春天更爱这一锅美食，20元煮一盆，汤鲜料足，出锅香到啃盘子。
米粉是我们这里经常吃的一道美食，米粉以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状，再经过晒干或者烤干的米制品。 米粉为干品容易保存，每次我都会买10斤左右放家里，想吃的时候就拿一点煮着吃、拌着吃或者炒着吃，随吃随拿非常的方便，吃上几个月都不会坏的。
?
米粉也是我们日常的主食之一，早餐不想吃稀饭，就用米粉跟鸡蛋青菜一起煮着吃；每当家里人生日，米粉就充当长寿面，拌一碗米粉再煮两个鸡蛋，寓意着健康长寿平平安安；家里来客人了，主食之一来个炒米粉，风味独特，吃一次就念念不忘了。
?
米粉质地柔韧，富有弹性，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特性。今天就分享我家常吃的一道煮米粉做法，准备的食材有米粉、香菇、瘦肉、花蛤等，配菜是根据我家人喜欢吃的来选择的，各家的做法略有不同。
?
原料
米粉300克，香菇5个，花蛤300克，瘦肉100克，葱2棵，白菜3叶。
调料
生抽、虾油、盐、鸡精、食用油、鸡汤各适量。
做法
之一步：首先处理食材，花蛤放人水里，倒入一勺食用盐养两个小时，让它把泥沙吐干净；把米粉用清水冲洗一下，虽然看过去挺干净的，但是多多少少有一点灰尘；把香菇去蒂洗净切片，葱切葱花；瘦肉洗净切薄片，倒入一汤勺生抽、淀粉用手抓拌均匀备用。
?
第二步：从白菜上掰3片叶子洗净切小块，我这里用的是小白菜。
?
第三步：起锅烧油，放入葱白炒香，再放入香菇片煸炒，炒出香菇的香味。
?
第四步：倒入一大碗提前煮好的鸡汤，放入洗干净的花蛤大火煮开，没有鸡汤用骨头汤或者鸭汤代替，水开放入米粉煮软。
?
第五步：调入生抽、虾油各一汤勺，盐一小勺，再放入切好的白菜翻炒均匀。
?
第六步：然后放入瘦肉把它煮熟，瘦肉要一片片的放防止粘连在一起；最后调入鸡精、料酒，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。
?
福建尤溪煮米粉做好了，汤鲜料足，营养美味，冬天或者早餐来一碗特别的过瘾，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1米粉用清水冲洗一下，再放锅里煮熟，也可以提前放清水里浸泡一个小时，煮的时候容易熟。
2香菇要放锅里炒一下能增香，瘦肉要最后面放，煮熟即可出锅，否则时间太长了就老了。
3煮米粉的汤更好用高汤，鸡汤、骨头汤、鸭汤都可以，煮出来的粉干非常鲜美，用清水就大大的打折扣了。
4花蛤要养两个小时去除泥沙再清洗干净，这样煮出来的米粉就不会有沙子了。
?
超好吃的米粉来啦！Q弹爽滑，汤鲜味美，酸酸辣辣的超开胃今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享记得点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
米粉对于我们来说都不陌生，它是中国南方地区非常流行的特色小吃。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，种类繁多、爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。想吃在家这样做，味道绝对不输路边摊！
牛肉酸汤米粉
图文作者 | 宸·羽
原料：
牛肉100g、米粉一人量、番茄1个、酸汤料适量、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉2匙、鸡精少许、清水适量。
做法步骤：
1. 准备牛肉 、酸汤料(酸菜鱼汤包) 、米粉 、葱花，还有番茄漏拍。
2. 牛肉切片后放盐 、酱油、 胡椒粉、 淀粉和油腌拌一下。
3. 番茄切丁 。
4. 米粉放锅内煮十分钟， 捞起装盘 。
5. 锅中烧开水 ，倒入酸菜料 ，稍煮片刻 。
6. 倒入番茄丁 。
7. 大火煮开后下牛肉片，不需放油和盐，酸菜的料汁已经够味了 。
8. 牛肉一变色即熟 ，撒点葱花和鸡精即可出锅，汤汁浇入米粉表面即可 。
9. 成品。牛肉酸汤米粉 ，特别开胃 。
煎米粉
图文作者 | elmonte
原料：
干米粉适量、鸿禧菇1包（150）g、虾仁10来只、鲜带子适量、杂菜1碗、葱2根、油适量、淀粉水少许、蚝油1大匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1大匙。
做法步骤：
1. 鸿禧菇去根洗净。
2. 杂菜用水冲洗一下。
3. 虾仁解冻。
4. 带子解冻。
5. 热油锅，把菇和杂菜炒一下。
6. 放入虾仁和带子炒。
7. 放料酒蚝油生抽老抽炒至虾仁熟透。
8. 准备少量淀粉水。
9. 倒入淀粉了勾薄芡，不要太浓稠，汁要有流动性。
10. 葱切葱花。
11. 放入葱花炒匀备用。
12. 米粉煮至透心。
13. 过凉水。
14. 不粘锅放油，放入米粉铺平，中小火煎至金黄。
15. 倒扣在平底碟子里。（这样可以保持米粉不散碎。）
16. 锅再放一些油，把米粉放入，没煎的一面朝下，中小火煎至金黄。
17. 煎好后，倒扣在平底碟（盘）里。（这时候可以用剪刀像pizza一样剪开。）
18. 放上炒的的配料。 米粉吸收了酱汁，非常入味。 趁热吃，外脆内软鲜香，女儿说像米粉pizza。
肥肠米粉
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
米粉适量、肥肠适量、鹌鹑蛋适量、葱末适量、火锅底料适量、香菜适量、姜适量、干辣椒2个、生抽适量。
做法步骤：
1. 肥肠、鹌鹑蛋。
2. 姜、香菜、葱末切好。
3. 米粉提前泡好。
4. 肥肠放入开水锅里烫2分钟。
5. 锅内放油，放入辣椒、姜末、花椒炒香。
6. 放入肥肠、火锅底料炒出香味。
7. 放入生抽。
8. 放盐、鹌鹑蛋。
9. 倒入适量清水。
10. 烧开下入米粉。
11. 米粉煮3分钟放入香菜、葱末。
12. 成品。
剁椒豆芽炒米粉
图文作者 | 笑笑昵
原料：
米粉适量、豆芽适量、鸡蛋适量、上海青适量、剁椒适量、酱油适量、味精适量。
做法步骤：
1. 食材:泡好的米粉、黄豆芽、鸡蛋液、剁椒、上海青。
2. 锅中油热倒入蛋液炒散。
3. 放入一勺剁椒。
4. 放入黄豆芽和上海青翻炒几下。
5. 放入米粉翻炒。
6. 放入一勺酱油翻炒至米粉变软。
7. 放入味精翻炒几下即可。
8. 成品图。
豌杂米粉
图文作者 | 春天DIY美食
原料：
豌豆一斤、干米粉半斤（3-4人量）、猪肉馅半斤、蔬菜适量、葱2根、生姜一小块、大蒜2瓣、面酱1勺、鸡精味精少许、花椒面少许、辣椒油少许、盐少许、花椒油适量。
做法步骤：
1. 干白豌豆洗净。
2. 泡一晚。
3. 将豌豆沥出。
4. 高压锅烧干，放适量花生油，丢入姜片爆一下。
5. 倒入豌豆稍加翻炒。
6. 加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味。
7. 盖上锅盖，大火上汽后，转中火压15分钟，关火后自然冷却至阀门落下即可。
8. 压好的豌豆。
9. 烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可。可以顺便煮两个鸡蛋。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用。
10. 杂酱可以提前做好。做法简单:锅中放油，将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可。
11. 锅中放水，放入适量的杂酱熬出汤底。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好。
12. 熬到汤浓味美就对了。
13. 碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精。
14. 起锅烧水，先烫蔬菜。绿叶蔬菜都可以。
15. 挑入碗中。
16. 再取适量米粉烫一下。
17. 放入碗中。再浇上豌豆和杂酱即可。有葱花可撒上几颗。
18. 和好开吃，味道杠杠的:）。
酸辣米粉
图文作者 | 飞燕飘舞
原料：
泡发米粉适量、鸡蛋1个、番茄几片、烤肠几片、黄瓜几片、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白糖0.5勺、盐0.5勺、胡椒粉少许、米醋3勺、生抽2勺、玉米油适量、香葱适量、香菜适量、大蒜1瓣、小米椒1个。
做法步骤：
1. 准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。
2. 把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。
3. 把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
4. 把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
5. 平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
6. 泡好的米粉放入早餐机煮熟。
7. 捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。
小窍门：
1、配菜可以选择自己喜欢的，小白菜，菠菜，豆芽都可以，如果是买的湿米粉，则只需再热水锅中蹿烫几十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了。
2、辣的程度根据自己的喜欢酌情增减。
鲜椒花甲煮米粉
图文作者 | 飞燕飘舞
原料：
花甲适量、米粉适量、生菜适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、盐少许、胡椒粉少许、姜片适量、香葱适量、辣德鲜鲜切椒适量、玉米油适量、水适量。
做法步骤：
1. 准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。
2. 锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。（我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉）
3. 水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。
4. 把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。
5. 放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。
6. 把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。
7. 放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8. 端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了，这一奶锅我一人吃完了，因为太好吃了。
小窍门：
1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙，外面的不敢吃，吃过一次好牙碜，想吃还是自己煮吃着放心。 2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的残留，吃的时候就更放心了。 3、里面的米粉随自己喜欢，米粉，粉丝，红薯粉丝都可以，咸淡根据自己口味调节，最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒，花甲粉吃起来太过瘾了。
凉拌米粉
图文作者 | 龙宝宝陈诺
原料：
拌干米粉180克、凉拌辣汁20克、酸豆角5克、萝卜干5克、外婆菜5克、剁椒5克、葱花适量。
做法步骤：
1. 米粉是半干的，配菜是跟米粉一起搭配的套餐
2. 把半干米粉拆袋备用
3. 小锅里装入适量的水加热到煮沸
4. 把干米粉放到小锅里
5. 用筷子翻动一下米粉，防止粘锅
6. 米粉煮5-7分钟，煮软以后关火
7. 倒掉小锅里的热水
8. 加上适量的凉水泡一下米粉
9. 把米粉捞出来放到面碗里
10. 在面碗里加上配菜，根据喜好来加
11. 最后淋上凉拌的辣椒酱汁
12. 配菜随意放，想吃多少放多少
小窍门：
1、可以买散装的干米粉煮
2、配菜根据喜好来添加
这米粉，我隔三岔五给自己煮一碗，开胃解馋，吃了浑身暖和哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
一个人也要好好吃饭，天气凉了，身边不少单身的朋友跟妖妖说要多出些热乎的食谱，半天累了一天，下班后回到家又累又冷又饿，就想马上吃到一碗热腾腾的美味，一个人吃饭要煮饭，洗菜，炒菜，洗碗，折腾下来都魔芋力气吃饭了，想想都头大，干脆下班路上路边摊或者叫外卖解决，多省事，这样做固然是方便了，但是外面的食物高油高盐高糖，偶尔尝个鲜倒是可以，长久这样吃身体势必要被拖垮，其实一个人吃饭也可以有很多选择，今天就给大家推荐一种卤味米粉的做法，这米粉，我最近隔三岔五给自己煮一碗，开胃解馋，吃了浑身暖和，比小吃街的还好吃，更重要的是一点不麻烦，十分钟就能端上桌，还可以顺便把锅洗了，味道还超级好，一点也不比外面的味道差，单身的朋友们一定要学会！
【卤味米粉】
用料：卤味一份，生菜几片，萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量。
步骤：
1，首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到。
2，准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的。
3，准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等。
4，锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了。
5，将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀。
6，将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了。
小贴士：
一人食图的就是快和方便，所以即便用到一些半成品也是很美味的，不喜欢吃辣椒的朋友，可以换成三鲜的高汤调味料，或者用新鲜的蘑菇，鸡蛋来代替，口感随自己发挥，可鲜可辣，喜欢吃香辣口的朋友，如果再点醋会更鲜美呢！
图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
生了一个过敏体质的宝宝，牛奶、鸡蛋、小麦都吃不了，好在现在科技发达，有适合过敏宝宝吃的面粉，分享给需要的宝妈
By QueenieDing
用料- 蒸熟的南瓜 50g
- 小米粉 20g
- 大米粉 80g
- 水 120克
- 酵母 2g
1、蒸熟的南瓜用料理棒打碎
2、温水将酵母融化倒入搅拌机，把所有的材料搅拌均匀，倒入容器后震掉气泡，用保鲜膜包裹住。
3、发酵至两倍大
4、排气
5、倒入容器内，二次发酵20分钟，盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。
6、大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。
7、容器内可以垫一层油纸，方便取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
7个月的宝宝，辅食米粉加蛋黄，也能完美组合，好看又好吃很多妈妈都问过，宝宝多大可以吃蛋黄？在宝宝不过敏的情况下，6个半月以后的宝宝，就可以适量添加蛋黄了。
不过，有一点，一定要记住，之一次给宝宝添加蛋黄，一定要小量，小量是多少呢？蛋黄的1/8或者1/6就可以，因为，有个别宝宝吃蛋黄会过敏的。
如何知道宝宝有没有过敏？如果宝宝如对食物过敏，在吃了食物之后，很多宝宝，如果是过敏的情况下，都在吃完半个小时之内，身体就会反应出来，宝宝过敏了。
最常见的就是宝宝身体上长红点，有些长在脸上，小手上，身上，都会有，不过，妈妈们不用担心，因为吃的量不多，宝宝一般食物过敏不用刻意处理，24小时内，过敏的红点就会自动消下去的，所以，不用担心。
宝宝刚开始的时候，先吃蛋黄，蛋黄也必需要从小到多的添加，直到添加一个蛋黄为止，有些宝宝消化系统比较好的情况下，在宝宝10个月左右，可以适量添加蛋白，如果消化系统不是很好的，就一岁之后就可以吃一只鸡蛋了。
宝宝吃蛋黄有什么好处呢？
之一：宝宝吃蛋黄可以增加营养，加强自身抵抗力，促进消化以及吸收，特别对于平时，消化不好的孩子，吃蛋黄能够补充体内的胆固醇以及蛋白质，还有营养不良的孩子也能够增强抵抗力，蛋黄的营养成分比较高。
第二：蛋黄可以补充维生素，蛋黄中有宝贵的维生素a和维生素b还有维生素e和维生素k，这些都是脂溶性维生素。
蛋黄的好处太多了，这里我就不一一说了，小宝宝可以加到米粉上，粥里面，面条里面等等都可以，辅食一定要多样化，这样宝宝就不容易挑食。
好了，下面就介绍一下今天的辅食蛋黄米粉糊的做法如下：
1：准备好食材，鸡蛋与米粉
2：鸡蛋记得要冷水下锅，这样煮的鸡蛋更营养，蛋黄更好看
3：在煮鸡蛋的时候，我们就可以先冲米粉，用60度的开水，取宝宝平时吃的量，就可以了，搅拌成细腻的米粉
4：鸡蛋煮熟了，我们只要蛋黄，蛋白，妈妈可以自己吃，不要浪费
5：蛋黄放进过滤网上面，用勺子压碎就可以了，像以下图片这样
6：在过滤网上面压碎，下面就会出现一粒一粒的蛋黄粒了
7：然后用勺子把过滤网的的蛋黄粒轻轻一弄就弄到米粉上面了，这样真的好看又好吃，妈妈们，你们学会了吗？做法都是超级简单的
好啦，今天的辅食蛋黄米粉糊就介绍完毕了，大家学会了吗？做法都是非常简单，一看就会，妈妈们，有时间一定要给宝宝做起来，让我们的宝宝都成为一个健康的小吃货。
如果大家有问题，欢迎大家在评论区里面发表出来，让我们一起来讨论，每天分享不同的辅食，喜欢的，记得关注锐允妈，谢谢大家。
妈妈们，也可以观看以下视频，教程更详细。
#生命早期1000天##0-6岁育儿经##聪明孩子养成记##辅食教程##我要上头条#
3个鸡蛋，1碗大米粉，简单一做，又甜又脆，入口即化，健康无添加
文/湘湘的厨房
今天已经是腊月十一了，距离春节也就是半个多月了。身边也有了节日的气氛，一到超市，对联，灯笼都高高挂起来，特别起眼的，就是年货了，各种各样的年货，让人都挑花眼了。孩子也特别兴奋，看到什么都想买。不过拿起来，看到配料表，我就不怎么乐意让他吃了，一般保质期，都是半年以上了，添加剂肯定是有的。不如自己辛苦点，自己在家做吧。这个劳动的过程，还能让孩子参与进来，欢乐也比较多。让他从小就做一个爱生活的娃，收获远远不仅仅是吃到嘴里的美食啊。
今天湘湘跟大家分享大米粉鸡蛋饼的做法，简单不复杂，口感又甜又脆，入口即化，而且是自己做得，更放心一些。
【大米粉鸡蛋饼干】
所需食材：普通鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖40g、大米粉80g（可以用低筋面粉代替）
具体做法步骤：
1、大碗中磕入1个全蛋，2个鸡蛋黄（这样做出的饼干，颜色比较好看），再加入40g白糖。注意的是，加入全蛋打发时，要常温的鸡蛋，更好不要拿冷藏室里的鸡蛋，会比较难打发。
2、然后用电动打蛋器，高速打发，大概四五分钟，打发到出现明显纹路时，再调整为低速打发。这样能减少蛋液中的大气泡，让蛋液更加细腻，成品更光滑。全蛋打发相对要费时一些，耐心一点就好了。等到打发到，提起打蛋器，蛋液直线滴落时，纹路没有马上消失，这样就可以了。
3、先用厨房秤准备好80g大米粉，一次性过筛，筛入到打发的蛋液中。轻柔地，边转动大盆，边用刮刀翻拌，不要画圈地使劲搅拌，容易消泡，饼干就长不大，口感也不好。直到面糊看不到干粉，呈现细腻的面糊。
4、把拌好的面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口， 一个个挤到铺了油纸的烤盘上。我家的是30L的烤箱，用的自带的烤盘，挤了一半的时候，就可以预热烤箱了，上下火150度预热。
5、全部挤好之后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右。建议烤到10分钟的时候，就盯着点，因为烤箱温度有差异，要看着，免得火大了，烤糊了。看到饼干四周微黄了，基本就可以出锅了，刚出炉，不是那么脆，等晾凉了，就很脆的。烤好的饼干，很轻松就能从油纸上取下来。
这个量能做两三盘，之一炉放进烤箱之后，可以在网架上铺上油纸，继续挤第二盘，之一盘出炉了，第二盘就可以烤了，基本可以无缝对接的。
以上是湘湘分享给大家的【大米粉鸡蛋饼干】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
广东70后夫妻的早餐，一锅做好两样，简单快捷又好吃，幸福的约定
时间过得真快，不知不觉新春假期已经结束了，我们都正常上班了。这几天，我都晒了我们两口子的早餐。有的朋友很好奇地问：“你们俩干嘛要那么早吃早餐？”因为我们俩工作单位离家比较远，我们俩都会在六点左右吃好早餐。有的朋友说：”你那么早起做早餐，我都不想结婚了。”我可没想到有朋友会这么想，我非常喜欢做饭，我一个人在外地工作，我都会给自己做早餐，我早就把做早餐当作生活乐趣。当然每一个家庭都可以有不同的相处方式，不必强求谁为谁做早餐，家务也不必斤斤计较。对于我来说做早餐并不是什么难事，我可以给自己 *** 吃的早餐。
在我看来，两口子一起吃早餐就是一件很浪漫的事。夫妻俩一起吃早餐说明两个人天天生活在一起，每天醒来时都在同一个屋檐下。早餐时间是婚姻生活中很值得珍惜的时光，两个人一起吃早餐就是一个很幸福的约定。
这是我们两口子的早餐，分别有粘豆包、蒸鸡蛋、鸡蛋拌米粉、牛奶蜜桃燕麦片和车厘子。我丈夫早餐要喝牛奶，他早餐不爱吃米粉面条，他比较喜欢吃馒头、包子和面包等早餐主食。为什么我早餐想吃拌米粉呢？只因为前几天我跟同学聊天，我同学说起我们去南昌旅游，南昌拌米粉超级好吃，我特别馋拌米粉，我去超市买了六盒拌米粉，早餐给自己做拌米粉解馋。
这桌早餐20分钟就能做好，我用多功能煮锅蒸粘豆包和鸡蛋，这个多功能煮锅有煮、火锅、蒸和烹饪功能，可以预约也可以调时间。我调了蒸粘豆包和鸡蛋的时间。
多功能煮锅烧开水时，放入米粉和少许油，放油的目的就是防止米粉粘连在一起，也可以防止粘锅底。
放入米粉后，把蒸格放在多功能锅上，也就是说上蒸下煮，上面蒸格蒸粘豆包和鸡蛋，下面煮米粉。粘豆包和鸡蛋蒸10分钟，它们蒸好后米粉也煮软了。
粘豆包蒸好端上桌，米粉倒出来用冷水冲一下，米粉沥水。鸡蛋打发一下，多功能煮锅放入，倒入蛋液，边煎鸡蛋边用筷子翻炒一下蛋液，将蛋液煎好，加入米粉炒几下。
放生抽、陈醋、辣椒油和香油炒几下关火，再加入酸豆角、萝卜干、花生米和香葱粒拌匀就可以了。
这个锅内胆采用陶瓷油材质，带有小斑点纹理，不仅看起来好看，还是不粘材质，内胆的深度大约七厘米，看起来小巧精致，但容量达到1.6升，整锅端上桌可以少洗一只碗。
粘豆包用了250克玉米面、250克糯米粉和适量红豆沙，把玉米面和糯米粉混合均匀，分次少量加入清水，将玉米面和糯米粉以及清水揉成柔软面团。把面团分成30克，包入红豆沙，封口捏紧后做成窝窝头的形状，用蒸烤箱蒸熟放凉冷冻保存。一次多做一些放在冰箱冷冻保存，想吃粘豆包从冰箱冷冻取出加热即可。
这些就是我们两口子的早餐，我们俩各自吃自己喜欢的早餐，两个人都吃得很满意。
清清淡淡的汤粉，鲜到离谱！只因加了这个大家好，我是康妮，我很喜欢做饭，尤其喜欢做早餐，我用一日三餐记录平凡的生活。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！
不知道饭团们有没有发现，把海鲜做成干，吃起来感觉更鲜更香了！
这是因为海产品在腌制风干的过程中，如腥味等不好的味道，有一部分随着时间被蒸发带走。另外，大部分风干的肉类，会使用食盐来延长保存期，在适当条件下，肉类中的蛋白质会慢慢分解出氨基酸、多肽、核苷酸等鲜味物质，让你吃起来更加鲜香！
风干和干制后的肉类，口感也会和新鲜肉质有所不同，会让人在咀嚼时产生愉悦感，如果你想体验不一样的肉质口感，不妨把美味交给时间吧！
今天咱们厨房里的海鲜干货琳琅满目，离不开鲜的广东民间高手周彤要教我们用鱿鱼做两道海鲜美食——鱿鱼干米粉和土鱿鱼蒸肉饼！
如何挑选鱿鱼干是关键！
看外观：外形完整，颜色呈粉红色
闻气味：有海鲜的味道，无异味
看白霜：淡干的鱿鱼口感更好，其表面有一层薄薄的白霜
看硬度：柔软不僵，表面微湿
1
加了鱿鱼干
清清淡淡的汤粉 鲜到离谱
-01-
处理鱿鱼干
将浸泡好的鱿鱼干捞出，用剪刀剪成小块。
【提醒】鱿鱼干不要浸泡过久，以免冲淡鲜味。另外，海鲜浓缩的精华都会留在汤里，所以泡完鱿鱼干的水可以巧妙利用起来。
-02-
煎鸡蛋
取一个鸡蛋打散，倒入少量料酒去腥，倒入平底的油锅中煎制，盛出备用。
-03-
*** 汤底
锅中留底油，下入干葱头煸香，再放入鱿鱼块煸炒后倒热水。
-04-
煮米粉
锅中下入米粉，大火煮制两分钟，然后加入炒好的鸡蛋、生菜，煮熟后即可。
鱿鱼干汤米粉是周彤童年的味道，做法简单快手，尤其适合当早餐！虽然一点酱油都不放，看着特别清淡，但是鲜到出圈，融入鱿鱼的香气，味道太棒了！
海鲜淡干与盐干
鱿鱼、海参、扇贝和鱼类等海鲜，可以通过不同的 *** 干制，常见的是淡干和盐干两种方式。
淡干是将海鲜直接晾晒，晒出的海鲜干有少许水分，味道更还原本味，但储存时间较短。盐干也叫咸干，是将海鲜撒盐后再进行晾晒，几乎不含或含极少的水分，味道较咸，储存时间长。
鱿鱼干自然风干，需要晾晒一周；盐渍后风干需要晾晒3-4天。无论哪种 *** ，干制后的海鲜干都会呈现出不同于新鲜海鲜的别样风味。
2
肉饼这样蒸
白米饭吃三碗
-01-
五花肉剁碎
将五花肉切丁剁碎，备用。
-02-
处理鱿鱼干
将鱿鱼干切成小粒，备用。
-03-
打肉馅儿
猪肉馅儿中加酱油、糖、盐、淀粉，倒入浸泡过鱿鱼干的汤汁，顺时针搅拌均匀，倒一点花生油和泡鱿鱼干的汤，用力摔打，使肉馅儿上劲，最后加入香菇干、马蹄粒、鱿鱼粒等配料，搅拌均匀。
-04-
将肉饼平铺在盘中
铺好肉饼后，在中间掏个小洞，用来放鸡蛋。
-05-
蒸制
将盘子放进上汽的蒸锅中，大火蒸四分钟后开盖倒入一个鸡蛋，盖盖关火闷一分钟，出锅后撒上葱花，淋入花生油即可。
没有面的肉饼，也能好吃到让人惊叹连连！猪肉和鱿鱼的鲜，马蹄、香菇的爽口，这道菜融合了山珍海味，特别下饭！15分钟就能完成！
胶东菜大厨段恒给我们带来北方的咸鱼干，用它和五花肉混搭，做一道咸鱼五花肉，平平无奇的炖肉，却鲜香十足，人见人夸！
3
有了它
一口就能带你来到大海边
-01-
处理五花肉
将五花肉切2.5厘米宽，8厘米长，放入锅中焯水，焯好后放凉备用。
-02-
鲅鱼干改刀
鲅鱼干去头，改刀成片。
鲅鱼干的晾晒
①直接晾晒。
②加盐短暂腌制，又称“一卤鲜”。
-03-
炸鱼干
六成热油温下入鱼干，炸至六成熟，待表面金黄后，捞出沥油备用。
【窍门】鱼干炸制后可以去除腥味，激发鲜味。
-04-
烧制五花肉
锅中倒油，下入五花肉，煎至五花肉表面上色，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、冰糖、酱油，倒入水没过肉，再加盐、白糖、老抽，煮开后换一口锅继续炖煮，小火炖煮四十分钟。
【窍门】五花肉煎制可以去除多余油脂，同时激发肉香。
-05-
烧制
锅中倒入五花肉和鱼干，让鱼干吸收肉汁，即可出锅。
【窍门】炸好的鱼干不可过早放入锅中，否则烹饪太久会影响口感。
五花肉肥而不腻，鱼干外焦里嫩，鲜而不腥，还有汁水，鲜有鲜的美，干有干的妙，鲜和干的碰撞，带给味蕾全新的体验！
家里有海鲜干的饭团们，赶紧试试吧！
（CCTV回家吃饭）
剩余的米粉怎么办？加个鸡蛋做成松软可口的米糕，和蛋糕一样好吃随着宝宝的成长，辅食也从单一到多元，糊状到颗粒状过渡，所以家里一定会有剩余的米粉。剩余的米粉总是让宝妈看着难受，想丢又舍不得，毕竟那是为宝宝精心挑选并且“重金”购买的，不丢又不适合宝宝吃。其实，剩余的米粉也可以发挥它的用处，只要多几味食材，就能变成好吃的辅食糕点。
今天笋笋教大家用剩余米粉做宝宝蔬菜米糕，不仅可以快速消耗剩余的米粉，还可以锻炼宝宝的消化能力和咀嚼能力，不喜欢吃蔬菜的宝宝也可以尝试这款蔬菜米糕，味道很不错呦，一起来动手吧！
食材
米粉15g、鸡蛋1个、蔬菜适量
步骤
准备胡萝卜和青菜叶，用料理机打碎。
米粉中加鸡蛋，再加入蔬菜碎。
沿一个方向拌均匀。如果太干可以适当加一些水或奶。拌好的米糊看起来很浓稠。
模具里抹上辅食油。
倒入拌好的米糊。
盖上耐高温保鲜膜，用牙签插几个孔，上汽蒸20分钟，焖5分钟。
一定要加盖，防止水汽进入变湿导致蒸出的米糕变塌。
（盖保鲜膜步骤忘记拍了，意思你们知道就好啦）
好吃的蔬菜米糕做好啦。
看起来很不错吧，而且也很简单哦。
做好的米糕像蛋糕一样松软可口，入口即化。
加了蔬菜所以有一股菜香，家里有不喜欢吃蔬菜的宝宝可以尝试这种吃法，说不定就吃了呢。
除了用蔬菜，也可以换成小朋友喜欢的水果。
适合8月＋已经出牙且具有一定咀嚼能力，对食材不过敏的宝宝。推荐月龄仅供参考，需要根据宝宝的实际情况食用。
图文：呵呵笋
剩米粉怎么办？要怎么处理？多加几味食材就能变成好吃的米糕，蔬菜味水果味随宝宝的喜好，再也不用担心米粉吃不完。
我是呵呵笋的小煮艺，一个简单又幸福的小吃货，这里是我的美食小世界，有我的美食故事，希望美食能够温暖你的心感动你的胃。每周我会在这里和大家分享两次我的美食故事和体验，如果喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。如果你有好的美食故事愿意和我分享，笋笋在这里期待你的故事。
尝尝这道不油的炒米粉，生活赛过活神仙婆婆的拿手菜
By 秀娟Jane
用料- 米粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 红萝卜 半个
- 小葱 2根
- 生抽 2勺
- 老抽 5滴左右
- 包菜 1个
- 肉罐 1罐
- 三丝罐 1罐
1、鸡蛋打散，炒一下。这是四个的量。
2、包菜切成细细的
3、包菜炒一下，然后加水。适量，不要太多。包菜高度的三份之二。
4、加肉罐
5、加三丝罐
6、加盐，味精，鸡蛋，米粉
7、加葱
8、煮到水干，喜欢别的料可以自己DIY，随便加，这样比较不油。可以加虾仁，和其它的。
米粉的营养功效1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
