大家好，我是阿飞，春节待客少不了凉拌菜。家里来客凉拌菜要先上桌，一般都是4道、8道才好看。凉拌菜做起来也简单，10分钟能拌出好几道，只要凉拌汁调的好，拌啥都好吃。
今咱就分享8道小凉菜，有荤有素，营养开胃还解腻，做法一道比一道简单，上桌比大鱼大肉还受欢迎，喜欢的可以先收藏着，过年来客了露一手，上桌全家都称赞。
【手撕柠檬鸡】
三个鸡腿做道凉拌菜，清新不油腻，开胃还解馋，春节待客用得上。
1.三个鸡腿清洗干净，划上两刀好入味，放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，给鸡腿 *** 入味，放一边腌个10来分钟，不急的话多腌会更好吃。
切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿往上面一放，中火蒸20分钟，现在的鸡腿嫩好熟。
20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉撕成小块，尽量小一点好入味。
3.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，一搅一拌，一道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
【凉拌皮蛋豆腐】
做凉拌皮蛋豆腐 ， 咱选用内脂豆腐 ，细嫩口感好，像喝豆腐脑。
1.买回来的皮蛋先把壳剥掉，一个一个的把皮蛋剥出来洗干净。
切皮蛋时， 刀上粘点清水 ，皮蛋不粘刀，把皮蛋切成四瓣 ，贴着盘子边往上一摆。
别管热菜还是凉菜 讲究个色香味全，皮蛋尽量贴着盘子外围摆，造型美观上桌才有食欲。
2.这内脂内腐别用刀切 ，切的太规则 ，不好入味。
把内脂豆腐一勺一勺的从盒里挖出来，放在盘子中间。只用了四个皮蛋 一盒豆盘，满满地装了一大盘。
3.凉拌菜少了蒜， 香味少一半，蒜末就是凉拌汁的灵魂多切点。
再来点小葱花往料碗里一放，浇上两勺生抽 、香油管多放点，陈醋2勺、 放盐 、再来点温开水、用勺子一搅一拌把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油 再一搅
把料汁往皮蛋豆腐上一浇，开胃清爽又解腻的凉拌皮蛋豆腐就能上桌了。
【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
1.前用温水泡点粉条。起锅烧水，把泡软的粉条再煮上几分钟，粉条煮熟以后捞出来过一下凉水，过凉水能保留粉条筋道的口感，又不容易坨在一起。
切点黄瓜丝。
2.打2个鸡蛋，放点盐，淋点水淀粉，增加鸡蛋的韧性和滑嫩度。
充分滑锅以后，把鸡蛋煎一下，煎成薄薄的鸡蛋饼，把煎好的蛋饼叠在一起，切成细丝。
3.调个凉拌汁：拍点蒜，切点小米椒圈放盆里，加盐、味精、白糖、生抽、陈醋、多放点芝麻香油提味，再淋点葱油，化开调料。
把准备好的粉条、黄瓜丝、鸡蛋丝全部放入盆中， 颠盆拌匀，裹匀料汁后就可以装盘上桌了。
【凉拌牛肉】
现吃现拌，上桌有牌面，简单的腌一腌，上锅一煮，两分钟做一道凉拌牛肉，好吃解馋牛肉不老不柴，细嫩嚼的动。
1.准备一斤半牛里脊肉，顶刀切成2毫米的大肉片子，这是现杀的鲜牛肉，处理的时候不能清洗沾水，吃的就是肉本身的鲜乎，如果是冻牛肉就必须浸泡，清洗去血渍。
2.放盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，用食用碱来破坏肉的肌纤维，增加滑嫩感，再倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入少许料酒去腥，
反复的抓揉让牛肉起胶、发黏，加入一点水淀粉锁住水分，反复的摔打上劲，最后淋上植物油，腌一会，给牛肉入味。
3.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面、熟芝麻，200度热油一激，再加入适量的辣椒红油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐、鸡粉，适量的芝麻香油，这凉拌汁就调好了。
4.把水烧开，关火把牛肉一片一片放入锅中，肉片全部下完以后继续开火，煮到没有血色，全部飘起来就熟了。
把牛肉捞出来放入盘中，凉拌汁往上一浇，撒点香菜段，一翻一拌，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就能上桌了。
【凉拌绿豆芽】
凉拌绿豆芽别看做起来简单，吃起来味道可不一般，清脆爽口。这菜谁都会做，过年待客能做餐前开胃小凉菜，下酒也不错。
凉拌绿豆芽 ，只要凉拌汁调得好，味拿的对，上桌照样受欢迎。
1.凉拌菜缺了蒜 ，香味儿少一半，这蒜得多备点都剁成末。调凉拌汁：加盐、 白糖、 味精 、白醋调味，香油得多放点别心疼，全靠芝麻香油提味呢。
用温开水化开，一点干辣椒段，用热油炸香也倒进去，这酸辣开胃的凉拌汁，看着简单，嗷嗷香。
2.绿豆芽开水下锅，快速的汆煮一下 ，去去豆腥味，我给它配了点青红椒丝 ，成菜更好看，约摸着汆个十几秒钟，豆芽断生以后立马倒出来。
用清水冲冲 ，让它保持清脆，绿豆芽控控水放盆里，凉拌汁往里一倒，一搅一拌，就能上桌。
5毛钱一盘，2分钟搞定，最家常的凉拌菜非它莫属了。
【凉拌猪耳朵】
1.做凉拌猪耳朵少不了配菜，配菜咱切几根蒜苔 ，半块胡萝卜切粗丝，把提前泡发好洗净的黑木耳随便切上两刀。
把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，过一下凉能保持青菜的脆感。咱做的就是一盘脆菜。
提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝。展现刀工的时候到了，猪耳朵尽量切细点 ，凉拌的时候好入味。
切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里先用手抄匀。看看这小颜色 ，有青有红搭配在一起看着就想吃。
2.调味放2勺生抽 、1勺鸡粉、 多放点香醋提味、小磨香油别舍不得 ，多倒点吃着香。
用咱戴着手套的手一拌，切好的蒜末别忘记倒进去， 杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华。
搅拌均匀， 装盘就能上桌了，吃着又脆又香，过年待客少不了的一道下酒菜， 开胃解腻清脆又爽口下酒一绝。
【凉拌腐竹】
这道凉拌菜全是普通的家常食材，腐竹、木耳、胡萝卜，一焯一拌上桌就是一道下酒好菜。
1.提前把干腐竹用凉水泡上，泡腐竹千万不要用热水，热水一泡外面泡烂了，里面还有硬芯。
干木耳也提前泡发，过年少不了干木耳。切点胡萝卜丝，青椒丝、泡好的腐竹切成段。
多拍点蒜末，准备一把炒香的花生米。
2.开水下锅把腐竹和木耳、胡萝卜、青椒丝焯一下水，水烧开以后，捞出来过一下凉，吃着口感清脆。
把控干水分的腐竹等食材倒入盆中，倒入蒜末。
调一下味：加盐、生抽、香醋，喜欢吃辣口的就多放点辣椒红油，把花生米也放进去，一搅一拌就能装盘上桌啦。
【凉拌豆腐皮】
用咱的 *** 叫恁在家拌出来的豆腐皮和饭店里一样好吃。
1.把豆腐皮划开 ，卷在一块切成细细的豆腐丝，尽量切细一点， 一会拌出来更有味。
胡萝卜既能搭配颜色 ，吃起来还有营养， 也切成细丝。
凉拌菜缺了蒜 ，香味少一半，多拍点蒜切碎点。
2.把切好的豆腐皮 ，胡萝卜丝 ，都用清水洗干净。
烧半锅清水， 稍微加一点碱面，淡碱水煮出来的豆腐皮更软滑更嫩。开锅以后的倒入豆腐皮 快速的汆烫一下， 去去豆腥味。
大概煮个七八秒钟赶紧捞出来 ，并迅速的过凉。省的豆腐皮粘一块 ，而且吃起来软中带筋。
继续把锅里的水烧开 ，把胡萝卜丝倒进去也烫一下，胡萝卜丝断生 ，微微想变软的时候捞出来，也过一下凉， 吃着脆。
3.放盐 、少许糖 、鸡粉、 香油多倒点，把蒜末放进去， 再淋点生抽 ，把调料搅匀化开，然后把豆腐皮和胡萝卜挤挤水 ，放进去，充分的抖散拌匀。
最后再撒一把香菜 ，就管装盘了。清淡营养做法还简单，两三分钟就管搞定的下酒小菜。
藤椒豆腐皮～一道有灵魂凉菜一提到藤椒，大多想到的都是藤椒鸡，藤椒鱼，藤椒肥牛等等这些硬菜。硬菜虽然好，但是吃多了必然腻烦了，今天用豪吉藤椒油来一道既清淡又藤椒味道十足的凉拌豆腐皮！豪吉藤椒油清香麻爽秒入魂 ，味道正宗，麻爽过瘾，简直就是小白秒变大厨的神器！
By 巧克力dou 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 半张
- 大葱 半根
- 豪吉藤椒油 3勺
- 味极鲜生抽 3勺
- 醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 少许
- 香油 少许
1、大葱洗净，切葱丝备用。
2、豆腐皮用热水清洗一下，控干水分，切成0.5厘米宽的宽条，收入盘中，将葱丝放在豆皮上面。
3、开始调凉拌汁，将配料表中生抽，醋，蚝油，白糖，鸡精，香油倒入碗中调匀后，淋入葱丝和豆皮上面。
4、3勺豪吉藤椒油放入锅中小火加热。
5、藤椒油热后泼入葱丝，生葱丝经过热油炝拌后就不会那么辛辣呛鼻，还会激发出葱香味。
6、调拌均匀即可，虽然简单，但是藤椒的麻爽滋味太正宗了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的凉拌豆腐皮为啥好吃？大厨教你小技巧，原来要放这几样调料大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
凉拌豆腐皮是一道家常凉拌菜，口感筋道，清爽开胃，做法也比较简单， 以豆腐皮为主要食材，配上香菜，大葱等配料 *** 而成。
这道菜的做法虽然比较简单，如果想要做的色香味俱全，那还是需要一点小技巧，今天就给大家分享这道菜的详细做法，看看饭店里面的凉拌豆腐皮都用的啥调料？
<凉拌豆腐皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，卷在一起，再切成均匀的细丝，放入盘中备用。
2.大葱一根切成段，先从中间划开，取出葱心，再切成葱丝，放入小盆中。
3.红椒半片去瓤，切成红椒丝，和葱丝放在一起。
4.香菜几根切成段，放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入适量清水，水开后下入豆腐丝，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
6.焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
7.再倒入拌菜盆中，放入葱丝和红椒丝，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，葱油5克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
8.然后放入香菜段，再次颠盆拌匀，装入盘中，即可上桌食用。
9.好了，这道简单美味的葱拌豆腐皮就做好了，吃着爽口又劲道，也是下酒的必备小凉菜，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐皮，红椒，香菜
调料：食盐，白糖，味精，葱油，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
凉拌豆腐皮，教你这样做，味道和饭店里一样好吃，简单又美味大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。
豆腐皮是咱们生活中非常常见的一种豆制品，豆腐皮营养丰富，可凉拌、可炒、可炖。平常吃的最多的还是在吃火锅、吃涮锅的时候，喜欢来点豆腐皮。
今天给大家分享一个经典的凉拌菜，凉拌豆腐皮的做法。色香味俱全，希望大家能够喜欢，下面介绍具体的做法步骤。
1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
今天的家常美食“凉拌豆腐皮”就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。大家可以点文末的“了解更多”进入观看这期凉拌豆腐皮的完整视频。
咱们下期见！
夏季天热，遇到这6道凉拌菜别手软，开胃解腻，比大鱼大肉还好吃夏季天热，人们的食欲难免会降低，这时候来点开胃解腻的凉菜更受欢迎。
我做了6种适合夏天吃的凉拌菜，爽脆可口，遇到了别手软，不仅做法简单，关键还特别的便宜，虽然全部是素菜，却比大鱼大肉更好吃。
一起来看看都有哪些菜吧!
之一种：香菜【推荐做法：凉拌老虎菜】
所需食材：香菜，胡萝卜，洋葱，青椒，花生米，红干辣椒，生抽，糖，醋，油。
食谱做法：
1、香菜去根，洗净，切成小段。
2、洋葱去根，洗净，把洋葱、胡萝卜、青椒切成细丝。
3、红干辣椒切成小段。
4、锅内倒油，把红干辣椒放入小碟子里，淋上适量的热油。
5、切好的香菜、胡萝卜、青椒和洋葱放在一个碗里，倒入辣椒和油，加生抽、盐、糖、醋调味，加上一勺炸过的花生米翻拌均匀即可。
香菜是比较适合夏天食用的，独特的香味加上这爽脆的口感，夏天没食欲的时候拌一盘这样的菜开胃又解腻。
第二种：豆腐【推荐做法：榨菜拌豆腐】
所需食材：豆腐，榨菜丝，香菜，小葱，蒜末，生抽，辣椒油，糖，醋，香油。
食谱做法：
1、大蒜和小葱洗净，切成末备用。
2、豆腐用水冲一下表面，用刀切成小丁。
3、取一小碗，放入小葱末和蒜末，倒入一点熬好的热香油，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油，放入适量的生抽、糖和醋调味，搅拌均匀。
4、榨菜丝放在豆腐上面，浇上调好的酱汁，撒上香菜就完成了。
夏天吃豆腐还是挺不错的，像这种简单做法，还有谁不爱呢好吃又简单。
第三种：西葫芦【推荐做法：凉拌西葫芦丝】
所需食材：西葫芦，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，盐。
食谱做法：
1、西葫芦切掉两端的头尾，冲洗一下表面，用刨丝器刨成长长的细丝。
2、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜末。
3、碗内加酱油、糖、醋、小米椒圈和蒜末调味，搅拌均匀。
4、西葫芦丝放入盘中，加上调好的酱汁即可。
西葫芦也是比较适合夏天食用的蔬菜，这样做出来的口感与炒制的口感大不一样，但是肠胃不好的朋友不建议这样吃哦!
第四种：豇豆【推荐做法：凉拌豇豆】
所需食材：豇豆，大蒜，红椒，香油，生抽，醋，糖。
食谱做法：
1、豇豆洗净，切成小段，如果它两边的经络比较粗，可以先撕掉。
2、红椒切丝，大蒜切末。
3、锅内烧水，水开后放入豇豆焯水，快焯好的时候放入红椒丝，再稍微煮一下，煮好捞出过凉水，注意豇豆一定要煮熟了再食用。
4、焯过水的豇豆放入大碗中，加糖、醋、生抽、香油调味，翻拌均匀即可。
豇豆中含有的营养成分比较多，夏季正是它大量生长的季节，简单凉拌一下保持它爽脆的口感，脆嫩的颜色看着更有食欲。
第五种：海带【推荐做法：凉拌海带丝】
所需食材：海带，大蒜，白芝麻，胡萝卜，生抽，糖，醋，香油。
食谱做法：
1、海带需要先泡制一下，等它完全泡发以后取出。
2、胡萝卜切成细丝，大蒜切末。
3、将胡萝卜丝和泡好的海带放入开水中，分次焯一下水。
4、焯好水的海带丝、胡萝卜丝放入碗内，加上蒜末和熟白芝麻，倒入生抽、糖、醋、香油调味，搅拌均匀。
海带利于消暑，比较适合夏天食用，这样凉拌一下，酸甜开胃，大人小孩都爱吃。
第六种：豆腐皮【推荐做法：凉拌豆腐丝】
所需食材：豆腐皮，香菜，胡萝卜，蒜末，盐，香油。
食谱做法：
1、豆腐皮用水冲洗一下，然后切成细丝。
2、切好的豆腐丝放入开水中烫一下，烫好以后捞出沥水。
3、胡萝卜切成细丝，也同样放入锅内焯一下水。
4、焯好水的胡萝卜和豆腐皮放入碗中，加上香菜段，加盐和香油调味，翻拌均匀。
豆制品的蛋白质含量比较丰富，夏天多补充一些豆制品有好处，这种凉拌做法比炒得还好吃，一点都不会觉得油腻。
分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻导语：分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻
最近的气温越来越高，我们这边温度更高的时候已经达到了38度，天气一热，吃饭就没有什么食欲，总想吃点清脆爽口的。今天整理了8道特别适合夏季吃的凉拌小菜，简单好做，清爽开胃少有油烟，喜欢的朋友可以收藏起来试试做，让你每天的餐桌上不重样。
【凉拌马齿苋】
1、准备一把新鲜的马齿苋去掉根部，马齿苋洗净后放入开水锅中来焯水，马齿苋焯水时间不宜过长，容易黏糊在一起。
2、焯水捞出后过一下凉水，水控净后开始调味，加入盐、生抽、香醋、辣椒油和麻酱可放可不放，蒜泥必须要放才够味，拌均匀后就可以上桌了，是不是很简单。
【凉拌茄子】
1、首先准备2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中间切开，然后把茄子切成小条放入盆中备用。
2、盆中加入食用盐一勺，然后加入适量的清水和白醋，浸泡8分钟，这样做可以防止茄子氧化变黑，8分钟后把茄子水分挤干再放入盘中。
3、锅中水开后把茄子放入蒸锅，开大火蒸12分钟左右。下一步来准备料汁，大蒜几粒剁成沫，小米辣切圈放入碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点清水，再放点葱花。拌均匀后把料汁浇在茄子上面美味的凉拌茄子就完成了。
【凉拌莴笋丝】
1、准备一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中，然后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽。
2、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下，腌出的水倒掉后放入盆中。
3、准备几粒大蒜剁成沫放入盆中，也可以放点小米辣圈或者是干辣椒，然后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上面激发出香味，加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次性手套下手抓拌均匀就可以装盘啦！
【茼蒿拌鸡蛋】
1、准备茼蒿一把，鸡蛋4个，粉丝或者粉条一小把，小米辣2个。
2、把鸡蛋放入锅中煮6分钟，把鸡蛋煮至熟透后捞出过凉水备用。
3、洗净后的茼蒿放入开水锅中焯水一分钟，捞出后切成小段放入盆中备用。提前用开水泡好的粉丝洗净后放入盆中，加入蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉搅拌均匀后装入盘中。
4、鸡蛋去皮后切成两半，把鸡蛋围着盘子的周围摆一圈，鸡蛋上面也可以挤上一些孩子爱吃的番茄酱。一道好吃又好看的茼蒿拌鸡蛋就完成了。
【洋葱拌香芹】
1、洋葱一个，小香芹一把，豆皮半张，首先把芹菜处理一下洗净备用。
2、给大家分享一下洋葱在切的过程中怎样才不会辣到眼睛？准备一盆水把洋葱先切成4半放清水里面泡一下就不会辣到眼睛了。还有一个最简单的 *** 就是切洋葱时把油烟机打开效果也很好。
3、小香芹切成段备用，豆皮切成丝，再把泡过的洋葱切成丝。
4、准备一锅水，水开后加入一勺盐，把香芹和豆皮都放入锅中焯水，焯水后捞出放凉备用。
5、准备一个盆菜调料汁，加入生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再加入洋葱、香菜、豆皮，最后再把菜拌均匀，装盘后撒上一些熟芝麻，开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦，想要瘦身的女生也可以多吃哦！
【凉拌豆角】
1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用，小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈，大蒜拍扁剁成蒜末。
2、锅中烧水加食用盐，来点油，水开后下入豆角焯水3分钟后捞出，然后用凉开水降一下温，这样可以防止豆角变色。
3、把豆角和配菜放在一起，加入盐、生抽、蒜沫、香油、糖搅拌均匀就做好啦，夏天来上这么一盘。清爽开胃还解腻哦！
【凉拌藕片】
1、莲藕去皮后切成薄片，盆里准备半盆清水，加入淀粉、白醋再加入藕片来清洗，加白醋的目的是为了防止莲藕变色，淀粉能把藕孔里面的污垢清洗干净。
2、最后再用流动水把藕片清洗干净，锅里准备水加入食用盐，水开后下入藕片，加点白醋，藕片焯水一分钟后捞出过凉水备用。
3、准备蒜末、姜末、小米辣、葱花放入碗中，锅中烧热油然后浇在蒜蓉上面激发蒜和辣椒的香味，再碗里加入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀后把料汁浇在莲藕上面即可。
【凉拌荠菜】
1、荠菜洗净后放入开水锅中焯水，再准备半个红菜椒也放入锅中焯水。
2、荠菜捞出后要过一下凉开水，这样可以防止荠菜变色，过凉后把水分挤干一下，然后把荠菜切碎。
3、把红菜椒切成丁，再来几粒大蒜切成沫，放荠菜上面，加入盐、生抽、香醋，再浇上热油激发出蒜的香味。搅拌均匀后就可以装盘啦！
今天给大家分享的8道凉拌菜的做法，简单好做，食材还便宜，非常适合想要减轻体重的姐妹，如果喜欢了一定要记得收藏起来哦！天气越来越热了，你平时都喜欢吃什么凉拌菜呢？欢迎文章下方留言晒出更多凉拌菜的分享。
六款豆腐皮家常凉拌菜，早餐晚餐也可以拌一小盘开开胃，下下饭豆腐皮在家里吃的也比较多，一般大都是用做凉拌菜，接下来给大家分享六道好吃的豆腐皮拌凉菜做法，来看看怎么样？符不符合你的胃口，觉得不错的话晚上也可以拌一小盘开开胃，下下饭。
下酒小菜
材料：豆腐皮、洋葱、黄瓜、盐、味精、香油、辣椒油、香醋。
1. 将豆腐皮、洋葱、黄瓜洗净，均切成丝，备用。将盐、味精、香油、辣椒油、香醋调入容器内，调匀后倒入原料拌匀，装盘即成。
拌千张
材料：豆腐皮、大葱、尖椒、酱油、味精、蚝油、香油。
1. 将豆腐皮切成丝，用开水汆烫后捞起过凉，挤干水分，备用。
2. 将大葱、尖椒摘洗干净，匀切成丝，备用。
3. 将豆腐皮放入盛器中，调入酱油、味精、蚝油抓拌均匀，再下入大葱丝、尖椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。
家常拌菜
材料：；豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量。
1. 将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜均切成丝；香菜择洗干净，切成段；粉丝用温水泡至变软，切成段；备用。
2. 将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入盛器内，调入盐、生抽、蒜泥、盐、味精、香油拌匀，装盘即成。
双口腐皮
材料：豆腐皮、火腿、生菜叶、辣椒酱、甜面酱、香油、香葱叶、香菜梗。
1. 将豆腐皮切成小方块，火腿切成细条，香菜梗、香葱叶、生菜叶均洗净。把豆腐皮、生菜叶、香葱叶、香菜梗均入水焯过，控净水分，备用。
2. 将生菜叶、香葱叶、火腿条包入豆腐皮内，包好后用香菜梗系紧，把香油淋在豆腐皮上，带辣椒酱、甜面酱一起上桌。
卤豆腐皮
材料：豆腐皮、卤水（前文有卤水方子和做法）、香菜。
1. 豆腐皮洗净、香菜略烫。把豆腐皮切成长方形，用香菜梗扎起。
2. 卤水烧开，放入豆腐皮，卤至入味，取出后淋上卤汁即可。
香辣豆腐丝
材料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。
1.将豆腐丝改刀成段，用温水浸泡，入沸水汆一下，捞入凉开水内过凉，捞出沥水，放入盘中待用。把红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。香菜叶洗净，切成段。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内，入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即可。
豆腐皮的凉拌菜你觉的怎么样？这么一款小拌菜非常有家的味道，天热吃不下饭，熬点稀粥，来盘凉菜，不管是早餐、还是晚餐都是不错的选择哦。
凉拌豆腐皮，教你这样做，味道和饭店里一样好吃，做法超简单大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。
豆腐皮是咱们生活中非常常见的一种豆制品，豆腐皮营养丰富，可凉拌、可炒、可炖。平常吃的最多的还是在吃火锅、吃涮锅的时候，喜欢来点豆腐皮。
今天给大家分享一个经典的凉拌菜，凉拌豆腐皮的做法。色香味俱全，希望大家能够喜欢，下面介绍具体的做法步骤。
1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
今天的家常美食“凉拌豆腐皮”就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。大家可以点文末的“了解更多”进入观看这期凉拌豆腐皮的完整视频。
咱们下期见！
5道下酒小凉菜，开胃解腻，10分钟做好几道，喝酒不愁没好菜大家好，我是阿飞，今天给大家分享几道下酒下饭的小凉菜，2分钟拌一盘，随吃随做方便得很。
【老醋花生米】
常喝酒的人都知道，酒桌上的四大标配，花生米、 豆腐皮 、萝卜砍子 、小焦鱼儿，今儿咱就给恁做排在首位的老醋花生米。
老醋花生米做法也有几种，有炒熟再泡的，有生花生米直接泡的，咱先做个炒熟的。
先切点小料，切点大葱白、青椒粒、红尖椒粒、香菜段。
1.炒花生米：
花生米想要炒得不糊不黑，牢记这三个冷字，冷锅、冷油、冷花生。冷锅加油，冷油下花生米。还要注意：小火快翻勤观察。只要做到这六点，花生不会怯生也不会炒焦。
随着锅温度的升高，听到花生米噼啪的声音，炸裂的声音由慢变快响到几十下，花生颜色加深，就把花生倒出来。花生米冷凉以后自会酥脆。
2.拿个小盘，调个老醋汁：生抽、陈醋、少量的蚝油、食盐、搅拌均匀化开调料，把冷凉的花生米倒入调菜盆中，倒入葱白，青红椒倒入刚才调好的料汁。
翻匀后再放上香菜，这道老醋花生米就能上桌了。
【辣拌腐竹】
我们平时在家更好多买点腐竹，易存放，没时间买菜时拿出来泡泡就能吃。像豆腐一样一年四季不断。
泡腐竹用凉水温水泡都可以，切记不能用热水泡，外皮泡烂了里面还有硬芯。
1.拍点蒜末，切点香菜、小米椒丝，我们调个万能的凉拌汁：碗中放入辣椒面10克、倒入蒜末、生抽5克、辣鲜露10克，香醋10克、食盐2克、鸡粉2克 搅拌化开。烧点热油倒进凉拌汁里面，把料汁激出香味。
这个凉拌汁收藏好，拌啥菜都好吃。
2.把腐竹焯一下水，水即将烧开的时候 ，放入泡软的腐竹，快速焯水20秒钟用凉开水冲洗降温。
腐竹不要沸水下锅容易煮烂。快速降温吃起来才劲道。放入小米椒和香菜，颠盆拌匀就可以上桌了。
一道爽口开胃的凉拌小菜，下酒下饭都不错，饭桌上多道它还能解腻。
【凉拌木耳】
1.泡点木耳，用凉水温水泡都可以，凉水或者温水泡出来的木耳比较清脆。
别用开水，容易泡烂。小木耳好泡，泡好以后清洗干净。
2.把木耳焯一下水，水里更好加点盐淋点油，木耳快速焯一下水，然后用凉水过凉一下，木耳脆爽。
3.切点洋葱片、香菜段和木耳放在一起调味，放入食盐2克、白糖中和洋葱的辛辣味，生抽10克 、一品鲜酱油5克 、香醋10克再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油。
非常简单的一道凉拌木耳就做好了，颠盆拌匀后就能上桌了。
【凉拌藕片】
大家都知道莲藕容易发黑，把藕片切好以后呢，要赶快用清水泡上，水里更好再放点白醋。免得一不留神，藕片黑了。
1.拍点蒜末、切点葱花，姜粒、小米椒圈，切好以后都放到盆里。
锅里烧点油把油烧热一点，烧到七成热时，把热油倒在准备好的调料里面，热油能够瞬间把葱，姜，蒜中的香味激发出来。
2.把藕片焯一下水，锅内烧水再放点白醋，水烧开以后，倒入藕片，水再烧开时就可以捞出藕片了。
这个时间不能长了，焯水时间一长，藕片不脆了。捞出来用凉水冲洗降温，把藕片放在盆中，加入激过油的调料，加入食盐2克，鸡粉2克，淋入白醋5克，芝麻香油5克用筷子搅拌均匀，就个凉拌藕片就能上桌了。
【凉拌香干】
买菜时随手买几块香干，回来2分钟拌一盘当个餐前小菜别提多美了。
1.先把香干切成薄薄的条，切点香菜，增色又提味和香干拌在一起还好看。
再切一点红椒丝来配色，拍点大蒜末，做凉拌菜加一些蒜末开胃。
2.放点食盐2克、 陈醋5克、芝麻香油一勺增强香醇感，辣鲜露，鲜辣油亮。没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替。
把调料全部搅化倒入香干颠盆拌匀，再倒入香菜和红椒丝再次拌匀后装盘上桌。
我是阿飞，这5道下酒小菜，每道都简单好做，学会了不光自己吃着方便，家宴待客都不错，爽脆开胃，清淡解腻下酒下饭，再来瓶82年的老酒，你看得发不得发，觉得中的帮俺点个赞，阿飞谢谢大家支持！
这是芝麻酱菠菜拌豆皮最正宗的做法，好吃到爆孕中期是胎儿快速生长的时期，此时期孕妇对钙的需求量增加。根据《中国居民膳食指南》的推荐建议，：每天两杯奶+250g深绿色蔬菜+1份豆制品（50g豆腐丝/豆干、100g北豆腐）+1勺芝麻酱，可以补充750～900mg的钙。再加上水产肉类、一部分水果、坚果，正常情况下通过饮食是可以达到1000mg的钙需求。 这道麻酱菠菜拌豆皮，既符合《中国居民膳食指南》的饮食建议，清爽的口感还能令孕妈们胃口大开。补钙又开胃，与爱乐维柠檬酸苹果酸钙一起双管齐下，钙世妈咪就是你！
By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 250g
- 豆皮丝 50g
- 芝麻酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 2勺
- 蒜 4瓣
- 混合坚果 少许
1、锅中倒水煮开后，放入菠菜汆烫1分钟后捞出；
2、菠菜放凉后，挤干水分；
3、锅中重新烧水，放入豆腐丝，煮熟捞出。
4、蒜去皮后，用压蒜器压成蒜末；
5、菠菜铺在盘底，摆上豆皮丝；
6、生抽、蚝油、芝麻酱、蒜末一起拌匀。
7、淋上调好的酱汁；
8、点缀少许坚果碎，食用时拌匀即可；
9、口感清爽，补钙开胃的麻酱菠菜拌豆皮即成~低脂高蛋白，营养全面 ，多吃也不易胖哦。
10、爱乐维柠檬酸苹果酸钙，小颗粒、易吞服。保障补钙效果，更易溶解吸收~
11、孕中期容易腿部抽筋的孕妈们，除了食补，还可与爱乐维柠檬酸苹果酸钙一起双管齐下。
小贴士1、受孕期激素等影响，很多准妈妈在孕期口味会发生天翻地覆的变化。这种情况下，仅仅通过饮食补钙，效果很难达到预期，从而导致孕妈们腿部容易抽筋。所以，到了孕中期一定要记得服用钙补充剂； 2、菠菜中含大量草酸，因此必须汆烫后食用； 3、爱乐维柠檬酸苹果酸钙中独特的酪蛋白磷酸肽配方，补钙同时促进多种矿物质吸收。有效防止钙沉淀，增强小肠对钙的吸收。是孕妈们的补钙黄金搭档。快点击抢购同款爱乐维柠檬酸苹果酸钙，一起助力钙世妈咪！
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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