经常做饭大家是不是都会有不知道做什么菜的时候，每天去菜市场买菜总是那几种菜，买回去也不知道怎么弄了，反正我是有这样的感觉。今天就来给大家分享一道黄瓜的新吃法。
食材：
黄瓜 鸡蛋 盐
步骤：
1、黄瓜去皮，然后切成薄片，放盘里备用。
2、准备3个鸡蛋打在碗里，然后放一点盐增加鸡蛋的低味，然后再把鸡蛋打散，可以加一点水在里面不要太多，可以使鸡蛋更加的嫩。
3、起锅烧油，油烧热倒入鸡蛋，先把鸡蛋炒好，炒好后装碗里备用。
4、起锅再烧油，油烧热把切好的黄瓜倒下去炒，先炒个20秒，然后再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后放入食盐翻炒均匀就可以出锅了。
今天的分享就到这里了，这道黄瓜炒鸡蛋老少皆宜，清脆爽口。喜欢的朋友可以点赞学起来哟。每天不知道吃什么的可以加关注每天为大家分享不同的家常菜。
潮汕97女孩教做超级简单的减肥餐必备低卡低脂高颜值的黄瓜炒鸡蛋鸡蛋的营养价值很高，可以搭配什么菜品来炒，今天我们就搭配黄瓜来做一个低卡低脂的黄瓜炒鸡蛋。适合在减肥的朋友们食用，很简单美味的一道低卡低脂的菜品。
1、首先我们准备黄瓜一个切片，鸡蛋两个打散备用。
2、起锅烧油七八成热下鸡蛋煎至成型捞起备用。
3、另外起锅烧油下黄瓜翻炒至五分熟加入鸡蛋和是的盐一起翻炒均匀。
4、一道低卡低脂的黄瓜炒鸡蛋就可以啦！
好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～
我是潮汕97的浪险妹
这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要1快”，黄瓜不出汤，口感脆，大厨都夸赞做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要1快”，黄瓜不出汤，口感脆，大厨都夸赞！天气暖和了，买菜又成了我的一大乐趣，不忙的时候就爱去逛一逛，春风拂面，花香满路，生活真美好！前些日子菜价可是真高啊，好在很快就下来了，今儿一见黄瓜我乐了，5块钱，相对于之前来说可是便宜了不少，馋了好几天这回又有口福了。说起黄瓜，就用它来分享一道我家拿手菜，说几分钟就上桌绝不含糊，最关键的一点是它很好吃，清香开胃，有营养还下饭，大人小孩都爱吃！
这道菜需要的食材很家常，黄瓜和鸡蛋，这俩是绝搭，炒着吃可香了，不油腻，吃着还健康，无论是早餐、午餐还是晚餐，来上一盘准能光盘，比凉拌更受欢迎。说起这道黄瓜片炒鸡蛋，要想做得好吃还真是需要一些小窍门的，正是这小窍门，使得最家常的食材成了最美的味道，吃不烦吃不厌。
用黄瓜来炒菜，最常见的问题是黄瓜不爱入味，爱出汤，其实这都不是难事，我今天分享的这道菜谱就解决它，你只要记住“1要，1快”，好吃没跑，连大厨都夸赞。
【黄瓜片炒鸡蛋】
需要的食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，把食材准备好。黄瓜用厨房小刷子刷洗干净，鸡蛋准备出3个；
2，把鸡蛋磕入大碗里，加入1/4勺盐入个底味，再用筷子打散待用；
3，切黄瓜。黄瓜要想切得颜值好，最简单的就是今天这个 *** 。把黄瓜尾巴切掉不要，再把黄瓜顺长对半用刀切开；
4，先把其中一半黄瓜切面朝下，顶刀斜着切，如图，切成片。同样的 *** 再把另一半也切成片；
5，把黄瓜片装入大盘子里，加入多半勺盐，先别动，等到用葱花要炝锅的时候再把盐和黄瓜片拌匀，这样处理的黄瓜片就会入味、清脆又不出汤了；
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要”，即黄瓜片一定要用盐拌匀；
6，铁锅，热锅加入植物油烧热，油温高点，微冒烟的时候倒入鸡蛋液，立马就会蓬起来，用筷子挑起，未凝固的蛋液就会接着定型，煎到一面变黄，再翻面煎，把煎好的鸡蛋夹碎成块，铲出待用；
7，这时候就可以把黄瓜和盐拌一起了。再利用余油炒香葱花，开大火，油温上来后倒入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜片微透明、断生；
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1快”，即黄瓜片下锅以后要大火快速翻炒，这样才能保持清脆口感，不出汤；
8，把鸡蛋块倒入锅里，大火翻炒三两下，关火，装盘上桌！
香喷喷的【黄瓜片炒鸡蛋】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这道菜，盐怎样加很重要，它和我们以往炒菜不同，盐需要分两步加，一是蛋液加盐，二是黄瓜片炒之前用盐拌，快速入味，清脆可口；黄瓜片加盐那一步有一个要点要记住，盐别放早了，黄瓜被刹出汤就没法用了。
摊鸡蛋的时候油温高点下锅，也就是看到油冒烟倒蛋液，鸡蛋立马会蓬松起来，火候再大一点，表面微黄，这样的鸡蛋和黄瓜片一起炒出来更有味道，香，吸味，口感好；最后要说的是，黄瓜片下锅炒的时候，要大火快炒，断生就放鸡蛋，再翻炒三两下火候刚刚好，清脆、入味、没汤，吃着咸香中带着清香的味道，可下饭了。
每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？真的降血压、降血糖？我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，堪称蔬菜中的“补水冠军”。
普通黄瓜。图源：电商平台
秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者
水果黄瓜。图源：电商平台
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。
至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天 1 根黄瓜的健康益处
对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
对控制血压有帮助
1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。
关于黄瓜的诸多问题，答案在这
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
老黄瓜。图片拍摄：薛庆鑫
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
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其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
内容来源：科普中国
1根黄瓜，2个鸡蛋，简单一炒做午餐，入味又好吃（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
1根黄瓜，2个鸡蛋，简单一炒做午餐，入味又好吃。
中午一个人吃午餐的话就想做一点简单的，最近中午都是我一个人吃饭，所以就做一个比较简单的菜品了，黄瓜是日常生活中少不了的，一到春天的时候，黄瓜又非常鲜嫩，前几天买了之后一直没有吃，我发现皮上面的刺都已经磨平了，如果再不吃的话很容易出现康心的现象，炒黄瓜加入几个鸡蛋，简单一烹饪，出锅又香又入味。
【食材准备】
黄瓜，鸡蛋，姜，葱，盐，植物油，鸡精，生抽。
【烹饪步骤】
①首先把黄瓜清洗干净，去掉黄瓜把，然后斜刀切成两厘米左右的菱形段，再取每一个菱形的小段把横切面立在板子上，从侧面开始切成薄片，这样切出来就是菱形的黄瓜片了。
②把鸡蛋磕入一个碗中，沿着一个方向去搅拌均匀，搅得比较松散一些，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩香，更加爽滑。
③调味品选用的是姜和葱，把生姜去掉皮，切成细丝，然后把大葱切成葱花，先把炒锅烧热，然后倒入植物油，等里面的油开始冒青烟的时候，放入姜丝爆香，然后放入香葱，接着倒入鸡蛋液开始翻炒，把鸡蛋炒成大一些的块状。
④鸡蛋不需要盛出来，直接用锅铲把它推到一边，然后把切好的黄瓜放入锅里面翻炒均匀，让黄瓜沾上薄薄的植物油，这时倒入生抽，加入少许水继续翻炒均匀和鸡蛋混合。
⑤炒的过程中加入少许盐，让黄瓜能够快速地炖至入味，大概需要一分半钟左右，黄瓜就非常入味了，炒熟了之后即可关火，再把鸡精均匀的撒到黄瓜里面翻炒均匀，这样一道非常好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了，黄瓜脆爽又入味，吃起来口感非常棒。
【烹饪小提示】
⒈这道菜如果想要鸡蛋炒出来更加松软好吃的话，也可以在里面加入几滴白醋，这样做出来的鸡蛋不但没有蛋腥味，而且还会更加软，吃起来更好吃。
⒉小黄瓜很重要，一定要选择身上有刺的黄瓜，这样的是比较新鲜的，切记买回来的黄瓜一定要在两天内把它吃完，否则黄瓜表面开始就会变软，流失水分非常严重，再吃的话会影响口感。
今日美食分享｜黄瓜炒鸡蛋，颜色好看，好吃不腻这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——黄瓜炒鸡蛋！
非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败！下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
【黄瓜炒鸡蛋的做法】
1.黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散；
2.锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出；
3.锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量加！
是不是非常简单，感觉跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！
食材:黄瓜1根，鸡蛋2个，盐适量
做法
1黄瓜洗净去皮切薄片，鸡蛋打散。
2锅中热油倒入鸡蛋滑炒散开，盛出备用。
3锅中留底油放入葱花煸香，倒入黄瓜炒至断生
4倒入炒好的鸡蛋翻炒均，适量盐调味即可。
感觉很下饭!干素菜也可以很好吃啊!
夏季天热，经常偷懒，不想长时间待在闷热的厨房里做饭，这个时候，最简单不过的懒人下饭菜就是一盘喷香滑嫩的炒鸡蛋，不论是西红柿炒鸡蛋，还是韭菜炒鸡蛋，或者是黄瓜炒鸡蛋，都是我家夏季餐桌上的常客，做法简单又下足够饭。
炒鸡蛋吃得多了，我就开始尝试着用不同的食材来和鸡蛋做搭配，一来是为了丰富口味，二来也是为了使家人摄入的营养更加均衡，像最近这段时间，我就常用荷兰豆搭配着鸡蛋一起炒，俗话说“夏吃豆，胜过肉”，豆类大多是碱性食物，维生素和钾的含量特别高，夏天出汗多，适量吃一些豆类能够调节体液平衡，帮助快速恢复体力。
荷兰豆炒鸡蛋这道菜味道鲜香，爽脆开胃，营养高还不油腻，天热食欲不佳时，吃它正合适，荷兰豆中蔬菜纤维的含量也特别高，能够增进食物，促进消化，想要减肥瘦身的朋友也可以吃这菜，解馋管饱还不发胖。下面，我就把这道菜的具体 *** *** 分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！
【荷兰豆炒鸡蛋】的具体 *** ***
【食材准备】：
荷兰豆、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【 *** 步骤】：
1、 这道菜用到的主要食材有荷兰豆和鸡蛋，除此之外还需要准备一些大蒜，大蒜有增香提鲜的作用，同时它还是天然的“杀菌菜”，能够帮助促进消化，加速肠胃蠕动。
2、 荷兰豆择掉豆筋，用斜刀切成小段，清洗干净备用，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成均匀的蛋液，大蒜去皮后切成蒜片备用。
3、 锅中加入适量食用油，油热后把蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把蛋液炒至凝固定型，颜色金黄，之后用锅铲分成大块盛出备用，在滑炒鸡蛋的时候火候不要过老，尽量保持鸡蛋的滑嫩口感。
4、 荷兰豆在炒制前可以焯烫一下，这样能够缩短高温炒制的时间，使荷兰豆的颜色翠绿不发黄，如果不想焯烫的话，就把荷兰豆切的小一些，多炒一会儿，吃起来也是清香爽脆。锅中烧热少许油，爆香蒜片，之后把准备好的荷兰豆倒入锅中，翻炒2分钟。
5、 我这次炒荷兰豆的时候没有提前焯水，所以在荷兰豆炒香后，可以绕着锅边淋入少许清水，把荷兰豆多炒一会儿，这样荷兰豆就能够充分炒熟了。
6、 荷兰豆大约炒至八成熟的时候，把鸡蛋倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，继续翻炒，使食材充分入味。
7、 待所有食材都炒熟就可以关火了，蓬松的鸡蛋吸满了菜肴中的汤汁，吃起来滑嫩可口，比肉还香，荷兰豆则中和了鸡蛋的油腻，使人百吃不厌。
这道菜不仅是一道开胃的下饭菜，还是一道对厨房新手很友好的懒人菜，把食材准备好，简单一炒就能端上桌，营养丰富，鲜香可口，我家每次做这道菜都能吃得干干净净，舀两勺菜给孩子拌米饭，她自己就能吃上一大碗。
在炒鸡蛋的时候，如果吃腻了西红柿、韭菜、黄瓜这些常见的食材，就试试用荷兰豆来和鸡蛋做搭配吧，比韭菜爽脆，比黄瓜营养，天热吃正合适！
鸡蛋炒什么更好吃？首选这5种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩营养在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，猛的一听有些夸张，但仔细一琢磨，确实有它的道理，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、蛋黄素等等，每100克鸡蛋含有13克蛋白质，相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，每天保持一个鸡蛋，可满足大部分的消耗需求。
鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸都可以，我深知鸡蛋的营养，几乎每天都变换着花样，做给家人们吃，现在是夏季，应季蔬菜纷纷上市，选择性大，与鸡蛋炒在一起，季节性强，鲜嫩营养又好吃，老少皆宜。
一、丝瓜-美容冠军
丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，果实细长，产量稳定，富含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，维生素B能阻止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，故丝瓜汁“美人水”之称。
1、先把鸡蛋炒了，碗中打入3个鸡蛋，加2克食盐入底味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，煎至定型，色泽金黄，即可出锅。
2、准备一根鲜嫩的黄瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成段，先把蒜粒爆香，再倒入丝瓜煸炒，断生后，重新倒入鸡蛋，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻拌均匀出锅。
3、按照这个方式做的丝瓜炒蛋，清香可口，一点也不油腻，色香味俱全，别看没有肉，营养可是杠杠的，非常适合老人孩子，下酒又下饭。
二、西葫芦-补钙冠军
西葫芦也叫北瓜，皮薄肉厚，汁多味美，可荤可素，西葫芦含有较多的维生素C，尤其是钙含量极高，可以适当的多吃一些，除此之外，还有润肺止咳、清热利尿的功效。
1、准备一个空碗，碗中打入3个鸡蛋，加2克食盐，用筷子顺时针搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，炒至定型，色泽金黄，出锅备用。
2、不用刷锅，再稍微添一些油，倒入西葫芦翻炒，断生之后，重新倒入鸡蛋，按照个人的口味，加入适量的生抽、食盐、鸡精，炒匀出锅，西葫芦别炒太水了。
3、西葫芦应当保持脆爽的口感，炒过头有点水水的口感，并不好吃，还可以切一个西红柿，增加一部分酸甜味，该菜下饭效果好，清香美味，喜欢吃素的别错过。
三、黄瓜-补水冠军
作为夏天的应季蔬菜，怎能没有黄瓜，露天种植的黄瓜，营养和口感都达到了更大化，汁水饱满，营养丰富，可以生吃、敷面，补水效果杠杠的，除此之外，黄瓜还有利水利尿，清热解毒的功效。
1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，别让鸡蛋粘锅，煎至定型，色泽金黄即可出锅。
2、重新加一些油，油热放葱花和蒜末爆香，接着倒入黄瓜片，继续翻炒，等黄瓜断生后，再倒入炒好的鸡蛋，加食盐、生抽，翻炒30秒钟即可，别炒过火了。
3、炒好的黄瓜，必须保持有脆爽的口感，炒过头了，同样会水水的，影响口感，黄瓜炒鸡蛋，不但清香可口，营养也发挥到了更大化，老人孩子适合多吃一些。
四、苦瓜-泻火冠军
“要想夏季不吃苦，首先要先吃点苦”，苦瓜作为一种常见蔬菜，可以清炒，可以凉拌，苦味是苦瓜的优点，是降血糖的上品，除此之外，苦瓜还可以祛除心中烦热，排出体内毒素，对肝火赤目有一定效果。
1、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀入味，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火加热，煎至定型，色泽金黄捞出。
2、把鸡蛋出锅，或者把鸡蛋扒拉到一边，翻炒至苦瓜变色，按照个人口味，加入适量的食盐、鸡精和生抽，大火快速翻炒几下，等调味品融化，即可出锅。
3、炒熟的苦瓜，依然会有一丝苦味，这也是此菜的特色，细细咀嚼之下，会发现有清香的味道，要想夏季不受苦，可以适当的吃一些苦瓜，首选凉拌、清炒。
五、西红柿-维C冠军
在大部分蔬菜中，西红柿的维生素C含量首屈一指，丰富的维生素C，是对抗疾病的必备元素，效果显著，除此之外，还含有蛋白质、糖类和纤维素等，适合大部分人群。
1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，炒至色泽金黄，定型捞出。
2、重新加油，不用刷锅，倒入西红柿翻炒，加一小撮食盐，能帮助快速出汁，用铲子压一压，接着倒入鸡蛋，加入1勺番茄酱，适量的食盐、生抽、白糖，等汤汁完全融合，撒葱花出锅。
3、按照这个方式做的西红柿炒鸡蛋， 酸甜口味，清香可口，很适合拌饭吃，老少皆宜，每次上这道菜的时候，孩子都能多吃两碗米饭。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
黄瓜虾仁炒鸡蛋：一道低脂高蛋优又巨下饭的佳肴，适合处暑后食用黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道清爽美味的家常菜，适合处暑后食用。黄瓜是一种富含维生素C、钾、硅等营养素的蔬菜，有清热利尿、消肿解毒、美容养颜的功效，是秋季养生的佳品。虾仁是一种富含蛋白质、钙、锌等营养素的海鲜，有补气血、健脾胃、壮阳益精的作用，是秋季滋补的佳品。鸡蛋是一种富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌等营养素的食物，有补气血、强筋骨、滋阴润燥的作用，是秋季滋补的佳品。三者搭配，不仅口感嫩香营养，还能提供全面的营养，是一道低脂高蛋优又巨下饭的佳肴。
下面就来介绍一下黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，这样的鸡蛋口感好，香味浓。鸡蛋要打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 虾仁：选择新鲜、肉质紧实、无异味的虾仁，这样的虾仁口感好，香味浓。虾仁要洗净去除沙线，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 黄瓜：选择颜色青绿、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的黄瓜，这样的黄瓜口感好，香味浓。黄瓜要洗净切成片或丝备用。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 料酒：适量添加料酒可以去除虾仁的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 生抽：适量添加生抽可以给菜肴上色和提味，但不要加太多，否则会影响菜肴的清淡度。
- 植物油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀备用。
- 将虾仁洗净去除沙线，在碗中加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 将黄瓜洗净切成片或丝备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 在锅中加入适量的植物油，烧至五成热时，下入鸡蛋液，小火煎至金黄色。
- 用铲子将鸡蛋切成小块或碎末。
- 盛出备用。
- 重新下油，放入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。
- 重新下油，放入葱花，小火煸出香味。
- 下入黄瓜片或丝，大火翻炒至变软。
- 倒入鸡蛋块和虾仁，大火快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，搅拌均匀。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 出锅即可食用。
小贴士
- 鸡蛋要先用盐和水搅拌一下，这样可以让鸡蛋更容易入味和松软。另外，在搅拌时要用筷子或者打蛋器快速搅拌，让鸡蛋液充分起泡，这样可以让鸡蛋更加蓬松。
- 在煎鸡蛋时要用小火慢慢煎，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。另外，在煎鸡蛋时要注意不要煎焦或者煎干，否则会影响口感和风味。
- 在切鸡蛋时要用铲子轻轻切，不要用刀子或者剪刀，否则会影响鸡蛋的形状和质感。另外，在切鸡蛋时要根据个人喜好切成小块或碎末，不要切得太大或太小，否则会影响口感和风味。
- 虾仁要先用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，这样可以让虾仁更容易入味和嫩滑。另外，在腌制时要搅拌均匀，让调料充分渗透到虾仁中。
- 在炒虾仁时要用大火快速炒，这样可以让虾仁更加香气和色泽。另外，在炒虾仁时要注意不要炒焦或者炒干，否则会影响口感和风味。
