一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾！中秋节将至，作为中秋团圆饭桌上，必不可少的“虾”不仅是老人小孩的更爱，很多成年人也非常喜欢吃虾，其实虾肉的蛋白质含量非常高，同时它还含有人体必须的“矿物质”和“微量元素”。因此它才会成为，年节假日，国人餐桌上必不可少的食材之一�?/p>

除此之外，经过科学家研究发现，食用虾肉的好处，还有很多：例如养护心脏，提高身体免疫力，保护视力，以及补充人体的钙含量，改善体质虚弱等症状。中秋将至，沿海城市也迎来开海节，趁着今年价格便宜，海虾抓紧屯起来吧。下面我将分�?道虾菜，让普通的海虾，也可以吃出不一样的美味�?/p>

1：冬瓜虾球汤

冬瓜虾仁汤是一道营养丰富的汤品， *** 简单，味道鲜美。以下是 *** 冬瓜虾仁汤的步骤：所需材料�? 冬瓜- 虾仁- 姜片- �? 料酒- 鸡精- 葱花�?/p>

步骤�?. 冬瓜去皮、去籽，切成小块�?/p>

步骤�?. 虾仁洗净，加入盐、料酒腌�?10 分钟�?/p>

步骤�?. 热锅凉油，放入姜片爆香�?/p>

步骤�?. 加入冬瓜块，翻炒至冬瓜变软�?/p>

步骤�?. 加入适量清水，大火煮开后转小火�?10 分钟�?/p>

步骤�?. 加入虾仁，继续煮 5 分钟�?/p>

步骤�?. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可�?/p>

注意事项�?/p>

1. 冬瓜煮的时间不要太长，以免煮烂�?/p>

2. 虾仁不要煮太久，以免口感变老�?/p>

3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料�?/p>

2：油焖大�?/h1>

油焖大虾是一道经典的鲁菜，以鲜嫩多汁、香气四溢、色泽红亮而闻名。以下是 *** 油焖大虾的步骤：材料�? 大虾- 葱姜�? 料酒- 生抽- 白糖- �? 鸡精- 清水- 食用油�?/p>

步骤�?. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线�?/p>

步骤�?. 葱姜蒜切末备用�?/p>

步骤�?. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入大虾炸至变色，捞出备用�?/p>

步骤�?. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香�?/p>

步骤�?. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，煮至汤汁浓稠�?/p>

步骤�?. 放入炸好的大虾，翻炒均匀�?/p>

步骤�?. 盖上锅盖，焖�?2-3 分钟，让大虾充分吸收汤汁�?/p>

步骤�?. 最后撒上葱花即可�?/p>

油焖大虾 *** 简单，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜�?/p>

3：虾仁滑�?/h1>

虾仁滑蛋是一道色香味俱佳的粤菜， *** 简单，营养丰富。以下是 *** 虾仁滑蛋的步骤：材料�? 虾仁- 鸡蛋- 葱花- 盐、胡椒粉、料酒、生�? 食用油�?/p>

步骤�?. 虾仁洗净，用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌�?10 分钟�?/p>

步骤�?. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味�?/p>

步骤�?. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用�?/p>

步骤�?. 锅中留底油，倒入蛋液，用铲子迅速划圈搅拌，炒至蛋液凝固�?/p>

步骤�?. 加入虾仁，翻炒均匀�?/p>

步骤�?. 撒上葱花即可�?/p>

虾仁滑蛋口感鲜嫩，香气扑鼻，也是一道非常适合家庭 *** 的快手菜�?/p>

4：锅包虾�?/h1>

锅包虾仁是一道东北菜， *** 简单，味道鲜美。以下是 *** 锅包虾仁的步骤：材料�? 虾仁- 鸡蛋- 淀�? 面粉- 葱姜�? 料酒- 盐、糖、醋、生�? 食用油�?/p>

步骤�?. 虾仁洗净，用盐、料酒腌�?10 分钟�?/p>

步骤�?. 鸡蛋打散，加入淀粉、面粉调成糊状�?/p>

步骤�?. 虾仁裹上鸡蛋糊�?/p>

步骤�?. 热锅凉油，放入虾仁炸至金黄色，捞出备用�?/p>

步骤�?. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香�?/p>

步骤�?. 加入料酒、盐、糖、醋、生抽和适量清水，煮至汤汁浓稠�?/p>

步骤�?. 放入炸好的虾仁，翻炒均匀�?/p>

步骤�?. 最后撒上葱花即可�?/p>

锅包虾仁外酥里嫩，酸甜可口，更是一道非常受欢迎的家常菜�?/p>

5：白灼大�?/h1>

白灼大虾是一道非常简单的粤菜，以下是 *** 白灼大虾的步骤：材料�? 大虾- 葱姜�? 料酒- 盐、糖、醋、生�? 食用油�?/p>

步骤�?. 大虾洗净，用牙签挑去虾线�?/p>

步骤�?. 葱姜蒜切末备用�?/p>

步骤�?. 锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖，煮至水开�?/p>

步骤�?. 放入大虾，煮至变色，捞出装盘�?/p>

步骤�?. 锅中留底油，加入生抽、醋、糖，煮至汤汁浓稠�?/p>

步骤�?. 将煮好的酱汁倒在大虾上即可�?/p>

白灼大虾 *** 简单，口感鲜嫩，保留了大虾的原汁原味。它才是最能吃出海虾原本鲜味的菜肴�?/p>

姜葱炒虾姑不一样的海鲜做法，和凤尾虾一起炒虾姑原汁原味的鲜�?/strong>

姜葱炒虾姑不一样的海鲜做法，和凤尾虾一起炒虾姑原汁原味的鲜�?/p>

海鲜美食一直以来都备受人们喜爱，而其中虾姑作为一种独特的海鲜食材，其鲜美的口感和丰富的营养成分更是令人向往。今天，我们将介绍一种不同寻常的虾姑烹饪 *** ——姜葱炒虾姑，以及如何搭配凤尾虾一起炒，让你尽享原汁原味的海鲜鲜美�?/p>

## 之一章：虾姑的魅�?/p>

虾姑，即虾蟹，是一种常见的海鲜食材，它的特点在于其坚实的质地和浓郁的海鲜风味。虾姑富含蛋白质、微量元素和维生素，对于人体健康具有积极作用。在烹饪上，虾姑也有着很高的灵活性，可以用来 *** 各种美味�?/p>

### 1.1 虾姑的选购

要 *** 美味的虾姑菜肴，首先要选购新鲜的虾姑。购买时，可以注意以下几点：

- **颜色�?* 选择颜色鲜艳、外壳完整、没有变色或斑点的虾姑�?/p>

- **气味�?* 新鲜的虾姑应该有一股清香的海鲜味，没有异味�?/p>

- **大小�?* 虾姑的大小可以根据需要而定，但通常较大的虾姑更容易清洗和烹饪�?/p>

### 1.2 虾姑的清洗与处理

在烹饪虾姑之前，必须对其进行适当的清洗和处理，以确保食用安全和口感。以下是清洗虾姑的步骤：

1. 将虾姑放入盆中，加入足够的清水�?/p>

2. 用手轻轻搅拌虾姑，使其沐浴在清水中，去除表面的杂质和异物�?/p>

3. 倒掉旧水，重复以上步骤，直到清水变得清澈�?/p>

4. 用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻拍干虾姑，去除多余的水分�?/p>

### 1.3 姜葱炒虾姑的魅力

姜葱炒虾姑是一道传统的海鲜菜肴，其魅力在于简单的烹饪 *** 和浓厚的风味。以下是 *** 姜葱炒虾姑的步骤�?/p>

#### 食材�?/p>

- 新鲜虾姑

- 姜块

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- �?/p>

- 食用�?/p>

#### 步骤�?/p>

1. 在热锅中加入适量的食用油，加热至七八成热�?/p>

2. 加入姜块和葱段，煸炒出香味�?/p>

3. 加入虾姑，翻炒至虾姑变色�?/p>

4. 加入少量料酒，烹饪一会儿以去腥味�?/p>

5. 加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀�?/p>

6. 最后，加入一些水，烹饪至虾姑熟透，汤汁浓稠�?/p>

这道菜的特点在于姜葱的香气与虾姑的鲜美完美融合，让人回味无穷�?/p>

## 第二章：凤尾虾的加入

为了增加菜肴的多样性和风味，我们可以尝试将凤尾虾与虾姑一起炒制。凤尾虾，又称龙虾尾，是一种具有鲜嫩肉质的海鲜，与虾姑搭配在一起，可以创造出更加丰富的口味�?/p>

### 2.1 凤尾虾的准备

要使用凤尾虾 *** 这道菜，首先需要准备凤尾虾。以下是处理凤尾虾的步骤�?/p>

1. 选择新鲜的凤尾虾，确保外壳完整，没有异味�?/p>

2. 用剪刀将虾的背壳剪开，然后取出虾肉�?/p>

3. 将虾肉切成适当大小的块，备用�?/p>

### 2.2 凤尾虾与虾姑的炒�?/p>

接下来，让我们来看看如何将凤尾虾与虾姑一起炒制，创造出原汁原味的鲜美�?/p>

#### 食材�?/p>

- 新鲜虾姑

- 凤尾虾肉

- 姜块

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- �?/p>

-

食用�?/p>

#### 步骤�?/p>

1. 在热锅中加入适量的食用油，加热至七八成热�?/p>

2. 加入姜块和葱段，煸炒出香味�?/p>

3. 加入虾姑，翻炒至虾姑变色�?/p>

4. 加入凤尾虾肉，继续翻炒均匀�?/p>

5. 加入少量料酒，烹饪一会儿以去腥味�?/p>

6. 加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀�?/p>

7. 最后，加入一些水，烹饪至虾姑和凤尾虾肉都熟透，汤汁浓稠�?/p>

这道菜将虾姑的坚实质地与凤尾虾的鲜嫩肉质相结合，味道鲜美，营养丰富�?/p>

## 第三章：享受原汁原味的鲜�?/p>

姜葱炒虾姑与凤尾虾的搭配，呈现了一道原汁原味的海鲜佳肴。这道菜肴不仅美味，还富含蛋白质、维生素和微量元素，对于健康非常有益�?/p>

### 3.1 营养价�?/p>

- 虾姑富含蛋白质，有助于维持肌肉和组织的健康�?/p>

- 凤尾虾肉富含优质蛋白质，低脂肪，适合健康饮食�?/p>

- 姜和葱含有丰富的抗氧化物质，有助于提高免疫力�?/p>

- 海鲜中的微量元素如锌、硒、铁等对于人体的正常生理功能至关重要�?/p>

### 3.2 原汁原味的美�?/p>

这道姜葱炒虾姑与凤尾虾的菜肴不仅保留了海鲜的原汁原味，还融入了姜葱的香气，让人食欲大开。菜肴的汤汁浓稠，可搭配米饭或面条，也可以单独享用�?/p>

## 结语

海鲜菜肴一直以来都备受人们热爱，而姜葱炒虾姑与凤尾虾的搭配，为我们带来了一道原汁原味的美味。在享受美食的同时，也不要忘记海鲜的营养价值，它对于我们的健康大有裨益。不妨亲自动手，尝试 *** 这道令人垂涎的菜肴，让家人和朋友一同分享这份美味吧�?/p>

分享一款火龙果玉米炒虾仁，荤素营养，做法简单，老人小孩都爱�?/strong>

#秋日生活打卡�?

分享一款火龙果玉米炒虾仁，荤素营养，做法简单，老人小孩都爱�?/span>

火龙果玉米粒炒虾仁是一道色彩鲜艳、口感鲜美的健康菜品。红亮的虾仁与黄橙的玉米粒在火龙果的映衬下，不仅令人食欲大增，同时也富含营养。此菜以新鲜的虾仁、甜玉米粒为主要食材，再配以清新的火龙果，辅以简单的调料，烹饪出一道既美观又美味的佳肴。让我们一同走进这道美食的烹饪过程，详细了解它的 *** 步骤和食材用量�?/span>

火龙果玉米炒虾仁

烹饪材料�?/span>

• 鲜虾�?00�?/span>
• 火龙果：1�?/span>
• 甜玉米：1�?/span>
• 蒜末�?0�?/span>
• 姜末�?�?/span>
• 食盐�?�?/span>
• 生抽�?�?/span>
• 鸡精�?�?/span>
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤�?/span>

1. 准备食材：将虾去壳去虾线洗净备用；玉米洗净，切成小段，再剥下玉米粒备用；火龙果去皮，切成小块备用�?/span>
2. 炒虾仁：热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用�?/span>
3. 炒玉米：在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入玉米粒煸炒至变色�?/span>
4. 炒火龙果：将火龙果块加入锅中，翻炒均匀�?/span>
5. 调味：在锅中加入适量的食盐、生抽和鸡精，翻炒均匀�?/span>
6. 勾芡：在锅中加入少量的水淀粉，翻炒均匀，使食材完全裹上芡汁�?/span>
7. 出锅：将炒好的火龙果玉米粒虾仁盛入盘中，即可享用�?/span>

小贴士：

• 为了保持虾仁的鲜嫩口感，需在炒制前用少量食盐和生抽腌制片刻�?/span>
• 玉米粒和火龙果块不宜炒得过熟，以保持其口感和颜色的美观�?/span>
• 调味时可根据个人口味适量调整食盐、生抽和鸡精的用量�?/span>
• 在勾芡时，要掌握好水淀粉的用量，以使芡汁既裹住食材又不过于浓厚�?/span>

火龙果玉米粒炒虾仁不仅色彩美观、营养丰富。此菜适宜做为家庭日常菜肴或朋友聚餐的佳品。通过精心烹饪和合理搭配，让家人和朋友们品尝到这道菜的美味与营养，同时感受到你对美食的热爱与追求�?/span>

在 *** 过程中，要注意火候的掌控和调料的搭配，尽量保持食材的原汁原味。对每一步骤心中有数，从准备到烹饪，从调味到装盘，每一个细节都关乎着整道菜的口感和品质。希望这道火龙果玉米粒炒虾仁的菜谱能给你带来启发和帮助，让我们一起在美食的世界中探索、品味、创新�?/span>

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>

虾皮配什么更好吃？分�?种简单做法，每天吃点，把全家钙补足了

上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容�?strong>骨质疏松�?strong>腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼�?/p>

这就告诉大家�?strong>“该补钙了”！有这样一种食物，钙是鸡蛋�?0�?/strong>，营养极高，价格还实惠�?/p>

它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃�?种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了�?/span>

一、韭菜炒虾皮

1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊�?/p>

2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油�?/p>

3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成�?/p>

二、茼蒿炒虾米

1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准�?strong>茼蒿400�?/strong>，洗干净以后，切�?厘米左右的段。准�?strong>红椒半个，切成红椒丝，用来配色�?/p>

准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用�?/p>

2.锅内烧油�?strong>油温升至四成�?/strong>时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后�?strong>倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿�?/p>

�?strong>倒入虾米�?strong>加入一勺食�?/strong>�?strong>一勺鸡�?/strong>�?strong>一勺白�?/strong>增鲜�?strong>开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘�?/p>

好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了�?/p>

三、油爆小河虾

推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【油爆小河虾�?/span>

1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥�?/p>

把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油�?/p>

2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为�?strong>吐油�?strong>防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥�?/p>

大概炸个三十秒钟，就可以了�?/p>

3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化�?/p>

再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁�?/p>

4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上�?/p>

出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了�?/p>

四、虾米冬瓜汤

1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾�?0克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片�?/p>

冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片�?/p>

2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水�?/p>

倒入料酒4�?，倒入料酒能减少虾米的腥味。放�?strong>食盐4克， 鸡粉4克，胡椒�?.5克，鸡汁3克�?/strong>小火�?分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末�?/p>

3.倒入冬瓜和枸杞子�?再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮�?，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽�?/p>

（开心）

#冬日生活打卡�?

美好前途，共同奋进�?/span>我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了�?/p>

今天给大家分�?道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光�?/p>

除夕将至，教�?道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧�?/span>

之一道：盆盆�?/h1>

1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中�?/p>

2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底�?/p>

3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油�?/p>

4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开�?/p>

5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中�?/p>

6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了�?/p>

第二道：黄金大虾

1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中�?/p>

2.盆里加入食盐1克，胡椒�?克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中�?/p>

3.准备一个小碗，打入1个鸡�?，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面�?/p>

4.锅内倒入食用油，等油温烧�?成热时，下入裹好的虾尾，开小火�?分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成�?/p>

第三道：蒜蓉粉丝�?/h1>

1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用�?/p>

2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘�?/p>

3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花�?/p>

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀�?/p>

5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火�?分钟�?/p>

6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成�?/p>

第四道：香辣大虾

1.新鲜的大�?0个左右，先剪去虾须和虾脚，再用牙签在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>

2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用�?/p>

3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复�?0秒，倒出控油�?/p>

4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾�?/p>

5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃�?/p>

第五道：炸虾�?/h1>

1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火�?0分钟�?/p>

2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味�?/p>

把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌�?0分钟�?/p>

3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘性，把红薯揉成面团�?/p>

把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用�?/p>

4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面�?/p>

5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出�?/p>

6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧�?/p>

（小郑）

秋季就爱这样的菌蔬一锅炖，加入虾蛙是绝配，味道鲜香滑嫩很下饭

#挑战30天在头条写日�?

家里就数我和宝爸都爱吃蛙，等孩子们都去上学的时候，我们偶尔有出去外面吃，常点的蛙就有紫苏味的。喜欢吃蛙却从来都没有自己买过，一来是怕自己处理不好，二来也怕有寄生虫。前阵子遇到某生活网站有卖蛙，想着是大网站品质是信得过的，并且也有优惠，于是就下订单了�?/span>

没想到之一次买就踩雷了，说第二�?元，我自己以为是买一送一，就只点了一件，结果就没有享受优惠了。不过好在自己炖的还可算成功，根据以往吃过的口味进行了改良，平时在外面吃的蛙实在是太辣，自己做的口味刚刚好。蛙和虾的搭配是绝配，和菌蔬一锅炖，味道香甜可口，特别下饭�?/span>

【紫苏虾蛙菌蔬一锅炖】牛�?00克，白虾20只，莲藕1节，白玉�?50克，紫洋�?个，紫苏4根，蒜头1个，青尖�?个，花雕料酒15毫升，生�?0毫升，蜂蜜老抽15毫升，蚝�?5克，�?0克，白砂�?克，植物�?5毫升，开�?�?/span>

【 *** 步骤�?/span>

1、准备好材料

2、虾去虾线虾枪和虾须并洗净，蛙洗净后用厨房剪刀剪成大块备用

3、锅里热油后放入去皮的蒜瓣煸炒出香味

4、放入洗净滚刀切块的洋葱块一起翻炒出香味

5、放入去皮切成薄片的莲藕一起翻炒均匀

6、放入洗净去根部的白玉菇一起翻炒均匀

7、放入处理好的虾和蛙一起翻炒均匀

8、放入洗净摘好的紫苏叶一起翻炒出香味

9、倒入一杯开水翻炒均匀

10、勺�?大勺花雕料酒�?大勺生抽�?大勺蜂蜜老抽�?大勺蚝油�?中勺白砂糖和2中勺盐翻炒均匀

11、最后放入去籽切成小圈的青尖椒一起翻炒均匀即可

【小贴士�?/span>

1、虾要去除虾枪虾须和虾线，虾线很脏，去除后煮出来的虾更鲜甜，去除虾枪虾须吃的时候不会割破嘴

2、青尖椒可以根据个人喜辣口味程度增加，去籽的青尖椒不会那么辣，喜辣的可以不用去籽

最后，感谢大家阅读我头条‬号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食的乐趣�?/span>

晚餐，我�?0多做�?道菜，有肉有虾，家人吃美�?/strong>

晚餐，我�?0多做�?道菜，有肉有虾，家人吃美了！早春时节，乍暖还寒还有点干燥，这时候的饮食要注意了，既要补充营养增强体质，还要不燥�?/span>

俩儿子都在家，饭量大吃得香，我家宝爸采购食材更有动力，牛肉和虾买了好多，该收拾的收拾，该冷冻的冷冻。要说我家宝爸还真会买，这两样很适合春天吃，尤其是家有孩子长身体的，这要是再搭配点蔬菜，这样的伙食也算挺不错�?/span>

晒晒我家4口人晚餐：孜然炒�?咖喱牛肉炖土�?圆白菜猪肉炒木�?炸春卷和虾片

一小桌�?道菜，别看样数不多，我估算了一下，也花�?0多块呢！咖喱牛肉30，虾30，炒菜和炸春卷也�?0块多了，但花得值，最后全吃光就是不浪费，更大的收获是全家吃满意，身体棒棒的�?/span>

孜然炒大�?/span>，我想做油焖虾，宝爸说不好吃，嫌弃肉太老。好吧，那就依然做孜然炒虾，简单快手，壳脆肉嫩

需要的食材：虾1盘，孜然�?勺，植物油适量，白胡椒粉，盐，姜片

做法�?/span>

1，把虾泡入凉水盆里解�?/span>

2，解冻后的虾，长点开背，挑去虾线。全部处理干净后冲洗一遍，控去水，放白胡椒粉多半勺，半勺盐，几片姜，拌匀，去腥码�?分钟

3，炒菜锅里加植物油烧热，把虾捞入锅里。开大火煸炒

4，炒到虾变色，弓背，有虾油出现，放入1勺孜然粒翻炒几下，关火出�?/span>

圆白菜猪肉炒木�?/span>，早春的青菜太贵了，还是圆白菜实惠点，皮实还耐放。虽然这季节的圆白菜颜色发白不好看，但不影响营养和口感，搭配黑木耳，放点肉一炒，嘿，还挺香，咸香味美，下�?/p>

需要的食材：圆白菜，黑木耳，去皮肥瘦猪肉，葱姜蒜，酱油，料酒，盐，植物油

做法�?/span>

1，黑木耳用凉水泡软，并择洗干净；圆白菜手撕成块，洗一遍后泡水，然后控去水；猪肉切成薄�?/span>

2，炒菜锅里加植物油，放葱姜炒香，再放猪肉炒变色，加料酒去腥，放酱油炒上颜�?/span>

3，开大火，让锅里的油温升上来，倒入圆白菜爆�?/span>

4，圆白菜刚要打蔫，放木耳、加盐，翻炒至木耳断生，加蒜末炒匀，关火出�?/span>

咖喱牛肉炖土�?/span>，这是最近家人着迷的菜。宝爸看大儿子回来了，又去买了牛肉，炖了1大锅。晚餐的时候我舀�?饭勺，放了些蔬菜，做成咖喱味的，搭配米饭太赞�?/span>

需要的食材：炖牛肉3饭勺，洋�?个，土豆2个，胡萝�?根，咖喱多半盒，植物�?/span>

做法�?/span>

1，提前炖好的牛肉。做法：牛腩泡去血水，然后切成块，焯水。炒香洋葱碎，倒入牛肉炒香。牛肉倒入压力锅，加热水，放料酒，桂皮，八角，花椒，干辣椒，酱油，盐，�?0分钟即成。用不完的牛肉凉透，连汤分袋冷冻，可以用来煮面、做咖喱饭、炖菜等

2，炒锅里加植物油，炒香洋葱、土豆和胡萝卜块，块小点切着

3，加没过食材的清水，大火烧开，转中火炖至土豆7分熟，舀�?饭勺牛肉，再放一些牛肉汤，炖至土豆软烂有型，入口还面乎乎

4，放入多半盒咖喱，搅拌至咖喱融化，汤汁变浓稠，关�?/span>

炸春�?炸虾�?/span>，这两样其实挺容易上火的，但是馋了也得吃不是，毕竟不常吃，偶尔解解馋也没啥。炸春卷和虾片，没啥难度，掌握好火候就�?/span>

需要的食材：素馅春�?盒，虾片适量，植物油

做法�?/span>

1，素馅春�?盒，无需解冻

2，锅里植物油烧到4成热左右，下入春卷，开小火慢炸

3，中途翻面，炸到春卷皮酥、金黄，捞出来控油即�?/span>

4，炸虾片需要油温高点�?/span>什么样的油温可以炸虾片：油温很高，扔里一个虾片能够慢悠悠伸展、浮起。注意，一次别多放�?-2个更好，以免炸过�?/span>

#把地球的故事讲给宇宙# #分享地球上的美食#

2023除夕家宴菜单�?�?�?汤，好吃好看好做，寓意兔年十全十�?/strong>

“故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年�?/strong>，新的一年即将来到，不知道你们家的年夜饭菜单准备好了没有，如果没有的可以接着往下看，分享一份“吉祥”菜单，有荤有素、下酒下饭，简单方便，摆上桌不仅有面子，还寓意好，祝愿大家兔年万事皆圆满、添财添好运�?/span>

【红烧肉�?--鸿运当头

1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用�?/p>

2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金黄色，微微带着点焦边，即可捞出控油�?/p>

3.锅里留底油，撒进去一把冰糖炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、冰糖搅匀�?/p>

4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可�?/p>

【清蒸鲈鱼�?--年年有余

1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开�?/p>

2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放�?/p>

3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼�?分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老�?/p>

4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿�?/p>

5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激�?00度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了�?/p>

�?/span>清蒸小公�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">�?--大吉大利

1.新鲜的小公鸡一只洗净血水，加入一小把食盐、一小把花椒、小葱两根折断，生姜一块切成姜片和小公鸡放在一起，鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面腌�?个小时�?/p>

2.锅内烧水，放入腌好的小公鸡，上汽以后转中小火�?0分钟，取出公鸡晾凉切成小块�?/p>

3.大蒜几粒切成蒜末；小葱几根切成葱花，加入食盐1克、白糖少许提鲜、味�?克、生�?0克、葱�?0克、香�?克搅拌均匀，把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可�?/p>

【胡椒虾�?--花开富贵

1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍，去除上面的杂质，捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，颠盆拌匀腌制10分钟码上底味�?/p>

准备生姜一块，切成姜末；大蒜几粒，也切成蒜末；小干葱两个，切成碎粒。再准备适量的小干葱，对半切开；大蒜一把，切成粒�?/p>

2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒，搅匀备用�?/p>

3.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸吸干上面的料汁，以免炸制时炸锅。锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油�?/p>

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多收干就可以了�?/p>

准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜子爆香，闻到葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花即可�?/p>

【砂锅牛肉�?--红红火火

1.准备一块牛里脊逆着纹路，切成薄薄的厚片，牛肉要把里面的纤维切断才能更加鲜嫩，厚度保持在两三毫米左右；然后把一块生姜和一根大葱拍扁剁碎放在碗里面，加入少许食盐用擀面杖捣出汁水，然后加入食用水和料酒浸�?0分钟�?/p>

2.牛肉中加入胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油抓匀，然后把葱姜水分3次打入牛肉中，让肉片把水分全部吸收，然后再加入一个鸡蛋清、一小把淀粉继续抓匀，最后加入食用油封住水分更加鲜嫩�?/p>

3.准备切少许葱圈、蒜粒和姜粒增加香味；一把金针菇撕散后垫底用；碗里面加入食盐、味精、鸡粉、少许糖、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒碎，然后用水稀释搅匀即可�?/p>

4.砂锅里加入食用油，然后把葱姜蒜倒进去爆香，先放入玉兰片、再放金针菇铺平，然后把腌好的牛肉片放在上面，再浇上调好的料汁，先大火煮开，然后盖上锅盖转小火�?0分钟，最后撒上葱花，美味即成�?/p>

【香辣鹌鹑蛋�?--团团圆圆

1.起锅烧水，凉水下入洗干净的鹌鹑蛋，水开后中火煮5分钟，然后倒入凉水中，晾凉以后把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀这样更容易入味；小葱切成段，生姜切成片放在一起，再加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用�?/p>

2.锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱呈金黄色时倒出来控油�?/p>

3.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣�?克炒出红油，然后倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边加入量没过鹌鹑蛋的清水，加入蚝�?克、生�?克、老抽2克、白糖少许、鸡�?克、食�?克，汤汁烧开以后转小火焖�?分钟，然后挑出香料，然后转大火将汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁美味即成�?/p>

【四喜福袋�?--四季平安

1.准备几片鲜嫩的白菜叶，清洗干净放入锅中，加入少许食盐煮一会，白菜叶变软、呈透明状时倒出来，用清水冲凉后备用；然后在锅中放入几根香菜梗，焯水1分钟左右，香菜梗变软后捞出备用�?/p>

2.准备一朵平菇掰散以后也放入锅中，继续焯�?0秒钟，平菇断生后倒出，用清水冲洗干净后控水，然后把平菇剁碎备用�?/p>

3.准备五花�?00克剁成肉末；一段大葱白破开切成葱花；一块生姜切成姜末，全部放在同一个盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝�?0克提鲜、鸡�?克、老抽3克提色抓拌均匀。然后放入切好的平菇，朝着一个方向搅拌至馅料上劲，打入一个鸡蛋、鸡蛋能使肉馅的口感更滑嫩，再抓入一小把淀粉，继续拌匀备用，淀粉能够锁住馅料中的水分�?/p>

4.拿出一片白菜叶放在虎口处，再白菜叶上放入适量的肉馅，然后捏合在一起，用煮软的香菜梗系住，福袋就做好了，肉馅要摞的高一点，防止蒸出的福袋塌陷�?/p>

5.锅中烧水放上篦子，水烧开以后把福袋放入锅中，中火�?0分钟把它从锅中取出，把汁水控出来�?/p>

6.然后把锅烧热，把析出的汁水倒入锅中，加入蚝�?克、生�?克，从锅边淋入适量清水，大火把汤汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓稠，淋入少许明油提亮色泽，搅匀后起锅，把汤汁均匀浇在福袋上，美味即成�?/p>

【白灼小白菜�?--有才又有�?/span>

1.准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水，大蒜拍扁切成末�?/p>

2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，蚝油10克，芝麻�?克，生抽10克，把调料搅化搅匀备用�?/p>

3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯�?0秒钟，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中�?/p>

4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，美味即成�?/p>

【芹菜拌花生�?--勤劳富足

1.准备200克干花生在清水中浸泡10分钟；一把芹菜切�?厘米长的段，加入食盐3克颠盆拌匀，腌�?0分钟；大蒜一把切成片；小米椒一小把切成小段�?/p>

2.起锅烧水，水烧开以后倒入浸泡过的花生，把花生煮至微微鼓起时倒出来冲凉控水�?/p>

3.凉拌盆中倒入花生米、芹菜、蒜片和小米椒，加入生抽20克、陈�?5克、白�?0克、葱�?0克、香�?0克、再加入少许食盐、颠盆拌匀后即可装盘�?/p>

【紫菜蛋花汤�?--紫气东来

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸�?0分钟，去除豆腥味�?/p>

2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁�?/p>

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用�?/p>

4.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软�?/p>

5.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食�?克，胡椒�?克，生抽10克�?/p>

6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅�?/p>

7.好了，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了�?/p>

（曹�?/span>

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