大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。 *** *** 主要有两种，煎和煮
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋早餐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、小葱、生抽、香油、食盐、香醋
4、准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋的数量根据家里人数来定。选鸡蛋一定要选这种粗粗的，这种鸡蛋比较新鲜，这样鸡蛋做出来的荷包蛋比较完整。再把鸡蛋一个个清洗干净。多洗几遍，这样就算打鸡蛋时鸡蛋壳掉进去也不会觉得脏
5、再准备几个干净的小碟子依次摆开。大家肯定会说摆小碟子有什么用呢，可以直接下锅啊，大家等一会就知道放碟子的好处了。再把鸡蛋依次打入小碟中。中间有蛋黄定在蛋壳上的，或者蛋黄碎掉的，这样的都可以放到一旁另用
6、再重新放入盘子，再打入鸡蛋。这样鸡蛋下锅各个都是完整的，这就是放小碟子的好处。锅中放入凉水，大火烧开。烧水的同时把洗干净的小葱切葱末，放入碗中，碗中再放入少许食盐、生抽、香醋、少许芝麻香油，搅拌一下
7、锅中水开后加入一勺食盐，用筷子把食盐搅到融化。开小火把打好的鸡蛋倒入锅中，盘子一定要贴着水面，这样才能保持鸡蛋的完整性。先不要动它，这时盖上锅盖，开小火，把鸡蛋焖五到八分钟
8、时间到时，用铲子轻轻地推动一下，防止粘底，喜欢吃糖心的这时候就可以盛出来了，喜欢吃老的可以再焖三分钟。再把煮鸡蛋的开水放入调料碗中，烫出葱香味，再放入煮好的荷包蛋。早上吃它营养又美味，吃再多也不会胖
9、含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值更高的
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大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享一个不会散花“荷包蛋”的做法
荷包蛋一直都非常的受欢迎，大人小孩都很喜欢吃，但是很多人在煮荷包蛋，放入锅中的时候都会散花，想要煮荷包蛋不散花，其实很简单的，只需要一个小窍门，保证做出来的荷包蛋个个滑嫩，一点都不会散花，做法超简单，下面看看是怎么做的吧
1、先把鸡蛋打入到碗中备用，切记千万不要直接打入锅中
2、锅里的水烧开之后，把火关掉
3、往锅里倒入一点白醋，白醋在这里的作用，是可以使鸡蛋快速的凝固
4、等到锅里沸腾的水平息下来之后，把鸡蛋轻轻倒入锅中
5、鸡蛋很快的就会凝固在一起，也没有散花，这就是放了白醋的原因
6、等到鸡蛋全部凝固好之后，用铲子轻轻的扣一下锅底
7、然后用勺子把鸡蛋捞出来，我这里煮的是糖心的荷包蛋，如果想要吃熟一点的，建议时间适量的延长一会再捞鸡蛋
8、这样做出来的荷包蛋，简单快速易成型，连没有下过厨房的人也能轻易操作，口感也是非常的滑嫩，非常的好吃
食材清单：
鸡蛋随意，水适量，白醋少许
烹饪技巧：
1、鸡蛋一定要先磕开放在碗中，千万不要直接打入在锅中
2、鸡蛋下锅的时候，一定要等到沸腾的水平息下来之后，再把鸡蛋倒进去，这是使荷包蛋滑嫩，不散花的关键步奏
你都是怎么做荷包蛋的呢？欢迎分享
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水煮荷包蛋，冷水下锅是错的，大厨教你一个诀窍，鸡蛋滑嫩不散花水煮荷包蛋时，水开下锅还是冷水下锅？都错了，这样做次次零失败
对于早上起不来的人来说，早餐做饭根本来不及，一般就是煮点荷包蛋或者是面条吃，清淡又好吃，但是呢，你们在煮荷包蛋的时候是不是水开之后就直接下锅了呢？有的人可能说，那煮荷包蛋不就是水开下锅吗，难道还有什么别的技巧？是的，之前呢我也是像大家一样煮的，但是特别煮的时候特别的爱散，就感觉不太好，吃起来味道也是水水的，一点鸡蛋的香气都没有了。但后来我通过学习，发现煮荷包蛋也是有技巧的，用上这一步，煮出来的荷包蛋，香嫩无比，还不散呢！
鸡蛋，含有大量的蛋白质和维生素。蛋黄呢，还含有卵磷脂，矿物质等，可以增加神经系统，防止老年人记忆减退。鸡蛋可以保护肝脏，预防癌症，延缓衰老。据说不少长寿老人都有一个习惯，就是每天必吃一个蛋！是不是很神奇？下面呢，我们就一起来了解下煮荷包蛋的正确方式。
煮荷包蛋
1.先备几个碗，碗里加上适量的清水，加点盐，先把鸡蛋打在碗中，再倒入锅里，这样就不散。
2.下锅时间也很关键，有的温水，有的用冷水。其实都是不对的，正确的做法应该是先给锅刷层油，然后加水烧开，这样呢，可以防止鸡蛋粘锅的现象出现。
3.锅内水烧开之后呢，给它关火，等水的气泡消失后再放鸡蛋，鸡蛋倒入锅里的时候，先焖一会，可以使鸡蛋快速凝结，凝固后再开火，煮1分钟，关火之后再给它焖上1分钟，就可以出锅了。
这样做出来的荷包蛋，一个是一个，形状非常精致，看上去也很美观，吃起来也没有那种水水的感觉，一点也不散。上班族可以尝试着煮点荷包蛋吃，不费时，还能补充每日所需的营养，何乐而不为呢？
总结：鸡蛋打碗里加点盐，再放锅里，不会散；锅内先刷层油，再加水，鸡蛋就不粘锅；水开后下锅，开锅之后关火，水没有气泡了，再放鸡蛋；焖一会儿，能使鸡蛋更完美；凝固后再煮一分钟，最后不要着急出锅，再焖一会，更爱熟。
感兴趣的朋友做上尝尝吧，学会这个技巧，鸡蛋圆嫩不爱散！营养丰富又好吃！
最后祝福大家心想事成，天天开心呢！
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煮荷包蛋时，直接煮是大错特错！少了这1步，鸡蛋会散，更不入味最近很多人返程了，父母和长辈给了我们很多家乡的土特产，其中必不可少的肯定有土鸡蛋，最近每天就有很多人来问我，我煮的土鸡蛋，为什么一直都会散？煮好的鸡蛋一点都不入味，您有没有什么好的 *** ，来帮助我一下！很多人煮荷包蛋时，都是直接将鸡蛋放到水中很煮，其实这是大错特错的，其实我们只需要在煮荷包蛋时，只要多加1个步骤，鸡蛋就能快速凝结，还可以提前入味，今天胡师傅就教大家正确的煮荷包蛋 *** ，煮荷包蛋时，直接煮是大错特错的！少了这1步，鸡蛋会散，更不入味。
荷包蛋
食材：鸡蛋3个、食醋2ml、白糖10克、冷水适量。
正确做法：
1.先将锅中放入适量的冷水，将水煮到锅底冒泡泡时，将食醋、白糖全部都放到水中。
2.接着把鸡蛋壳打碎，慢慢的沿锅边将鸡蛋液放入到水中，然后改中火煮。
3.锅中水煮沸后，我们点适量的冷水，防止水沸腾将鸡蛋液煮散，大概煮4分钟，鸡蛋就煮好了。
4.将煮好的鸡蛋放入到碗中，加适量的鸡蛋水，再加适量的糖，即可食用。
荷包蛋
?煮荷包蛋的诀窍：
1.煮荷包蛋时，我们不要直接将鸡蛋放入到水中，我们必须先在水中加适量的食醋和白糖，因为鸡蛋白含有大量的蛋白质，蛋白质遇到醋就会快速的凝结，鸡蛋就不会散了，醋不要加多了，加2-4ml即可，加多了鸡蛋吃着会有异味的。我们还在水中加了适量的糖，糖融化就会进入到蛋液中，鸡蛋吃着就会很入味了，喜欢吃咸的，将糖换成盐即可。
2.煮荷包蛋时，我们要学会把握火候和水温，全程中火就行，煮的时候，不要让锅中水一直腾腾，只要沸腾了，就要立即点冷水，这样就可减少白沫的产生。
3.煮荷包蛋时，不要随便的捞动鸡蛋，我们只能慢慢的摇晃锅，防止因为捞动，鸡蛋而破碎。
荷包蛋
煮荷包蛋时，直接煮是大错特错！少了这1步，鸡蛋会散，更不入味，我们以后煮荷包蛋时，必须要在水中加适量的白醋和糖，醋能让蛋白质快速的凝结，使鸡蛋不散，糖能使鸡蛋快速的入味，希望大家都能煮出圆圆的荷包蛋。
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卧鸡蛋面条，简单暖胃 ，这样做鸡蛋卧在里面不散还完整，认真看我做法。
By 清雅小厨
用料- 面条 90克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 葱花 适量
- 生抽 9克
- 猪油 6克
- 水 1000克
1、准备食材，香葱清洗干净切末 锅里烧开水，水烧开放一点点盐，再下面条
2、用筷子把面条拨开，防止粘黏，再磕入鸡蛋
3、看到鸡蛋凝固，有浮末漂浮在面上，用漏勺捞出来
4、再煮5分钟
5、碗里放入生抽，盐，猪油，香葱末
6、倒入一点煮面条的水，把佐料化开，把面条捞出来，鸡蛋摆在面上
7、成品图
小贴士1.我用的是宽面条，如果是细面条需要减少1~2分钟 2.每个人口感不同，根据自己的喜好，调整佐料
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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水煮荷包蛋，我只认准这2种做法!不散花、圆嫩零失败，有手就会鸡蛋是家中常备的一种食材，一颗鸡蛋就可以满足人体一天所需要的蛋白质和营养成分。鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是每一种烹饪方式对鸡蛋的营养成分都不一样，营养排序：带壳的水煮鸡蛋>水煮荷包蛋>蛋花汤和蒸鸡蛋>煎鸡蛋。
要想做出和饭店媲美的水煮荷包蛋，就要掌握3个窍门：
1、 鸡蛋要选择新鲜的：新鲜的鸡蛋里面的营养成分才不会失去，煮出来更好吃;
2、 80度温热水下锅，凝固之后再转小火：这样煮出来的鸡蛋就不会有大量的泡沫和散花;
3、 用圆形的厨具：家里的大汤勺，可以将鸡蛋先打在上面，然后放入锅中鸡蛋定型后在拿走，这样的鸡蛋比较好看。
▲要想挑选到新鲜的鸡蛋，可以学会这3招：
1、晃动鸡蛋
将鸡蛋拿起来，轻轻地晃动几下，如果鸡蛋非常的紧实，感觉不到晃动的东西，就说明是新鲜鸡蛋!
2、打开鸡蛋看成色
买回家的鸡蛋，可以先打开一个看一下，蛋黄是完整的，不坏，而且蛋清是清澈的，这样的鸡蛋就是比较新鲜的。
4、 用牙签
打一个鸡蛋在碗里面，然后在上面戳一个牙签，牙签不倒的话就说明是新鲜的鸡蛋。
在超市买鸡蛋的时候，可以去正规的超市，上面都标明了生产日期，尽可能买比较临近的日期，这样可以保证鸡蛋新鲜度。
▲挑到了新鲜的鸡蛋，还要有过硬的技术才能煮出好吃的水煮荷包蛋，我只用这2种做法：
1、勺子法煮鸡蛋：
①准备一个圆形的汤勺，在勺子上面刷上一层食用油防止粘连;
②将鸡蛋打入勺子里面，锅中的水烧开，将勺子轻轻地放入水面，不要没过勺子，等到2分钟等到底部凝固;
③底部全部凝固之后，我们把勺子往下压让勺子淹没在水里面，等到鸡蛋全部凝固之后，晃动一下让鸡蛋滑到锅里再煮1分钟就可以。
注意点：这样煮出来的荷包蛋比较圆润，边缘整齐。就是一个一个下锅比较麻烦，费时间。
2、鸡蛋温水下锅
①锅中加入适量的水，不要等到水沸腾下锅，水开始微微冒小泡的时候，打入一个鸡蛋;
②看到鸡蛋外围的蛋白快速凝固变白，蛋黄包裹紧实整块不散，用漏勺将表面的浮沫撇去，然后转小火继续煮2-3分钟;
③如果不喜欢吃糖心的可以多煮几分钟，喜欢吃糖心的就可以直接捞出来。
注意点：鸡蛋直接下锅的时候，火候是重点，水千万不能沸腾，不然直接成蛋花了。等到鸡蛋凝固之后，可以转中火煮，这样煮出来的鸡蛋口感更佳的顺滑。
水煮鸡蛋比带壳的煮鸡蛋吃起来更加的湿润顺滑，不会噎人，比较适合小朋友，而且比较好直观煮出流心蛋。
水煮荷包蛋可用来拌面也可以煮成温泉蛋，都特别的鲜香美味，而且也很清淡，营养价值很高。感兴趣的朋友可以回家试一试，早餐就解决了!(丹丹)
煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫！』
鸡蛋的营养价值很高，富含优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且价格便宜，是补充营养的绝佳食材，所以很多人都有每天坚持吃鸡蛋的习惯。
鸡蛋的吃法很多，比如煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，还有不少人爱吃荷包蛋。
荷包蛋有煎、煮2种做法，煎的荷包蛋比较香，但较油腻；而煮的荷包蛋吃起来鲜嫩，原汁原味，营养也更丰富，受到很多人的喜爱。很多人以为，煮荷包蛋很简单啦，不就是把水煮开了，把鸡蛋打进锅里吗？这么想错了。
直接把鸡蛋打进开水里，鸡蛋会散花，形状不圆润不完整，没有卖相，还有很多白沫，看着就不好吃。所以煮荷包蛋时，鸡蛋是不能开水下锅的。
饭店大厨们做的荷包蛋圆润又完整，到底是怎么做的呢？下面和大家分享一下技巧。
大厨说煮荷包蛋时，什么时候下锅很关键，牢记3个技巧，保证荷包蛋完整不散花，圆润不起沫，学会后在家也能煮出好看又好吃的荷包蛋。下面就是详细的做法，喜欢吃荷包蛋的朋友快收藏起来。
【煮荷包蛋】
准备新鲜鸡蛋、食盐、清水。
【做法】
之一步、拿一个小碗，加入一勺清水，将鸡蛋打入碗中。大厨说，煮荷包蛋的之一个关键，就是鸡蛋不能直接打进锅里，那样冲击力太大，会让鸡蛋散掉。
把鸡蛋打进碗里或是炒勺里，慢慢滑入水中，这样荷包蛋就比较圆润，不会散。
第二步、锅里倒入一些清水，加入一勺盐，大火煮开后关火，等水不沸腾了，把小碗斜着放入水中，让鸡蛋慢慢滑入水中，盖上锅盖焖3分钟。如果鸡蛋开水下锅，随着水不停地翻滚，肯定是要散花的。
关火后下入鸡蛋，利用余温把鸡蛋焖至定型，就不会散花了，保持完整。水里加入了食盐，能使蛋白质快速凝固，不会起白沫。
第三步、荷包蛋定型后，开小火煮5分钟，全熟荷包蛋就煮好了。如喜欢吃溏心荷包蛋，煮2分钟即可。要开小火煮，不能用大火，不然荷包蛋也会起沫。
简单三步，荷包蛋就煮好了，形状圆润完整，不散花不起沫，好看又好吃，口感特别鲜嫩。
【厨师长有话说】
煮荷包蛋其实很简单，只要掌握大厨说的3个技巧就行了。
①鸡蛋不能直接打进水里，而要先打入碗中，再滑入水中，这样形状才完整。碗里加入一些水，可以防止鸡蛋粘连。
②鸡蛋不能开水下锅，要关火后水面平静了再下锅，这样鸡蛋才不会散花。水里要加一些盐，能加速蛋白质凝固。
③小火煮荷包蛋，慢慢焖熟，形状就会圆润，不散花不起沫。
煮荷包蛋100%不散小窍门，学会这2种 *** ，个个圆嫩好吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
大家好，我是水大叔。鸡蛋是我们日常生活中非常常见，非常便宜的补品。在生病或者是大病初愈的时候吃一点鸡蛋对身体的恢复是非常好的，因为鸡蛋中含有很多的优质蛋白，而且这些优质蛋白是非常容易被人体吸收的。所以说身体虚弱或者是大病初愈的病人，要适当的多吃一点鸡蛋哦。
对于消化能力还不算太强的老人和孩子来说，鸡蛋也是一种非常好的补充营养的食材。鸡蛋对于孩子来说更是一种非常好的促进生长发育，健脑益智的食材，尤其是鸡蛋黄中的各种营养物质，但是在我们的平时生活中，很多人也发现小朋友大多数都是不爱吃鸡蛋黄的，所以做出一个非常好吃的鸡蛋就是一件非常重要的事情了。
当然鸡蛋虽然非常的好，非常容易被人体吸收，但是也不能吃的太多，因为有一句老话是这样说的，过忧而不及。鸡蛋最适合的做法就是做鸡蛋羹，煮着吃，这样它的营养物质流失的最少。今天跟大家分享两个荷包蛋的做法，这样做出来的荷包蛋又圆又嫩，而且又非常的营养。做法也是挺简单的，做出来之后一点也不会散花，非常的完整，非常的漂亮。那么接下来就一起去看一下这两个荷包蛋的做法吧。
【荷包蛋】
【 *** 食材】鸡蛋
1、 *** 一，准备一口炒菜的锅，向锅中倒入适量的清水，然后把清水煮开。再准备一个小碗，准备一个新鲜的鸡蛋打入碗中。锅内水煮开之后先用汤勺舀一点开水，然后把我们打好的鸡蛋倒入到勺子当中，这个时候蛋白马上就变白了，然后把汤勺放到锅里面煮，注意不要让锅中的水没过勺子，等蛋白完全变白，而且定型了之后把勺子放进锅里直接煮。煮到大家自己喜欢的熟度就可以了，这样煮出来的荷包蛋外形非常的完整，非常的漂亮。
2、 *** 二，准备一个小碗，向碗中加入适量的清水，然后将清水中打入一个新鲜的鸡蛋，把打好的鸡蛋放进蒸锅里面，盖上蒸锅的盖子，蒸上10分钟左右。时间到了之后，关火，取出蒸好了鸡蛋，在取的时候要注意，不要烫到自己的手，煮熟之后碗里的鸡蛋也已经定形了，把碗里的水倒掉，然后把鸡蛋倒到一个盘中。一个非常完整，非常漂亮的荷包蛋又做好了。
【小贴士】
1、在第1个 *** 中，刚开始煮荷包蛋的时候，一定不要让锅中的水进入到勺子里面，因为如果进到勺子里面的话，就很有可能把鸡蛋给煮散了，一定要等鸡蛋白完全变白定型之后，再将整个勺子放进去煮。
2、在第2个 *** 中煮鸡蛋的时间一定得把握好时间不宜过短，因为如果时间太短的话鸡蛋还有可能就煮不熟，这样吃起来是不健康的，时间也不能太长了，如果太长的话就会把鸡蛋煮得特别老，这样也是不好吃的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
原来水煮荷包蛋这么简单，难怪知道的人不多，这样做圆润不散花大家好，这两天难得休息，于是便想着回老家去看一看家里的老人，每次回老家去看望家里爷爷、奶奶的时候，他们都特别疼我，尤其是在我离开的时候，总会给我准备一些土鸡蛋，让我带回来。
家里的土鸡蛋对比外面的那些饲料鸡蛋，这种土鸡蛋吃起来是最营养的，相对于饲料鸡蛋，打出来的土鸡蛋，鸡蛋黄颜色是特别黄的，除此之外蛋白也显得特别粘稠，看起来就觉得特别美味。
1、这不，这一次回家奶奶就给我准备了50个土鸡蛋，让我带了回来。带回家以后的土鸡蛋，我家里的小孩就闹着给我说，自己想要吃荷包蛋，我也很久没做荷包蛋了，于是便想着煮上一些吧。
对于荷包蛋的 *** ，我每次做都只做6个，因为我家里有三个人，我和我的老婆还有我的孩子，一人吃两个刚刚好，既不多也不少。看到这里，你有没有想和我学习一下荷包蛋的正确 *** *** 呢？
2、在对荷包蛋进行 *** 的时候，有一个难题是需要我们去对其进行解决的，那就是要如何去对鸡蛋进行 *** ，才能保证做出来的鸡蛋完整，而且不会出现散花的现象，对于这样一个烦恼，你有遇到过吗？
在对荷包蛋进行 *** 时，大多数人都喜欢将其开水入锅去对鸡蛋进行熬煮，这样一个简单的步骤，其实是非常错误的。鸡蛋的受热程度是非常低的，尤其是打开以后的鸡蛋，直接将其放入到沸水当中，沸水就直接将其冲成蛋花了，哪里还有什么荷包蛋。
3、所以正确的熬煮方式是，往锅中加入适量清水，大火将水烧至底部有小气泡出现时，即可把准备好的鸡蛋将其打入到锅中，并将大火转成小火，用小火慢慢对鸡蛋进行熬煮，千万不要让清水出现沸腾现象，不然鸡蛋很容易就会散花。
除此之外，我们还要往锅中加入适量的白醋，白醋不要加入太多，一小勺就可以了，白醋不仅能够起到一定的去腥作用，还能防止鸡蛋有粘锅现象的发生，从而保证做出来的鸡蛋变得特别完整。
4、往锅中加入白醋，我们完全不用担心白醋，会影响到做出来的鸡蛋口感，因为白醋在预热以后，很容易就会被挥发，所以煮出来的鸡蛋是不受任何白醋影响的。
还有就是在鸡蛋入锅的时候，鸡蛋要一个个的去对其进行打入，等第1个鸡蛋在锅中定型以后，再把另一个鸡蛋打入锅中，入锅以后的鸡蛋，还要用锅铲轻轻的对其进行推动，让其在锅中受热均匀，煮出来的荷包蛋就会变得特别完美。
总结：以上这个小知识，就是我家最常使用的煮荷包蛋 *** ，用这个 *** 去对荷包蛋进行 *** 的话，别说是煮6个荷包蛋了，就是一口气煮上10个荷包蛋，煮出来的荷包蛋也会变得个个完整、又圆润。学会这些小技巧的话，以后煮荷包蛋时记得使用一下哦。
婆婆做的荷包蛋圆润不散，看了做法后，才知道 *** 用得不对鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食物，几乎家家都会备上一些鸡蛋，鸡蛋能给我们带来营养，且做法多样，味道也好。平时我都是用鸡蛋来代替肉类的，尤其是之前，肉特别贵的一段时间里，价格便宜，营养丰富的鸡蛋就代替掉了猪肉。鸡蛋最简单的做法就是直接水煮，煮熟之后的鸡蛋，剥掉壳，里面是雪白的蛋白，味道特别香，光吃不配什么东西就能吃下好几个，因为营养丰富，所以不建议一次吃太多。
除了水煮以外，还有一种做法人人都喜欢那就是做荷包蛋。尤其是现在这个时候，天气热，油煎鸡蛋吃着腻，看着没有胃口，但是一个清爽的荷包蛋就不一样了，看着清爽，吃着香，不怕没有胃口。煮荷包蛋看似很简单，但是对很多人来说太难了，尤其是网上看到一些做法，特别繁琐，步骤多，且不容易掌握。真动手做起来，起码得失败好几次才能做成功一次。最常见失败的原因有，鸡蛋黄散掉了，或者是鸡蛋不圆，整个不美观，或是蛋白都成了浮沫，最后只剩蛋黄了，给人看着烂成一锅的感觉。
这种水煮的做法很难掌握，所以今天我就分享一道不用水煮也能做出圆润光滑的荷包蛋。这是我婆婆教的 *** ，看过她的做法之后，原来之前做的 *** 都太繁琐了，还是这个 *** 简便。做好的荷包蛋，可以来点调味料，增加风味，吃着更香。感兴趣的朋友继续往下看。
【所需材料】
适量的鸡蛋，适量淡盐水，一把葱花，适量大蒜末，适量蚝油，适量生抽，适量米醋，少许白糖，适量芝麻油。
【 *** 步骤】
1.准备一个大碗，碗里放入适量的盐，加入适量的清水，搅拌到盐融化。再把盐水倒到碗中，水量在碗的三分之一即可。
2.再把鸡蛋磕入碗中，注意放到碗中之后就不要晃动它了。
3.起锅烧水，水开之后把碗放进来。开水再蒸可以缩短蒸的时间。
4.盖上盖子，大火蒸5分钟即可。
5.蒸的时候可以做一个调料。香葱清洗干净，切成葱花。
6.大蒜拍扁再剁成蒜末备用。
7.葱花、蒜末放入碗中，调入适量生抽，适量蚝油，适量米醋，少许香油，少许白糖，搅拌均匀即可。不喜欢调料的可以不做，或者喜欢吃辣的可以加点辣椒油等。
8.蒸好的荷包蛋出锅，想吃糖心的朋友就缩短1-2分钟左右。
9.出锅后把里面的水倒掉，再找一个顺手的工具，把荷包蛋翘出来。
10.在荷包蛋，蛋黄位置划上十字花刀。把前面做好的料汁倒进去，就可以开吃了。
小贴士：
1.碗里加盐是为了给鸡蛋增加底味。
2.碗里一定要放水蒸，不然蒸出来的口感不嫩，且蛋黄会干瘪不成型。
3.最后的调味料可以根据个人的口味喜好来调整。
