秋天了，又进入饮食上要温补润燥祛湿的时候啦，刚刚过完了中秋节，连吃了好几天的大鱼大肉，吃多了的话难免会有一些油腻，消化不良，食欲不振的问题，接下来就分享给大家一道营养丰富的素菜，我还加了欧芹碎，要是有不喜欢吃欧芹碎的话大家可以跳过。
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类更好的营养来源之一。今天用鸡蛋和它搭配，虾仁口感脆嫩，鸡蛋软嫩，相信您家的孩子也会喜欢的，下面就来将这道菜的做法分享给大家。
【菜名】：虾仁欧芹炒蛋
【食材清单】：虾仁，鸡蛋，盐，味啉，牛奶，黑胡椒，欧芹碎，橄榄油。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用的食材都准备好了，有虾仁，鸡蛋，牛奶等，虾仁大家更好是用新鲜的，市场里面买那种鲜活的。
2、 把虾仁从冰箱取出来，解冻了以后把黑胡椒，盐，味啉腌制一个小时左右。
3、 把鸡蛋打进小碗里面，2个鸡蛋，再把牛奶，鸡蛋，黑胡椒还有盐都放进鸡蛋里面，用蛋抽给搅拌均匀。
4、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热以后用大火，把腌制好了的虾仁下进去，快速的翻炒均匀，大约翻炒的时间在3~4分钟左右。
5、把虾仁炒得变色了以后再把刚才我们搅拌好了的鸡蛋液沿着锅边倒进去，不要用锅铲炒，等鸡蛋液在锅里面煎的稍微的凝固了以后再用锅铲来快速的翻炒，还是建议在1~2分钟左右。
6、 撒上欧芹碎，就可以锅了。富含蛋白质，而且简单快手，是一道高颜值高营养又简单的一道家常硬菜，无论是家常食用还是招呼客人都备有面子。虾仁的鲜香加上鸡蛋的软嫩，一盘营养满满，热量不超标。就算你现在有减肥的计划，也是可以吃的，非常的下饭。
【小贴士】：
1、炒蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。
2、要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。
3、因为虾仁还有鸡蛋在腌制的时候都已经加盐了，所以最后我们翻炒出锅以后，就不需要再加盐进去炒着吃了。
4、挑选大虾的时候我们一定要买新鲜的，活蹦乱跳的，看新鲜的虾仁外壳是发亮的，要是买河虾的话是青绿色的，海虾是买青白色的或者淡黄色的，不新鲜的虾虾壳是发暗的，大虾的蔫的，不要买。还有就是闻气味，新鲜的大虾味道是非常正常的，没有异味的，不新鲜的大虾味道闻起来就是有一股异味的。
饭店有一道名菜叫做虾仁滑蛋，它是用鸡蛋和虾仁烹饪而成的美味，价钱非常昂贵，在大饭店得要七八十块钱一道菜。其实这道菜我们在家里也可以做，烹饪过程并不是特别复杂，做出来的味道也不比饭店差。今天就和大家分享这道虾仁滑蛋的家常做法，希望对您有所帮助和启发。
【主料】：虾仁，鸡蛋
【配料】：黄瓜，葱，姜
【调料】：盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，白糖，花生油
——【烹饪 *** *** 】：——
1、首先把虾仁自然解冻，然后在虾仁的背上切一刀，开一个口子，这样能使虾仁更好的入味。如果你买的虾仁是没有去掉虾线的，也可以在这个口子里把虾线取出来。然后把虾仁放入碗中，加入半小勺盐，一大勺料酒，半小勺白胡椒粉，一大勺淀粉，用手抓拌均匀，给虾仁上浆。这个过程非常重要，是保证虾仁炒出来以后滑嫩的关键。
2、准备一下水淀粉：小碗中加入两小勺淀粉，再加入四大勺凉水，搅拌均匀。
3、把一根黄瓜洗净，去皮，一切四瓣，把里面的瓤削去一些，然后把它斜刀切成段。
薄薄的刮去一层外皮
切成四瓣，把中间的瓤切去一些
斜着切成段
4、再切点葱花和姜丝。
5、把三个鸡蛋打入两个碗中，蛋清和蛋黄要分离。（蛋清和蛋黄的分离 *** ：磕开鸡蛋，留一条缝，让蛋清流出来，最后就会剩蛋黄在鸡蛋壳里。）
分别往装蛋清和蛋黄的碗中加入一大勺水淀粉，最后搅拌均匀备用。（加水淀粉能使蛋清和蛋黄的口感更滑嫩。）
蛋清
蛋黄
加水淀粉后搅拌均匀的蛋清
加水淀粉后搅拌均匀的蛋黄
6、起锅烧水，水中加入半小勺盐和几滴花生油。把水烧开以后，下入黄瓜，然后立马捞出来，过凉水冲洗两遍，沥干水分备用。（经过这样焯水的黄瓜，颜色会更翠绿。）
7、起锅烧油，就放和平时炒菜一样多的花生油就可以。油温三成热，下入蛋清滑散，成型以后盛出，控干油以后备用。然后再下入蛋黄滑油，也是成型以后盛出，控干油后备用。（滑蛋的时候油温不能太热，要全程用小火。）
8、重新起锅烧油，油温五成热，下入虾仁滑散，炒至虾仁变色即可盛出，控干油以后备用。
9、锅中留少许底油，油一定不要多，把油烧热以后，下入葱花和姜丝，炒出香味。
10、下入黄瓜和虾仁翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺料酒，1/4小勺白胡椒粉调味。再下入鸡蛋，翻炒均匀。
11、淋入水淀粉勾薄欠，注意芡汁不能厚。最后淋入明油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。（明油就是自制的材料油，把花生油加入葱姜花椒大料，炸一下，就可以做成简单的材料油。）
一道鲜香美味，口感滑嫩的虾仁滑蛋就做好了，就上一碗白米饭，简直太香了。大家赶紧做起来吧！
——【小贴士】：——
1、把蛋清和蛋黄分离，是为了做出来的菜品颜色更漂亮，黄白分明。如果自己家吃，不在乎菜品的颜色，也可以省略这一步骤，把蛋清和蛋黄混合在一起炒就可以了。但是一定要注意，鸡蛋不能炒老，要用低油温小火慢慢滑油。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考。
——【温馨提示】：——
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家人爱吃的虾仁炒蛋，味美解馋，嫩鲜又下饭，顿顿能吃2碗米饭家人爱吃的虾仁炒蛋，味美解馋，嫩鲜又下饭，顿顿能吃2碗米饭
虾仁炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，也是一道很受欢迎的经典菜品。这道菜以虾仁和鸡蛋为主料，搭配适量的调味料，经过简单的烹饪技巧，呈现出红黄相间、美味可口的佳肴。此菜做法简单，却能让人回味无穷。下面，让我们一同走进这道虾仁炒蛋的烹饪世界。
虾仁炒蛋
主料：
鲜虾仁200克、鸡蛋4个
调料：
食盐3克、鸡精2克、料酒3勺、生抽1勺、淀粉适适量
*** 过程：
- 将鲜虾去壳去虾线，清洗干净备用。
- 将处理好的虾仁放入碗中，加入少许食盐、鸡精和料酒，拌匀腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将腌制好的虾仁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 在热锅中倒入适量的色拉油，烧热后倒入鸡蛋液虾仁混合物，用中小火慢慢翻炒。
- 等鸡蛋液凝固后，翻炒至两面金黄色，取出备用。
- 在锅中加入少许底油，烧热后加入少许葱姜蒜爆香。
- 倒入适量的料酒和生抽，煮沸后加入少许水淀粉勾芡。
- 将炒好的虾仁鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋和虾仁完全裹上芡汁。
- 最后撒上葱花点缀一下即可出锅。
小贴士：
- 在购买虾仁时，建议选择颜色鲜艳且没有异味的鲜虾仁。
- 为了更好地保留虾仁的口感和营养价值，建议在烹饪过程中不要过度加热。
- 在炒鸡蛋液时，建议用中小火慢炒，这样可以保证鸡蛋的营养成分不被破坏的同时使鸡蛋更为鲜嫩美味。
- 如果喜欢口感软一些的可以将淀粉和水的混合物多煮一会儿至浓稠一些，这样勾芡的虾仁炒蛋口感会更加细腻柔滑。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料或者配料如青豆、豌豆等来增加这道菜的口感和营养价值。
- 在煮生抽和淀粉水时要注意火候，避免煮糊或太稀，以煮至芡汁明亮为佳。
通过以上的 *** 过程和小贴士的介绍，相信你已经对如何 *** 一道美味的虾仁炒蛋有了清晰的认识。不妨在周末或者闲暇之余走进厨房尝试一下这道简单易做的美食吧！享受烹饪过程的同时，也能品尝到自己的劳动成果。虾仁炒蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富是一道健康美味的家常菜肴。相信家人和朋友也会很喜欢这道菜的鲜美味道！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
春节家里来客人做道虾仁滑蛋，滑嫩鲜美，高蛋白低脂肪上桌抢着吃大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
虾肉富含优质蛋白质且脂肪含量较低，减脂期可以常用它来补充蛋白质，今天分享一道虾仁滑蛋，鸡蛋滑嫩鲜美，虾仁鲜嫩无腥味，过年家里来客人了可以做一道，营养美味，简单又快手！
【食材明细】
虾仁、鸡蛋、葱、姜、原味藕粉或者玉米淀粉
【做法】
葱、姜放锅里煮几分钟盛出晾凉。
1.虾尾去虾线洗净后控控水分再用厨房纸吸干表面水分。
2.加少许原味藕粉或者玉米淀粉，再加少许盐。
3.先拌均匀再少量多次地倒入葱姜水，边倒边搅打虾仁微微发粘，静置20分钟。
4.准备3~4个鸡蛋，少许原味藕粉或者玉米淀粉加凉水拌均匀，少许葱花。
锅中加适量油，倒入虾仁，中小火煎至一面变色。
翻一面，继续煎至虾肉变色，关火，盛出晾凉备用。
1~2.把鸡蛋搅散少加点盐拌均匀再倒入藕粉水或者淀粉水，搅拌均匀。
3~4.把晾凉的虾仁放入蛋液中拌匀。
热锅热油，关火，倒入虾仁蛋液，油量可以比平时炒菜油稍微多点，成品会更香。
待蛋液边缘成型后，快速翻炒，再开中小火，翻炒至蛋液全部凝固就可以出锅。
撒上葱花即可。
鸡蛋软嫩鲜美。
虾肉鲜嫩无腥味，做法简单易学。
【温馨小贴士】
1.我买的是新鲜虾仁，量较多，一次吃不完，剩下的我放冰箱冷冻的，等于说我用的是冷冻虾仁做的，只要处理好，滑嫩鲜美也不错，如果用新鲜虾仁做口感会更赞。
2.家里人多的可以多加一两个鸡蛋，鸡蛋多点抱团效果会更好；蛋液里加入原味藕粉水或者玉米淀粉水，炒出来的鸡蛋松软又滑嫩，口感更好。
3.这道菜的重点是虾的腌制和火候，腌制 *** 在文中已有详细说明；关于火候方面：先将油烧热，油温一定要高，然后再关火，用余温滑炒，待蛋液差不多抱团后再开中小火翻炒几下至蛋液凝固就可以，这样做出来的鸡蛋不容易老，口感更嫩滑。
4.这道菜千万不要久炒，久炒后鸡蛋和虾仁都会变老，影响口感。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
教你做虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿吃2碗米饭虾仁炒鸡蛋是一道家人爱吃的家常菜，用鲜嫩的虾仁和松软的鸡蛋炒制而成，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭。这道菜的做法也不难，只需要准备好虾仁和鸡蛋等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘虾仁炒鸡蛋吧！
食材挑选：
- 虾仁：选择新鲜的虾仁，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹性。虾仁的种类有很多，如大虾仁、小虾仁、河虾仁等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳体完整无裂痕，颜色均匀无斑点，有重量感。鸡蛋的种类有很多，如土鸡蛋、白壳蛋、红壳蛋等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如油、盐、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将虾仁洗净去掉虾线（如果有），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料，用手抓匀，腌制15分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将鸡蛋打入碗中加入适量的盐和水搅拌均匀备用。
- 炒虾仁：在锅中加入适量的油，烧至六成热后下入腌好的虾仁翻炒至变色（约3分钟左右），然后捞出沥干油分。这个步骤可以让虾仁变得鲜嫩多汁，和鸡蛋的味道相互融合。
- 炒鸡蛋：在同一个锅中加入适量的油，烧至五成热后下入搅拌好的鸡蛋液，小火慢慢翻动至凝固（约5分钟左右），然后用铲子切成小块。这个步骤可以让鸡蛋变得松软香滑，和虾仁的味道相互融合。
- 拌匀：将炒好的虾仁和炒好的鸡蛋放入一个大碗中，然后倒入水淀粉和少许胡椒粉和鸡精，用筷子或叉子拌匀，让虾仁和鸡蛋充分融合。
- 出锅：将拌好的虾仁炒鸡蛋盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 虾仁去虾线的时候要注意技巧，不要剥得太粗也不要太细，太粗会导致虾仁失去香气和营养，太细会导致虾仁难以剥开。更好是用刀在虾仁背部划一条线，然后用手轻轻拨开虾线，然后用手剥开，这样可以保持虾仁的完整性和美观性。
- 虾仁腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致虾仁变咸，太短会导致虾仁不入味。更好是腌制15分钟左右，让虾仁充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖等。
- 鸡蛋搅拌的时候要注意速度和力度，不要太快也不要太慢，太快会导致鸡蛋液过于稀释，太慢会导致鸡蛋液过于浓稠。更好是用筷子或叉子快速搅拌均匀，让鸡蛋液充分混合。
秋葵鸡蛋炒虾仁富含丰富的膳食纤维和优质蛋白质，能够补充人体所需的营养成分，老少皆宜
By 卢小厨美食
用料- 秋葵 适量
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 适量
1、准备好以上食材
2、将秋葵切成片状
3、起锅烧油，放入生姜片爆香
4、放入虾仁炒至8-9成熟
5、鸡蛋下入锅中划成蛋花
6、下入虾仁
7、下入切好的秋葵
8、开始调味：8克、10克、12克轻盐原汁酱油各1勺翻拌均匀炒熟即可
9、一盘鲜香入味的秋葵鸡蛋炒虾仁就做好了
小贴士整盘菜不用放一颗盐也好吃，轻盐最健康，健康饮食健康养生。
秋葵的营养功效1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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儿童营养餐——简单好吃的虾仁炒鸡蛋准备好食材：虾仁、鸡蛋、葱花、花生油、生粉、食盐、胡椒粉、料酒。
第1步、虾仁开背用料酒，胡椒，生粉抓匀放冰箱腌制一会。烧水开后下锅汆水15秒。
第2步、平底锅放油烧热下入虾仁轻炒一下，撒上32粒盐。
第3步、五颗小小的初生蛋打散加入葱花，盐调味。
第4步、蛋液倒入虾仁中，改小火慢慢等凝固，用铲子顺一个方向推动，把下边熟的翻上来，生蛋液流下去直至全都凝固。喜欢带液体的就这样出锅吧。
第5步、太久没用平底锅，铲子一时没在手，用筷子滑拉的有些碎了。喜欢鸡蛋嫩嫩的就少炒一会。
第6步、虾仁脆滑，鸡蛋鲜香，老人小孩都爱！
虾仁滑蛋原来这样做，3分钟搞定，滑嫩香甜又营养，孩子特爱吃点击上方·关注我们
虾仁肉质鲜美有嚼劲，是理想的烹饪食材。虾仁的做法也有很多种，其中炒虾仁是常见的一种。在炒虾仁时大家通常会加入青红椒之类的辅料来提升虾仁的口感，今天我也给大家带来了一道炒虾仁。不过这道菜的辅料不是蔬菜，而是鸡蛋4个。混合着鸡蛋一起翻炒出的虾仁口感鲜嫩咸香非常好吃，这道菜还有一个好听的名字叫虾仁滑蛋。
想要做好这道菜，建议大家选择用冻虾剥出的虾仁。这种虾仁鲜度好，比速冻虾仁更美味。为了去除虾仁的腥味，还需要将虾仁用料酒腌制下焯水，然后裹上淀粉蘸上鸡蛋液下锅炒熟。很快香喷喷的虾仁滑蛋就做好了，不但可以解馋还能补充蛋白质与微量元素可谓是健康又美味。接下来就请准备好大虾与鸡蛋跟我一起学做这道菜吧。
【虾仁滑蛋准备食材】
主料：大虾230克、鸡蛋4个
准备调料：
鸡精3克、盐3克、胡椒粉3克、水淀粉2小勺、玉米淀粉适量、料酒4克、花生油小半汤勺
【虾仁滑蛋 *** 步骤】
一 处理虾仁
前面和大家说过了，用大虾剥出来的虾仁口感要比那种速冻虾仁好很多。建议大家使用冷冻的海白虾来剥虾仁，其实如果条件允许的话使用鲜虾剥的虾仁味道会更胜一筹。
剥虾仁之前先用水加大虾冲洗一遍，捞出一只用牙签在虾后背第2关节处刺下去向上一挑虾线就出来了。
按照此步骤将剩余的虾线都挑出来，然后丢掉虾头，去掉虾皮与虾尾留住虾仁。把处理好的虾仁放入一个小碗中，在碗里面加入4克的料酒用筷子搅拌一下。这样腌制5分钟能起到很好的除腥效果。
二 包裹蛋液
腌制虾仁的过程，我们来调配鸡蛋液。
在一个碗中打入4个鸡蛋，然后加鸡精3克、盐3克、胡椒粉3克，用筷子搅拌均匀鸡蛋液就做好了。
此时虾仁腌制的也差不多了，炒锅中加入小半锅的清水开大火烧沸腾。将腌制好的虾仁下入锅中焯一下。
焯水的时间要灵活掌握，观察虾仁的颜色。当虾仁由白色变成红色后，再等上2分钟虾仁就焯好了。
这时关火用漏勺把虾仁捞出，控下水放在一个碗中。
向碗里撒入适量的玉米淀粉，一边撒一边用筷子搅拌，直到表面包裹上淀粉。
再用筷子将裹着淀粉的虾仁夹出放入鸡蛋液中浸泡，虾仁就裹上鸡蛋液了。
三 翻炒盛盘
以上操作虾仁的表面就覆盖上了一层淀粉与一层鸡蛋液，炒熟之后不但口感滑嫩，颜色也金黄好看。在一个平底锅中倒入小半汤勺的花生油，开中火将油烧至微微冒烟。然后把虾仁连同鸡蛋液一起倒入锅中，一边用铲子翻炒一边观察鸡蛋液是否凝固。
当鸡蛋液凝固后，翻炒2分钟左右虾仁与鸡蛋就熟透了。这时我们关火把菜盛入盘中，一道色泽金黄口感鲜嫩咸香的虾仁滑蛋就做好了。
假如你平时喜欢吃炒虾仁，不妨试一试这种做法。对比混合着青红椒炒熟的虾仁，虽说这道菜少了一点蔬菜清香味却多了一些鸡蛋的香浓味，可谓别具一番风味。
【虾仁滑蛋技术总结】
1 速冻虾仁的口感，建议大家用冻虾剥虾仁。条件允许的话可以买鲜虾或者活虾来剥虾仁，口感会更佳。
2 虾仁在蘸鸡蛋液前，要先均匀地裹上一层淀粉，这样炒熟之后的虾仁吃起来才会滑嫩。
3 翻炒虾仁时用中火即可，如果火太大，那么鸡蛋容易被炒糊影响口感。通常情况下炒至鸡蛋定型，再用小火翻炒2分钟即可成盘。
来源：一味访
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虾仁炒鸡蛋，这样炒鸡蛋包裹在虾仁上，味道滑嫩鲜香，营养好吃大家好，我是舒晨，今天带来一道非常营养的家常菜“虾仁炒蛋”。
这道菜主要用虾仁和鸡蛋 *** 而成，两种食材本身都有鲜味，搭配在一起那味道是鲜上加鲜，今天分享的这个做法，鸡蛋可以完全包裹住虾仁，滑嫩的鸡蛋，Q弹的虾仁，大人小孩都爱吃。
【虾仁炒蛋】
材料：虾仁、鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1.准备适量的虾仁，买现成的或者现剥的都可以，用刀切开虾背，取出虾线，然后再把虾仁清洗干净。
2.把虾仁放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉，先把调料和虾仁抓拌均匀，然后再加入5克淀粉，加入淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹，再次抓匀后腌制10分钟。
3.碗中打入四到五个鸡蛋，加入1克食盐，把鸡蛋和食盐充分搅散。
4.再准备一把小葱切成葱花。
5.烧一些开水，下入虾仁焯水一分钟，这样能去除腥味，虾仁的口感也会更好，焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油温烧热一些淋入鸡蛋液，刚下锅的鸡蛋不要翻动，等到底部定型。
7.趁着鸡蛋还没有完全定型时下入虾仁，这样蛋液能包裹住虾仁，然后再撒入小葱花。
8.把鸡蛋翻一个面，再铲成小块。
9.后续不用再另放食盐，把鸡蛋炒至断生后即可出锅。
虾仁加鸡蛋是一个很有营养的搭配，适合全家老小食用，这样炒出的味道特别鲜美，营养好吃少调料，希望您能够喜欢。
爱上美食，如何做家庭版虾仁滑蛋更好吃呢？家庭版虾仁滑蛋的做法如下：
材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 虾仁 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
做法：
1. 虾仁去皮去肠泡盐水，洗净沥干备用。
2. 打入3个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾仁煸炒至变色，加入适量盐，煸炒均匀。
5. 将煸好的虾仁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌成蛋花状。
7. 炒至蛋花凝固，翻炒均匀，即可出锅。
搭配食材：
1. 可以搭配青菜、西红柿等蔬菜，增添口感和营养。
2. 可以搭配米饭或者馒头食用，味道更佳。
注意事项：
1. 虾仁需要提前处理干净，否则会影响口感。
2. 炒虾仁时需要用中小火，不要过度炒，否则会变老。
3. 炒鸡蛋时需要不断搅拌，避免糊底。
4. 加入盐的时候要适量，否则会影响口感。
