“补药一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还香

俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。

新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性。

一、凉拌黄花菜（新鲜）

1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。

2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。

4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。

二、凉拌黄花菜（干制）

1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。

2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。

3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

三、西辣羊肉

1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。

2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。

3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。

4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。

四、黄花菜炒肉

1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。

2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。

3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。

（曹曹）

干黄花菜怎么做好吃？当然是炒猪肉最合适，连吃两顿都不腻

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天要给大家分享的是好吃的黄花菜炒肉。

不知道大家有没有见过黄花，一种颜色非常艳丽的黄色花朵。如果单看这花朵，很难把它与美味的食物联系起来。

新鲜的黄花，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花。

但是经过杀青干燥处理的黄花菜，却是无毒的，大家可以放心食用。

黄花菜营养丰富，气味独特。与木耳，香菇以及冬笋并称为四大珍品干货，可见其味道之鲜美。

很多时候，大厨会将黄花菜切碎给菜品提味儿，不注意看可能就会忽略掉。

要我说，在日常饮食中，直接与猪肉一同炒食是最合适的。下面就把这道好吃的黄花炒猪肉分享给大家，有兴趣可以收藏起来，欢迎关注！

【黄花菜炒肉】

所需材料：干黄花菜，猪肉，生姜，大蒜，香葱，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，淀粉，食盐，鸡精

*** *** 如下：

1.首先准备一些干黄花，然后烧开水，倒入干黄花中。30分钟左右，黄花就能泡开。然后用剪刀将黄花底部的根剪一下，这种口感才好。

2.将准备好的猪肉切成肉丝，然后再把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫县豆瓣酱。

3.烧一锅热水，然后将黄花菜放入锅中煮5分钟左右，然后捞出来控干水分。

4.在肉丝里面倒入适量的生抽、淀粉，然后加点清水搅拌均匀，使每根肉丝都能均匀地挂上淀粉糊。

5.准备一只炒锅，锅中放入适量的食用油，等油温升高之后，倒入腌好的猪肉丝炒熟，并盛出备用。

6.再倒入少量食用油，加入准备好的调料，爆炒出香味，然后放入煮过的黄花。稍微炒均匀之后，下入炒好的肉丝。

7.把所有食材翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后将炒好的黄花盛出装盘就可以了。

一道美味的黄花菜炒肉，完成！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

青菜素炒不好吃？卖菜大姐教我这 *** ，俩料少不了，照着做顿顿光

青菜素炒不好吃？卖菜大姐教我这 *** ，俩料少不了，照着做顿顿光。

最近，我把买菜改在了早市上，虽然离家有点远，但是能买到想不到的食材，爱鼓捣美食的宝妈，一见到花样食材就两眼放光，之一个念头是买回家尝尝。

之前把宝爸派出去买菜，一直不太满意，买来买去老三样，不得我心，这不，一大早我就在早市发现了宝，鲜嫩鲜嫩的还开着小黄花，嘿，这东西新鲜，咋瞧着像油菜花呢？卖菜大姐告诉我，这是油菜芯花，素炒特好吃，还教了我炒素菜的小窍门。

摊主的热心也是我爱去早市的原因之一，在他们不忙的时候总会毫无保留地把自己的厨房经验分享出来，买菜还亲自教做法，这菜买得好，以后得常来光顾，所谓的活到老学到老，每天都能学到一些知识就是我最开心的事儿，睡前床上一躺：这一天又没白过！

下面说说这个油菜芯花，我的理解是油菜芯上边带着花。是油菜成熟后开的花，挑未完全开放的掐口感嫩，带着嫩茎和嫩叶，虽然是跟油菜同株，但口感和味道还是有点不一样。油菜花，应季食材，说话年年都赏油菜花，就没想过油菜花还能吃，幸好遇到有卖的了，要不还真不知道要错过多少年。油菜花，虽然是家人之一次吃，除了我家馋猫小宝不喜欢，我们都很爱吃，这菜尤其适合当晚餐，粗纤维，脆嫩可口不长肉。

【素炒油菜花芯】

需要的食材：油菜花芯300克，干辣椒2个，大蒜4瓣，花生油，盐

详细做法：

之一步，油菜芯花放入清水里，加少许盐浸泡一会，把它洗净，捞出来控水备用，太长的就揪成两段；还要准备干辣椒和大蒜，这俩才是炒这道菜好吃的关键，也就是卖菜大姐说的，不管炒啥青菜，只要这俩料一放，保准全吃光，所以不能省略，如果不能吃辣，那就少放辣椒

第二步，干辣椒掰成段，放入清水里浸泡一下，无需太久，一两分钟就可以，目的是湿润一下，以免炒糊，慢煸一会激出干辣椒的香气，注意辣椒籽不要扔，它更香；大蒜掰去皮，用菜刀拍扁剁成蒜末

第三步，炒锅加花生油，放泡过的干辣椒段和蒜末小火炒香，一定要小火，且不断地碾压蒜末，味道更浓郁

第四步，开大火，油温上来后，倒入油菜芯花，大火爆炒

第五步，炒到油菜芯花打蔫，加盐调味，再炒几下就可以出锅了

翠绿的颜色，红绿相间，一看就好吃，明天看看还有卖的吗，再买点。说说看，你家的油菜芯花都怎样吃，欢迎分享哦！

*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，这个是素菜一法百用的炒法，咸香微辣，蒜香浓郁

二，用花生油炒素菜，只要少放点就很香，既好吃还符合了少油的饮食理念

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我更大的支持,谢谢！
家有儿童名叫小宝，我爱鼓捣美食，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

黄花菜只能当配菜吗？怎么会，试试这盘炒黄花菜！

“补药一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“补药一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭，快快收藏吧！

黄花菜小炒肉

干黄花菜经过泡发，再炒制，干香四溢。小炒菜要的就是一个字快，肉丝经过腌制，入口嫩滑，不论下饭还是佐酒，都是超级美味哦！

食材：干黄菜，猪里脊肉，泡发黑木耳，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。

做法：

1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹性的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。

2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳，切成细丝备用。

3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。

4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。

黄花菜瘦肉汤

黄花菜本身口感清脆，味道鲜美可口，加入瘦肉可以提鲜，煮出的汤清爽又鲜甜。

食材：新鲜黄花菜，瘦肉，鸡精，食用盐，花生油适量，生粉少许。

做法：

1、首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。

2、把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。

3、锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放在一旁备用。

4、另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。

黑木耳黄花菜蒸鸡

主料：土鸡，干黄花菜、干黑木耳各适量；

调料：生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，盐、葱花各适量；

做法

1.将干黄花菜与干黑木耳提前约两小时用清水泡发；土鸡斩成块（新手可请卖鸡的师傅帮忙斩好）；姜切成片；

2.将姜片放入鸡块中，再加入其它调料，拌匀后腌制30分钟以上；

3.将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将腌制好的鸡块放在上面；

4.放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。

小炒黄花菜

食材：黄花菜，青椒，油盐酱醋等调料

做法：

1、准备一小把干黄花菜，用剪刀剪掉根部（也可以泡软后剪，个人觉得干的时候一把剪起来方便）；

2、加冷水没过黄花菜，约15分钟左右即可泡软，此时水颜色很黄；

3、用手将黄花菜一一撕开，换清水再泡5-10分钟，此时水还是很黄，然后再用清水洗两三遍，这时水基本不黄了（这一步很重要！撕开及多次冲洗都是为了更干净且没有怪味），攥干水分备用；

4、锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅~（也可以加肉炒，看个人喜好）这样做出来的黄花菜很好吃哦，快来试试吧！

鲜辣汤

食材：鸡胸肉、海带、金针菇、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、香菜

酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺鸡精、小半勺盐、半勺胡椒粉，一起搅拌均匀备用

做法：

1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈

2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝

3、另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟

4、接着淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可

黄花菜大骨汤

食材：大骨，黄花菜，生姜，盐适量。

做法：

1、黄花菜洗净，用冷水浸泡30分钟，泡好洗净，生姜洗净切片待用。

2、大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。

3、把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入2500毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。好喝的黄花菜大骨汤煲好了，汤鲜味美，超级好喝，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

黄花菜炒肉

天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味。味道鲜美。加入肉丝一起炒，又是一道特有的美味。

食材：干黄花、肉、辣椒、葱、蒜、生抽

做法：

1、干黄花根据口感温水浸泡20-30分钟，肉切条，辣椒、葱、蒜切好备用

2、泡好的黄花沥干水份，热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒香味，倒入少许生抽，翻炒上色均匀

3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花椒一起倒入煸好的猪肉翻炒均匀，别炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段。

黄花菜红烧肉

黄花菜让五花肉多了特殊的香味，关键口感软糯不油腻，荤素搭配又营养，快点收藏起来做给家人吃吧！

食材：五花肉，黄花菜，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，桂皮，八角，香叶。

做法：

1，五花肉切厚块，冷水下锅放入料酒1勺和3片姜，焯水捞出备用。黄花菜用水泡发（冷水也行）

2，锅中小火加热，不用放油！直接放入五花肉煎，煎两面金黄盛出，煎出的油比较多就用小碗储存起来（这就是荤油哈哈过日子小能手）锅内留一点油，把冰糖放入炒糖色。

3，翻炒五花肉裹上糖色后加入2杯开水。必须是热水哦，放冷水肉不容易炖烂。

4，放入配料葱姜蒜啥的后加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、泡好的黄花菜，盖盖子小火焖煮40分钟。（如果肉的量比较多，可以根据个人口味适量增加生抽）

5，大火收汁，再来1勺糖，出锅，装盘！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种黄花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

荟万珍：干黄花菜这些做法，营养丰富，口感脆爽，简单易学

说到干黄花菜，不知道大家常不常吃，它有较好的健脑，抗衰老作用，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

同时它还含有冬碱成分，这种物质还均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃，健胃又健脑，孩子吃了身体好。

今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来！

做法1：黄花菜辣椒炒肉丝

食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽

（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！

做法2：黄花菜排骨汤

食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒

（1）干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。

（2）排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。

（3）再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！

做法3：凉拌黄花菜

食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油

（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。

（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。

（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！

做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜

食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。

（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。

（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。

（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。

做法5：干黄花菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。

（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。

（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

（4）放入黄花菜、葱花翻炒。

（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。

做法6：干黄花菜烧肉

食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。

（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。

（2）五花肉切段或厚片，备用。

（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

结语：

天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。

减脂餐之黄花木耳炒蛋

好久没发食谱啦！ 今天没买菜，找找家里的干货 凑合一下

By 珞熙哲

用料

• 黄花 20g
• 鸡蛋 2个
• 木耳 适量
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、冷水泡发木耳和黄花菜。

3、洗干净泡发好的黄花和木耳。

4、木耳先煮熟。

5、黄花菜切两半，不切也可以。拍一瓣蒜。

6、鸡蛋打散备用。

7、木耳煮好后沥干水分。

8、起锅烧油先煎鸡蛋。煎好后盛起备用。

9、锅中加油加蒜炒香，加入黄花菜翻炒变色。

10、加入鸡蛋木耳，半勺盐，一勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了，撒点葱花更香。

11、打包带走。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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最近，心情是不是有糟？1片鸡胸肉，几朵黄花菜，炒开心美味菜

最近，心情是不是有糟？

睡觉不小心失了枕，脖子僵硬不动，还痛得不得了。

出门，不小心滑了一跤，崴得脚脖子肿得老高。

跟人吵了一架，一肚子怨气无处发泄。

是的，人生不如意，十之八九，我们天天都生活在各种各样的不愉快之中。如果不从负面情绪中抽身出来，那么喝水被呛，都可能引发一场熊熊燃燃烧的怒火。

何以解忧，唯有美食。吃货的开心 *** ，无非就是做上可口的饭菜，欢欢喜喜饱足口福。据说，一些食物有抗可抗抑郁的功能，比如：深海鱼、牛奶、香蕉、黄花菜、鸡肉、菠菜。

今天，我就用鸡肉和忘忧草做一道炒菜吧。黄花菜也叫记忧草，在古代安神效果就被人们广泛知晓。现在新鲜的黄花菜已经上市，只是比较贵，我选用了干黄花菜来做这道菜。鸡肉与黄花菜，强强相加，让你做得欢心，吃得开心，回味起来满是舒心。

那就操刀做起来吧！简简单单家常菜，知足天天乐！

时令厨方·黄花菜炒鸡柳详解

菜品特点：内容丰富，咸香可口，开心开胃

【主料】：鸡胸肉1片

【配料】：柿子椒2个 干黄花菜10克

【佐料】：酱油、淀粉、花椒面、菜油、盐适量

——【开始 *** 】——

第1步，干黄花菜用温水浸泡10分钟，挤干水份。泡发干货，用温水能快速充分泡发到位。

第2步，柿子椒去蒂去籽，切丝；大蒜去皮，切片。柿子椒蒂影响口感，柿子椒籽在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。切柿子椒时，将表面紧贴菜板，下刀不易下滑。

第3步，小葱摘洗干净，切葱花。新鲜的小葱一般都带有泥沙，摘干净后，放清水里泡浸5分钟，泥沙能快速洗掉。用葱花剪剪葱花，是个偷懒的好 *** 。

第4步，鸡肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制鸡肉有去腥、增香、上色的作用。

第5步，加热锅，倒入少量菜油，油温五成热，倒入柿子椒翻炒数下，断生盛出备用。当食材较多时，可以分别炒制，是一个不错的 *** 。

第6步，倒入适菜油，油热六成热，倒入鸡柳，快速划开；放入发好的黄花菜，翻炒两下；放入柿子椒、蒜片一起翻炒；加盐调味儿。整个过程，大火快炒，能保持食材的本色。

第7步，出锅撒上葱花即可。葱花点缀，味道更美。辛辣味道十分开胃。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、黄花菜虽然好，但是它近于是湿热的食物，一次不可食用过多。

2、柿子椒先翻炒断生，是为了和黄花菜保持同步炒熟的步调。

3、鸡肉自带鲜味，不必要放味精。

这里是时令厨方，关注我，你将分享到数百种的川味四季美食！

鲜黄花炒鸡蛋，你绝对没吃过，没胃口也能吃两碗饭

美食,菜谱

黄花居然有这么多的吃法，作为一个大同人你吃过几种？

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联手推出“寻味大同”美食栏目

与你一起寻找大同的别样美食~~

云尚萱，是我市近年来发展较快的黄花系列食品品牌之一。在“鲜黄花鲜食”的氛围中，“云尚萱”在黄花食品加工 *** 上又有何新举措？

今年“云尚萱”不仅推出袋装鲜黄花，还打造了一系列鲜黄花预制菜，让鲜黄花走上餐桌成为“真实存在”。

▲视频：李小龙

第 41站 走进“宜发同诚”鲜黄花预制菜

“云尚萱”是山西宜发同诚农业发展有限公司旗下品牌之一。隶属于“大同农发集团”的“宜发同诚”总投资1.2亿元，主打项目中央厨房生产厂区面积达11200平方米，是以黄花深加工产品为主，配餐服务、农副食品、杂粮食品为辅，集产品研发、食品生产、物流运输、食材仓储为一体的大型中央厨房。2020年，该公司创立了黄花系列食品品牌“云尚萱”。

7月6日上午，记者在“宜发同诚”的中央厨房看到，“云尚萱”鲜黄花预制菜生产正在如火如荼地进行。

从今年年初开始组成专门研发团队，对鲜黄花预制菜进行研究开发，目前已研发出14种鲜黄花预制菜品，包括9道菜、4种主食和一道汤。

▲ 干炸鲜黄花

▲ 捞汁鲜黄花

▲ 鲜黄花蔬菜丸

▲ 五花肉炒鲜黄花

▲ 鲜黄花菌菇鸡

▲ 鲜黄花炒鸡蛋

▲ 鲜黄花酸汤羊肉

▲ 剁椒鲜黄花

▲ 鲜黄花红烧肉

▲ 鲜黄花蔬菜饼

▲ 鲜黄花烧麦

▲ 鲜黄花猪肉包

▲ 鲜黄花水饺

▲ 鲜黄花蛋花汤

这些鲜黄花预制菜品中鲜黄花是主角，一改过去的“黄花仅以配料入菜”。据工作人员介绍，鲜黄花预制菜为真空包装并冷冻保存，解冻加热或者油炸一下便可食用。

工作人员还在现场加工了几款预制菜让记者一行人品尝：干炸鲜黄花酥脆可口，捞汁鲜黄花完美地保留了黄花鲜甜脆嫩的口感，鲜黄花炒鸡蛋清香美味，剁椒鲜黄花别有风味……每一款味道都是“杠杠滴”。

人间烟火气，最抚凡人心！“寻味大同”栏目，是我们通过寻访一道道大同美味，为网友展示大同特色美食的匠心与文化，从大同美食的“海洋”里为网友找到最喜欢的味道……

记者 牛瑞芳

摄影 贺　英 宜发同诚

责编 菅雨婷

审核 邓　琳

监制 刘双英

标签： 黄花 怎么 好吃