一步，起锅烧油，油热下土豆用中火翻炒，一直炒至土豆焦黄熟透即可。星欣大概炒5分钟就可以了，如果土豆没有用水煮过，估计要10~15分钟吧，炒好的土豆会有一些焦黄，用一个碟子盛出备用。接下来跟着星欣一起调味了，土豆肉这道菜的口味如何，可就要看这调的如何了！
3勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐，半勺鸡精，一勺淀粉，再加小半碗水，按照这些量相继加入碗中，搅拌均匀，调成酱汁备用。接下来星欣要准备肉末了，把猪肉洗干净，冷水下火煮一会，去除黏在肉上的灰层，食用更放心。星欣把肉放入搅拌机，开启搅拌机将肉搅拌成肉末，随后加入料酒再次进行搅拌，碎碎的肉末，牙齿不好的老人也能吃，而且熟的也比较快。
星欣另起锅烧油，油遇热升温很快，可以先放蒜末炒香，然后再倒入肉末，加了药酒的肉末已经去腥味了，星欣把肉末炒散，很快鲜红的肉末就变了色，用大火继续翻炒，直至肉末熟透。可以适当放一点小米椒，炒出香味，微辣的土豆肉末更加好吃，炒熟后加入土豆，因为土豆已经熟了，所以只需要快速翻炒均匀即可，最后倒入刚刚调配好的酱汁，香飘十里，邻居都想来蹭饭了。
当然，星欣把汤汁炒至粘稠就可以出锅了，小伙伴们喜欢吗？如果在出锅前撒一点葱花就更香了，哪怕是一个晚上只用汁拌饭，味道也是杠杠的。这对于平时不知道怎么把土豆做好吃，以及吃肉就会觉得腻的朋友来说，是个不错的选择哦！星欣建议，土豆肉末这道菜用来拌饭，或者作为家常菜，再配上一碗清汤，哪怕是在盛夏，也是难以拒绝的一顿美餐哦！尝过的给星欣点评一下吧！
肉沫炒土豆的家常做法，软烂入味，大人小孩都喜欢吃大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，肉沫炒土豆，做好了，味道真的不错，香辣过瘾，好吃又下饭，喜欢的就来一起学习吧，
准备食材，
土豆一个，肉沫100克，葱姜蒜，小米辣，青辣椒，
配料准备，
盐，鸡精，料酒，食用油，生抽，花椒粉，蚝油，白糖，
烹饪 *** ，
1、土豆去皮，切丁，放入盆中，放入清水，清洗几遍，把土豆上的淀粉洗掉，然后控干水分备用
2、葱切段，姜切丝，蒜切片，切末，都可以，小米辣切段，青辣椒切块，不吃辣可以不放，切好，放入碗中备用，
3、起锅烧油，油温起来，放入肉沫，翻炒至变颜色，加入少许料酒，生抽，花椒粉，继续翻炒几下，加入葱姜蒜，小米辣，翻炒出香味，
4、然后放入土豆丁，翻炒均匀，稍微加入一点清水，加入生抽，十三香，蚝油，盐，鸡精，翻炒至土豆丁熟
5、最后放入青辣椒，翻炒30秒，就可以出锅装盘了，
温馨提示，
做法很多，选择适合你的，好吃又下饭，快点试试吧，
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香辣肉沫土豆泥将土豆洗净，去皮后刮成薄片，放入盘里；将土豆片放入锅里蒸熟；利用蒸土豆的时间来做肉沫酱，先把海鲜菇洗干净切小丁；小锅子里放入胡姬花古法小榨花生油烧热；将五花肉沫放进去，翻炒至变色；再把海鲜菇丁放进去翻炒一分钟；再分别加入香辣黄豆酱，盐，生抽，料酒，翻炒入味儿；加一丢水烧开，再加小半碗水淀粉，烧至汤汁浓稠即可；将土豆泥码在盘子里堆起，成小山状；把酱汁浇在土豆泥上，用苦菊点缀一下就大功告成啦！
肉沫土豆泥备用食材：土豆，五花肉
*** 过程：
之一步：土豆削皮切片蒸熟，然后压成泥。
第二步：五花肉绞成沫，热油，放五花肉炒散，加蒜末，葱末，豆瓣酱，炒匀，再加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，加清水，勾芡。
第三步：将炒好的肉沫酱汁浇在土豆泥上即可。
肉末炖土豆怎么做才好吃？大厨分享3步实操法，鲜甜嫩香的下饭菜
相比于东北四大名炖，其实在江南地区的百姓之家，美味的炖菜同样深受欢迎；而且相对于江浙地区的经典菜式来说，口味上堪称百花齐放，不仅注重菜色展现，而且美食风味简单多变，易于实操。
就好比今天分享的这款肉末炖土豆，无论是把它做成炒菜还是加汤炖菜，这款美食的下饭属性绝对会让你惊呼其美味，加上今天分享的烹饪 *** ，可是出自一位有着20多年中餐烹饪经验大厨，而且为了让更多新手朋友能在家完美实现这款美食的自由，他特意分享了三步实操法，鲜甜嫩香又解馋，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
肉末炖土豆
【食材配备】
中等大小的土豆三个，五花肉150g，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺蚝油，一勺生抽，5克姜末，1g盐，两克白糖，2勺黄酒，葱花少许。
【烹饪步骤】
1.把准备好的土豆去皮，切成1.5cm见方的丁块，然后放入400毫升的清水中适当浸泡清洗，过滤掉表层的淀粉，放在一边控干备用；把五花肉切成小块，放在破壁机中打制成肉末，随后倒入碗中，依次加入姜末，黄酒，盐，白糖，蚝油，生抽，搅匀腌制入味15分钟。
2.锅中加少许的油，大火预热六成油温倒入腌制好的五花肉碎，大火翻炒至微焦冒油之后倒入土豆块，继续翻炒至土豆块表面微微泛焦，时间上预计需要3分钟左右。
3.最后往锅中加入80ml左右的热水，以及准备好的黄豆酱和甜面酱，炒匀煮沸之后盖上盖，转小火焖煮六分钟左右，就可以大火收汁，撒上一些葱花，出锅品尝了。
【技巧解析】
想要把这款肉末炖土豆做到肉香味浓，土豆软酥，就需要对火候以及烹饪时长做到精准把控，相对于技巧点来说，新手朋友有两点须知。
之一肉末的选择更好用五花肉或者鸡胸肉，前者瘦肥结合，香味更浓；后者低脂高蛋白，对于老人小孩的营养更甚前者，而且口感上不油腻，但因为家常菜普遍追求色香味俱全，所以在食材的选择上，以五花肉为主，鸡肉做备选。
第二掌握基本的烹饪手法。这款美食其实16个字就能概括清楚，土豆切丁，肉末腌制，食材爆炒，小火焖炖，新手朋友需要做的就是精细烹饪步骤，让每一步做到无可挑剔，至于火候的掌控以及油温的适度性，这在之前的烹饪步骤中有详解，实在不明白的也可以和我多多讨论哦。
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#免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨# 肉沫土豆丁大家好呀！我们又见面了，今天与大家分享一个好吃的肉沫土豆丁 ，它做法炒鸡简单，只要按照步骤做零失败哟，接来我们一起来看看做法吧。#免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#
By 俊妈de小食光
用料- 土豆 3个
- 肉沫 260克
- 小米辣 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1块
- 葱花 少许
- 薄荷 3朵
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
1、如图所示；将所有需要的食材全部准备好，（土豆切丁淘洗干净备用，肉绞肉沫备用，各种佐料切好备用。）
2、如图所示；取一只小碗，碗里加入一小勺鸡精
3、如图所示；加入一勺酱油（生抽）
4、如图所示；加入一勺蚝油
5、如图所示；加入适量的盐和白糖
6、如图所示；锅里加入油，油烧热加入肉沫炒到变色。加入一小勺料酒。
7、如图所示；炒成这样子的时候就可以加入辣椒、大蒜、姜片等炒香。
8、如图所示；加入土豆
9、如图所示；加入调好的料汁，再加半碗水，盖上盖子，大火闷上几分钟。
10、如图所示；等汤汁浓稠时，加入小米辣香花和薄荷等，翻炒几十秒钟就可以出锅了
11、如图所示；出锅后，可以再放点点薄荷装饰一下，一盘色香味俱全的肉沫土豆丁完成，每次做这个菜拌着饭我要吃上两碗饭，真的太下饭了。
小贴士土豆多淘洗几遍，洗去多余的淀粉。 薄荷可放可不放哟，吃不习惯的就不要放。不放薄荷菜一样的美味
土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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李子柒的土豆的一生引发的，做法简单，味道鲜美的肉末火山土豆泥早上刷视频刷到李子柒的农耕之乐，劳作之美，饮食之道--土豆的一生。真叫她诱惑到的，每一种菜都想试一下。土豆做法多样，可做成土豆咖喱、炸薯条、土豆块，可盐可甜、可酸可辣，样子也超百变，其中更具可塑性的要属土豆泥，堆堆抹抹一座火山就出现了，自己家做肉末火山土豆泥一定要记得，把火山的肚子大大留出来，这样就可以放好多好多火山岩浆，那可是好吃的没话说。
肉末火山土豆泥，既没有炸薯条那么上火，也没有土豆咖喱那么辣，味道适合绝大多数中国人，是一道美味又营养的家常便菜，大人孩子都喜欢。但要做好吃好看也有几个小技巧，我在下面一点点讲给你听。
洗净的新鲜土豆切片，放在蒸锅里蒸八分钟，用筷子插一下，可以轻松捅透就可以了。这里蒸制的时间和土豆切片的厚度成正比，切薄片可以减少蒸制的时间。我做了两大个，因为都爱吃，做少了不够吃，土豆淀粉含量高，这个好吃的菜不费米饭，吃了可以当饭。
将蒸熟的土豆片放在大碗里面，直接用叉子压碎成土豆泥就行，之一个小技巧，趁热压操作更好压。接着加入黑胡椒粉，适量的盐，少许香油，一起搅拌均匀，加入香油让整个土豆泥的口感更细腻。
把搅拌好的土豆泥推在盘中，摆好造型，左抹抹，右画画，把你全部的绘画天分都拿出来，火山就是独一无二的了，偷偷的告诉你，外型虽然很重要，但内涵一定更重要。留一个空空的火山肚子，来迎接美味的岩浆。
准备三分肥七分瘦的猪肉，这个比例的猪肉口感更好，比较好吃。把葱花，姜末洗净，放在料理机的和猪肉一起打成肉末，不仅省事而且口味融合的更好，更鲜香。锅里面加入食用油加热，将猪肉末放在里面翻炒，用小火翻炒到变白断生，放入豌豆一起翻炒。这个配料没有啥要求，按你自己的喜欢和手边方便的食材来，不影响整体口感。胡萝卜，香菇都是不错的选择。
准备酱汁材料如下：生抽，蚝油，黑胡椒酱，白糖少许，盐少许，第二个小技巧来了，一定要加一些番茄酱，不仅颜色更漂亮，口感上也会增加酸酸甜甜，在余味上非常的丰富好吃，绝对是绝配。小火慢熬，煮至汤汁浓稠，勾一个薄芡，就可以出锅了。第三个小技巧，勾芡一定要薄，之一薄芡比较透亮，成品会比较好看，第二，薄芡口感更爽滑。
先把火山的大肚子填满，一勺一勺的岩浆溢出，看着岩石咕噜噜从山顶滚向山脚，那一刻做菜的乐趣上升到极致。享受生活的美其实很简单，有时候只是一次简单的聚会，都会让你心潮澎湃。享受美食的过程，哪怕只是自己做的粗茶淡饭，都会让家人感动不已。
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家人爱吃的肉末土豆拌饭，简单营养又解馋，荤素搭配的主食优选家人爱吃的肉末土豆拌饭，简单营养又解馋，荤素搭配的主食优选
肉末土豆拌饭，一道源自东亚的美食，其独特的风味和便捷的 *** 过程使其在全球范围内广受欢迎。这道菜源于中国的东北地区，后逐渐传播至韩国、日本等地，最终在全球范围内流行开来。它不仅口感丰富，而且具有丰富的营养价值。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
肉末土豆拌饭
【美食优点】
- 简单易做：肉末土豆拌饭的 *** 过程非常简单，只需将肉末、土豆和米饭准备好，然后按照一定的比例混合在一起即可。这道菜不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。
- 口感丰富：肉末土豆拌饭的口感丰富多样，肉末经过炒制后，肉质鲜嫩多汁；土豆经过炖煮后，口感软糯；米饭吸收了肉末和土豆的汤汁，味道更加美味。这道菜品的口感层次丰富，令人回味无穷。
- 饱腹感强：肉末土豆拌饭中的肉末、土豆和米饭都能够提供长时间的饱腹感，适合作为午餐或晚餐食用。这道菜品的热量较高，能够满足人体对能量的需求，让人感到饱足。
- 节省时间：肉末土豆拌饭的 *** 过程简单，所需时间较短。对于忙碌的现代人来说，这道菜品能够节省烹饪时间，方便快速地解决一餐问题。
【食材配备】
土豆：3个
大米：200克
肥瘦相间的猪肉：100克
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：3克
白糖：4克
食用油：适量
【烹饪步骤】
- 土豆去皮切块，米饭煮熟备用。
- 猪肉剁成肉末，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜末爆香。
- 加入肉末，煸炒至变色。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到土豆软烂，汤汁收稠。
- 将煮好的米饭倒入锅中，搅拌均匀。
- 继续翻炒，直到米饭和土豆充分融合，口感鲜香。
- 最后加入切碎的葱花，翻炒均匀即可。
肉末土豆拌饭的特点在于口感丰富，既有猪肉的鲜香，又有土豆的绵软，配上米饭，让人回味无穷。在烹饪过程中，需要注意以下几点：
- 土豆切块要适中，过小会影响口感，过大则不易煮熟。
- 煸炒肉末时要掌握火候，避免炒糊影响口感。
- 炖煮土豆时要加盖，小火慢炖，这样可以使土豆更加入味。
- 米饭的用量要适当，过多或过少都会影响口感。
总的来说，肉末土豆拌饭是一道美味便捷的家常菜，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为了许多人的更爱。无论是配菜还是单独食用，都能让人享受到美食带来的满足。希望大家都能尝试 *** 这道菜，品尝其独特的风味。
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这样做肉末烧土豆仔，土豆入味十足，拌着饭吃超下饭土豆的做法很多不管是南方还是北方都喜欢吃土豆，我们最经常吃的土豆的做法就是街边的琅琊土豆 土豆饼 土豆泥等等，做法也是从煎到炸到烧都可以，所以土豆跟很多食材都可以搭配可为啥百搭，当然土豆的营养价值也是非常高的，也可以用土豆当主食，即可以烧菜也可以当主食的一种食材。
（视频观看更详细）
今天我们要用土豆仔做一道家常的肉沫烧土豆仔，土豆入味还非常好吃，做法也非常简单只要肉沫和土豆就可以，哪怕没有土豆仔我们用小土豆改刀再做也是可以的。
肉沫炒小土豆准备食材
主料：土豆仔300克 肉沫100克
配料：八角1个姜末10克 蒜末10克 小米辣5克
调味：料酒10克 盐5克 糖5克 鸡精5克 排骨酱20克 蚝油10克 老抽5克 生抽10克
之一步
我们要选用黄心的小土豆仔，因为这种土豆不会很大所以比较容易入味，而且口感也很好，很面很好吃。
我们锅中下入底油，我们把肉沫里面肥的猪油下入锅中进行煸出油，因为动物脂肪的油脂更香口感更好，如果不喜欢吃太油可以不放。
猪油炒香以后我们再加入肉末，我们的肉末相对来说比较大一些，因为我们这个肉末炒后就会缩小所以，我们切大一些口感更好，不然太碎了就感觉不出来在吃肉末。
肉末中加入八角1个姜末10克一起翻炒去腥增鲜
然后肉末加入排骨酱20克和蚝油10克 老抽5克 生抽10克 少许一起炒香入味上色
我们加入清水或者高汤500克
然后下入我们的小土豆仔，如果水不够的话我们需要再加满，需要盖过土豆即可。
我们进行调味：料酒10克 盐5克 糖5克 鸡精5克，我们的可以根据个人口味进行微调
盖上锅盖烧20分钟，我们差不多开中活就可以，因为大火的话容易底部烧糊。
打开锅盖加入蒜末10克 小米辣5克一起烧收汁，最后收汁加入水淀粉勾芡收汁就可以。
我们的肉沫烧土豆仔就 *** 完成啦，肉香味十足也非常好吃，搭配这个土豆吃起来非常好吃下饭还下酒。
肉沫烧土豆仔关键点：
1.我们如果没有土豆仔可以选用其他土豆，但是不能用太大的土豆，这样烧的时间长还不容易入味。我们可以把大土豆进行改刀也可以。
2.我们炒制肉沫可以多放一些，主要就是我们的调味根据家里常备的进行烧就可以，如果确实排骨酱什么的也没事不影响口感。
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