鸡蛋炒面条的做法，鸡蛋炒面条的做法大全家常窍门

牵着乌龟去散步生活 2024-08-11 14 0

西红柿鸡蛋面

By Cc的小灶台

用料

西红柿 3个
鸡蛋 3个
葱 2根
蒜 2个
花椒 8克
南瓜 1个
面条 2元
辣椒 1个
娃娃菜 1颗
原味鲜适量

做法步骤

1、番茄用热水泡一下去皮

2、番茄去皮备用，(去皮更容易出汁水)

3、葱蒜辣椒备用

4、南瓜切好备用

5、鸡蛋备用

6、鸡蛋先炒一下盛出来备用

7、热锅放油加葱蒜辣椒炝锅

8、加番茄加水煮出汤汁

9、待番茄煮出汤汁加南瓜炒一下

10、加娃娃菜再炒一下。加原味鲜，鸡精，盐

11、水煮开。加面条煮熟

12、捞出来过凉水

13、香喷喷的面条做好了，夏天吃上一碗特别满足。喜欢快点击我右下角传学做试试吧

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡蛋炒面的家常做法，味道鲜美，营养丰富，这周我家已经吃三回了

大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，

今天周末祝大家周末愉快，睡好，玩好，吃好，下面分享一道好吃的炒面做法，配料用，鸡蛋，火腿肠，小白菜搭配，一起炒，味道太好吃，下面开始 *** 吧，

准备食材，

鲜面适量，鸡蛋3个，火腿肠1根，小米辣1个，葱蒜，小白菜，

配料准备，

盐，食用油，生抽，十三香，鸡精，

烹饪 *** ，

1、鲜面条热水下锅煮熟捞出过凉控干水分备用，

2、葱蒜，小米辣切好，小白菜洗干净切段备用，火腿肠切片，

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，

4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋炒定型后，加入葱蒜，小米辣，炒香，再把火腿肠倒入继续翻炒几下，

5、最后倒入面条，不停的翻炒，加入盐，鸡精，十三香，生抽，翻炒一分钟左右，倒入小白菜，继续翻炒，大概2分钟，充分使面里受热均匀，然后出锅装盘了

是不是很简单呀，喜欢吃炒面的，快点试试吧，

温馨提示，

喜欢吃豆芽的可以加点豆芽，我就是这么吃的，营养搭配，好吃实惠，

喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢支持！

一颗鸡蛋，就能让一碗平凡无奇的面条，变得格外美味

一颗鸡蛋,就能让一碗平凡无奇的面条,变得格外美味

鸡蛋料理可以无奇不有,说它是百变,还轻看了它的能力。

在老家里,养几只母鸡下蛋,给小孩子与长辈补充营养,或是有朋自远方来,煮个“平安面线” 也少不了鸡蛋或鸭蛋。以前更高兴的事,就是去外婆家,进门就有一碗热乎乎的鸡蛋线面可以吃。来福州,去同学家,都会来上一碗平安面线,担心没吃完,会被认为不好吃,冒着撑破肚子的危险,全干掉,后来才知道,不能也不用全部吃完,哈哈。

鸡蛋与面条,就单纯两种食材,也能做出多样性。

面条的粗细,也影响到组合起来的味道。相同的道理,鸡蛋在不同状态的烹调,其味道也风格各异。

平安面里是用水煮蛋,为什么这么做,是有美好祝愿在其中,重点是吃的人要打开鸡蛋这个动作。

换个不同方式,例如今天咱们就不是一整颗水煮蛋,而是将鸡蛋煎香、煎出金黄色泽,借由鸡蛋与油脂、酱料碰撞出的独特美味。拌上宽大的手工刀削面,这种的香气咄咄逼人,不想吃都难呀!

如果你的冰箱库存里只有鸡蛋或鸭蛋,又不想出门或点外卖,不要亏待自己,跟我这么做,隔壁老王都会忍不住来搭伙。

酱香与鸡蛋“熬”出“酱肉香” 拌上手工刀削面的劲道,这份炒面 *** 不难,夏天吃它,不要太爽了。

酱香鸡蛋拌大碗手工刀削面

〔材料购买〕

手工刀削面一斤、鸡蛋4个、葱适量、鱿鱼须适量

调味料:甜面酱一勺、糖半匙、料酒半匙、胡椒粉一匙、鸡精半匙

*面条更好选择手工的,粗比细的口感更佳。

*现在的鸡蛋没有当年金贵,可以适量多放一点啦

〔具体做法〕

步骤1

鸡蛋打散不要起泡,也不必加盐,纯鸡蛋液,倒入七成热的锅中。中小火,划开鸡蛋液,再炒至鸡蛋成小块状,继续烘至两面金黄,而且带有虎斑为更佳品质。

步骤2

小吃货趁着我备料当中,疯狂翻冰箱,找来昨天做菜剩下的鱿鱼须,要求必须加入这道菜中,所以将它切细及焯水来“物尽其用” 奖励找到食材,不浪费的美德。

步骤3

炒好的鸡蛋加入所有调味料,翻炒至每一块鸡蛋都吃上酱汁,再倒入鱿鱼须拌一拌备用。

步骤4

水锅加入盐与油,水开下手工刀削面,点两次水即可捞出。(大约九成熟就要捞出,煮过熟,面条变烂无口感)

鸡蛋炒面条的做法，鸡蛋炒面条的做法大全家常窍门-第1张图片-

步骤5

捞好的面条,甩掉多余水分,直接倒入鸡蛋中,加入葱花,快速翻拌,不一会儿,面条就能吃进酱汁,颜色变得金黄。起锅装盘,开吃。

*鸡蛋经过炒干后,很会吸收酱汁,不要看它表面干干的,一旦面粉下锅的重量,足以令躲藏在蛋皮中的酱汁释出,所以面条才会染上金黄,味道也刚刚好。

*冷热皆好吃的面食,快来尝尝。

天气太热,于是又弄了青椒皮蛋豆腐来降降温

材料随手可得,内脂豆腐一盒、皮蛋2个、青椒或青辣椒适量

做法:

青椒放在灶上烤焦后去皮,切成细丁。蒜末炒香,加入青椒翻炒至变色即可。

生抽半匙、老抽半匙、糖半匙,入锅煮开后放凉,再加入陈醋、香油调匀。(凉拌菜里的生抽及老抽,更好煮透后放凉使用更卫生与放心。)

内脂豆腐扣入盘中,皮蛋切小瓣,青椒与酱汁淋上来即可。

#福州头条##家庭美食大赏##我的夏天美食日记#

鸡蛋面你这么做，保证最正宗

十分钟都不用的鸡蛋面，简单又好吃！

By 爱吃的小猫咪3

用料

鸡蛋 2个
鸡精适量
盐 5-10克
生抽 2克
蒜末四分之一瓣
面条 150克
葱花适量
食用油 10-15克

做法步骤

1、今天的鸡蛋面真的快手简单又鲜又好吃！

2、看着是不是很有食欲呢，真的是简单又好吃的鸡蛋面喔

3、在做炒鸡蛋的同时可以另起锅烧水煮面，鸡蛋汤做好，面也熟了，10分钟都不要，是不是很快手如果怕麻烦，可以直接下面条到鸡蛋汤里煮熟，只不过这样的做法，面条没这么清颜。

4、做出来是这样的

小贴士

注意的地方就是鸡蛋冒泡后再加水，鸡蛋汤才会很香，还有就是加水后多放点蒜末，汤会很香很鲜。炒蛋的时候不需要很多油，所以不会油脂很厚。最后放点香葱，简直太好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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用2个鸡蛋这样做，拌着面条吃，真的太香了，我家一周能吃三次

#滨州人早餐都爱吃什么#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

今天小厨给大家推荐一个拌面条的新吃法，小厨亲自尝过了，确实是好吃，而且你也不用担心家里的面条吃不完了，这样做的鸡蛋酱拌面条，保证你能多吃两碗。

首先我们在碗中打入两颗鸡蛋，加点胡椒粉可以去腥气，起锅烧油，将鸡蛋液倒进去炒熟盛出备用，再准备一个碗，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，两勺豆瓣酱，加半碗清水搅拌均匀。

起锅烧油，放入洋葱丁翻炒出香味，再把鸡蛋放进去，淋上刚才调好的料汁，在切点青椒圈和小米椒一起放进去大火翻炒均匀。

这边在做的时候，另一个锅烧水，煮面条，煮熟之后捞出过一下凉水盛出放碗中，将鸡蛋酱盛出放在上面搅拌均匀就可以吃了。

简单易学的鸡蛋酱拌面条就完成了，早餐晚饭不知道吃什么就可以试试这个，真的是好吃的不得了，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘。

炒面条，不要煮好直接炒，学会3个技巧，面条筋道爽滑，不碎不粘

炒面条，不要煮好直接炒，学会3个技巧，面条筋道爽滑，不碎不粘

在大排档、烧烤摊、快餐店等地方，更受欢迎的主食就是“三炒”——炒米饭、炒粉、炒面。尤其是炒面，比煮面条好吃多了，吃起来爽滑筋道，口口鲜香，能让减肥的人暂时忘掉热量，沉浸在大快朵颐之中。

炒面条好吃，做法也简单，在外面随便找一家快餐店，炒面都是根根分明的，但自己在家炒却总是粘成一坨，还容易粘锅糊锅呢？甚至有些人把一个个的长面条炒得稀碎，难看又难吃。

其实，炒面条并不简单，想要炒得和外面一样好吃，就要学会他们的技巧，那外面是怎么做炒面条的呢？

炒面用的面条有2种，一种是现成的软面条，不用煮，直接可以炒，但也有些人炒不好。另一种是干面条，需要煮软后再炒，干面条也是家家户户都有的，今天我们就来说说用这种面条如何来做炒面，喜欢吃炒面的朋友快学学吧。

干面条做炒面，有2点很重要，一个是面条要煮几分熟？二是煮好后可以直接炒吗？

不会炒的朋友就跟我一起看看炒面条的具体做法，保证爽滑筋道，不碎不粘锅，根根分明，和外面卖的一样好吃。

【家常炒面】

准备干面条、火腿肠、鸡蛋、青菜、大蒜、香葱、食盐、生抽、鸡精、食用油。

【做法】

1、青菜可以用菠菜、空心菜、油菜、上海青都可以，喜欢吃哪种就用哪种，用清水冲洗干净，沥干水分。火腿肠切成薄片，大蒜切蒜片，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩、更膨松。

2、锅里倒入一些清水，大火烧开后加入一勺盐，放入干面条，煮一分钟就捞出来，只要变软了就行了，有白芯也没事。

【技巧】做炒面，把面条彻底煮熟再炒就错了。煮熟的面条特别软，很容易炒碎，就算不碎也是没口感的。而且煮熟的表面表面淀粉糊化了，下锅后很容易粘锅。

正确做法是把面条煮软就行了，毕竟还要下锅炒的，最后还是会炒熟的。

3、面条煮软后立刻捞出，放入提前准备的冷水中过凉，捞出沥干水分。然后加入适量食用油、老抽搅拌均匀，放一旁备用。

【技巧】煮好的面条用冷水过凉，由于热胀冷缩，面条会更加筋道爽滑，根根分明不粘连。再用食用油、老抽拌匀，有了油的润滑，就能保证面条不粘连不粘锅，而且颜色也更好看。这一步很重要，很多人都没做，而是直接炒的。

4、炒锅里倒入适量食用油，油烧得冒烟后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块，下入葱蒜炒出香味，再放入青菜、火腿片，翻炒均匀。

5、倒入处理好的面条，淋入适量的清水，大火快速翻炒1分钟，让面条快速成熟。加入适量食盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒一分钟就可以关火盛出。好吃的炒面条就做好了。

【技巧总结】

炒面条，想要爽滑筋道，根根分明不粘锅，就不要煮好直接炒，注意下面几个要点：

1、面条不要煮熟，煮软就可以了。

2、面条加食用油、老抽拌匀。

3、炒面条时淋入一些清水，能防止面条粘锅，快速成熟。

喜欢吃炒面的朋友快试试吧，保证在家也能炒得和外面一样好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

西红柿鸡蛋这样炒，拌面条真的是太有味道了！比饭店好吃几倍

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大厨教你炒面家常做法，学会这个做法，实在太香了，先收藏了

很多朋友在平时的时候比较喜欢吃面条一类的面食，但是咱们平常做面条的 *** 比较少，今天就来跟大家分享一道面食非常不一样的吃法，这个吃法就是菠菜鸡蛋炒面。面条这样做出来之后非常入味，而且筋道爽滑，吃起来美味可口，里面的各种配菜的营养特别丰富，绝对是一道喜欢吃面食的朋友们不可错过的美食。那么接下来就一块去看一下这道菠菜鸡蛋炒面是如何 *** 出来的吧。

【菠菜鸡蛋炒面】

【 *** 食材】鲜面条，菠菜，青辣椒，红辣椒，绿豆芽，鸡蛋，食用油，大蒜，小葱，盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是菠菜鸡蛋炒面，吃起来美味可口，营养特别丰富，一起来准备一下菠菜鸡蛋炒面的 *** 食材。先准备一小盘鲜面条，接着准备一小把菠菜，两个鸡蛋，一小碗绿豆芽，青红椒各一根，适量的食用油，三瓣大蒜，一根小葱，一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋和蚝油就可以了。食材准备好了之后就开始它们的处理以及菠菜鸡蛋炒面的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的鲜面条放到一个小盘中，把它放到一个可以随手取用的地方，这样比较方便烹饪，接下来把菠菜充分清洗干净，然后将它的根部切掉，接着再将菠菜切成两半，切完之后就可以放到盘中备用了，这是对于比较小的菠菜来说的，如果你准备的菠菜比较长，比较大，那就需要多将它切几刀。

3、准备好的青红椒洗净去籽，切成细丝，切完之后放到碗中，然后再把准备好的绿豆芽放到一个盘中备用，碗中打入两个鸡蛋，并将它们充分搅散。取出平底锅来，先将平底锅烧热，放上适量的食用油，将鸡蛋液炒熟，炒熟之后关火待用。

4、锅中烧上适量的开水，然后将面条放进去煮一下，在煮的过程中要不停地搅动一下，防止面条之间发生粘连，面条煮熟之后咱们将其捞出来，然后过一遍凉水。接着咱们再一次起锅烧油。

5、锅中油热之后咱们先将葱蒜放进去炒出香味，接着把绿豆芽放进去翻炒一下，然后加入青红椒翻炒。等到翻炒一分钟之后向里面加入一勺盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油并翻炒均匀。

6、各种配菜和调料都翻炒均匀之后咱们把面条放到锅中，接着加入适量的老抽继续翻炒，将面条和各种配菜翻炒均匀。翻炒半分钟之后加入菠菜和鸡蛋碎继续翻炒一分钟，一分钟的时间到了之后先关火然后出锅装盘，一道特别美味的菠菜鸡蛋炒面就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、面条一定要过一遍凉水，这样会让面条的口感变得很好。

2、除了鲜面条之外，挂面也是可以做成这道美食的，只不过鲜面条的口感要好很多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

青椒炒鸡蛋拿来拌面，真的太好吃了，咸香又入味，做一大锅不够吃

夏天天气炎热，经常下厨的朋友应该都知道，夏天在厨房里做饭是很闷热的，基本上都是做完一顿饭出来，整个人都是汗流浃背的了！

那么不想在厨房里待太长时间，又得做一些好吃的美食填饱肚子怎么办？今天厨娘就来和大家分享一道青椒鸡蛋拌面的做法，所需食材少，烹饪时间也短，但是营养美味都能兼顾。

青椒鸡蛋拌面的每一根面条都是绵糯，吃起来光滑有弹性，青椒与鸡蛋炒出了一种独特的味道，再加上咸香可口的料汁，实在是美味极了！

那么，青椒鸡蛋拌面的具体做法是怎么样的呢？独特的料汁又该如何 *** 呢？带着这些问题，我们一起来学习如何 *** 青椒鸡蛋拌面吧！

青椒鸡蛋拌面

新鲜土鸡蛋3个，线椒6根，小米椒4颗，大蒜3粒，手工面条150克，食用油、食用盐、生抽、老抽、蚝油、辣酱、淀粉适量。

之一步，处理食材。我们先将大蒜去皮，再切片装碗待用。然后将线椒、小米椒用清水简单清洗。接着用刀把线椒切成段、小米椒切成米椒碎装碗待用，3个鸡蛋打入碗中，用筷子打散均匀。

第二步，调制料汁。我们先准备一个干净的碗，依次倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺辣椒酱、1勺老抽，再缓缓倒入半碗纯净水，然后用勺子慢慢搅拌均匀待用。

第三步，炒制配菜。开中火热锅，锅烧热后倒入食用油，等到油烧热至8成热时，我们沿着锅的边缘倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固时，用铲子不断翻炒，直到把鸡蛋炒熟了，再盛出来备用。接着，另外起锅烧油，调中火，先倒入小米椒、线椒段儿和蒜片炒出香味，大约翻炒10秒后，倒入刚才炒好的鸡蛋块，再倒入之前调制好的料汁，均匀翻炒，再添加一点儿食用盐，等到炒出香味，把所有的配菜都炒熟了再装盘。

第四步，烹煮面条。我们用一口干净、无油的锅烧水，水烧开了就往里面倒入面条，可以用筷子轻轻拨动，大约烹煮三分钟，面条呈现出一种九分熟的状态。我们将面条捞出来，为了防止它变成一坨，我们用冷水冲洗面条，再将面条泡在凉水里保持Q弹口感。面条泡凉降温后，捞出沥干水分装入配菜的锅中。

第五步，做青椒鸡蛋拌面。接着将炒好的配菜与面条相混合，用筷子均匀搅拌，直到每一根面条都沾上料汁，香喷喷的青椒鸡蛋拌面就做好了。

嗦一口青椒鸡蛋拌面，青椒和鸡蛋咸咸的，面条Q弹入味，一个人干掉一大锅都不够吃！

炎热的天气里，不想在厨房里待太久，或者觉得自己没时间做饭的朋友们，这一道青椒鸡蛋拌面只需要15分钟就能做好了！真的超级省时间，而且吃起来味道也好，饱腹的同时还能满足大家的胃口哦！

技巧总结

1、处理辣椒的时候建议带上手套，不然会辣手哦！

2、面条煮好后，建议先放入凉的纯净水中降温，这样可以保持面条Q弹的口感，还可以去除掉面条表面的面粉，以防粘连成坨。

3、料汁的口味可以根据个人的喜好进行调整，喜欢辣口可以多放辣椒酱，喜欢咸口可以多放酱油。个人觉得面条还是要咸香入味一点才好吃。

你鸡蛋炒面的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

平时就我和闺女两个人吃饭，炒菜吧吃不掉，所以每次都是一次成型的饭菜，这道家常炒面简单，做起来快，也不会浪费

By 薄雪草～荣

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