肉丁包子的做法，肉丁包子的做法视频

牵着乌龟去散步百科 2024-09-29 72 0

做萝卜馅包子，掌握2个要点，没萝卜气，咬一口可香了，全家爱吃

进入了3月份，万物复苏，离春暖花开也没有多远了。这时候的气候变化是风大干燥，所以饮食上不要太油腻，常吃一些不容易上火还好消化的食物为好，比如说萝卜?。

吃了好些天炒菜，家人都烦了。翻翻冰箱，有一袋朋友给的青萝卜，本来是打算蘸酱吃的，宝爸说做包子吧，给俩儿子换换样，俩馋小子最近吃肉太多都上火了，多吃点萝卜还能消化好点，胃里也舒服。

想想也是，所以这次的萝卜馅包子我只放了少许肉来提味，别看肉少，但吃着可香了，还没有萝卜气。咬上一口馅多，不油腻，儿子一口气吃了5个。

萝卜，这食材自带一股萝卜气，要是处理不好还真不好吃，好多人都不喜欢。其实春天多吃点萝卜也挺好的，相对于其它青菜来说是物美价廉，营养丰富，减少肠胃负担。所以这么好的食材，我们得想办法让它能被家人接受，只要用到下面的2个要点就能去除萝卜气，吃着满口香。

【萝卜猪肉包子】

发面用食材：普通面粉600克，干酵母6克，白糖1勺，温水适量

做馅用食材：一扎长的青萝卜4根，肥瘦猪肉馅150克，葱姜末，花椒粉，料酒，盐，植物油，酱油

以上食材是24个大包子的量

详细做法：

1，发面。干酵母撒入不烫手的温水里，再用筷子搅匀，静置几分钟至融化。面粉舀入盆里，加入1勺白糖拌匀，目的是加速发酵。

把融化的酵母水搅入面粉里，再分次加入清水，用筷子拌成大朵的面絮状，再揉成稍软乎一点的面团，盖上盖子放到温暖处发酵至2倍大

2，调肉馅。肉馅不要直接拌，需要先加入1/3小碗的清水，用筷子搅拌至水分被肉馅吸收。再放入葱姜末适量、料酒3勺、酱油适量、花椒粉多半勺、十三香小半勺、植物油适量，香油2勺，盐3勺，用筷子不断搅拌至肉馅细腻起黏还油润

去除萝卜气的要点一，其中花椒粉是必须要放的，它的加入是为了后面去除萝卜气，量稍微大一些，得多半勺的量。

3，萝卜，我用的是一扎长的青萝卜。大家也可以根据自家现有的来做，比如卞萝卜、白萝卜

4，把萝卜切成略厚的片，凉水下锅，千万不要盖锅盖，然后开大火煮沸，焯水到萝卜片变得翠绿，能够轻松掐透即可，然后捞入凉水盆里过一下

去除萝卜气的要点二，萝卜切片后，需要凉水下锅，在这个不断升温沸腾的状态下，其实是萝卜气在不断地挥发，所以不要盖盖子，敞开锅焯水

5，把萝卜捞出来控水，然后剁成萝卜馅，攥水后放入调好的肉馅里，用筷子搅拌均匀。这个香喷喷的萝卜猪肉馅就调好了，油润不干

6，做包子。发好的面团两倍大，拉起面团轻飘飘的，从底部到上，全都是密集大蜂窝

7，面案上撒干面粉，倒入面团揉去大气泡，再搓成粗条，切等大的段，按扁后擀成中间厚、四周略薄的圆形面皮

8，取面皮，放入馅料，馅料多放点，用勺压一压再接着放。?然后给包子捏摺，包成包子形状

9，大个的蒸锅里加够凉水，屉上刷植物油防粘。包子随包随留空隙码好。我包了上下2屉。包好的包子不要直接蒸，需要盖上盖子饧8-10分钟

10，时间到，开大火烧开锅，这时候开始计时：16分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖，有效防止回缩

香喷喷的【萝卜猪肉馅包子】做好了，宝妈再唠叨几句：

1，去除萝卜气有俩要点：一是多放点花椒粉，二是凉水下锅，大火烧开敞开锅焯水，挥发掉萝卜气

2，调肉馅的时候，先加入一些清水，目的是馅滋润不干。这一步里一次性把味道给足了，后面拌入萝卜馅的时候就不用再调味了

3，蒸包子的面团要发到2倍大再蒸，发不好的面即使蒸了，也涨不了大个。

4，包好的包子生坯需要再饧8-10分钟，不要过久。经过二次饧发的包子，蒸出来个头大，更暄软可口

#家乡美食大赏#

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

家庭版肉包子的做法，皮薄馅大，汤汁四溢，看过后再也不失败

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

家庭版肉包子的做法，皮薄馅大，汤汁四溢，看过后再也不失败！

不知道早餐该吃什么的时候，我就会蒸上一锅包子，冻在冰箱里，早上拿出来直接蒸一蒸，配上牛奶鸡蛋就是丰盛的一餐。包子是面食，吃了好消化，还管饱，有朋友说外面的包子2块钱一个，去买来吃多省事，但是外面早餐店的包子远不及我们自己做的好吃，用料也没有我们自己选的好，偶尔应急没关系，千万不要常吃。

蒸包子非常简单，肉馅的包子永远是更受欢迎的，很多朋友说做肉馅的包子很容易发不起来，要么就是味道不好，其实要想把包子做好吃，无非就是发面和调馅，面皮发好了，包子就会喧软，馅料调好，包子才会鲜香，今天的做法会详细告诉您这些细节，即便是新手小白，也能一次性做出成功的肉包子。

【黑胡椒肉包子】

用料：猪前腿肉一块，面粉300克，清水155克，白砂糖10克，酵母粉3克，黑胡椒粉一勺，盐适量，老抽一勺，葱姜水一勺，生抽一勺，鸡精少许，小葱一把。

步骤：

1，准备一块猪前腿肉，去皮，做包子馅，不能全部要瘦肉，肥肉也要多一些，蒸出来的包子才会香。

2，把猪肉剁碎，加入葱姜水，盐，生抽，老抽，鸡精，黑胡椒粉，用筷子往同一方向搅拌上劲，把料汁全部搅打至吸收。

3，搅拌到能明显感觉到阻力，肉馅变得黏稠，能抱团就可以了，这样蒸出来的包子馅才会鲜嫩多汁。

4，最后把小葱倒进去，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以换成其它自己喜欢的食材，这样包子馅就调好了。

5，接下来准备和面，春天的天气不冷不热，最适合蒸包子馒头这些发酵食物了，将面粉，酵母粉，白砂糖，清水混合均匀，先搅拌成面絮。

6，然后揉成光滑细腻的面团，很多朋友到这一步把面揉成团就觉得可以了，也不管面团表面是否光滑，所以蒸出来的馒头才会坑坑洼洼，或者干脆发不起来，做这类面食，一定要多揉面，有说法说要揉一百下，其实只要多揉，把面团揉光滑即可。

7，揉好的面团搓成长条，切成小剂子。

8，分别擀成圆形。

9，把包子馅填入面皮中央，四周尽量均匀。

10，捏成包子的形状，摆入蒸笼，常温发酵至原来的1.5倍大，自己吃捏不好看也没关系，好吃才是主要的。

11，将发酵好的包子冷水上锅蒸，中火蒸即可，水开后蒸10分钟就可以了。

小贴士:

只要面团揉到位了，就让它好好发酵，发酵时主要看状态，气温低的时候发酵的时间会长，夏天快，半个小时就能发起来，发酵好的面团才能蒸出喧软的包子。

酱香胡萝卜大肉包太好吃了，皮薄馅多，酱香浓郁，每一口颗粒爆满

包子是一种传统的面食，家家户户都会做，馅料的种类繁多，但最常见的还属胡萝卜馅，鲜香美味，每一口都颗粒爆满。

今天和大家分享一道“酱香胡萝卜大肉包”的做法，学会这个调制馅料 *** ，比外面的还好吃，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：小麦面粉

食材：胡萝卜、香菇、五花肉

辅料：酵母、大葱

调料：黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝油

【酱香胡萝卜大肉包】—— 皮薄馅多

1.下面开始和面

准备面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑盖上锅盖，放在温暖的地方发酵1个小时。

2.下面开始准备食材

准备胡萝卜一根，先切成丝再切成粒。

准备适量的香菇，先切成丝再改刀切成粒。

准备大葱一根，划开切成小粒。

3.下面把馅料炒一下

锅内烧油，油热以后，放入葱花炸一下，再放入胡萝卜粒，炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

锅内再次烧油，把香菇炒一下，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。

再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。

准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克，用勺子搅拌均匀，再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

4.下面开始包包子

1个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实再搓成长条，把面团切成一个一个小剂子。

用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼，把一个一个全部擀好。

拿起一个擀好的圆饼，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边包成包子。

按照这个 *** ，把全部的馅料包完，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

5.下面开始蒸制

10分钟以后，把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟。

15分钟以后关火，停2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。

好了，一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了。

夏天蒸包子，就馋这3种馅，比白菜营养，比韭菜鲜，连吃3个不解馋

夏日的三伏天，炎热的气候让人食欲大减，而不想动火做饭的时候，蒸一锅香喷喷的包子是更佳选择。包子作为中国传统美食之一，有着悠久的历史，并且因其独特的口感和美味的馅料而备受喜爱。

今天，我将为大家介绍三种夏季应该多吃的3种时令蔬菜。用这3种蔬菜做馅蒸包子不仅鲜香多汁，而且富含丰富的营养物质，既可以满足口腹之欲，又能为身体提供所需的能量和养分。

一、豆角

豆角也称为豇豆，是夏季常见的蔬菜之一。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素A等营养物质。蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够提供能量和修复组织；膳食纤维有助于消化和排便，维持肠道健康；维生素C和维生素A具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。

豆角排骨包子做法：

1.排骨切小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和豆瓣酱，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将豆角洗净，切成细碎的丁，将豆角和猪排骨放入一个盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

3.接下来， *** 包子皮，将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。

4.将发酵好的面团擀成薄皮，包入豆角排骨馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸25分钟，关火焖2分钟即可。

二、茄子

茄子是一种常见的夏季蔬菜，有着紫色的外皮和柔软的口感。茄子富含维生素C、维生素K、纤维素和矿物质，如钾和镁。维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康；纤维素有助于促进消化和降低胆固醇水平。

茄子猪肉馅包子做法：

1.将茄子削皮切成小丁，装入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，捞出沥干备用。将猪肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、香油和葱姜末，拌匀腌制片刻，和茄子一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

2. *** 包子皮的步骤与豆角排骨馅包子相同。将发酵好的面团擀成薄皮，包入茄子猪肉馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸18-20分钟即可。

三、茴香菜

茴香菜是一种常用的调味料，具有特殊的香气和味道。茴香富含维生素C、钙、镁和铁等营养物质。维生素C有助于增强免疫力和促进铁的吸收；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分；镁有助于心脏健康和血压控制；铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。

茴香菜猪肉馅包子做法：

1.将茴香菜切成细末，将猪肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、香油，拌匀腌制片刻后，将茴香菜和猪肉一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

2. *** 包子皮的步骤与前两种包子相同。将发酵好的面团擀成薄皮，包入茴香猪肉馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸15-18分钟即可。

无论是豆角排骨馅包子、茄子猪肉馅包子还是茴香菜猪肉馅包子，它们都是在炎热夏季解馋的好选择。它们不仅口感鲜美，而且富含营养物质，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能够满足人体的能量需求，并提供丰富的养分。在这个三伏天，为了全家人的健康和口福，不妨亲自动手 *** 这些美味的包子，品尝其中的美食盛宴吧！

过年蒸包子，试试这个馅，只用2样料混合好就行，蒸好几锅不够吃

“腊月二十八，把面发”，到了腊月底，很多家庭都会发面蒸馒头，蒸包子，寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天，大人们早早的就做了准备，要把柴火劈好，晚上发好面，包子馅盘好，头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五，这在我们当地叫“隔年吃”，说明家里余粮充足，年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音，听起来会发生争吵，因此初一到初五不蒸包子，祈求一家人能其乐融融，和睦相处。

过年的包子馅大多是猪肉白菜、猪肉萝卜、猪肉香菇等以猪肉为主的馅料，新年不如换个新花样，用鸡肉包来包子， *** 简单，蒸出来的包子味道鲜香带辣，鸡肉嫩滑爆汁，我家一次蒸好几锅，孩子们能吃两三个，特别喜欢，今天就来教大家奥尔良鸡肉包的做法。

奥尔良鸡肉包子

所需主料：鸡腿两个、奥尔良腌料60克。

1、盆里放入面粉和适量酵母粉，一斤面粉大概放3-5克，和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时。如果天气太冷，可以多醒发几个小时，不受2小时的局限。

2、鸡腿洗净后用厨房剪刀顺着骨头的方向，把骨头与肉剪开，不喜欢鸡腿上筋的可以去掉。鸡腿更好买大的手枪腿肉多好操作，剔骨时更好用厨房专用剪刀操作，不锋利不容易伤着手。

3、去骨鸡腿肉先切成长条再切成1cm长的正方形小丁，不喜欢吃丁的，也可以把鸡腿肉剁得更小些，类似包猪肉包子时的馅料，这样会更入味。

4、切好的鸡肉放入盘中，倒入60克奥尔良腌料，加入少许盐和鸡粉，再加入两勺食用油，也可再加入一点香油，觉得馅料太干可以加入适量水，搅拌均匀盖保鲜膜腌制2小时。奥尔料腌料不要放太多，按照上面的比例就行。

5、面团发至呈蜂窝状，揉面排气，切成剂子，擀成包子皮。在切成剂子前一定要充分地揉搓面团，让它表面光滑，否则蒸出来的包子表皮不光滑。

6、开始包包子，有点类似于包个圆形饺子，如果不擅长这种包法，可以按照自己喜欢的 *** 来包，馅料不要放太多，太多包不下还会把皮撑破。

7、包好后放入锅中醒发20分钟，包子在蒸的过程中会膨胀变大，放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。

8、水开后上锅蒸20-25分钟，时间到了不要直接掀开锅盖，内外气压会突然增大，导致包子皮回缩出现“塌皮”，更好关火后在焖个3-5分钟。

——老井说——

1、天气冷面团不容易发好，可以提前一天晚上和好面，第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖，为酵母菌提供充足的养分，再把面团隔温水放到锅里，切记不能用热水，否则容易把酵母菌烫死。

2、擀包子皮要中间厚，四边薄，这样包出的包子蒸的时候不容易烂底，四边褶子处口感更好，不要把包子皮擀得一样厚。

3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替，口感会比鸡腿稍差些，不过味道也特别香。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

秋天蒸包子，萝卜韭菜靠边站，这3种馅鲜香美味，营养好吃又解馋

秋天，是丰收的季节，也是美食的季节。正当秋风送爽，金黄的稻谷丰收的时候，包上一笼香气扑鼻的包子，无疑是最美好的享受。在这个季节里，我们可以尝试不同的馅料，如果您吃腻了韭菜馅、萝卜馅包子的话，可以试试下面这三种味道鲜美的馅料。这些包子不仅美味，而且富含营养，令人回味无穷。

包子好不好吃，包子皮很关键， *** 包子首先要发面。盆内加入500克面粉，用温水将3克酵母粉充分融化后，倒入盆中，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团。盖上锅盖，发酵2-3个小时，使面团发酵至2倍大。

一、【芹菜猪肉馅】

准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉馅、鲜芹菜、姜块、大葱、酱油、盐、香油、食用油。

做法如下：

1. 酵母溶解在温水中，加入面粉，搅拌成面团，发酵至面团变大两倍。猪肉馅放入大盆中，加入姜末，葱末、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制15分钟。

2.芹菜清洗干净后，沥干水分，切成小粒，加入食用油，搅拌均匀，然后将芹菜粒和猪肉馅装入同一盆中，充分搅拌均匀。

3. 醒发好的面团取出，揉成长条，切成小面团，擀成薄饼，包入馅料，利用自己擅长的手法，捏口封好，将包子放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15-20分钟，关火焖3分钟，即可享用。

二、【茴香馅】

准备食材：面粉、酵母、温水、猪肉、鲜茴香、酱油、盐、糖、食用油

具体做法：

1.将五花肉清洗干净，切成小丁，装入盆中，加入生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.茴香菜去根、去掉干叶、枯叶，清洗干净，控干水分，切碎，装入盆中，加入少许食用碱，抓拌均匀。将五花肉和茴香装入同一盆中，加入食用油，搅拌均匀。

3. 取一个包子皮，包入馅料，将馅料包起来，捏口封好，将包子胚放入蒸锅中，盖上锅盖，醒10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15-20分钟，至熟透即可享用。

三、【土豆猪肉馅包子】

准备食材：面粉、酵母、猪肉、马铃薯、葱、姜、生抽、盐、食用油

步骤如下：

1.将猪肉切成小丁，加葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将土豆清洗干净，去皮后，切成小丁，用清水洗去淀粉，沥干水分，将腌制好的肉丁和土豆丁装入同一盆中，加点盐和食用油，搅拌均匀。

3.手中托一张包子皮，放入适量菜馅，包起来。将包子放入蒸锅，二次醒发10分钟，开大火蒸，蒸15-20分钟，关火焖2分钟后，取出，即可享用。

这三款包子，每一口都鲜香味美，有食欲。芹菜、茴香和土豆，分别富含维生素、纤维素和矿物质，为包子增添了丰富的营养。在秋天的阳光下，包一批这样的包子，与家人朋友分享，是一种温馨的快乐。所以，秋天来了，不妨包一些包子，让美食和幸福充满您的生活。

鲜嫩多汁的梅干菜肉包，咬一口咸香可口！巨好吃

家里人更爱吃的就是包子了，所以家里的包子不能断呀，并且老公和孩子一直钟情于肉包子，无肉不欢的那种哈<呲牙>每次剁肉都是大工程。这次用新入手的利仁切馅机切肉太实用了，(有多种程序，除了切肉还有专门切胡萝卜，白菜，香菇，等功能)有了它无需担心用手切的烦恼了。比市面上的绞肉机绞出来的肉馅细腻，而且切出的肉馅颗粒分明，仿手工剁肉，慢推缓切，不会破坏肉质纤维，做出的肉包子口感更加的鲜嫩，美味，多汁，有嚼劲！今天做了一锅梅干菜肉包子，大受好评，梅干菜的咸香混杂着肉香，刚出锅老公一口气就吃了四个。来来来，和我一起做起来吧。

By 明月的美食厨房

用料

梅菜干 120克
五花肉 500克
低筋面粉 500克
酵母 3克
糖（和面用） 40克
姜葱适量
泡打粉 1克
糖 1汤匙
盐适量
生抽 2汤匙
利仁切馅机 1台

做法步骤

1、准备好所有食材

2、酵母用温水搅拌均匀静止几分钟备用葱姜加温水浸泡备用梅干菜提前泡发洗净，我一般会提前一晚泡好，中间多淘洗两次。这样既可以泡出梅干菜里的苦味，也不至于太干。低筋面粉倒入盆中加入白糖，泡打粉

3、边倒醇母水边用筷子顺时针搅成絮状，再揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜放置30度左右的地方发酵至两倍大，揭开有蜂窝状即可。(面粉发酵的时间可以准备梅菜肉馅了)

4、将五花肉切成块状，利仁切馅机插上电源，上面放上肉馅，启动"各种肉类"程序，一分钟左右细嫩的肉馅就切好了，比手工剁肉更轻松快速，成粒不成泥，而且细腻光滑，干净卫生。

5、将肉馅倒入碗中，加生抽和适量盐边倒葱姜水边用筷子顺时针搅拌，搅出的肉馅更加的鲜嫩入味。锅中多放油，倒入梅干菜炒香盛出，再放油倒入肉馅炒香，再将梅干菜倒入一起翻炒，加1勺生抽，1勺白糖翻炒均匀，最后试试味请酌情加盐。

6、梅干菜肉馅就炒好了，出锅装盘。发酵好的面团再次揉成光滑面团，分成大约45克的小剂子，用擀面杖擀出中间厚，边缘薄的面皮。

7、面皮中间加入馅料，馅料与面皮大概一指宽，左手按住馅料，右手折出褶子收口，整理一下形状，放入蒸锅盖上锅盖进行二次发酵，大约20分钟，看着包子又长胖了。冷水上锅蒸15分钟左右关火焖3分钟即可。

8、热气腾腾的包子就出炉了！

9、太好吃了，咸香可口，超级入味！

小贴士

1.蒸包子的时候，我用的是不锈钢蒸锅，在里面会垫上一块硅油纸，这样可防止包子和蒸苷粘连。 2.蒸包子的时候，一定是用冷水上锅蒸，时间可根据包子的大小设定时间，关火后要焖三分钟左右，再揭盖，否则包子会塌陷。 3.用利仁切馅机绞肉时，注意一次性不要放入过多或者过硬的食材，可以边放肉边绞。清洗或安装赶馅盘和搅拌刀时，请不要触碰刀片和刀口，以免划伤。购买键接:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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百吃不厌的一次性发酵的肉包子，你会做吗？

今天来分享白白胖胖的大肉包子，一次性发酵人的哦，省时省力，一个小时左右就能吃上白白胖胖的大包子，肉馅用的是本仙女私藏鲜法，太太乐原味鲜调出的，馅多汁鲜美！ 1??肉馅叫商家搅碎拿回来，不要太碎！加入各种调料拌均匀放入冰箱冷藏半个小时用。 2??温水加入白糖化开加入酵母化开加入面粉里拌絮状，加入猪油或食用油揉成团，移到桌面继续揉5-10分钟成光滑细腻的面团即可。 3??搓条分剂子，七个，每个剂子53克左右，按扁擀中间厚边缘薄，包馅不会漏。 4??慢步骤包子提褶子，多练练都能包出漂亮的包子，包好铺上包子垫放入蒸笼，半锅水烧到40度，手感有点热即可放入蒸笼，盖锅发酵。 5??包子发到1.5-2倍大，包子变胖变轻就是发酵完成，我今天大概发酵了20分钟，今天二十几度。????发酵看状态不是时间！ 6??包子发好冷水入锅大火烧开转中火，电磁炉1300瓦蒸20分钟，具体按包子大小增减时间，焖三分钟出锅！

By NUO麻麻-青青

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