很多人只吃种子，却不知叶子才是宝贝，随手一炒，比香椿叶还香

导语：很多人只吃种子，其实叶子才是宝贝，随手一炒，比香椿还香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上夏至了，这天儿是愈来愈热，烈日当空，连风都是热的，这时在家变成了享受，出门变成了一种奢侈，因为家里可以吹空调，吃西瓜，舒服得都不想出门了。高温天气，伴随而来的就是食欲下降，吃啥都不觉得香了，唯有麻辣能“解忧”，路边的烧烤摊，麻辣串，麻辣小龙虾，麻辣田螺，都是夏天的快乐，加点麻，加点辣，就会让没胃口的你变得胃口大开，可见想要胃口好，调味品也很重要。今天就和大家分享一道夏季特色美食，在农村可是不可不吃的野菜之一，很多人只吃种子，却不知叶子也是宝贝，又麻又香，瞬间让你胃口大开，真是夏天不可多得的下饭菜。

这叶子你认识吗？俗话说得好：“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”夏天除了要多吃绿叶蔬菜，还有一些叶子也不能错过，像花椒叶，芝麻叶，薄荷叶，芹菜叶，莴笋叶子，都很适合夏天，不懂吃就可惜了。今天主要讲的就是花椒叶，它的嫩芽和嫩叶都是很不错的食材，春夏两季也是采摘和食用花椒叶的更佳季节，花椒叶老了就失去了本有的鲜味，菜市场上遇到要抓紧吃。

花椒别名秦椒，蜀椒，川椒，山椒、大椒，是一种香气浓郁的调料，在食物里加点，会让味道翻倍好吃，不光种子可以吃，叶子也是一样的，尤其现在正是吃鲜花椒的季节，它的叶子被称为“树上野菜”，是餐桌上的一道美味佳肴。很多人不知道怎样吃，其做法很丰富，可以做椒叶馍馍，油炸花椒叶，花椒叶炒鸡蛋，花椒酱，那真是比香椿叶还香，接下来分享个花椒叶的家常做法，学起来吧。

花椒叶炒鸡蛋需要准备的食材：新鲜的花椒叶，鸡蛋，盐

【具体做法】1、把花椒叶用剪刀剪下来，清洗干净，它的枝带刺，摘叶子的时候要格外注意，别被扎到了，鲜花椒粒也是一样的。碗中打入两枚鸡蛋，加适量盐搅散，盐要在蛋液中加足了，这样才入味，放入花椒叶拌匀就可以下锅了。

2、起锅烧油，不需要爆锅，它本身就是调味品，直接倒入花椒鸡蛋液，炒至两面金黄关火盛出，一盘香味浓郁的花椒叶炒鸡蛋就做好了，这道简单的快手菜真是香到舔盘子，比香椿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋还好吃， 清香诱人，好吃极了。

这道菜给炎炎夏日带来了独有的味道，开胃下饭又营养，快点吃起来。在农村花椒树多得很，为了留住这美味，可以把叶子装入保鲜袋密封好，直接放冷冻保存即可，从夏天吃到冬天，特省事。关于花椒叶的做法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？您还知道哪些美味新吃法呢？

再也不扔莴苣叶了，简单2做法，绿油油，比生菜脆，比油麦菜好吃

莴笋叶子千万别扔了，既美味又营养还助眠

莴笋大家都有认识

大家通常吃的是莴笋茎

唯独莴笋叶子大家随便的都把它给扔了，我们小时候也是把莴笋叶子用来给鸡或者猪吃，我们却不知道莴笋叶子在有些成分上比莴笋茎营养价值高很多！

莴笋叶含有大量的维生素A，维生素B1，大量的钙，胡萝卜素，维生素C～，它对神经系统有调节作用，对人体起到助眠安神作用，它还能够预防和抵抗癌症。

我是一次偶然的机会知道莴笋叶子也能吃，我曾住无锡的出租房邻居，她是一名医生，有一次我扔垃圾时她看见我把不吃的莴笋叶全部扔掉，她好心提醒我说莴笋叶的营养成分不压于莴笋茎，她说睡眠不好的可以辅助助眠，糖尿病患者可以吃了促进胰岛素的分泌！从这以后我也就慢慢习惯把莴笋叶子留着炒着吃！有时候家人嫌味道别扭，我就把莴笋叶用开水过一遍，多放油和蒜末爆炒，吃着很下饭。

现在物价不断上涨，我们把莴笋上的茎和叶子都用来美食，我相信大家在生活上也节约了一部分的成本

吃莴笋时，叶子扔掉就可惜了，试试这样做，下酒下饭一绝，超好吃

莴笋叶别再扔到了，这样简单一做，比吃红烧肉还香，夏天吃特开胃

相信大家对莴笋都比较熟悉了，这是我们在超市或者菜市场最常看见的一种蔬菜。而且现在已经到了五月初了，正是莴笋上市的高峰期。很多人日常生活中会经常购买莴笋，但是他们都只利用莴笋的根部去做菜，而几乎没有人会用莴笋叶子做菜。很多时候大家买来莴笋，都会顺手就把叶子扔掉。而且在农村，很多人都把莴笋拿去喂猪。

莴笋是一道春天成熟的蔬菜，在这个时期是最鲜嫩的。而且现在天气越来越热了，很多人会经常没有食欲，那么这个时候就可以用莴笋叶子做上一道美食。莴笋叶子带有一丝丝的苦味，但是对人体消化特别有帮助。其实大家都不知道莴笋叶子也是可以食用的，而且营养价值和莴笋根部有的一拼。

因此小哥昨天就去超市买了两根莴笋和一点花生米，准备用莴笋叶子教大家做一道美味的菜。这样大家在购买莴笋以后也不用浪费了，而且还可以多做一道美食。

莴笋叶拌花生

准备食材：莴笋叶子，生抽，花生米，鸡精，食用盐，大蒜，干辣椒，醋，芝麻。

*** 过程：

1. 准备几个莴笋，把莴笋的叶子采摘下来，然后放在清水中清洗干净。

2. 在锅中倒入适量的食用油，等油温到三成热的时候就可以把花生米放在锅中不断翻炒了，转小火，等炒熟了以后就可以盛出来晾凉了。

3. 在锅中倒入适量的清水烧开，加入少量的食用盐和食用油，随后把莴笋的叶子放进去，用筷子搅拌几下就可以打捞出来了。

4. 准备好一些凉开水，把捞出的莴笋叶放在凉开水中掏凉。随后把莴笋叶子的水分沥干，切成小段。

5. 准备一个小碗，加入干辣椒和蒜末，然后烧一点热油倒入碗中，随后再加入食用盐，鸡精，生抽，醋搅拌均匀。搅拌均匀后倒入莴笋和花生中，再在上面撒上一些芝麻就可以食用了。如此一道美味的莴笋就做好了，这个季节吃特别开胃。

美味小贴士：我们在给莴笋叶焯水的时候可以一定要加入少量的食用盐和几滴食用油，因为这样会使莴笋的叶子保持原来的翠绿，而且打捞出来以后就可以立即的过凉了，这样做出来的莴笋叶子才会更加的爽口。

今天小哥的文章就分享到这里了，如果大家在夏天也经常没有食欲的话就收藏这篇文章吧，等有时间的时候可以自己动手尝试一下。做出来瞬间开胃，而且特别下饭。如果大家喜欢这篇文章就点赞，关注转发吧，谢谢大家的支持。

入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，随手一炒，真香

导语：入秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，随手一炒，真香！

进入末伏后，天气明显要比中伏的时候凉快多了，特别是每天的早上和晚上！微风吹过，带来一丝丝的凉爽，秋天的感觉也越来越浓了！大家都知道，初秋时节，虽然暑气渐退，但是白天的温度还是很高的！并且，秋天的天气也比较晴朗，雨水很少，空气也相对比较干燥。因此，每到这个时节，在北方的很多地区，都有晒干菜的习俗。

俗语说：“家有余粮，心中不慌”。在北方，由于冬天的气温很低，不适合蔬菜生长，所以冬天的应季蔬菜特别少，只能吃一些温室种植的反季蔬菜。而这些温室种植的反季蔬菜，不仅价格很贵，营养价值也要比夏秋两季的应季蔬菜逊色一些。因此，每到夏末秋初，各种蔬菜大量上市，价格又很便宜的时候，很多人都会多买一些蔬菜回家，晒成干菜保存起来，留着冬天蔬菜少的时候吃。

初秋，可以晒干菜的蔬菜品种很多，像茄子、豆角、黄瓜、冬瓜、南瓜、莴笋、苦瓜等等。在这些蔬菜之中，莴笋干是我家每年必晒的干菜之一！莴笋又叫莴苣、青笋，是一种非常受欢迎的蔬菜！莴笋的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。莴笋晒干后，口感更脆爽，吃起来还带有一股特殊的清香。不管是清炒、凉拌都特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋干的美味做法！

【辣炒莴笋干】

准备食材：莴笋干、青椒、葱、大蒜、红辣椒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

具体做法：

1.将莴笋干放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，清洗干净，挤干水分，装入盘中，准备适量的葱末、蒜粒、红辣椒段，青椒块和胡萝卜片。

2.热锅加油烧热，放入葱末、蒜粒和红辣椒段，翻炒出香味后，将莴笋干和胡萝卜片放入锅中，大火翻炒均匀。

3.翻炒1分钟左右，将青椒块放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，大火翻炒至青椒断生后，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火，装入盘中，即可食用。

【晒莴笋干】

1.莴笋去掉叶子，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成厚片。

2.将莴笋片装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10个小时。

3.莴笋腌制好后，将腌出来的水分倒掉，将莴笋片摆在晒干菜的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，放到阳台或院子里，自然晾晒1-2天，将莴笋片晒干后，装入保鲜袋内密封保存即可。

您喜欢吃莴笋干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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莴苣叶子别浪费，再少也炒一盘，清脆好吃，撒把芝麻更香

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莴苣叶子别浪费，再少也炒一盘，清脆好吃，撒把芝麻更香。

很多人在吃莴苣的时候都习惯性的把叶子去掉，殊不知其实叶子是更加香嫩好吃的，而且叶子不仅能够清炒还能够凉拌，是非常受欢迎的一道美食。做出来的莴苣叶子一点都不比茎部差，相反的会更加好吃。所以每次我在烹饪莴苣的时候都会把叶子收集起来，即使也再少，我都会把它做一盘，做道好吃的美食，尤其是撒上一把芝麻粒之后，味道会更加提起来，口感更好。

今天花两块多钱买了一根莴苣，茎部吃了之后就剩下叶子了，虽然不多，但是我还是炒了一下，口感特别好吃，很多人每次把莴苣叶子扔掉，就是因为不知道该怎么烹饪，想想就觉得很可惜，今天就来详细教大家做这道莴苣叶子的 *** ，翠绿好吃，喜欢就做来试试吧！

【食材准备】

莴苣叶子，葱，姜，生抽，盐，鸡精，香醋，植物油，芝麻。

【烹饪步骤】?

①把莴苣叶子里面非常嫩的一部分留下来，外面的老叶就不要了，因为老叶里面有很多黄色的，有的是褐色的斑状物，所以会非常影响口感，全部去除老叶黄叶。

②把莴苣叶子清洗一下，把叶子放入盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡15分钟，然后取出来再冲洗几遍，彻底洗干净之后控干水分，放在案板上切成1cm左右的小段备用。

③在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱丝和姜丝爆香，等葱丝变色，这时就可以把莴苣叶子直接放入锅中去炒，大火爆炒30秒钟，再倒入一勺生抽，一勺香醋来提味。

④再继续炒20秒就已经熟透啦，这时候再撒上一把熟的白芝麻翻拌均匀，加入白芝麻之后立马能够提升莴苣叶子的香气，特别好吃。

⑤最后撒上一勺盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的炒莴苣叶子就做好啦，?口感特别好吃，喜欢就做来试试吧，以后莴苣叶子再也不用浪费了。

【烹饪小提示】?

⒈莴苣也是在炒的时候是非常容易成熟的，所以炒的时间不要过长，更好是把香醋和生抽提前放在碗中搅拌均匀，这样调味的话速度会比较快一些，也免得把莴苣叶子炒过了。

⒉加入白芝麻之后能够提升莴苣的香气，但是一定要记得，放入的是熟的白芝麻，不要放入生的，这样才能快速的出锅装盘。?

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入夏后，此菜要多吃，2元钱买1根，能炒2大盘，热量低不长肉

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入夏后，此菜要多吃，2元钱买1根，能炒2大盘，热量低不长肉。

入夏后有一道菜就特别受欢迎，因为是时令蔬菜，集市上卖的也很多，这道菜就是莴苣，莴苣不仅可以炒着吃，凉拌吃，莴笋叶子还可以凉拌，热量低营养高，特别适合这个季节来吃。今天在菜市场买的莴苣价格很便宜，卖家守着一大堆莴苣，问价格的时候直接也不称了，直接卖两块钱一根，自己捡着大的挑就行，这一根怎么着也得1斤多吧？炒菜的话能炒两大盘，唯一遗憾的就是卖家不给削皮，要拿回来自己削。

莴苣削皮还是挺麻烦的，更好是用擦皮器，这样避免很多浪费，先把皮和叶子全部去掉，清洗干净以后再把它切成斜的薄片，再准备上几个鸡蛋，莴苣炒鸡蛋，可是一道非常受欢迎的清淡菜，低脂肪低热量，夏天就放心去吃吧。

【食材准备】?

莴苣，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

?【烹饪步骤】

①之一步，清洗好的莴苣切成薄片放入盘中备用。

②把鸡蛋磕入一个大碗中，先用筷子把它搅拌均匀，搅得越散越好，这样炒出来的鸡蛋才会软嫩。

③在锅中倒入植物油，先加热到五成热，先把鸡蛋放入炒成鸡蛋块，盛出来放入一个碗中备用。

④另起油锅，油温六成热，放入莴苣开始迅速煸炒，加入少许清水，这样能够保证炒的莴苣不会干，防止失水过多，莴苣断生以后再放入鸡蛋。

⑤保持大火去炒，等莴苣炒熟，撒上盐和鸡精就可以出锅了，这样一道非常好吃的莴苣炒鸡蛋就做好啦，颜色翠绿，清脆爽口，超级好吃下饭的一道美食！

【烹饪小提示】

⒈莴苣生吃都是可以的，所以不需要炒的时间过长，时间长了炒出来的莴苣就不够脆爽了，而且还容易发黑影响食欲。

⒉莴苣是一道比较清淡的蔬菜，所以在炒的过程中不要加入生抽，蚝油等口味比较重一些的调料，这样会影响它的口感。5月记得多吃此菜，热量低营养高，只要2元钱1根。

现在我们这在集市上很少买到去皮的莴苣了，一是卖家嫌麻烦，二是莴苣皮也挺压秤的，一般去了皮的价格要贵一倍，买的话也不太合适，所以还是自己回家给莴苣去皮吧。

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餐桌上最有人气的家常菜之莴笋叶子你们都怎么吃

叶子摘下来洗干净，开水下锅盖上盖子煮到开锅，捞出来凉水浸泡。热油下肉丝，肉丝炒熟了再放黄豆酱，翻炒十几下，下蒜碎翻炒二十几下关火。莴笋叶子捞出来攥一攥水，切成合适盘子长度铺好，浇上肉酱，赞\(≧▽≦)/。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐,一家三口

莴笋叶是个宝不要再扔了，这样炒一炒做法简单，清香开胃又下饭

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入夏后，大家喜欢上了凉菜，可以生吃的蔬菜瓜果洗洗拌拌就吃，一些好处理的食材也用来快速地焯下水，加上自己喜欢的佐料简单地拌一拌即可端上餐桌， *** 简便快手，吃起来清凉爽口，厨房也凉快不少，下厨的厨娘煮夫们可以从烟熏火燎里解脱出来。

肉末炒莴笋叶

莴笋便是非常适合夏季食用的低脂蔬菜，扒下莴笋叶子，削去莴笋外面的硬皮，嫩绿的莴笋心水分含量非常高，洗干净切丝凉拌一盘，清脆爽口，补水又解暑。而莴笋叶子则被习惯性的当做厨余垃圾随手扔掉，实在是太可惜了。

其实莴笋叶是个宝，是很健康的绿叶蔬菜，别再扔了，加肉末简单炒一炒有营养，清香可口，是一道开胃的下饭菜。莴笋叶的营养比莴笋还要出色，尤其是维生素、胡萝卜素、膳食纤维的含量比莴笋茎里还高。莴笋叶中还有一种莴苣素的营养成分，有淡淡的清苦味，可以增加胃液的分泌，促进消化。莴笋叶含有的一些挥发性的芳香类物质，炒制后香味更浓郁，可 *** 食欲，开胃解油腻。

【肉末炒莴笋叶】

• 食材：

莴笋叶1把，瘦猪肉100克，大蒜2瓣，料酒1勺，盐，生抽各适量

做法：

1、莴笋叶连同嫩尖清洗干净，沥水

2、瘦肉用温水清洗，再用刀平拍肉块，将肉的粗纤维拍松，这样拍过的肉炒熟后口感特别，也更容易入味

3、拍松的瘦猪肉先切小丁，加1勺料酒再将肉丁剁成肉末，肉末的粗细自己觉得合适就可以。加入料酒再剁肉末可起到给肉去腥增香的作用，肉的口感会更嫩

4、洗净的莴笋叶切小段，蒜瓣拍碎。拍碎的大蒜比切碎的会更香，拍蒜可使细胞壁瞬间破裂，蒜汁散发出来的味道更香

5、炒锅烧热，加入凉油，随即下入肉末，小火划炒成碎粒。这里有个窍门就是凉油下入肉末，才可以将肉末炒散，如果等油热了再放入肉末就会成坨，一大块炒不散

6、肉末炒散变色，再加入蒜碎，1勺生抽，翻炒均匀

7、下入莴笋叶，大火快速翻炒几下

8、莴笋叶变软，加少许盐，翻拌均匀即可

9、出锅装盘

Tips:

炒肉末要凉油下锅，小火炒制，才可以把肉末炒成松散的肉粒

莴笋叶下锅后要大火快速翻炒，出锅前再加盐，可避免莴笋叶出水，莴笋叶不会变黑

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这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿，莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。所以像现在很多人都喜欢吃莴笋，但是我们买来的莴笋都是一整颗的，有时上面的叶子都能占据整颗莴笋的一大半，直接丢掉真的怪浪费的，今天就来分享一个莴笋叶子的做法，学会这一个做法大家再也不用浪费食材了。这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

我们要知道莴笋的全身都是宝，不仅仅是下边的茎可以吃，其实呀叶子也是非常鲜美的，营养价值比我算的茎还要高呢，要是每次买来都把它都掉那就不知道浪费了多少钱呢。

食谱推荐：白灼莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 红干椒3个、蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先将莴笋的叶子部分切下来，再将叶子一片片的掰下来，如果叶子太大就将它切短一点，然后放入清水中洗干净在控干水分备用。

2、准本大蒜5粒放在案板上边拍碎，在准本点小米辣切成圈，放入碗中面里边加入生抽，盐，香醋，香油，少午的凉白开搅拌均匀；下边起锅，放入清水烧开，煮开之后放入几滴食用油，把洗净的莴笋叶子放里边焯烫3分钟，控水捞出摆入盘中。

3、把炒好的莴笋叶子放至微热后，淋入刚才调好的料汁，端上餐桌即可食用了。

食谱推荐：蒜末炒莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先我们把莴笋叶掰下来，清洗干净之后放到案板上边切成寸段，放入盘中备用，

2、大蒜切末，锅中放入食用油，烧制微热下入蒜末翻炒出香味。

3、加入莴苣叶翻炒，淋入少许酱油。适量的食盐，翻炒1分钟左右段生之后出锅装盘即可。

食谱推荐：粉蒸莴笋叶

准备食材：

莴笋叶 面粉 盐 食用油 蒜泥 生抽 香醋 香油 味精 葱花

*** 过程：1、将准备熬的莴笋叶洗净沥干水分，水分控干差不多后，将其放在案板上切成细段，切好的莴笋叶放入盆中备用；

2、然后往里边放入适量的食用油，少许面粉和食盐，用筷子慢慢的搅拌均匀，使莴笋叶子的表面沾上一层面粉就可以了。

3、锅中放入是的清水，大火烧开，铺上笼布把拌好的莴笋叶子倒在里边，上汽蒸上3分钟，时间到后直接取出即可，时间不宜太长。

4、蒜泥放入碗中，里面加入适量的香油，生抽，香醋，葱花，用筷子将其搅拌均匀。吃的时候，用莴笋叶蘸酱汁吃，味道超赞。这道菜不仅可以当菜吃，还可以当饭吃，减肥的朋友吃最合适不过了。

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