想吃皮皮虾，但是不会剥，怎么办？在线等，急急急！

想吃皮皮虾，但是不会剥，怎么办？在线等，急急急！

皮皮虾怎么煮才能保住鲜味？煮的时候放入的水很重要，不要搞错了

你喜欢吃海鲜吗？虽然我不住在海滨城市，但是我还是对海鲜很感兴趣。在一款短视频软件上，我非常喜欢去看那些有关赶海的视频，能够在大海退潮之后去赶海，捉虾捉螃蟹，是多么开心，多么惬意的一件事情啊。那么你最喜欢吃哪种类型的海鲜呢？之前在 *** 上特别流行一首歌，是和皮皮虾有关的，你还记得吗？在那个时候就发现皮皮虾不仅好吃，玩起来也特别有趣。

我喜欢吃皮皮虾，有很大一部分原因就是因为这个。吃上一口皮皮虾，味蕾简直满足到了极点，去海鲜市场购买皮皮虾的时候，就已经快要垂涎三尺了。海鲜市场里面人来人往，但是总能听到一个声音，就是问某种海鲜肥不肥，虽然节奏不统一，但听起来很是有趣，逛一逛海鲜市场，你就能够体会到了。趁着皮皮虾现在比较多，便想着多买一些回家多吃几次。

我认识一家海鲜店的老板，他人非常的实诚，每次都会把最肥的皮皮虾送到顾客眼前。如果想多要一些母虾，他就真的挑了很多只母虾让顾客带回家。回到家一看，真的是母的比公的多。虽然公虾是没有虾籽的，但是吃起来依旧美味。大家在买皮皮虾的时候，也会喜欢去挑选母虾吗？

买来皮皮虾，之一步要做的就是把皮皮虾清洗干净，尽量用刷子刷干净。在水池里的皮皮虾活蹦乱跳的，还真有些不忍心去吃它们。

现在的皮皮虾大多都是人工养殖的，所以我们买来的虾上面一般会有丝网，这个也要摘干净，不要误食。很多朋友不仔细清洗或者是不认识这是什么东西，便和皮皮虾一起煮，你来说说吃塑料对人体能有好处吗？

在网上看到过皮皮虾下腰的图片，我也用筷子尝试了一下，果真做到了，它们真的很厉害。用刷子刷完之后还要在水里再洗一下，用筷子搅拌着洗，用手的话会被皮皮虾的虾皮扎到，我被扎到过，真的很疼。

在皮皮虾的尾部，会有一条黄色的短线，这其实就是虾籽，每一只母虾都会有。我们在买虾的时候，如果虾身比较坚硬，而且还活蹦乱跳的，那么这种虾吃起来会比较鲜美一些。然后我们开始煮皮皮虾吧，很多朋友在煮皮皮虾的时候，不知道下锅的时候用凉水还是滚水，你知道什么是正确做法吗？煮的时候要煮多久呢？现在我们就来一起看看吧。在锅里倒上开水，然后把皮皮虾放进去煮，尽量用大火比较好。等到水再次开了了，开小火煮上五分钟左右就可以了。

其实锅里的水量也是有数的，五分钟能差不多熬干的水量就可以了。海水本来就是咸的，所以在煮皮皮虾的时候可以不用放盐，太咸了会影响皮皮虾的口感。为什么要用开水煮呢？因为开水再次煮开需要的时间比较短，这样能够更大程度的保留皮皮虾的新鲜度，而且虾肉不会轻易变碎。如果冷水下锅的话，需要的时间会比较长，这样一来虾肉就会收缩，也就没那么新鲜了。

所以你学会煮皮皮虾的 *** 了吗？

教你做椒盐皮皮虾，简单易学，掌握好油炸的技巧，就可以成功

大家早上好！自从上次做了椒盐水鱼，很多人催我做椒盐皮皮虾，今天就来分享一下简单易做的 *** 。皮皮虾买回来后，简单冲洗一下就可以了。如何挑选肥美的皮皮虾呢？可以看一下黑色线条的粗细。清洗干净后，可以用红薯淀粉吸干水分，再裹上一层。

很多人可能会问，如何挑选肥美的皮皮虾。可以看一下皮皮虾表面的黑色线条，线条越粗说明肉质越肥。炸之前，一定要把水分沥干。接下来，我们用红薯淀粉来 *** 。先取一勺淀粉，涂抹在皮皮虾表面，将水分吸干。然后再加入一勺淀粉，彻底裹上。炸的时候，可以用筷子测试油温，当油冒小泡泡时就可以将皮皮虾放入锅中。炸的时候要全程用大火，炸约2-3分钟，然后捞出。等待一会儿，再次将油温升高，再将皮皮虾倒入锅中，炸约10秒，翻面，然后捞出。这样炸出来的皮皮虾会非常酥脆。炸过的油不要倒掉，可以倒入油壶中保存。

接下来，我们开始 *** 配料。将洋葱和青红椒切成小块，放入锅中煸炒，直到香味散发出来。然后将炸好的皮皮虾倒入锅中，加入适量的椒盐粉和香脆椒，搅拌均匀即可。这道菜非常简单易学，只要掌握好油炸的技巧，就可以成功 *** 。希望我的分享能对你们有所帮助。

*** 这道菜需要注意以下几点：1.用红薯淀粉或小酥肉粉将皮皮虾表面裹上。2.在锅中加入适量的油，当油冒小泡泡时，放入皮皮虾，用大火炸约2-3分钟，然后捞出。3.再次将油温升高，倒入皮皮虾，炸约10秒，翻面，然后捞出。4.将洋葱和青红椒切成小块，放入锅中煸炒，直到香味散发出来。5.将炸好的皮皮虾倒入锅中，加入适量的椒盐粉和香脆椒，搅拌均匀即可。这道菜非常简单易学，只要掌握好油炸的技巧，就可以成功 *** 。希望我的分享能对你们有所帮助。

皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，鲜嫩肥美

皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，鲜嫩肥美

随着交通条件、生活条件的变好，海鲜再也不是沿海人民的专属，内陆人的餐桌上，也出现了越来越多的海鲜。大虾、螃蟹这些都是比较常见的，其中还有一种海鲜深得我心，它就是皮皮虾。说实话，作为内陆人，小时候是没吃过皮皮虾的，之一次见的时候还很新奇，但是越吃越上瘾，肉质十分鲜嫩细腻。

皮皮虾，我们又将其称之为虾爬子、爬虾等等，这段时间刚好是皮皮虾最肥美的时候，如果你也喜欢的话，一定得敞开了吃。

海鲜的做法，并没有其他食材那么多样，沿海人最喜欢的做法除了清蒸就是水煮。对于皮皮虾来说，不少人喜欢放在水里煮，其实是错误的。

放水里煮出来的皮皮虾，味道就没那么鲜美了，如果操作不当，还很有可能造成虾肉缩小。那正确做法是什么，想必大家也猜到了，就是清蒸。清蒸的皮皮虾比水煮的好吃多了，口感更鲜美，下面来学习一下做法吧。

皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，个个鲜嫩。

【清蒸皮皮虾】

1、将皮皮虾放在水中清洗干净，如果害怕伤到手的话，我们可以用筷子将其搅动几下，然后捞出来沥干水分。往锅里加上适量的清水，然后在蒸笼上依次摆放上皮皮虾，再在上面均匀撒上一些盐，方便入味。

2、接下来冷水开始蒸，等到水开之后再继续蒸上10分钟左右就可以关火取出来了。注意关火之后要立即取出来，不能在里面焖太久。

3、皮皮虾取出来之后，如果感觉味道淡的话，可以准备姜蒜末，加上生抽、醋、香油等等调一碗料汁蘸着吃。当然啦，还是吃原汁原味的最鲜美。

就这么简单，皮皮虾就蒸好了，刚出锅就闻到香味了，实在太鲜美，已经迫不及待要吃起来了。大家以后吃皮皮虾别再加水煮了，用清蒸的 *** 来做，口感更好。

挑选皮皮虾小知识：

如何挑选母皮皮虾？众所周知，母虾都带着籽，吃起来特别肥特别好吃，那应该怎样辨别呢？我们只需要看看皮皮虾的肚子上，靠近头部的位置，有没有三条特别白的线。如果有的话，就是母皮皮虾，放心买，没有的话就是公的。

你还不知道皮皮虾怎么做好吃吗？

有两种常见的皮皮虾的做法：

1. 香辣皮皮虾：

准备食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。

步骤：
（1）准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用，姜蒜切末，辣椒切圈。
（2）锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀。
（3）倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

2. 清蒸皮皮虾：

准备食材：皮皮虾、青椒、葱姜蒜、花椒、精油、醋、白糖、香油、料酒、盐。

步骤：
（1）先将皮皮虾清洗干净，不要被扎破手指否则容易感染。
（2）将材料都处理了，然后拿出锅里直接加水，将皮皮虾放在蒸笼中。
（3）将各种调料撒上去，比如说花椒、葱姜蒜还有青椒。再拿点盐洒在上面。
（4）最后蒸书五分钟直接撒上料酒即可。

可以根据自己的口味和食材选择适合的做法。

重新生成

皮皮虾最肥美的季节，鲜甜味美，大家千万不要错过

皮皮虾又称虾耙子、瀨尿虾，它是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾的肉质香甜嫩滑，能让你上手之后就停不住口。当然，皮皮虾的一身外壳也比平常的虾要难搞定的多，因此吃皮皮虾可是得要有耐心的哦。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的同学可千万不要错过！

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椒盐皮皮虾

图文 |小耿妈妈

皮皮虾500克青椒1只蒜头1只葱适量姜1块椒盐粉适量辣椒粉适量干淀粉适量

1. 准备的原料。

2. 清水加葱，姜，盐烧开，皮皮虾下入汆水捞出沥干。

3. 葱，姜，蒜剁碎。

4. 汆好的皮皮虾加上干淀粉拌匀。

5. 锅中加油，下入拌好的皮皮虾大火炸几分捞出。

6. 锅中留少许的油，下入葱，姜，蒜沫炒香。

7. 下入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉。

8. 翻炒均匀。

9. 皮皮虾来了！

小窍门：

汆水时间不要太长，保持肉质的鲜嫩。

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豉香香辣皮皮虾

图文 |一餐食光

皮皮虾一斤葱适量姜适量蒜适量干辣椒4个老干妈豆豉1大勺盐适量蚝油适量

1. 将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。

2. 将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。

3. 锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。

4. 大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。

5. 锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

6. 放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。

7. 放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。

8. 继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。

小窍门：

1、喜欢麻辣口味的话，可以在步骤2和5放入适量的麻椒。

2、如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入小量的水，咕咚一下。

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香辣皮皮虾

图文 |hb俗人

皮皮虾500克尖椒半个葱适量姜适量蒜适量红辣椒适量生抽一勺料酒一勺郫县豆瓣酱一勺糖半勺植物油适量花椒适量

1. 皮皮虾洗净控干水分。

2. 葱叶切圈儿，葱白切片，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切小段，尖椒切圈儿。

3. 锅中放入适量植物油。爆香花椒葱蒜蒜干红辣椒。

4. 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放入一勺料酒。

6. 放入一勺生抽。

7. 放入半勺糖。

8. 放入皮皮虾翻炒。

9. 翻炒均匀。

10. 加入尖椒。

11. 加入少量清水。

12. 把水耗干，翻炒均匀，关火出锅。

13. 成品图。

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皮皮虾肉炒鸡蛋

图文 |满宝妈妈

冷冻皮皮虾肉一袋（一斤）鸡蛋两个鸡精半匙盐少许食用油适量葱花一点

1. 将皮皮虾肉解冻清洗干净。

2. 磕入两个生鸡蛋。

3. 加入少量的盐和鸡精，并搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的食用油烧热，倒入皮皮虾肉蛋液。

5. 大火翻炒一会儿。

6. 断生后关火盛出，撒一点葱花。

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清蒸皮皮虾

图文 |柠檬果子a

皮皮虾1000g水适量盐4g

1. 将买来的皮皮虾，放入清水中清洗一下。

2. 将洗好的皮皮虾沥干水，放入蒸锅。

3. 在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。

4. 盖上锅盖，开大火烧开，锅边冒汽后蒸10分钟。

5. 去皮，开吃。

小窍门：

如果不喜欢蒸完这样直接吃，可以用姜末和醋调一碗汁蘸着吃。

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大厨透漏：快速剥皮皮虾只需掌握一个窍门即可，分分钟搞定皮皮虾

为啥4月下旬海边人都买“睡着了”的皮皮虾？教你薅皮皮虾羊毛

每年渤海湾五一都要封海进入禁渔期，所以封海前的四月下旬皮皮虾是一年中最肥更便宜的时候。这时候是我们薅羊毛的更佳时期。一定要买买买，因为性价比更高，价格一年中更便宜肥度也更好了。

我一直都建议大家吃活皮皮虾，但是这时候我却建议大家买刚下船“睡着了”的皮皮虾。因为虾下船后要摘网，分拣后有的虾活着，有的死了，但是这时候刚下船的死的跟活的没啥区别。价格一斤却差了大几十块钱。前提是你知道这是船家的货，我们本地人都深谙此道，所以大家都傍晚时期，买路边100块钱5、6斤的“睡着了”的皮皮虾。因为活的50一斤性价比就低了。当然土豪除外。

蒸着吃是更好吃的做法了，但是很多人都吃腻了，今天给大家推荐一个不一样的做法，这样做皮皮虾既下酒又下饭。

今天咱们分享一个皮皮虾好吃的做法。

1、 新鲜的皮皮虾清洗干净。不要洗很多次，一次就可以了。基本没啥脏东西。

2、 洗干净的皮皮虾沾满玉米淀粉，然后敲一敲，防止玉米淀粉过多。

3、 锅中倒入食用油，这里需要注意的是倒入的油要比平时多一倍的油。

4、 把粘好玉米淀粉的皮皮虾放入锅中煎一下。

5、 煎的时候别着急，小火慢煎。

6、 煎至皮皮虾爪子有点焦的状态是更好的，那种甲壳素的香味一下子就弥漫出来了。

7、 接着把葱、姜、小辣椒小火煸香。

8、 再把事先煎好的皮皮虾放入锅中，煸出香味。

9、 加入料酒去腥， 再加入烧烤料和辣椒粉，我直接用香辣味的烧烤料，炒至香料融化，香喷喷的皮皮虾就可以出锅了。

11、这样的皮皮虾你喜欢吃吗？

四月吃虾正当时，薅皮皮虾羊毛我们走起！#家乡美食挑战赛##头条创作挑战赛#

香辣皮皮虾的做法

皮皮虾跟我走，吃着炸鸡喝啤酒。 吃着香辣皮皮虾喝着啤酒绝对是一件无比痛快的事情。

By 凡妈小厨房

用料

• 皮皮虾 500g
• 大蒜 5g
• 生姜 4g
• 椒盐粉 2g
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 花椒 七八粒
• 干辣椒 4g
• 葱 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、准备好一斤新鲜的皮皮虾（又名爬爬虾）

2、再准备好葱姜蒜、花椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉

3、皮皮虾用小刷子洗干净

4、锅里入油，稍微多一点，放入皮皮虾进行榨制

5、煎炸到皮皮虾变色盛出备用

6、放入葱姜蒜，辣椒粉、五香粉等调料炒香

7、放入煎炸好的皮皮虾翻炒

8、翻炒一会儿放入少许盐即可

9、麻辣劲霸

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