山东这边有句俗话叫做：无鸡不成席。
意思就是说筵席上一定要有“鸡”。如果没有鸡，就不叫筵席了。
有鸡有鱼一是表明了对客人的尊重，另一方面的意思也是图个吉利。
“鸡”代表大吉大利，“鱼”代表着年年有余。
从中也可以看出，山东人对“鸡”的喜爱。
山东人的筵席
在山东“鸡”有很多种做法，有炒鸡、炖鸡、花椒鸡、烧鸡、风干鸡、扒鸡、酱鸡......
五花八门，只有你想不到，没有山东人做不到。<呲牙>
比较出名的有：临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜花椒鸡、泰安黏糊鸡、蛾子炖鸡......
临沂炒鸡
临沂人说：没有一只鸡能活着走出临沂。<捂脸>这说明了临沂人对炒鸡的热爱，以及餐饮消费市场的巨大。
穿行在临沂的大街小巷，到处可见的炒鸡店，每家生意都不错，每家做的炒鸡味道也各有特色。
临沂炒鸡一般选用小公鸡，切块后放入炒锅中加入葱、姜、大料煸炒，然后再放入炒鸡酱炒制，然后加水炖煮，出锅前再放入葱段、辣椒稍微翻炒即可。特点是：肉质香嫩、汁水浓郁。
枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡跟临沂炒鸡的做法差不多，不过枣庄辣子鸡炒制的时候需要加醋，然后鸡肉块相对切的小一点，还有就是辣椒放得比较多。
枣庄辣子鸡的特点是：麻、辣、鲜、香。
泰安蛾子炖鸡
泰安这边出名的是“蛾子炖鸡”。这里所说的“蛾子”不是天上飞的蛾子，而是当地一种野生的菌类，也叫松蛾，营养价值极高。
蛾子炖鸡，一般选用生长了好几年的大公鸡，切块洗净之后，先跟葱姜大料一块炒制，然后加水炖煮，之后再放入洗好的蛾子，出锅前再放入鸡腰子、鸡血稍微煮一会即可。
蛾子炖鸡的特点：肉质鲜美，尤其鸡汤是美味，营养价值极高，再配上“土鏊子”烙制的葱花油饼，简直是美味绝伦。
莱芜花椒鸡
莱芜的花椒鸡也是一种美味，香嫩的鸡肉吃到嘴里，再配上花椒麻麻的感觉，定会让你欲罢不能。
风干鸡
还有风干鸡，好吃又筋道，跟牛肉干一样，最适合下酒。<啤酒>
还有扒鸡、酱鸡......
如果外地的小伙伴们来山东，有机会一定都要尝一下，保证你们不虚此行。<比心>
鸡这8个部位存有毒素，切记别乱吃，30多年老厨师为您详细讲解鸡这8个部位存有毒素，切记别乱吃，30多年老厨师为您详细讲解，大家好，我是@水墨尚食，今天我们来说说鸡肉，究竟是哪8个部位不适合吃呢？继续往下看。
鸡肉是世界上最畅销的肉品之一，属于比较常见的家禽肉类，肉质细腻，口感嫩滑，味道鲜美，是一种营养价值极高的肉，而且老少皆宜，四季适吃，做法也是众多，全国比较有名的德州扒鸡、新疆大盘鸡、广东白切鸡、大街小巷的黄焖鸡等，想想就让人咽口水。
鸡肉虽然鲜美可口，但毕竟属于动物的肉，自然有一些部位存在积累的毒素而不适合食用，为了弄清楚到底哪些部位不能吃，我特意请教了我的一个从厨30多年的星级酒店大厨朋友，他擅长做的菜就是鸡肉，所以鸡哪个部位好吃，哪个部位不好吃或不适合吃，他都比较了解，今天就把他的经验分享给大家，鸡这8个部位存有毒素，切记别乱吃，30多年老厨师为您详细讲解。
1.鸡脚的指甲
鸡爪是很多人喜欢吃的部位，可以做成很多美食，比如泡椒凤爪、姜辣凤爪、脱骨凤爪等，但是看到有些位置做的鸡爪并没有把指甲去掉，这是很不卫生的。
大家想想，鸡每天觅食都是用指甲来刨东西，长期与地面接触，难免会有很多细菌和真菌，非常不干净，所以不管做什么鸡爪，去掉指甲是很有必要的，而且指甲看起来也非常影响食欲。
注意：在剪点鸡爪指甲时，如果看到鸡爪脚底上有很硬脚垫，这是鸡长时间走路形成的，相当于人手上的茧，看到了也要去掉。
2.鸡头
鸡头在很多人眼里是好东西，还很难买到，其实鸡头不能吃，有人就会说鸭头能吃为什么鸡头不能吃，这是因为鸭子一般在水中觅食，而鸡是陆地觅食，有时候还会吃一些有毒的虫子，而且鸡头的重金属含量会随着年岁越长，量越大，所以不适合吃。
注意：如果实在喜欢吃鸡头，更好选择半年左右的仔鸡，因为重金属积累需要一定的时间才会超标，而半年之内重金属还不是很多，可以适当食用，切记也不能多吃，鸡头胆固醇含量高，而且还有淋巴器官，所以尽量不吃。
3.鸡脖子部位的皮
看到很多人说鸡脖子不能吃，真是替鸡脖子喊冤，鸡脖子上全部是活动的瘦肉，肉质细嫩，怎么不能吃呢？
不能吃的是鸡脖子部位的皮，鸡脖子部位的皮下有大量的淋巴结，大家都知道淋巴结的作用就是消灭细菌，消灭的细菌多了，自然会有细菌的尸体导致毒素积累。
而淋巴结又是贴在鸡皮和鸡脖肉上长，鸡脖肉上的容易清除掉，而鸡皮上的很难分开，所以鸡脖子部位的皮不能吃。
4.鸡胸腺
鸡胸腺也就是鸡的甲状腺，可能很多人不知道鸡胸腺在什么位置，它就在鸡颈和鸡胸腔 *** 接的位置，只有把鸡脖子最下面的皮打开才看到的到，在鸡脖子根部两侧一边一个。
为什么不能吃呢？因为鸡胸腺本身就含有很多激素，现在的速成鸡已经不是什么秘密，都是激素喂养大的，所以这个部位激素含量更多，更好吃之前处理干净。
5.鸡肺
为啥猪肺可以吃，鸡肺却不能吃呢？我觉得有两方面原因：
一是鸡肺是呼吸系统的重要器官，细菌和灰尘能随空气轻易吸入，虽然鸡肺中有肺泡细胞，可以吞噬细小的灰尘和细菌，但是肺里面难免会残留少量死亡细菌或活着的细菌。
二是鸡肺没有食用价值，大家想想，猪肺清理干净是多么复杂耗时，要把肺接着水管，在上面扎孔让血水流出来，把肺从红色冲成白色，这是一个漫长的过程，然而猪那么大的一个肺炒熟，份量也不多没，而鸡肺那么小，这么耗时耗力实在没必要，所以鸡肺更好不要吃。
6.鸡肾
鸡肾不是鸡胗（肌胃）哈，在有些地方由于方言读音相近，以为鸡肾和鸡胗是指同样的部位，鸡胗是鸡的砂囊，也叫肌胃，是可以食用的，而鸡肾则是在鸡腰子下面，分两边。
鸡肾属于泌尿系统，有内分泌功能，而且是和肾上腺长一起的，所以鸡肾腥味很很重，一般不能食用，特别是老人、小孩切记不要吃。
注意：鸡肾跟鸡肺一样，是长在凹下的骨头中，所以比较难取出来，而且鸡肾很脆，容易扣碎，更好用流动的水冲洗干净。
7.尾脂腺
大家有没有发现，鸡的羽毛非常光滑有光泽，这是因为鸡有尾脂腺，鸡经常会回头啄尾部，很多人以为是鸡在挠痒，其实不是，这是鸡在啄尾脂腺，取里面的油脂来梳理羽毛，所以鸡的羽毛那么有光泽。
这里问题就来了，鸡经常啄尾脂腺，相当于就是给细菌侵入打通了通道，会导致尾脂腺容易发生炎症，所以尾脂腺不能食用。
尾脂腺在哪里呢？尾脂腺就在鸡 *** 上两侧，那两个摸起来比较硬的就是，一般如黄豆般大小。
8.腔上囊
腔上囊又是什么呢？它也是在鸡 *** 上的一个部位，腔上囊位于直肠上部，属于淋巴系统，是鸡身上三大淋器官之一，可以说是鸡身上“藏污纳垢”重要之所。
淋巴器官主要作用就是消灭分解细菌，作为三大淋巴器官之一，这里有很多已经分解和未分解的细菌，而且这里也是鸡排污的地方，可想而知这个部位有多脏，所以更好不要吃鸡 *** 。
有人就会说，鸡 *** 可是好东西，处理干净烤着吃就是一绝，香酥又可口，确实鸡 *** 可以吃，只要把鸡 *** 上的尾脂腺和腔上囊处理干净就行，但是一般人也搞不懂这些，所以建议还是不吃为妙，也不在乎这一口肉吧！
水墨话语
鸡是生活中重要的营养来源，不管是红烧、蒸、炖、烤，都非常鲜美可口，我们在买鸡时，虽然可以叫商贩处理好，但是商贩不会这么细心给你处理干净这些不能吃的部位，所以还是要学会自己懂比较靠谱。
以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
金元甲甲鱼：肥硕滋补，爽滑Q弹，吃货们再也按捺不住了26元一斤、66元一斤、166元一斤、266元一斤……郑州金水区博颂路金元甲甲鱼馆，甲鱼现点现杀，不同的价位可满足食客不同需求，均可让你奔赴一场爽嫩鲜美的盛宴。除了甲鱼，还可以按照自己的喜好添加其他食材！牛鞭、牛蛙、鸡腰子、黄鳝、羊排、牛仔骨等品种齐全。甲鱼烧牛蛙、甲鱼烧鳝鱼、老母鸡炖甲鱼汤等等是店里的特色美食！
甲鱼不仅是上等筵席的优质食材，还是药膳滋补良品，素有“美食五味肉”的美称。甲鱼因为肉质细嫩，腹色清白，裙厚上翘，营养丰富，自古以来就是风靡豫南一带的佳肴。
甲鱼肉味道特别鲜美，但更爱吃的就是这裙边软糯中浸透回味无穷的酱香，满是胶原蛋白的裙边，是这一锅的点睛之笔。爽滑弹力，Q弹十足，裹着浓郁的酱香入口就能舞动起来。
有连着皮的甲鱼肉，肉质饱满厚实，秘制酱汁渗入每一块甲鱼肉，咬下去一点都不腥不柴，吸一口汁真的太美味！刚入口软嫩嫩，嚼着嚼着又觉得很弹牙，炖得非常鲜美入味，让人幸福感爆棚！
甲鱼吃完了还有点意犹未尽，别担心，还可以涮锅，所有的精华都在这一锅汤里，清透的汤底香甜浓郁！
使一座城市具有无穷诱惑力，又让人回味无穷的，无疑是美食。河南美食有很多，要说上档次、有品位的美食，甲鱼是必选的。
听说，郑州金元甲甲鱼馆已有公园茂店、建业五栋大楼店、博颂路店，每个店的生意都很火爆，楼上楼下早早地就坐满了，足见这里的美食多么地诱人，想必吃货都按捺不住了！（师志强）
生吃板栗，专治腰酸腿疼晚上找了个苍蝇馆，和盆友小聚。有盘菜，叫尖椒栗子炒鸡。
疫情期间， 生意不好，流水不多，可能鸡放得时间有点长，尝尝多少有点异味。
餐馆老板娘，像在减肥，都麻杆了，脸一拉，更长，过来不认帐，说这叫怪味鸡。
鸡有异味，尖椒又辣，大家最后只勉强吃了几块栗子，仍旧觉得味道很美，乐不可支。
人这辈子，就是一场五味杂陈的宴席，能不能分享到快乐，不单单在于山珍海味还是粗茶淡饭，还在心灵、在感受、在于自己煎炒烹炸。
栗子的营养价值虽高，也要食用得法。选购栗子不能一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的，有可能经过了化学处理。
栗子的用途多，其中还可入药。中医说，内卷外斗，人困马乏，容易腰酸腿疼，如果每天生吃三五粒，粒粒细嚼五分钟，然后慢咽，一周内便有奇效。
有兴趣的老铁们，不妨一试。
坐标沈阳，有好消息了！
浑南一家新开业的饭店。面积大约300多平米，位于2号线地铁营盘出口东侧500米左右。
这是一家极有特色的饭店！名字叫“黄金甲鱼招牌店”。因为开业没几天，所以饭店没有什么知名度。
但是，进门就是与众不同。你看这大甲鱼都是大块头，足有4斤往上。裙边宽大肥硕，皮面颜色微黄。懂吃的人一眼望去就能判断这是难得的“黄金甲”。
甲鱼是名贵滋补食材原料，而黄金甲则是甲鱼中的极品。硕大的身躯，粗又长的脖子，小的足有4斤，大的竟然能有8斤左右。这么大的甲鱼在塔湾农贸市场也不多见。
甲鱼的大小和年龄以及品种都有关系，年龄大，颜色黄的甲鱼每斤189元，其他的甲鱼每斤100元左右。
我们8人点了一只5斤重的黄金甲，配菜点了半斤牛鞭，半斤鸡腰子，一只小笨鸡。经过红烧，满满的一大锅。
如果说甲鱼的胶质含量很高，那么裙边更甚。揭开锅便是浓香馥郁，入口则软糯粘牙。细品仿佛时间已经凝固，只剩下胶原蛋白在口腔里孤独的闪烁。
上图右下像芸豆粒的食材就是鸡腰子，了解它的人并不多，其实鸡腰子是公鸡的肾，不但好吃，而且也是滋补品。小笨鸡又叫溜达鸡，“小”代表鸡是当年的鸡，肉质嫩。而且没有超过一岁。“笨”代表鸡是散养的，肉质有嚼劲。
至于牛鞭是什么食材原料？如果你是大美女，我建议就不要问了，否则……哈哈太尴尬
酒过三巡菜过五味，五常大米开始出场。锅里的汤此刻更加浓郁，舀上一勺淋在米饭上便是人间美味。
荤素搭配是营养膳食的一种表现形式，锅里续汤添加蔬菜又像极了广东打边炉。
湖南的食材黄金甲，广东的粤式打边炉。二者的融合本身就巧妙绝伦，在透着加热的砂锅散发出来的香气，把我们北方的寒气从身上驱赶的一干二净。
对了，甲鱼血是不可多得的好东西，尤其这是知名度极高的黄金甲，所以，建议您点瓶高度白酒，让店家杀甲鱼的时候使用，做到物尽其用。
湖南人懂得烹饪甲鱼，湖北人懂得烹饪龟肉。龟跑的慢，性格温顺。甲鱼跑的超快，性格急躁，操作不当容易咬人。对于爱美食的人来说，黄金甲是必须品尝的好食材，现在不用去千里迢迢湖南，在沈阳就能吃到大名鼎鼎的黄金甲。你们说，这是不是好消息呢？
1、之一名? 贺胜桥?瓦罐?土鸡汤?
以贺胜桥街78号百年老店旅宁陈?土鸡汤?最为出名。全中国唯一一个被指定邀请登上世界大健康博览会的中国土鸡汤品牌。
几代人传承百年祖传秘方的古法工艺 *** 的土鸡汤，坚持用炭炉瓦罐和富含矿物质的地下深井水炖散养老母鸡，原汁原味的土鸡汤远销海外新加坡菲律宾越南美国等国。
他们家的瓦罐乌鸡汤也是一绝，滋阴润燥的养生大补鸡汤。
曾经与之齐名的汪集鸡汤走工厂流水线以后已经失去传统土鸡汤的灵魂，如今已经风光不再。
连最擅长做汤也爱喝汤的广东人来湖北旅游都要专门慕名而来江夏贺胜桥街品尝，还打包带走，大赞旅宁陈土鸡汤?简直是土鸡汤界天花板。
旺季从旅宁陈土鸡汤店每天发往广东的冷链土鸡汤都超过几千罐。
江西挨着湖北，跟湖北一衣带水，江西人称湖北人为老表，江西瓦罐汤都是起源于湖北。
过去武汉是码头城市，很多江西人随打工大军来武汉谋生，瓦罐汤就是那时候传入江西的。
第二名?：酸萝卜老鸭汤
每一个爱喝汤的湖北佬都应该知道，老鸭性凉，清热解暑，酸萝卜解腻开胃、促进食欲，夏天吃这个，生津止渴，开胃健脾，清热解暑。
但是现在很少有店做这个汤了，只有一些上了年纪的中老年人爱喝这个，这是一个时代的烙印，也是一种情怀了。
第三名：海带玉米排骨汤。
夏天武 *** 没食欲，经常爱喝这个汤，海带是补碘的，可以预防大脖子病，玉米是补充维生素，排骨补钙，这是武 *** 夏天喝的最多的汤之一。
以前海带排骨汤有一顾海带的味道不好下咽，妈妈加点玉米，就没有那么重难么难喝的海带味了，还有一骨玉米的清香甘甜，于是我也爱上这个汤了。
第四名?：排骨藕汤?。
这是无数湖北游子的乡愁，小时候时候逢年过节红白喜事或者家里来了贵客的时候，妈妈才会称几斤排骨买点藕回来炖上这么一锅藕汤，也只有柴火或者炭炉土铫子炖出来的藕汤才更好喝。
做小伢的时候，家里穷，秭妹多，平时是舍不得吃的，只有逢年过节红白喜事才能吃到，偶尔来了客人炖一锅打打牙祭，也是要等客人吃饱喝足之后我们才能喝剩下的一点藕汤，有时候柔都吃不到，遇到能吃的客人，那是一根骨头都不会剩下的，谁让老妈手艺好呢，对小时候吃不到吃不够的美食记忆就特别深刻。
第五名：芸豆猪蹄汤
芸豆炖的粉糯，猪蹄炖垮，骨酥肉烂脱骨，汤汁都是胶质，浓稠鲜香。那时候不爱吃，感觉味道比较寡淡，脏器味也很难闻，偶尔有机会尝一次，非得搞一碟醋加上辣椒油酱油这么一蘸，拌饭吃有滋有味。
有点像四川成都老妈蹄花的吃法，但是他们那个蹄花比湖北蹄花汤炖的更寡淡，没我们武 *** 做的好吃。
第六名?：鸡腰子?炖?腰花汤?
吃起来特别鲜嫩，汤也好喝，不会做的人，煮出来的味道又腥又骚又难吃，会做的人千里挑一，这个菜老难做了，连我三十多年也只吃过一次好吃的，后来别处吃到的就没有这个鲜嫩美味。
第七名?：牛鞭?炖鸡腰子?
说到做养生菜，八大菜系的四川川菜、广东粤菜、湖南湘菜、山东鲁菜、福建闽菜、江苏淮扬菜和江西赣菜、上海本帮菜、北京谭家菜、黑龙江哈尔滨吉林辽宁的东北菜都不能根湖北菜相提并论。
就单是一个牛鞭炖鸡腰子，湖北就把养生菜已经做到天花板级别，光是食材的处理、搭配、火候，湖北人做法讲究用料精、工序繁复且细致、火候把握恰到好处，色香味意形俱佳。
第八名?：荆沙甲鱼?
众所周知，做甲鱼，湖北人是八大菜系鼻祖，全中国没有任何一个菜系一个城市一个餐厅一个厨师能比湖北人做的甲鱼更好吃。这是公认的。
湖北菜甲鱼做法以荆沙甲鱼为起源、鼻祖，最早是青莲甲鱼，其后状元甲鱼后来居上，将改良的传统荆沙甲鱼搭配牛鞭土鸡鸽子鲍鱼鳝鱼田鸡牛仔骨牛蛙回鱼丸回鱼泡公鸡蛋各种大补养生食材，并首创了吃肉涮菜汤泡饭和甲鱼汤炒饭的吃法，将荆沙甲鱼发扬光大，做到全国甲鱼连锁店之一品牌，成为中国甲鱼界的劳斯莱斯。
第九名?：财鱼汤?
这个可是好东西，对于脾胃虚弱的、贫血的、产后缺奶的有很好的功效，健脾利水、改善贫血、催乳效果很好，很多病人病后身体虚弱，家属都会拎着财鱼汤去探病给病人补身体。
第十名?：万寿羹?
湖北名菜代表菜，宫廷菜代表菜，因为很少有人吃的起，所以没有什么知名度，但是营养价值和美味程度，那简直就是顶级的。
很多人说淮扬菜是八大菜系之首，鲁菜说淮扬菜起源于鲁菜孔子的孔府菜。但是他们最多也就算得上官府菜而已，而湖北菜多起源于宫廷菜，因为食材昂贵、档次太高老百姓吃不起，所以没有流传开来，并不是湖北菜不入流，恰恰相反，湖北菜就是八大菜系里唯一的高档宫廷菜，地位尊贵，连靠民间土菜下饭菜的湘菜都进了八大菜系，就是因为便宜人人吃得起，所以流传很广，所以勉强进入八大菜系，湖北菜一般人吃不起就没有流传开。没进八大菜系也不奇怪。
万寿羹?作为?宫廷菜?，又叫?龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。
此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子.对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”
在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。
第十一?名?：甲鱼鸽子汤?
且不说为什么湖北菜不出名，因为一般人吃不起，卖正宗湖北菜的餐厅就少，都是一些经济实惠的民间土菜更盛行，所以湖北菜被淹没了。
但是一个甲鱼鸽子汤，弄一只野生甲鱼就很难了，不说吃不吃的起，吃不吃得到都是问题，且出了湖北，不用湖北特产的食材，还能不能做出湖北菜的风味就很难说。所以湖北菜吃的就是一个鲜字，外地湖北菜做不大的原因，就是食材原材料成本高且运输成本高，保鲜比较困难，所以湖北菜还是本地做的好吃。
且不说内陆地区，因为穷大多数人吃不起，就说沿海富庶地区，如广东、珠海、深圳、澳门、台湾、香港、福建、广西、广州、潮汕地区，他们就算吃的起也很难吃得到啊，这就导致湖北菜没有名气，高档湖北菜宫廷菜就没办法很好传承，湖北菜不出名也在情理之中。
第十二名?：龙凤汤?
用蛇和土鸡炖的汤，人间至味，极品鲜美，广东人都说龙凤汤是他们的，他们哪里知道，其实龙凤汤是湖北的，这是宫廷菜，广东人过去属于古代百越之地，是蛮夷贫瘠之地，民不聊生，在原始森林里过着茹毛饮血的生活，哪吃的起龙凤汤这种高档宫廷菜，顶多广东人在湖北楚国宫廷里当过御厨还说得过去，你可以说这个菜是广东人做的，这我相信。毕竟满汉全席里也有广东御厨。
但是清朝宫廷菜也只是近代不过几百年历史，而荆楚大地的古楚国宫廷菜可以追溯到至少春秋战国时期几千年历史，龙凤汤是湖北菜首创毋庸置疑。不服可以查资料，有史可查，不怕说不清楚。
第十三名?：白?萝卜猪肺汤?
白萝卜味辛、甘，性凉，归肺、脾经。猪肺含有蛋白质、脂肪等营养物质。白萝卜猪肺汤具有生津止渴、利尿消肿、补肺化痰、补充营养等功效。
第十四名?：皂角?刺猪心汤?
用皂角树上的刺扎满猪心炖汤，不知道过去的人为什么喜欢这么奇怪的做法。
现在才知道湖北菜里的养生菜其实都是宫廷菜养生药膳配方，都可以滋补养生，还可以预防各种疾病，提高免疫力的效果。
这个皂角刺猪心汤，有消肿解毒、驱除麻风、防止头皮屑、驱风驱虫、消肿化脓、益气散结、保健护骨、增强体力抗疲劳的功效。
第十五名?：芸豆猪肚汤?
芸豆猪肚汤是一道常见的家常药膳，具有补充营养、健脾益胃的功效。
芸豆猪肚汤含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质成分，适量食用芸豆猪肚汤能为人体补充部分营养物质，能补虚损、健脾胃。适用于脾胃亏虚所致的腹部胀满、腰膝酸软、大便干结或溏泄等多种病症。
第十六名?：养生?猪肝汤?
青菜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能补充营养，加强?身体?新陈代谢的作用，猪肝还能起到很好的养肝护肝的作用，所以平时可以经常用青菜?和猪肝来烧汤，另外也可以在汤里面加一些鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且烧汤能起到很好的增加鲜味的作用。
猪肝汤含有的营养价值是非常不错的。尤其是猪肝汤的补铁效果真是不一般的。对于那些缺铁性贫血的人来说，喝猪肝汤是很好的选择。但是对于孕妇，因为对营养及卫生要求比较高，可能害怕动物肝脏有一定的毒素积累，不太适宜喝猪肝汤。适量的喝一些应该没有什么问题的。
猪肝青菜汤营养价值高，可以起到补肝养血以及明目的作用，因为猪肝含有多种营养物质，青菜富含膳食纤维，所以了解这些食物的做法，那么也就更利于我们的饮食健康。
青菜是低脂肪蔬菜，有膳食纤维能减少脂类的吸收，能降血脂。青菜中有大量的植物纤维素，能促进肠蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，能治疗便秘。
青菜中的植物激素，它能增加酶的形成，能防癌，还能促进血液循环、增强肝脏的排毒。青菜中有维生素C和胡萝卜素，还有上皮组织维持生长的重要营养物质，可以美容。
青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，并能通肠利胃，还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
补血，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。去除毒素，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
增强免疫力，猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
第十七名?：萝卜丝?豆腐?鲫鱼汤?
产妇没奶水，催奶很好。
主要功效是补充所含营养、增加尿液，同时由于萝卜富含膳食纤维，有助于预防和改善便秘。
补充营养：鲫鱼萝卜豆腐汤中含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质、维生素等营养成分维生素B、维生素C、氨基酸等。鲫鱼萝卜豆腐汤中的萝卜含有较多膳食纤维，属于粗纤维，可以促进肠道蠕动，减少肠道内食物残渣堆积。有助于预防和改善便秘症状，促进大便排出。
第十八名?：白萝卜?炖牛腩?
萝卜牛腩汤是日常生活中比较常用的荤素搭配的食材，其中萝卜和牛腩都含有丰富的营养价值。
萝卜中含有维生素以及抗氧化的物质，同时还能够给人体补充各种微量元素。牛肉比猪肉要好，因为它含有各种的蛋白质以及人体所必需的脂肪酸，还有脂肪。
但是它的脂肪含量要较猪肉低，对于需要增长肌肉的人，常常服用牛腩等来改善。对于萝卜牛腩汤的功效，它能够增强人体的免疫力、促进健康。
中医认为牛腩能够调节脾胃、胃肠道的功效，萝卜能够降逆止呕，所以服用之后对于消化道的改善也有很好的效果。
第十九名?：胡萝卜?炖羊肉?汤?
羊肉炖胡萝卜本身具有非常好的温补肾阳，还有温补脾胃之气的作用。
胡萝卜性味甘平，本身具有健脾和胃，补肾壮阳，同时还有一定的补肝明目的作用，二者合用可以非常好的温补人体的肾阳，同时还有一定的健脾作用。
有畏寒肢冷，同时还有食欲比较差、大便比较溏的病人吃羊肉炖胡萝卜具有明显改善效果。
第二十名?：鲍鱼?炖鸡汤?
鲍鱼炖鸡的功效有补充蛋白质、均衡营养，鲍鱼炖鸡的作用有润肠通便、提高免疫力。
第二十一名?：财鱼?猪肚汤?
财鱼汤对?伤口?愈合?恢复?有很好的效果?。财鱼?中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁、磷等多种矿物质等营养成分，特别适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良的人群食用，还具有催乳补血的功效。财鱼汤具有健脾利水的作用，可以辅助治疗营养不良性水肿、孕妇水肿以及心肾疾病引起的水肿。
第二十二名：红枣枸杞?肉丸汤
补血补气还不会长肉，秋季现在应该多喝，尤其是女性朋友特殊时期喝这个汤，非常有好处?
第二十三名：清炖回鱼狮子头
富含蛋白质，脂肪，粗纤维，胡萝卜素，维生素BC，铁钙磷钾钠和碳水化合物。有补肾养血，宽肠通便，散血消肿，降压和改善缺铁性贫血等作用。
第二十四名：花胶炖鸡。
花胶鸡汤可以起到补充营养、美容养颜、增强体质的功效。
第二十五道?：山珍?野菌汤?
野生菌汤能够调节免疫力，有?抗癌的作用，清热解毒，润肺利尿，菌汤含有蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质能够增强人体的体质和免疫力。#武汉头条##挑战30天在头条写日记#?#从今天起记录我的2023##秋日生活打卡季#?#我心中的灵秀湖北#?
老年人选什么鱼胶比较好？这几款鱼胶真是老人家的首选大家好，我是鱼胶爱好者，远走他乡，在外拼搏时，父母亲永远都是我们的牵挂，所有一年到头最担心的还是他们的健康问题，每逢回家首先必问的就是他们近来的身体状况，其次就是及时的给家里的长辈们补充营养，那么就会有小伙伴会买些鱼胶给家里的长辈吃，但是鱼胶真的适合中老年人吗？接下来让我们带着疑问往下看：
人到中年都会出现哪些症状？
动不动就腰酸背痛，便秘，肠胃不好，没胃口吃饭，反应迟钝等等一系列的症状出现，那么这些就是小小的毛病不至于去医院的病应该怎么调理呢？鱼胶爱好者会建议可以尝试一下吃鱼胶，那么鱼胶到底要怎么选呢？
老年然适合吃什么鱼胶？
- 赤嘴鱼胶
赤嘴鱼胶属于高价值鱼胶，营养价值更是没的说，家里老人营养跟不上的赶紧买一些赤嘴鱼胶给他们试试，听说很容易腰酸背痛的老人胶比较喜欢买这类型的鱼胶，根据买回家孝敬自家老人！
2、鳗鱼胶
每到家里团聚吃饭的时候，家里的老人每吃几口就不吃了，即使是他们最喜欢吃的佳肴，都是吃几口就不吃了。人上年纪了胃口都不怎么好，可以尝试让他们吃一下鱼胶，鱼胶持续吃会有显著的效果，就比如这款鳗鱼胶，性价比也是很高的，很适合给自家老人家买哦！
3、斗湖胶
斗湖胶可是鱼胶界出了名的养胃达人，许多肠胃不太好的老人家都喜欢吃斗湖胶，（偷偷告诉大家其实喜欢便秘的人买斗湖胶是最多的哦~）反正这是一款很推荐给家里老人的一款鱼胶
适合中老年人的鱼胶食谱
鹿茸山药炖鱼汤
材料
泡发好的鱼胶 50 克，猪龙骨 30 克，鸽子肉 50 克，鹿茸 5 克（切片），干山药 10克,枸杞3粒，红枣1颗，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；干山药用清水泡软，洗净备用。
2.猪龙骨、鸽子肉汆烫除去血水，捞出备用。
3.炖盅内加入猪龙骨、鸽子肉、鹿茸、红枣、山药和清水，再放入隔水炖锅中炖 90 分钟。
4.再加入鱼胶和枸杞，续炖 30 分钟，最后加入盐调味即可。
大骨丝瓜鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，猪大骨头 500 克，丝瓜 1 条，杏鲍菇 30 克，干黑木耳40 克，干海带 30 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪大骨头焯水备用。
2.丝瓜和杏鲍菇洗净，切片备用；干黑木耳和干海带分别用清水泡发，洗净备用。
3.焯好的大骨头放进高压锅里，添上冷水，压 30分钟。
4.待高压锅排气完毕后,打开锅盖,放入丝瓜、杏鲍菇、木耳、海带，续煮 30分钟，加入盐调味即可。
蟹黄鲨鱼皮炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶 160 克，鲨鱼皮 500 克，蟹黄 50 克，豆芽 20 克，黄酒 4 毫升，浓汤适量，生姜数片，葱段、胡椒粒、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块。
2.沸水中放入姜片、葱段、黄酒和鲨鱼皮，进行去腥，煮开后捞出，再将鲨鱼皮切成长方形小条。
3.砂锅中加入浓汤，烧开后放入鱼胶、鲨鱼皮、黄酒、胡椒粒，小火慢炖 30 分钟。
4.再放入蟹黄、豆芽，调入盐，再次煮开后盛出即可。
海带栗子鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 160 克，猪排骨 500 克，栗子 50 克，干海带 30 克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.栗子放入沸水中，稍等片刻后捞出、去皮；海带放入清水中泡发，洗净后备用。
3.排骨洗净后斩块，汆烫除去血水，捞出备用。砂锅中放入适量清水,放入排骨、栗子、海带,加盖,大火煮开后转小火,煲煮60 分钟。
5.揭盖，放入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。
乌发鱼胶粥
材料
泡发好的鱼胶 50 克，炙首乌 8 克，大米40 克，糙米40克，干桂圆肉 5 克，黑芝麻适量,冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块。
2.何首乌加水煮 20 分钟。
将何首乌连汁倒入砂锅中，放入大米、糙米，加适量清水，大火煮开。
4.再放入鱼胶、桂圆肉，中火炖煮 30 分钟。
5.最后加冰糖调味，再撒上黑芝麻即可食用。
霸皇海马鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶 50 克，猪龙骨 30 克，鸡腰子 1 个，皇鸽 50 克，海马 2 只（约5克），巴戟 3 克，黄芪 3 克，人参 2 克，枸杞 3粒，红枣1 颗，糯米、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.陶瓷不粘锅烧热，下糯米和海马炒至有香味后取出海马，去除内脏。
3.将猪龙骨、鸡腰子、皇鸽分别放入温水中，汆烫除去血水，捞出备用。
4.炖盅内加入清水，放入猪龙骨、鸡腰子、皇鸽、海马、巴戟、黄芪、人参、红枣，再放入隔水炖锅中，炖 90 分钟。
5.再加入鱼胶和枸杞，续炖 30 分钟，最后加入盐调味即可。
后语
大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！
美食推荐：霸王猪脚、鲜莲菌菇煮咸鸭、白雪鸡腰 *** ***霸王猪脚
原料：
猪脚3000克。
调料：
秘制卤水2000克，白糖100克，熟芝麻少许。
秘制卤水配方制法（批量）：
1、筒子骨20斤拍破，冷水下锅焯去血沫，放入不锈钢汤桶，冲入清水50斤，大火烧开转小火熬2小时，打渣留用。
2、干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克放入清水浸泡5分钟，捞出封入纱布包，放入步骤1熬好的底汤。
3、锅入熟菜籽油400克烧至五成热，下入葱段、姜片各120克、洋葱丝80克煸香，下郫县豆瓣酱400克、辣妹子酱250克炒出红油，连油带料激入汤中，调入美极鲜味汁300克、盐、家乐辣鲜露各150克、龙牌酱油、蚝油各50克、冰糖35克，大火烧开转小火煮50分钟，下入味精、鸡粉各100克搅匀，打渣即可。
*** *** ：
1、猪脚用针筒充水至脚趾张开，用火燎去余毛，刮洗干净，纵向一分为二，每一半再横向砍一刀，不要砍断，下刀深度约为原料二分之一，放入清水中浸泡20分钟，然后反复捣洗四遍，待水清澈时捞出入沸水焯三遍，每次焯煮的时间约1分钟，最后入清水浸泡30分钟，沥干留用。
2、锅入底油晃匀，然后倒掉，下入白糖100克小火加热，用手勺推着糖在锅内朝同一个方向搅至融化，此时锅内的糖液先是冒小黄泡，继而变成金黄色大泡，待糖液炒成鸡血红（枣红）时迅速下入改好刀的猪脚3000克，翻炒均匀，倒入高压锅，添秘制卤水（高度以刚刚没过原料为准），上汽后压12分钟（冬季延长至15分钟），关火焖3分钟，捞出盛盘，点缀熟芝麻即可。
*** 关键：
要将糖液炒成鸡血红时再下入猪脚，此时上色迅速且深透。
鲜莲菌菇煮咸鸭
主料：咸鸭（盐水鸭）300克。
辅料：鲜莲子100克、鲜香菇75克、金针菇75克、鲜蘑菇75克、香芹段20克。
调味料：清汤底 二汤 5000克、鸡粉 8克、醇香一品汤 8克、真味高汤 8克、浓缩火腿汁 10克、盐 10克、糖 10克、鲜麻辣鲜露5克。
烹饪步骤：
1、咸鸭斩件码盘。
2、菌菇改刀，飞水备用。
3、用清汤底把原料煮入味。
4、起锅前加家乐鲜麻辣鲜露，撒上少许香芹段提香即可。
白雪鸡腰
原料：泡好的银耳150克，鸡腰350克，葱姜片各3克。
调料：盐3克，高汤300克，姜葱末各3克，家乐鲜露2克，劲霸鸡汁1克，生抽3克，味精2克，白糖1克，胡椒粉2克，香油2克。
*** ：
1、将泡好的银耳入沸水快速焯水，捞出冲凉。
2、锅下底油，六成热时下葱姜片爆香，下银耳、少许盐、味精、白糖炒成咸鲜味，倒入盘边。
3、将鲜鸡腰清洗干净，入沸水快速焯水（水里加适量的葱姜、料酒）捞出。
4、锅下高汤烧开，下姜葱末、鲜露、鸡汁、生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉调味，下鸡腰小火煨制2-3分钟，待高汤略收之后，勾芡，滴少许香油，起锅倒入盛有银耳的盘中间即可。
味型：银耳雪白，鸡腰子略带酱红色，口味咸鲜。
*** 关键：鸡腰子煮制时间不要过长，否则会爆开。
点评：鸡腰有壮腰、补肾的作用，银耳有养颜去毒的功效，这道菜区别于一般的补品汤菜的烹调 *** ，有新意。建议最后将银耳和鸡腰一起煨制片刻，更加入味。
逐渐消失的职业——阉鸡匠人民间有四大禽兽——鸡鸭牛猪，它们都是人们餐桌上最常见的，特别是猪和鸡，几乎每天都要上餐桌的，要是过年过节，估计还要加上牛和羊的。今天我说的就是和鸡有着密切关系的阉鸡匠人——阿布。
阿布是我们大队里面阉鸡技术最为高明的匠人，他在家排行老三，因此常被人称呼三布。1996年，阿布初中毕业后没能考上高中，于是家人将他送到了职业学校里继续学业。他进入职业中学后，顿时大开眼界，原来在学校里还有这么多可以学习的技术。
96年的职业中学提供的专业主要有农学类和修理类，农学类的有种植养殖各种农作物的，阿布不喜欢理发他觉得自己的头都懒得洗，更何况要给他人洗头。也不愿去学电视机收音机维修，这两样东西电子元件看着就头大，哪里有信心学的会呢。最后他选择了自己熟悉的农学类养殖科——动物养殖科。
阿布进入所在的组别后，大家都被他的技术给惊呆了，特别是城镇的孩子。看到阿布大胆地抱起猪仔一点也不害怕的样子，真是感到很神奇呢。他们哪里知道阿布家从小就养有母猪，自懂事起每年母猪下崽阿布都要和母亲一起在旁边看护，防止母猪压到小猪仔呢。
之一个学年结束后，阿布喜欢上了养鸡，鸡这种动物呢是比较干净的，虽然它们不像鸭子那样天天下水洗澡，但是长得好的公鸡看起来那一身羽毛真是油光溢彩的。最主要一点是鸡比较小，人容易制服。不像猪那样越长越胖，一个人压根制不住，更别说冲过去打针和 *** 了。阿布见过阉猪匠人给小猪 *** 的场景，真是费尽全身力气去踩住猪脚不说，还担心被猪嘴咬到手呢。
于是第二个学年他专攻鸡科养殖，主要有小鸡孵化，幼鸡保育，嫩鸡防疫，成鸡销售与加工。他最喜欢的就是阉鸡，特别是那一套阉鸡工具，当真是跟医生的手术刀差不多，有钳子镊子，拓宽夹子和小刀， *** 工具都是黄铜打造的，看起来真是金灿灿的，让阿布爱不释手，他恨不得抱在手里睡觉。不过学校规定，实操完就得交回装备室封存。
话说一个人一旦有目标或者理想，那他学习的速度是相当快的。阿布也是一样的，自从迷上了阉鸡这么技术后，他恨不得天天呆在解剖室里不出来。课后还到图书馆找来有关阉鸡的技术书籍来学习，不过因为成本控制学校每个学期提供给他们实验的鸡并不多，好在班里的女生因为害怕不敢实验，有7只鸡都是白白交给阿布 *** 了，那是他上职中最开心的一次课了。
阿布职中毕业后回到家里继续和父母耕田种地，当时村里的人很少有外出打工的，外出打工的大部分都是去挖煤挖沙要么是干工地的。体格瘦小的阿布从事不了重体力活，只能留在父母身边干着农活了。他一直想开展自己的阉鸡市场，奈何村里的人都不相信阿布这个刚满16岁的少年，都说年轻人嘴上无毛办事不牢，万一把鸡给 *** 死掉那不亏大发了吗？更何况阿布连一套像样的工具还没买齐。
阿布闷闷不乐地跟着父母干活，他有一种怀才不遇的感觉，自己在职中学得一身好本事，奈何江湖不信布哥，真是悲催啊。可是阿布不是一个坐以待毙之人，没有机会那咱就自己创造机会，他先劝说母亲同意将家里的10只小公鸡给他来做 *** 实验，如果成功的话就能打出名声了。
阿布开始 *** 之一只鸡的时候刚好是周末，村里的孩子都跑来围观了，甚至邻居的大妈大爷也过来围观了，一边观看一边评论。阿布知道他们是想看自己出丑然后笑话的，不过他们哪里知道阿布在学校努力求学的经过呢，他可是精通理论与实践的高手。
只见阿布熟练地掀开公鸡的翅膀，然后把公鸡的头用鸡翅膀轻轻地压住，拔掉一把鸡毛。
右手从盘中捞起一把一头像U子般的阉鸡刀飞快地在鸡的腰部切开一个缝隙，再用一把两头带钩，俗称“铁弓”的工具，把那条“道子”弓成个“口子”，接着用一根尺余长，一头系着条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里头，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把鸡的睾丸从里面掏了出来，掏完鸡子后，阿布捡回刚开始拔掉的那一撮鸡毛沾点碘酒捂在鸡的翅膀下，就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水，一只鸡便阉好了。
围观的众人看着阿布整套的 *** 动作“快、准、狠”一气呵成，惊得差点下巴都掉地上了，大气都不敢踹一声，仿佛害怕惊到了阿布。阿布家的10只小公鸡 *** 后，性情温和不思不想，一心长肉，没几个月就个个都长得膘肥体壮的。邻居们一看不得了了，阿布这小子的技术真是厉害， *** 出来的鸡竟然没有一只感染死掉的。
大家看着阿布家的10只公鸡都健健康康地长大，过年时还被阿布母亲挑到菜市场上卖了将近300元钱。心里真是羡慕得紧呢，要知道在98那会出去打工一个月拼命加班也就得300元钱呢，这10只鸡没天就喂几把谷子然后放村里自己找食吃了，到年底竟然能卖得30元一只，要是有更多的鸡，那不是挣大发了吗。
阿布阉鸡厉害的名声传出后，村里的人都将鸡拿来给阿布 *** ，阿布刚开始不愿意收钱，觉得乡里乡亲的收钱怪不好意思的。后来经不住劝就和外来的阉鸡师傅一样按2元钱一只收费，即使是这样阿布每次开展阉鸡活动的时候，家里送来阉鸡的笼子排队都有30米长了。按惯例 *** 一只公鸡收费2元， *** 取下的公鸡蛋属于阿布。
刚开始阿布很为公鸡蛋发愁，家里又没有冷柜，公鸡蛋多了吃不完又保存不了。后来和同行交流了之后，才知道原来这东西可以卖给酒店或者餐馆的，他们需求的量大得很。于是阿布开始带着装备走访了几家餐馆，得知每一斤公鸡蛋可以卖到12元，他顿时开心极了。
要知道他每次阉鸡都能取下三到五斤公鸡蛋呢，没想到这东西竟然这么值钱，猪肉才5元一斤嗯，真是挣大发了。从此之后阿布阉鸡更有动力了，他不再满足于在家里阉鸡了，他甚至用木箱背着整套装备开始走村进户阉鸡。木箱里还有个泡沫盒，里面放着冰块专门用来冰冻取消的鸡腰子。就这样阿布每个月阉鸡都能挣到300多块钱，卖鸡腰子也得到600多元呢。
从1998年到2006年，阿布的阉鸡生意一直都是很火爆的，他用阉鸡挣来的钱在县城买了两套房子，一套4万元的三房一厅，一套2万元的两房一厅。当时村里的人们都说阿布得了疯病了，家里明明有房子和宅基地，非要在30公里外的县城买两套房子，那房间还没有老家的厨房大呢。不过阿布不管他人怎么想，他天天外出阉鸡时和人家聊天，可是收集到许多人都不知道的信息呢，又有几个人知道阿布是怎么想的呢。
2007年后，村民们养鸡越来越少了，大部分人开始接受了养殖场的饲料鸡，村民们纷纷外出打工挣钱，家里面即使养鸡也不会再请人阉鸡了。因为养殖场放出来的鸡苗都是经过中药 *** 了，不再需要人工 *** 了。阿布的生意开始慢慢下滑，只有几十个老太仍然相信阿布的技术请他过来阉鸡。
此时的阿布干阉鸡的活只是一种 *** 了，他开始转行做装修工人了，没事干的时候才会背起装备骑着摩托车到处瞎转，他像一个传道者一样像众人展示精湛的阉鸡技术，奈何养殖市场化早就将这门技术赶出门外了。
2020年，经过了几番思考之后，阿布决定封刀入鞘，再也不出门阉鸡了。他努力过，坚持过，不过最后证明他的技术已经被市场淘汰了。于是他一心一意去做他的装修工。每天下班收工回家后，躺在自己买的房子里喝一瓶漓泉啤酒。脑子懵懵懂懂的偶尔会乱想，阉鸡这么好的一门手艺，咋传着传着就断掉了呢。
提到岭南你能想到什么？是巫蛊术，还是《鬼吹灯》里充满神秘色彩的深山幽谷？
虽然岭南好像一直都有一层神秘面纱笼罩，但实际上岭南地区有一味特别好的药食同源的药材，还真的生长在深山幽谷中，只有老一辈的农民才认识它，而且是一个能补虚，让男女长力气的美味食材！
这种菜，吃了就能长力气！
这种深受老一辈农民欢迎的药食同源的药材就是牛大力，在农村又被叫做“大力薯”。
听这个名字就知道，它长得像红薯，地面上的叶子长得平平无奇，但是根茎非常粗壮，从土里 *** 需要费很大的力气，因此叫做“大力薯”。
另外，老一辈的农民都知道，经过一天劳作之后，多吃它可以强腰健骨，恢复精力，能获得牛一样的力气。不仅如此，它还有一个隐藏的作用，就是补肾，甚至被很多人称为“伟哥平替”。
小凤Emma：实际上，这种长在深山幽谷中的药食同源的药材，功效远远没有这么简单。
解决肾虚、腰膝酸软，牛大力功效如其名！
《岭南采药录》中提到，牛大力性平，味甘，归肺、脾、肾经，具有健脾润肺、补肾固精、舒筋活络的作用。
在岭南、广东地区，环境比较湿热，人们出汗很多，还很容易导致湿热困阻肌肉经络，最终导致肺、脾、肾虚。
而牛大力的药性中同时具备了补、通、升的特性，恰好可以解决这个问题。同时，对于生病后体质虚弱、肺部受损后咳嗽咳血、肾虚之后出现的腰膝酸软都有很好的功效。
小凤Emma：但是光有这些功效是不够的，牛大力还有一个非常适合做食疗方的优点，就是味道很甜，并没有寻常药物的苦味。
所以，牛大力常常出现在广东地区的靓汤里，可以说是汤中的常驻嘉宾，但是，想要完美发挥牛大力的全部功效，你要学会搭配！
牛大力熬汤喝，效果更好！
1.润肺止咳
首先我们来看看，想要润肺止咳，清肺热，牛大力应该怎么吃。推荐大家试试牛大力土茯苓猪骨汤。
牛大力土茯苓猪骨汤
【材料】
牛大力20g，土茯苓15g，猪大骨200g，生姜 4片，陈皮2片，盐适量。
【做法】
1、牛大力、土茯苓、生姜洗净后切薄片备用，陈皮洗净备用；
2、猪骨洗净，焯水后备用；
3、锅内加入适量清水，后将材料下锅，大火烧开后慢火熬煮二个小时，出锅前加盐调味即可。
【功效】
牛大力补虚润肺，土茯苓清热祛湿。合用可以祛湿润肺。
2.益肝补肾，强腰健骨
想要益肝补肾，可以试试合用杜仲。杜仲本身就是一味补肝肾的药物，和牛大力强强联合，效果会更好。
牛大力杜仲猪骨汤
【材料】
鲜牛大力90g，杜仲15g，猪骨1斤，红枣8颗，盐适量。
【做法】
1、食材洗净后备用，猪骨洗净后焯水备用；
2、将全部食材放入砂锅中，加入适量清水大火烧开后小火慢炖三小时，出锅前加入适量食盐即可。
【功效】
益肝补肾，强腰健骨。
如果女性朋友长期面色暗黄，头发干枯没有光泽，总感觉腰部酸痛，可以试试牛大力搭配枸杞和老母鸡，在补肝肾的同时滋阴养血。
牛大力枸杞炖鸡汤
【材料】
老母鸡半只，牛大力20g，枸杞子10颗，盐适量。
【做法】
1、将鸡洗净切块备用，牛大力、枸杞子洗净备用；
2、将全部食材放入锅中，加适量清水大火烧开，小火熬煮两小时，出锅前调味即可。
【功效】
滋阴养血，滋补肝肾，更适合女性食用。
温馨提示：孕妇长期吃牛大力会导致胎动不安，因此孕妇以及婴幼儿不宜食用。
