看看他们的目标都是什么？考完试后，他们垂头丧气，直呼太难了。其实，他们也感到失望，但如果让这份失望转化为努力，那将是绝对不可能的。如果孩子们的目标大学都能实现，那将是多么美好的事情啊。
·今天我做了一道香辣肉丝，用鸡胸脯肉切丝，加盐、胡椒粉、十三香、松鲜鲜淀粉拌匀。
·然后准备香菜、胡萝卜和葱，切成丝状。烧热油，放入鸡肉翻炒，盛出备用。
·接着，用同一锅油炒胡萝卜丝，然后将它们盛出。再次加热油，放入辣椒煸炒至香味四溢，然后加入鸡肉、胡萝卜、麻油、香菜、葱丝、酱油和盐，最后加入松鲜鲜调味即可。
这道菜的味道比我买的还要好吃！
不管炒啥肉，记住这8个小技巧，滑嫩不柴，绝对征服挑食小朋友点击上方·关注我们
现在人的生活条件好了，吃的东西不再只讲究填饱肚子，而更加追求口感和味道了，就拿我们家两个神兽来说，炒的菜一没有味道就不吃，炒的肉太老嚼不动就不吃。
今天我就把总结的8个炒肉炖肉的小妙招分享给大家，这样做出来的肉绝对能征服所有挑剔的小朋友，炒出来嫩滑入味。
一、炒肉之前加入一些淀粉腌制一下，更加嫩滑
小时候的记忆里，奶奶炒的肉都是又柴又老，还塞牙缝，有嚼劲，但是很香。现在长大了，自己掌勺了，学会了如何将肉炒得更加嫩滑!
肉要逆着纹路切，在炒之前，加入料酒、老抽和淀粉，抓匀，腌制至少10分钟以上，再下锅，这样炒出来的肉犹如豆腐一般嫩滑。
二、肉炒了快成熟的时候，浇上水淀粉也非常的滑嫩
在炒肉丝或者肉片的时候，倒入料酒、生抽、盐和淀粉，再倒入一些凉水，抓匀上浆。
接着在炒的时候，油热倒入腌制好的肉，炒变色，最后再往里面浇上水淀粉，炒至浓稠。
三、炖肉倒入啤酒，肉更加嫩
在家里炖红烧肉的时候，可以用啤酒代替清水，这样炖出来的肉更加嫩，更易熟，因为啤酒中的酶能够分解肉中的蛋白质，增加肉的鲜嫩度。
另外，炒肉的时候，可以加入一些啤酒和淀粉，这样炒出来也非常嫩滑，这种方式特别适用在牛肉里面。
四、在炒肉前，用开水烫一下立马捞出
很多人在炒肉的时候，都习惯将肉在锅里先煮一下，焯一下水，再炒，这样口感比较老。
正确的做法是，将肉片或者肉丝，在开水里面烫个1分钟，变色就立马捞出，接着再下锅炒熟，这样炒的时间也比较短，不影响肉的口感。
五、下锅前热锅下油，炒肉不粘锅
炒肉的时候，要想炒的肉不粘锅又鲜嫩，可以将锅烧热，倒入的油多一点，将腌制过的肉倒入锅中，爆炒快速变色，这样肉里面的水分不会丢失，也不粘锅。
六、肉质倒入锅中，滴入一点冷水，口感更好
炒肉的时候，锅烧热下入肉，炒至变色的时候，快速滴入一点冷水，加入调料翻炒均匀，就可以出锅，口感更加好。
七、烧肉的时候，加入一些醋，易熟入味
很多人都觉得肉比较难炖烂，会加很多水，慢慢炖上一两个小时，这样又费时炖出来又不好吃。
其实只要加入一点醋，能够加速分解肉质里面的蛋白质和油脂，这样炖出来的肉Q弹爽口，还入味，主要时间还短。
八、要在肉快熟的时候加入盐
很多人炒肉的时候，直接肉下锅，就加入盐调味，这个时候加入盐，肉质会比较容易老，会脱去水分。
正确的做法应该是，在炒肉的时候，不着急放盐，等到肉炒熟之后，加入盐，这样肉炒出来比较嫩，而且也不影响入味。
以上就是今天分享炒肉炖肉的8个小技能，赶紧试一试，炒出来的肉口感绝对不一样!(榴莲)
来源：懒人厨房
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教你做青椒小炒肉，香辣开胃，经济实惠，非常下饭小炒肉。
每当我没有胃口，不想做饭时，我都会做这道青椒小炒肉。它不仅简单易做，而且经济实惠，还非常下饭。
·准备一小块前腿肉，大约400克，切成瘦肉丝和肥肉片。
·锅中倒入少许食用油，先煸炒肥肉，炒出多余的油脂，但不要煸得太干。然后加入姜、蒜、小米辣、线椒和豆豉，翻炒出香味。
·加入瘦肉丝，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、两圈生抽和一点点老抽，快速翻炒均匀，然后开大火。
·等到瘦肉变色，再加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。炒的时间不要太长，否则瘦肉会变硬，口感不好。
·如果你不喜欢吃辣，可以换成青红辣椒，这样就不会太辣了。
这个配方真的很棒，肉非常嫩，而且香辣开胃，非常下饭。
知名火锅门店被立案调查，卖“假羊肉卷”能有多挣钱？来源：中国新闻网
中新网9月8日电（中新财经 左雨晴）提出 “产品主义”理念的巴奴火锅，也栽在了假羊肉卷上。
近日，有博主在社交平台上曝光称，自己在超岛北京合生汇店花费98元购买的6盒肉类食材中，4盒“高钙羊肉卷”被机构检测出鸭肉成分。
9月7日晚间，巴奴火锅官方微博发布公告，承认子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成分，掏出835.4万元对消费者进行赔付，并取消超岛独立采购权，终止与涉事产品供应商的合作。
9月8日，超岛自选火锅创始人——巴奴创始人杜中兵之子杜夯现身直播间致歉，并对 *** 赔付现场进行直播。当晚，据多家媒体报道，北京市朝阳区市场监管局对涉事门店立案调查。
9月8日，超岛自选火锅创始人现身直播间致歉。
“假羊肉”从何而来？
“巴奴火锅主打的标签就是品质，因此这次事件对其信誉的损害很大，尤其是以后如果想冲击IPO，会产生不利影响，所以巴奴会不惜一切代价去挽回所有损失。”中国食品产业分析师朱丹蓬向中新财经表示。
根据最初曝光此事的博主公开的信息，他在购买羊肉卷时，超岛工作人员明确表示，门店的主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送，公司全称为行运无限大（北京）餐饮有限公司，且超岛店内的公示栏上，也只显示了“巴奴中央厨房统一配送”这一原料来源。
但在超岛自选火锅9月5日发布的说明中，涉事羊肉菜品为超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
显然，涉事门店工作人员的说法与超岛公开说明存在矛盾之处，而“假羊肉”的源头指向了供应商和加工厂商。
值得注意的是，类似的情况并非首次出现。
就在上个月初，多家张亮麻辣烫门店售卖的羊肉卷被曝光“掺了猪肉、鸭肉”。对此，张亮麻辣烫在公告中称，“掺假羊肉”为加盟门店私自采买；但“门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意”。这样的说法，同样将“假羊肉”来源指向了加盟店的供货方。
那么，供货商手中的“假羊肉”从何而来？
羊肉掺假 火锅店能赚多少钱？
事实上，掺了猪肉、鸭肉的羊肉混合卷并不鲜见。
中新财经注意到，多个电商平台均有用鸭肉做的羊肉混合卷和牛肉混合卷售卖，且售卖链接大多都标注了“火锅、烧烤和自助餐商用”。此外，还有所谓“调理肉卷”，即没有掺杂其他肉类，但是由肉块拼接，并掺水做嫩肉处理。
中新财经梳理发现，用鸭肉混合的牛羊肉卷相对便宜，价格一般在7-15元/斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在12-30元/斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间。
按超岛火锅羊肉80元/斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，仅从记者文中所列出的价格看，门店在1斤“羊肉”上最多或可获利73元。
电商平台上售卖的鸭肉制混合肉卷。
那么，掺入鸭肉的羊肉和纯羊肉在口感和外观上是否有所不同？
“口感和外观肯定会有一些区别。”一家售卖“混合肉”的商家向中新财经表示，其混合肉为鸭肉和牛羊脂肪混合 *** 。“牛肉卷里面瘦肉是鸭肉，肥肉是牛脂肪，吃起来有牛肉味，但不会一模一样。”
“（未刨前）羊肉的是圆卷，牛肉的是方砖，压得更紧实。相比来说，牛肉卷比羊肉卷结实，牛肉卷基本完全不散。”该商家称。
隐藏身份的“纯肉卷”
那么，这些仿羊肉卷、仿肥牛卷合法吗？
朱丹蓬指出，“售卖混合肉是允许的，但有严格规定。”
根据《食品安全法》和GB 7718《预包装食品标签通则》，肉类制品必须检验检疫合格，且产品标签标示内容必须明示配料。
事实上，在羊肉价格多年高位运行的情况下，用混合肉代替纯羊肉，成为不少餐饮店的选择。
尽管电商平台上售卖的混合肉卷和调理肉卷都对成分做了详细说明，但在火锅店、烤肉和自助餐厅中，这些肉卷在拆掉包装后，其真实身份不仅被隐藏，甚至还摇身一变成为“纯肉卷”。
于是，混合肉在市场上处于一种尴尬的境地：生产者知，售卖者知，但消费者不知，监管部门难以检查。
“此类事件屡禁不止的原因，在于商家对利润更大化的追求。”朱丹蓬认为，想要进一步杜绝该现象，还需在标准的制定上更为严格。
中新财经注意到，目前有地方将混合肉团体标准的制定提上议程。例如，今年2月，山东滨州阳信县市场监管局召开混合肉生产企业标准座谈会议，对混合肉生产企业的生产现状、存在的困难、遇到的问题、未来的发展空间、标准化生产等问题进行讨论。（完）
田螺肉怎么炒好吃田螺肉是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜嫩，口感独特。下面介绍一种田螺肉的炒法，让您在家中也能享受到美味佳肴。
首先，需要准备好以下材料：
田螺肉500克、青椒红椒1个、大蒜生姜、料酒、盐、生抽、食用油适量
步骤如下：
- 将田螺肉清洗干净，沥干水分备用。
- 将青椒、红椒、大蒜、生姜切末备用。
- 热锅凉油，放入田螺肉煸炒至变色，加入料酒继续煸炒。
- 加入切好的青椒、红椒、大蒜、生姜末，翻炒出香味。
- 加入盐、生抽、糖调味，继续翻炒均匀即可。
田螺肉炒制的时间不宜过长，否则会影响其口感。炒制时可以适量加入一些辣椒或是葱姜等调料，增加口感层次。如果您喜欢酸甜口味，还可以在炒制时加入一些番茄酱和糖， *** 出酸甜可口的田螺肉。
总之，田螺肉是一种营养丰富、美味可口的海鲜，通过简单的炒制 *** ，可以让其口感更加丰富。不妨尝试一下，享受美食带来的愉悦吧！
营养好吃的洋葱炒鸡丁，荤素搭配，营养下饭，老少皆宜的美食营养好吃的洋葱炒鸡丁，荤素搭配，营养下饭，老少皆宜的美食
洋葱炒鸡丁是一道经典的川菜，也是许多人的更爱。这道菜品以洋葱和鸡肉为主要食材，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，打造出口感鲜美、味道浓郁的美味佳肴。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
洋葱炒鸡丁
【美食优点】
1.鲜香口感：洋葱具有独特的香气和味道，炒制后能释放出浓郁的香味。与鸡丁搭配炒制，洋葱的甜味能够渗透到鸡肉中，使菜肴更加美味可口。
2.营养丰富：洋葱富含维生素C、维生素B6、膳食纤维和抗氧化物质，对身体健康有益。鸡肉则是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸和矿物质。洋葱炒鸡丁的搭配使菜肴的营养更加丰富均衡。
3.色香味俱佳：洋葱炒鸡丁的色泽搭配鲜艳，金黄的鸡丁与透明的洋葱相互映衬，令人食欲大增。炒制过程中，洋葱和鸡肉的香气会相互融合，使菜肴的味道更加浓郁。
4.快捷方便：洋葱炒鸡丁的烹饪过程简单快捷，适合忙碌的现代生活。只需将洋葱和鸡肉切丁，炒熟即可。这道菜肴不仅美味，还能节省烹饪时间。
5.适宜多种餐食：洋葱炒鸡丁可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。它的口感和味道使其适合多种餐食场合。
【食材配备】
主料：
- 鸡胸肉：200克
- 洋葱：1个
辅料：
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：3个
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 料酒：3勺
- 白糖：4克
- 盐：2克
- 鸡精：2克
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 首先，将鸡胸肉切成1.5-2厘米见方的丁状，加入适量料酒、盐和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
- 洋葱和青红椒切丁备用，姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，待油温六成时，将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。
- 锅中再加入少量油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
- 加入洋葱丁和青红椒丁翻炒，炒至洋葱变软。
- 重新放入炒好的鸡丁，加入适量生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，用淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后即可出锅。
洋葱炒鸡丁的独特风味来源于洋葱的香甜和鸡肉的鲜嫩。在烹饪过程中，先腌制鸡丁可以使口感更加鲜嫩，而炒洋葱和青红椒时要注意火候，以免炒糊。最后用淀粉勾芡收汁可以使汤汁更加浓郁，与食材完美融合。
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清爽解腻的黄瓜炒鸡胸肉，解馋滋补高蛋白，营养下饭家人爱清爽解腻的黄瓜炒鸡胸肉，解馋滋补高蛋白，营养下饭家人爱
黄瓜炒鸡胸肉是一道简单而美味的家常菜，黄瓜的清爽和鸡胸肉的鲜嫩相结合，口感丰富，营养解馋。下面自己将为您详细介绍 *** 黄瓜炒鸡胸肉的烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
黄瓜炒鸡胸肉
【美食优点】
1.营养均衡：黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素B以及矿物质如钾、镁等。而鸡胸肉是低脂高蛋白的肉类，在提供身体所需蛋白质的同时，也不会给身体带来过多的脂肪负担。
2.口感丰富：黄瓜炒鸡胸肉的口感丰富多样。黄瓜的清爽、脆嫩的口感与鸡胸肉的鲜嫩相结合，既有蔬菜的清甜，又有肉类的鲜美，令人食欲大增。
3.调味简单：黄瓜炒鸡胸肉的调味相对简单，一般使用的调料如盐、鸡精、蚝油等，这些常见的调料能够提升菜肴的整体口味，同时也不会掩盖黄瓜和鸡胸肉本身的原味。
4.烹饪时间短：黄瓜炒鸡胸肉的烹饪时间相对较短，只需要将黄瓜和鸡胸肉切好后快速翻炒，即可在短时间内完成。这对于忙碌的现代生活非常方便，是一道快速而又美味的家常菜肴。
5.营养丰富：黄瓜炒鸡胸肉是一道营养丰富的菜肴。鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于维持肌肉健康和修复组织。而黄瓜富含的维生素和矿物质有助于提升免疫力、促进消化和保持身体健康。
【食材配备】
鸡胸肉：2块
黄瓜：1根
食用油：适量
料酒：2勺
盐：2克
鸡精：1克
蚝油：2勺
姜蒜末：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
将鸡胸肉洗净，切成丁状。
黄瓜洗净外皮，切成丁状。
步骤二：腌制鸡胸肉丁
取一个容器，将鸡胸肉丁放入其中。
加入料酒和盐，搅拌均匀。
腌制15分钟，使其入味。
步骤三：炒制鸡胸肉丁
锅中倒入适量的食用油，烧6成热后，先放入少许姜蒜末爆香，再放入腌制好的鸡胸肉丁炒至变白断生。
步骤四：炒制黄瓜丁
加入切好的黄瓜丁，用中小火翻炒均匀，炒至黄瓜泛软即可，时间上炒1分半钟即可。
加入蚝油和鸡精翻炒均匀，让调味料均匀裹在鸡丁和黄瓜丁周身。
如果想让菜色更好看，也可以用适量水淀粉勾芡下再出锅。
步骤五：出锅装盘
将炒好的黄瓜丁和鸡胸肉丁装盘。
可依个人口味加入少许花椒粉或辣椒粉增加口感和香气。
【美食小贴士】
在腌制鸡胸肉丁时，可以加入少许生粉，使鸡肉更加嫩滑。
炒制黄瓜丁时，火候要掌握好，不可炒过久，以免黄瓜丁变得过软。
炒制鸡胸肉丁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味。
黄瓜炒鸡胸肉烹饪完成后，鸡肉的鲜嫩与黄瓜的清爽完美结合，口感鲜美。这道菜肴不仅营养丰富，还富含蛋白质，适合各个年龄段的人食用。希望您能尝试 *** 并享用这道美味的黄瓜丁炒鸡胸肉丁！
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吃杏仁，这样做就不会中毒每年杏大量上市时，都会有人吃完杏肉后砸开杏核取出杏仁，吃到苦的就吐掉，吃到甜的嚼了咽下。国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授提醒说，这样的做法存在一定安全隐患。某些品种的杏仁生食可能引起食物中毒等风险。即使是可以食用的熟制甜杏仁，也应注意食用 *** 。
市场上的杏仁有大有小，有圆有扁，来源多种多样。除了少数杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多杏仁采自野生杏树，这些杏仁有苦与甜之分。苦的被称为“北杏”，表面呈黄棕色甚至是深棕色；而甜的则被称为“南杏”，颜色略浅。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都只是传统说法，并不是植物学上的分类。
无论甜杏仁还是苦杏仁，都富含维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，同时还含有不饱和脂肪以及膳食纤维等。不过，除了这些有益人体的成分，杏仁中还含有“苦杏仁苷”类物质，只不过甜杏仁中的“苦杏仁苷”含量较少，约为0.1%，而苦杏仁中的含量约为3%。生杏仁经过咀嚼进入消化道分解后可产生氢氰酸，氢氰酸被肠道吸收进入血液循环系统，作用于人体各部分细胞，会使细胞无法正常呼吸，从而导致缺氧、窒息，甚至死亡。这也是杏树保护种子的重要手段。
那么，这是不是意味着吃了杏仁就会中毒？程景民解释说，一般情况下，市场上销售的甜杏仁大都经过了一系列的熟制（如煮熟或炒熟食）加工处理，其中的有毒成分大都被有效去除，所以正常吃熟制甜杏仁是没有问题的。目前出现食用杏仁导致中毒的情况，大多是由于水果成熟季节，人们直接食用了较多的新鲜生杏仁甚至是苦杏仁。
程景民提醒消费者不要食用生杏仁，即使是品质有保障的熟制甜杏仁，也要适量食用。一般来说，一颗杏仁的质量大概是5克左右，每天食用20—30克较为适宜，也就是一天4至6颗更好。而苦杏仁主要是入药，建议遵医嘱食用。
程景民建议消费者购买杏仁时注意以下三点：一是选择正规商超和知名品牌，食用安全性相对更有保障。二是尽量选择原味杏仁。原味杏仁一般都是选择新鲜的杏仁烘焙，而其他口味的杏仁，原材料是否新鲜、品质是否有保障，往往很难被吃出来。三是通过闻气味辨好坏。打开包装后闻一下，如果有 *** 性异味，则可能已经腐败变质或有较多的二氧化硫残留，不可食用。（记者李建）
来源： 中国消费者报
赵大婶教你做青椒炒肉，简单易学，好吃又下饭先把水分烧干，再炒肉。炒肉时，要用热锅多放些油。加入一把肉，用大火煎至两面微黄，然后转小火慢慢煸炒。加入花椒酒、适量的盐和其他调料，然后放入盘中。加入青椒继续炒，但要注意不要放太多肉。
在锅中加入适量的油，放入切好的肉，再加入适量的豆瓣酱和蒜末、生姜片、干辣椒，用小火煸炒至红油冒出。加入郫县豆瓣酱，炒匀后加入蚝油和少量盐。加入适量的花椒酒和鸡精、味精、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
欢迎赵大婶的到来，但请注意不要将鸡精炒糊。将所有调料翻炒均匀，让肉充分入味。这道菜使用的是嫩肉部位，如后腿肉，味道更好。青椒炒熟后，可以看到肉已经熟了。
教你做圆菇炒肉，比肉还好吃，而且更入味圆菇炒起来比肉还好吃，而且更入味。今天我做了一道美味简单的家常菜——圆菇炒肉，快来看看怎么做吧。蘑菇炒好了真的比肉还好吃哦。
·先把口蘑的老根去除，切成薄片。再切一些红绿辣椒，增加色彩。然后切一些去皮的五花肉，增加味道。
·把水烧开，加入一些白糖，这样可以有效去除蘑菇的青涩味。水开后烫10秒钟，然后捞出控干水分。
·热锅凉油，放入五花肉小火煸炒，煸炒至肥肉变干、瘦肉变香。
·加入葱、蒜和干辣椒段，煸炒出香味。然后加入一些黄豆酱油，煸炒均匀。最后加入所有的食材，大火翻炒，炒干水分。
·炒匀后加入少许盐和白糖，再次翻炒均匀，让蘑菇充分入味。最后加入少许水淀粉，勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
像这样做，圆菇真的比肉还好吃，而且更入味。
最后还是那句话，记得关注我哦，说不定真的有用。感谢您的支持，下期视频见。
