春末，这天然的杀菌菜别错过，3天2头蒸1锅，排毒润肤越吃越苗条
它是一种野菜，也是一种中药，具有补中益气、增强身体素质和缓解疲劳等功效。春末了，这“天然的杀菌菜”抓紧吃，此时吃它正当季，3天2头蒸1锅，排毒杀菌，增强抵抗力，越吃越瘦。
它就是鸭嘴菜，也叫鸭舌草。是自然界中常见的绿色草本植物，是一种能供人类食用的野生蔬菜，也是一种功效出色的中药材。对于中气不足所导致的四肢无力、精神倦怠、容易疲乏等症状有很好的作用， 鸭嘴菜还有很好的健脾消食的功效， 对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心和呕吐等症状有很好的滋补脾胃、增进食欲促进消化的作用。
鸭嘴菜的吃法很多，可蒸、炒、包馅、煲汤，怎么做都好吃，今日分享鸭嘴菜超级简单的做法，拌点玉米面上屉一蒸，别提多好吃了。很多人可能不知道鸭嘴菜有啥用，其实，鸭嘴菜的营养价值很高。
鸭嘴菜是一种营养丰富的野菜，不但含有大量的膳食纤维，还含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C和烟酸胆碱等多种对人体有益的营养成分，能促进身体代谢，清肠排毒，润肠通便，不但能清理身体内的热毒，还能让人体内堆积的毒素吸附在纤维素表面，随身体代谢排出体外，提高人体素质。具有消炎止泻杀菌、清热解毒的功效。
【蒸鸭嘴菜】所需食材：鸭嘴菜适量；玉米面1汤匙；面粉1汤匙；油适量；蒜、小米辣、香醋、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油各适量。
做法及步骤：
准备食材：采摘回来的鸭嘴菜，加1勺盐，冷水浸泡10分钟左右，去掉尘埃，加盐起到消毒杀菌的作用。然后反复清洗干净，捞出控净水分。
玉米面和面粉按照1：1的比例调配，采摘的鸭嘴菜都是尖部最鲜嫩的部分，不用切断，把玉米面粉和面粉混合均匀，慢慢地添加到鸭嘴菜里，注意一次不要添加太多，边添加边搅拌，使鸭嘴菜均匀的裹上面粉。玉米面粉属于低脂肪食物，有饱腹感，含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收，对减脂瘦身非常有利。
拌好的鸭嘴菜放入蒸屉中，摊平，别摊太厚了。
锅中加入适量的水，上屉大火烧开，然后大火蒸8分钟左右。根据蒸锅的大小和食材用量而定，可适量的加长或者缩短时间。
在蒸鸭嘴菜的同时，调个蘸料料汁，大蒜去皮洗净切碎，或者用打蒜器大随，小米辣反复清洗干净，然后切断儿，放入小碗中，加入白糖、蚝油、生抽、清香米醋、辣椒油、花椒油充分地搅拌均匀，调味料可以随自己喜欢的口味调理。
蒸好的鸭嘴菜出锅装盘，吃的时候可以蘸料汁吃，也可以把料汁导入盘中拌着吃，清香可口，爽口开胃，好吃到撑，全家人都爱吃。
春末，这“天然的杀菌菜”抓紧吃，3天2头蒸1锅，排毒杀菌，不用减肥，越吃越瘦。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
夏天这菜使劲吃，一活血、二化痰、三美容、四强免疫，营养又便宜此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
进入6月后，天气已经逐渐炎热了，很多人会肆无忌惮的吃些凉西瓜、冰啤酒或冰激凌等，这给身体无疑增加了很多湿寒，如果这时候不排出去，身体在接下来一年里都会湿气严重，导致大肚便便，便秘等。
俗话说“夏天不排毒，一年都会堵”，夏天的饮食也要讲究，有些食物可以清热解毒，有些食物就会给身体增加负担，甚至引起疾病。今天给大家推荐的是-发菜。
发菜就是像头发一样的菜，是一种藻类植物，含有较多的蛋白质，钙、铁、镁、碘等，有清热化痰的作用，对于咳嗽痰多、气喘等肺部疾病的人效果较好，也能够治疗腹泻、调节胃肠道功能，对肠易激有效果，还有降压、降血脂、扩血管作用，从而用来治疗高血压、高脂血症以及动脉粥样硬化，
发菜可以清理肠道的积存，也有利尿通便的作用，发菜可以治疗肾炎、贫血，以及慢性支气管炎，对疾病起到食疗的作用。另外对月经不调，以及水肿、可以起到辅助的食疗作用。
推荐食谱：发菜海蛏羹
汤心味美，清清凉凉，特别适合夏天喝。
1.这个是海发菜，不是头花，用它来煮汤，特别地鲜美。先用清水浸泡十分。
2.花了25块钱买了一斤的蛏子，水开放入蛏子焯一下水，用铲子翻拌一下，使它受热均匀，等蛏子开口立即捞起，放入碗里，别煮太久了，火的腥味就没了。然后剥去它的壳，连边边角角一起去除了。壳全部去除后清洗干净，放入碗里备用。
3.加入少许盐，一勺生抽，一大勺地瓜粉，加地瓜粉使葱肉更滑嫩，用筷子充分的搅拌均匀备用。
4.接下来切一些配菜，把海鲜菇清洗干净，切小段，切好放盘子里，准备一个胡萝卜，切皮后切薄薄的片，然后切成丝，再切成小丁，加胡萝卜，既增色又增加营养。半个西红柿切厚片，再把它切成丁，全部切好，放案板上备用。
5.锅烧热，倒入少许油，油热后放入葱姜煸炒，中火炒出它们的香味，然后再倒入西红柿丁煸炒，中火把它炒软，炒出汁水。
6.接下来倒入一大碗清水，放入泡好的海发菜，水开放入海鲜菇、胡萝卜丁，用勺子翻拌一下，再大火煮开，再次水开就可以放入蛏子了，把它一勺一勺的挖进去。
7.调味加一小勺盐、鸡精，适量的胡椒粉，等蛏子煮至定型后，用铲子推动一下，再淋入小半碗水淀粉勾芡，用铲子翻拌均匀。
8.水开煮个一分钟就熟了。最后放入米软的葱。葱花香菜用铲子翻拌均匀就可以出锅啦，出锅装碗里即可享受美食啦，
9.这样具有福建特色的发菜海蛏羹就做好了，这道汤真的是鲜的掉眉毛，清清凉凉，特别适合夏天喝的一道汤，如果你喜欢就赶紧收藏起来试试吧，
另外发菜还具有美容养颜、轻身减肥的作用
美容养颜：发菜是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。
轻身减肥：发菜的更大特点是不含脂肪，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。
这3种绿叶菜比牛奶还补钙，中老年每天吃一把，手脚有劲精神头足一说到补钙，很多人直接就会想到喝牛奶，其实不然，生活中很多食材钙含量比牛奶高的多，只是很多人不知道，甚至随手就扔掉了。
尤其是今天要说的这3种菜，被称为天然“钙片”，含钙量比牛奶高4-8倍，5毛钱一斤没人要，纯天然绿色食材，营养高味道好，不知道实在太可惜。
一、胡萝卜缨子
每100克萝卜缨子，含钙量约500毫克，整整比牛奶高了4倍，而且胡萝卜缨子的钙吸收率特别高，因为不含草酸，不用担心结石、不好消化，是妥妥的天然“钙片”。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨子】
1.新鲜的胡萝卜樱子，择洗干净、控干水分，加入适量的植物油拌匀锁住水分，防止蒸的时候出水。
2.然后撒上面粉再次拌匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话蒸出来容易成坨。
3.锅中水烧开以后把胡萝卜樱子均匀撒在里面，旺火蒸4分钟就熟了。
4.4分钟以后立即去除、趁热抖散，放入蒜末、食盐、鸡粉、芝麻香油，拌匀后即可享用。
二、红薯叶
红薯叶享有“蔬菜皇后”的美称，含钙比菠菜、芹菜都高，尤其顶端的头茬嫩芽营养更高，是绿色食材的高钙代表。
推荐做法：【凉拌红薯叶】
1.红薯叶一把，放入清水中洗干净；小米椒几个，切成辣椒圈；大蒜几粒，拍扁剁成碎末。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后，放入红薯叶焯水五十秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免失去脆嫩的口感。
3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末、红椒圈，浇上200度的热油激发出香油，加入食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，颠盆拌匀后美味即成。
三、芝麻叶
芝麻是“谷中之冠”，芝麻叶的营养价值比芝麻还高，每100克芝麻也含钙比牛奶高8倍，铁含量也是猪肝、蛋黄的数倍，中老年人常吃，手脚有劲精神头足。
推荐做法：【芝麻叶面条】
1.芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。
2.锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。
3.一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。
之一美食编辑：小雅
苹果蒸一蒸，止腹泻健脾胃，味道特别好~非常时期一定要了解！冬季，很多人喜欢将水果蒸熟吃。其实，蒸过的水果不仅别有一番风味，还有很多保健功效。
苹果蒸一蒸，味美功效多
中医认为，苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效，生吃可健脾胃、消积食。
将苹果蒸熟后，其寒凉之性减弱，对胃肠道 *** 减小，而健脾、养胃、消食的能力更强，故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。
现代营养学研究认为，苹果熟吃有两个重要功效——
01止泻
苹果中富含果胶，它是一种全天然的水溶性膳食纤维。
未经加热的果胶具亲水特性，进入肠道后，不仅能让肠道保持润滑，还能增加粪便的含水量，缓解便秘。
苹果加热后，果胶变软，其收敛止泻作用显现，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而有抑制腹泻的作用。
02护血管
熟吃苹果的第二个好处在于“保护血管”。
对于生苹果而言，其所含的多酚及黄酮类物质，能够改善血管的通透性，降低血脂和胆固醇，有助于预防心脑血管病。
苹果加热后，其中的酚类物质不降反增，保健功效更为显著。
蒸苹果食谱
材料：苹果1个。
做法：选择比较面的苹果，洗净。不削皮、不切开。放入锅中隔水蒸1小时即可。
功效：清心除烦，养阴护心，止泻。
注意：食疗不能代替药物，对于严重的腹泻，特别是老年患者以及婴幼儿，应该及时就医，以免耽误病情。
这些水果也能“热着”吃
01熟山楂——消食
山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的 *** ，以蒸熟为佳。
蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。
做法
将山楂去核，
放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。
注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。
02蒸橙子——止咳
橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，蒸着吃有助于两种成分的释放。
做法
橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟。
蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水更好也一起喝掉。
03蒸梨——滋阴润肺
秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。
而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。
做法
取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。
待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。
04炖柚子——化痰
中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效。柚子皮则是顺气、去油解腻的清火佳品。
做法
取2～3片柚子，去皮去核，加蜜糖，放入炖盅后隔水炖熟即可食用。柚子味微酸，饭前1小时吃可促进食欲。
05蒸香蕉——通便
中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。
做法
将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。
每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。
06蒸红枣——养血
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
中医认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。
但干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，蒸熟的红枣则更容易消化。
对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
做法
取大枣5枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可。
综合养生中国
胡萝卜裹粉清蒸，热油爆香，香辣爽口，是一道让你清凉一夏的凉菜胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素A和纤维素，有益于眼睛和肠胃。胡萝卜的美味新吃法，就是裹粉清蒸，热油爆香，香辣爽口的夏日凉菜。这道菜的做法也很简单，只需要准备好以下食材和步骤，就可以享受一盘清爽的胡萝卜凉菜了！
食材挑选：
- 胡萝卜：选择新鲜、肉质紧实、颜色橙红的胡萝卜，一般重量在300-400克左右。如果买不到新鲜的胡萝卜，可以用冷冻的胡萝卜，但要提前解冻并清洗干净。
- 粉丝：选择品质好、无添加、无防腐剂的粉丝，一般重量在100-200克左右。如果买不到现成的粉丝，可以用自制的粉丝， *** 是将适量的绿豆淀粉（约200克）和水（约400毫升）放入一个大碗中，搅拌均匀，然后用微波炉加热至凝固，切成细丝，就是简单又健康的粉丝。
- 调料：用于 *** 胡萝卜凉菜的调料有油、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒油、花生碎等，可以根据个人口味增减。油可以增加香气和光泽，盐和糖可以增加咸甜和平衡味道，醋可以增加酸爽和开胃，生抽可以增加颜色和鲜味，辣椒油和花椒油可以增加辣味和风味，花生碎可以增加香气和口感。
详细步骤：
- 将胡萝卜洗净，用刀切成约3厘米长的段状，放入碗中。加入适量的盐（约半茶匙）、糖（约1茶匙）、淀粉（约2汤匙），拌匀，让胡萝卜裹上一层薄薄的粉。将裹好粉的胡萝卜放在一个大盘子上，摆成一层。
- 将粉丝泡软，切成段，放在一个小碗中。加入适量的盐（约半茶匙）、糖（约1茶匙）、醋（约2汤匙）、生抽（约1汤匙），拌匀，让粉丝入味。将拌好味的粉丝铺在裹好粉的胡萝卜上面，摆成一层。
- 在锅中加入适量的水（约4-5杯），大火烧开后转小火。将盘子放在一个蒸架上，然后放入锅中，盖上盖子，大火蒸至胡萝卜变软，约需要15-20分钟。然后将蒸好的胡萝卜和粉丝取出放在一个大碗中，沥干水分。
- 在锅中加入适量的油（约3汤匙），大火烧至五成热（约150℃），可以用筷子插入油中试试看是否冒小泡。将辣椒油（约1汤匙）和花椒油（约1汤匙）倒入油中，炸出香味，约需要2-3分钟。然后将热油浇在胡萝卜和粉丝上面，让它们沾上油和香料。
- 拌匀后，就可以开始享用了。如果喜欢吃辣的，可以在碗中加入少许辣椒粉或者辣椒酱，增加 *** 感。如果喜欢吃香的，可以在碗中加入少许芝麻或者花生碎，增加香气和口感。也可以根据个人喜好，搭配其他的酱料或者蘸料，如醋、酱油、蒜泥等。
小贴士：
- 胡萝卜的切割和裹粉要根据胡萝卜的种类和硬度而定，一般以能用筷子夹起为宜。不要切得太大或者太小，也不要裹粉得过厚或者过薄，以免影响口感和营养。
- 粉丝的泡软和拌味要根据粉丝的种类和大小而定，一般以能用筷子夹起为宜。不要泡软得过久或者过短，也不要拌味得过久或者过短，以免影响口感和营养。
- 蒸制的时间要根据胡萝卜和粉丝的软硬程度而定，一般以能用筷子夹起为宜。不要蒸制得过久或者过短，以免影响口感和营养。
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农业上有句老话：“头伏萝卜二伏菜三伏里头种白菜”。这句谚语的背后隐藏着一个重要的农业策略。为了实现秋季萝卜、白菜的大丰收，农民采取了许多巧妙的 *** 。种植计划。
一切都始于二伏季节，即从七月底到八月初。这时，农民开始播种白菜。但白菜种子很小，无法一粒一粒地精确播种。使得，大量的幼苗生长出来了。此时，农民必须进行干预，以确保每颗白菜获得足够的生长空间和养分。在这个阶段，农民夫妇会小心地拔掉多余的绿化植物，只留下更具潜力的植物。这个过程确保了小白菜的质量和生长环境，使它们能够茁壮成长。
通过这个精心设计的时间表和“殖民”策略，农民夫妇在今年秋天收获了巨大的收获。这些大白菜大致可以分为两类。一种是纯白菜，如黄油白菜、上海青菜、油菜、鸡毛等。这些白菜不成球，通常质地嫩脆。另一种是“殖民”的大白菜。它们携带了大白菜的基因，所以更“肉”，味道也略有不同。
大白菜富含多种营养成分，尤其是胡萝卜素和维生素A，对孕妇和产后妇女的健康非常有益，有助于滋养、滋润皮肤、明目。此外，小白菜还含有丰富的膳食纤维，对肠道健康也有积极作用。它可以通过多种方式制备，包括搅拌、冲洗和煮沸，以更大限度地保留其丰富的维生素C。如果你的小白菜数量较多，可以将其焯水，过凉，挤干，然后存放在冰箱中，用来包饺子、包子、馅饼或煮面条。这样保存的白菜，不仅保留了其营养价值，而且几天内吃完，味道也不会发生太大变化。
今天我蒸了一锅鲜嫩的白菜包子。到了晚饭时间，我迫不及待地拿起包子，开始了美味之旅。馒头是新鲜出炉的，香喷喷的，诱人。包子外面金黄酥脆，里面鲜美可口。每一口都充满幸福。包子吃完后，我觉得需要一碗粥作为完美的佐餐。粥煮得恰到好处，滑嫩可口，满足了我的胃口，让我感到很满足。让我们看看我是如何做到的。
推荐菜谱：【白菜猪肉香菇包子】
准备材料：白菜、香菇、猪肉、面粉
*** 步骤：
1. 摘下小白菜叶，清洗干净，并冲洗数次以除去沉淀物。烧开一锅水，加入盐和食用油，将白菜焯水约1分钟使其变软。然后将它们快速放入冷水中冷却并挤出水分。
2、将焯水的白菜切碎，然后加入少许小苏打或食用碱、芝麻、香油，搅拌均匀，锁住白菜的水分。
3.将泡好的香菇洗净切碎。如果使用肥肉，切成细条并油炸以释放油。然后加入蘑菇，炒香，放入碗中备用。
4、泡好的面团中加入酵母、糖、食用碱，搅拌均匀。然后加入面粉，揉成光滑的面团。
5. 将面团擀成包子皮，然后加入蔬菜馅，将包子包紧，注意不要包紧。
6. 将包子放入蒸锅中，盖上盖子，发酵约一小时。 1小时，然后蒸12分钟，直至包子蓬松熟透。
以下是三个提示：
1、避免变黄：烹调白菜和蘑菇时，加入少量盐和食用油，有助于防止白菜和蘑菇变黄。此外，在切碎的白菜中添加小苏打或沸腾的碱也可以帮助它们保持鲜绿色。
2、注意发酵：做包子的发酵过程中，要保证包子发酵充分。这样可以确保包子蒸出来后变得通风，味道更好。
3、调节火候：蒸包子时，需要控制火候。蒸12分钟是一般指导原则，但根据您的具体情况，您可以微调蒸的时间，以确保包子煮熟但不会煮过头。经常检查面包的状况，确保它们达到所需的质地。
总结：
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一养胃，二润肺，三排毒，5月抓紧吃，农村遍地是，蒸着吃真香五月已经悄然降临，伴随着立夏的脚步，盛夏正式到来。这段时间，我一直与孩子们在老家度过，生活步调慢了下来，没有城市的喧嚣，内心多了一份平静和踏实。真正的生活，是每天陪伴家人，轻松闲聊，看电视，喝茶，一家人一起到菜园里转转，自给自足的生活方式，让每一顿饭都充满了亲情和幸福。
夏天是野菜特别丰富的季节，尤其每年五六月份的马齿苋长得特别茂盛，在潮湿的田埂上随处可以看到它的身影。在高温干旱的伏天，当别的植物都被太阳晒得蔫巴巴的时候，马齿苋依然保持正常生长。
马齿苋是我小时候最常食用的野菜之一，非常美味。奶奶每次把马齿苋采摘回来洗干净后，经过焯水，然后用簸箕放在房顶晒干，晒干后用袋子装好，到了冬天拿来包包子。马齿苋又称长寿菜，含有丰富的多糖、黄酮、生物碱等多种生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等功效，5月后抓紧吃这菜，农村遍地是，一养胃，二润肺，三排毒。
推荐食谱：马齿苋包子
准备食材：马齿苋、面粉、猪肉、葱姜、生抽
*** 步骤：
1.一把清洗干净马齿苋。
2.锅中加水烧开，加入盐和食用油把马齿苋焯水，颜色稍微变深捞出过一下凉水备用
3.猪肉切成小丁，稍微剁一剁，切一点葱姜末备用。
3.肉末里加入花椒酒去腥，筷子顺着一个方向搅匀分三次加入，调味加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，老抽充分搅匀，打入一个鸡蛋清再次拌匀。
4.马齿苋挤干水分切成细末，再次挤干水分，放入肉末碗中加一点熟油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一下。
5.大碗里加入500克普通面粉，加入4.5克酵母，五克白糖促进酵母发酵，加入适量温水来和面，搅成大面絮状下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发两倍大。
6.面团饧好后取出充分揉匀排气，搓成长条切成均等面剂子，直接按扁擀成中间厚边缘薄面皮，放上馅料用自己喜欢手法包成包子。
7.包好笼布打湿，把包子放在蒸篦上中间留有足够空隙，二次醒发拿起来轻飘飘的，盖上盖子开火上气计时蒸15分钟。
8.时间到不要着急打开盖子，再焖三分钟开盖，取出来摆入盘中就可以开吃了。
推荐食谱：马齿苋窝窝
准备食材：马齿苋、葱花、玉米面、鸭蛋
*** 步骤：
1.马齿苋用流水冲洗一下，盆里加入清水，加两勺盐搅拌化开，再把马齿苋放进来，上面压一个盘子浸泡十分钟。
2.再用流水冲一下放在案板上切碎装在盆中。
3.一根胡萝卜切成小丁，放在马齿苋碗中加入100克燕麦片，毛豆，葱花，花椒粉，适量的盐，把调味搅拌均匀。
4.加入100克小米面，200克普通面粉，带上一次性手套抓一抓，抓拌均匀能团成团就可以。
5.野菜馅料放在手之间来回摔打几下，再团成一个圆球，用拇指边转圈在底部整理出一个洞做成窝头形状。
6.蒸锅加水铺上笼布，捏好窝头直接摆进蒸锅，盖上盖子大火蒸12分钟。
7.碗里放一个鸭蛋用勺子压成泥，放上青红椒丁、打好蒜泥、香醋，生抽、一点香油增香，搅拌均匀。
8.窝头蒸好关火焖三分钟打开盖子，出锅装盘蘸上料汁，两口就能轻松解决一个满嘴都是野菜的清香特别好吃。
总结：
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食材简单：
1??苹果半个
2??胡萝卜半根
3??小米25g
4??山药3节
*** *** ：所有食材放入破壁机，加入700ml水，豆浆模式
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来源：爱美食的牛油果
每天吃 1 根胡萝卜会发生什么？免疫力真的会变强吗？胡萝卜是大家心目中的健康食材，特别是对于每天频繁看手机和电脑的上班族、学生党，它可是保护眼睛健康的卫士。
要说每天吃胡萝卜对健康的影响，可不仅仅是护眼这么简单，还有很多哦！这篇文章我们就来聊聊胡萝卜。
01
常吃胡萝卜
有哪些好处？
1. 保护眼睛
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。<1>
这种成分可以在体内转化为维生素 A，也被称为维生素 A 原，对眼睛和皮肤的健康有益。
维生素 A 在保护视力方面尤为重要，是构成视觉细胞内感光物质的成分，必须得保证它的摄入充足，才能维持视紫红质的合成和整个暗视觉过程，缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干燥症，甚至失明。目前我国维生素 A 缺乏率较低，但也仍然要注意补充。<2>
虽然维生素 A 很重要，但摄入过量也不行，维生素 A 中毒会损伤皮肤、骨骼、大脑、肝脏等多个器官。好在通过吃富含胡萝卜素的食物来补充维生素 A 非常安全。这是因为 β-胡萝卜素可以贮存在肝脏中，可根据身体需要逐步转化为维生素 A，不用担心维生素 A 过量而导致的毒害作用。
另外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。
2. 增强免疫力
充足的维生素 A 不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为重要。可以维持皮肤黏膜的完整性，缺乏会导致皮肤变得粗糙、干燥、易起皮。
维生素 A 还是免疫代谢细胞的调节剂，可以促进上皮组织的分化，可能会增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化。
对于维护人体上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及提高免疫力有重要作用。比如维生素 A 缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱；增加患呼吸道疾病的危险性；易出现喉咙发干、发痒、咳嗽等症状；还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。<2>正因为它有这样的功能，所以也被称为“抗感染”维生素。
3. 预防便秘
胡萝卜的膳食纤维含量还算不错，根据美国农业部营养数据库中的数据，胡萝卜的总膳食纤维为 2.8 克/100克，是小白菜总膳食纤维含量的近 3 倍。<3>不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖。
4. 可能预防癌症
关于 β-胡萝卜素与癌症之间关系的研究很多，比如可预防肺癌、乳腺癌、口腔癌等，不过很多结论不太一致。分子水平研究显示，胡萝卜素具有预防或延缓癌变进程、抗氧化和调节细胞生长的功能；流行病学研究结果表明，癌症风险与类胡萝卜素的摄入量有关，但会受到个体差异和测量 *** 的局限。<4>目前，关于补充 β-胡萝卜素是否能预防癌症，临床证据仍然存在争议。
不过对于吸烟者来说，服用 β-胡萝卜素补充剂则会加剧香烟烟雾凝聚物导致的 DNA 氧化损伤，使与抑癌基因相关的细胞增殖和凋亡途径发生改变，进而增加患癌风险。也就是说，对于吸烟人群，额外补充 β-胡萝卜素补充剂会增加患肺癌的风险，尤其是对吸烟饮酒较多的人群，这可能与摄入 β-胡萝卜素的剂量有关，补充剂的剂量往往较高。<4>
02
胡萝卜怎么吃更好？
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以很多人认为吃它必须得和烹调油一起炒着吃才行。
其实并不是这样的，虽说需要和脂肪一起搭配，但也并不是说必须得油炒。食物的消化吸收是在人体的小肠里，只要胡萝卜素和脂肪能在小肠里相遇就好。在吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配富含脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，尽量要细嚼慢咽，让胡萝卜素更好地释放出来。
注意烹调方式也很重要，有研究表明：烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。而且不同的烹调方式也会导致 β-胡萝卜素在保留率上有差异，虽然胡萝卜的吸收需要脂肪的协助，但以油为介质的烹调会增加胡萝卜素的损失。
有实验表明：加油炖煮和炒制、炸制烹调时，会导致胡萝卜中的 β-胡萝卜素保存率显著下降，比如先加油炒 2 分钟再加水炖煮 8 分钟，其保留率为 75%；油炸胡萝卜其保留率为 76%；而煮胡萝卜保留率较高，煮 7 分钟其保留率高达 91%。<5>另外，混合在餐盘菜汤里的胡萝卜素经常会被扔掉，进一步造成损失。
所以，吃胡萝卜还真不建议用先炒再炖的烹调方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅吸收利用率高，损失也小。
03
不想“变黄”
该吃多少？
虽然吃胡萝卜对健康益处多多，但吃太多真的会变“小黄人”！这是因为摄入了太多 β-胡萝卜素，导致其不能充分迅速在小肠黏膜细胞中转化为维生素 A 而引起的。血液中胡萝卜素水平升高致使黄色素沉着在皮肤内和皮下组织内，表现为皮肤黄染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌和足底部位最为明显，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”。<2>
不过不用担心，并不会危害健康。只需要停止大量摄入富含 β-胡萝卜素的食物，经过 2~6 周的时间症状就能够自行消退，逐渐恢复原来的皮肤颜色。
如果要想每天都吃胡萝卜不变黄只需要控制好量即可，一项人群干预性研究显示：每天从食物中摄取 30 毫克的 β-胡萝卜素，可在 25~42 天内出现皮肤发黄。<2>
如果以 β-胡萝卜素含量丰富的新疆胡萝卜来说，1 根 200 克的胡萝卜约含有 12 毫克的 β-胡萝卜素。要想不变黄，每天胡萝卜更好控制在 2 根以内，当然也可以吃得更少一些。毕竟饮食中含有 β-胡萝卜素的食物不只是胡萝卜，常见深色蔬果都有，比如菠菜、西兰花、苦苣菜、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。
眼睛看累了吧，今天加餐个胡萝卜呀~
每天吃 1 根胡萝卜会发生什么？视力真的会变好？免疫力真的会变强吗？胡萝卜是大家心目中的健康食材，特别是对于每天频繁看手机和电脑的上班族、学生党，它可是保护眼睛健康的卫士。
要说每天吃胡萝卜对健康的影响，可不仅仅是护眼这么简单，还有很多哦！这篇文章我们就来聊聊胡萝卜。
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常吃胡萝卜
有哪些好处？
1. 保护眼睛
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。<1>
这种成分可以在体内转化为维生素 A，也被称为维生素 A 原，对眼睛和皮肤的健康有益。
维生素 A 在保护视力方面尤为重要，是构成视觉细胞内感光物质的成分，必须得保证它的摄入充足，才能维持视紫红质的合成和整个暗视觉过程，缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干燥症，甚至失明。目前我国维生素 A 缺乏率较低，但也仍然要注意补充。<2>
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虽然维生素 A 很重要，但摄入过量也不行，维生素 A 中毒会损伤皮肤、骨骼、大脑、肝脏等多个器官。好在通过吃富含胡萝卜素的食物来补充维生素 A 非常安全。这是因为 β-胡萝卜素可以贮存在肝脏中，可根据身体需要逐步转化为维生素 A，不用担心维生素 A 过量而导致的毒害作用。
另外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。
2. 增强免疫力
充足的维生素 A 不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为重要。可以维持皮肤黏膜的完整性，缺乏会导致皮肤变得粗糙、干燥、易起皮。
维生素 A 还是免疫代谢细胞的调节剂，可以促进上皮组织的分化，可能会增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化。
对于维护人体上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及提高免疫力有重要作用。比如维生素 A 缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱；增加患呼吸道疾病的危险性；易出现喉咙发干、发痒、咳嗽等症状；还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。<2>正因为它有这样的功能，所以也被称为“抗感染”维生素。
3. 预防便秘
胡萝卜的膳食纤维含量还算不错，根据美国农业部营养数据库中的数据，胡萝卜的总膳食纤维为 2.8 克/100克，是小白菜总膳食纤维含量的近 3 倍。<3>不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖。
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4. 可能预防癌症
关于 β-胡萝卜素与癌症之间关系的研究很多，比如可预防肺癌、乳腺癌、口腔癌等，不过很多结论不太一致。分子水平研究显示，胡萝卜素具有预防或延缓癌变进程、抗氧化和调节细胞生长的功能；流行病学研究结果表明，癌症风险与类胡萝卜素的摄入量有关，但会受到个体差异和测量 *** 的局限。<4>目前，关于补充 β-胡萝卜素是否能预防癌症，临床证据仍然存在争议。
不过对于吸烟者来说，服用 β-胡萝卜素补充剂则会加剧香烟烟雾凝聚物导致的 DNA 氧化损伤，使与抑癌基因相关的细胞增殖和凋亡途径发生改变，进而增加患癌风险。也就是说，对于吸烟人群，额外补充 β-胡萝卜素补充剂会增加患肺癌的风险，尤其是对吸烟饮酒较多的人群，这可能与摄入 β-胡萝卜素的剂量有关，补充剂的剂量往往较高。<4>
胡萝卜怎么吃更好？
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以很多人认为吃它必须得和烹调油一起炒着吃才行。
其实并不是这样的，虽说需要和脂肪一起搭配，但也并不是说必须得油炒。食物的消化吸收是在人体的小肠里，只要胡萝卜素和脂肪能在小肠里相遇就好。在吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配富含脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，尽量要细嚼慢咽，让胡萝卜素更好地释放出来。
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注意烹调方式也很重要，有研究表明：烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。而且不同的烹调方式也会导致 β-胡萝卜素在保留率上有差异，虽然胡萝卜的吸收需要脂肪的协助，但以油为介质的烹调会增加胡萝卜素的损失。
有实验表明：加油炖煮和炒制、炸制烹调时，会导致胡萝卜中的 β-胡萝卜素保存率显著下降，比如先加油炒 2 分钟再加水炖煮 8 分钟，其保留率为 75%；油炸胡萝卜其保留率为 76%；而煮胡萝卜保留率较高，煮 7 分钟其保留率高达 91%。<5>另外，混合在餐盘菜汤里的胡萝卜素经常会被扔掉，进一步造成损失。
所以，吃胡萝卜还真不建议用先炒再炖的烹调方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅吸收利用率高，损失也小。
不想“变黄”
该吃多少？
虽然吃胡萝卜对健康益处多多，但吃太多真的会变“小黄人”！这是因为摄入了太多 β-胡萝卜素，导致其不能充分迅速在小肠黏膜细胞中转化为维生素 A 而引起的。血液中胡萝卜素水平升高致使黄色素沉着在皮肤内和皮下组织内，表现为皮肤黄染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌和足底部位最为明显，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”。<2>
不过不用担心，并不会危害健康。只需要停止大量摄入富含 β-胡萝卜素的食物，经过 2~6 周的时间症状就能够自行消退，逐渐恢复原来的皮肤颜色。
如果要想每天都吃胡萝卜不变黄只需要控制好量即可，一项人群干预性研究显示：每天从食物中摄取 30 毫克的 β-胡萝卜素，可在 25~42 天内出现皮肤发黄。<2>
如果以 β-胡萝卜素含量丰富的新疆胡萝卜来说，1 根 200 克的胡萝卜约含有 12 毫克的 β-胡萝卜素。要想不变黄，每天胡萝卜更好控制在 2 根以内，当然也可以吃得更少一些。毕竟饮食中含有 β-胡萝卜素的食物不只是胡萝卜，常见深色蔬果都有，比如菠菜、西兰花、苦苣菜、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。
眼睛看累了吧，今天加餐个胡萝卜呀~
参考文献：
<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<2>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)
<3>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170393/nutrients
<4>翟艳丽,惠伯棣,蔡靳,刘蕊,王英明.类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究
<5>王璐,范志红,陈然.烹调对深色蔬菜中类胡萝卜素的影响
作者｜薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核｜张娜 北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师
来源｜科普中国
