一杯上好的茶，需要上好的水才能释放其真正的色、香、味。
古人泡茶非常重视用水，明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。
而现代诸多学者通过研究也证实，不同的水质对于茶汤在感官、成分、香气上都有不同的影响。
一般来说，水中的总离子含量与pH值与茶汤滋味呈负面影响，其中钙镁离子含量越高，茶汤苦味钝化、涩味增加、鲜味减弱。
随着龙井春茶即将上市，很多茶友也都翘首以待。但是，如果冲泡时用水不对，那么无疑是将品质上佳的龙井玷污了。
那么，冲泡西湖龙井用什么水更能体现其色、香、味？如何冲泡西湖龙井更好喝呢？
中国农科院茶叶研究所及国家茶产业工程技术研究中心等机构的研究人员，以杭州自来水、纯净水、矿泉水等6种具有代表性的用水，对2019年采制的西湖龙井进行了冲泡，并做了感官评价及理化成分分析。
下面我们就来看下，到底哪种水能更好地释放西湖龙井的真味。
在感官品质上，以国家标准名优绿茶（GB/T23776—2018）审评 *** ，组织5名高级评茶员得出综合得分。
通过感官评价显示，不同的水质对于茶汤的综合得分有很大影响。
其中，纯净水和天然水冲泡出的茶汤，综合得分超过85分，以虎跑冷泉表现更好，其次为纯净水。
这主要是纯净水及虎跑冷泉中总离子含量比较低，而且pH值呈弱酸性，鲜爽度高，苦涩味低。
而矿物质水冲泡的茶汤有金属味或涩味，得分总体比较低，可能和水中的钙镁离子及氯离子的浓度有关。
通过香气的感官分析显示，钙镁离子及总离子含量较低的天然水和纯净水泡出的西湖龙井，香气清香带栗香，其中虎跑冷泉得分更高。
随着总离子含量的增加，茶汤香气得分逐渐降低。
另外，不同的水质对茶汤中的茶多酚、氨基酸、总糖和咖啡碱含量均存在不同程度的影响。
其中纯净水冲泡的茶多酚和氨基酸含量更高，自来水冲泡的茶汤，茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量最少。究其原因，可能与水中离子含量较高以及强氧化剂等存在一定的关系。
在儿茶素方面，纯净水冲泡的茶汤儿茶素含量更高，矿物质水冲泡的茶汤儿茶素含量更低，这表明总离子含量越多，酯型儿茶素析出越少。
此外，也有一些专家通过实验研究表明，水质中的钙镁离子容易和茶多酚、二氧化碳等产生络合物和碳酸钙等有机酸盐沉淀，进而影响茶的口感与澄清度。
而自来水的氯离子含量比较高，水中的氯化物容易和茶多酚产生反应，让茶汤表面产生“锈油”，并引起茶汤苦涩。
通过研究发现，饮用水中的钙离子、镁离子、氯离子容易和茶多酚、氨基酸、有机酸、咖啡碱等发生反应，含量越高，越会造成茶汤的苦涩味，并影响香气的纯正。
所以，冲泡西湖龙井，最合适的是天然泉水，尤其是虎跑泉水，所以西湖龙井与虎跑泉水自古就是绝配，被誉为“西湖双绝”。
此外，由于都市中山泉水取用不便，所以硬度较低的纯净水也非常适合于西湖龙井的冲泡。
那么，怎样才能冲泡一杯非常好喝的西湖龙井呢？
1、烧水。待水烧开后，稍微静置两三分钟，等水温降到85℃左右。
由于西湖龙井非常细嫩，要用相对低温的水冲泡，如用沸水冲泡，香气滋味都会受到影响。
不过，虽然不推荐用高温水冲泡，但也可以借助此办法鉴别是不是正宗的西湖龙井。如果是假的西湖龙井，经高温水泡后，茶汤毫无鲜爽感，但如果是正宗的高品质西湖龙井，经高温水冲泡后，茶汤依然鲜爽。
2、温杯。水烧开后，在杯中注入少量开水，一是为了清洁，二是提升杯子温度，更好激发茶香。
3、闻茶香。温杯后，倒掉杯中的水，投入西湖龙井干茶（茶水比约为1:50~1:60），此时可细嗅茶香，好的西湖龙井，香气沁人心脾；而品质差的龙井，香气不自然，甚至有 *** 感。
4、冲泡。将85℃的水沿杯壁注入，之一次注水到1/3处，轻轻摇晃杯子，让茶叶浸润充分；第二次注水到2/3处，此时可欣赏茶叶的舒展过程。约3-5分钟后，即可开始品茶。
参考资料：1、《不同类型水质对龙井茶汤风味品质及主要化学成分的影响》，龚芝萍，尹军峰，陈根生，《茶叶科学》2020，40（2）：215~224；2、《不同类型饮用水对西湖龙井茶风味及主要品质成分的影响》，尹军峰，许勇泉，陈根生，汪芳，陈建新，《中国茶叶》2018.05；3、《如何科学冲泡西湖龙井》，郑瑶瑶，《TEA TIMES》。
龙井茶正确的冲泡 *** ，冲泡西湖龙井，选对水温茶汤好喝翻倍龙井茶，中国传统名茶，因其产地和独特的风味而备受推崇。其中，西湖龙井更是名中之后，被誉为“中国绿茶之首”。要想品尝到最纯正的龙井茶，首先需要掌握正确的冲泡 *** 。今天，就让我们一起来了解如何冲泡西湖龙井茶，让茶汤口感翻倍！
首先，要冲泡出好喝的西湖龙井茶，选茶是关键。西湖龙井茶分为多个等级，从初级到特级，价格也相应地逐渐攀升。在选购时，建议选择特级西湖龙井，品质更佳，但价格较高。
其次，冲泡西湖龙井茶的水温同样重要。如果水温太高，会破坏茶叶中的营养成分；如果水温太低，茶叶中的香味又无法充分散发出来。适宜的水温为70-80℃之间，在将水烧开后稍待片刻即可。
西湖龙井茶的冲泡步骤如下：
1.先将干茶放入茶杯中；
2.倒入适宜温度的水，将茶叶慢慢浸泡；
3.等待3-5分钟，让茶叶充分吸收水分；
4.用手轻轻搅拌茶水；
5.将之一道茶倒掉，因为之一道茶主要是用来清洗茶叶表面的灰尘和农药残留；
6.最后，将第二道茶倒入杯中，就可以品尝了。
冲泡好的西湖龙井茶，香气扑鼻，汤色清亮。在品尝时，应该先闻香，再品茗。西湖龙井茶的口感醇厚，回味甘甜，让人心旷神怡。如果你再搭配一些中国传统茶点，如小笼包、月饼、糕点等，更是美不胜收。
冲泡西湖龙井茶并不复杂，只要掌握好选茶、水温以及冲泡步骤，就能品尝到它的独特美味。选对水温、选用特级西湖龙井茶叶，按照正确步骤冲泡后，就能让茶汤的口感翻倍！西湖龙井茶不仅清香可口，还具有多种保健功能，如抗氧化、降低血压、减肥等。闲暇时光，不妨尝试一下自己动手冲泡西湖龙井茶，享受品茗的乐趣吧！
享誉世界的西湖龙井它的泡法你了解过吗？提起西湖龙井，想必大家首先想到的就是浙江省杭州市，的确纯正的龙井茶出自于杭州龙井村。西湖龙井已经在中国存在了1200多年，早在清朝时期龙井就获得乾隆的喜爱，并将狮峰山下的十八棵茶树称为“御茶”。龙井茶属于茶中绿茶门类，同时也是位列中国十大名茶之一的茶类。西湖龙井的层次分类为1～8级，是以外形和品质来划分的。
西湖龙井泡法
有句诗写到：“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”在江南地区龙井在清明前采摘简称明前龙井，故有美称“女儿红。”而部分特级西湖龙井出于此时，特级龙井的香气清高，色泽嫩绿，茶的形态扁平挺直。西湖龙井茶一直受到人们的喜爱，下面就西湖龙井的泡法小编做一个简单的介绍。
一杯好的西湖龙井茶是离不开茶具、水源、水温的选择，只有将每一步做到位，龙井的香气、醇香口感才能散发出。
泡茶的之一步需要控制水温，水温应该保持在85-95℃沸水，切忌不能用沸水冲泡，在冲泡之前应该凉汤。
第二步选定龙井茶用量，可以依据个人口味来选择茶量。小清新量小，而老茶客嗜浓。假如你是之一次品尝西湖龙井，可以量多些，借以寻找自己最合适的茶量。
第三步西湖龙井冲泡用水的选择。如果你们在西湖周围，那么你可以选择西湖的泉水，如：玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，其中水质以虎跑更优。如果在自己家中，则应选择纯净水或山泉水，其中农夫山泉的水质较好。以上两种水源都可以将龙井茶的味道散发出来。
第四步冲泡茶具的选择。陶瓷、玻璃茶具皆可，一般情况下会选用透明、晶莹剔透的玻璃杯，或者选用青花白瓷茶盏。
第五步也是最为关键的一步，先用开水温茶杯，将水倒出后在放茶叶，然后在杯中倒入五分之一开水，将龙井茶浸润，轻轻晃动盖碗，这就是俗称的“摇香”，等待茶叶在杯中完全浸润，茶叶充分展开，再次注入热水冲泡，这是龙井茶冲泡的“下投法”。
以上将龙井茶的泡法分为五步，每一部分都是至关重要的，只有将每一小步做好才会品尝到龙井的香醇和清新。不仅是西湖龙井，红茶、普洱等从古至今一直受到人们的喜爱，这和我国的文化渊源密不可分，在茶中品味人生百态、沉淀思想，将茶文化弘扬国外。
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶圈江湖里，存在一个无奈的定论。
但凡是名声在外的好茶，必然假货横行。
假冒出来的牛栏坑肉桂、老班章古树、10年陈老白茶、西湖狮峰龙井、洞庭碧螺春、桐木金骏眉等，不计其数。
因为有利可图，要想彻底断绝造假，很难。
高端红茶圈内，金骏眉的造假已非新闻。
各式各样的泛滥成灾的“假骏眉”，甚至让不少初入茶圈的新手感到疑惑。
“听说金骏眉卖得很贵？没有吧，市面上几十、几百一斤的，满大街都是啊，要多少有多少。”
但现实是，按这样的价位去买金骏眉，不可能买到真货。
真正的桐木金骏眉，产区范围是有前提的，以桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区的高山茶树（桐木当地土生菜茶）茶芽为原料。
且不说，能从自然保护区内走出来的红茶，产量稀少，颇为珍贵。
单从春茶的茶芽采摘来看，平均七、八万颗茶芽才能制出一斤的金骏眉，意味着采茶时，采茶工必须伸手七、八万次，付出大量人力，才能顺利采集。
从人工成本来计算，如果最终成品只卖几十上百，连人工费都赚不回来，怎么可能会是真的？
以目前的市场行情，产自桐木高山的金骏眉，每斤市场单价要过万。
虽然，按斤买入，略显奢侈。
但按泡购买，少量尝鲜，领略高端红茶的风采，也不会带来太大的消费压力。
不过，好不容易买到一泡这么贵的高端红茶。
冲泡金骏眉时，应该怎样泡茶，才能物尽其用呢？
《2》
一、茶具优选盖碗。
泡红茶，可选的茶具范围很广。
玻璃杯、精致漂亮的西式玻璃壶、大茶缸、紫砂壶、快客杯、陶瓷壶、飘逸杯、同心杯等……
但弱水三千，只取一瓢。
从最适合的角度看，泡金骏眉，建议大家选择白瓷盖碗。
和紫砂壶相比，白瓷的瓷质细腻，不会吸附与干扰茶香。
与白瓷壶比，盖碗冲泡出汤更快速、利落。
比起玻璃杯，盖碗逐次冲泡能呈现出不同的茶味风采。
关键是，白瓷盖碗的性价比很高。
哪怕是百元以内，也能入手到基础实用，百搭耐用的简约纯白盖碗。
不管从哪个角度对比，泡红茶金骏眉，白瓷盖碗都是不二之选。
二、温杯洁器。
泡茶之前，简单布置茶席。
将茶桌上的杂乱物品，整齐有序摆放。
泡茶过程中暂时不需使用的多余茶器物件，譬如茶滤、茶刀、茶针等，暂时收纳在一旁，以免干扰泡茶动作施展。
将白瓷盖碗、玻璃公道杯、主人杯用清水洗过一遍后，重新摆回到原位。
烧开一壶水，准备泡茶。
水沸，老规矩，照例先进行温杯。
往盖碗内倒入适量热水，合盖拿起碗，轻摇一番，将热水倒进公道杯。
重复上述操作，将热水分入茶杯里。
将盖碗、公杯、茶杯均匀用热水烫一遍，能发散生水味。
更显洁净卫生的同时，还能利于干茶香气激发。
三、克秤称重。
市面上，独立泡袋包装的金骏眉，单泡克秤以5克为主。
用标准容量盖碗（110毫升）冲泡时，一次一泡，全部泡完。
不过要注意，泡袋包装的金骏眉，不建议直接拉扯泡袋上方的竖向撕拉口。
因为这样做，很容易一个不小心，导致开口扯大。
洒出部分干茶条索在桌面，同时，还不利于顺畅投茶。
更好是用一把小巧的剪刀，平剪开口后，再往盖碗内投入干茶也不迟。
如果是散装的情况，那在正式泡茶前，离不开称重。
不然，动辄每斤过万的桐木金骏眉，随手抓一把干茶就开始冲泡，着实太浪费。
投茶过多，不仅会增加泡茶消耗，还会将茶味泡浓，实在不划算。
精准称重，更能泡出浓淡适宜的精彩茶味。
四、沸水冲泡。
桐木茶农大叔和我们分享过一个直白的经验。
区分真假金骏眉，有一个简单实用的绝招——沸水冲泡。
桐木金骏眉的茶芽，不会轻易被沸水烫坏。
高温滚烫的沸水泡茶，也不会泡出任何酸味、涩味、苦味。
相反是能让茶汤更香、更醇、更饱满。
对待金骏眉这类高端红茶，别随意降低泡茶水温，换成八十多度的温水浸泡。
水温不足，高扬茶香难以激发。
桐木金骏眉的花香、果香、蜜香，很难得到淋漓尽致发挥。
汤中带甘，甘里透香的标志性茶味，也没法得到彻底呈现。
五、打圈式注水。
盖碗泡金骏眉，往里冲入沸水时，注水动作有不少讲究。
首先，别随意高冲。
高处注水，水花四溅，并不稳妥。
将烧水壶的壶嘴靠近盖碗上方，再往下注水也不迟。
其次，别定点注水。
固定在一处往下注入沸水，盖碗另一边的金骏眉茶芽，没有及时接触到沸水的洗礼，容易上浮在汤面。
导致一开始前两、三冲泡茶时，茶汤滋味根本不完整。
最后，有技巧的打圈注水。
沿着干茶上方，快速打圈式注水。
由外到内，雨露均沾。
确保干茶及时打湿浸润，才能泡出一杯极致好茶。
六、前5-6冲尽量快出水。
之前遇到过这样的留言。
“全部用芽头制成的金骏眉，好看是好看，但茶味一点不耐泡，才泡了五冲，茶味很快就淡下去了。”
经了解，才知道对方在泡茶时，选择闷着喝。
一开始就闷茶，闷出几道茶味超级浓缩的茶汤后，整泡金骏眉的茶味物质已经被提前消耗，会导致不耐泡。
为了物尽其用，将金骏眉泡到10次以上，细品茶味变化。
盖碗冲泡时，要合理调节浸泡时间。
5-6冲，尽量快速出汤。
动作利落地往盖碗内注水后，立刻合盖，飞快出汤。
尽可能将单次冲泡的时间控制在10秒以内，避免浸出过多茶味。
7-9冲左右，视具体茶味表现，适当延迟出汤时间。
建议从坐杯5秒、坐杯10秒开始，少量依次加时。
不要一下子猛然闷泡半分钟、一分钟，以免闷浓浪费。
10冲之后，越是泡到后面，坐杯时长就越久。等到闷了一分钟后，也泡不出太多茶味时，整泡茶的风味展现，才算画上完美句号。
七、每一道茶汤都要沥干。
盖碗冲泡红茶，每一冲的浸泡时间是有规律的。
先快出水，要多快有多快，迅速实现茶水分离。
等泡淡之后，再适当加时。
“先快后慢”是盖碗泡茶出汤的不二原则。
不过，在倒出茶汤时，别忽略了沥干。
倒出大量茶水后，进一步追加检查。
尽量让碗底朝天，将底部剩余的少量残留茶汤，彻底沥干。
滴汤不剩，才能保障后几冲继续泡茶时，茶味不受闷浓的底汤干扰，呈现完整的鲜醇甘润滋味。
《3》
喝桐木金骏眉，建议放慢品茶速度。
泡出一道茶汤后，千万别大口牛饮。
将热茶分入茶杯，小口细品，慢慢啜饮，是悠闲品茶的正确打开方式。
啜入一口茶汤，细细感受汤中的花果香与蜜香。
咽下茶水，鲜醇茶味依旧留驻在舌面，丝丝甘甜韵味快速涌现。
等待喉间的余韵逐渐消散，继续冲出下一道茶汤，慢慢品味。
桐木金骏眉这一级别的好茶，无需醒茶与洗茶。
将头道茶汤以洗茶的名义，倒了不喝，实在可惜。
留出充足闲暇，从始至终，完整品茶。
逐次冲泡间，将一泡好茶彻底泡淡，慢慢消磨时光。
沉浸在金骏眉带来的美妙茶香、茶味、茶韵里，实属人间乐事。
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新春头茶 西湖龙井 的冲泡手法工具/原料
龙井茶六克
玻璃壶或者盖碗
*** /步骤
不能用沸水，要等温度降到八十度才开始冲泡，太热的水会破坏茶的营养，太凉的水冲不出茶的营养
首先，温度凉在八十度左右时，在玻璃壶里放入一半水
然后放茶叶，最后才把水添满，这种泡法叫做半投法。
浸泡一分钟后倒入公道杯可以品茗了。
龙井茶芽非常嫩，精华在第二泡和第三泡。
6. 三泡之后倒掉不用。
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西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么西湖龙井怎么泡好喝？一般能泡几次呢？
西湖龙井怎么泡好喝？
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
西湖龙井一般泡几次
龙井茶叶中的维生素之一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。
所以茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。
综合以上我们可以分析得出结论，正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜，多次冲泡不利于身体健康，茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。
另外提醒大家，一杯茶从早泡到晚的做法不可取。健康理想的饮茶 *** 就是：每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
泡茶看似简单，其实真正自己动手冲泡才发现自己泡的茶滋味很差，而西湖龙井茶更加细嫩，冲泡时要掌握技巧才更好喝，通过本文的介绍，希望能帮助大家能更好的品饮西湖龙井茶。
喜欢云南普洱茶的人，一定听到过古树茶，但古树茶属于什么茶呢？
西湖龙井如何冲泡，这里面有什么学问吗？想要了解更多茶文化知识，请点击右上角关注我们！【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识，分享传统的饮茶文化！
龙井茶是我国的著名绿茶，其外观设计扁、平、光、直，形如雀舌茶，它的香气沁人，其味醇正醇厚，乃为茶中佳品。怎样冲泡出一泡好吃的龙井茶?流程以下：
1、备龙井茶5G，烧一壶纯净水。
西湖龙井如何冲泡，这里面有什么学问吗？
常见问题：冲泡龙井茶更好是选用纯净水，水体越好，茶的香气味道会更非常容易展现出去。更好是不能用饮用水冲泡！
2、提前准备一个容积300ml的直筒型玻璃杯。
常见问题：选用玻璃茶杯要选用和干茶总数相符合的玻璃杯，龙井茶冲泡时茶汤比为：1:50。5G干茶相对性应玻璃杯容积最少要超过250ml，此外选用直筒型玻璃杯，那样更非常容易聚香，更好是不必选用广口玻璃杯，非常容易将香气蒸发。
西湖龙井如何冲泡，这里面有什么学问吗？
3、温洗玻璃杯，将5G龙井茶资金投入杯里，拿手上下晃动玻璃杯几下，随后用80度水沿杯壁高冲。
常见问题：龙井茶关键以一芽二叶为原材料做成，冲泡温度提议：80度—85度，此外灌水时不必将水立即指向茶叶，应当沿杯壁慢慢灌水，那样做的益处是，更先防止高溫将茶叶烫坏，次之那样灌水会使干茶会在水中滚翻，更非常容易将茶分清醒，进而冲泡出去茶叶大量的香气和味道。
4、茶叶在杯里静泡30s后，便可慢口品饮。
常见问题：茶在玻璃杯中闷泡時间不能过长，要持续喝不时断时续水，那样才不容易由于闷泡時间过长，而浓度值过大，以致于苦味难忍，无法喝下。
「茶文化」西湖龙井茶的冲泡说到龙井茶的冲泡，就不得不说说西湖双绝：龙井茶和虎跑泉。
正如明朝·童汉臣在《龙井试茶》中所写：“水汲龙脑液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。”
好茶还需好水配。冲泡西湖龙井茶以虎跑泉水为更优，如您不在杭州，也可用当地的山泉水或农夫山泉水代替，切不可用自来水。
冲泡西湖龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美，或者用青花白瓷茶盏亦可。
西湖龙井茶冲泡水温控制在85°左右即可；水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
西湖龙井茶的冲泡 *** ：
1、在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。
3、提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
4、品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
最后借用卢仝的饮茶歌，沉醉于品茶中......
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”眼下正值喝西湖龙井明前茶的时节。三两好友聚在一起，共饮西湖龙井明前茶，好不惬意。
西湖龙井明前茶被视为茶中佳品，色翠、形美、香郁、味醇，冲泡自然也有讲究，整个过程颇具观赏性。
之一个讲究是器皿。西湖龙井作为绿茶，芽叶细嫩，宜选用密度较高的玻璃茶具冲泡。选用玻璃茶具，也方便观看茶叶亦卷亦舒的样子和茶汤的色泽。
第二个讲究是水质及水温。冲泡西湖龙井时，宜选用山泉水或纯净水，将水烧开再晾至85℃至90℃进行冲泡，可以充分释放茶叶的香气和有益物质。
第三个讲究是冲泡 *** 。先取3克茶叶，茶叶与水的比例约为1:50，待烫具后再进行投茶、润茶。为保证茶的品质，应低斟冲泡，随后候汤，候汤完成即可饮用。
值得注意的是，西湖龙井不适合闷泡，如使用带盖的茶具冲泡，不要盖盖。续水也有小诀窍，如使用玻璃杯冲泡，杯中水剩余三分之一时即可续水。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 李严 校对 李铭
想要成为泡茶大师？赶紧收了这篇西湖龙井冲泡大全！欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。其实，相比于西湖来说，小编总是对大明湖更为记忆深刻，这大概就是琼瑶剧的独特魅力造成的吧！不过，西湖有一物，小编可是念念不忘呢！就是那西湖龙井啊！它可是中国的传统名茶，若是想要成为泡茶大师，这西湖龙井冲泡可是必修课哦！
一弄龙井（上投法）：
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！
5.虽然己经可以品饮了，但总难舍，再看它一眼呢。
二弄龙井（中投法）：
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
3.可以喝了！但还是难舍，容你再多看它几眼。
三弄龙井（下投法）：
1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
