不夹筷不知，这是猪皮呀~ 猪皮属于有人喜欢有人嫌弃的食材，有多少人还把它当边角料扔了！ 不喜欢猪皮的人，多半是觉得肥腻。这误解可就大啦！ 其实猪皮的营养价值却高得很，脂肪含量比猪肉低，还是个蛋白质丰富的好宝贝呢。 黄豆也是个眼熟的食材了，素来有“豆中之王”的美誉，蛋白质含量高达40%左右，它里面所含的卵磷脂也是人体大脑细胞的重要组成物质。 常吃黄豆，具有一定的健脑补脑作用。 这猪皮+黄豆一起焖煮，真的是一道不容错过的补身小菜哦！
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪皮焯水：猪皮 400g
- 料酒 20g
- 姜片 3片
- 葱结 1个
- 焖煮：姜片 5片
- 葱结 1个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 干辣椒 8个
- 生抽 20g
- 老抽 8g
- 蚝油 15g
- 柱侯酱 15g
- 甜面酱 15g
- 盐 4g
- 黄豆（干） 150g
- 装饰：葱段 15g
1、1.黄豆提前用清水浸泡4小时以上备用
2、2.猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用清水洗净，去除多余的猪毛 *如果猪皮上所带的肥油比较多也可以在这个时候用刀剔去多余的肥油哦
3、3.将处理好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟
4、4.开盖，撒上葱段拌匀即可
小贴士1.猪皮因厚薄不一样，所以要适当调整焖煮的时长，猪皮较厚的可以煮久一些哦 2.猪皮更好剔除一些多余的肥油，焯过水后比较好剔除哦 3.焖煮的过程要时不时的翻动一下猪皮和黄豆，以防粘在锅底哦（猪皮在焖煮过程中会出大量胶质，比较容易糊锅，所以要每隔5~10分钟翻动一下）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱烧白萝卜老人常说：“秋后萝卜赛人参！”。这不10月份了， *** 嫩水灵灵的白萝卜上市了！白萝卜含有维生素C和微量元素锌，多吃萝卜可以提高身体免疫力，而且还有通气润燥、开胃健食等功效。超市里搞活动的时候只要9毛9一斤，便宜又养生的白萝卜说什么也不能放过。 白萝卜腌、蒸、煮、炒、炖怎么做都行，我更偏爱于炖萝卜，特别是切成厚片的白萝卜炖煮后的口感，感觉像吃肉一样，就像很多人爱吃关东煮里的白萝卜一样，吃的就是吃肉的感觉。
By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 1个
- 油 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 葱花 石榴
1、准备材料
2、小葱洗净切葱花，白萝卜去皮后切一公分左右厚度的圆片。
3、起锅，热锅凉油放入葱花炒出香味。
4、放入白萝卜片翻炒，一直炒至白萝卜2面微微焦黄的时候，放一勺黄豆酱继续炒匀。这一勺黄豆酱是满出来的。
5、炒匀后加入清水没过白萝卜，大火烧开，转小火炖10~15分钟。
6、炖至白萝卜用筷子能轻松插透即可关火盛出。
7、切厚片的白萝卜吃着口感像吃肉，满足感极强，而且不用担心热量超标。
小贴士白萝卜切圆片要有一定的厚度，这样口感才好，切成滚刀块也可以。 白萝卜记得先去皮哈！ 白萝卜不要炖的过于软烂，这样的口感会变差，用筷子能插透就可以了。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换点击上方·关注我们
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活性化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡一夜至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡一夜容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次性吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记# #吃在中国#
来源：Allie精致早餐
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秋天，少吃土豆多吃大白豆，一次买10斤，煮好存冰箱，从秋吃到冬导语：秋天，少吃土豆多吃它，一次买10斤，煮好存冰箱，营养解馋真省事！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
秋天是收获的季节，也是个适合晾晒的季节，在农村，每到这时都有晒秋的习俗，人们习惯把收回来的各种食材，晒干后囤起来，留着冬天其它季节慢慢吃。你可别少看这些干货，有的做好后比新鲜的都好吃，而且特别营养，冬天拿出来解馋，又香又下饭！
秋天，遇到这种晒干的食材别手软，一次买上10斤，多煮一些存冰箱，随吃随取，营养又解馋，特省事！它就是大白芸豆，又名大白豆，它和我们平时吃的芸豆不同，它的颗粒肥大，又大又饱满，外表洁白光亮，味美质优，营养丰富，是豆类中的“贵族”。
大白芸豆低脂肪、蛋白质含量却很丰富，而且是易于消化的优质蛋白，另外，它还含有丰富的胡萝卜素和各种微量元素，具有帮助消化、增进食欲、补肾健脾、利尿消肿、增强人体抵抗力等功效，常吃对身体十分有益。
为了便于储存和运输，我们买到的大白豆一般都是干的，干的白芸豆特别耐储存，所以遇到了可以多买一些。不过，干的大白豆不能直接吃，做之前要先煮一下，煮好的大白豆，可以用来煮粥吃或者是炖猪脚、炖排骨，做辣子鸡的时候放上一些，可以吸油吸味，做好后比板栗烧鸡都好吃，还可以做成糕点或豆沙，冬天炖肉吃也是特别香！不过白芸豆每次煮时都有点费时间，所以我们可以一次多煮一些放到冰箱里保存起来，这样随吃随取，就会特别方便，下面我我就分享一下煮白芸豆的 *** ：
1.先把大白芸豆用清水冲洗几遍，洗掉表面的灰尘后，再放到清水中浸泡10个小时以上。
2.浸泡好的大白豆控水捞出放到高压锅中，然后加入没过豆子的清水，盖好盖子，按煮豆键进行煮制。如果家里没有高压锅，也可以在蒸锅里煮，不过很费时间。
3.大白豆煮好后取出放到盖帘上控干水分，然后装到袋子里，密封好后再放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一些，用水泡一泡，就可以继续烹饪了。
煮好的大白豆最简单的 *** 就是炒着吃，软糯鲜香，一口一个根本停下嘴，又香又解馋：
1.先调个碗汁，碗内分别加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和半碗清水搅拌均匀备用。
2.然后再准备配菜：半根胡萝卜切成丝；一个青椒切丝备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入蒜末和姜末，炒香后倒入煮好的大白豆，翻炒片刻后再倒入调好的碗汁，再次翻炒均匀后盖上锅盖焖3分钟，让大白豆充分吸收料汁入味，然后开锅大火收一下汁后，再放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜丝和青椒丝断生后即可关火，美味即成！软糯鲜香，特别好吃，回味无穷！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
不用发也不用晒，这样做出来的黄豆辣椒酱，酱香浓郁，真是绝了大家好，我是之一美食的阿飞
在我们的日常生活中，大家都知道黄豆的营养价值很高，而且味道鲜美，无论是做豆腐还是磨豆浆，都是中国家庭从古到今都在吃的，可见其源远流长！
今天阿飞给大家分享一个黄豆辣椒酱的做法
不用发也不用晒，一泡一煮、香辣软糯
话不多说，我们开始操作
1 . 首先，我们准备一斤黄豆,提前用清水浸泡一个晚上,让黄豆吸饱水分涨发起来,这样更容易煮熟，吃起来更加软糯
2 . 把泡发的黄豆沥干水分
3 . 挑出里面的豆皮和烂豆,冷水放入锅中煮一下
4 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫和杂质
5 . 然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟,煮的时候不要盖盖,否则容易溢锅.
6 . 等10分钟以后,我们把煮熟的黄豆倒出来,放在一边沥干水分备用
7 . 准备几个红椒,洗干净,晾干水分以后,去除辣椒蒂和籽,把红椒先切成长条,再切成碎丁,大小和黄豆差不多即可
8 . 把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中,倒入半勺高度白酒和半罐啤酒
9 . 加入芝麻香油50克,食盐60克,鸡精60克,白糖60克
10 .再倒入晾干水分的黄豆,用手抓匀,让调料和黄豆均匀融合
11 . 然后用保鲜膜盖住,密封腌制3天即可食用,腌的时间越长,香味就越浓郁,腌好的黄豆辣椒酱无论是当下酒小菜,还是夹馍拌面都很美味
阿飞有话说：
1.黄豆提前浸泡一夜更容易煮熟，而且能够充分吸饱水分，吃起来更加软糯。
2.所有的食材和容器都不能粘上生水或者生油，否则容易变质。
好了，这道香辣下饭的黄豆辣椒酱就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧
关注阿飞，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考！
阿飞感谢您的观看，我们下期见！
编辑：豆查理
这是做豆腐剩下来的一些豆渣，为了不浪费，今儿咱们用它来做黄豆粉，做好的黄豆粉可以拿去做麻薯、驴打滚、豆乳盒子等甜品，都非常的好吃。
By 蓉小厨
用料- 豆渣 适量
1、我们先准备烤盘，接着垫上油纸，然后把豆渣平铺在烤盘上，铺均匀后就可以放入烤箱了，上下火180度1个小时左右，中途每隔15分钟翻一次面后继续烤；
2、没有烤箱的小伙伴直接炒也行，不粘锅加热后把豆渣倒进来，用小火慢慢炒干水分，40分钟左右水分都基本炒干了，豆渣也都炒散了
3、接着我们把炒好的豆渣倒出来放盘子里晾凉；
4、这时候烤箱里面的豆渣也烤好了，表面也有点焦焦的，一捏就碎了，同样的也取出来放凉，烤出来的豆渣会有大块儿的，炒出来的会比较细腻一些；
5、全部放凉后都加入料理机中打成黄豆粉
6、打好后先倒出来，喜欢吃甜的可以加100克绵白糖混合均匀，最后再过筛一遍就好了，过筛以后就和外面卖的是一样了，完全没有一点颗粒感，吃起来口感非常细腻；
7、我们的黄豆粉就做好啦，吃不完的用罐子装起来密封保存，防止受潮就可以了，这个黄豆粉虽然是用豆渣做的，但闻起来也是浓浓的豆香味儿，吃起来口感香甜细腻，用来做甜点也超级好吃！
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把啤酒倒入黄豆里，出锅瞬间变美食，做一次能吃半年，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。
2、 今天刘嫂就来分享一下“香辣黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄豆、香菜、洋葱、生姜、大蒜、线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、甜面酱
4、大碗中放入黄豆，再倒入清水，清洗干净，一边洗一边挑选，里面有黑的坏的要挑出来，要不然影响口感，吃下去也不健康。然后拿到流水底下多冲洗几遍，把它彻底冲洗干净，然后沥干水分
5、洗干净的黄豆再次倒入碗中，再倒入啤酒，啤酒有麦芽香，泡好的黄豆更香，啤酒一定要倒得多一些，因为黄豆在泡发的过程中，容易变大。把黄豆在啤酒里面泡四个小时左右，把黄豆泡的变大变软
6、一把香菜切段，半个洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片。再准备一些桂皮、香叶、八角、花椒，小料就准备好了。再准备一把线椒去蒂切圈，小米辣去蒂切圈，一起放入盘中备用
7、黄豆泡的时间到时，黄豆大了好多，然后把它捞出来沥干水分。锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油，然后把切好的蒜子、洋葱、生姜、香菜一起下锅。再把花椒、桂皮、香叶、八角一起倒进来
8、小料冷油的时候就要下锅了，然后把小料炸干水分，香味炸出来。炸至呈焦黄色就可以捞出来了，再把泡好的黄豆倒进来炸，因为黄豆用啤酒泡过，所以一定要把它的水分炸干
9、黄豆水分炸干，黄豆已经炸得小了一点点，再把青红椒倒进来，多炒一会，把辣椒的辣味都炒出来，炒香后再放一包甜面酱，甜面酱有甜、咸、鲜、香，其他调料都不需要放了，一定要多炒一会，炒到酱和油分离开来就可以了
10、关火晾晾就可以开吃了，炒一次，冷却以后放入密封罐里面，放入冰箱冷藏保存，吃半年都不会坏
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大家好，我是懒惰的小厨娘！
你知道黄豆能做啥吗？我一直只知道黄豆把它煮熟，拌个芹菜花生吃吃，没能想到这黄豆竟然还能做好多吃的，其中我最喜欢的是就是酱黄豆！
我们家喜欢早餐喝点粥或者煮点面条吃，那么这两个肯定就少不了需要个下饭菜，酱黄豆就是我的首选，真的好吃的不得了，当然其他的做法也很不错，我今天就给大家分享一下！
如果你们家的黄豆不知道怎么吃了，那就跟我一起试试这九种神仙吃法，保证让你念念不忘！
豆腐脑是特色的传统小吃，早餐来一碗滑嫩的豆腐脑再好不过。南方喜欢在豆腐脑中加入一些糖，做成甜口，认为这样的甜豆腐脑才能体现出其中的香滑软嫩，而北方人则认为在豆腐脑中加入卤汁和各种佐料，做成咸口，才能凸显豆腐脑的正确吃法，但不管是是甜的还是咸的，深受食客们喜爱才是真的。
豆腐脑很多人觉得略微“神秘”，认为做法一定非常的繁琐，其实只要会在家里做豆浆，就会做豆腐脑，步骤也只多了一步，所用的材料也仅仅只多了一包内酯而已，在家的的豆腐脑，好吃程度远远高于街上卖的，毕竟是真材实料，做好后的豆腐脑表面光滑如镜，如同果冻一般滑嫩，大豆的香味扑鼻，一把黄豆就能做出来2碗豆腐脑，深受家中老少欢迎，豆腐脑的做法分享给大家。
豆腐脑
所需食材：黄豆小半碗（3人量）、内酯一小包。
之一步：将准备好的黄豆加入适量的清水泡发，需要提前一天晚上浸泡， 泡发后的黄豆体积明显会增大的很多，出浆率高。
第二步：将泡好的黄豆用清水清洗干净，挑拣出不好的黄豆，豆浆机中加入处理好的黄豆、2碗清水，黄豆与水的比例为1：3，按果汁键打两遍，这样打出的豆汁更细腻。
第三步：打好的豆汁用纱布过滤，将豆汁中的豆渣过滤出来，也可以将豆汁加热到80度左右再过滤，这样的出浆率更高。
第四步：将过滤好的豆浆倒入煮锅中，小火慢煮，一边煮一边不断的搅拌，以免粘锅，煮沸后关火将豆汁晾到90度左右。
第五步：小碗中加入少量的凉开水、1小包内酯，充分搅拌，使内酯完全溶于水中。
第六步：将煮熟的豆浆慢慢倒入内酯水中，静置15分钟即可。一碗表面如镜、鲜嫩软滑的豆腐脑就做好了。
——老井说——
豆腐脑做好后，可以根据自身的喜好加糖做成甜的豆腐脑，或者加一些生抽、榨菜等食材做成咸的豆腐脑。
有几个要点记住，一般都会一次成功的。
1、黄豆要泡发后再打豆浆，更好泡上一个晚上，放在冰箱的冷藏室中。
2、打出来的豆浆一定要用细纱布过滤才能成功，过滤出来的豆渣也是可以做饼、做菜的，别扔掉了，后面的菜谱我会分享。
3、内酯是融化在碗中，然后用热豆浆冲泡的，热豆浆要在90度，也就是开锅后放置1分钟左右，千万别直接将内酯加入到豆浆中。
4、冲入内酯后，不要搅拌，可以趁热撇去浮沫。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
外面卖5块1碗的豆腐脑，教你在家做，一把黄豆做一锅，简单又美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
大家好，我是天天做美味，今天我们来分享一个家常版豆腐脑的做法，味道正宗，比买的还要好吃。外面卖5块1碗的豆腐脑，教你在家做，一把黄豆就可以做一锅，简单美味又好吃。
说起豆腐脑，大家应该都不陌生，大人小孩都爱吃，是全国都流行的经典小吃，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，还有人喜欢吃辣的，每个人的口味都各不相同，但是有一样是相同的，吃的时候配上油条，简直是人间美味，豆腐脑口感嫩滑，入口即化，老人和孩子都适合吃。
豆腐脑的营养丰富，含有多种微量元素，我们经常吃，可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。除了有增加营养，帮助消化，还可以增进食欲，下面我们就来 *** 。
准备食材：黄豆，内脂 ，清水
配料有：胡萝卜丝，腐竹，黑木耳丝，香菜，韭菜，葱花，一个鸡蛋
调料：食用油，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，香醋，香油，淀粉水
*** *** 如下：
1、准备150克的黄豆，在水中浸泡一个晚上。
2、泡过的黄豆放入破壁机中，加入1300ml的清水，按果蔬键，打成生豆浆，（打豆浆的时候不能加热哟！
）打的越细腻越好，可以多打一会。
3.打好的豆浆倒在一个细纱布里面，给它过滤一遍，过滤出里面的豆渣，豆渣也不要丢，可以用来烙饼子吃。
4.过滤出来的豆浆倒入锅中，再用细的滤网再过滤一遍
5.开中小火把豆浆煮至沸腾，煮的时候需要不停地搅拌，沸腾之后，保持沸腾的情况下再煮三分钟，关火再晾三分钟。
6.在大碗中放入3克的葡萄糖内脂，（这个在网上可以买到）加入少许的温水，充分的搅拌化开。
7.锅里面的豆浆凉至90度左右的时候把上面的一层豆皮挑出来不要，从高一点的地方把豆浆倒入大碗中，不需要搅拌，只要把表面的浮沫给撇出来就可以了，刚刚盖子静止15到20分钟。
8.准备好自己喜欢吃的配菜，我准备的有腐竹，胡萝卜，黑木耳，香菜，葱花，韭菜，也可以加点儿香菇，豆皮，黄花菜等等，在打一个鸡蛋搅散备用。
9.锅里倒油爆香葱白，放入准备好的配菜炒香，再加入适量的清水，加入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香醋调味，烧开之后煮上3分钟，倒入鸡蛋液，淋入淀粉水烧至汤汁变黏稠就可以出锅啦。
10.现在可以看到豆腐脑已经形成了，比鸡蛋羹还要嫩滑，盛出一碗浇上做好的料汁，美味的咸豆腐脑就好啦！如果你想吃辣的话，可以再加入一勺辣椒油。如果想吃甜的话，直接加入一勺白糖就可以了，不用做卤汁了，这样更方便省事。
这几种豆腐脑的口味，你最喜欢哪一种呢？欢迎在文章下方留言点评。这样做的豆腐脑口感嫩滑甘甜，吃起来入口即化，就像果冻一样，既营养又美味，对身体也有很多好处，咸味豆腐脑口感嫩滑鲜香，是一道美味的早餐小吃，它的汤汁浓稠，咸淡适中，很符合大众口味，再配上几根油条，简直人间美味，太好吃了。
我是天天做美味，如果您喜欢天天分享的美食，不要忘记关注我哦！感谢大家支持！
