鱼是每年除夕必不可少的一种美食，是表达了人们对于新的一年美好，意味着年年有余，是很多地方春节时期的传统习俗。
鱼在不同的地方，有不同的鱼，不同的做法。在北方常见的麻辣火锅鱼，在南方有适合清蒸的鱼、酸甜醋鱼，还有油炸的鱼……
我们这边比较常见的鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼，罗非鱼，我们这边喜欢吃罗非常比较多。不管是节日还是平时，很多家庭都喜欢买罗非鱼做各种美食。特别是春节期间，他们喜欢做酸甜、油炸的罗非鱼。而我家喜欢做酸笋烧罗非鱼。
记得除夕那天，我家买了很多菜，有鸡肉、鸭肉、猪肉、海鲜、一条罗非鱼。本来想在年夜饭做一道油炸的罗非鱼，奶奶说过年吃太丰富的肉很油腻，想吃一些开胃的菜食来解腻。因此，就用家里腌的酸笋做一道酸笋烧罗非鱼，肉质细腻，非常入味，吃起来，酸爽开胃又下饭，可以解除了大鱼大肉的油腻！而且做法非常简单，只要一条罗非鱼和自己家泡的酸笋一起煮焖就行了。
主要食材: 罗非鱼一条、酸笋150克、姜、蒜、生抽、料酒、盐适量
做法过程:
1、将处理好的罗非鱼洗干净后，在鱼身上划几刀，然后放入白酒、盐、腌制几分钟待用。
2、准备自家泡的酸笋洗干净装盘，及切一些姜片和蒜蓉备用。
3、锅中倒油烧热，放入腌好的罗非鱼煎，煎到一面焦黄，再翻另一面煎，煎至两面焦黄。(煎鱼的时候，要多放油，锅底放少许盐，肉就不会粘锅)
4、放入洗干净的酸笋、蒜蓉、姜片，再倒入一碗水一起焖煮沸。
酸笋焖罗非鱼
5、放入一匙生抽和其它调味，喜欢吃辣的可以放一点辣椒翻焖，这样更加入味。
6、中火再焖3分钟左右，将鱼翻过来和酸笋搅拌均匀至酸笋熟透入味就可以出锅了。
7、酸笋烧罗非鱼简单地就这样做好了，罗非鱼味道鲜美，肉质细腻，酸笋开胃又下饭，一家人都爱吃。特别是在年夜饭吃这道菜时，可以解除各种肉菜的油腻。喜欢吃的朋友可以试试哦。
好了！今天的美食就先分享到这里，我是佳佳，欢迎大家关注与支持！如果你有不同的观点和看法，同时也欢迎你在下方留言一起探讨美食。
??黄焖罗非鱼块这样做也太好吃了，每天下饭都靠它周末吃鱼，做了孩子们最喜欢的鱼，既能满足口味得需求，又能补充营养。
By 鹃姿
用料- 罗非鱼（鱼身） 500g
- 红椒 少许
- 黄椒 少许
- 玉米淀粉 10g
- 生姜 12g
- 大蒜 3瓣
- 青辣椒 40g
- 红辣椒 40g
- 植物油 适量
- “太太乐原味鲜”料酒 60g
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 一勺
- “太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 2少
- 黄豆酱 20g
- 白糖 1g
- 水 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
1、鱼切块，用料酒?姜丝腌十五分钟后捞出。
2、裹玉米淀粉。
3、红油五成，下锅炸至两面金黄。
4、盛盘，备用。
5、调个酱汁： 太太乐头道特级鲜酱油 太太乐鲍汁蚝油 黄豆酱 白糖，混合在一块。
6、准备红椒块，黄椒块，蒜瓣，姜丝
7、另起锅，热锅五成，放入姜丝蒜瓣煸出香味。
8、放入红、黄椒块，继续翻炒。
9、放入炸好的鱼块，倒入调好的酱汁，再加一碗清水炖煮五分钟。
10、出锅前，撒小葱丁和香菜末，即可开动。
调好的酱汁咸味足够，不需要再放盐。个人根据各自口味加调味品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家庭版秘制烤鱼这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够By Alara亻喜女爰
用料- 罗非鱼 1条
- 豆皮 200g
- 金针菇 500g
- 香菜,香葱 适量
- 生姜,蒜包 适量
- 豆豉 2勺
- 料酒 1勺
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
1、将鱼处理干净用盐腌制10分钟，之后再冲洗干净
2、腌制好的鱼放入热油中炸十多分钟，看到两面金黄即可，油要淹没过鱼，鱼要炸熟
3、用大骨头熬出高汤，汤中加入生姜和料酒去腥
4、高汤熬好后放入豆瓣酱和辣椒酱
5、将鱼放入托盘中，将熬好的底料汤倒入，同时放入自己想吃的配菜，我这里放了豆泡和豆皮还有茼蒿，只要是火锅能煮的配菜都可以放哈～然后开火煮开后菜熟就可以吃啦～没有家用烤炉的可用电磁炉替代哦
小贴士其他鱼也都可以做哦～ *** 都是一样的
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
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红烧罗非鱼这样做更好吃，不妨一试准备好食材葱切段，姜和蒜切片，辣椒切段备用罗非鱼切一字花刀，加入葱姜盐加入味达美臻品料酒1大勺，抓匀腌制15分钟腌好的鱼身撒少许干粉热锅凉油，锅内放少许盐，放入鱼炸制两面金黄取出鱼装盘备用锅中留底油放入葱姜蒜辣椒炒香放入炸好的鱼加入味道美臻品特级生抽 1大勺提鲜加入六月鲜红烧酱油 2大勺调色加入冰糖和适量水，加入2中勺盐调味烧开小火炖10分钟将鱼盛入盘中大火收汁，收到汤汁浓稠汤汁浇到鱼身上，撒上葱花点缀
学会??红烧罗非鱼，生活有滋有味儿好久没有吃鱼了，周日做个红烧鱼
By 四叶草jkyc
用料- 罗非鱼 1条
- 葱 1棵
- 辣椒 2个
- 蒜 5瓣
- 生粉 适量
- 味达美臻品特级生抽 1大勺
- 六月鲜红烧酱油 2大勺
- 味道美臻品料酒 1大勺
- 盐 2中勺
- 姜 1块
- 冰糖 5块
1、准备好食材
2、葱切段，姜和蒜切片，辣椒切段备用
3、罗非鱼切一字花刀，加入葱姜盐
4、加入味达美臻品料酒1大勺，抓匀腌制15分钟
5、腌好的鱼身撒少许干粉
6、热锅凉油，锅内放少许盐，放入鱼
7、炸制两面金黄
8、取出鱼装盘备用
9、锅中留底油放入葱姜蒜辣椒炒香
10、放入炸好的鱼
11、加入味道美臻品特级生抽 1大勺提鲜
12、加入六月鲜红烧酱油 2大勺调色
13、加入冰糖和适量水，加入2中勺盐调味
14、烧开小火炖10分钟
15、将鱼盛入盘中
16、大火收汁，收到汤汁浓稠
17、汤汁浇到鱼身上，撒上葱花点缀
小贴士锅中放盐是为了防止炸鱼时四溅，没有冰糖可换做白糖
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
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罗非鱼这样做，简单美味又馋人， *** 和步骤全告诉你，一学就会说到罗非鱼，不知道大家常不常吃，罗非鱼也叫非洲鲫鱼，但它跟鲫鱼有很大的差别，罗非鱼基本没有小骨头，并且它要比鲫鱼便宜很多！所以，罗非鱼经常占据家庭餐桌，当然了，罗非鱼的吃法也是非常多的，蒸煮焖炸都可以！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道家庭版【红烧罗非鱼】的做法，喜欢吃罗非鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条，青红椒各1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，料酒1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许
之一步：处理食材，将小葱一分为二，葱白切段，葱绿切葱花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青红椒切小块，接着把罗非鱼清洗干净之后，再在表面打上刀花，然后涂上料酒和食盐，腌制一会备用！
第二步：准备一个碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙鸡精，加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！
第三步：起锅加油烧热，然后把罗非鱼放到锅里煎至两面焦黄，接着把罗非鱼推一边，把葱姜蒜，小米椒一起放入锅中，利用煎鱼的油爆香，然后淋入刚刚调好的碗汁，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮5分钟！
第四步：5分钟后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻推动，汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上少许葱花点缀即可！
这样一道美味下饭的【红烧罗非鱼】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧罗非鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
都说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。绕了一圈最终证明一个问题，鱼类富含蛋白质，食用价值高，是抱负的烹饪食材。日子中自然是少不了鱼的。【欢迎沟通美食请查找微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
细数对鱼的吃法还真不少：红烧鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，烤鱼，油炸鱼、清蒸鱼等等。在许多烹饪中，还属清蒸最能体现鱼之鲜。
之前 *** 一向撒播，查验一个美人是否是真美人，就让她剃光头便一目了然。同理可得，要品味一道鱼之鲜，那就用清蒸的办法，不过假与物，而是凭仗自己原本的滋味。
不过许多小伙伴觉得清蒸实在是食之无味，那大家能够试一下今日的这道椒香罗非鱼。在清蒸坚持鱼的养分时，用烧热的花椒油淋在鱼身上，配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。
菜菜屋觉得既然是蒸鱼，就要对鱼的种类有要求。榜首鱼不能太大，太大的鱼入味比较困难；第二鱼的刺不能太多，比方鲫鱼刺偏多，食用时比较费事，特别家里有老人和小孩不太合适。
【食材】
罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油
【做法】
1.提早将原材料准备好，更好挑选刺较少的鱼，比方：桂鱼、多宝鱼等
2.将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味）
3.将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可
4.蒸鱼的时分用中火，蒸好今后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老
5.将葱切成花
6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟
7.将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香
8.最终淋上蒸鱼豉油即可
9.一盘飘香的椒香鱼就功德圆满了
说到罗非鱼相信不少的人都吃过，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。虽然相比起鲫鱼，罗非鱼稍微的逊色那么一点，但罗非鱼也有它突出的地方，比如说小骨头少，价格实在，所以大多数的人群都很愿意选择罗非鱼烹饪的。那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭，吃起来很过瘾的红烧罗非鱼的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先准备以下食材：
罗非鱼 X 1条
姜葱蒜，小米椒，青红椒，小葱 X 各适量
料酒 X 2汤匙，老抽 X 少许， 食盐 X 3茶匙，鸡精 X 1茶匙，水淀粉 X 适量，胡椒粉 X 1茶匙，耗油 X 1汤匙 ，生抽 X 1汤匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备就绪之后，接下来我们处理罗非鱼，罗非鱼买的时候建议叫卖鱼的老板提前帮你杀好，买回来之后，将罗非鱼进行再次清洗，清洗干净的罗非鱼放到菜板上面，用菜刀在鱼身上打上几条刀花，正反面都要哦！罗非鱼打上刀花之后，在鱼的表面撒上食盐，然后用手涂抹均匀，再撒上料酒，用手涂抹均匀去腥，再放着腌制一会备用！
在腌鱼的过程中，接下来，我们处理配料，将生姜切成薄片，将大蒜切片，将小葱葱白切成小段，再把小米椒切成碎末，接着，把青红椒去蒂，破开后去籽，最后切成长条再切成小块，装盘备用！
配料处理完成之后，接下来我们做个料汁，准备一个干净的碗，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，再加入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！
接着我们开始进入烹饪阶段，起锅加油烧热，油温尽量高一点，这样煎鱼的时候才不会粘锅，油热之后，将腌制好的罗非鱼放入锅中，煎至焦黄，等底部焦黄时记得翻个面，把另一半也煎至焦黄，然后把鱼盛出备用，如果你的锅像我的一样比较大，又懒得盛出来，你可以把鱼推到一边去，漏出煎鱼的油，然后把刚刚切好的，葱姜蒜，小米椒等配料放入锅中，小火炒出香味！
等配料炒香之后，用锅铲轻轻的推动煎好的罗非鱼，让罗非鱼跟配料混合在一起，然后淋入准备好的料汁，大火煮开后转成中火，盖上锅盖慢炖3分钟，中途记得翻面，把汤汁煮出味道来！
煮约3分钟后， 揭开锅盖，这时的鱼基本已经和汤汁融合在一起了，用锅铲轻轻的推动一下，加入青红椒块，轻轻推动烫熟，然后淋入准备好的水淀粉，接着边煮边轻轻的推动罗非鱼，让汤汁变得浓稠，即可出锅！
出锅的时候先把鱼盛出来，摆到盘子上去，再淋入煮鱼的汤汁。这样一道咸香可口，好吃又下饭的红烧罗非鱼就 *** 完成了，喜欢的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【红烧罗非鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言！
感谢你的阅读，我们下期再见！
导语：罗非鱼繁殖过快，是否服用了药物，看看渔民怎么说
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罗非鱼是我们常吃的一种鱼类，油炸的鱼更是美味可口，小编也不例外。
因为罗非鱼的鱼刺很少，并不像别的鱼那样，吃一口满嘴都是刺。
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那罗非鱼容易养殖吗？事实上告诉我们，是非常容易的，养它容易，但是养大它就有点难度。
罗非鱼是一种繁殖特别快的鱼种。
大概在一个季度就繁殖一次，或者一个月繁殖一次的都有，之所以养不大，是鱼苗过于密集，生存空间过小。
这也是狼多肉少的现象。也就非常难长大了。
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据说，很多渔民为了不让它们繁殖，就有了服用避孕药药的说法，这到底是真是假?
我们一起去访问专业与非专业的养殖渔民。看看他们怎么回答?
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专业的养殖人员的两大证据：我们养殖并没有服用什么避孕药之类的药物！
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之一：服用避孕药起不到限制鱼种繁殖的现象
目前很多客户都会问我们这个问题，你们的鱼到底有没有服用避孕药限制繁殖的呢？
起初，我们养殖罗非鱼的时候，也遇到罗非鱼繁殖过快，鱼苗长不大的问题。
也尝试过给鱼苗服用避孕药的现象，但是经过我们的实验，鱼苗依旧长不大。
所以服用避孕药并没有起到我们想得到的效果。
很自然就放弃了这种念头。
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第二：养殖罗非鱼可以用专业的 *** 隔离雌雄鱼种
罗非鱼繁殖过快，是因为雌雄鱼苗交配过于频繁，才会导致鱼苗繁殖过多的现象。
但是根据我们的专业养殖鱼苗的人来说，是有办法分隔雌雄鱼苗的。
只要分隔雌雄鱼苗，自然就不会出现繁殖过快的现象了。
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非专业养殖渔民的三大证据：养殖确实服用避孕药养大罗非鱼
之一：为什么我们家鱼塘养殖的罗非鱼养殖不大，你们不就是服用避孕药限制了鱼苗繁殖吗
私人鱼塘的渔民，在自家搞个鱼塘，只是为了自家能有点鱼做菜，并没有想让鱼塘的鱼产生经济效应。
但是自家的鱼苗为什么养殖不大呢？大部分人都知道，是鱼苗繁殖过快，鱼苗太多，才长不大。
因为没有限制鱼苗雌雄交配，自然鱼苗交配过于频繁，鱼苗就特别多。
所以他们的生存空间变小，就非常难长大了。
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第二：鱼苗的雌雄认都认不出来，更别说把雌雄鱼苗分隔两地。
虽然现在的技术是非常发达，但还是很多事情，再发达的技术也是办不到的。
至于能把雌雄鱼苗分隔两地，我们还真不相信能办到，更多的是相信，你们专业人士服用了避孕药限制繁殖。
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第三：亲眼看到有人服用避孕药，并且有人吃了不孕不育
本人亲眼看到有人往鱼塘撒了避孕药，难道这还有假的吗？
我有见过一对夫妻，他们经常吃别人家的罗非鱼，就是罗非鱼服用了避孕药。
正是因为这些罗非鱼经常服用避孕药，导致这对夫妻不孕不育的。
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罗非鱼到底有没有服用避孕药限制繁殖呢？
归根到底，不管做什么生意都好，都凭着良心做事。
古人有句名言：身正不怕影子歪。凭良心做事即可。
有些可能是谣言，更多的是巧合，或许那对夫妻可能是没吃罗非鱼之前就不孕不育。
至于渔民给罗非鱼服用药物的事件，你们有什么看法呢？
说到罗非鱼呢，有很多的人不喜欢吃，因为觉得罗非鱼都是在脏水里面生活的，其实他们不知道的是，罗非鱼只是生命力强，在脏水里面也能生存而已。其实在农村很多干净的河流里面，也有很多的罗非鱼，这些山泉水养出来的罗非鱼不但肉质嫩滑，吃起来还清甜可口，由于罗非鱼没有小骨头，因此这一类的罗非鱼还是很受欢迎的。罗非鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖，都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿罗非鱼给大家分享一道简单美味的【砂锅罗非鱼】做法，喜欢吃罗非鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条，啤酒1瓶，金针菇1坨，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块
详细做法如下：
之一步：先把洋葱切成丝，捏散装盘备用。金针菇清洗干净之后，切去根部，再撕成小条，撕好装盘备用，生姜切片，大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用。
第二步：罗非鱼清理干净之后，用砍刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装入盆中，放入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙料酒和一些姜丝，抓拌均匀，腌入底味备用。
第三步：准备一口砂锅放油烧热，放姜蒜片和小米椒小火炒出香辣味，千万不要用大火，不然很容易烧焦的哦。
第四步：等配料炒香之后，把洋葱铺到锅里面，再铺上一层金针菇，最后把腌制好的罗非鱼块摆入锅中，摆放整齐之后，沿着锅边淋入半瓶啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢慢的焖上25分钟，把罗非鱼焖熟。
第五步：焖熟之后，就可以直接上桌了，喜欢吃葱花的可以加点葱花提香点缀！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【砂锅焖鱼】就 *** 完成了，这样做出来鱼肉嫩滑，鲜甜可口，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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