人参是什么？人参是一种非常珍贵的药材，其营养价值和药用价值很高，市面上人参的种类非常之多，既有5元一根的人参，也有可以拍卖到300万高价的“天价人参”，那么我们该如何练就一双“火眼金睛”来辨认人参质量的好坏高低呢？
1
大小方面
整枝人参个头越大、生长年限相对较久，品质等级越高，人参芦头越长，说明年份更加久远，建议选择15年以上的野山参，品质属于中高端。
2
产地方面
人参属吉林长白山的品质更佳、性价比更高，推荐作为首选！
3
形状方面
人参有整支，参片，参粉，一般整支等级高于切片，粉不建议购买，因为买粉很难区分品质好坏甚至有无掺假，一般参粉会采用残次品加工形成。
4
参龄方面
人参的生长年限越久，品质越高，建议选择至少6年生的，6年的人参达已到国家规定药用标准，低于6年的几乎没有任何营养价值。
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干湿方面
鲜参比干参营养价值更高，鲜人参拥有更高的人参皂苷含量，平均比干参要多出27%以上，还含有氨基酸等微量元素。
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种类方面
人参根据种植方式，品种，加工方式可以分成很多种类别，按照种植方式可以分为野山参，林下参，移山参，园参。
野山参价格高昂，营养丰富，具有大补元气，补气补血的功效，适合有送礼需求和家里有病号急需大补营养的家庭。
自己食用或者泡酒需要多数量人参的时候，可以选择园参，性价比超高，价格也不贵。
15年以上的林下参也被称为野山参，参度只选用15年以上林下鲜参，由人工播种在深山中，完全模拟了自然生长的环境，现在纯种的野生人参已经基本看不见了，野生人参已经被列为国家二级保护植物，如果有人向你售卖野生人参，那请速速拉黑他，马上！
冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服时光冉冉，岁月如梭，小时候自己还是一个孩子，家里条件并不富裕，自己都是吃一些小菜，现如今，父母年纪越来越大，现在基本都分开住，自己也结婚生子，又组成了新的家庭，父母对我的爱，现在传递给下一辈的孩子，孩子也成为我们家庭的全部。我家孩子从一个小孩，变成一个一米高的孩子，也经历几个阶段，孩子一天比一天长高，见证了我家孩子的成长发育。
每个新的家庭，肯定是围绕孩子转，以前父母围绕着我转，现在长大了，孩子是我们的心头肉，生活中的每一餐都不可以亏待孩子，孩子正处于个头增长最快的季节，生长发育需要补充营养，食材种类一定要丰富，有蔬菜和肉类，餐桌一定不缺少鲜汤，比如说这款乌鸡汤——冬笋胡萝卜乌鸡汤，冬笋是我们这边的农产品，价格非常便宜，胡萝卜有“土人参”之称，两者都是炖汤的不错选择。
冬天的周末，菜市场热闹起来，加上这几天转凉，菜市场人来人往，都在囤积一些食材，今天购买半只乌鸡，一些冬笋和胡萝卜等食材，用这几种食材炖一锅，乌鸡肉质鲜嫩，汤汁非常滋补养人，老少皆宜，特别适合冬天温补。冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服。
【冬笋胡萝卜乌鸡汤的正确做法】
食材准备：挑选半只乌鸡（也可以用老母鸡，炖出来的鸡汤特别鲜美，一定要选购现杀的活鸡），准备老姜20克，鲜人参几个（其实人参价格并不贵，野生的人参价格才很贵），冬笋280克左右，适量清水，一根胡萝卜，温开水足量，白酒和料酒少许，若干食用油，香油几滴，葱几根，白胡椒粉适量，盐和味极鲜少许，其他佐料。
详细步骤：
之一步：乌鸡先去掉多余的部位，半只乌鸡清洗掉内壁脏东西，乌鸡宰杀成块状，乌鸡块用清水泡一会儿，洗干净后控干水分。
第二步：冬笋剥掉一层外壳，冬笋切成若干片，生姜刮掉皮洗净，生姜全部切片备用，葱也切成细段。
第三步：鲜人参彻底清洗干净，剪掉多余的根须，胡萝卜全部洗干净，改刀切成若干滚刀块，准备好其他配菜，开始熬制这款滋补乌鸡汤。
第四步：乌鸡汤不需要焯水，乌鸡块放在锅里，加上几碗冷水煮一会儿，煮开后表面有一层油腻成分，舀掉一层浮沫物质。
第五步：分别丢入鲜人参，生姜片和冬笋和胡萝卜，先调到大火炖半个小时，然后调到小火炖一个小时。
第六步：等待乌鸡汤的汤汁闻起来满屋飘香，乌鸡肉质变得软烂，胡萝卜和冬笋煮熟了，还可以加上一些红枣和枸杞子，让营养都融入汤汁里。
第七步：汤汁里加上盐，白胡椒粉半勺，等待汤汁再煮一会儿，将其盛出，这道冬笋胡萝卜乌鸡汤就做好了。
乌鸡和这几种食材炖一锅，鲜美十足，营养也很出色，你们知道如何烹饪这道冬笋胡萝卜乌鸡汤吗？（以上图片都来自 *** ）
辛吉飞品尝鲜人参饮品，其浓郁的人参味让人印象深刻。这款鲜人参直接制成的长白山人参原液，富含人参皂苷等营养成分。
这款鲜人参饮品的味道确实很浓郁，它不仅可以为身体补充必要的营养成分，还能缓解疲劳和疲惫。相比于那些软饮料，它更适合那些需要补充营养的人，比如那些奔波劳累的人。这款饮品的每一条都是由五年左右的人工人参和适量的低聚糖组成的，不加低聚糖口感可能不太好，但是加入低聚糖可以调节口感。每一条饮料都是由十五毫升的精华成分制成的，因此味道非常浓郁。这款鲜人参饮品采用的是新鲜人参，直接制成人参饮品，非常适合那些需要在晚上加班时补充营养的人。
来源：【人民网】
3月14日，吉林省长白山人参推介会在北京举行。会上，项目签约金额就已经超过百亿元。吉林省作为人参主产区，每年人参产量占全国总量6成以上。人参产量大省，咋把百草之王推介得更好？
提起人参，很多人还是觉得它是一味名贵的中草药，现在人参能不能走上老百姓的餐桌呢？
2012年8月，原国家卫生部批准五年及五年以下人工种植的人参作为新资源食品。
人参可以怎么吃？
除了泡水、煎水这些 *** 外，也可以做米饭，把人参和大米一并放到电饭锅；拔丝人参，做法和拔丝土豆、拔丝地瓜类似；人参鸡汤，炖鸡时，根据吃饭人口多少决定，放一根还是两根人参。
此外，还有人参饮、人参蜜片、人参罐头等即食人参产品。
保健中，人参食用量？
新鲜园参，每天建议保健用量10克左右。干参的话，每天保健用量建议3克—5克。像红参片，4片左右是3克重。而白参片，5片—7片，大约是3克重。这是成年人的一般用量，并非绝对，个体之间存在差异，
要结合个人实践，确定具体食用量。
原则来讲，林下参的用量比园参要少一些，鲜参用量比干参要多一些。
人参的功效？
《神农本草经》记载，人参可以补五脏、安精神、定魂魄、开心益智。
口服之外，人参也可以外用护肤，如：参叶煮水洗手洗脸。
文字：祝大伟 刘以晴
图片来源：抚松县委宣传部
视频拍摄：人民网吉林频道 李成伟 石天蛟
抚松县融媒体中心 于子尧 杜沿宾
视频剪辑：李成伟 石天蛟
LOGO设计：姜 迪
策划：孟海鹰 祝大伟 刘以晴
统筹：朱思雄
来源：人民日报客户端吉林频道
(责编：王帝元、谢龙)
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为啥超市菜区有人参？因为在我们东北，人参是当菜吃的问：为啥超市菜区有人参？
答：在我们东北，人参是当菜吃的！
几乎每一部古装剧都有这样一个情节……
只要剧中的达官贵人生病，总有人送来千年人参一支！
虽然谁都知道锦盒里装的是空气，但我真的很好奇千年人参长啥样子。
不过要是真的让人参露面，那也太为难道具组了。因为一不小心又是一个穿帮镜头。
人参，素有“百草之王”之美誉。是闻名的“东北三宝”之一。
就算没有古装剧的情结，众所周知，人参自古以来都是名贵中药。所以你说，它怎么会出现在超市的蔬菜货架上呢？
东北人参，每根9.9元
好家伙，居然还没有旁边的菇贵，东北人参这么便宜吗？为啥超市区竟然有人参？
其实东北人参之所以这么便宜，主要还是因为人工种植的缘故。超市里便宜的，放在蔬菜货架上的鲜人参一般为园参，年份也基本在3年以内，营养价值和功效也是很一般的了。
东北网友笑说：“园参便宜，我们家都是做拔丝人参的”、“我朋友圈都发几块钱一根啊”、“我朋友圈都是按斤卖的”、“我下方便面时放了两根吃了，觉得甜甜的还不错，之后就流鼻血了，你敢说它不补？”……
哈哈哈哈……听起来很凡尔赛有木有？
总的来说就是一分钱一分货。不过！有些人说吃这些论斤称的人参还不如萝卜，这样说法是有失偏颇的。尽管园参功效和营养都不能与真正意义上的人参相比，但是也不能说不如萝卜啦~
因为人参就算是人工种植的，也绝对不是“大萝卜”。它对土壤要求真的高。普通的东北地都种不活，得是林子地。更别说种植之中还有咱们不知道的技术活儿。
园参，一般来说是越大越贵的。鲜的制干的价格相差不大。干的存放时间长，但是，保鲜参怎么做到保鲜的？这里面会不会有酒精或过硫之类的处理就很难说了。所以，对于园参来说大部分人还是会选择买新鲜的。
关于一切能吃进肚子的东西，尤其是进补型的东西，人们总是有一种固有思想，认为纯野生的就是更好。但其实现在纯野生的人参可以说已经是极为少见的了。
据说有的都是从俄罗斯进口过来的，境内大家只有林下参，相比起园参营养及功效都要优胜一些，毕竟林下参要求15年以上才达标。而园参的话3年左右就可以挖了卖。
再跟那些拿人参和萝卜比较的宝宝科普一下。人参与萝卜，一种属热，一种属寒。人参是补的，大补元气，适合大病初愈时食用。而萝卜是泻的，排气顺气，适合胀气和气滞。两者还相克，不可同吃。
不过抛开其他不说，我觉得“人参”好听是真的。人参诶~听起来就富贵，比如你说，今晚人参煲鸡汤，人家都认为是大富人家。你要是说今晚萝卜煲排骨，尽管菜价都差不多，但听起来就是家常菜而已。
说到人参鸡汤，韩国料理的泡菜、炒年糕、人参鸡汤都是我的心头好。另外，现在也挺流行把人参制成“人参蜜片”的。小汐为大家找来了 *** *** 。
自制人参蜜片
1、把新鲜人参用清水洗干净（可以用软毛刷清洗）放在阴凉处风干水分。把周边的小须须摘下来（可以泡水喝，不能浪费）。再把人参切片，越薄越好，有利于吸收蜂蜜。
2、准备一个干净的大容器，将人参片一层一层平铺，倒入蜂蜜。蜂蜜量需没过人参片。
3、容器隔水蒸15分钟，端出放凉，然后把蒸过的蜂蜜倒出（可以用来泡水喝）。把蒸过的参片放进干净的玻璃窗口里，再往容器内加入新鲜蜂蜜。放在冰箱里冷藏保存。
今天分享的“为啥超市菜区有人参？因为在我们东北，人参是当菜吃的！”到这里。本文图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。
秋天润燥常吃鲜嫩清甜的水中人参，这样做简单快手，适合厨房小白秋天润燥常吃鲜嫩清甜的水中人参，这样做简单快手，适合厨房小白。
秋季要防燥，所以在饮食上大家也都喜欢选择新鲜的果蔬，营养又补水，我今天又要来和大家分享我的营养蔬菜饼了。简单快手，花上六七分钟就能做好，是我超级喜欢的吃法。今天吃的这个蔬菜鸡蛋饼，口味清淡中带着脆爽，用得多汁的茭白，现在正是吃茭白的时候，补水润燥营养好，还能提高身体免疫力。茭白是我国特有的水生蔬菜，肉质鲜嫩，口感清脆，是个老百姓很喜欢的蔬菜。
我一次会买上三五根，放冰箱吃上一周没问题。而且茭白很百搭，怎么做都好吃，我除了清炒，炒肉丝，炒鸡蛋，红烧，油焖等，还喜欢用它来做快手早餐饼。因为我是个爱偷懒的人，所以早餐的花样不会很多，但也会尽量做到荤素搭配。像这样把蔬菜和鸡蛋放到一起做成快手早餐饼，是个最拿手的，省时省力，还营养丰富。让不爱吃蔬菜的小朋友也能吃上几口，爽口的茭白鸡蛋饼很香哦。
我这种做法绝对是一看就会，没技巧没难度，味道的关键在于食材，不同的食材做出来的味道和口感都不一样呢。今天这个茭白鸡蛋饼，吃起来是满嘴的茭白清香味，还加了点儿胡萝卜配色，看起来颜色明快鲜亮，让人增加食欲。早上吃上这样的两块早餐饼，营养美味，还能补水润燥。想偷懒的都来试试我这个快手蔬菜饼吧，而且热量不高哦。虽然外表看起来粗陋了点儿，不够精致，但胜在快手又营养。详细做法见下文。
所需食材：
茭白 1根、胡萝卜半根、小葱2根、鸡蛋2个、胡椒粉适量、五香粉适量、食盐少许、食用油少许。
具体做法：
1、将茭白剥去外衣，借助工具擦成丝（当然也可以直接用刀切成丝，我这是偷懒的做法）。
2、胡萝卜去皮也擦成丝，再将小葱洗净切碎，放到一起。
3、磕入鸡蛋，加入五香粉、胡椒粉和适量的盐，用筷子搅拌均匀。
4、平底锅中刷一层油，将搅拌好的茭白鸡蛋糊糊平铺到锅中，中小火煎。
5、煎到底部金黄，表面凝固后翻面，继续小火煎，煎到两面金黄即可。
6、出锅后用刀分切成小块状装盘，就可以开吃了。
今天这是个不一样的鸡蛋饼，进口是满满的水嫩清脆，很鲜美。这样的鸡蛋饼吃起来营养丰富，还能防秋燥，做法简单又快手，不耽误睡懒觉。而且完全没难度，放心大胆地做，保证不会翻车的。秋天干燥容易上火，多吃应季食材最营养润燥，这样的快手早餐饼推荐给大家。好了，我今天的茭白鸡蛋饼就分享到这里了，零技巧零难度，几分钟就能搞定，比吃路边摊营养又卫生，你们觉得呢？
它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
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导读：它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享的这个食物，在当下这个季节大家应该多吃一些，因为它是非常便宜的一种食物，营养价值，确实非常的高，也是被我们称作“动物人参”，一次性吃上半只的话，可以帮助大家补气血，健脾胃，冬天容易受凉，我们吃上一碗的话，就不会出现这种情况了。所以，在秋冬季节的时候，大家一定要记得多吃我们今天跟大家分享的这个美食。
这个美食，就是今天要分享到的鸽子肉，说到鸽子肉的话，大家也都知道它的营养价值也是不容小觑的。除了富含大量的蛋白质以外，它的脂肪含量也非常的低，而且又富含大量的钙元素、铁元素、钾元素和多种营养元素，还有大量的维生素，所以，营养价值不比我们平常吃到的羊肉、牛肉的营养价值要低。
而且鸽子肉它又富含大量的铁元素，能够帮助大家改善血液循环，起到补血益气的作用，所以，被我们称作动物人参，在日常生活中，也有一鸽赞九鸡的说法，所以，鸽子肉的营养价值是非常高的，而我们常见的鸽子肉的吃法就是直接用来炖鸽子汤了，炖的 *** 也是相当简单的，这里，小编也简单跟大家分享一下，希望可以对大家有一定的参考作用。
之一个，首先我们肯定是要准备比较新鲜的鸽子肉，将其准备好了之后，切成小块儿，然后放在清水中冲洗干净，浸泡大约20分钟，浸泡好了之后，重新用清水冲洗干净。
第二步，再将鸽子肉放在锅中开始焯水，焯水的时候，往里面加入一点儿冲椒段和料酒，是为了去除它的腥味儿，还会使得它的肉质变得更加的美味。焯水之后，我们将浮沫先撇出来，然后再将鸽子肉捞出来用温水冲洗干净。
第三个，将鸽子肉焯水之后，直接放在锅中开始炖煮，炖煮的时候，一定要记得往里面加入温开水，炖上大约60分钟之后，我们往里面加入一点儿配菜，包括一些山药、萝卜、土豆等等，都是可以往里面放入。
第四个，这个时候，我们在等到鸽子肉炖好之后，往里面加入一点盐，撒上一把葱花，搅拌均匀，基本上就可以直接出锅了， *** 是非常简单的，就和我们平时在家里边炖羊汤，炖鸭肉的 *** 是差不多的，但是，大家也可以往里面加入一点枸杞、红枣等等，都是非常不错的，对身体有一定的滋补效果。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章要参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。
宁吃鲜人参一口，不吃干人参一斤宁吃鲜人参一口，不吃干人参一斤：这里所说的干人参是指经过加工的人参，而非自己晾晒的人参。
大家都知道人参有“百草之王”的称号，常吃人参可以强身健体、延年益寿！参龄越老的人参越好！但有一点可能绝大多数人是不知道的：那就是人参虽好但不能高温。因为高温会破坏人参本身的营养成份（正常的蒸煮、低温烘烤除外）。
而目前市面上干货人参为了美观恰恰就经历了一次瞬间的高温过程。人参正常的低温烘烤后会有非常多的褶皱（俗话说就是抽抽了）。而为了美观那就需要一个步骤，这样干货人参就会变得饱满。已烘干的人参用热水浸泡或放冰箱几天后干的人参会变软，变软的人参放到烤箱内来一次瞬间高温，过程只需几秒钟，就像烤面包蒸馒头一样使人参外皮鼓起来，这样的人参从外表看上去就非常饱满了。点赞加关注！！！
经过加工的人参虽然外表看上去非常美观，但殊不知在烤箱内瞬间的高温过程已经破坏了人参的营养成份。这才有了作者所说的宁吃鲜人参一口，不吃干人参一斤。
辛吉飞推荐鲜人参饮长白山人参直萃#长白山人参辛吉飞推荐鲜人参饮，采用来自长白山的5年左右人参，直取其精华，富含人参皂苷。人参对于疲劳的身体来说至关重要，东方原力正是为此而生。东方原力的来源是辛吉飞推荐的人参饮，它的功效不在于口感，而是为了补充身体所需的营养成分。虽然口感可能不如可乐，但为了身体健康，我们需要选择这种健康的饮品。
人参中添加了适量的低聚糖，以调节口感，但喝太多可能会感到不适。因此，每天只需要喝一到两条，以保持身体的健康。这种人参饮由鲜人参制成，与干人参制成的饮品不同。虽然是人工种植的人参，但它们是在新鲜状态下制成的，可以更好地保留人参的营养成分。
我们购买这种产品的目的是为了提高身体素质和调理身体，而不是为了口感。如果你想喝味道更好的饮料，可以选择软饮料、可乐或奶茶。这种人参饮可以为身体提供所需的营养成分，而且是由鲜人参制成的，具有独特的口感和气味。这种饮品是由人工种植的5年左右的人参制成的，挖出来后直接制成人参饮。添加适量的低聚糖是为了调节口感，但不能过量饮用，以免引起不适。这种人参饮可以更好地发挥人参的作用，为身体提供所需的营养成分。
茭白是我国特有的一种水生蔬菜，从商代开始就成为了人们餐桌上的一员。初夏时节，新鲜茭白纷纷上市，成为时令蔬菜中领衔的主角。
由于它的季节性很强，也就只有春夏几个月能看见它们的踪影，初夏正当时，且吃且珍惜~
水中灵物，水中人参
茭白，又名高瓜、菰笋，营养丰富、质地鲜嫩，被列为“水八仙”之首。在北方并不多见，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
每100克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克；水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分92.2克；能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千克；
膳食纤维丰富，不溶性膳食纤维可达1.9克，基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择。
如何挑选茭白？
挑选茭白可大有学问，饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩；如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
长黑斑，还能吃吗？
有些人看到茭白笋中有黑点会误以为是发霉了，但那其实是菰黑穗菌的孢子(说是发霉也没错啦……)，但只要煮熟了，对人体健康没什么影响~
但如果黑点过多，或茭白呈现深棕色，就表示霉菌生长太多，就不要再食用了。
推荐家常菜之
油焖茭白
（图片来源于 *** ）
材料：
茭白500、酱油1勺、葱1根、料酒半勺、盐2克、糖适量。
做法：
?茭白切块备用。
?锅中加适量油，放入茭白，小火翻炒，直到茭白表面起皱。?放生抽、糖、盐炒匀，最后放料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒。?出锅时撒上葱花即可。
