为了保持身材或从健康考虑，不少人都选择多吃素菜来促进肠道健康和减少脂肪摄入，但实际上，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高，一口下去简直是在“喝油”！
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这些素菜堪比“吸油大户”
1红烧茄子
红烧茄子里并没有肉，但这道菜的热量一点都不低，首先是茄子本身疏松多孔，就像一块海绵，在炒制过程中非常吸油，经常做饭的朋友可能深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
另外，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，所以“三高”人群以及想要减肥瘦身的更好不要吃。
※改良建议
茄子营养丰富，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，也可做为健康食品。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法，或者先用微波炉加热2分钟，然后再炒，以减少吸油量。
2西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
※改良建议
在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。
3干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
※改良建议
干锅小火慢烧的时间更好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
爱吃干锅的人，要注意搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。
4地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
※改良建议
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，减少用油。
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三类吸油厉害的菜
不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感好，油量就不能少。
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疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入；而豆角内部本身孔洞较多，容易藏匿大量的油脂。
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淀粉类食物
土豆、藕、山药等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。而且山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性。
建议
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样就不易粘锅了。或者在倒油前，用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅。
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仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；
不仅如此，仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
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教你几招，解馋不怕胖
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克。相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病患者，建议每人每日更好控制在20克。
下面这几招，就能让你在解馋的同时，减少油量摄入。
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用平底锅炒菜
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成平底锅炒菜。
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用底部不平的盘子
菜炒熟后，可以装在有凹凸不平底纹的盘子里，这样能够让菜表面多余的油脂流入小凹槽。在吃的时候，就能减少摄入不必要的油脂。
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改变菜肴烹调方式
做饭时，多蒸煮少煎炸，不仅省油又健康，还可以养成清淡的口味，对健康长期有益。
①过油改为焯水
比如在 *** 肉片时，可以用水焯。用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。
②凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，这样油的香气可以散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这身体摄入的油脂自然也就少了。
③煲汤后去油脂
煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
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用好微波炉
用微波炉代替油锅煎炸，比如可以将茄子与各种调味料搭配好，然后放进微波炉用高温烘一下，然后再烧炒。这样做出来也很好吃。另外还有清蒸鱼、清蒸鸡翅等都可以使用微波炉。
来源： CCTV回家吃饭
秋天补钙，推荐多吃八道高钙菜，补钙养骨增免疫，腿脚有劲精神足大家好，这里是邱哥说美食，接近秋天的白露时节，天气变得更加凉爽了，不仅气温降低，而且秋风徐徐，让人非常的舒服。所以，这个时候，男女老少的食欲胃口，也因为天气的原因变得越来越好。因此，这个时候，我建议中老年人和小孩子要懂吃，抓住现在这个胃口好的时机，补充身体的所需的钙元素，补钙养骨增免疫，腿脚有劲精神足。所以，接下来，我整理了八道适合秋天补钙常吃的高钙菜，天然含钙量高，补钙养骨增免疫的同时，助力大家腿脚有劲、精力充足过秋天。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄豆猪蹄汤
食材准备：黄豆、猪蹄、枸杞子、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前一个小时泡发，然后清洗干净，接着和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐，然后继续炖煮三分钟左右。
4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、娃娃菜鸡蛋豆腐汤
食材准备：鸡蛋、娃娃菜、豆腐、枸杞子、姜丝。
做法流程：
1.热锅烧油，油热以后，打入三个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄微焦后，盛出切成小块备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后将豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入适量的清水，大火煮开。
3.接着加入豆腐和煎好的鸡蛋一起煮三分钟左右，然后加入清洗干净的娃娃菜焯煮两分钟左右煮熟。
4.最后再撒入一把枸杞子点缀提鲜，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、豆干炒豆芽
食材准备：豆干、豆芽、青椒、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净豆芽和青椒，然后将青椒切成小条备用，接着将豆干也切成小条准备好，最后再切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和豆皮翻炒几下，然后淋入适量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3.然后再加入豆芽一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和蚝油调味，最后继续翻炒至豆芽断生，即可出锅开吃。
四、三色炒虾仁
食材准备：大虾、黄瓜、胡萝卜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，再腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后清洗干净青瓜和玉米粒，再分别切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丁煸炒，煸炒出香味后，再倒入玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
4.接着加入适量食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。
五、芥蓝炒牛肉
食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、黄花菜焖鸡翅
食材准备：鸡翅、黄花菜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净黄瓜菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后倒入适量开水，放入黄花菜一起焖煮。
4.焖煮20分钟左右后，再开大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
七、胡萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛肉、胡萝卜、蒜末、葱段、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丝，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜丝煸炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至胡萝卜断生后，再倒入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、清炒红薯叶
食材准备：红薯叶、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.红薯叶清洗干净，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入红薯叶一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。
这6道菜高蛋白高营养低脂肪，减脂人群更爱在减脂的道路上，很多人都希望找到既营养又低脂的饮食方案。而高蛋白的食物不仅能够提供足够的能量，还能帮助控制食欲，加速代谢，助你成功瘦下来。今天，我要分享给大家6道高蛋白高营养低脂的菜肴，无论你是减脂人群还是追求健康生活的人士，这些菜肴都会成为你的更爱！
西蓝花虾仁
今天来分享一个简单又美味的家常菜谱——西蓝花虾仁！这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家享用的佳肴。下面就来看看 *** 这道美味菜品的采买清单和详细步骤吧！
【采买清单】
-西蓝花：适量、虾仁：250克、大蒜：3瓣、姜：适量、料酒：适量、盐：适量、生抽：适量、老抽：适量、白胡椒粉：适量、鸡精：适量、葱花：适量、植物油：适量
【步骤详细】
1.将西蓝花摘去茎部，洗净备用。虾仁洗净后用盐、料酒腌制10分钟，以去腥味。
2.大蒜切末，姜切丝备用。
3.取一锅烧热水，放入少许盐和油，将西蓝花焯水至断生，捞出备用。
4.取一炒锅，放适量植物油，加入大蒜和姜丝爆香。
5.加入虾仁翻炒至变色，再加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味。
6.加入焯水好的西蓝花，翻炒均匀，让调味更入味。
7.最后撒上葱花装饰即可出锅。
这道西蓝花虾仁无论是色香味俱佳，还是口感鲜嫩，绝对能为你的餐桌增添不少亮点！快快动手尝试一下吧！
香煎鸡胸肉
想为你的家人或朋友做一份简单却美味的晚餐吗？不妨试试这道香煎鸡胸肉，保证让他们垂涎三尺！快来看看这份食材清单和步骤详解，让我们一起开启美食的盛宴吧！
【采买清单】
鸡胸肉两块、盐适量、黑胡椒粉适量、大蒜两瓣，切碎、酱油一勺、红椒粉适量、蜂蜜一勺、橄榄油一勺、青葱适量，切碎
【步骤详细】
1.首先，将鸡胸肉两块放在切菜板上，用厨房纸巾将其表面的水分吸干，保证煎出的鸡胸肉更加香脆。
2.接下来，用刀在鸡胸肉两侧划几刀，使得调味料更好地渗透进去。然后，在鸡胸肉两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻 *** 让调味料渗透入肉中。
3.然后，将切碎的大蒜、酱油、红椒粉、蜂蜜和橄榄油混合在一起，形成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸡胸肉表面，尽量让每一块鸡胸肉都吸收足够的味道。
4.然后，取一平底锅，加热橄榄油。待油温适中后，将鸡胸肉放入锅中，小火煎煮，每面约煎5分钟，直到鸡肉金黄酥脆。
5.最后，将煎好的鸡胸肉取出，待稍稍冷却后，切成薄片。撒上切碎的青葱作为装饰，点缀在鸡胸肉上。
打开一瓶红酒，点燃一支香薰蜡烛，与家人或朋友一同享受这道香煎鸡胸肉吧！每一口都会带给你满满的幸福感和味蕾的 *** ，相信你会爱不释手！
蒜香牛肉粒
【采买清单】
300克牛肉粒、4瓣大蒜、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、2勺酱油、1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、适量淀粉、适量盐、适量黑胡椒粉、适量食用油
【步骤详细】
1.之一步，将牛肉粒洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后在牛肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺生抽和适量淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2.第二步，将大蒜剥皮切成末，青椒、红椒、洋葱洗净切成小块备用。
3.第三步，热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中炒至变色，盛出备用。
4.第四步，继续热锅凉油，倒入大蒜末炒香。
5.第五步，加入洋葱炒至微软后，倒入青椒、红椒块一起翻炒。
6.第六步，加入之前炒好的牛肉粒，炒匀。
7.第七步，加入1勺酱油、1勺白糖、适量盐和黑胡椒粉，调味翻炒均匀。
8.第八步，最后撒上适量的蒜末，炒匀即可出锅。
小贴士：
? 蒜香牛肉粒 *** 时，牛肉可以选择嫩一点的部位，口感更佳。
? 喜欢辣味的朋友可以适量加入辣椒粉增加口味。
? 把牛肉粒炒至七成熟再捞出，最后加热炒匀，让牛肉更加嫩滑多汁。
小编真心推荐这道蒜香牛肉粒，香气四溢，回味无穷。快动手试试吧！
葱烧豆腐
【采买清单】
新鲜豆腐 一块、大葱 2根、姜片 少许、蒜瓣 3-4瓣、食用油 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白胡椒粉 适量、红辣椒丝（可选） 适量
【步骤详细】
1.将豆腐切成块状备用，大葱洗净切段，姜切片，蒜瓣剁碎准备好。
2.热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香，炒出香味后捞出，留下姜蒜香油在锅底。
3.将豆腐块均匀铺在锅底，小火煎至两面金黄，再加入葱段翻煎片刻，让葱香渗透入豆腐。
4.在锅中间开一个小口，倒入适量的生抽和蚝油，快速翻炒均匀。
5.加入适量的清水，盖上锅盖煮开，撇去浮沫。
6.调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，再加入适量的红辣椒丝增加辣味（可选）。
7.盖上锅盖，用小火焖煮约8-10分钟，直到豆腐绵软入味，汤汁稍微浓稠即可起锅。
8.出锅前，撒上少许切碎的葱末，提升豆腐的口感和颜值。
9.上桌时，葱香四溢的葱烧豆腐香气扑鼻，配上一碗热腾腾的白米饭，绝对满足你的味蕾！
这道葱烧豆腐简单易做，口感细腻，汤汁鲜美，葱香浓郁，绿色食材的完美结合，既满足了味觉上的享受，又保证了营养的均衡。赶紧动起你的双手，为家人朋友献上这道美味佳肴吧！
香菜拌肥牛
【采买清单】
300g 新鲜肥牛肉片1把 新鲜香菜2颗、大蒜瓣、2片 姜片、1勺 酱油、1勺 蚝油、1勺 芝麻油、1勺 白糖、适量 盐、适量 辣椒油
【步骤详细】
1.将肥牛肉片洗净备用，香菜洗净切成段，蒜瓣和姜片切末备用。
2.将肥牛肉片放入锅中煮至熟烫，捞出沥干水分。
3.在一个大碗中，加入酱油、蚝油、芝麻油、白糖、蒜末、姜末和盐，搅拌均匀 *** 调料。
4.将煮熟的肥牛肉片放入调料中腌制10分钟，让肉片充分吸收香气味道。
5.腌制好的肥牛肉片取出，摆放在盘子上，撒上切碎的香菜段。
6.最后，淋上适量的辣椒油，提升味觉层次。
这道香菜拌肥牛不仅香气扑鼻，而且口感极佳。肉质嫩滑，香菜的清爽和辣椒油的辣劲相互调和，让你的味蕾瞬间被点燃。简单易行的做法，绝对是你家庭聚餐或朋友聚会的首选菜肴。
葱花炒蛋
【采买清单】
鸡蛋、鲜葱、食用油、盐、鲜酱油
【步骤详细】
1.准备鸡蛋2个，并打入碗中，打散备用。
2.将鲜葱洗净，切成细葱花备用。
3.取一个平底锅，放入适量食用油，烧热。
4.倒入打散的鸡蛋液，轻轻摇动锅子，让鸡蛋液均匀展开，成薄蛋饼。
5.待蛋饼下方金黄时，用铲子翻面煎至另一面金黄。
6.把煎好的蛋饼切成长条备用。
7.温锅中倒入适量食用油，放入切好的葱花，小火翻炒。
8.待葱花微微变色时，倒入之前煎好的蛋饼条，快速翻炒均匀。
9.加入适量盐和鲜酱油调味，继续翻炒片刻。
葱花炒蛋就可以出锅啦！快来尝一口吧！
小贴士：为了使葱花更香，可以在加入葱花前加热油锅，将香味溶入食用油中。
喜欢简单又美味的朋友们，这道葱花炒蛋绝对是你的更爱！蛋香与葱香的完美结合，满口回味，简单可口！赶快动手试试吧！
这6道菜既美味又充满营养，不仅可以帮助减脂人群控制卡路里摄入，还能满足身体对蛋白质和维生素的需求。无论是减脂人群还是追求健康生活的人士，尝试 *** 这些菜肴，让我们一起享受健康减脂的美好旅程吧！
第18天 | 挑战给不爱吃饭的孩子做100道素菜。拍黄...鸡蛋拌黄瓜。
孩子不爱吃饭一定是家长的原因。天热了孩子吃饭没胃口，咱们给孩子做一个拍黄瓜。
·先将黄瓜拍碎，也可以将去皮后的黄瓜口感更佳。切成小段，这样更易入味。
·打三个鸡蛋，将鸡蛋炒至焦黄，与黄瓜拌匀，美味至极。孩子吃蒜时不宜拍碎，切成蒜片，这样更易挑出。
·炒鸡蛋时，应先将油烧热，轻轻搅拌，以防鸡蛋过碎。待鸡蛋两面煎至金黄色后即可。
·先将黄瓜调味，加入适量盐、香油、醋、生抽和糖，搅拌均匀。然后将煎好的鸡蛋和蒜片加入，不断搅拌，使调料充分混合。
这道美味的菜肴在炎热的夏天非常开胃，赶紧为孩子做一份吧。
这4种绿色蔬菜是“全能王”，补充多种营养，分享不同做法在我们的一日三餐里面，最不可少的就是蔬菜，一日可不吃荤菜，但是蔬菜还是不能少的，特别现在是夏天，蔬菜的品种也比较多。
今天我们就来说一说绿色蔬菜，它里面含有微量元素、膳食纤维等等，都是对人体有好处的营养成分。
一、空心菜
空心菜是最常见的一种蔬菜，夏季这个时候大量上市，可以促进代谢、增强肠胃蠕动，空心菜性凉，可以防暑解热。
推荐菜谱：空心菜炒鸡蛋
准备食材：空心菜、外婆菜、鸡蛋、盐
*** 方式：
1、将空心菜的梗留下，今天只要用到梗，叶子可以不用，留着清炒;
2、空心菜梗清洗干净，然后切成小圈圈;在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散;
3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡蛋炒熟，盛出备用;
4、锅中继续倒油，油热加入空心菜圈圈，翻炒至透明状，然后加入外婆菜碎，一起翻炒;
5、最后倒入炒熟的鸡蛋，加入一点点盐即可。
二、茼蒿
茼蒿虽然有一股味道，但是可以开胃消食、通肠润便，夏季可以多吃一些，缓解闷热火气肠胃不适的症状。
推荐菜谱：茼蒿饼
准备食材：面粉、鸡蛋、茼蒿、盐
*** 方式：
1、将茼蒿清洗干净，然后切成碎末，可以不用太碎，这样可以吃到茼蒿的口感;
2、在茼蒿碎末里面加入一些盐杀一下水分，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀;
3、接着在茼蒿里面倒入适量的面粉，调成酸奶状，可以流动的状态;
4、锅中倒入适量的油，油热用勺子舀一勺面粉糊糊倒入进去，摊成一个圆饼;
5、两面煎至凝固之后就可以出锅，吃的时候可以沾一点辣椒酱。
三、红薯叶子
红薯叶以前都是人们不吃的是蔬菜，现在可以当个宝贝，可以清热解毒，促进肠胃消化。
推荐菜谱：蒜泥红薯叶
准备食材：大蒜、红薯叶、干辣椒、盐
*** 方式：
1、红薯叶清洗干净，沥干水分，如果菜叶子比较长可以择短一点;
2、大蒜去皮切成碎末;
3、锅中倒入适量的油，油热将大蒜放入进去炒出香味;
4、最后将红薯叶放入进去，翻炒变软，加入一些盐就可以出锅。
四、芹菜
芹菜众所周知，里面的膳食纤维比较多，平时可以多吃一些芹菜，缓解肠道不适。
推荐菜谱：芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、青椒、猪肉、淀粉、盐、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜
*** 方式：
1、芹菜清洗干净，去掉叶子，然后将芹菜切成小段;
2、猪肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再切成细丝，然后放在碗里加入料酒、盐和生抽，抓拌均匀;
3、接着再加入一些淀粉，抓匀上浆，倒入一些食用油，锁住里面的水分;
4、锅中打入适量的油，加入生姜片炒香，然后将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;
5、锅中留点底油，将芹菜段放入进去炒出香味，然后再将炒过的肉丝放入进去，一起混合均匀，最后只要加入一些盐调味即可。
解馋好吃的西葫芦炒鸡蛋，做法简单又滋补，收获家人赞许的下饭菜
西葫芦炒鸡蛋，一道以西葫芦和鸡蛋为主材的经典家常菜。这道菜色香味俱佳，做法简单易学，营养价值高，是许多家庭餐桌上的常客。西葫芦的爽脆与鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富，让人回味无穷。
要做出美味的西葫芦炒鸡蛋，你需要准备以下食材：
- 西葫芦：1个。选择新鲜的西葫芦，洗净后切片备用。
- 鸡蛋：3个。用于增加菜品的营养和味道。
- 大葱：适量。用于提味和增加色彩。
- 生姜：适量。去腥味和增加风味。
- 青椒：适量。增加色彩和口感。
- 食盐：3克。调味用。
- 料酒：2勺。用于去腥味。
- 鸡精：2克。增加菜品的鲜味。
西葫芦炒鸡蛋的做法如下：
- 将西葫芦洗净后切片，用开水焯水后过凉水备用。青椒去籽切块备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，搅拌均匀备用。大葱和生姜切末备用。
- 起锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜末炒出香味。
- 加入西葫芦和青椒翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀至西葫芦断生。
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀，使鸡蛋与西葫芦和青椒混合在一起。待鸡蛋熟透后即可出锅享用。
西葫芦炒鸡蛋是一道有着悠久历史的传统菜肴，其出处可以追溯到中国的民间菜系。这道菜以西葫芦和鸡蛋为主材，通过简单的烹饪技巧和调味 *** ，将它们的美味完美地呈现在我们的面前。由于其做法简单、营养丰富且口感独特，这道菜在中国的家庭和餐厅中广受欢迎。
通过以上的介绍我们详细了解了西葫芦炒鸡蛋的食材、调料以及具体的做法和出处。这道菜以西葫芦和鸡蛋为主材，通过简单的烹饪技巧和调味 *** ，将它们的美味完美地呈现在我们的面前。如果你喜欢尝试新的美食，这道简单易学的西葫芦炒鸡蛋绝对值得你一试。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
鸡蛋配什么菜更好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘鸡蛋配什么菜更好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘
鸡蛋营养丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，可以增强体质，提高免疫力。每人每天吃2个鸡蛋，对身体非常好。如果你只会做煮鸡蛋、煎鸡蛋，吃久了肯定不想吃了，今天给大家分享几个好吃的鸡蛋做法，一周不重样，鲜香美味，老人孩子都爱吃，顿顿光盘。
一、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、木耳、火腿肠、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。
1、干木耳提前用水泡4个小时，泡发后洗干净，烧一锅开水，放入适量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜、火腿肠切薄片，鸡蛋打入碗中加盐、料酒搅散。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。葱蒜切末，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，放入火腿肠煎至焦黄色，倒入木耳翻炒一会儿，木耳断生后放入黄瓜片、鸡蛋块，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
二、肉末鸡蛋羹
准备猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、淀粉、香葱、生姜。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，再倒入1.5倍的温水，用筷子搅拌均匀，过滤一下倒入碗中，包上保鲜膜，开水上锅蒸10分钟。
2、猪肉洗干净后剁成肉末，葱姜切末。起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，煮2分钟，汤汁浓稠后浇在鸡蛋羹上即可。
三、鸡蛋抱豆腐
准备鸡蛋、嫩豆腐、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、食盐。
1、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，倒入豆腐块中搅拌均匀。小米椒切圈，香葱切末。碗里加入适量神哦出、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，倒入豆腐鸡蛋液，大火煎至定型，炒成小块备用。锅里留底油，放入葱花、小米椒爆香，倒入豆腐鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炖3分钟，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
四、辣椒炒鸡蛋
准备鸡蛋、青椒、红辣椒、大蒜、香葱、胡椒粉、白醋、生抽、料酒、食盐、食用油、鸡精。
1、青椒、红椒洗干净，切成小段。蒜瓣拍碎后切末，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量实验、白醋、胡椒粉、料酒，搅拌均匀备用。
2、炒锅不放油，放入青椒、红椒，小火煸炒一会儿，表面颜色焦黄，香辣味浓郁，有些干瘪后盛出备用。锅里倒宽油烧热，冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎熟后用铲子炒成大块，放入葱蒜爆香，倒入青红椒翻炒均匀，放入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
五、凉拌菠菜粉条蛋皮
准备菠菜、鸡蛋、粉丝、生抽、香醋、食盐、蒜瓣、食用油、香油。
1、锅里加入清水煮开，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干备用。菠菜摘洗干净，切掉根部，放入开水里烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，平底锅烧热，倒入鸡蛋液铺匀，摊成鸡蛋饼，盛出切成细丝。蒜瓣、香葱切末，用热油泼入香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。把粉丝、菠菜、蛋皮放在一起，倒入料汁翻拌均匀即可。
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夏天，宁可不吃肉，也要吃这4道素菜，比肉还下饭，爽口美味炎热的夏季，很是让人没有胃口，尤其是遇到大鱼大肉，看着就下不去口，非常油腻。这个时候更受欢迎的就是素菜，随手炒上一盘绝对比肉还要抢手。
而且素菜做起来也比较省时省力，分享4道吃起来清新爽口，非常下饭的素菜。
一、干锅花菜
准备食材：花菜、生姜、线椒、干辣椒、蚝油、盐、糖、豆瓣酱
*** 方式：
1、将花菜切成小朵，然后将它们放在水里，加入适量的盐浸泡一会，这样可以起到杀菌的作用;
2、将配菜大蒜切成碎末;线椒切成斜刀圈圈;干辣椒切成段;
3、锅中加入适量油，油热将花菜沥干水分，放入油中慢慢炸干，炸透之后才可以捞出;
4、锅中留点底油，油热加入一些豆瓣酱炒出红油，然后将蒜末、青椒放入进去，炒香;
5、最后将炸透的花菜放入进去，加入一些蚝油、盐和糖，翻炒均匀，就可以装盘。
二、炸杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、黑胡椒粉、孜然粉、盐
*** 方式：
1、将杏鲍菇清洗干净，然后切成滚刀块;
2、在杏鲍菇里面加入一些黑胡椒粉、盐和孜然粉，抓拌均匀，腌制一会直到入味;
3、准备三个小碗，分别放入打好的鸡蛋液、淀粉和面包糠;
4、锅中倒入足量的油，油烧至7成热，将腌制好的杏鲍菇裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液里面，最后滚上一层面包糠;
5、最后将杏鲍菇放入油中慢慢炸，炸到金黄酥脆就可以捞出。
三、地三鲜
准备食材：土豆、茄子、青椒、生姜、糖、大蒜、蚝油、盐
*** 方式：
1、土豆洗去上面的泥沙，去皮，切成块状;
2、茄子切去上面的蒂，皮可去可不去，然后切成滚刀块;
3、青椒去蒂去籽，将里面的白茎撕去，也切成大小差不多的块状;
4、锅中加入多一点的油，然后先将茄子和土豆放入进去炸透，捞出，青椒比较易熟，可以炸的时间短一点;
5、锅中留点底油，油热将蒜末放入进去炒出香味，将炸好的三种蔬菜放入进去，加入一些盐、蚝油和生抽，翻炒均匀;
6、蔬菜都入味之后即可出锅。
四、水煮百叶
准备食材：千张、线椒、小米辣、大蒜、花椒、藤椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、猪油
*** 方式：
1、将千张清洗干净，然后切成自己喜欢的粗细大小;
2、线椒和小米辣切成圈圈，大蒜切成碎末;
3、锅中加入适量的水，水开将千张放入进去焯一下水捞出;
4、锅烧干，在里面加入一些猪肉，，炒至融化之后，放入豆瓣酱炒出红油;
5、接着将配料蒜末和花椒放入进去，炒出香味，接着往里面加入一些水，加入一些生抽、盐和糖，搅拌均匀;
6、将千张放入进去，煮上2-3分钟，全部倒入碗里;
7、最后在上面撒上一些青红椒圈和花椒粒，浇上热油即可。(榴莲)
开学在即，要给孩子吃好，5道素菜给你，补营养健大脑，孩子聪明学习好
立秋过后，秋季来到了，早晚温度低，但是白天依旧高温，秋老虎的威力仍然在，因此大家要特别注意身体的爱护，健康的度过这秋天。
家里有小朋友的，秋初时节，要给孩子们好好的调养身体，让孩子在秋季快速的长个子。孩子要吃的好，吃的对。现在的孩子们挑食比较严重，要针对孩子的口味给孩子们好的饮食。
今天给家长们推荐几道美食，并且还是素菜，温补不上火的，营养美味，比肉还香，应季鲜美，让挑食的小朋友也喜欢吃，一起看看。
之一道；咸蛋黄南瓜
咸蛋黄南瓜是由咸鸭蛋、南瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。做好的美食，沙沙的口感特别香
食材：南瓜1块，蛋黄3个，白糖
做法：1老南瓜去皮，清洗，切薄块，放进锅里来蒸熟，备用。
2咸蛋黄准备好，用刀将其剁碎，尽量成细小颗粒
3锅里放油，放进蛋黄碎，不断翻炒，直到咸蛋黄炒化，炒出香味
4加入南瓜片，翻炒均匀，让每一块南瓜都裹上咸蛋黄，两者融入一起
5加入一点白糖，口感更加好，翻炒均匀，出锅即可。
第二道：豆腐蒸鸡蛋
用嫩豆腐搭配鸡蛋一起蒸着吃，营养不错，口感也好，孩子们喜欢吃。
食材：嫩豆腐1块，鸡蛋3个，盐， 生抽，鸡精，香油，葱花
做法：1嫩豆腐冲洗一下，放进盘子里
2鸡蛋打进豆腐里，锅里烧水，一会来蒸豆腐鸡蛋
3时间大概10分钟即可。蒸好后，拿出来，备用。
4准备一点调味汁，碗里加入盐， 生抽，香油，葱末，拌均匀
5泼到鸡蛋豆腐上面即可。
第三道：豆皮金针菇卷
用豆皮，搭配金针菇一起做成美食，颜色好看， 味道好吃，还特别下饭。
食材；豆皮两张，金针菇1把，小米椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，盐，糖
做法；1准备2张豆皮清洗一下，切成宽条，备用。
2金针菇清洗，掰开，去掉根部，沥干水分
3拿一点金针菇放在豆皮上，卷起来，用牙签固定，备用。
4准备调味汁，碗里加入清水，加入盐，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，白糖， 淀粉，拌均匀备用
5锅里放油，放进豆皮金针菇卷，两面煎一煎，煎黄
6然后倒金调味汁，来焖一会，煮至汤汁浓稠，撒上小米椒和葱花即可。
第四道：蒸胡萝卜丝
胡萝卜香甜好吃，营养也高，把胡萝卜切丝，蒸着吃，味道更加不一样。晶莹透亮的，松软筋道，孩子是超级爱吃的。
食材；胡萝卜2根，盐，香油，淀粉
做法；1清洗胡萝卜，去皮，切丝，刀工不好，可以借助于切丝工具
2切丝后，放进碗里，加入两勺盐抓匀腌制。把里面的水分腌制出来
3倒掉水分，加入一点香油，盐，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
4然后加入一点淀粉，拌均匀，全部粘上淀粉
5锅里烧水，大火来蒸胡萝卜丝，5分钟即可
6蒸好后，拿出来，放凉，把粘连的部分轻松地抖开即可。一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。
第五道：腰果炒三蔬
腰果搭配火腿，与胡萝卜粒，青豆，玉米一起炒着吃，口味清淡，味道鲜美，孩子们特别爱吃。
食材；腰果，玉米粒，青豆，胡萝卜半根，火腿1根，盐
做法；1准备食材。腰果清洗， 去掉外衣，备用。
2玉米粒准备好，胡萝卜清洗， 切丁，备用。
3青豆冲洗一下，备用。火腿去皮，切丁，备用。
4锅里放油，爆香胡萝卜丁，翻炒，加入别的食材，一起炒
5让食物炒熟即可，起锅前，加入盐，味极鲜，白糖提鲜即可。
上面这几道美食，很适合孩子们来吃，都是素菜，但做起来味道比肉还香，让挑食的小朋友爱上吃饭。家长们可以做一做。
努力用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴菜品，我是陶哥，每天为您分享美食菜谱，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
天热此菜要多吃，和鸡蛋是绝配，尤其适合高血糖的你导语：天热此菜要多吃，和鸡蛋是绝配，尤其适合高血糖的你
步入中年，亚健康问题就开始显现出来，之一次是急性腰椎间盘突出，那一刻左腿突然麻木不能动弹，去医院进行了2个疗程才缓解，也从那一刻开始知道自己到了中年重视健康的阶段了，所以也是从那时候开始，我放慢了生活的脚步，家务事能不做就尽量不做，或者请卫生工，也不会再纠结家里的地板是否要每天都要拖一次，总之让自己舒服是最重要的。
你别说，当你开始重视健康了，三年过去了，这次去大西北环线游玩，整个过程都很轻松，曾经在飞机上下时候的不适感也没有了，而且回来也不会和从前那般会病倒，这一切都归功于自己及时的养生调理。从饮食上，从运动上。而且不熬夜。
曾经油腻重口味的食物现在基本很少吃了，更多时候是根据四季进行饮食上的调整，家族有血糖高的遗传，所以对于控糖我一直都很重视。
今天分享的这道美味就特别适合养生人群，以及三高和中老年朋友，也是夏季老百姓餐桌必备的家常菜，试试吧。
【苦瓜炒蛋】
准备一根苦瓜，鸡蛋3个，另外六月鲜零添加特级鲜生抽，盐和鸡精少许。
做法：把苦瓜对切去掉内瓤还有白色的内膜（这部分是苦瓜苦味的来源所以要用勺子刮干净）。
接着切薄片，加2勺盐巴腌制使其变软出水，这样苦瓜苦味就少了，也没有了涩感而且还能保持住清香味道和营养，然后冲洗几遍沥干水分。
准备几个鸡蛋加入少许盐打成蛋液，热锅热油后放入鸡蛋炒凝固盛出来。
接着再次放油爆香蒜末，同时把苦瓜放入翻炒，苦瓜腌制过而且切薄薄的，所以很容易炒熟的，炒制过程中加1勺的生抽调味。
最后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀，根据个人口味加点鸡精就可以出锅了。
苦瓜是高血糖人群特别适合的食材，不妨多吃一些。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。夏天热大家胃口都会受影响，而苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。同时夏季也是减肥瘦身更佳季节，而苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。#福州美食#
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
