今天来做一道牛肉炖两样，简单易学又好吃。
今天买了一斤牛肉，打算用简单的 *** 炖，这样既入味又软烂。不用一次炖很多，现做现炖。
将牛肉放入清水中，加入一勺盐，这样清洗的牛肉更干净。今天不焯水，泡10分钟。泡好的牛肉要攥干水分，再用清水清洗，这样可以快速去除血水。
炒锅中倒入适量油，将牛肉煸炒至表面微黄，加入料酒炒干，再加入花椒、大料、香叶、小茴香、葱、姜、蒜和干辣椒，煸炒出香味。
加入黄豆酱、面酱、生抽、老抽和蚝油，煸炒至酱料变软，加入开水、冰糖和白酒。
炖煮半小时后，加入适量盐调味，再加盖炖煮。
炖至牛肉和土豆都软烂后，加入红椒翻炒均匀即可。
用这种 *** 炖牛肉，不仅软烂入味，还不会有腥味。大家可以试试哦！
这一大砂锅牛肉只用到一斤牛肉，非常值得一试。谢谢大家的支持，明天见！
秋冬季节，建议老人和孩子：多吃这4种牛肉菜，软烂鲜香可口现在生活条件好了，每家每户的餐桌上都会有一道荤菜，家里的老人、小孩，还有赚钱养家的年轻人都需要增加营养。可是吃来吃去就这几道荤菜，猪肉和羊肉吃腻了，就可以换一换口味，尝一尝牛肉。
牛肉中含有优质的蛋白质，它里面的营养结构和成分更加适合人体的组织，多吃牛肉还可以提高老人和小孩的抵抗力，特别是在这季节变换的时候，多吃牛肉提高抵抗力。但是很多人提到牛肉，都不知道怎么吃，今天我就来给你介绍几种牛肉的吃法，老少皆宜。
一、 鲜虾牛肉馄饨
准备食材：牛里脊、鲜虾、生姜、大葱、大蒜、鸡蛋、胡萝卜
*** 方式：
1、 先准备一碗热水，把生姜、大葱和大蒜洗干净切小一点，随后泡在热水里;
2、 虾去壳去头，留着虾头备用，然后将虾肉剁成泥;
3、 胡萝卜洗干净，去皮去根，切成小丁，越小越好;
4、 牛里脊洗干净，剁成牛肉泥，放入少许盐、糖和鸡蛋清，再分三次加入葱姜蒜水，用力搅拌，直至起拉丝状即可;
5、 最后将剁好的虾泥和胡萝卜丁放入牛肉泥中搅拌均匀，备用;
6、 混合均匀的馅儿就可以包成小馄饨啦!
二、 牛肉卤面
准备食材：牛建子、生姜、大葱、香叶、八角、花椒、干辣椒、草果、香菜
*** 方式：
1、 牛建子清洗干净，稍微去除一点表面多余的筋膜，切成小块;
2、 冷水下锅，放入去腥的牛肉焯水，焯好水后，捞出清洗干净备用;
3、 再次冷水下锅，放各种卤料，料酒、生抽、老抽和盐、糖，大火煮开，转中小火卤40分钟;
4、 卤好的牛肉汤不要倒掉，牛肉更好在汤汁中浸泡一晚;
5、 把泡好的牛肉“松绑”，切成片状;
6、 起锅烧水，下面条，面好了捞出，舀一勺牛肉汤汁，再放上几片牛肉和青菜。
三、 牛肉炒芹菜
准备食材：牛里脊、芹菜、生姜、
*** 方式：
1、 牛里脊洗干净，切成2厘米的丝状，加入料酒、盐、糖和少量淀粉，抓匀腌制一下;
2、 芹菜洗干净，切成小段，用热水焯30秒;
3、 起锅烧油，油热后下入几片姜片，然后倒入牛肉丝炒至变色;
4、 接着将芹菜倒入牛肉中继续翻炒，加入盐生抽调味即可。
四、 土豆炖牛腩
准备食材：牛腩、土豆、生姜、料酒
*** 方式：
1、 牛腩洗干净切块，在冷水中浸泡去除血水;
2、 起锅将牛肉在冷水中加入料酒和大葱，焯一下水，焯好后捞出备用;
3、 土豆洗干净，可以不用去皮，切成滚刀块;
4、 起锅烧油，油热后，放入牛肉煸炒，倒入生抽、老抽，最后倒入没过牛肉的水，大火炖煮;
5、 牛肉炖成7、8成熟，下入土豆块，继续炖，直到土豆软烂即可;
6、 大火收汁，出锅撒上葱花。
牛肉的做法五花八门，今日就分享这4种给大家，牛里脊、牛腩、牛建子都可以做出美味的佳肴!可以在评论区留言起来，你们还知道哪些牛肉的做法呢?(丹丹)
降温后干了这碗汤！低脂0难度保你暖心又暖胃注意啦注意啦！冷空气它来啦！
最近全国各地都被降温整得猝不及防，多地区出现气温断崖式下跌，一秒入冬真的不是开玩笑...这种天气下如果能回家喝上一碗热乎乎的汤，幸福感真的直接拉满！
By 豆果美食达人 西米Fiona
罗宋汤最早是由俄式红菜汤演变而来。十月革命传入中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变，将红菜汤变成了现在上海家家户户都会做的一道独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
By 豆果美食达人 jun沙巴上海囡
除此之外，罗宋汤真的懒人必学！累了一天回到家又懒得炒菜的时候，炖上一锅，少油少盐，又能吃肉吃菜，还低脂健康，一锅汤解决一顿饭足矣！
接下来就让小果儿为大家带来罗宋汤的做法，教你在家轻松实现罗宋汤自由~
By 豆果美食达人 冬冬的厨房哟
· 食 材 清 单 ·
牛肉 500g | 火腿肠 100g |
土豆 1个 | 西红柿 2个 |
洋葱 半个 | 卷心菜 半个 |
面粉 15g | 黄油 15g |
盐 5g |
· 做 法 ·
1.先把牛肉切成小块
2.火腿肠、土豆、洋葱、胡萝卜切丁备用
3.番茄表面划十字，放入开水中煮一分钟捞出备用，这一步是为了方便剥皮
4.番茄去皮后切成丁
5.卷心菜手撕成小块，撒上面粉抓匀
6.锅中烧开水，放入牛肉焯水后捞出
7.锅内放入黄油融化，加入洋葱丁炒至颜色变成半透明，加入土豆丁、胡萝卜丁、番茄丁翻炒
8.取一个汤锅，放入焯好水的牛肉，加入炒好的食材，倒入火腿丁，加开水至八分满，大火煮开后转小火炖煮1小时
9.加入面粉包裹的卷心菜碎，继续煮30分钟，加适量盐调味，这道菜就完成了！
土豆炖牛肉，软烂入味太好吃
软烂入味的土豆牛肉，滋补的胡萝卜，汤汁配米饭真的太香了
食材：
牛肉400克、番茄一个、土豆一个、胡萝卜一个
调味料：
大葱和姜片适量；
八角两个、香叶一片、花椒10粒左右、桂皮一个、山楂三个；
冰糖6颗，生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐2勺。
做法：
1??牛肉切好、冷水下锅加入姜片料酒，撇去浮沫去腥备用
2??锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶炒香。
3??倒入牛肉、冰糖、番茄，等番茄炒出汤之后，加入1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。
4??加入胡萝卜和土豆翻炒后，加入适量开水与山楂与盐调味，煮沸转小火炖 40 分钟后。
5??出锅后撒上葱花即可。
夏天没胃口，做一锅炖牛肉，软烂鲜香，好吃不油腻，老人孩子爱吃夏天没胃口，做一锅炖牛肉，软烂鲜香，好吃不油腻，老人孩子爱吃
牛肉的营养价值很高，含有丰富的维生素B族、钙、铁、钾、蛋白质等成分，属于高蛋白低脂肪的肉类，经常吃可以强筋健骨，增强体质，老少皆宜。夏天身体消耗大，建议多吃点牛肉，可以补充营养，安稳度夏。
牛肉的做法很多，最适合老人和孩子吃的就是炖牛肉，口味软烂鲜香，而且不油腻，吃起来很过瘾，今天给大家分享这道家常菜的作用，用砂锅小火慢炖，出锅后口感忒好了，无论是配米饭还是拌面条，都香喷喷的。
【砂锅土豆炖牛肉】
准备新鲜牛腩，土豆、番茄、胡萝卜、大葱、生姜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、鸡精。
1、做炖牛肉，选牛腩是更好的。把牛腩切成大块，放入清水中浸泡2小时，半小时换一次水，泡出血水后洗干净，沥干水分。
2、锅里加冷水，放入牛腩、葱段、姜片，倒入一大勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净备用。土豆、胡萝卜去皮洗净切块，番茄洗干净后切块。
3、起锅放入适量油，倒入焯过水的牛腩，大火煸炒一会儿，炒干水分，颜色金黄后放入葱姜、八角、香叶炒出香味，淋入料酒去腥，放入生抽、老抽翻炒上色。
4、倒入番茄块翻炒一会儿，炒出大量的番茄汁，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出酱香味，放入一块豆腐乳，一小把冰糖，加入适量开水没过牛腩，大火煮开后小火炖40分钟。
5、牛腩炖至软烂，加入土豆块、胡萝卜块，放入适量食盐调味，继续小火炖20分钟，土豆、胡萝卜软烂后，撒上鸡精提鲜，大火收汁后即可出锅。
【技巧总结】
炖牛肉想要好吃，记住3个词，就是浸泡、焯水，煸炒，可以充分去除牛肉的腥味，炖好的牛肉软烂不失嚼劲，特别入味。豆瓣酱、黄豆酱、腐乳，有可以提升炖牛肉的风味，去腥增香的效果非常好，让牛肉鲜香可口。
下面再给大家分享几个牛肉的做法，口感十分嫩滑，老人孩子都爱吃。
【小炒黄牛肉】
准备牛肉、葱姜蒜、杭椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、食盐、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉。
1、牛肉用牛里脊，洗干净后切成薄片，加入淀粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。小米椒、青杭椒洗干净切圈，葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，多放一点油，放入葱姜蒜爆香，倒入腌好的牛肉片滑炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油调味，撒上胡椒粉，断生后即可出锅。
【凉拌牛肉】
准备牛肉、大蒜、洋葱、熟芝麻、辣椒面、小米椒、香菜、香葱、食盐、生抽、香醋、蚝油、菜籽油。
1、牛里脊洗干净后切片，用清水抓洗几道，去除血水后挤干水分，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切葱花，放入碗中加入熟芝麻、辣椒面，锅里倒入菜籽油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精搅拌均匀。
3、洋葱切丝、香菜切末。烧一锅开水，放入腌好的牛肉片煮一会儿，撇掉浮沫后捞出晾凉，加入洋葱丝、香菜末，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀即可。
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教你做土豆炖牛腩，酱香十足，口感软糯，做法简单土豆炖牛腩。
·将新鲜的牛腩洗净，改刀切成大小均匀的块状。加入苏打粉、啤酒、姜片、大葱，用清水浸泡一小时，这样处理的牛腩不用焯水，煮好的牛腩口感软糯不会发才。
·准备去皮的生姜切片，大葱切段，小葱切成葱末。去皮的土豆改刀切成小块，豆瓣酱半小勺、黄豆酱一勺、甜面酱半小勺。
·准备炖料：八角、桂皮、香叶、橙皮、山楂、冰糖、姜片、少许花椒、干辣椒。
·锅热后倒入少许菜籽油，下入姜片煸炒出香味，然后加入冲洗干净沥干水分的牛腩，用大火炒出肉香。炒好后加入提前准备好的酱料，继续翻炒出酱香，随后加入炖料继续翻炒，炒香后加入多一点的开水，开水一次加足，切记不要加冷水炖，再倒入半瓶啤酒使牛肉炖出来口感软糯。
·盖上锅盖，用中火焖煮五十分钟。时间到后，揭开锅盖，捞出多余的料渣，然后倒入切好的土豆，加入蚝油、老抽、生抽少许、胡椒粉，继续焖煮五分钟。
·闷煮完后，准备大火收汁。待汤汁粘稠后，加入少许小米辣，不喜欢吃辣的可以不放。
一道酱香十足、口感软糯的土豆牛腩就完成了，出锅装盘后撒上葱花即可。美食时刻，每日分享。
12M+辅食，巨好吃！宝宝快手下饭菜，专治饭渣叮——今天是6种超好吃的宝藏下饭菜，快手下饭，健康营养，当作午餐&晚餐都?！
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搞定饭渣的3个思路：
1??尝试更多种新鲜做法，荤素搭配、花式不重样；
2??加入适量调料：1岁以上加少许盐/宝宝酱油/番茄酱等，1岁以下用香菇粉/海苔粉等天然调味料；
3??花点心思，用电饭煲蒸好米饭，再把把平平无奇的白米饭，做成各种可爱饭团；
?做到以上3点，恭喜你，即将收获饭霸宝宝一枚
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食材大小根据宝宝咀嚼能力调整
肉类食材尽量选里脊，用淀粉腌制会更嫩，也不要炒太久，会变老
不好煮熟的蔬菜先焯水
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————6种超好吃的宝宝下饭菜教程————
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青瓜玉米虾仁
食材：虾仁/玉米/黄瓜/胡萝卜
步骤：虾仁去虾线切丁，黄瓜+胡萝卜去皮切丁；锅中刷油，翻炒虾仁至变色；倒入蔬菜翻炒变软，再倒入料汁焖煮熟透（1勺酱油+1勺淀粉+半碗清水）；电饭煲煮好香喷喷的米饭，捏个小粽子饭团开吃?
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茄汁肉沫豆腐
食材：番茄/猪肉/豆腐/小葱
步骤：猪肉切末淀粉腌制，番茄去皮切末，豆腐/小葱切碎；锅中刷油，翻炒肉末变色，盛出备用；番茄翻炒出汁，放入肉末，倒入料汁（1勺番茄酱+1勺酱油+1勺淀粉+半碗清水）；再倒入豆腐焖煮熟透，出锅前撒葱花?
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口蘑炒鸡丁
食材：鸡肉/口蘑/胡萝卜/小葱
步骤：鸡肉切丁，少许酱油+淀粉腌制；胡萝卜和口蘑切块焯水；锅中刷油炒香葱花，翻炒肉末变色，倒入口蘑炒熟出锅；电饭煲煮好香喷喷的米饭，捏个泰迪饭团饭团开吃?
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宝宝鱼香肉丝
食材：猪里脊/胡萝卜/黄瓜/木耳
步骤：猪肉切丝，淀粉+酱油腌制，蔬菜切丝焯水；锅中刷油，翻炒肉丝变色，盛出备用；翻炒蔬菜片刻，倒入肉丝和料汁（2勺番茄酱+1勺酱油+1勺淀粉+半碗清水），焖煮熟透，大火收汁；电饭煲煮好香喷喷的米饭，捏个小羊饭团开吃?
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杏鲍菇炒山药
食材：杏鲍菇/山药/彩椒
步骤：杏鲍菇切段焯水；锅中刷油，翻炒杏鲍菇和彩椒至变软；倒入适量清水，焖煮食材熟透；1岁以上放少许宝宝酱油；煮好米饭捏面包超人饭团
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牛肉炖土豆
食材：牛里脊/土豆/胡萝卜
步骤见图
?快手营养的宝宝下饭菜，集美们双击屏幕抄作业吧！
?本期节目结束，下期再会?♀?
#2022育儿季#?#挑战100天宝宝辅食不重样#?#头条创作挑战赛#?#这样做辅食更简单#?
名厨万里行探索土豆炖牛肉美食之旅欢迎加入鸿运兄弟餐饮酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮者提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道万里行专栏马大师谈土豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴，它以土豆和牛肉为主要食材，搭配米饭和其他配菜，是一道营养丰富、味道浓郁的美食。
首先，让我们来看看土豆炖牛肉的历史。据说，这道菜至今已经有几个世纪的历史。最初，土豆炖牛肉是农民为了度过一个严冬而发明的。他们把土豆和牛肉煮在一起，以获得足够的食物来度过冬季。
随着时间的推移，土豆炖牛肉逐渐成为了世界范围内的一道受欢迎的菜肴。在不同的地区，人们也会加入不同的调味料和配菜，以使这道菜更加符合当地的口味。例如，在餐饮，土豆炖牛肉通常会加入洋葱、胡萝卜和西兰花等蔬菜，而在亚洲，土豆炖牛肉则会加入香料和药材，如肉桂、丁香和当归等。
土豆炖牛肉的食材非常丰富，是一道营养丰富的美食。土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以提供身体所需的热量和能量。牛肉则含有丰富的蛋白质和铁质，可以提高身体的免疫力和促进血红蛋白的生成。此外，土豆和牛肉都含有丰富的钾和维生素 B6、对免疫系统有益。
除了营养价值外，土豆炖牛肉也非常容易 *** 。只需要把土豆和牛肉切块，放入锅中煮熟，然后加入调味料和配菜，慢火炖煮一段时间即可。这道菜的做法简单，味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
总之，土豆炖牛肉是一道美味又健康的传统菜肴。无论是在冬季还是夏季，这道菜都能为身体提供足够的热量和能量。如果你还没有尝试过这道美食，不妨尝试一下，它会给你的味蕾带来不一样的惊喜。
欢迎加入鸿运兄弟酱料研发精英团队来名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您
土豆软糯美味，牛肉鲜嫩多汁，配上香菜和芝麻，色香味俱全土豆牛肉是一道经典的中式菜肴，用土豆和牛肉等食材炖制而成，土豆软糯美味，牛肉鲜嫩多汁，配上香菜和芝麻，色香味俱全，好吃到舔盘！土豆是一种常见的蔬菜，富含淀粉、维生素和矿物质，有利于提供能量和增强抵抗力。牛肉是一种优质的动物性蛋白质来源，富含铁、锌、硒等营养素，有利于增加血红蛋白和肌肉。下面就来教你如何做出一盘好吃的土豆牛肉吧！
食材挑选：
- 牛肉：更好选择牛腩或者牛腱子等部位的牛肉，肉质有筋有脂，适合炖制。牛肉的分量可以根据个人喜好和食量来决定，一般来说，每人约250克左右就可以了。
- 土豆：更好选择中等大小的土豆，颜色黄白，表皮光滑，没有发芽或者变黑的现象。土豆的分量要适中，不要太多也不要太少，一般来说，每500克牛肉用3个土豆就可以了。
- 其他：还需要准备一些油、盐、酱油、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调味料，以及一些香菜和芝麻作为装饰。
详细步骤：
- 把牛肉洗净切成约3厘米见方的大块，放入锅中，加入清水，水量要没过牛肉。大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，让牛肉去除血水和杂质。
- 把煮好的牛肉捞出放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和糖，抓匀腌制30分钟左右，让牛肉更加入味。
- 把土豆去皮切成约2厘米见方的小块，放入盆中，加入清水浸泡一会儿，让土豆去除淀粉和氧化。
- 把八角、桂皮、香叶等香料放入纱布袋中，扎紧口子备用。把姜切成片，把蒜剥去外皮备用。
- 在锅中加入适量的油，大火烧热后，放入腌好的牛肉块（连同汁水一起），分批煎至两面微微焦黄，捞出沥干油分备用。
- 在锅中留下少许油，放入姜片和蒜瓣（或者蒜末），炒出香味。加入适量的清水（或者高汤），水量要没过牛肉。大火煮开后，放入香料袋和适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料，搅拌均匀。
- 把煎好的牛肉块放入锅中，大火煮开后，转小火炖60分钟左右，让牛肉变得软烂入味。
- 把泡好的土豆块沥干水分，放入锅中，和牛肉一起炖。大火煮开后，转小火炖30分钟左右，让土豆变得软糯美味。
- 把火开大一些，收干多余的汁水，让牛肉和土豆表面裹上一层亮亮的汁液。出锅前撒上一些香菜和芝麻增加颜色和香气。
小贴士：
- 煮牛肉时可以加入一些醋或者柠檬汁，可以让牛肉更加嫩滑，也可以防止牛肉变黑。
- 腌制牛肉时可以加入一些淀粉或者鸡蛋清，可以让牛肉更加鲜嫩多汁，也可以防止牛肉炸制时油溅。
- 炖牛肉和土豆时要注意火候和时间，不要让汤汁烧干，也不要让牛肉和土豆炖得太久，否则会影响口感和营养。
- 土豆牛肉可以热吃或者凉吃，搭配米饭或者馒头都很美味。也可以放入冰箱冷藏保存几天，吃之前加热一下就可以了。
1、番茄炖牛肉
2、土豆炖牛腩
