鲜笋和春笋是非常受欢迎的食材，它们不仅味道鲜美，而且富含营养。下面是鲜笋和春笋10种美味的吃法，分享给你。
1. 清炒鲜笋：将鲜笋切成片状，用油炒至微黄，加入蒜末、盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
2. 鲜笋炒肉片：猪肉切片，炒锅中加入油，烧热后放入蒜末和猪肉片翻炒，再加入鲜笋片炒匀，最后加入盐、酱油和料酒调味即可。
3. 春笋炒蛋：鸡蛋打散，炒锅中加入油，烧热后放入蛋液煎炒，再加入焯过水的春笋片炒匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
4. 鲜笋炒虾仁：将鲜笋切成片状，虾仁洗净备用，炒锅中加入油，烧热后放入虾仁煎炒，再加入鲜笋片焯熟炒匀，最后加入盐、酱油和料酒调味即可。
5. 春笋炖鸡汤：将春笋切成小块，鸡肉切块，姜切片，炖锅中加入足够的水，放入春笋、鸡肉和姜片，炖煮1-2小时，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 鲜笋炖排骨汤：将鲜笋切成小块，排骨洗净备用，炖锅中加入足够的水，放入鲜笋和排骨，炖煮1-2小时，最后加入盐调味即可。这样炖出来的排骨汤，整体非常清香润口，非常好喝。
7. 鲜笋烧鸭：将鲜笋切成片状，鸭肉切块，炒锅中加入油，烧热后放入鸭肉煎炒，再加入鲜笋片炒匀，最后加入盐、酱油和料酒调味，加水煮开，转小火炖煮30分钟即可。鸭肉和鲜笋的香味融合，实在是妙不可言。
8. 春笋炒豆腐：将春笋切成薄片，豆腐切块，炒锅中加入油，烧热后放入豆腐煎炒，再加入焯熟春笋片炒匀，最后加入盐、酱油和料酒调味即可。豆腐的鲜嫩与鲜笋的清脆搭配，别有一番风味。
9. 鲜笋炒黑木耳：将鲜笋切成片状，黑木耳泡发切丝，炒锅中加入油，烧热后放入黑木耳煎炒，再加入鲜笋片炒匀焯熟，最后加入盐、酱油和料酒调味即可。
10. 春笋炒豆芽：将春笋切成薄片，豆芽洗净备用，炒锅中加入油，烧热后放入春笋片煎炒，再加入豆芽炒匀，最后用盐和鸡精简单调味即可。
家有干笋干货不要愁，跟苹果姐学一招，浓香入味有嚼劲又下饭立秋之后，天气果然凉快了很多，胃口也跟着“活跃”起来了。赶紧着，把炖肉安排上！
现在肚里的油水大了，所以吃纯粹的炖肉就没有以前那么香了，但是不吃又馋。所以，借着肉味加一些配菜就很好。比如今天这锅有点儿费时间但 *** 简单又浓香入味的五花肉炖干笋尖，简直不要太好吃！
这干笋尖还是从江西婆家那边带回来的，三清山的小笋尖个顶个的嫩。但干笋需要充分泡软才有烹制，要不然费火费时还不见得好吃。
我眼里和手上也没个谱儿，把一袋子干笋尖全倒锅里了，结果泡出来好大一盆。干笋吃油，800克的五花肉可不够这一盆的，所以我只抓了一盘子，剩下的用来蒸包子也倍儿香。
今儿只分享干笋炖肉，想“视吃”干笋包子的小伙伴可以关注我，近几日整理完马上分享给大家， *** 适用大部分干货。
---【浓香入味的五花肉炖干笋尖】---
【材料】 五花肉800克，水发干笋尖1盘，油少许，八角2颗，花椒1撮，姜1块，大蒜1头，干红辣椒1个，香叶3片，盐适量，酱油适量，料酒适量，热水1锅
【 *** 】
1. 干笋尖倒大盆里；
2. 用足量凉水浸泡10小时左右，中途换水3-4次；
3. 这是泡发好的干笋尖，比干笋时肥厚有弹性，涨发了2-3倍大；
4. 取一盘水发干笋尖，带皮五花肉约800克；
5. 五花肉清洗干净，切成2公分厚的肉块；
6. 家常调料准备好，见材料列表；
7. 凉锅凉油，肉块和干调料全部倒锅中；五花肉的油脂很丰富，所以少放油，起到不粘锅底的效果即可；
8. 不停翻炒，随着温度不断上升，肉块逐渐变色，体积略缩小；
9. 倒入30克左右的料酒，继续翻炒，肉块中的一些油脂也渗透出来了；
10. 倒适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不同，酌情加入，翻炒使肉块均匀上色；
11. 加足够量的热水；
12. 把水发干笋尖铺在肉块上面，不要翻动；
13. 盖上盖子，微火加热；干笋尖不易熟，中途需再加热水1-2次，盐临近快出锅时酌情加入；
14. 这是炖好的五花肉干笋尖，大部分肥肉都已融化，油脂被笋尖吸收，汤汁可得留一些噢；
15. 装盘，撒少许香葱末增色添香。
【苹果私房话】
1. 笋尖虽然嫩，但晒干之后也不易烹熟，所以要充分泡发后再微火或者小火慢炖；用高压锅能大大节省时间；如果选用其它部位的笋干，可在泡发后切薄片或者延长烹制时间；
2. 干笋和干菜一样，比较吃油，所以不能用纯瘦肉炖；
3. 炖完后要留一些汤汁，当顿吃有滋味，吃不完的再加热，口感和味道比之一顿更胜一筹。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
99%的人都吃过的鸡蛋韭菜炒春笋，只有1%的人会做三月，又到吃春笋的季节了。吃春笋，不只为了尝鲜，还因为其丰富的营养成份和脆嫩鲜美的味道让人难以割舍。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1把
- 春笋 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 水 少许
1、食材大合影：鸡蛋、春笋、韭菜；春笋剥皮洗净，韭菜洗净；
2、春笋拦腰切两段，竖起来切薄片；
3、再改刀横切细丝；
4、入凉水锅，水里撒3克左右的盐，大火煮开后煮10分钟；
5、捞出过凉，并浸泡在凉水中，经过水煮和浸泡，可以去除掉笋中大量的草酸及涩味；
6、鸡蛋打入碗中，韭菜切寸段；
7、热锅温油，打散的鸡蛋液倒入锅中，微微定型；
8、用铲子划散成大块；
9、笋丝入锅中，大火，将笋丝中的多余水分炒出来；
10、撒盐；
11、倒生抽；
12、倒蚝油；
13、倒韭菜段，混合均匀；如果锅中无汤，可沿锅边点少许凉水增加湿润度，翻拌均匀出锅。
14、鸡蛋韭菜炒春笋，吃一口，鲜香味美，超下饭！
小贴士1. 春笋的品种不同，有小春笋和大春笋，小春笋多煲汤和红烧做小菜，大春笋多切片、切丝、切丁炒食或者做馅，不论哪种，都味道鲜美，口感脆嫩，但笋中的草酸较多，且大春笋的涩尤为浓重，所以要用淡盐水久煮并过凉水，以更大限度去除这些物质； 2. 鸡蛋韭菜春笋都自带鲜味，所以生抽和蚝油不宜多放，以防喧宾夺主。
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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这样做春笋烧肉，比饭店做的好吃百倍，做法超简单冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味，一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料- 春笋 350克
- 五花肉 500克
- 小葱 少许
- 姜片 少许
- 冰糖 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 食盐 适量
1、菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪
2、水开后，关火，捞出五花肉
3、用热水冲洗掉表面的浮沫
4、放凉后切小块
5、锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色
6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香
7、倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻
8、加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以
9、炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分
10、肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟
11、开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘
12、酱香美味，笋比肉还好吃?
小贴士老抽不要多放，防止烧出来发苦 炖肉的时候中途记得开盖看一下 干了就适当添些水
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它是“菜中珍品”，简单一炒真鲜美导语：立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，简单一炒，开胃又下饭！
大家好，我是傻姐美食，不知不觉就到了夏天，但是初夏的气温还是比较凉爽的，昼夜温差比较大，大家要注意身体，避免着凉，出现身体不适的症状。夏天虽然热了点，但是人们能够吃到各种新鲜的小菜、水果之类的食物，而且价格也十分的便宜。前几天去菜市场，大量的瓜果蔬菜都在纷纷上市。
天气炎热，很多人都比较喜欢吃一些黄瓜、西红柿，它们不仅可以当作一种蔬菜，还能当作水果食用，多吃还不发胖，非常受大家的欢迎。除了西红柿、黄瓜之外，还有一种蔬菜也非常的欢迎，它是“菜中珍品”，南方人特别喜欢吃，它就是“竹笋”。
竹笋是南方的一种特色蔬菜，但是近几年来我们北方人也渐渐喜欢上了竹笋，新鲜的竹笋笋带有很多竹节，需要一层层剥掉之后才能食用。竹笋吃起来的口感鲜嫩清脆又爽口，可以生吃、凉拌、清炒都可以。今天小编就和大家分享竹笋炒鱿鱼的做法，鲜美入味，一起来看看是怎么做的吧！
【竹笋炒鱿鱼】 所准的食材有：竹笋2个、鱿鱼一个、盐、姜、料酒、食用油、小米辣、味极鲜、蚝油
具体做法：1、准备一条新鲜的鱿鱼，鱿鱼相对来说也是一种营养很好的食物。首先和大家分享一下如何处理鱿鱼，把买回来的鱿鱼把它的头和身体分开，它里面有一个白色的管子和内脏同时也能取出来，然后再把它表面黑色的膜撕下来，头部的内脏、眼睛都是不可以吃的，都要把它取出来，最后用流动的清水多冲洗几遍，切成小段备用即可。
2、竹笋剥掉外皮后，先冲洗一下表面，把它在中间一分为二切开，然后再把它斜刀切成小段。竹笋中有一定的草酸，需要炒水，经过开水滚烫它里面的草酸能够很好的去除。竹笋焯水大概1分钟，时间过长会影响清脆的口感。
3、鱿鱼不需要焯水，直接放入油锅内炒就可以，炒的时候先炒鱿鱼，用姜丝和小米辣炝锅，大火翻炒后再倒入少许的料酒去腥即可，鱿鱼炒到卷起来就是快要熟了，再把竹笋倒入锅中。
竹笋倒入锅中后大火翻炒一下，接着倒入少许的味极鲜、1勺蚝油和少许的盐翻炒入味，随后关火出锅即可。这样炒出来的竹笋鱿鱼鲜味十足，清脆爽口，营养又美味，好吃又过瘾。
小贴士：买竹笋的时候大家一定要买一些切掉根部的，根部会很老，买回来比较浪费。或者是用手掐一下它的表面，如果捏的动，手感清脆，说明竹笋比较鲜嫩。
夏天虽然蔬菜丰富，也别忘了吃竹笋，营养全面，老少皆宜，大家喜欢吃竹笋吗？竹笋还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
口感轻盈最适合神仙 *** 姐的春笋烧牛腩春笋太多，各种吃吃吃！
By 罗妹swiz
用料- 春笋 一斤
- 牛腩 一斤
- 老姜 适量
- 葱段 适量
- 冰糖 适量
- 蒜 一个圆的
- 香菜叶 少许
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 花椒 适量
- 香叶 三片
- 八角 四个
- 桂皮 两小块
- 草果 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花雕酒 适量
- 番茄 三个
- 清水 适量
1、焯水后春笋这样切段备用
2、辅料和焯水后的牛肉备用
3、西红柿开水烫皮
4、撕皮后的西红柿捣烂出汁水
5、锅里烧热油，倒入香料炒香后放入牛腩煸香
6、煸香后的牛肉加入姜 蒜 豆瓣酱 冰糖再次炒香，炒香后加入西红柿汁水翻炒
7、加入清水没过牛腩，大火加盖烧开转小火焖煮一个半小时
8、一个半小时后牛腩基本已熟烂，这时加入春笋翻炒几下，再次加盖焖半小时
9、半小时后揭盖，加入鸡精和盐，大火收汁后盛出！
10、成品啦
小贴士牛腩焯水时，要加花雕酒 老姜和葱段
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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春天春笋这样吃，不炒也不腌，香辣解馋很过瘾，做法简单极了淅淅沥沥的春雨后，春笋开始卯足了劲冲出泥土，一个个都裹着浅褐色的“外衣”，生长在青翠的竹林之间，让人看着生机勃勃，颇有“好竹连山觉笋香”之意。作为一道“应时而生”的好食材，春笋的时令性很强，若不及时采收，便再也尝不到这春天的好滋味了，难怪李商隐说：“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”。
春笋可谓是“荤素百搭”，搭配素菜，它能悠然自得，以脆甜爽口彰显自己的独特。搭配肉食，它能虚怀若谷，以荤菜之精弥补自己的清淡。难怪才子李渔说道：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐进自然也。”这话讲得颇有道理，一切美味皆于自然，而蔬中顶流，非春笋莫属。
春笋做法繁多，其中最为常见的便是腌笃鲜或是春笋腊肉，吃腻了这两种“清淡鲜味”，不如试试湖南特色的“擂春笋”，将煮好的春笋、炸香的辣椒放入擂钵之中，舂捣碎后加入调料，鲜脆爽口的春笋搭配上辣椒，一口下去滋味丰富、香辣过瘾，让人有种勾魂之感，既开胃又开怀，爱吃辣的朋友可别错过，做法分享给大家。
擂钵辣春笋
所需食材：春笋3根、干辣椒、食盐、香油适量。
1、新鲜春笋剥好之后，清洗干净放入锅中，大火煮15分钟左右，煮笋过程中放少许食盐，这样口感更加鲜脆，煮熟后的春笋捞出放凉，切片备用。
2、起锅烧油，油温至4成热时加入干辣椒，始终保持小火，能够防止炒糊。
3、辣椒炒香之后，盛出连油一起倒入擂罐里面，加入适量食盐擂成泥状。
4、等待辣椒擂好之后，少量多次加入春笋继续擂碎。这里春笋碎的大小可以根据自己需求，喜欢碎一点的可以多擂一会，喜欢颗粒口感可以少擂一会。
5、好的食材往往不需要复杂的调味，擂好的笋加入少许香油、生抽，搅拌均匀入味即可，这样一份鲜辣可口的擂春笋就完成了，不管用来拌饭拌面，还是配着馒头，吃着都很下饭。
——老井说——
这道擂钵辣春笋的味道独特，不用加入过多调料，吃着就很鲜美，初尝较辣，后味便是春笋的鲜，用来下饭再好不过，不能吃辣的朋友可以少放一点辣椒。现在春笋正值鲜美之际，不妨买来一些，品尝这春天的鲜味。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
吃了春日下饭菜：油焖春笋忘不掉，家人香的受不了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
春日限定的一口鲜美，再不吃又得等一年！春笋即雷笋，脆生生，入口鲜甜，是没有涩味的笋。我一个北方人都爱得不得了！ 这道菜虽然名“油焖”，但入口是酱香味，后味又有笋的甘甜，完全不会觉得油腻，米饭好搭档。
By 米糖君
用料- 春笋 500g
- 老抽 7g
- 白糖 15g
- 生抽 10g
1、500克春笋，剥好刚好能炒一盘。先用菜刀刀尖，在笋上竖着划一道。越靠近笋尖要划的越深。
2、从根部开始剥去老的外皮，露出 *** 的笋。
3、去掉根部太老的部分，然后将笋切滚刀块（边切边转笋，就是滚刀块啦）
4、烧一锅开水，水滚后放入笋，焯1分钟，捞出沥干。
5、锅内倒入比炒菜量多一些的油，约30克。油温微微冒烟，倒入笋块，大火煸炒到边缘金黄。
6、转小火，（单人中式瓷勺，1勺约15克），倒入小半勺老抽、1勺白糖，翻炒几下。
7、倒入大半勺生抽、1单人米饭碗量的清水（约150ml）。转大火，盖上锅盖焖。
8、直到锅内只有少量汤汁，开盖，大火爆炒收汁即可。
9、合格的收汁应该是：锅底只能看到黄色的油，但没有汤汁。
10、完成开吃吧，是一道下饭菜。
小贴士-春笋去外皮是个技术活，越到笋尖，需要剥掉的外皮越多。 -应季的春笋不用焯烫很久，一分钟足够了，去掉涩味即可。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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零失败低卡零嘴一一笋黄豆花生，大厨原来这么好当春天进山的收获，小到野蒜，大到春笋，尤其是春笋鲜美无比，可是烧咸肉还是让人觉得油腻了些，而且无法随时享用。
By 海蓝之米
用料- 春笋 二三棵
- 黄豆 三把
- 花生 三把
- 话梅（或干红椒） 一小袋（三四个）
- 冰糖 一勺
- 老抽 两勺
- 盐 少许
1、笋剥去外衣，把老根去除，嫩笋衣不剥，也可削下做其它菜（笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子）
2、这是削下的笋衣不用，主要是为了让成品没有那么琐碎，便于手抓。
3、花生黄豆用温水泡发，不泡的话那就多煮一会儿。
4、笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁，直接用水焯一下。
5、所有材料下锅。
6、水要没过所有食材。大火烧开后，转小火烧到花生和黄豆酥烂。
7、再开大火收干。
8、现在这样也好吃了，但是湿漉漉的不太好用手抓，没有嚼劲。
9、找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下，让水气蒸发。待上手不沾，吃起来有些嚼劲，就可以找个袋子装起来了。
10、如果太阳不好也没关系，放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
11、干干爽爽，酸酸甜甜（不放话梅，放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣），放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。
春笋的营养功效1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#鲜竹笋炒肉朋友拿了一袋新鲜的竹笋过来，放着又怕浪费了，炒来吃了吧 只是我嫌弃她的刀工，太粗糙了
By yingling7
用料- 鲜竹笋 300克
- 五花肉 100克
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
- 麻辣鲜 一勺
- 盐 适量
- 花生油 少许
- 葱花 适量
- 太太乐原味鲜酿造酱油 适量
1、鲜竹笋开水焯一下
2、焯水三的时候五花肉切一下备用
3、焯过水的竹笋放锅里炒一下，锅中不需要放油，干锅直接炒，大约5分钟
4、竹笋炒好盛出备用，切好辣椒蒜末
5、锅中少许油烧一下，倒入五花肉煸炒，把五花肉煸香
6、把辣椒跟蒜末放入一起煸炒一下
7、倒入竹笋一起翻炒，大约3分钟
8、加入调料，倒入太太乐原味鲜一起翻炒均匀就可以了
9、撒葱花就可以出锅了
10、鲜香味美，很好下饭
11、今天没有煮饭，煮的面条，我现在成了个吃面条的了
小贴士鲜竹笋开水焯一下可以去除涩味跟苦味，炒干的竹笋加肉一起炒很好下饭
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